原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

偶爾

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一杯茶,給偶爾想慢下來(lái)的你

 

 

繁華都市的燈紅酒綠,

快節(jié)奏的工作和馬不停蹄的生活,

格子樓里充斥的孤寂和不為人知的酸楚,

不斷的發(fā)酵著。

早班車上,打著哈欠 睡眼惺忪的路人甲;

快餐店里,盯著手機(jī) 低頭扒飯的鄰座乙;

清吧KTV里,大聲嘶吼 淚流滿面的醉漢丙;

地鐵出口,撥弄吉他 旁若無(wú)人的歌者??;

 

 

我們不知不覺(jué)得身處其中,

每天穿越熙熙攘攘的人流,

與各形各色的人們擦肩而過(guò),

沒(méi)有時(shí)間彈琴看書,沒(méi)有時(shí)間享受孤獨(dú)。

 

 

你是不是偶爾也想慢下來(lái),

哪怕只是停下來(lái)一杯茶的時(shí)間,

來(lái)享受一杯溫暖的茶。

拋開那些看似高深玄妙的茶道,

也不提那些形式化、儀式化的茶禮節(jié),

讓茶葉回歸本質(zhì),回到生活中來(lái)。

 

 

不論喝的那一種茶,只要是茶,

不分品級(jí)品類,就都是瓊漿玉液;

不管是哪個(gè)階層,只要用心品味,

都能體驗(yàn)到茶的美好,能感受到茶之美。

 

 

而在喧嘩的鬧市中,

一個(gè)人,一本書,一杯茶,一個(gè)黃昏,

竟成了奢望。

我們迷戀燈火的輝煌,

卻又不甘形單影只的落寞。

不過(guò)還有茶,有茶的日子就是好日子。

 

 

從前車馬很慢,書信很遠(yuǎn),

一生只夠愛(ài)一個(gè)人;

而如今交通發(fā)達(dá),信息爆炸,

卻沒(méi)有時(shí)間停下來(lái)喝杯茶。

愿你我既可朝九晚五,又能浪跡天涯。

------給偶爾想慢下來(lái)的你。

名壺

  我泡茶煮茶的壺不能說(shuō)很多,但也不少。

  品茶品味兒,,是淺層次的,也是最直接的感受。其它的,諸如意韻禪味,玄之又玄,可謂眾妙之門,真的難以言說(shuō)。于我,無(wú)論如何超脫,有時(shí)還真難以脫俗,譬如在茶壺上。注重茶味,就得分壺,不同的茶,用不同的壺,才能品出不同的味道。同為普洱,生熟紅白,味不同,自然分壺而泡。甚至生普,年份短年份久,一樣要分壺。況且,一個(gè)壺泡久了,養(yǎng)熟了,也需換壺,便于收藏。愛(ài)壺的人,喜歡到壺市茶店閑逛,流連忘返,遇見(jiàn)入眼的壺,就走不動(dòng)了,必欲得之而快樂(lè)。日久天長(zhǎng),壺自然多了起來(lái)。像我,先時(shí)還陳列在書柜書前的空處,后來(lái)就有了兩個(gè)鐵力木多寶閣,上上下下,幾乎都是壺和杯。

  壺,雖多,紫砂的、泥的、陶瓷的、金屬的、玉石的,琳瑯滿目,看來(lái)看去,幾乎沒(méi)有一把有名的,名壺。按理說(shuō),一個(gè)喜歡茶壺的人,除了珍藏幾樣壓箱底的好茶,也該有一兩把鎮(zhèn)室的名壺,才不愧茶人之稱,所謂愛(ài)茶嗜茶,更名附其實(shí)。有人曾開列了一個(gè)茶人必須具備的名細(xì),像藏茶十提,作茶詩(shī)百首,收藏茶壺若干,其中名壺幾把云云,雖有戲謔嘲諷的味道,但也是實(shí)情。無(wú)一名壺,何謂茶人。似乎已成行內(nèi)不成文的約定了。讀《茶人》三部曲作者王旭峰的新作《茶語(yǔ)者》,后邊列專章展示自己家傳和收藏的名壺,洋洋大觀,不無(wú)得意,也的確顯得古樸厚重。就是身邊的茶友,開口閉口也喜歡神秘兮兮地說(shuō),擁有顧景舟的壺,蔣蓉的壺,從不輕易視人,到底有沒(méi)有還真不好說(shuō),也許只是個(gè)傳說(shuō)。拿起現(xiàn)用的壺,也自詡,這可是當(dāng)代某某大師親制的,網(wǎng)上可查。我聽(tīng)著,笑笑罷了。

