帕點老寨寨普洱茶的特點

說到名山頭，不由會讓人想起了古六大茶山。古六大茶山是革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒（易武）、攸樂。下面我們就詳細介紹一下這六大茶山。

眾所周知，普洱茶樹生長環(huán)境的光照、土壤、溫度、濕度、水分等不同，造就云南普洱茶一山一味。不管是古六大茶山，還是新六大茶山，都彰顯出一山一味不同的滋味魅力。

  

1、革登

革登山在倚邦茶山和莽枝茶山之間，面積約150平方公里，革登為布朗語，意為很高的地方，從地名便知，革登有布朗族居住過。

革登茶山在六大茶山中面積最小，面積雖小，但因離孔明山最近，并且有一棵特大的茶王樹，因而在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名氣。

據(jù)了解，在古六大茶山之中，唯有革登古茶山的茶王樹載入史冊。

關(guān)于革登茶王樹《思茅廳志》及《普洱府志》中曾記載：“其治革登山，有茶王樹，較眾茶樹獨高大，土人當(dāng)采茶時，先具酒醴禮祭于此。”據(jù)說當(dāng)年，革登茶王樹一年可采摘鮮葉五擔(dān)。

革登古茶山的茶園主要集中分布在直蚌、新發(fā)寨、新酒房、石梁子、撬頭山等五寨。

其中，除了石梁子之外的其余村寨皆有古樹茶，且樹齡均在百年之上;論茶質(zhì)的話，直蚌寨的古樹茶最為上乘，其次的則是撬頭山。

  

革登普洱茶特點：茶葉條索黑亮，但不夠緊結(jié)，屬泡條系列。

革登茶開湯后湯色金黃明亮，葉底黃綠勻齊，茶湯甜軟細膩，花香馥郁，生津迅猛，而后喉韻清涼，山野氣強，杯底香好，苦澀不顯，苦中帶甜，澀短，回甘較好，湯飽滿滑順。

2、倚邦

倚邦在傣語中，被稱為“唐臘”倚邦，即茶井的意思。

在六大茶山中，倚邦，海拔最高古茶山，且海拔落差極大，浴火涅槃倚邦，因茶而榮耀，因茶而重生。

作為茶馬古道的起始點，倚邦歷史悠久，藏匿深山的倚邦茶更是聞名天下。300多年來，倚邦茶曾經(jīng)成就了倚邦古鎮(zhèn)的輝煌，也見證了一段悠久的普洱茶歷史。

得天獨厚的自然環(huán)境、氣候條件，造就了品質(zhì)一流、醇香回甘的倚邦古茶。幾百年來，這里一直是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)。

倚邦普洱茶特點：倚邦是小葉種為主，芽頭較小，條索較短細，湯色黃綠，葉底黃綠，苦淡，苦中帶甜，澀顯于苦，湯質(zhì)飽滿；回甘快且較長久，香氣顯，由于長于山野，環(huán)境好，山野韻好，杯底留香；口感上顎香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段帶苦有甘韻。

  

3、莽枝

莽枝古茶山，位于云南省西雙版納州勐臘縣，是江內(nèi)六大茶山之一。

千年前已有少數(shù)民族在莽枝山居住種茶，莽枝山腳的曼賽、速底等村寨已有上千年的歷史，至少在元代已有成片的茶園。

莽枝古茶山留下來的古茶園，分布于安樂村委會行政管轄之下的各個寨子，主要集中在秧林、紅土坡、曼丫、江西灣、口奪等地。

其中，古茶園最為集中的寨子就是秧林村，也是莽枝古茶山值得一去的地方。

莽枝茶的香，既有易武的花蜜香，又有倚邦的清雅香。一直被論：若論普洱之香，古六大茶山之中非莽枝莫屬。

莽枝普洱茶特點：外形勻整潔凈，條索完整，開湯后湯色明黃透亮，入口苦輕澀稍重，但化得非?？?，滋味豐富，茶湯層次感強，韻味悠長，回甘生津迅猛，沉穩(wěn)的花蜜香沉于湯水中，飲完后滿口留香，茶湯的滑度、厚度和飽滿度都不錯，茶氣足，耐泡。

