女士伯爵茶

1793年英國(guó)以向乾隆皇帝祝壽為名，派出龐大的800人外交使團(tuán)，企圖打開與中國(guó)全面貿(mào)易的大門。乾隆皇帝收下了禮物，但卻對(duì)英國(guó)人的通商請(qǐng)求原樣退回。那個(gè)年代英國(guó)人和中國(guó)做生意，第一目標(biāo)就是要買到中國(guó)的茶葉。清朝官員知道英國(guó)人愛(ài)喝茶，在乾隆接見英使的三次會(huì)面中，都回贈(zèng)了普洱團(tuán)茶以及普洱茶膏。普洱能作為國(guó)禮被擺上東西方外交的正桌，這應(yīng)該是普洱茶在歷史上的高光時(shí)刻。

1794年1月10日

“獅子號(hào)”英國(guó)皇家戰(zhàn)艦離開了廣州黃埔碼頭

岸上歡送人群里傳來(lái)的絲竹聲

漸漸被海濤所掩蓋

船上的英國(guó)人不約而同地松了口氣

“終于不用聽那些煩人的歌劇了!

他們居然連著唱了半個(gè)月!”

當(dāng)時(shí)清朝奉行一口通商政策，外國(guó)人無(wú)論是進(jìn)中國(guó)還是出中國(guó)，都必須從廣州走。英國(guó)使團(tuán)在北京為乾隆皇帝祝壽后，回去前也必須接受廣州官方的接待。

按清朝官場(chǎng)的規(guī)矩，凡有重要來(lái)賓前來(lái)，為了表現(xiàn)隆重之意，會(huì)在來(lái)賓住宅前設(shè)下戲臺(tái)，每天自晨至暮，不停地上演曲目。只要客人一天不走，戲班子就會(huì)日復(fù)一日地表演下去。

但是，無(wú)論怎么新奇有趣的曲目，連續(xù)十幾天不停地在房間外面播出就很煩了。尤其是戲臺(tái)上不斷響起的金鼓聲，使得英國(guó)人根本沒(méi)法靜心做事。

率領(lǐng)英國(guó)使團(tuán)的馬嘎爾尼伯爵很討厭中國(guó)官場(chǎng)規(guī)矩，但讓他心煩的遠(yuǎn)不僅如此。

“我們的任務(wù)結(jié)束了”，馬嘎爾尼的副手，斯當(dāng)東勛爵平靜的總結(jié)?！拔腋杏X(jué)這一年來(lái)，我們和中國(guó)人都在各說(shuō)各話。”

馬嘎爾尼點(diǎn)頭：“我也從沒(méi)想過(guò)會(huì)這么困難，中國(guó)人比蘇丹人難對(duì)付多了?！彼麚u搖頭?！拔疑踔劣X(jué)得我們的貿(mào)易請(qǐng)求根本就沒(méi)送到皇帝陛下面前去?！?/p>

馬嘎爾尼伯爵

斯當(dāng)東還是不死心：“你覺(jué)得我們送去的天文鐘，戰(zhàn)艦?zāi)Ｐ?....這些東西他們真的不感興趣嗎?”

馬嘎爾尼用手指朝下方指了指：“你腳下的這艘戰(zhàn)艦，64門大炮，軍官們告訴我，它能從天津到廣東把我們一路上看到的所有船只擊沉。你看到他們有什么驚訝的反應(yīng)么?”

“獅子號(hào)”英國(guó)皇家戰(zhàn)艦

這是近代史上一次著名的事件：

1793年英國(guó)以向乾隆皇帝祝壽為名，派出龐大的800人外交使團(tuán)，企圖打開與中國(guó)全面貿(mào)易的大門。乾隆皇帝收下了禮物，但卻對(duì)英國(guó)人的通商請(qǐng)求原樣退回。

比較鮮為人知的是，其實(shí)乾隆皇帝一開始對(duì)英國(guó)人送來(lái)的禮物是非常關(guān)心的，英國(guó)人一登陸，就不斷地有各種官員找借口來(lái)查驗(yàn)禮物。對(duì)于萬(wàn)里以外的英國(guó)人來(lái)送了什么貢品，整個(gè)朝廷乃至皇帝其實(shí)是非常好奇的。

當(dāng)時(shí)的天津官場(chǎng)，還流傳著英國(guó)人送來(lái)神奇禮物的傳說(shuō)：

......悉系怪物，其中有小人數(shù)名，長(zhǎng)不及12英寸，然作軍裝， 勇氣知識(shí)與長(zhǎng)大之人無(wú)異;有一象，大不逾貓、一馬其形如鼠;一唱歌之鳥，其大如雞，食木炭為活，日需50磅;此外則有一魔枕，臥之可得奇夢(mèng)，遠(yuǎn)至廣東、 臺(tái)灣、歐洲等處均可于夢(mèng)中至之，不勞跋涉。

這件事還傳入到馬嘎爾尼的耳朵里，可見影響之大。我們可以猜測(cè)，乾隆皇帝雖然不見得相信這些奇聞，但也必定受影響，對(duì)英國(guó)人的禮物曾寄于很高的期望。

當(dāng)乾隆皇帝最后發(fā)現(xiàn)，英國(guó)人送來(lái)的，“只是精巧的儀器，鐘表，武器等”，必定是有點(diǎn)失望的。

因?yàn)轭愃频臍W洲工業(yè)產(chǎn)品，來(lái)訪的傳教士和商人早已送給他許多，雖然質(zhì)量上肯定不同，但缺乏相關(guān)知識(shí)的乾隆很難意識(shí)到其中的意義。

故宮藏寶“寫字人鐘”

