【對白】者，乃“對的白茶”，選一款適合自己的白茶。
【對白】者，乃與茶對，與人對，于人于茶中見自己。?
【福元昌】
福元昌，普洱茶百年歷史老字號。余福生（19世紀(jì)末-1945年），福元昌號創(chuàng)始人，于民國年間在易武大街開創(chuàng)此號?！案Ｔ枴睉{借余福生的勤奮誠信、選料考究，和制作的茶品優(yōu)良，贏得極高的聲譽(yù)，榮列當(dāng)年四大名茶莊之一。百年福元昌圓茶，享有‘普洱茶王’的美譽(yù)，是現(xiàn)今所存號級茶類拍品中最高紀(jì)錄的保持者。讓我們看到了福元昌普洱茶的魅力，市場也給出了福元昌普洱茶老字號一個(gè)真正可度量的價(jià)值。
勐?？h福元昌茶廠，以“余福生福元昌”為商號，立志于傳承百年福元昌的制茶技藝與精神文化精髓。立足世界茶源與普洱茶原產(chǎn)地--西雙版納，取純正優(yōu)質(zhì)原料，精選來自物種多樣、生態(tài)環(huán)境良好的高山密林里的有機(jī)大茶樹，承古老制茶技法精髓，還原一餅地道而富有靈性的福元昌圓茶。茶品安全健康，能通過國際標(biāo)準(zhǔn)測試，是普洱茶行業(yè)中極具口碑的老字號品牌。
【對白】是福元昌對經(jīng)典產(chǎn)區(qū)-古六山的深度探索，古六山是經(jīng)典普洱老味道的代表產(chǎn)區(qū)，也是福元昌的核心產(chǎn)地。古六山得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和天然野放的生長方式造就其優(yōu)越的口感品質(zhì)，香甜水柔，內(nèi)質(zhì)豐富，存之愈久，滋味愈醇厚，卓越的產(chǎn)區(qū)品質(zhì)，百年不衰。
福元昌在古六山一直擁有穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的古茶樹原料和制茶師，也因此能把核心資源的茶做成福元昌的拳頭產(chǎn)品，這次的秘境古樹白茶【對白】，正是從另一個(gè)角度去探索古六山這個(gè)經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的隱藏價(jià)值，用經(jīng)典成就經(jīng)典。
【對白】臻選古六大茶山之古曼撒茶區(qū)2019年春茶所制。福元昌依托長久根植茶區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)選當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境極好的原生古樹，做成極簡白茶，盡顯古六山茶純?nèi)豳|(zhì)潔之美。極力發(fā)揮云南高海拔大葉種原料之優(yōu)勢，把古曼撒茶區(qū)的香甜柔美用白茶的工藝，做出另一番風(fēng)味的完美詮釋。
【對白】是“極簡”陳就經(jīng)典的一款茶。白茶傳統(tǒng)工藝僅萎凋、干燥，最接近自然的天地恩賜，讓你一口喝出古六山的雅香甜柔，這份純粹，隨著時(shí)間慢藏，歷久彌香。?茶餅：條索黑白相間，肥碩舒展，淡青褐泛橙紅茶香：清香似烏龍， 木質(zhì)香，芍藥香茶湯：茶湯清亮如油茶味：甜美花果香，清爽自然，入口甘爽生津，極富層次，盡顯普洱的醇厚，韻味無窮葉底：葉底肥韌，深嗅香愈濃
【白茶的沖泡方法】
1.杯泡法：適合一人獨(dú)飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約95度開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感濃淡自由掌握。?
