作為兩岸文化交流的有機(jī)載體，茶文化為兩岸同胞繼承弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化貢獻(xiàn)了強(qiáng)大合力。如今，越來(lái)越多臺(tái)灣茶人來(lái)到大陸發(fā)展，廣東梅州作為重要的“臺(tái)胞之鄉(xiāng)”“千年茶鄉(xiāng)”，成為他們首選之地。來(lái)自臺(tái)灣的85后姑娘謝綺婷便是其中一員，不過(guò)她同梅州的緣分更深一些，她的母親20多年前從梅州嫁到了臺(tái)灣，如今她又因?yàn)閻?ài)情嫁回了梅州，和丈夫陳海珠在梅州銀窿山經(jīng)營(yíng)著自己的茶園。
因茶生緣
臺(tái)灣姑娘與客家小伙喜結(jié)良緣
定居梅州后決定自主創(chuàng)業(yè)種茶
上世紀(jì)80年代，謝綺婷的母親從梅州嫁到了臺(tái)灣桃園。一次回鄉(xiāng)探親，謝綺婷同客家小伙陳海珠在家人的介紹下相識(shí)相知，經(jīng)過(guò)一年多的相處，兩個(gè)年輕人在2013年喜結(jié)良緣。
謝綺婷(右6)和陳海珠(右1)與茶藝隊(duì)隊(duì)員在茶園。受訪(fǎng)者供圖
陳海珠在廠(chǎng)房制茶。受訪(fǎng)者供圖
謝綺婷與陳海珠生產(chǎn)的特色茶葉榮獲多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
謝綺婷和陳海珠在茶園品茶。
“當(dāng)時(shí)我爸媽覺(jué)得小伙子挺不錯(cuò)，人很踏實(shí)，覺(jué)得我們兩個(gè)很相配，所以我們就試著交往。大概相處了一年多，我們就結(jié)婚了。”談起兩人的過(guò)往，謝綺婷笑得一臉幸福。
兩個(gè)滿(mǎn)懷抱負(fù)、雄心勃勃的年輕人定居梅州后決定自主創(chuàng)業(yè)。他們嘗試過(guò)多個(gè)創(chuàng)業(yè)方向，比如活動(dòng)策劃及餐飲。沒(méi)想到一次去武夷山的旅游讓他們從此與茶葉結(jié)下了不解之緣。
“從祖輩傳承下來(lái)，我們一直有喝茶的習(xí)慣，因此我們對(duì)茶很感興趣。那次去武夷山旅游以后，我們又去臺(tái)灣參觀(guān)了很多茶園和農(nóng)場(chǎng)，回來(lái)后我們就決定種茶。”陳海珠說(shuō)。
梅州是一個(gè)“八山一水一分田”的山城，種茶是世世代代傳承下來(lái)的謀生之道。決定種茶的兩人回到梅江銀窿山，承包了500畝山地。作為梅州市梅江區(qū)第一高峰的銀窿山，自然條件獨(dú)特，常年云霧繚繞，擁有對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)極佳的生態(tài)環(huán)境條件。選定地點(diǎn)后，兩人開(kāi)始了全新的創(chuàng)業(yè)之路。
創(chuàng)業(yè)之初，兩個(gè)年輕人也經(jīng)歷了重重困難。一開(kāi)始水電路網(wǎng)都沒(méi)通的荒山讓他們舉步維艱，然而懷揣夢(mèng)想的小兩口咬牙堅(jiān)持了下來(lái)。他們就地取材，建了小木屋作為落腳點(diǎn)，然后開(kāi)荒種茶，鋸木頭、搭廠(chǎng)房、種茶苗、摘茶葉、炒茶，整個(gè)制茶流程兩個(gè)人都親自動(dòng)手參與。陳海珠表示，當(dāng)時(shí)茶苗的成活率大概達(dá)到95%，他們的想法很簡(jiǎn)單，就是想把茶葉種好然后賣(mài)出去，但是當(dāng)種植的茶葉越來(lái)越多，他們開(kāi)始考慮改進(jìn)茶葉的加工工藝。
工藝改良
連續(xù)兩年獲得“梅州茶王”
傳統(tǒng)制茶工藝融合臺(tái)灣工藝獲贊譽(yù)
2016年初，兩人正式創(chuàng)立了一家茶葉公司，主營(yíng)茶葉種植、加工、銷(xiāo)售、茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)以及茶文化傳承等業(yè)務(wù)。夫妻倆深知知識(shí)與技術(shù)的重要性，他們?nèi)サ绞∞r(nóng)科院，請(qǐng)農(nóng)業(yè)專(zhuān)家到茶園指導(dǎo)，同時(shí)通過(guò)廣東梅江臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園邀請(qǐng)臺(tái)灣茶葉專(zhuān)家到園區(qū)指導(dǎo)臺(tái)灣茶葉種植和加工技術(shù)，他們也通過(guò)自己的人脈到臺(tái)灣茶園及茶企交流學(xué)習(xí)。
