紫砂壺泡茶最佳，是很多茶客都知道的，但用什么壺泡，該怎么泡，往往有許多茶友困惑了。
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其實(shí)關(guān)于紫砂壺泡什么茶，也是有一些小講究的，我們今天就來(lái)聊聊六大茶類的紫砂壺泡飲。
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綠茶
比較常見的綠茶有「碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露」等。
綠茶以紫砂「段泥壺、綠泥」壺為佳，其色淺淡，透氣性極佳，且對(duì)養(yǎng)壺有利，不易形成黑色茶垢，養(yǎng)花紫砂壺。
而在沖泡過程中也要注意，不適合滾燙的沸水沖泡，水溫以80℃~85℃為宜，茶水比例以1：50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，泡出來(lái)的茶，湯色清翠碧綠而透明清澈，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
烏龍茶（青茶）
烏龍茶是中國(guó)六大茶類之一，是半發(fā)酵茶，如「鐵觀音、大紅袍」等。
“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”。
烏龍茶最適合以紫砂「朱泥、紅泥」泡飲，以小品為佳，朱泥紅泥結(jié)晶度高，逼香快，揚(yáng)香高，最適此類高香氣茶葉。
宜用95℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。
每次沖泡的時(shí)間由短到長(zhǎng)，以2~5分鐘為宜。
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黃茶
黃茶屬于輕發(fā)酵茶，「蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖」等都屬于黃茶。
黃茶以「紫泥類」的紫砂壺為佳，不奪茶香，又適悶泡，紫泥的適茶性廣、發(fā)茶性亦佳。
第一泡的最佳沖泡時(shí)間為30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分鐘，這樣茶湯口感更好。
紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶，如「祁門紅茶、紅條茶和紅碎茶」等。
泡紅茶，以「紫泥、朱泥」為佳，既有其香，能更好的泡出其原味口感，層次分明。
最好用剛煮沸的水，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。
黑茶、普洱
「黑茶、普洱茶」此類在一定時(shí)間內(nèi)，有越陳越香的特點(diǎn)，所以也廣受茶友喜愛。
泡這類茶，以「紫泥、底槽清」等紫砂壺為佳，發(fā)茶好而突出其醇厚之味。
喝這類茶第一泡要洗茶，濾去茶葉中的雜質(zhì)，后續(xù)沖泡時(shí)間常為2~3分鐘。
白茶
白茶有分「白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶」等。
白茶也以「朱泥、紅泥」的類的紫砂壺為佳，其茶湯略帶金黃，香氣清高鮮爽，自然以朱泥為最。
白茶沖泡要求原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在85-90℃為宜。
看完這六大茶類，是不是對(duì)什么茶用什么紫砂壺有些了解了呢，一般來(lái)說(shuō)，紫泥類的適茶性廣，很多茶葉都可以用紫泥類的泡，所以也不必?fù)?dān)心用錯(cuò)。
俗話說(shuō)：“茶無(wú)尚品，適口為珍”，想要沖泡好一杯茶，泡茶六要素是至關(guān)重要的，特別是普洱茶。由于泡茶要素過多，我們今天就主要向大家介紹一下泡好一杯茶最主要的因素——茶器，有了好的茶器，才具有沖泡出一杯色香味俱全的好茶的基本條件。
燒水壺