2. 蓋碗法：適合二人對飲，取5g左右白茶投入蓋碗，用95度開水洗茶溫潤聞香，第一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到白茶的清新口感。
3.壺泡法：適合三五人雅聚，用大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取6g－8g白茶投入其中，用約95度開水洗茶溫潤聞香，45秒后即可品飲，特點(diǎn)：香甜醇厚。
4.大壺法：適合家庭、群體共飲和長時(shí)間飲用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長時(shí)間擱置，口感依然淡雅醇香的特點(diǎn)，可從早喝到晚，非常適合家庭夏天消暑用茶和保健用茶。
5.煮飲法：適合用以保健的用途，用清水投入10g白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎、退燒、治療水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮(zhèn)后飲用別有一番風(fēng)味。
【白茶的收藏‘價(jià)值’】
近年來，白茶因“一年茶，三年藥，七年寶”的說法而備受關(guān)注。而白茶的收藏價(jià)值有體現(xiàn)在那些方面呢？1、越陳越香；白茶是以越陳越香聞名于世，陳放的時(shí)間越長久，茶品就變得越陳香，口感越佳，白茶與普洱生茶一樣，被譽(yù)為“可以喝的古董”。2、口感滋味轉(zhuǎn)化：白茶經(jīng)一定時(shí)間的存放后，湯色由原來的黃綠或橙黃向紅濃明亮逐漸過渡，滋味出現(xiàn)醇和、滑爽的感覺。由于茶多酚氧化酯性茶素減少，可溶性糖增多，收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現(xiàn)出特殊的陳香。?
規(guī)格：357g/餅
零售：497元/餅 ????預(yù)售價(jià)：372元/餅?
【注意事項(xiàng)】
1、規(guī)格 357g/餅 7餅/筒 6筒/件 42餅/件。
2、預(yù)售日期：10月11日 --10月 17日，18日正式上市。
3、所有購買都有同款品鑒茶樣送出。
【對白】者，乃“對的白茶”，選一款適合自己的白茶。
【對白】者，乃與茶對，與人對，于人于茶中見自己。
【福元昌】
福元昌，普洱茶百年歷史老字號。余福生(19世紀(jì)末-1945年)，福元昌號創(chuàng)始人，于民國年間在易武大街開創(chuàng)此號。“福元昌號”憑借余福生的勤奮誠信、選料考究，和制作的茶品優(yōu)良，贏得極高的聲譽(yù)，榮列當(dāng)年四大名茶莊之一。百年福元昌圓茶，享有‘普洱茶王’的美譽(yù)，是現(xiàn)今所存號級茶類拍品中最高紀(jì)錄的保持者。讓我們看到了福元昌普洱茶的魅力，市場也給出了福元昌普洱茶老字號一個(gè)真正可度量的價(jià)值。
勐?？h福元昌茶廠，以“余福生福元昌”為商號，立志于傳承百年福元昌的制茶技藝與精神文化精髓。立足世界茶源與普洱茶原產(chǎn)地--西雙版納，取純正優(yōu)質(zhì)原料，精選來自物種多樣、生態(tài)環(huán)境良好的高山密林里的有機(jī)大茶樹，承古老制茶技法精髓，還原一餅地道而富有靈性的福元昌圓茶。茶品安全健康，能通過國際標(biāo)準(zhǔn)測試，是普洱茶行業(yè)中極具口碑的老字號品牌。
【對白】是福元昌對經(jīng)典產(chǎn)區(qū)-古六山的深度探索，古六山是經(jīng)典普洱老味道的代表產(chǎn)區(qū)，也是福元昌的核心產(chǎn)地。古六山得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和天然野放的生長方式造就其優(yōu)越的口感品質(zhì)，香甜水柔，內(nèi)質(zhì)豐富，存之愈久，滋味愈醇厚，卓越的產(chǎn)區(qū)品質(zhì)，百年不衰。
