在秋天里，給你泡一壺?zé)岵?
秋日微風(fēng)細(xì)雨中，絲絲涼意依舊。見(jiàn)一面吧，沏上一壺陳年生普，暗香浮動(dòng)，點(diǎn)滴之間蕩起層層漣漪，蜜香古韻彌漫至整個(gè)屋子，舒適而自在，讓茶溫暖歲月。
第1泡：茶湯杏黃透亮，陳香透清幽花蜜香，甘醇雅韻，蜜潤(rùn)回甘。
第2泡：杏黃明亮，茶毫漂浮，喬木氣韻顯露，濃醇甘潤(rùn)，氣韻足，蜜韻持久，舌底鳴泉，湯中含清幽花香。
第3泡：陳香濃郁，蜜香四溢，喬木氣韻足。湯色杏黃明亮，滋味濃醇飽滿，體感強(qiáng)烈，層次豐富，回甘持久。
第4泡：蜜香高揚(yáng)，喬木韻十足，湯杏黃明亮。滋味濃強(qiáng)，氣韻強(qiáng)，回甘快，協(xié)調(diào)性好，余韻悠長(zhǎng)！
5-6泡：醇厚中不顯苦澀、回甘中不感阻滯，飽滿的喬木韻味與時(shí)光凝煉的悠揚(yáng)陳香，更與后段的醇甜形成層次豐富的味蕾體驗(yàn)。
7-8泡：湯色杏黃明亮，蜜韻十足，湯感蜜潤(rùn)，細(xì)膩?lái)樆?-10泡：滿口生津，喬木氣韻足，渾身發(fā)汗，蜜潤(rùn)回甘。
佤山喬木干茶自帶喬木氣韻，嗅之有干果香、草木香，沖泡后茶湯蜜黃透亮，陳香、蜜香與喬木韻交融，濃烈而持久。前期隱透清幽花香，中后期蜜韻高揚(yáng)，茶湯入口甘醇雅潤(rùn)，兩泡后濃醇飽滿，能感受到舌底鳴泉的活絡(luò)。三泡開(kāi)始有微微發(fā)汗的體感，六七泡以后已然覺(jué)得“肌骨輕、通仙靈”，十余泡仍蜜潤(rùn)回甘，余韻不減。
日月，在光陰里平衡，茶香，在時(shí)光中醞釀。
泡一杯茶，在婉轉(zhuǎn)優(yōu)雅的茶香下靜品，幽幽茶香韻潤(rùn)下，不再為社會(huì)人間浮燥而停留哀嘆！不再為凡塵世俗的名利而追逐。
茶挺怪的，長(zhǎng)成在濕熱的環(huán)境，制作時(shí)又經(jīng)過(guò)一道道纏磨的工序，等到重見(jiàn)天日待人品評(píng)，還得經(jīng)過(guò)沸水的沖泡。
按說(shuō)，茶該充滿了戾氣與滄桑，可你看它相貌含蓄，氣息清芬，經(jīng)水一遭，一派清明。好似在明明白白告訴你“不受磨難不成佛”的道理。
萬(wàn)物有靈，茶把它歷經(jīng)的磨難都化成了清香與甘美，然后毫無(wú)保留地都奉獻(xiàn)給了飲茶人，這份坦誠(chéng)與慷慨，難道夠不上知心?