幾年來(lái)，他們不斷改進(jìn)公司茶園栽培技術(shù)，創(chuàng)新茶葉加工工藝，經(jīng)過(guò)多次的工藝改良，終于生產(chǎn)出口感和香氣都具有明顯特色的“柏宮源”綠茶、紅茶。陳海珠表示，他們是梅州唯一一家連續(xù)兩年獲得“梅州茶王”的企業(yè)。
梅州有“千年茶鄉(xiāng)”之稱(chēng)，當(dāng)中又以客家炒綠最具代表性，其歷史可以追溯到1700多年前的魏晉時(shí)期，是具有祛寒趨溫效果的“溫肚茶”，濃郁的炒米香和高火甜韻是其最鮮明的特征。
“在臺(tái)灣那邊人們比較多喝烏龍茶跟東方美人茶。我們?cè)诿分葸@邊種植主打的是綠茶，就是客家炒綠。因?yàn)槲覀冊(cè)趥鹘y(tǒng)制茶工藝的基礎(chǔ)上融合了臺(tái)灣工藝，所以我們之前把這些茶葉帶出去跟臺(tái)灣的師傅交流的時(shí)候，他們對(duì)我們的茶葉贊譽(yù)度都是蠻高的。”說(shuō)起自家種植的茶葉，陳海珠侃侃而談。
在工藝改良過(guò)程中，兩人探索出茶葉發(fā)酵裝置、全自動(dòng)茶葉干燥機(jī)、茶葉殺青裝置等多種技術(shù)成果，并成功獲得國(guó)家實(shí)用新型專(zhuān)利。謝綺婷和陳海珠也積極參與各種培訓(xùn)，考取相關(guān)資格證，如今陳海珠是國(guó)家二級(jí)品茶師，謝綺婷則獲得了“茶藝師”的稱(chēng)號(hào)。經(jīng)過(guò)六年發(fā)展，他們的公司已經(jīng)走上了正軌。截至今年，茶葉年銷(xiāo)售量已經(jīng)超過(guò)了三萬(wàn)斤。
為進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)，打響品牌知名度，他們攜帶公司產(chǎn)品積極參加全國(guó)各地各類(lèi)展會(huì)，也取得了十分可觀(guān)的效果。2018年，他們生產(chǎn)的綠茶獲得“綠色食品”認(rèn)證，先后榮獲“廣東省名牌產(chǎn)品”“廣東十大好春茶”(綠茶類(lèi))等稱(chēng)號(hào)。在第十六屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，該綠茶從參展的1.6萬(wàn)多種農(nóng)產(chǎn)品中脫穎而出，榮獲第十六屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易參展農(nóng)產(chǎn)品“金獎(jiǎng)”。
新奇探索
成功生產(chǎn)袋泡“冷泡茶”
未來(lái)將建新式茶飲料標(biāo)準(zhǔn)廠(chǎng)房
2022年11月29日，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。如今越來(lái)越多的年輕人也愛(ài)上了喝茶，回歸中國(guó)茶文化。近段時(shí)間，“圍爐煮茶”成為休閑娛樂(lè)界的“網(wǎng)紅”，它將悠遠(yuǎn)、典雅的茶文化與年輕人渴望從快節(jié)奏的生活工作中“偷得浮生半日閑”的需求相對(duì)接。
作為85后的謝綺婷和陳海珠同樣喜歡接觸并了解新鮮事物，他們很快發(fā)現(xiàn)茶飲品越來(lái)越受年輕人喜好。經(jīng)過(guò)精心研發(fā)，他們成功產(chǎn)出袋泡“冷泡茶”。
談到未來(lái)的發(fā)展規(guī)劃，陳海珠表示:“現(xiàn)在我們正在跟華南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作研發(fā)樹(shù)泡茶。未來(lái)我們想更多地跟臺(tái)灣新式茶飲料那邊融合，在這邊建立一個(gè)新式茶飲料的標(biāo)準(zhǔn)廠(chǎng)房，然后通過(guò)茶產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步延伸以及茶理融合，做好茶產(chǎn)業(yè)?！?