福元昌在古六山一直擁有穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的古茶樹原料和制茶師，也因此能把核心資源的茶做成福元昌的拳頭產(chǎn)品，這次的秘境古樹白茶【對白】，正是從另一個(gè)角度去探索古六山這個(gè)經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的隱藏價(jià)值，用經(jīng)典成就經(jīng)典。
【對白】臻選古六大茶山之古曼撒茶區(qū)2019年春茶所制。福元昌依托長久根植茶區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)選當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境極好的原生古樹，做成極簡白茶，盡顯古六山茶純?nèi)豳|(zhì)潔之美。極力發(fā)揮云南高海拔大葉種原料之優(yōu)勢，把古曼撒茶區(qū)的香甜柔美用白茶的工藝，做出另一番風(fēng)味的完美詮釋。
【對白】是“極簡”陳就經(jīng)典的一款茶。白茶傳統(tǒng)工藝僅萎凋、干燥，最接近自然的天地恩賜，讓你一口喝出古六山的雅香甜柔，這份純粹，隨著時(shí)間慢藏，歷久彌香。
?茶餅：條索黑白相間，肥碩舒展，淡青褐泛橙紅
茶香：清香似烏龍， 木質(zhì)香，芍藥香
茶湯：茶湯清亮如油
茶味：甜美花果香，清爽自然，入口甘爽生津，極富層次，盡顯普洱的醇厚，韻味無窮
葉底：葉底肥韌，深嗅香愈濃
【白茶的沖泡方法】
1.杯泡法：適合一人獨(dú)飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約95度開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感濃淡自由掌握。
2. 蓋碗法：適合二人對飲，取5g左右白茶投入蓋碗，用95度開水洗茶溫潤聞香，第一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到白茶的清新口感。
3.壺泡法：適合三五人雅聚，用大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取6g-8g白茶投入其中，用約95度開水洗茶溫潤聞香，45秒后即可品飲，特點(diǎn)：香甜醇厚。
4.大壺法：適合家庭、群體共飲和長時(shí)間飲用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長時(shí)間擱置，口感依然淡雅醇香的特點(diǎn)，可從早喝到晚，非常適合家庭夏天消暑用茶和保健用茶。
5.煮飲法：適合用以保健的用途，用清水投入10g白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎、退燒、治療水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮(zhèn)后飲用別有一番風(fēng)味。
【白茶的收藏‘價(jià)值’】
近年來，白茶因“一年茶，三年藥，七年寶”的說法而備受關(guān)注。而白茶的收藏價(jià)值有體現(xiàn)在那些方面呢?
1、越陳越香;白茶是以越陳越香聞名于世，陳放的時(shí)間越長久，茶品就變得越陳香，口感越佳，白茶與普洱生茶一樣，被譽(yù)為“可以喝的古董”。
2、口感滋味轉(zhuǎn)化：白茶經(jīng)一定時(shí)間的存放后，湯色由原來的黃綠或橙黃向紅濃明亮逐漸過渡，滋味出現(xiàn)醇和、滑爽的感覺。由于茶多酚氧化酯性茶素減少，可溶性糖增多，收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現(xiàn)出特殊的陳香。
零售價(jià)：497元/餅
357g/餅 7餅/筒 6筒/件 42餅/件