覓上一方小天地，誠(chéng)心誠(chéng)意地沏上一壺茶，輕輕呷上一口溫潤(rùn)芬芳，繁雜成了山谷里的清風(fēng)，喧鬧成了林海中的歡騰。
人一旦與煩擾拉開(kāi)距離，如同亂麻理出了松動(dòng)，迎刃而解為時(shí)不遠(yuǎn)。一壺茶聽(tīng)盡了山重水復(fù)，喝茶人看到了柳暗花明。閑時(shí)，泡一壺茶，討一盞清凈。
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要想泡一壺好茶，出湯時(shí)間很關(guān)鍵，它影響著一杯茶的口感，而很多茶友不知道一泡茶要多久出湯，造成了泡出來(lái)的口感時(shí)好時(shí)壞。
01
綠茶：12秒內(nèi)出第一泡茶湯
綠茶是未發(fā)酵茶，茶葉中保留了鮮葉的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在沖泡的時(shí)候水溫不能太高，沖泡的時(shí)間也不能太長(zhǎng)，否則會(huì)破壞茶葉中的活性物質(zhì)。
另外綠茶的干茶是分幾種類型的，下面按茶形分別來(lái)說(shuō)：
⒈ 卷曲型
碧螺春就是典型的卷曲茶，因?yàn)楦刹杈o裹在一起，所以第一泡需要比別的綠茶多些時(shí)間浸潤(rùn)，讓茶葉舒展一下，第一泡建議15秒；第二泡20秒；第三泡30秒，水溫也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水溫可用100℃。
⒉ 半卷曲型
半卷曲的綠茶很多，第一泡建議10秒就夠了；第二泡20秒；第三泡30秒，水溫也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水溫可用100℃。
⒊ 非卷曲型
龍井和毛峰都是非卷曲型綠茶的代表，泡法和半卷曲型一樣。
02
黃茶：15秒內(nèi)出第一泡茶湯
黃茶是輕微發(fā)酵的茶，與綠茶的特性比較接近，沖泡的時(shí)候只要比綠茶的沖泡時(shí)間稍微長(zhǎng)兩三秒鐘即可。
03
紅茶：10秒鐘內(nèi)出第一泡茶湯
紅茶，一般情況下浸泡時(shí)間都不需要太久，前幾泡十秒以內(nèi)就可出湯，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則容易造成茶湯苦澀，在這個(gè)大原則基礎(chǔ)上，再根據(jù)自己的口感偏好和實(shí)際情況，做一些微調(diào)。
大葉紅茶&小種紅茶
滇紅是大葉紅茶的代表，祁紅是小種紅茶的代表，它們的泡法是一樣的：茶水比例1:30，通常5泡，前四泡都是95℃的水溫，10秒左右出湯就好，第5泡水溫和浸泡時(shí)間都稍微增加，100℃的水溫15秒出湯。
04
白茶：10秒內(nèi)出第一泡茶湯
白茶有新茶和老茶：
⒈ 新白茶
新白茶用蓋碗泡，通常出5泡就好了，前3泡10秒出湯，第4、5泡就不一樣了，第4泡需要100℃水溫浸泡20秒出湯，第5泡需要100℃水溫浸泡30秒出湯。
⒉ 老白茶
老白茶雖然經(jīng)過(guò)陳化，但也不能悶泡太久！
如果是老白茶餅，可以在新白茶的基礎(chǔ)上，從第2泡起，每泡適當(dāng)延長(zhǎng)3-5秒鐘出湯就可以，也不能悶泡太久。
如果是老白茶散茶，因?yàn)殛惢嗄?，?nèi)含物質(zhì)更加豐富些，出湯的時(shí)間，更要快。否則，茶湯也會(huì)苦澀。
05
烏龍：10秒內(nèi)出第一泡茶湯
因?yàn)闉觚埐璧闹谱鬟^(guò)程中非常注重做青，茶味茶香釋放快速，所以第一泡的沖泡時(shí)間也不長(zhǎng)。
烏龍茶分非球型（各種單叢）和球型（“鐵觀音”之類），下面按茶形分別來(lái)說(shuō)：
非球型
球型
⒈ 非球型
非球型第1泡，5秒出湯，2—4泡，10秒出湯，5—7泡，20秒出湯，8、9泡40秒出湯。
⒉ 球型
球型烏龍因?yàn)橐o一些，裹起來(lái)的。所以第一泡需要10秒時(shí)間來(lái)浸潤(rùn)，從第2泡開(kāi)始，跟非球型一樣！
06
黑茶：20秒內(nèi)出第一泡茶湯
相對(duì)于其他茶葉，黑茶也更耐泡，第1泡20秒出湯。（記住先要洗茶?。┖诓璧脑媳容^粗老，經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后，茶葉中的可溶物浸出速度比較慢，并且黑茶多為緊壓茶，經(jīng)過(guò)壓制的茶葉需要一定的時(shí)間舒展開(kāi)來(lái)。
如果是煮黑茶，三次就差不多了，茶水比例1:80到1:100左右，每次煮的時(shí)間不超過(guò)3分鐘。
以上是六大茶類第一泡的出湯時(shí)間，茶友們可以參考，畢竟在實(shí)際沖泡過(guò)程中很少按著秒表來(lái)泡茶，不過(guò)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的摸索，相信大家一定能夠泡出真正屬于自己的茶味。