  我常想,壺史雖長(zhǎng),但名家制壺,往遠(yuǎn)推到明代,也不過(guò)幾百年,制壺名家屈指可數(shù),留存下來(lái)的更是鳳毛麟角。至于當(dāng)代所謂的大師,十有八九是自封的,不過(guò)有個(gè)國(guó)家美術(shù)師的職稱,便自抬身價(jià),出售的壺已近天價(jià),實(shí)際上離茶很遠(yuǎn),已難得一見(jiàn)。名人雖多,愛(ài)茶的也不在少數(shù),但品茗過(guò)的壺,真正能完好留下的并不多,即便有,大多由后代傳承,視若珍寶,藏之高閣。況且,真正一等一家喻戶曉的名人并不多,聽(tīng)說(shuō)過(guò)岳飛的名硯孩兒面,魯迅喝剩的普洱茶磚,還真沒(méi)聽(tīng)過(guò)有康有為壺,梁?jiǎn)⒊眠^(guò)的杯盞呢。

  說(shuō)沒(méi)有一把名壺也不對(duì),或者說(shuō)不完全對(duì),我是有一把鳴遠(yuǎn)壺,珍藏多年,很少拿出顯擺。但究竟是不是名壺,或者說(shuō)是不是鳴遠(yuǎn)壺,真品,贗品,甚或名家高仿,像張大千的仿古畫,我還真的說(shuō)不準(zhǔn)。所以雖珍藏著,卻一直不敢以名壺自居,更不敢以名壺示人。全當(dāng)沒(méi)有過(guò),可又不是事實(shí)。

  這鳴遠(yuǎn)壺,或者說(shuō)名壺,不是家傳的,也不是重金拍下的,所以心虛。有句老話叫做:踏破鐵鞋無(wú)覓處,得來(lái)全不費(fèi)工夫。那的確是個(gè)偶然,純屬機(jī)緣。說(shuō)實(shí)話,我是愛(ài)在古董市場(chǎng)轉(zhuǎn)游,這習(xí)慣也有多年,但從未淘到一把喜歡的壺,更不要說(shuō)名壺了。沙里淘金本身就難。況且,得之失之全在機(jī)緣。那是一個(gè)平常的中午,天有些熱,我忙完手頭的工作,穿街入巷,晃游著去小店吃飯。巷口蹲著位外鄉(xiāng)人,面前擺著一把茶壺一件玉如意,壺很別致,一下子吸引了我的目光。是黃色的紫砂,幽光柔和,煙火洗盡,特別是蓋上蓮蓬蹲著的青蛙,生動(dòng)天趣。我不由地佇步,拿起形賞,翻過(guò)壺底,陳鳴遠(yuǎn)三個(gè)字忽如電光閃石,擊在心上,我仰制住內(nèi)心的驚喜,隨意地放下,站起,并不顯形于色。賣壺的漢子急了,幾乎帶著哭腔:大哥,買了吧,這可是祖?zhèn)鞯?,雖不值錢,卻有了年份。不是等飯吃,我才不賣呢。我笑笑,知他說(shuō)假話,是個(gè)地道的瞎棒,壺和如意說(shuō)不上是從哪兒順手牽羊來(lái)的,賣幾個(gè)零花錢換小酒喝。我問(wèn)多錢,他伸出一個(gè)指頭,我遲疑著,一百?漢子忙說(shuō)看著給看著給。漢子一把抓過(guò)五十元錢,握緊,生怕我返悔。我無(wú)心吃飯,裝著散步,淡出漢子的視線,飛也似地逃回辦公室。