4、蠻磚

蠻磚山位于象明鄉(xiāng)南部，易武西面。按照傳說蠻專是因當(dāng)年諸葛亮在此埋下鐵磚而得名，因此蠻專也寫作“蠻磚”。

在地圖上蠻專寫作“曼莊”。其實是少數(shù)民族語言的譯音。蠻專茶區(qū)包括曼莊、曼林、曼遷、八總寨一帶。

  

蠻磚境內(nèi)山高谷深，河流縱橫，云霧繚繞，陽光充足，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，種植茶樹的自然條件優(yōu)越?，F(xiàn)今曼磚古茶山仍保存有2930畝古茶園，古茶樹大都生長在茂密的森林中。

古茶樹長勢較好，密度較高，茶葉單產(chǎn)較高。有一株較大的古茶樹，樹型小喬木，樹高3.9米，基干圍粗1米，樹冠直徑3米，屬普洱茶種，樹齡300年左右。

蠻磚古茶山茶樹的特點：蠻磚古茶樹大葉種茶，芽葉肥厚、大茸毛多、持嫩性強，茶葉香高持久、滋味濃重，內(nèi)含物豐富，為制作普洱茶的上好原材料。

茶菁色澤較深；舌面與上顎中后段口感厚質(zhì)香滑、舌面微苦?？诟邢銡廨^沉，不若曼撒、易武香揚，近年茶質(zhì)表現(xiàn)仍在水平之上。

5、曼撒（易武）

曼撒位于勐臘縣易武鄉(xiāng)東北，離易武鎮(zhèn)內(nèi)約20公里，與老撾交界。茶區(qū)內(nèi)地形復(fù)雜、落差大，最高的海拔為1950米，最低的為750米。

曼撒茶山是最早發(fā)展的六大茶山之一，擁有陳舊茶園一萬余畝。

清代前期是曼撒茶山最繁榮的時代，這個時候的曼撒茶山年產(chǎn)茶達萬擔(dān)以上，是當(dāng)時易武片區(qū)的茶葉集散中心，是滇藏茶馬舊道之泉源。

曼撒茶山分布著大大小小的茶樹，很多大茶樹，樹干莖圍有140厘米不等，樹高達23米左右，而且分布有一定密度，每畝30～50株不等，驗證了易武、漫撒全境“山山都有茶”。

曼撒普洱茶的特點：曼撒茶山產(chǎn)的茶葉葉芽寬廣、肥碩、壯實，被人以為是普洱茶中雄性之美的代表。茶湯口感微甜蜜，香氣高，蜜香中透著一股香，回甘強烈生津好，香揚水柔，舌面與上顎中后段香氣飽滿，甘韻普及兩頰。

  

6、攸樂

攸樂山現(xiàn)名基諾山，歷來被列為古六大茶山之首，攸樂山位于今西雙版納州景洪市基諾鄉(xiāng)境內(nèi)，隔補遠江（小黑江）與革登茶山、莽枝茶山、孔明山相望。

攸樂古茶山面積在古六大茶山中算比較廣的，種茶歷史非常悠久，攸樂古樹茶主要產(chǎn)自龍帕村、司土老寨、茨通、曼海等寨子。

攸樂古茶園主要在亞諾村為中心向四周散射，以龍帕山最為集中。另外司土老寨、么卓、巴飄也有老茶樹分布，古茶園海拔1200一1500米，面積約3000畝，很多是幾百年古茶樹。

攸樂古樹普洱茶的特點：香型口感和曼撒、易武比較接近，茶箐色澤較深，香揚水柔，舌面苦澀感稍高，口感聚攏，茶性較烈，茶氣強。

  

攸樂的茶一如當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)同胞，質(zhì)樸、野冽，骨子里卻自有一股吃苦耐勞、不服輸?shù)捻g勁兒，一盞香氣四溢的茶湯，包容著萬千氣象，映照著整座攸樂茶山的生生不息。