除了自己承包的500畝茶園，他們還采取“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式，與周邊農(nóng)戶(hù)合作，茶園總面積達(dá)到了3500畝，形成龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶(hù)，產(chǎn)加銷(xiāo)一條龍，對(duì)農(nóng)戶(hù)茶園實(shí)行統(tǒng)一管理，統(tǒng)一供肥，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一采摘標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一加工制作，保證了茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。陳海珠表示，他們剛來(lái)到梅江區(qū)西陽(yáng)鎮(zhèn)桃坪村的時(shí)候，這里還是個(gè)貧困村，如今通過(guò)種茶，這里已經(jīng)變成了“全國(guó)一村一品示范村”。
此外，他們還積極開(kāi)發(fā)農(nóng)產(chǎn)品電商網(wǎng)紅直播帶貨營(yíng)銷(xiāo)新模式，在采茶季，充分利用“短視頻+主播帶貨”網(wǎng)絡(luò)直播，將茶產(chǎn)品帶到大灣區(qū)，推向全國(guó)市場(chǎng)。陳海珠表示，通過(guò)線(xiàn)上直播，一天最高可以收到1000多個(gè)訂單。
為了擴(kuò)大品牌影響力，謝綺婷夫妻倆抓住梅江區(qū)創(chuàng)建“廣東省全域旅游示范區(qū)”契機(jī)，大力發(fā)展生態(tài)茶園風(fēng)光旅游，充分利用周邊的自然風(fēng)光、茶田風(fēng)光、生態(tài)茶景觀(guān)等資源，將茶園打造成農(nóng)旅茶園，吸引越來(lái)越多的年輕人前來(lái)了解采茶與制茶。
“到了采茶季，我們會(huì)組織一些活動(dòng)，讓客人體驗(yàn)采茶和制茶的過(guò)程，因?yàn)楝F(xiàn)在的大部分年輕人對(duì)這個(gè)沒(méi)有概念，我們會(huì)帶著他們走一遍制茶流程，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，喝自己做出來(lái)的茶這個(gè)意義是不一樣的。對(duì)小孩子的話(huà)，我們會(huì)辦親子活動(dòng)，讓小朋友帶著竹籃子上山采茶，在這個(gè)過(guò)程中讓他們了解茶葉是怎么從一片片葉子變成我們喝的一杯熱茶?！敝x綺婷說(shuō)。
文化傳承
以茶會(huì)友組建茶藝隊(duì)
新鏈接擴(kuò)展中國(guó)茶價(jià)值
作為一個(gè)文藝女青年，對(duì)茶文化的研究讓謝綺婷愛(ài)上了茶藝表演。通過(guò)向各方學(xué)習(xí)，她的茶藝水平不斷提高，如今她和來(lái)自梅州本地、江西、重慶、廣州等地志同道合的姑娘們一起，組建了一支有30多人的茶藝隊(duì)，在業(yè)余時(shí)間相互切磋學(xué)習(xí)和表演，這讓臺(tái)灣姑娘在梅州的生活更加豐富多彩。
“因?yàn)榇蠹叶枷矚g喝茶，我們以茶會(huì)友，茶藝隊(duì)的成員也越來(lái)越多。我覺(jué)得茶藝表演是對(duì)茶文化的一種宣傳，可能有的人一開(kāi)始不喜歡茶，但是可能因?yàn)榭戳艘粓?chǎng)賞心悅目的茶藝表演，就從此走上了品茶之旅?！敝x綺婷說(shuō)。