  顧不上喘氣,仔細(xì)地審視著,考詳著。這的確是一把老壺,民國(guó),清代,明末,還真不好說(shuō),但有了年份,即便是仿品,也是出至高手。壺蓋內(nèi)也有陳鳴遠(yuǎn)印戳,是姓名分開的,清晰,規(guī)整,刀工和我書上見(jiàn)過(guò)的陳鳴遠(yuǎn)印如出一轍,功力深厚。紫砂壺造型風(fēng)格亦相近,但沒(méi)有題款刻字。我還是不敢相信,這就是鳴遠(yuǎn)壺。鳴遠(yuǎn)壺年代久遠(yuǎn),是除了紫砂壺鼻祖供春壺外,僅至于大彬壺的名壺,流行于清康熙年間,以精美絕倫,頗具盛唐風(fēng)韻,而名孚中外,當(dāng)時(shí)就有“海外竟求鳴遠(yuǎn)碟”之說(shuō),價(jià)格不菲。存世作品并不多,集中在南京博物館。自然,也難免有散落民間的。清末民國(guó)之初,多有高手仿制的,維妙維俏,幾以假亂真,時(shí)過(guò)境遷,歷經(jīng)歲月戰(zhàn)亂,高仿品存世也愈來(lái)愈少,無(wú)論從品質(zhì)還是價(jià)值來(lái)說(shuō),也算名壺了。就是在我收藏的壺中,也是最有名的,即便真是贗品。

  鳴遠(yuǎn)壺?cái)[在博古架上,暇時(shí)觀賞,確也養(yǎng)眼。把玩之余,經(jīng)不住好奇心的誘惑,名壺泡茶,比之普通壺到底有什么特別之處?有一天,拿開水清洗消毒后,泡了一壺上好的陳年生普,反復(fù)品嘗,真還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么特別之處,只是壺體更水潤(rùn)了,至于茶味,還不如我平常用的普通壺,甚至有其它味道,沒(méi)有那么甘醇。況且,雖小心翼翼,卻總有些膽顫心驚,怕失手磕碰,成了殘缺。

  這使我想到在朋友茶店泡茶的事。店是高檔店,自有私房名茶,也藏有一些名壺,多出至當(dāng)代工藝師之手,雖非天價(jià),也已不菲了,萬(wàn)二八千是很平常的。泡冰島喝,是一把小西施壺,光潔可愛(ài)。尤其是那把泡老班章的石瓢,造型品象色澤,的確少見(jiàn),可謂一流。但泡時(shí)心神不寧,怕偶爾失手,沒(méi)一回盡興的,茶味似乎也變味了,食之浮滑苦澀。主人不停半開玩笑地說(shuō):“慢點(diǎn)慢點(diǎn),誰(shuí)碰了誰(shuí)賠。怕是有錢也買不到了。”全副身心都在壺上,哪里又得茶趣呢,索然無(wú)味。好久沒(méi)去茶店了,再去,換了壺,問(wèn)那把呢,壺蓋碎了??磥?lái),名壺太名貴了,是用來(lái)賞的,并不適合泡茶。

  我的鳴遠(yuǎn)壺也束之高閣,先時(shí)還擺在博古架上,偶爾觀賞或把玩,后來(lái)甘脆放進(jìn)書柜,省得落滿灰塵,擦拭時(shí)也小心翼翼,毫無(wú)情趣。時(shí)間一長(zhǎng),竟有些遺忘了。偶然茶友問(wèn)起,我懶洋洋地說(shuō),那是贗品,贗品,不值幾文的,隨便搪塞過(guò)去。

  之后的歲月,也不是沒(méi)有遇見(jiàn)名壺,舊壺也有,雖價(jià)格昂貴,真?zhèn)坞y辯,敬而遠(yuǎn)之。像吳云根的壺,朱可心的壺,壺友多有收藏,展賞之余,有心讓利于我轉(zhuǎn)藏,說(shuō)身為茶人,沒(méi)幾把鎮(zhèn)宅之寶還成。我笑笑,一來(lái)實(shí)力未殆,二來(lái)反添負(fù)擔(dān),有失茶禪本意。有茶友聳傭我,買幾把當(dāng)代大師名壺用,不然白白辜負(fù)了手中珍藏的好茶。我笑笑,從來(lái)不置可否,其實(shí),心里主意已定,即便再便宜,我也不會(huì)用。

