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紫砂壺泡茶最佳,是很多茶客都知道的,但用什么壺泡,該怎么泡,往往有許多茶友困惑了。?
其實關(guān)于紫砂壺泡什么茶,也是有一些小講究的,我們今天就來聊聊六大茶類的紫砂壺泡飲。
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綠茶
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比較常見的綠茶有「碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露」等。
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綠茶以紫砂「段泥壺、綠泥」壺為佳,其色淺淡,透氣性極佳,且對養(yǎng)壺有利,不易形成黑色茶垢,養(yǎng)花紫砂壺。
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而在沖泡過程中也要注意,不適合滾燙的沸水沖泡,水溫以80℃~85℃為宜,茶水比例以1:50為佳,沖泡時間為2~3分鐘,泡出來的茶,湯色清翠碧綠而透明清澈,現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
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烏龍茶(青茶)
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烏龍茶是中國六大茶類之一,是半發(fā)酵茶,如「鐵觀音、大紅袍」等。
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“水以石泉為佳,爐以炭火為妙,茶具以小為上”。
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烏龍茶最適合以紫砂「朱泥、紅泥」泡飲,以小品為佳,朱泥紅泥結(jié)晶度高,逼香快,揚香高,最適此類高香氣茶葉。
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宜用95℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡后加蓋。
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每次沖泡的時間由短到長,以2~5分鐘為宜。
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黃茶
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黃茶屬于輕發(fā)酵茶,「蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖」等都屬于黃茶。
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黃茶以「紫泥類」的紫砂壺為佳,不奪茶香,又適悶泡,紫泥的適茶性廣、發(fā)茶性亦佳。
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第一泡的最佳沖泡時間為30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分鐘,這樣茶湯口感更好。
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紅茶
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紅茶是全發(fā)酵茶,如「祁門紅茶、紅條茶和紅碎茶」等。
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泡紅茶,以「紫泥、朱泥」為佳,既有其香,能更好的泡出其原味口感,層次分明。
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最好用剛煮沸的水,沖泡時間以3~5分鐘為佳,高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次,紅碎茶則可沖泡1~2次。
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黑茶、普洱
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「黑茶、普洱茶」此類在一定時間內(nèi),有越陳越香的特點,所以也廣受茶友喜愛。
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泡這類茶,以「紫泥、底槽清」等紫砂壺為佳,發(fā)茶好而突出其醇厚之味。
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喝這類茶第一泡要洗茶,濾去茶葉中的雜質(zhì),后續(xù)沖泡時間常為2~3分鐘。
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白茶
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白茶有分「白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶」等。
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白茶也以「朱泥、紅泥」的類的紫砂壺為佳,其茶湯略帶金黃,香氣清高鮮爽,自然以朱泥為最。
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白茶沖泡要求原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在85-90℃為宜。
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看完這六大茶類,是不是對什么茶用什么紫砂壺有些了解了呢,一般來說,紫泥類的適茶性廣,很多茶葉都可以用紫泥類的泡,所以也不必擔心用錯。