喝茶在中國是司空見慣的事情，但說起泡茶，則可能又是讓不少人覺得蹙眉的事情。
經(jīng)常有朋友跟我說，“我不會泡茶”。
真的是這樣嗎？
以下內(nèi)容，是針對“我不會泡茶”的情形來略述一二，泡茶小能手們和老泡手們可自動略過。
一 什么叫做泡茶？
日常喝茶的時(shí)候，許多人還是直接將茶投到茶杯中，在加水沖泡后飲用。在交流中發(fā)現(xiàn)，許多朋友眼中的“會泡茶”，大概是等于了“茶藝表演”中的泡茶，以至于總是下意識的認(rèn)為自己不會泡茶。
其實(shí)大可不必這樣理解。
什么叫做泡茶？
在筆者看來，就日常品飲而言，所謂泡茶，就是以合適的器具和方式，將茶里面能溶解于水的滋味物質(zhì)和釋放出來的香氣物質(zhì)“沖泡出來”，并獲得適合自己口感的茶湯。
這樣說，可能就簡單了些。雖然這樣界定下的泡茶，仍然可以區(qū)分為若干動作，但顯然就不必過于拘泥了，同時(shí)也更沒有必要將一種類似“演藝”的程式當(dāng)做重點(diǎn)了。而一些茶修場合中的沖泡，也不在日常沖泡的探討范疇。
二 茶葉中主要有哪些物質(zhì)？
筆者在此前推送的一篇文章《一片神奇葉子里的吃喝玩樂與健康！》中寫到，一片茶樹鮮葉中，水分約占75%左右，其余約25%是干物質(zhì)。干物質(zhì)中，有機(jī)化合物約占95%左右，另有約5%為無機(jī)化合物。
在鮮葉采摘后的加工過程中，發(fā)生了非常復(fù)雜的各種化學(xué)變化，形成了茶葉成品更為復(fù)雜的物質(zhì)及結(jié)構(gòu)。我們在日常飲茶的時(shí)候，重點(diǎn)關(guān)注的是常說的滋味物質(zhì)、香氣物質(zhì)和呈色物質(zhì)。這些不同的物質(zhì)及其在水中的浸出速度與程度與溫度和沖泡手法密切相關(guān)，香氣物質(zhì)的揮發(fā)與呈現(xiàn)與溫度和器具等因素緊密相關(guān)。所以，泡茶的時(shí)候，如果對于所沖泡茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)已較為熟悉，那就有助于選擇合適的沖泡方式，來沖泡出可口的茶湯。
三 常見的泡茶器具
“工欲善其事，必先利其器”。泡茶也是如此。
多年以前，常見的泡茶用具是這個(gè)：
現(xiàn)在，常見的泡茶器具包括玻璃杯、陶瓷杯、飄逸杯、蓋碗、紫砂壺等。
茶水分離是泡茶時(shí)緊要之處，但這恰恰是平時(shí)泡茶最為被忽視的地方。
有些茶，比如滋味不算很濃釅的茶，或者協(xié)調(diào)性比較好的茶，比如安徽的綠茶，直接抓一把放到玻璃杯或瓷杯中沖泡，通常喝起來口感也還好。當(dāng)然，以這種方式?jīng)_泡時(shí)，通常會建議先喝三分之一左右，再續(xù)水，如此反復(fù)，而不是一次喝完杯中的茶湯再續(xù)水，那樣容易前面喝起來濃而很快喝起來就覺得淡。
而有些茶，比如云南茶普洱茶，如果撬一塊放到玻璃杯里沖泡，就往往很難喝到合適的茶湯，生茶容易被泡得又苦又澀，熟茶則很容易被泡成醬油湯。
于是，便于做到茶水分離的泡茶用具，如飄逸杯、蓋碗和紫砂壺越來越普及了。對于相對快捷的場合，飄逸杯可作為一個(gè)很好的選擇。而蓋碗和紫砂壺，則可作為功夫泡時(shí)的利器。
玻璃杯
雙層玻璃杯
瓷杯
飄逸杯
飄逸壺
三件杯
青花瓷蓋碗
德化瓷蓋碗
蓋碗與品茗杯
汝窯品茗杯
紫砂壺
此外，還有適合外出時(shí)用于隨身攜帶的各種茶杯。
（以上圖片來自網(wǎng)絡(luò)，僅供示意，
不代表具體品牌的推薦建議）
各種功夫茶具套組，以及其它更為講究的泡茶器具就不在這里介紹了。
四 泡茶的四個(gè)要素
通常說的泡茶四要素，包括：投茶量、用水、水溫和沖泡時(shí)間。同樣一泡茶，可以通過這四個(gè)因素的不同把握與控制，沖泡出口感不同的茶湯。
日常泡茶用水，較為常用的是純凈水和農(nóng)夫山泉。有些城市的自來水，因?yàn)樗磥碜陨鷳B(tài)較好的山區(qū)，總體水質(zhì)不錯(cuò)，也可用于日常泡茶。