喝茶，真應(yīng)該回歸到喝茶這件事上，安靜地享受這份美好，才是魯迅先生所說的“清?！?。

正如《春歌》所唱的：春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪。若無閑事掛心頭，便是人間好時節(jié)。

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說到名山頭，不由會讓人想起了古六大茶山。古六大茶山是革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒（易武）、攸樂。下面我們就詳細介紹一下這六大茶山。

  

  

  

  

  

云南普洱茶的十大名寨分別是：老班章、那卡、冰島、刮風(fēng)寨、彎弓、昔歸、麻黑、困鹿、曼松、老曼峨。

　　1、老班章：老班章是云南省西雙版納勐?？h布朗鄉(xiāng)的一個小寨子，所產(chǎn)的普洱茶被業(yè)界認為是普洱茶中味道最好、價格最貴的普洱茶。

　　老班章茶的地位，在云南普洱茶中就好比大紅袍在福建烏龍茶中的地位一樣，其名聲早已遠播天下。

　　老班章的村民自古以來一直以傳統(tǒng)古法對茶樹進行人工養(yǎng)護，手工采摘鮮葉，土法日光曬青等，也是目前云南省境內(nèi)少有不使用化肥以及農(nóng)藥等生態(tài)的茶產(chǎn)地。由于老班章茶茶氣剛烈，厚重醇香，霸氣十足，在普洱茶中歷來被尊稱為“王者”、“茶王”、“班章王”等至高無上的美意。

　　老班章講究所謂的茶氣，純正血統(tǒng)的老班章茶氣是普洱茶中茶氣最足的一款茶品，其特點是茶的苦味、澀味重回甘效果持久、湯色鮮亮、葉底柔軟、勻稱、略帶蜜香。香氣純正濃厚、平穩(wěn)、滋味濃烈，有化痰、喉潤、兩頰生津作用。當(dāng)然，老班章也不全是苦茶，也有甜茶。所以，且不可一味聽人說老班章茶就是苦重，這太武斷。

　　特點：茶氣霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香氣高遠，裊裊不絕，茶湯一入口，強烈的香氣就貫穿始終。與香氣同樣強烈的是苦味，霸道而強大陽剛。但這種苦多集中于舌面，瞬間化開后兩頰生津，水路順滑，回甘，喉韻處處彰顯個性。

　　2、那卡：那卡是勐?？h勐宋鄉(xiāng)大曼呂村委會的一個拉祜族寨子，那卡的古樹茶是勐宋茶區(qū)最具代表性的一種茶。

　　位于滑竹梁子山的東面，那卡寨子以出產(chǎn)品質(zhì)上好的古樹茶而被人們所認識。全寨有600多畝成片古樹茶園，其茶樹齡在300-500年之間。

　　那卡茶在大范圍劃分上屬于勐海勐宋茶區(qū)，勐宋茶區(qū)的喬木老樹茶以保塘的最粗大，以那卡的最著名。那卡茶沒有“布朗山”的苦更沒有“帕沙茶”的澀，香氣高過冰島茶口感卻相近，但茶底沒有冰島細嫩；那卡茶經(jīng)久耐泡且回甘生津強烈而明顯。那卡的竹筒茶也很有名氣，那卡拉祜人做的竹筒茶，在清代就聞名遐邇，每年都要上貢“車?yán)镄扛?rdquo;。

　　特點：山野氣較強，杯底留香較好，苦澀較顯且更突出，湯中帶甜，回甘較快較好，湯較飽滿，茶香純正。

　　3、冰島：冰島古茶園是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一，被譽為“云南大葉種之正宗”，冰島茶的種植范圍主要是在臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)大雪山中下部的冰島村、公弄村和大中山等地。

　　它是典型的勐庫大葉喬木樹，長大葉、墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟、茶香濃郁，非常獨特，它是勐庫茶的極品、也是普洱茶中的上品。茶的種植范圍主要是在臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)大雪山中下部的冰島村、公弄村和大中山等地方。