200多年前，從大陸移居臺(tái)灣的閩粵居民，將茶樹(shù)種子、制茶技藝和飲茶習(xí)俗帶到臺(tái)灣，臺(tái)灣的凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、高山茶等，成為享譽(yù)兩岸的名茶。如今，隨著大陸近年來(lái)出臺(tái)的惠臺(tái)政策越來(lái)越多，生產(chǎn)生活條件愈來(lái)愈便捷，越來(lái)越多的臺(tái)灣茶人選擇來(lái)到大陸發(fā)展。
謝綺婷和陳海珠不僅將生意做得蒸蒸日上，也致力于將茶文化傳承下去。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，茶葉不僅是生意，更是信仰和使命。
“我們平時(shí)說(shuō)柴米油鹽醬醋茶，茶是生活的一部分，也有琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，它也是我們精神生活、陶冶情操的一部分?！标惡Ｖ檎f(shuō)?！皞鹘y(tǒng)的茶文化比較高深，好像跟年輕人有些脫節(jié)。但是我們作為年輕人從事這個(gè)行業(yè)，一直做的是讓年輕人更喜歡中國(guó)茶，通過(guò)一些新零售、新鏈接、新技藝來(lái)擴(kuò)展中國(guó)茶的價(jià)值，然后通過(guò)跨界融合來(lái)營(yíng)造茶文化的氛圍。”
茶藝表演是對(duì)茶文化的一種宣傳，可能有的人一開(kāi)始不喜歡茶，但是可能因?yàn)榭戳艘粓?chǎng)賞心悅目的茶藝表演，就從此走上了品茶之旅。——臺(tái)灣姑娘謝綺婷
我們作為年輕人從事這個(gè)行業(yè)，一直做的是讓年輕人更喜歡中國(guó)茶，通過(guò)一些新零售、新鏈接、新技藝來(lái)擴(kuò)展中國(guó)茶的價(jià)值，然后通過(guò)跨界融合來(lái)營(yíng)造茶文化的氛圍。——客家小伙陳海珠
采寫(xiě):南都、N視頻 記者 譚俊鳳
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提起喝茶你第一時(shí)間會(huì)想到什么
一套連名字都認(rèn)不全的茶具?
一位穿著傳統(tǒng)服飾的泡茶姑娘?
一套繁雜的泡茶儀式?
誠(chéng)然，中國(guó)茶文化歷史悠久源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，作為我們國(guó)家優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，早已融入我們生活的方方面面，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。飲茶方式也不在是酣暢淋漓的“喝”，而是凈化身心“品”。品茶的體驗(yàn)不僅能品出茶的品質(zhì)，還能欣賞茶藝師泡茶的儀式之美。
但這種紛繁復(fù)雜的品茶儀式對(duì)當(dāng)今生活在城市日工作快節(jié)奏的大部分年輕人而言太過(guò)繁瑣，剛剛提起的喝茶意愿可能很快就會(huì)被“忙”和“懶”吞噬。如何將琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶中的“高端靜心茶”轉(zhuǎn)變成柴米油鹽醬醋茶中的“解渴口糧茶”才是引導(dǎo)年輕人飲茶習(xí)慣的關(guān)鍵。
悶茶壺的出現(xiàn)可以說(shuō)是用最少的錢(qián)和空間完成喝茶器具的準(zhǔn)備，它還簡(jiǎn)化了所有泡茶的流程，對(duì)于想喝茶又不了解茶的年輕人，不用苦心鉆研不同茶類(lèi)沖泡器具的區(qū)別，不用糾結(jié)買(mǎi)哪套茶具，也不用掐著表糾結(jié)幾分鐘出湯，
只需要三步：
把茶放進(jìn)壺里
加上熱水
蓋上壺蓋
剩下的事情就交給時(shí)間吧
你可以材料、開(kāi)會(huì)、陪孩子、刷劇、打游戲、隨便你!
