普洱茶是眾所周知的特產茶葉，普洱生茶回甘生津，香氣悠長，保健養(yǎng)生功效作用非常突出，長期飲用有益于身體健康。普洱茶沖泡的9個步驟分別為，撬茶，取茶，溫器，投茶，注水，出湯，分湯，奉茶，觀底。
普洱生茶泡茶的步驟
1、撬茶
把茶刀從茶餅側面沿邊緣插入，向上用力，將茶餅撬開。
2、取茶
將撬出的茶葉取7g左右放入茶荷之中，以備其用。
3、溫器
用沸水一一均勻溫器，包括蓋碗、公道杯、品杯，提升茶器溫度，讓茶葉受熱均勻。
4、投茶
將撬下的茶葉放入蓋碗中，準備注水。
5、注水
沸水沖泡，定點注水，釋放完美茶香。
6、出湯
將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中。沖泡過程中，泡為醒茶（洗茶），故第一泡不喝，泡時間要微長（5秒），緊壓茶需待茶葉散開，茶的滋味才能泡出來。四泡開始，出水時間要快（8秒），到第七、八泡，時間再次拉長（15秒），具體時間長短要以按個人口感而定。
7、分湯
將公道杯中金黃透亮的茶湯注入品茗杯，一般七分滿，留三分。
8、奉茶
給客人奉上普洱茶，一起品嘗普洱茶的美妙滋味。
9、觀底
葉底是普洱茶的“老底”，葉底紋路明析，浸泡后的葉底似綢布，手拉舒展后有彈性，有韌勁是不錯的茶。
普洱茶分為生茶和熟茶。生茶是指以云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經過人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理，但經過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶）的統(tǒng)稱。生茶茶性比熟茶烈、刺激，新制或陳放不久的生茶有苦澀味，湯色較淺或黃綠。生茶適合飲用、長久儲藏且存儲時間越長口感越醇厚。
大家好，歡迎來到茶葉星球測評空間站，今天，我們來玩點不一樣的～～
蓋碗奶茶、煲仔奶咖，潮人們無所不用其極，各類器具紛紛被開發(fā)，So，你還在用傳統(tǒng)的紫砂壺、蓋碗、玻璃杯泡茶嗎？
其實啊，還有很多很有趣也很有新意的泡茶方法，想知道嗎？趕快往下看，性急的小伙伴可以直接戳視頻觀看～～
最近孫儷用法壓壺沖泡六堡茶的小視頻廣泛傳播，的確，法壓壺確實很適合用來沖泡黑茶比如六堡茶、熟普，孫儷泡茶很有想象力也不拘一格，堪稱時尚泡茶達人了。
據(jù)說，這個造型的沖煮器具是1852年由兩個法國人Mayer和Delforge發(fā)明，而我們熟知法壓壺是1929年，一位馬力金工匠人和一位商人共同得到了一份名為——“活塞過濾咖啡裝置”的專利（專利中描述了一種與活動桿相連的金屬罐，桿子底部有孔洞，上下各夾有一層法蘭絨。手動拉動活動桿后，活動桿就在圓柱形容器中活動。“將拉桿按到底，”發(fā)明者寫道，“過濾后的咖啡就留在了拉桿上方，清清爽爽?！保╇S后，一家米蘭公司注冊了法壓壺的修改版本專利后，法壓壺才漸漸被人熟知。
法壓壺最大的優(yōu)勢就是方便、實用，不僅可以泡咖啡還可以泡茶（聽說，法壓壺起初用作沖泡紅茶，因此也有人稱之為沖茶器）
還有的小伙伴用它打奶泡、壓果汁，請自動腦補畫面~
當然，它也有難以克服的劣勢 ——?難沖洗，濾網容易留有咖啡油脂，長時間會有油蛤味。（小技巧：用開水燙他，可以干掉一大批殘留油脂）
沖泡方法：
1.溫器
2.磨豆——茶葉不用研磨，可直接使用原葉茶
3.投粉——投茶（8-10g）
4.沖泡（沖泡咖啡時可用攪拌棒攪拌，攪拌后的咖啡粉容易浸出油脂；350ml-400ml）
5.浸泡（茶葉浸泡30秒）
6.按壓、出湯
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