　　特點：冰島古茶兼具東半山茶香高味揚、口感豐富飽滿，甘甜質(zhì)厚及西半山茶質(zhì)量氣強之長，茶氣強而有力，氣足韻長。冰島古茶入口苦澀度低到幾乎沒有感覺，但香氣咄咄逼人，古茶應(yīng)有的沖擊力會從舌根緩緩向前延伸。香甜的茶湯會從口腔上顎一直彌漫到整個鼻腔，經(jīng)過喉嚨會有絲絲涼氣。冰島茶的力量總體來講集中表現(xiàn)在舌面的中后部，兩頰生津不斷。

　　4、刮風(fēng)寨：刮風(fēng)寨古樹茶（氣、香、味、韻）都具有，基本代表了好普洱茶的高標(biāo)準(zhǔn)。

　　有的茶友說茶氣足，是指苦味，這是不可接受，也是片面的。氣，更應(yīng)該體現(xiàn)在內(nèi)，就是喝下茶后整個身體感覺有點微熱，當(dāng)然不是全部都有。無法用一個科學(xué)數(shù)據(jù)來衡量。

　　以上所言，只是茶氣的”外氣“，刮風(fēng)寨更為迷人之處在于“內(nèi)氣”，內(nèi)氣者，不是以口鼻欣賞，而是以身體感知。這一點，練氣功者、中醫(yī)、出家人和不嗜葷腥的最容易感受，普洱茶歸肺經(jīng)脾經(jīng)，品飲時，丹田手足微微生熱發(fā)汗，甚至有如練氣功時得氣的感覺；某種程度上，普洱茶真正迷人之處，在于內(nèi)氣；而內(nèi)氣，由于每個人的身體條件不同，感受的程度也不盡一樣，但對內(nèi)氣的深入探討，似乎從中醫(yī)理論更能解釋清楚。

　　特點：甜醇中含天然濃郁的蜜香，柔滑細膩中藏著強勁卻內(nèi)斂的茶氣，苦澀而含蓄，喉韻綿延悠長。尤以后期變化之美見長，新茶初品甜味當(dāng)先，喉韻深，香氣足，后期變化湯水厚實，滋味飽滿，苦底和澀味退去，陳香之韻漸出。

　　5、彎弓：彎弓是這幾年才被人們漸漸地認識，長時間的沉寂，讓這片茶樹躲過最瘋狂的搶采，留住了那悠遠的古韻。彎弓大寨曾是古曼撒茶區(qū)的核心區(qū)域。

　　據(jù)當(dāng)?shù)乩先苏f，清咸豐年以前，漫撒山村密集，人口過萬，彎弓大寨和曼撒老街曾是易武茶山最興旺的兩個寨子，僅從彎弓大寨關(guān)帝廟的殘垣斷壁就可以預(yù)想當(dāng)年的繁華。后來，彎弓大寨逐漸衰落，漸漸淡出茶人的視線。

　　特點：湯色金黃璀璨，柔和，滋味粘稠飽滿，獨具魅力的原始森林芳香，回甘生津較好，回甘生津一直延續(xù)，喉韻綿延悠長。具有較強的持續(xù)性和穩(wěn)定性。

　　6、昔歸：昔歸，臨滄邦東鄉(xiāng)邦東行政村，乃山區(qū)。

　　昔歸古茶園多分布在半山一帶，混生于森林中，古樹茶樹齡約200年，較大的茶樹基圍在60～110厘米。昔歸茶，屬邦東大葉種，因為當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣每年只采春茶和秋茶兩季，所以茶樹保護得比較好，茶質(zhì)比其他村寨要好得多。

　　昔歸茶以獨有的香氣讓喜歡普洱茶友愛不釋手，優(yōu)點是泡出來生津持續(xù)不斷。昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富，香氣高銳，茶氣強烈，滋味厚重，強烈的回甘與生津，且口鼻留香持久，柔和甜美，清澈的冰糖韻。

