滇紅茶是云南紅茶的泛稱。
滇紅茶外形緊結(jié)，條索粗大，飽滿厚實(shí)，沖泡之后，色澤鮮紅透亮，花蜜香馥郁，十分誘人。
其沖泡分為溫杯潔具、投茶、沖泡、出湯，四個(gè)步驟，需要注意沖泡水溫為100℃。
具體步驟如下：
1、溫杯潔具
將開水依次倒入蓋碗、公道杯、茶杯之中，搖晃、旋轉(zhuǎn)杯身，涮洗干凈后倒掉。
2、投茶
使用茶匙、茶則，將5g滇紅茶投入蓋碗之中，不要直接使用手操作，會影響茶葉的口感。
3、沖泡
將水溫100度的水注入蓋碗中，沿著蓋碗邊緣環(huán)繞注水，保持勻速，直到注滿為止。
水溫以高溫為佳，即100℃，高溫方可使其香氣、滋味物質(zhì)得到充分釋放，而過低的水溫，則無法釋放茶類物質(zhì)。
4、出湯
合上蓋碗蓋子，持蓋碗呈90°直角，將茶湯濾入公道杯、茶杯之中飲用。
結(jié)語
滇紅茶風(fēng)味醇厚，蜜香甜爽，且耐泡度極高。
沖泡時(shí)注意水溫為100℃，其次注水之后5s左右即可出湯，不宜長時(shí)間浸泡。
出湯之后不要蓋蓋。滇紅茶一般可沖泡10泡左右，每一泡的蓋碗茶湯一定要倒干凈，不然影響后續(xù)茶湯的口感。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
準(zhǔn)備一只公道杯、一只110ml的蓋碗、一壺開水、5g滇紅茶，先用開水將泡茶器具清洗干凈，將5g滇紅茶投入到蓋碗中，然后向蓋碗高沖注水（水溫為90℃），注水后可立即出湯，將茶湯濾入公道杯（倒茶時(shí)需將茶湯倒干倒盡），最后分入茶杯飲用。
沖泡滇紅茶的水溫
沖泡滇紅茶建議水溫為85℃左右。當(dāng)然，是事先將泡茶用水燒開后，放置5到10分鐘，水溫將至85℃左右，而不是者水不不要加或冷水開就拿來用泡滇紅。
此外，在開始沖泡滇紅茶時(shí)，先以85℃的水溫洗茶一次，快速出湯；1至4泡，水溫85℃，采用高揚(yáng)旋轉(zhuǎn)注水，出湯即入即出，無需悶泡；這由于滇紅茶自身的特殊性所限制，低溫沖泡較好，因此，在沖泡時(shí)水溫控制在80-90℃較佳。所以，掌握好水溫才能使泡出的滇紅口感達(dá)到最佳。8至10泡，水溫90℃，采用低沖定點(diǎn)注水。每泡悶25至35秒后出湯。
功夫茶泡法
1、沖泡滇紅茶的器皿一般為瓷、紫砂、玻璃材質(zhì)。沖泡之前先要用沸水溫壺燙盞，提高器皿溫度，以保持紅茶投入后的溫度，充分逼發(fā)茶香。
2、泡茶水可選用山泉水、礦泉水、井水、純凈水，總體以軟水為宜。將4-6克(茶水比1：50-60較為適宜)紅茶置于器皿中，注入燒開后放置至85度的熱水中。
3、注入85度熱水后，可選擇洗茶或者不洗，第1-5泡的沖泡時(shí)間是1-3秒，而往后每一泡茶的沖泡時(shí)間建議延長5-10秒；沖泡過程中茶葉不需要受到猛烈的翻滾，所以注水時(shí)水要沿杯壁四周緩緩注入。
4、泡好的紅茶一般要先用過濾器濾掉茶渣，再斟到品茗杯中，以保證茶湯紅艷明亮無雜質(zhì)。
飄逸杯泡法
1、溫杯，用開水溫杯，內(nèi)杯外杯均需要溫?zé)帷?
2、置茶，取4-6g茶葉放入帶有超細(xì)濾網(wǎng)和出水按鈕的飄逸杯內(nèi)杯。
3、洗茶(可不洗)，直接將開水注入內(nèi)杯，迅速輕按出水按鈕，茶水被濾至外杯，將濾出的茶湯倒掉。
4、沖泡，同樣注入85度熱水于內(nèi)杯，蓋上杯蓋，靜置1-10秒不等，按下杯蓋上的出水按鈕，茶水被濾至外杯，您可通過茶葉浸泡時(shí)間的長短來控制茶水的濃淡。
5、品飲，取出飄逸杯內(nèi)膽置于倒放的杯蓋上，將已過濾的茶水倒入飲用杯，內(nèi)膽可繼續(xù)泡茶。將茶湯倒入飲用杯，如個(gè)人使用，可直接用外杯飲用。
馬克杯沖泡
材料：熱水、茶葉，比例為1:100。
1、把茶葉放入馬克杯，即可沖入熱水，熱水溫度建議是100度。
2、水質(zhì)的選擇建議采用純凈水，或是經(jīng)過凈化處理的自來水也是可以的，避免使用堿水，否則容易使茶湯顏色變暗、渾濁。
3、熱水沖入馬克杯后，靜置3-4分鐘時(shí)間后，即可飲用。
提示：加不加蓋子的話可以根據(jù)自己口味喜歡去決定；泡好的滇紅茶，不需要過濾茶湯，就可以直接飲用，然后再次沖水即可。
小壺沖泡
材料：熱水、茶葉適量，具體的茶葉量，視飲用人數(shù)去決定。
1、選用燒開的熱水，把茶壺、茶杯都溫?zé)岷茫侔巡枞~放入茶壺內(nèi)。
2、茶具的選擇可以是玻璃杯、可以是瓷器。
3、隨后沖入熱水，靜靜等待給40秒時(shí)間后，就可以飲用；接下來的每一泡，適當(dāng)延長10秒鐘時(shí)間即可。
4、這樣的小壺沖泡方法，一般可以沖泡4-5次，茶味就開始變淡了。
提示：第一泡的話是精華，洗茶的時(shí)候可以快速洗茶，切記不要長時(shí)間浸泡，洗茶時(shí)間建議控制在3秒鐘內(nèi)。