有些講究一些的茶友，也會選擇在經(jīng)過自己多次使用的情況下選擇特定的山泉水來沖泡特定的茶葉。
不過，在通常情況下，不建議盲目追求用礦泉水泡茶，因?yàn)樗^礦泉水，也就是含有特定礦質(zhì)元素的水，但有些礦質(zhì)元素可能對茶葉的湯色、滋味與香氣有增益作用，但有些則可能適得其反，所以并不見得礦泉水泡茶就是好。
古人關(guān)于泡茶用水的評價(jià)，主要還是基于經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)之上的總結(jié)。而現(xiàn)代對于水質(zhì)的認(rèn)識，早已經(jīng)可以從軟硬度和所含礦質(zhì)元素等方面來進(jìn)行更科學(xué)和深入的認(rèn)識。此外，現(xiàn)在的自然環(huán)境與古代相比也早已差異巨大。所以，我們現(xiàn)在也大可不必執(zhí)著于古代茶書中關(guān)于水的認(rèn)識來選水泡茶。
在泡茶用水既定的情況下，通常泡茶是投茶量、沖泡時(shí)間和水溫三個(gè)指標(biāo)之間因因人而異進(jìn)行靈活調(diào)整的藝術(shù)。
第一、投茶量：1－2人時(shí)，通常3－5克；3－5人時(shí)，通常5－8克。具體可根據(jù)品飲人數(shù)及沖泡用具是茶杯還是茶壺進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)。當(dāng)然，假如你在廣東地區(qū)，一泡普洱茶8-10克也是常見的。有些茶葉的最小包裝就是4克，則可無需稱量直接取用；有些則需要憑經(jīng)驗(yàn)取茶，或者用小秤計(jì)量。
可用于泡茶時(shí)稱量的小秤
第二、茶水比例：按照國際上審評茶葉時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)杯泡法，茶水比例掌握在1:50，比如3克茶則用150克水沖泡。但在日常品飲中，通常是分泡多次出湯，所以每次注水宜根據(jù)個(gè)人認(rèn)為合適的口感以及沖泡次數(shù)來掌握。
第三、沖泡時(shí)間：在十秒至3分鐘之間，根據(jù)投茶量、茶葉的葉子的老嫩、茶葉的形狀和緊結(jié)度、茶葉的揉捻和發(fā)酵程度、以及水溫靈活掌握。此外，第1泡、第2泡、第3泡等不同泡次間的沖泡時(shí)間可視茶葉情況適當(dāng)調(diào)節(jié)，通常前兩泡因?yàn)槿~子的浸潤和張開需要時(shí)間，所以沖泡時(shí)間會略長，第3-5泡則略短，隨后又逐漸適當(dāng)延長。
第四、水溫：水溫影響到茶葉內(nèi)含物質(zhì)的浸出，茶湯溫度影響到香氣和滋味的呈現(xiàn)。通常情況下，芽葉細(xì)嫩者，水溫宜低，在90攝氏度上下；如果是單芽類的綠茶，常常會選擇85-90攝氏度；葉子偏成熟者，水溫宜高；焙火類的茶，年份較長的老茶，水溫宜高，以利于香氣的發(fā)揮。
以上數(shù)字，僅作示意，具體的參數(shù)，大家可以結(jié)合自己常泡的茶品和自己的品飲習(xí)慣與口感偏好來掌握。
結(jié)語
喝茶，可快可慢，可動可靜，可飲可品，可清可調(diào)，可獨(dú)可群。
對于日常家居或辦公場合的茶葉沖泡，建議大家對泡茶器具稍加注意，盡量能做到茶水分離；然后，拿捏好投茶量、沖泡時(shí)間和水溫這三個(gè)因素。這樣，泡茶就不再是令人生畏或者麻煩的事情。在一杯杯可口的茶湯中，你會逐漸感受到?jīng)_泡與品飲的樂趣，泡茶能手也將在此過程中慢慢養(yǎng)成，因?yàn)槭炷苌伞?/span>
如此，生活中自然也就可能增添了不少樂趣。
誠如朱權(quán)在《茶譜》中所言，“茶之為物，可以助詩興而云山頓色，可以伏睡魔而天地忘形，可以倍清談而萬象驚寒，茶之功大矣！”
且泡一杯茶。
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