首先，說(shuō)說(shuō)燒水的壺。一般比較常見的燒水壺制品有玻璃材質(zhì)的、不銹鋼材質(zhì)的和鐵制的，用什么樣的燒水壺，取決于自身?xiàng)l件的限制。除了材質(zhì)，燒水壺內(nèi)部方面也有一定講究，第一，要選擇沒有異味和雜味的燒水壺；第二，選擇能把水燒沸的壺，因?yàn)樗臏囟纫矔?huì)影響茶湯的口感和香氣。
蓋碗
其次是蓋碗，也是最主要的茶器。選蓋碗，一定要選擇順手好用的，在購(gòu)買時(shí)建議上手試一試，外形流暢優(yōu)美易出水的蓋碗可以很好地把茶的滋味和香氣牢牢地鎖住，更能展示出一杯好茶的韻味和高揚(yáng)的香氣。所以選擇一個(gè)蓋碗沖泡出一杯好茶，取決于蓋碗的大小、材質(zhì)形狀和操作技巧。
1.首先來(lái)說(shuō)說(shuō)蓋碗大小的選擇。
蓋碗，又稱“三才杯”，是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。在市面上所見的正常的蓋碗容量大小一般在100ml—200ml之間，選擇什么容量的蓋碗取決于性別和喝茶人數(shù)的多少。
一般女性的手比較小，為了避免握不住蓋碗和以防被燙到，一般選擇不要超過150ml的蓋碗，建議女性盡量選擇120ml左右，外形優(yōu)雅的蓋碗。這種蓋碗大小適中，拿在手上不顯沉重，拿在手中展現(xiàn)了一種柔性美，泡茶之時(shí)游刃有余而又盡顯女性之美。
男性的手一般較大且有力，推薦150ml容量或者器型比較壯的蓋碗，柔軟的茶水和陽(yáng)剛的蓋碗融為一體，剛?cè)岵?jì)，盡現(xiàn)出男性柔與剛結(jié)合之美。
一般泡茶的投茶量大概是6克到8克，以上兩種推薦的蓋碗容量都可以泡，具體選擇多少克茶，要看茶客人數(shù)和個(gè)人口感喜好。一般來(lái)說(shuō)投茶量6克左右適合適合兩到三個(gè)人喝，投茶量8克適合五六個(gè)人一起喝，人數(shù)過多的話，可以選擇多加一泡倒入公道杯中。
2.其次說(shuō)材質(zhì)。一是材質(zhì)，泡茶的器具材質(zhì)主要有白瓷蓋碗、陶土蓋碗和紫砂壺，不同的材質(zhì)各有優(yōu)劣。一般用的比較多的是白瓷蓋碗，因?yàn)槠溆捕群湍芤姸容^好，能客觀公正的展示其茶之真味，宜于觀看茶湯，沖泡出的茶水滋味飽滿，香氣馥郁持久。對(duì)于一些老茶客來(lái)說(shuō)，會(huì)選用紫砂壺來(lái)沖泡一些上了年份的老茶，用紫砂壺泡老茶更能顯示老茶的陳年香韻，使品茶之人齒頰留香；二是形制，碗壁流暢，出水干凈利落是首要標(biāo)準(zhǔn)。
3.最后是關(guān)于使用蓋碗的技巧方面，蓋與碗之間留一條縫隙，注意不要過大，防止茶葉倒出來(lái)，也不能過小，導(dǎo)致茶水倒不出來(lái)。倒茶關(guān)鍵是要翻轉(zhuǎn)手腕，手腕盡量折到90度左右，使用手腕的力度倒茶，避免被蓋碗中冒出的熱氣蒸到，關(guān)鍵還是要多練習(xí)，剛學(xué)使用蓋碗的時(shí)候水不要注得太滿。
此外使用紫砂壺泡茶的人，要特別注意出水，凡是做茶壺，嘴一定要直，買的時(shí)候就按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)買，如果壺嘴有一個(gè)彎，那就要擔(dān)心了，要是有兩個(gè)彎，就不好使用。因?yàn)榉挪韬头啪撇灰粯?，酒沒有渣，一倒就出來(lái)了，嘴是直的彎的問題不大，茶可是有葉底的，一點(diǎn)點(diǎn)葉子，泡開了變成一大片，不小心在壺嘴里就堵了。所以茶壺嘴得是直的，直的問題少，有時(shí)候閉塞，也容易疏通，所以買壺的時(shí)候要試一試出水。
針對(duì)經(jīng)常坐辦公室，不方便使用整套茶具泡茶的人來(lái)說(shuō)，建議使用飄逸杯沖泡。
公道杯
燒水、泡茶的東西都齊了，現(xiàn)在就討論分茶的杯子，業(yè)內(nèi)稱公道杯，買公道杯，最實(shí)惠的是玻璃制品，透明，經(jīng)濟(jì)，好看湯色，易掛香。
品茗杯
挑完公道杯，就要來(lái)挑品茗杯了。品茶，以白瓷、玻璃為宜，普洱茶湯色多亮紅色或金黃色，白瓷杯在視覺表現(xiàn)上更為美觀，玻璃杯通透，觀賞性更強(qiáng)。當(dāng)然，也是可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)挑選品茗杯的。