建議用茶：條索大（身材魁梧的）巖茶、單叢；深度發(fā)酵的黑茶（熟普、藏茶、六堡茶等）
PS:法壓壺還可以打奶泡哦~綿密的奶泡超出你的想象，趕緊DIY一杯奶蓋茶吧！喜歡甜食的小伙伴，記得加糖哦！
你能想到發(fā)明這種“濾泡式沖泡”方法的人是一位家庭主婦嗎？她叫梅麗塔，德國人。100前的這項發(fā)明改寫了德國和世界飲用咖啡的歷史。梅麗塔喜歡喝現(xiàn)煮咖啡，但她是一位完美主義追求者，非常討厭留在殘留在齒縫間的咖啡渣。終有一天她突發(fā)奇想，在銅碗底部打了一個孔，從兒子的書包里拿出一張吸墨水紙放在上面，沖入熱水，頓時醇香的咖啡便透過吸墨水紙滴入壺中。她就這樣發(fā)明了能濾渣并保留醇正咖啡香的濾泡方法。（這個故事告訴我們，挑剔的人往往會創(chuàng)造出新東西，因為，她們挑剔）后來，她注冊了“梅麗塔公司”，并用自己親筆簽名Melitta作為產品注冊商標，直到現(xiàn)在。
故事講完了，為什么在那么多咖啡器具中，手沖咖啡集萬千寵愛于一身？（常見的非重型設備咖啡器具：摩卡壺、法壓壺、愛樂壓、虹吸壺、比利時皇家咖啡壺、聰明杯、越南滴濾杯、冰滴咖啡、法蘭絨咖啡、冷萃咖啡、愛爾蘭咖啡）
因為，手沖咖啡最大的特點——變化。
咖啡豆的研磨度、水溫、粉水比、沖煮時間、悶蒸時間、萃取時間......每一項參數(shù)都會影響咖啡風味。所以要得到一杯無澀感，風味明顯，回甘很強烈的咖啡要經過不斷的練習。手沖咖啡的器具也有很多，比如：HarioV60、沙漏咖啡壺、卡里塔蛋糕濾杯。接下來，咱們試試用手沖壺沖茶葉~
沖泡方法：
1.疊濾紙、放濾紙
2.磨豆——把茶葉碾碎
3.溫器：把濾杯、濾紙、分享壺，用熱水溫熱；再把分享壺中的熱水倒入杯中，溫熱杯子（是不是跟泡茶的步驟很像？）
4.放咖啡粉——放茶葉
5.沖泡：悶蒸20s+沖泡。細水流、穩(wěn)定的、旋轉注水，使每片茶葉都被浸潤到（ps：沖咖啡可不是這樣哦，emmmm，更難一些）
6.品飲：啜吸法（像喝粥一樣，使茶湯快速霧化在口腔中，在“巖茶”那期分享過，感興趣的小伙伴可以點擊跳閱。）
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
建議用茶：高香型茶葉，如單叢、祁門紅茶或者是你的最愛，所以我選擇了老壽眉，你也可以混一些花、果在茶葉內，或者放在分享壺中，也很美味哦！
各種配搭，等待你開發(fā)~PS:茶葉要碾碎哦！
除了咖啡器具，酒器也可以用來泡茶哦~
酒杯泡茶，首選身材擔當——香檳杯。
香檳杯杯身與聞香杯相似可聚香、玻璃材質易觀湯色，適合沖泡嫩度較高的茶，比如龍井、恩施玉露、君山銀針、白毫銀針等。
沖泡方法：
1.溫器
2.投茶（1g）
3.注水（水溫85℃，7分滿）
4.靜止30秒后，即可品飲
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
最近發(fā)現(xiàn)，老板出差再也不吐槽沒茶喝了，感覺自己要失寵了~
暗暗觀察中發(fā)現(xiàn)，老板竟然有“隨身泡茶小秘”。
不僅會語音提示泡茶時間，還自帶音樂，我不服氣！我要一決高下！
“主人您好，我是您的泡茶小助手”小巧玲瓏、隨身攜帶、方便清潔，這樣的小可愛我也好喜歡~但我不能慫！
通過和老板的深入探討，發(fā)現(xiàn)這枚小可愛還式有提升空間的：比如玻璃材質的她在茶湯展現(xiàn)上欠佳，如果是景德鎮(zhèn)的高嶺土瓷器材質茶湯表現(xiàn)會更勝一籌。所以老板，也只是出差的時候會帶上。。。
泡茶選擇模式上沒有黃茶，普洱茶也沒有做生普、熟普的區(qū)分，要知道生普屬綠茶、熟普屬黑茶，在沖泡上不太相同哦~
所以，看來我的地位目前也并不會輕易被動搖的，哈哈哈!