  我常用的十幾把壺,沒(méi)有一把名壺,最有名的一把瓷壺,是香港一園壺,雖有名,也只是著名品牌而已。但那款識(shí)光澤是我喜歡的,和其它紫砂壺一樣,多是從專賣店或網(wǎng)上淘來(lái)的,出至一般藝人之手,有的壺底有印章,有的沒(méi)有,但有一點(diǎn)可以肯定,這些壺都是這些默默無(wú)聞?wù)哂眯淖龅?,說(shuō)不上多么精美,卻頗得天趣,撲實(shí)耐用,適宜泡茶喝。況且,使用過(guò)一年半載,茶水滲透,手捂氣養(yǎng),自然變得光亮柔和起來(lái),近乎璞玉。

  我想,名,不名,可名,非常名,原本是分別心在作崇。平常心最好,名壺終被名所累,就這個(gè)意義而言,還不如一把普通壺,無(wú)意有意間,隨意拈花一笑,更得禪茶一味呢。

  【摘自2017年《吃茶去》雜志(總第67期);作者:靜子(山西大同),系山西省作家協(xié)會(huì)會(huì)員、中國(guó)散文學(xué)會(huì)會(huì)員。著有散文集《鄉(xiāng)村拾遺》《鑲嵌在記憶深處》《品·味》等)】

普洱茶專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)崛起,干倉(cāng)已經(jīng)進(jìn)入自然倉(cāng)時(shí)代

2005年之后,普洱茶進(jìn)入了干倉(cāng)時(shí)代。干倉(cāng)是分兩個(gè)階段的,第一個(gè)階段是2005到2008,這是通風(fēng)透氣存放階段,大家都在探索干倉(cāng)存茶,交了許多學(xué)費(fèi),屬于非專業(yè)干倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)階段。第二個(gè)階段是2008至今的干倉(cāng)2.0,也就是自然倉(cāng)階段,干倉(cāng)進(jìn)入了專業(yè)化倉(cāng)儲(chǔ)階段,主張自然密封存放。干倉(cāng)發(fā)展到自然倉(cāng),表明其已經(jīng)擁有一套較成熟的專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)體系。

獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的自然倉(cāng)

白馬非馬認(rèn)為,2008年之后,普洱茶才真正告別混沌,進(jìn)入了專業(yè)化倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)代。與此同時(shí),干倉(cāng)進(jìn)入了2.0時(shí)代,也就是自然倉(cāng)時(shí)代。目前,不管在東莞存茶,還是昆明、勐海,乃至北方存茶,都是以自然倉(cāng)為主,技術(shù)倉(cāng)為輔,當(dāng)然還有旅行倉(cāng)。

自然倉(cāng)更多的屬于傳統(tǒng)茶領(lǐng)域,其倉(cāng)儲(chǔ)的目的是存放出茶葉后發(fā)酵的本來(lái)味道。自然倉(cāng)的要點(diǎn)是,密封存放,盡量減少人工干預(yù),定期通風(fēng)、透氣,排異味。技術(shù)倉(cāng)已經(jīng)發(fā)展到科技倉(cāng),將來(lái)更多的屬于茶葉深加工范疇。旅行倉(cāng)通過(guò)在不同地域移倉(cāng),能綜合不同地域倉(cāng)儲(chǔ)風(fēng)格,揚(yáng)長(zhǎng)避短,提升陳化品質(zhì)。如果說(shuō),在單一地域進(jìn)行單一倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境存放,是倉(cāng)儲(chǔ)的純料,那么旅行倉(cāng)無(wú)疑就是倉(cāng)儲(chǔ)的拼配。

自然倉(cāng)是當(dāng)前市場(chǎng)選擇出來(lái)的,不完全來(lái)自概念,而是廣東人、昆明人多年倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。要知道自然倉(cāng)是怎么回事,多跟廣東、昆明資深倉(cāng)儲(chǔ)人士交流……

為什么是自然倉(cāng),就像為什么有中期茶一樣,這屬于必然層面的事,是普洱茶產(chǎn)業(yè)深層邏輯發(fā)展的結(jié)果。

自然倉(cāng)兩大代表:廣東倉(cāng)與昆明倉(cāng)

自然倉(cāng)有兩大代表,廣東代表的是高溫高濕外部環(huán)境下的自然倉(cāng),昆明代表的是低溫低濕外部環(huán)境下的自然倉(cāng)。

目前廣東的專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ),大多按自然倉(cāng)的標(biāo)準(zhǔn)存放。說(shuō)白了,就是倉(cāng)庫(kù)溫度高些不怕,關(guān)鍵是防高濕。在防潮基礎(chǔ)上自然存放,就是自然倉(cāng)。