濾網(wǎng)
濾網(wǎng)能夠過濾掉碎末和灰塵，讓茶湯純凈度增加，易于觀賞湯色，避免茶渣入口。茶友可根據(jù)自己的喜好選擇茶漏，順手、無(wú)異味，不影響茶湯的滋味為宜。當(dāng)然，很多老茶客，茶漏則是多余的了。
以上就是對(duì)茶具選擇的小小心得，美觀、方便、使用，是選擇茶具的原則。器為茶之父，好茶，好茶具，必定擁有一個(gè)好心情。
昨天是農(nóng)歷九月二十六，公歷10月24日，二十四節(jié)氣之霜降。霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思，是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，也意味著冬天的開始，天氣漸冷，開始有霜。霜降時(shí)節(jié)，養(yǎng)生保健尤為重要，避免服用對(duì)胃腸黏膜刺激性大的食物和藥物。
霜降節(jié)氣正值轉(zhuǎn)季之時(shí)，而轉(zhuǎn)季之時(shí)最容易發(fā)生感冒，而喝茶能讓人的免疫力明顯改善，同時(shí)霜降多喝茶可以滋陰潤(rùn)肺，所以小編建議大家在漸涼的天氣多喝熟茶，養(yǎng)胃保暖，有助于防寒。有了滿意的茶具，有了醇厚的熟茶，在這個(gè)霜降的日子里，何不來(lái)一杯暖意十足的普洱茶呢！
注：部分文字選用《云南茶生活百科全書》
喜歡喝茶，就會(huì)不自覺的研究各種茶器，相信同時(shí)兼?zhèn)渥仙皦丶吧w碗的茶友，平時(shí)泡茶時(shí)也會(huì)發(fā)現(xiàn)，兩者泡同樣的茶不管是揚(yáng)香，茶湯顏色，還是口味都是有區(qū)別的。
想要了解口味不同的原因，我們就要先了解一下紫砂壺與蓋碗的特點(diǎn)。
蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。又稱"三才碗"、"三才杯"，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。蓋碗最常見的是白瓷蓋碗，瓷器胎質(zhì)細(xì)密，釉厚。
特點(diǎn)1：白瓷蓋碗不掛味
因?yàn)椴馁|(zhì)的特殊，白瓷可以保留茶葉最純正的味道，但也留下了茶葉的雜味。
特點(diǎn)2：易保養(yǎng)
因?yàn)榘状刹粧煳?，好沖洗，所以可泡多種茶，不用擔(dān)心串味。
特點(diǎn)3：保溫性差
口蓋大，保溫性不好，水溫不高，不易泡開，只合適泡新茶。
特點(diǎn)4：燙手
因?yàn)樯w碗不像茶壺有壺把，若拿捏不當(dāng)很容易燙手。
紫砂陶材料特殊，泥料具有砂性，雙重氣孔特征，制品燒成后透氣性好，因而被稱為紫砂。
因?yàn)樽仙澳嗔系奶厥獾碾p氣孔結(jié)構(gòu)，可以吸收茶葉的雜味，泡出來(lái)的茶味雖不是原味，但是香氣更濃，而且醇厚感明顯。
紫砂壺講究“一壺侍一茶”，上面提到紫砂壺會(huì)吸收茶味，所以，一把壺原則上只泡一種茶，否則會(huì)串味。
相比于蓋碗，紫砂壺的密封性好，適合泡老茶，能夠更好逼出茶香。
分析了一下為何紫砂壺泡出來(lái)的茶比蓋碗泡出來(lái)的茶茶味濃厚，有以下原因：
1、同樣條件下，紫砂壺更能將茶性發(fā)揮出來(lái)，體現(xiàn)茶味。和紫砂壺具有保溫性強(qiáng)、散熱慢的特點(diǎn)有關(guān)，可以幫茶葉更好釋放溶出物。蓋碗則散熱快，溶出物的釋放就相對(duì)減少了，比紫砂壺泡出來(lái)的茶少了醇厚感。
2、蓋碗能將部分熱氣散發(fā)出來(lái)，而紫砂壺則會(huì)吸收部分茶香，所以兩者相比之下，蓋碗揚(yáng)香明顯。
3、因散熱原因，紫砂壺沖泡溫度比蓋碗沖泡溫度要高一些，茶葉用蓋碗沖泡會(huì)很耐泡。紫砂壺因?yàn)楸匦阅芎茫栉毒蜁?huì)比蓋碗濃。
總的來(lái)說(shuō)，以巖茶為例，輕焙火的茶用蓋碗，香氣高揚(yáng)，清甜爽口。焙火高的茶可以用紫砂壺沖泡，會(huì)讓它的滋味更醇厚。其他以嫩度高的用蓋碗便于掌握，老茶用紫砂壺，滋味更多醇厚。
