成都的夏天，異常悶熱
? ? ?成都的特色不用說大家都知道，什么好吃的好玩的相信透過度娘一度不說全知道，至少還是可以了解個八九不離十。成都是一座極度休閑的城市，因此不少外來人士對這座城市的評價說“成都是一座來了就不想走的城市”，這足可見不一般！當然吸引著更多外來人士的是成都的文化，今天咱先不聊成都的文化，先來說說成都的天.....
? ? ?近一個半個月來，成都的天氣從冬天直接進入到悶熱的夏天，成都人民有的是辦法對付：比如在辦公室放加濕器、放電風扇、甚至放加冷器，空調呼啦啦的開個不停？比如一到中午冰棒、可樂、冷飲、水果不離手！但仍然是杯水車薪……
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就沒點好辦法了么？于是乎，好茶者取出了自己私藏的普洱生茶。什么冰島、易武、老曼峨，什么班章、昔歸、大雪山；什么甲午、乙未、楓丹白露.....古樹茶生茶者，出于水猶勝于水，悶熱的盛夏選擇古樹生普絕對是上上的選擇，能解渴、能潤喉、生津、降燥、去煩惱，能消暑、能潤腸，促進代謝心情爽.....古樹生普，尤其是上點年份的古樹生普更是層次豐富，最是那澀而生津，苦顯香柔的過程令人回味無窮，縱使外界波動、喧囂、炎熱，只要一杯古樹生茶在手，也能靜坐而不亂，淡而處之，心靜而歸于平常。
這也是古樹生茶備受眾茶客喜愛的重要原因，當然這更是生活在悶熱成都人民的福氣，千萬別忘了，熱了悶了來一壺古樹生普，前提是好的正的茶茶喲。?
《茶經》有言：其水，用山水上，江水中，井水下。山水，即山泉水。江水，即江、河、湖水。井水，即地下水。于城中能取一壺天然山泉水不易，姑且使用一瓶純凈水以沖泡，也不失為好選擇?！∩辗N類，數不勝數。班章茶的剛烈霸氣，易武茶的香揚水柔，布朗茶的豐富香氣，倚邦茶的山野氣韻……在沖泡茶葉時，聞香識茶，儼然回到了那片片的山林中，呼吸著清新而濃郁的大自然氣息，如置身于樹蔭之下，睜眼、閉眼皆為盎然綠意。所謂大隱隱于市，小隱隱于林，不正是如此？
? 執(zhí)起茶杯，茶香四溢。香氣不燥不熱，卻有使人清醒的魔力。杯子氤氳的白霧帶著縷縷清香，在自然散發(fā)的過程中，人的焦躁已減三分。伴隨著茶湯的沖出，淺黃澄澈的湯汁落入青瓷白瓷杯中，猶如一氣呵成，明亮而剔透，仿佛杯中蘊有野山，霸氣側漏，卻更似那遼闊的海，百川匯聚、靜水深流。
? ? ?那豐富的香氣不離茶湯，一口生津，二口滲汗，三口回味......搜枯腸、發(fā)輕汗，兩腋習習清風生，肌骨輕、通仙靈.....澀、苦、柔、細、甜、潤、爽……無法單用一個字、一個詞說清，這一股爽的感受，不是撒冰般干脆的涼爽，而是如涓涓溪澗淌過心間的舒適，幾杯茶下來，暑熱，便消了。
? ? ?誰說成都熱，有古樹好生茶相伴不熱，誰說成都悶，有古樹生普泡著，不悶！
? ? ? ?此時此刻，口腔里仍有茶的細膩、甜潤余味在蕩滌，讓人忍不住再次添水，而回望著杯中剩余的澄澈茶湯，不知時間已過……有好茶就是好時光！
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飲一杯生普，清涼一夏。好茶喝出健康來！
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? ? ? ? ? ? ? ???七子茶莊-好茶喝健康！品沁圓號，身調氣順，元亨利貞！? ? ?