故,廣東自然倉(cāng)的要點(diǎn)有:第一要?jiǎng)?wù)是防潮,故要密封離地離墻存放,并裝有排濕設(shè)備,放置沒(méi)有異雜味的活性炭吸濕,以及監(jiān)控濕度。機(jī)器抽濕盡量不用,特殊天氣情況下偶爾使用。這其中密封很關(guān)鍵,因?yàn)闆](méi)有空氣對(duì)流,就沒(méi)有濕度的傷害,頻繁通風(fēng)會(huì)將潮濕空氣帶進(jìn)來(lái)。第二點(diǎn),主張自然存放,盡量減少人工干預(yù),不主張人工接種菌種。第三點(diǎn),偶爾通風(fēng)換氣,去除異雜味,以及翻倉(cāng)。茶葉放久了,即便同一款茶,擺在底下和上面的味道可能會(huì)不一樣,所以要翻倉(cāng),讓所放茶葉味道一致。

昆明的倉(cāng)儲(chǔ)也都是自然倉(cāng),也要密封存放。低溫低濕環(huán)境的外部環(huán)境下,為什么要密封?一是后發(fā)酵是厭氧發(fā)酵,微生物需要少氧的環(huán)境生長(zhǎng)繁殖。二是昆明雨季多雨,一場(chǎng)雨一下就是半個(gè)月,不密封的話,茶葉也會(huì)出現(xiàn)受潮的現(xiàn)象。昆明總體環(huán)境比較干,只要密封離地離墻避光防異味存放就可以了,不需要像廣東自然倉(cāng)那樣嚴(yán)格防潮。因此,在昆明存放具有茶葉安全,省心省事的優(yōu)勢(shì)。

普洱茶生產(chǎn)出來(lái)只是半成品,要經(jīng)過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)加工才能變成成品。倉(cāng)儲(chǔ)陳化能改變茶性,在香港、東莞那些高溫高濕的地方,通過(guò)激烈的微生物作用,能讓茶葉快速轉(zhuǎn)化,其轉(zhuǎn)化出來(lái)的茶性與昆明倉(cāng)有很大不同,其屬于速成倉(cāng)儲(chǔ)風(fēng)格與體系。而昆明倉(cāng)是典型的慢養(yǎng)倉(cāng),以比較平和而緩慢的微生物作用改變茶性,體現(xiàn)慢工出細(xì)活的倉(cāng)儲(chǔ)風(fēng)格特征。

昆明倉(cāng)的茶放了二三十年還很鮮活,香氣好,非常清爽。廣東倉(cāng)雖然具有圓潤(rùn)厚滑之優(yōu)勢(shì),但北方人,以及不太會(huì)喝茶的人,可能不太適應(yīng)廣東倉(cāng)的陳味,其更喜歡昆明倉(cāng)干凈清爽的味道。有些資深茶人可能又覺(jué)得昆明倉(cāng)的茶轉(zhuǎn)化慢,口感不太柔和圓潤(rùn),其更喜歡廣東自然倉(cāng)的熟成味道。

所以,昆明與廣東兩大自然倉(cāng)體現(xiàn)了各自地域風(fēng)格,迎合了不同人群的價(jià)值取向,都有其存在的合理性,故不能簡(jiǎn)單地說(shuō)某地倉(cāng)儲(chǔ)一定比某地好。在一些老茶人看來(lái),兩地倉(cāng)儲(chǔ)都有其優(yōu)勢(shì)與局限,在昆明與廣東之間進(jìn)行移倉(cāng)的旅行倉(cāng)能在一定程度上兼有兩者之美!

廣東技術(shù)倉(cāng):一種模擬昆明倉(cāng)的實(shí)踐

除了自然倉(cāng)之外,廣東還有一種技術(shù)倉(cāng),通過(guò)嚴(yán)格控溫控濕來(lái)模擬昆明倉(cāng)。按這些專業(yè)存茶人士的說(shuō)法是,不僅僅是簡(jiǎn)單模擬復(fù)制,而是存放出超越昆明倉(cāng)的品質(zhì)。他們認(rèn)為,昆明倉(cāng)一年四季如春,茶葉轉(zhuǎn)化慢,廣東一年四季分明有利茶葉轉(zhuǎn)化。還有一個(gè)重要原因,他們通過(guò)控溫控濕,可以把溫濕度調(diào)得比昆明沒(méi)有經(jīng)人工控溫控濕的自然倉(cāng)高,比如溫度控制在30℃以下,濕度控制在80%以下,也就是在廣東自然倉(cāng)與昆明自然倉(cāng)之間取一個(gè)最佳的溫濕度中間值,以保證茶葉陳化品質(zhì)。