千言萬(wàn)語(yǔ)匯成一句話(huà)：
簡(jiǎn)單!
簡(jiǎn)單!
還是簡(jiǎn)單!
這才是年輕的飲茶方式
化繁為簡(jiǎn)
返璞歸真
Tip1：
在悶泡茶的選擇上，根據(jù)我多次的嘗試，建議紅茶類(lèi)、黑茶類(lèi)和白茶類(lèi)的品種，比如滇紅、老白茶、六堡茶、普洱茶等。別問(wèn)我為什么用綠茶，有興趣你可以親自試試。可以根據(jù)喜好加一些陳皮，增加悶泡的口感和香氣，陳皮也健胃的功效，悶泡1小時(shí)以后打開(kāi)壺蓋的一刻，茶香混合果香，真的是一種別樣的體驗(yàn)。
Tip2：
如果用100度的水悶泡，可以把保溫悶泡壺的通氣孔打開(kāi)，這樣悶泡1-2小時(shí)候水溫正好在60°左右，喝起來(lái)不會(huì)太燙。
來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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寒冷天里，“圍爐烹茶”，對(duì)于熱愛(ài)生活的人來(lái)說(shuō)，想想就是很美好的。四個(gè)字里，不止有紅泥小火爐、炭火、圍坐的人、茶等，還透露著無(wú)限美好的意境。于百姓而言，是生活之中的尋常物事;對(duì)文人雅士而說(shuō)，多了一分雅致，有著另一種獨(dú)特的格物精神。
天氣太冷，大家都喜歡宅在家里，不少茶友都喜歡煮茶喝。而不少人也在疑惑茶葉既然不能久泡，又為什么可以煮呢?
茶葉泡太多次數(shù)，錯(cuò)在哪?
對(duì)于茶葉不能泡太多次數(shù)的原因，大多數(shù)人可能只單純覺(jué)得茶葉泡太久會(huì)索然無(wú)味，但其中的道理遠(yuǎn)不止如此。
茶葉中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)愉快的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等養(yǎng)分物資。
這些養(yǎng)分物質(zhì)能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系。
養(yǎng)分物質(zhì)的析出速度與茶葉外形有關(guān)。通常外形顆粒越大的茶葉，養(yǎng)分物質(zhì)析出的速度越慢;顆粒越小，析出的速度越快。
茶葉一般在四泡后有益成分析出得差不多，茶湯的香氣逐漸低沉，滋味淡薄，但茶葉中苦澀成分也將逐步析出，故口感較差，再泡意義不大。
? 講究的飲茶者會(huì)用專(zhuān)業(yè)的器皿一步步?jīng)_泡，雖然不同的茶類(lèi)各有最佳的沖泡時(shí)間。
但總結(jié)來(lái)說(shuō)，第一泡的最佳沖泡時(shí)間為30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至2分鐘，每次沖泡的時(shí)間由短到長(zhǎng)。
茶葉浸泡的時(shí)間在2~5分鐘之間為宜。
茶葉不宜泡太久，甚至隔夜的話(huà)，如果保存不當(dāng)，茶葉還會(huì)變質(zhì)，它們所含的少量碳水化合物與蛋白質(zhì)會(huì)惹來(lái)細(xì)菌和霉菌，對(duì)健康極為有害。
? 建議在沒(méi)有專(zhuān)業(yè)沖茶器皿沖泡茶葉的條件下，可以選用茶水分離的杯子(如快客杯、可倒置的茶水分離杯等)，即泡即飲，才能喝出健康。
喝茶切記不可一把茶葉放進(jìn)保溫杯或大茶缸，一杯茶從早喝到晚，這樣的喝法不僅會(huì)大大降低茶葉的口感，留下很不好的喝茶體驗(yàn)，而且對(duì)身體健康是很不好的。
有些茶為什么又能煮呢?