七子茶莊.沁圓號品茗地址
最近，杯小茶的一位茶友來大吐苦水，年前買了不少比較貴的生普，但是最近拿出來一看，竟然都發(fā)霉了，真是既心疼又無奈。普洱茶儲藏，確實是一個很重要的問題。一旦存壞了，好茶也得打水漂。生普要怎么存才不會發(fā)霉，并且存得好喝呢？那就要注意這幾點。
首先是存放的位置，最好是在干燥、通風、避光的地方離地儲存，能避免受潮發(fā)霉。其次就是在潮濕雨季時，要注意空氣濕度，在濕度大時可利用吸濕器、吸潮劑降低濕度。只要在儲存時注意存儲環(huán)境，基本就不會出太大問題。想要生普存得好喝，還有最重要的一點，就是茶本身的品質要好，不然無論儲藏條件有多好，都不會對品質有很大的提升。
什么生茶值得收藏
1、入口整體舒適
茶湯入口的第一感覺很重要。是甘甜鮮爽，還是苦澀難咽，從你品的第一口湯，就要看自己能不能接受。茶葉的苦澀感是不可避免的，但化不開是不行的。若是茶湯連一絲絲的甜柔感都沒有，一定不會給人帶來味蕾上的愉悅。
2、苦澀與回甘的轉化
品茶時，苦澀退去后涌上來的回甘最能擊中茶人的心靈。一款茶的回甘與否，也能劃分出茶葉品質的高低。不過，不管是茶質多好的新茶，產地再優(yōu)越，工藝再精湛，新茶都會有苦澀感?？嗪蜐?，表現不同，苦是單一的，就是舌面感知，澀感則會在舌根或者是舌面被感知，也就是會有收斂的感覺。好茶與劣質茶的區(qū)別就在于，前者雖有苦澀感，但不會一直掛在舌面上，只是稍作停留，隨后就有回甘的感覺?；馗试窖该?、越持久，茶葉的品質就越好。反之，苦澀不化，則意味著原料或工藝存在問題，這樣的茶要謹慎購買。
3、香氣的豐富程度
茶葉的香氣很豐富，尤其是普洱茶，由于受產地、品種、樹齡、季節(jié)、儲存年份等多方面的影響，形成了多達30種以上的香氣。由于普洱茶可陳化的特質，新茶時期香氣特點明顯，后期則大致趨于陳香。那新茶的香氣是怎樣的呢？首先是生茶，可能會帶有少許青味，屬正?，F象，而花蜜香和甜香比較明顯。其次是熟茶，新熟茶可能帶有少許堆味，放上一段時間就會消退，轉而出現成熟的果糧香。不過，光是香氣豐富還不夠，還要看留香是否持久。如果只是能聞見香氣，而茶湯寡淡，則算不上好茶；如果香氣與湯水融合度高，才是真的“香”。
4、茶湯的層次感
層次感對于很多茶友來說，是個飄渺的概念，在品鑒時不知道怎樣去體會，這其實不難。茶湯入口，在舌尖是一個滋味，在舌面又會是另個滋味，舌根又會不同，隨著沖泡次數的增加，茶湯口感也是會有變化的。如果一泡到底，從舌尖到喉部都是一個滋味，這樣的新茶，在后面也不會有多出彩的表現。舉個例子，茶湯入口，舌尖清苦，停留一會，在舌面會有微微苦感，咽下茶湯，舌根的甜味，喉間呼吸有清香的氣韻溢出?；貞浺幌?，喝新茶時，是不是有這樣的感覺？
5、口感順滑度
順滑感可不是老茶才獨有的口感，對于好的新茶來說，順滑度同樣必不可少。新茶的順滑感，要和老茶區(qū)分開來。優(yōu)質新茶的順滑感，會讓你一瞬間覺得舌面像是受了滋潤，整個茶湯包裹著舌頭，滑滑的，潤潤的，就像油一樣。吞咽時，茶湯會直接滑到舌根部，流進喉部，不會有刮舌、鎖喉的感覺，整個過程很流暢。想要買到物有所值的新茶，就要參考這些口感。
生普怎么藏才好喝？
1、干倉陳化
干倉不會發(fā)霉，轉化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
2、溫度不可驟然變化
倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內溫度太高，形成悶熱，此種情形在濕熱地區(qū)的茶庫時有發(fā)生。
3、避免雜味感染
茶葉很容易吸收雜氣異味，應力求貯放環(huán)境清潔無雜味。
4、利用竹箬包裝
“茶須筑實，仍用厚箬填緊。甕口再加以箬，以真皮紙包之?！薄恫枋琛访鳌ぴS次紓。這種傳統包裝的質料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質的塑料紙重包，時間一久，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