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最后要注意提醒的是,不要用段泥去泡黑茶之類的,是非常容易養(yǎng)花的。
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如果有其他意見或建議,都可以在文末留言或微信與我交流。
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紫砂壺泡茶最佳,是很多茶客都知道的,但用什么壺泡,該怎么泡,往往有許多茶友困惑了。
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其實關(guān)于紫砂壺泡什么茶,也是有一些小講究的,我們今天就來聊聊六大茶類的紫砂壺泡飲。
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綠茶
比較常見的綠茶有「碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露」等。
綠茶以紫砂「段泥壺、綠泥」壺為佳,其色淺淡,透氣性極佳,且對養(yǎng)壺有利,不易形成黑色茶垢,養(yǎng)花紫砂壺。
而在沖泡過程中也要注意,不適合滾燙的沸水沖泡,水溫以80℃~85℃為宜,茶水比例以1:50為佳,沖泡時間為2~3分鐘,泡出來的茶,湯色清翠碧綠而透明清澈,現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
烏龍茶(青茶)
烏龍茶是中國六大茶類之一,是半發(fā)酵茶,如「鐵觀音、大紅袍」等。
“水以石泉為佳,爐以炭火為妙,茶具以小為上”。
烏龍茶最適合以紫砂「朱泥、紅泥」泡飲,以小品為佳,朱泥紅泥結(jié)晶度高,逼香快,揚香高,最適此類高香氣茶葉。
宜用95℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡后加蓋。
每次沖泡的時間由短到長,以2~5分鐘為宜。
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黃茶
黃茶屬于輕發(fā)酵茶,「蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖」等都屬于黃茶。
黃茶以「紫泥類」的紫砂壺為佳,不奪茶香,又適悶泡,紫泥的適茶性廣、發(fā)茶性亦佳。
第一泡的最佳沖泡時間為30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分鐘,這樣茶湯口感更好。
紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶,如「祁門紅茶、紅條茶和紅碎茶」等。
泡紅茶,以「紫泥、朱泥」為佳,既有其香,能更好的泡出其原味口感,層次分明。
最好用剛煮沸的水,沖泡時間以3~5分鐘為佳,高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次,紅碎茶則可沖泡1~2次。
黑茶、普洱
「黑茶、普洱茶」此類在一定時間內(nèi),有越陳越香的特點,所以也廣受茶友喜愛。
泡這類茶,以「紫泥、底槽清」等紫砂壺為佳,發(fā)茶好而突出其醇厚之味。
喝這類茶第一泡要洗茶,濾去茶葉中的雜質(zhì),后續(xù)沖泡時間常為2~3分鐘。
白茶
白茶有分「白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶」等。
白茶也以「朱泥、紅泥」的類的紫砂壺為佳,其茶湯略帶金黃,香氣清高鮮爽,自然以朱泥為最。
白茶沖泡要求原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在85-90℃為宜。
看完這六大茶類,是不是對什么茶用什么紫砂壺有些了解了呢,一般來說,紫泥類的適茶性廣,很多茶葉都可以用紫泥類的泡,所以也不必擔心用錯。
最后要注意提醒的是,不要用段泥去泡黑茶之類的,是非常容易養(yǎng)花的。
茶文化,源遠流長。古人常說,茶滋于水,水籍于器。從這句話中不難看出茶具在飲茶時的重要性。
隨著時代與觀念的改變,對于喝茶,人們追求的東西也有所不同,有的是單純的品味茶香,有的是為了修身養(yǎng)性,有的則是多年來的習慣。當然無論怎么說,茶與現(xiàn)代人的生活依舊是息息相關(guān)。而除了茶本身,人們對于茶杯這一“品茶伴侶”也有了更深的探究。
如今,茶器的制作工藝已經(jīng)逐漸演變成了一種傳承,一種探索。水與杯,好似與生俱來的相輔相成,簡直天合之作。好馬配好鞍,好茶自然要有一流的器皿來相配!茶具也是了解茶文化中不可缺少的一環(huán)。
一起來看看茶與器的最佳搭檔吧。生活中,一般常見的泡茶茶具以玻璃杯、紫砂壺和陶瓷蓋碗這三種居多。茶具選擇是否得當,直接關(guān)系到泡茶效果。那么茶和器如何“搭檔”呢?那么什么樣的茶配什么茶具?茶具又該如何挑選?
紅茶—白瓷蓋碗
白瓷蓋碗是沖泡紅茶的很好選擇。白瓷茶具沖泡紅茶,能使紅茶的湯色與白色茶具產(chǎn)生強烈的色差對比美,茶湯顯得更加紅艷亮麗,使紅茶的色香味得到很好的綜合體現(xiàn)。
綠茶—玻璃杯
玻璃杯主要用來沖泡觀賞價值比較高的茶類。綠茶的特征是清湯綠葉,沖泡時宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸香的玻璃杯為宜,沖泡后便于觀察芽葉細嫩。
像碧螺春,一經(jīng)沖泡,茶芽先沉入杯底,隨后便做出“白云翻滾,雪花飛舞”之勢,芽葉吸水后,慢慢舒展,滿杯春色,透過玻璃杯,可以盡收眼底。
烏龍茶—紫砂壺
烏龍茶,用紫砂壺沖泡更醇厚。比如:大紅袍用蓋碗和紫砂壺沖泡均可。用紫砂壺沖泡,能使茶湯醇厚,香氣不散。
白茶—白瓷蓋碗
白茶色澤淡雅,蓋碗泡白茶,便于直接觀色聞香,而且白瓷的材質(zhì)更容易掛香,可以保留白茶的香氣,另外蓋碗口大,散熱快,不會把白茶悶壞,口感體驗會更舒服。
黃茶—玻璃杯
沖泡黃茶最好選擇玻璃杯或者蓋碗,尤其是君山銀針這種著名黃茶,使用玻璃杯最為適宜,因為在飲茶的過程中還能欣賞茶葉“三起三落”千姿百態(tài)。
黑茶—紫砂壺
黑茶需要高溫沖泡,才能將黑茶茶味完全泡出,因此茶具要能耐泡、保香,一般選用紫砂壺沖泡為宜,更突出其陳醇的韻味。紫砂壺主要用來沖泡香氣高、芽葉較粗老的茶類。
一個人懂不懂茶,對茶文化的認識有多深,從他使用的茶具中就能看出些許端倪。
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