注意：滇紅茶沖泡對水溫有很高要求，一般控制在80-85℃，在全發(fā)酵過程中內(nèi)含物質(zhì)激發(fā)出來較多，無需高溫沖泡，否則會導(dǎo)致前幾泡茶湯過濃、不耐泡，尤其金螺全由芽孢制成，非常細(xì)嫩柔弱，如同嬰兒的皮膚，受不住刺激，不適宜高溫沖泡，茶友按照此法沖泡，可品嘗到頂級滇紅豐潤飽滿之味。
如今喝紅茶的越來越多，滇紅茶也日漸受追捧，到底滇紅茶該怎么沖泡呢？下面來看看滇紅茶的沖泡方法。
1、沖泡滇紅茶葉前，請選好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯，這樣您就能在泡茶的過程中，直觀的欣賞到“高原紅”的紅艷剔透。
2、泡茶的水可選用山泉水、礦泉水、地下水、井水、蒸餾水、純凈水。將一小袋紅茶置于器皿中，注入開水后放置至80——90度的熱水中，浸泡15秒左右，即可品飲。
3、沖泡滇紅茶葉的水溫很重要，過熱茶氣欠醇，過低香氣滋味無法充分釋放。浸泡的時(shí)間決定著紅茶的甜度，每個(gè)人的口感不同，茶湯在不同溫度和沖泡時(shí)間的層次感，只有等您細(xì)細(xì)實(shí)踐后，才能找到自己最喜歡并適合的沖泡方法。
滇紅茶的沖泡方法，主要包括以下幾個(gè)方面：
烹水沏茶
當(dāng)量茶入杯后，然后就沖入沸水。泡茶的水溫也是特別講究的，過熱茶氣欠醇，過低香氣滋味無法充分釋放。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。
聞香觀色
紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色，浸泡的時(shí)間決定著紅茶的甜度。這種做法，在品飲高檔紅茶時(shí)尤為時(shí)尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。
品飲嘗味
待茶湯冷熱適口時(shí)，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。
如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次；第二次再沖泡，滋味就顯得淡薄了。
在滇紅茶的泡飲之前一定要進(jìn)行洗茶，洗掉茶葉的污漬或者農(nóng)藥殘留，更有益于身體健康，味道也更甘醇。
滇紅7步
1、把水煮沸，再放涼：
滇紅，綠茶，新普洱生茶，都不適合高溫沖泡。
2、用白瓷茶具：
不同的茶，有不同的器具，滇紅最適合白瓷。
不適合紫砂，因?yàn)樽仙暗谋匦Ч昧?，所以不適合滇紅這種需要快速散熱的茶。
3、用量：
150毫升，4克足夠了。
滇紅是柔和的茶，用量不需要太多。
其實(shí)喝茶還是清淡些好，濃茶雖然過癮，但是對身體不好，少喝濃茶吧。
4、出湯速度，秒出：
從把水倒進(jìn)茶中，到把茶水倒出去，幾乎是瞬間的事情，最好在3秒內(nèi)完成。
一手執(zhí)壺，另一手執(zhí)濾茶勺濾去茶葉。動作宜輕緩、不疾不徐，如果茶壺開口大者則可以倒慢一點(diǎn)，開口小者倒快一些。
5、湯色金黃透亮為好：
滇紅的湯色是金黃的，可以微微的有點(diǎn)琥珀。
如果出現(xiàn)了紅色，說明水溫太高了，滇紅茶就被燙壞了。
6、滇紅可以沖8——10泡：
這一點(diǎn)和其它地方的紅茶是不同的，滇紅最好喝的是2——5泡，什么是一泡？加一次水就是一泡了。
7、滇紅是萬能調(diào)飲：
可以加奶，可以加糖。記住要先加奶，再放茶。
滇紅是可以泡10泡的，水溫85度，快速出湯。其它的紅茶也是各有不同的泡法。
滇紅3要點(diǎn)
一、用量（4——5克）
二、泡10泡以上[水溫80-83度],注意水溫是要把水先燒開，再放置幾分鐘，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來用。
三、出湯要快1——3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶，第4泡開始延長到3秒，5秒，8秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋。
滇紅沖泡注意事項(xiàng)
1.泡滇紅最好用透明玻璃杯、水晶杯或者白瓷杯，這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香外，還可以欣賞到它迷人的顏色。不宜用保溫杯泡紅茶，飲茶不宜過濃，切不要飲隔夜茶。
2.滇紅最大的優(yōu)點(diǎn)是可以調(diào)飲，依個(gè)人口味加入適量的糖、奶、花朵、蜂蜜、檸檬、等，都可以取得加分的效果，口感也會變得更加豐富。
3.滇紅沖泡時(shí)間不宜過長，放久后茶中的茶多酚會迅速氧化，茶味變澀，沖泡時(shí)間掌握得恰當(dāng)，可以釋放最佳茶香。
4.新鮮的冷水煮沸泡茶，可以把茶的香氣充分釋放出來，而隔夜水、二度沸水等，都不適合沖泡滇紅。
5.謹(jǐn)慎斟酌投茶量，建議少量多次沖泡，較能發(fā)揮滇紅香醇的原味。
6.清飲法適合于品飲工夫紅茶，重在享受它的清香和醇味。