茶葉不可久泡，但有的茶卻可以煮，而且茶湯的滋味比泡的更好，這是因?yàn)椴枞~中不同物質(zhì)的沸點(diǎn)不同。
泡茶的水一般在80-100度，這時(shí)候茶葉中的溶于水的物質(zhì)是低沸點(diǎn)物質(zhì)，煮茶的時(shí)候，茶葉中的高沸點(diǎn)物質(zhì)才會(huì)釋放，這時(shí)候的茶湯會(huì)變得更加香醇。
此外，英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質(zhì)，抗癌效果更好。
煮茶還可以使茶葉中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物質(zhì)充分釋放出來(lái)，提神、消脂、預(yù)防疾病等功效都能得到更大的發(fā)揮，對(duì)人體健康大有裨益。
Ps: 咖啡中含有95mg的咖啡因
那么哪些茶能煮著喝?
煮茶雖然好處多多，但不是所有的茶都適合煮的。適合煮的茶要么是重發(fā)酵，要么就是老茶。但是輕發(fā)酵茶和綠茶這類(lèi)未發(fā)酵茶則忌煮著喝。這類(lèi)茶由于發(fā)酵程度輕，沖泡已經(jīng)足以將其中的物質(zhì)釋放出來(lái)，煮飲則過(guò)，煮后會(huì)造成茶葉發(fā)黑，茶湯變紫，茶味更是讓人難以忍受，根本不能入口。
紅茶
最受?chē)?guó)際歡迎的茶類(lèi)，屬于全發(fā)酵茶類(lèi)。紅茶既適于沖泡，也適于煎煮。
世界上最早的紅茶由中國(guó)明朝時(shí)期福建武夷山的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”，1610年傳入歐洲。紅茶是所有茶葉中咖啡因含量最高的，有40~60毫克，大約相當(dāng)于一杯半咖啡的咖啡因含量。
紅茶的泡法
1、清飲壺泡法
對(duì)于紅茶，特別是工夫紅茶，中國(guó)的大多數(shù)地方都采用清飲泡法，即在茶湯中不加任何調(diào)料，使茶發(fā)揮固有的香氣和滋味。
飲茶時(shí)，手捧一杯好茶，靜聞慢嘗，細(xì)評(píng)默品，進(jìn)入一種忘我的精神境界。
所以對(duì)工夫紅茶，特別是工夫紅茶中的名優(yōu)工夫紅茶，一定要用清飲法，方能領(lǐng)悟紅茶的特有風(fēng)韻，享受到飲紅茶的奇趣。
2、清飲杯泡法
茶杯通常選用精美的細(xì)瓷壺和白色帶托的有柄瓷杯，也可與咖啡杯通用。
用100℃左右開(kāi)水，從較高的位置沖水壺水沖入茶杯，沖水量為100毫升左右。每杯置茶3克為宜。除紅碎茶葉外，通?？衫m(xù)水2～3次。
3、調(diào)飲泡茶法
調(diào)飲，即在茶湯中加入調(diào)料，以佐湯味。
當(dāng)今的調(diào)飲泡法，比較常見(jiàn)的是在紅茶茶湯中加入糖、牛乳、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。
所加調(diào)料的品種和數(shù)量，隨品飲者的口味而定。調(diào)味紅茶主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶等。
暖胃：生姜紅茶
生姜紅茶，是很多家庭經(jīng)常會(huì)喝的一種紅茶調(diào)飲，生姜是廚房必備的調(diào)味品，并且生姜紅茶有著非常好的暖身功效。
一不小心就容易感冒著涼，這時(shí)候?qū)⑸衅c紅茶一起熬煮，香噴噴熱騰騰的生姜紅茶就做好了。
營(yíng)養(yǎng)翻倍：蜂蜜紅茶
很多人喝紅茶偶爾會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)苦澀，這時(shí)候放一些蜂蜜，不僅味道更甜，而且營(yíng)養(yǎng)翻倍。
在一杯紅茶中緩緩注入一匙蜂蜜，讓紅茶與蜂蜜充分地調(diào)和在一起，一杯美容養(yǎng)顏的蜂蜜紅茶就做好了。
很多女性喜歡喝蜂蜜是因?yàn)榉涿勖廊菖哦镜男Ч貏e好，加上紅茶本身強(qiáng)大的功效，也能算上是紅茶的好伴侶了。
美容養(yǎng)顏：檸檬紅茶
檸檬加紅茶也是一個(gè)不錯(cuò)的調(diào)飲法，在很多時(shí)尚的茶飲店都有檸檬紅茶。
PS：特別是夏天，喝上一杯冰鎮(zhèn)的檸檬紅茶，檸檬酸爽的滋味與紅茶的甜醇融合在一起，能給你帶來(lái)冰爽的味覺(jué)體驗(yàn)。