曾經(jīng)與一位廣東的朋友交流倉(cāng)儲(chǔ)收獲很大。他說(shuō),他的茶倉(cāng)在二樓,只要溫度超過(guò)28℃開空調(diào),溫度超過(guò)80%自動(dòng)抽濕。他表示這在模擬昆明倉(cāng),但比昆明倉(cāng)轉(zhuǎn)換快。一般來(lái)說(shuō),廣東自然倉(cāng)控濕不控溫,因?yàn)樗麄冋J(rèn)為茶葉放壞是高濕造成的,控濕就能保證茶葉品質(zhì)。不控溫,是因?yàn)樵趶V東存茶要發(fā)揮溫度優(yōu)勢(shì),只要濕度控制了,溫度高些,茶葉不會(huì)放壞,相反轉(zhuǎn)化出來(lái)品質(zhì)好,轉(zhuǎn)化速度快。而既控濕又控溫,顯然不是自然倉(cāng)的范疇,而是技術(shù)倉(cāng),一種模擬昆明倉(cāng)的技術(shù)。

許多人認(rèn)為模擬價(jià)值不大,因?yàn)橐獙貪穸葒?yán)格控制在28℃(或者30℃)、80%以下,要耗很多電,加大成本,還不如直接拉到昆明存放。其實(shí),全程控溫控濕之技術(shù)倉(cāng)派,只是針對(duì)價(jià)值高的茶而言,他們認(rèn)為這樣做,雖然成本增加,但產(chǎn)出大,值得。至于價(jià)值不高的茶,他們主張還是用主流的控濕不控溫的自然倉(cāng)來(lái)存放。

模擬昆明倉(cāng),還可做成一種就地移倉(cāng)技術(shù)。通常的移倉(cāng)技術(shù),要從A地到B地,因?yàn)閮傻刂g倉(cāng)儲(chǔ)外部的溫濕度不同,利用不同來(lái)快速轉(zhuǎn)化、并保證品質(zhì),其又叫旅行倉(cāng)。在廣東模擬昆明倉(cāng)的最大好處是,其可以在同一個(gè)倉(cāng)庫(kù)實(shí)現(xiàn)昆明自然倉(cāng)與廣東自然倉(cāng)切換。比如控溫控濕半年,然后控濕不控溫半年,這樣變成就地旅行三千里……

每年有個(gè)較低溫季節(jié)才能藏出好酒好茶

研究普洱茶微生物發(fā)酵多年的高照教授認(rèn)為,商家探索的是熟得又快又好喝,實(shí)際上還是強(qiáng)調(diào)其十多年前的觀點(diǎn):“熱藏熟,冷藏香”。不同的氣候條件下藏出當(dāng)?shù)亟邮艿牟?,盡量順其自然,不加溫加濕。熱區(qū)防濕是必須的。每年有個(gè)較低溫季節(jié)才能藏出好酒好茶。

“每年有個(gè)較低溫季節(jié)才能藏出好酒好茶”,這句話很關(guān)鍵。我的一個(gè)朋友將之稱為:四季更替,吐納更新。高照教授很認(rèn)可她的說(shuō)法。

廣東模式與昆明模式之間切換,其實(shí)就是營(yíng)造一種從較高溫度季節(jié),到較低溫季節(jié)的氛圍。廣東人認(rèn)為,廣東一年有四季,有利于存茶也是這個(gè)道理。但說(shuō)昆明一年四季如春,溫度變化不大就不對(duì)了。因?yàn)槔ッ鲿円箿夭畲?,一年也有春夏秋?只是夏天沒(méi)那么熱,冬天沒(méi)那么冷而已),還有旱季與雨季的顯著差別。這表明,昆明的溫濕度也是變化的,不過(guò)跟廣東與北方的變化不一樣,從而形成昆明倉(cāng)的特點(diǎn)。

文/白馬非馬

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