　　特點：內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強烈卻又湯感柔順，水路細膩并伴隨著濃強的回甘與生津，且口腔留香持久。

　　7、麻黑：麻黑是易武著名茶山之一，麻黑茶又是易武普洱茶中最具韻味的茶。

　　普洱茶之所以有今天的名氣，麻黑茶功不可沒，特別是在生茶領(lǐng)域獨樹一幟。然而時到今日麻黑茶的混亂也給市場帶來一些不良影響。現(xiàn)在我們關(guān)注的是純度，有多純，因為這是后續(xù)存放的價值體現(xiàn)！易武茶的靈氣在于后期陳化中回生，通俗的說就是“越放茶氣越足”。

　　特點：麻黑的茶氣和香味沒有刮風(fēng)寨的高揚，醇厚飽滿，湯色黃亮，柔中之美，所以算是易武茶中的老二排行。易武茶香揚水柔，而麻黑茶更以陰柔見長，江內(nèi)茶中之上品。湯糯、柔、清、雅，花果香。早春香氣極好，留杯時間長，湯色油光透亮，口感寬廣飽滿，柔中帶剛，綿密，細膩，韻致精深，香氣高揚平衡中正厚重，葉底彈性好厚實。

　　8、困鹿：困鹿山是無量山的一支余脈，轄屬普洱縣鳳陽鄉(xiāng)寬宏村，位于普洱縣城北面31公里處，海拔1410米—2271米之間，中心地段南北延伸十幾里，東西寬數(shù)里。山中峰巒疊翠，古木參天，最高峰海拔2271米。

　　困鹿山古茶樹群落地跨鳳陽、把邊兩鄉(xiāng)，總面積為10122畝，其中鳳陽鄉(xiāng)寬宏村的困鹿山境內(nèi)有1939畝，屬半栽培型茶樹群落與闊葉林混生形成的原始森林。

　　特點：香氣濃郁且穩(wěn)實，苦澀感易化，滋味甘甜且醇厚鮮爽，茶湯內(nèi)含物豐富，性質(zhì)穩(wěn)定，后勁較強，喉底生津明顯而韻味足。

　　9、曼松：真正的“曼松貢茶”產(chǎn)量并不多，嚴(yán)格意義上的“曼松貢茶”古樹屈指可數(shù)。倘若你花高價買到正宗“曼松貢茶”，那就要恭喜你，很有茶緣。

　　曼松原屬倚邦區(qū)第一鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)，歷史上，有曼松老寨，居住著香唐族，善種茶，由于曼松茶的品質(zhì)好，被列為貢茶，“年解貢茶100擔(dān)”，曾因貢茶而名，聲譽遠播，不僅給當(dāng)時的倚邦區(qū)帶來了榮耀，而且促進了當(dāng)?shù)氐牟枞~產(chǎn)銷，每年曼松貢茶產(chǎn)量極為稀少。

　　特點：甜潤，喝的時候口里很甜，喉頭很甜，茶氣足而暖，只要喝一點點，身體就會發(fā)熱，是其它茶山遠遠比不上的。

　　10、老曼峨：老曼峨寨可以說是整個布朗山最大、最古老的布朗族村寨。

　　老曼峨的茶很苦，當(dāng)?shù)厝藢⒗下肽酥琳麄€布朗山茶區(qū)從老曼峨引種繁衍的茶稱為苦茶。這里也有一些與苦茶相對應(yīng)的甜茶，據(jù)說不苦，一般都被村民留著自己喝。

　　老曼峨的苦茶由于奇苦，由此充當(dāng)了加工普洱茶的味精：眾多茶廠和茶商在生產(chǎn)加工普洱茶餅時，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和豐富茶餅的口感和滋味。

　　特點：條形肥壯厚實、緊結(jié)顯毫、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實、久泡有余香，耐沖泡，入口苦味重一些，但化得很快，回甘很好，茶品獨特的滋味獨具綿長和清爽。

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