將檸檬洗凈去皮切片后泡入紅茶中，一杯自制的檸檬紅茶就大功告成了，簡(jiǎn)單又好喝。
據(jù)說(shuō)檸檬紅茶的美容養(yǎng)顏的作用十分強(qiáng)大，喜歡檸檬紅茶的姑娘也不在少數(shù)哦
4、茶包沖泡法
茶包(袋)對(duì)于忙碌的現(xiàn)代人而言是相當(dāng)方便的。但一般人都認(rèn)為茶包泡紅茶簡(jiǎn)單不雅致。但若是您肯多花點(diǎn)心思，還是可以泡出一杯極品紅茶。
茶包的種類(lèi)其實(shí)是很多的，除了一般的紙袋式之外，還有網(wǎng)狀尼龍材質(zhì)的立體式茶包，以及茶壺專(zhuān)用的上頭有細(xì)繩的茶包。
沖泡紅茶小技巧
1、茶具選擇
現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。
沖泡紅茶，我們一般選用瓷器，乳白色的最好。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。
2、水的選擇
泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳(含鈣和鎂化合物最少，并含有人體所需的多種礦物質(zhì))，純凈水次之。
3、投茶量
根據(jù)容器的大小，不同茶的特點(diǎn)、客人的人數(shù)、客人的喜好來(lái)控制。
一般到容器的三分之一，不能超過(guò)一半，茶質(zhì)嫩的相對(duì)茶質(zhì)老的，同樣的客人，多投一點(diǎn)。投茶量要適中，切勿過(guò)量，一來(lái)口感不好，二來(lái)浪費(fèi)。
過(guò)少，滋味不足，如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了，茶味淡了，要相對(duì)注水少一點(diǎn)，保持茶的口感，但水還是要蓋過(guò)茶葉。
4、水量
注水一定要蓋過(guò)茶葉，茶量多了，注水相對(duì)要多，茶量少了，注水相對(duì)減少，避免過(guò)濃或者有水味。
5、水溫
紅茶可以用100℃來(lái)沖泡，但是為了口感更好，紅茶一般采用80℃——85℃來(lái)沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，在等它冷卻到所需要的溫度。
6、注水方法
(1)水流大小：柔和細(xì)水流注入、穩(wěn)重中水流注入、陽(yáng)剛較大水流注入。
(2)注水方式：定點(diǎn)注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入，直接淋茶葉注入。
(3)水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和細(xì)水注入，然后快出湯。
(4)水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的，可采用穩(wěn)重中水注入，陽(yáng)剛較大水流注入。
注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別，但水溫高的，不能直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中部注水，這樣會(huì)破壞茶葉沖泡出來(lái)的口感。
一般采用定點(diǎn)注入，沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入。
7、出湯時(shí)間
紅茶一般要求快出湯，一般保持1-5秒。如果想口感強(qiáng)烈一點(diǎn)，可浸泡時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，具體還是要看喝茶人的喜好。
以上就是沖泡紅茶的方法，及其沖泡紅茶的技巧?？偟膩?lái)說(shuō)，紅茶是以中國(guó)非常好的茶葉，但是紅茶，特別是一些優(yōu)質(zhì)紅茶對(duì)于沖泡有著嚴(yán)格的要求，所以建議大家在沖泡的時(shí)候一定要注意方式方法喔!
來(lái)源： 澤青茶道
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