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
①泡茶基本步驟：
泡茶沒那么難，掌握邏輯，勤加練習（手法），動腦思考（各變量之間的關系，比如容器大小、投茶量多少、出湯時間等等），你也可以泡出超級無敵好喝的茶！
泡茶的基本邏輯：溫器、投茶、醒茶、沖泡、出湯、品飲
②咖啡器具大全：
視頻中的小姐姐（藝凡）是持證（SCA）咖啡師哦，她曾寫過一篇關于“咖啡器具”的文章，基本羅列了all咖啡器具，感興趣的下伙伴可以點擊跳閱“可能是最全的咖啡器具合集”。藝凡手動筆芯
茶為國飲，什么是國飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對身體好的才能稱為國飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會選、不會泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。作為不年輕的90后、00后，我們要為茶葉發(fā)聲！茶，并非玄學！它喝起來真真切切?！耙黄瑯淙~落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶。”至于茶藝、茶道等我們老了，自然有所體會。我們想做的是：讓你愛上這杯茶。
從生活的角度出發(fā)，評測同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶，然后，愛上茶！
眾所周知，中國人對茶的熱愛已經超出茶本身的物質屬性，不僅品嘗其香，更賦予了其更多的文化與精神層面的多重價值。
喝茶之人都知道：頭道水、二道茶、三道茶水最精華、四道清甜韻味暇。而佛家哲學常把人的一生艱辛經歷過程濃縮于一壺茶水中，不同的泡茶道序就似不同的人生階段：從少年期的涉世茫然，到青年時的青澀苦味，再到中年時的韻味猶存，最后到老年時的清淡韻暇。
人生如茶，不同的人生有著不同的體驗，不同的經歷造就不同的人生。同樣是茶，不同的講究有著不同的口味，不同的口味卻帶來不同的體驗。
有些人泡出來滋味苦澀、色香全無。而有些人卻能泡得香氣高揚，味甘而滋味無窮。這其中的差距，或大可或小，或是步驟或是時長，或是器具的使用或是自身對不同茶的理解等等。
泡茶最重要的是三點：特殊的道序、獨特的講究，和對不同茶種的理解。
今天就從這三個方面給大家講述一些泡茶的小技巧，這些技巧都來自國家級泡茶師的分享，強烈建議大家收藏哦!(由于內容較多，分三部分給大家分享)
特殊的道序 - 7個步驟：煮溫投注潤取續(xù) -
唐代陸羽的《茶經》中關于煮水沸騰的記載：一沸：當水如魚目，微微有聲時;二沸：緣邊如涌泉連珠;三沸：勢若奔濤、騰波鼓浪。
第1步 / 煮水
泡茶用水最低要求就是要煮沸。哪怕是需要85℃沖泡，也需要先燒至100℃再放涼。煮水要大火快煮，當水連續(xù)冒泡，煮到二沸或是剛剛三沸時，水的活性是比較好的。如果煮的太久，水中的含氧量降低則活性降低，對茶湯影響也不好。
第2步 / 溫杯
泡茶的第一步，就是要在茶里注入熱水，也就是溫杯，事先在茶器之中倒入滾開的水，一般水溫要在90°以上，作為溫杯之用。茶器溫熱之后便將熱水倒掉。
為什么要溫杯?溫杯燙壺，一方面是將茶具盡可能洗凈，去除異雜氣味，另一方面，可提高水溫，有助激發(fā)茶香。尤其是寒冷的冬天，將茶具燙洗一遍，避免水倒到壺中快速降溫，降低環(huán)境室溫對泡茶的影響，可使茶的香氣更明顯、滋味更美。
第3步 / 投茶
沖泡一次的茶葉大約就是一大匙約6g(當然不同的茶，不同的茶器有著不同的比例，詳情可參考文章第二部分)，盡量使用茶匙，每次都取差不多的分量，如果有條件的啊，可以用測量工具，盡量避免目測取量。第4步 / 注水
注水的時候手法需流暢，水柱最好不要直接和茶沖撞，這樣能使茶湯更順滑。其次，水線粗有利于香氣的激發(fā)，水線細能夠讓茶湯的內質表現(xiàn)得更好。
第5步 / 潤茶
潤茶是讓茶葉舒展，尤其是鐵觀音類顆粒形茶、緊壓的餅茶、沱茶等，通常第一泡很難出味，往往會棄掉，等到第二泡才飲用，味道更佳。
但潤茶時間也不能太久，一旦泡得太久會造成茶中內含物質損失過多，而正式沖泡時茶味就變淡。潤茶的程度到茶葉舒展到七成左右，因為吸飽了水，第二泡茶葉很快展開，茶味很快就會出來了。
第6步 / 萃取
餐茶葉吸收了熱水之后，變得橙黃綠色時候，便是倒茶(或稱出湯)的時間點了。接著以一連串的動作，將剩余的熱水倒入，蓋上蓋子，把茶湯分別倒入茶海或分茶器中。
第7步 / 續(xù)水茶葉沖泡時間過久，不及時倒出，會使茶葉中的茶多酚、芳香物質等會自動氧化，降低茶湯的色、香、味;這樣的泡法，會使得茶味不好，過于苦澀，丟失了茶葉本身的香氣以及滋味的層次感。一般當已飲去三分之二的茶湯時，就應續(xù)水。如果茶湯盡時再續(xù)水，續(xù)水后的茶湯就會淡而無味。
只要記住這7步茶葉沖泡道序，肯定能讓茶友們對你刮目相看。當然，順序理清了，這里面還有很多講究，比如如何選擇茶具、茶葉與水的比列是多少?
來源：狗腦貢茶業(yè)
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