5、罐子存法
家庭存放也可以選擇透氣性較好的紫砂、紫陶等陶制品。普洱茶是有“生命”的，它的后期轉化必須要有空氣的參與，不建議采用玻璃瓶等密閉容器或真空包裝。普洱老生茶，因為有一定的陳化期，會有特別干凈的陳香，湯感綿密厚實，粘稠飽滿，甜而回甘。
普洱生茶收藏多久好喝
第一個品飲期：新茶制備而成后的三個月時間
比如當年剛壓制好放置兩三個月的春茶，這個時候的新茶，水汽初褪，茶性重茶氣強，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點一目了然，香氣高亢四溢，這個時候的茶，適合于淺嘗輒止。
第二個品飲期：差不多是一年到兩年的區(qū)間
此時的普洱茶，清新、青澀等味道已經逐漸褪去，稍溫和，經過一年的沉淀轉化，內質逐漸趨于沉淀，口感也均一穩(wěn)定，從青澀轉向厚重，缺陷也已逐漸淡去，這個時候品鑒，可品出一款茶的真性情與本真。
第三個品飲期：七八年左右
經過七到八年陳期的生茶，陳味會慢慢出現，香氣在歲月中轉化出無限種可能，原本的花香轉化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現在有了馥郁花香，都有可能，存茶的樂趣就在于它會不定時給你驚喜。
第四個品飲期：干倉20年的老茶
這個階段的茶，是真正的“可遇不可求”。如果遇上好原料、好工藝、好倉儲，二十年的干倉茶，可以稱之為“上等老茶”了，香氣淳厚、可能還有珍貴的藥香、樟香、參香等，滋味醇，茶湯入口，舌面可以感受到濃郁的順滑。其實普洱生茶的每個轉化階段，我們都可以嘗試，尤其那些對茶口感記憶極強的人，層次感、年代感都能從口腔里品味流淌而出。自己存茶，最好每隔一兩年就細細品飲一次，然后品味茶的轉化方向以及是否存儲得當，并適當作調整。
在大家的記憶中，生普大多苦澀難耐，口感強烈刺激，再加上山頭眾多，還有各種年份的轉化，導致很多初喝生普的人無從下手，不知該如何選擇。特別是很多生普原料都是臺地茶拼配，苦底厚重難耐，澀感久久無法化開，而好的生普大多價格高昂，門檻太高，也需要很充足的品飲經驗和鑒賞力，所以如果能一開始喝生普就喝到輕柔清甜茶韻好的生普那一定會讓你輕松愛上生普，領略它的魅力！
普洱生茶怎么選擇
1、先看茶餅，看看是否春茶，春茶茶面上一般會有一些黃片葉子，找找有沒有“馬蹄”，春茶的芽和葉比秋茶肥一點，秋茶茶面條索感會比春茶強，看起來很順的樣子，條索會比春茶長而顯細，秋茶沒有黃片，表面也很干凈。
2、聞茶餅的氣味，好的茶會有干香氣，不能有一些異味，如有異味，就要馬上和店家溝通討論，十分留意是什么問題，后續(xù)的品飲提高也要提高警惕。
3、洗茶后第一泡，注意觀察茶海里湯色是否透亮，好的湯色應該是非常透亮，新茶顏色淺黃色。
4、喝時第一感要判斷，如果入口很澀，看看茶湯吞下去后有無生津以化澀，如果吞干凈茶湯，再吞干凈口水，無生津且澀感強，此茶多數是臺地茶。
5、后續(xù)關注回甘，如果舌底和舌頭兩側，腮部位置出口水，則這個茶品質較優(yōu)，屬喬木類的老樹茶范圍。如果舌根甚至延伸到喉嚨處有感覺，那就是通常我們所說的喉韻，一般情況要樹齡上100年的茶才會有此喉韻，能同時有舌面生津化澀，澀度面積少且低，舌底鳴泉，舌頭兩側有感覺，及喉韻深的表現，同時具備這幾點口感，此茶應該有100-200年及以上樹齡。
6、品飲期間需聞聞茶底，看有無特殊的味道，一般正常是墨香。很少的茶會有甜香感。如果有其他怪味，應該也能品出茶湯的共存問題。
7、最后不泡了，一定要看茶底，這點非常重要：好的茶底，葉片完整度高，茶底顏色應該是黃綠色，如果悶泡很多泡后還很綠，很有可能是快速烘青，而不是曬青茶。
8、最后，在心里可以來個匯總，看看這款茶的缺點是否你能包容的，他的優(yōu)點是否你欣賞的，如果缺點不明顯，優(yōu)點很喜歡就可以考慮購買，如果想找到以上各點均完美的茶，不是沒有，而是死貴死貴的。而且如果是選購名茶則一般都有地域保護標識，無公害茶和有機茶在包裝上都有國家認可的標識。