但從后世來(lái)看，馬嘎爾尼使團(tuán)的通商要求雖然沒(méi)有達(dá)到，卻也不是一無(wú)所獲。為了顯示排場(chǎng)，乾隆皇帝在接待使團(tuán)方面花費(fèi)了50萬(wàn)兩白銀，回贈(zèng)的禮品價(jià)值則更遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出這個(gè)數(shù)字。

那個(gè)年代英國(guó)人和中國(guó)做生意，第一目標(biāo)毫無(wú)疑問(wèn)是要買到中國(guó)的茶葉。當(dāng)時(shí)茶葉已經(jīng)成為英國(guó)人日常不可缺少之物，可卻只有東方的中國(guó)日本產(chǎn)茶。英國(guó)人不得不每年從中國(guó)買走價(jià)值數(shù)百萬(wàn)英鎊的茶葉。

所以，推動(dòng)大英帝國(guó)茶葉的國(guó)產(chǎn)化，成為馬嘎爾尼出訪中國(guó)的一個(gè)潛在原因。他在日記中記載，在路過(guò)江西的時(shí)候，他買下了幾棵茶樹，希望幾十年后茶樹能在孟加拉茁壯生長(zhǎng)，愚蠢的清朝官員似乎沒(méi)有任何阻止。

后世有學(xué)者認(rèn)為，馬嘎爾尼使團(tuán)訪華，帶走的大量情報(bào)與茶葉等中國(guó)物產(chǎn)，才是最大的收獲。

而且，清朝官員知道英國(guó)人愛(ài)喝茶，在乾隆接見英使的三次會(huì)面中，都回贈(zèng)了普洱團(tuán)茶以及普洱茶膏。普洱能作為國(guó)禮被擺上東西方外交的正桌，這應(yīng)該是普洱茶在歷史上的高光時(shí)刻。

02

為什么清朝人這么喜歡云南普洱呢?

三個(gè)原因：

愛(ài)好偏甜的黏食

喜歡重口味的肉食

愛(ài)抽煙

為什么清朝人這么喜歡云南普洱呢?

其實(shí)在明代以前云南茶葉本來(lái)沒(méi)什么名氣。原因可能是因?yàn)閺哪媳背教拼@段時(shí)間，中原政權(quán)的統(tǒng)治經(jīng)常對(duì)云南鞭長(zhǎng)莫及。

其實(shí)云南人不是不喝茶，比如唐代和宋代，當(dāng)?shù)氐纳蠈尤耸慷枷矚g飲茶，茶葉來(lái)源于銀生城(今天的云南景東)山區(qū)。

飲茶方法和當(dāng)時(shí)中原內(nèi)地相同，都是將茶葉與花椒，姜，桂，棗，橘皮，薄荷等一起煮沸后喝茶湯。

到了明代，云南成為了明朝的核心領(lǐng)土“兩京十三省”之一，和中原的聯(lián)系加深。于是云南茶葉開始傳到中原。

不過(guò)，當(dāng)時(shí)云南的茶葉似乎只是出產(chǎn)于某些寺廟的僧人之手，比如昆明太華寺和大理感通寺等，產(chǎn)量也不大。而今天的思茅，西雙版納等地，似乎沒(méi)有出產(chǎn)茶葉的記錄。

到了清代，普洱茶忽然火了。

當(dāng)然，當(dāng)時(shí)的普洱茶和今天用現(xiàn)代工藝改進(jìn)的普洱應(yīng)該不是一回事。表面上看，誕生于白山黑水間的騎馬民族，似乎更應(yīng)該喜歡烈酒和烤肉。但實(shí)際上，茶葉，特別是云南的普洱茶，在清代宮廷中的地位卻一度達(dá)到了最高。

為什么會(huì)這樣?大概是和清初時(shí)期，滿人的飲食習(xí)慣有關(guān)。

01

愛(ài)好偏甜的黏食

清初的滿族喜歡吃味道甜美的黏食，因?yàn)闊崃扛?，消化慢，更耐餓。遼寧一帶的滿族喜歡黏高粱，吉林地區(qū)的滿族則喜歡黏苞米，黑龍江地區(qū)則喜歡黏谷子。

喜歡重口味的肉食

除了甜食以外，東北人對(duì)重口味肉食的喜好，在那個(gè)年代也已經(jīng)初露端倪。

滿族人燒熊掌的方法，似乎和叫花雞的做法類似，都是用泥土封閉后用火烤，之后敲掉泥土皮毛隨之脫離，白肉紅絲，味美無(wú)比。

滿族人還喜歡吃血腸，將豬大腸洗干凈后，用血灌滿，一鍋煮熟。在炕上鋪設(shè)桌布，每人一盤，自用小刀一口口切著吃。

一直到康熙時(shí)代，皇帝冬巡時(shí)仍然攜帶了在沈陽(yáng)腌制好的各種虎肉，鹿肉，狍肉及魚類，就連蔬菜都是豬油制品。“豬油炒白菜六罐，豬油炒芹菜六罐，豬油炒芹菜心六罐”。

03

愛(ài)抽煙

不僅僅如此，當(dāng)時(shí)的滿族人還喜歡煙草，明末從朝鮮引進(jìn)煙草后，抽煙形成了滿族男女的生活習(xí)慣?；侍珮O曾下令禁止，但也無(wú)濟(jì)于事。

實(shí)際上考慮到當(dāng)時(shí)滿族生活的環(huán)境，抽煙是情有可原的，東北很多滿族以漁獵和采集為生，或者在長(zhǎng)白山中淘金，放排，挖參。無(wú)論哪種，在山野環(huán)境里都避免不了受到毒蛇和蚊蟲的侵?jǐn)_。而抽煙能有效地驅(qū)逐蛇蟲，又能提神，也難怪當(dāng)時(shí)的滿族趨之若鶩了。

甜食，重口味肉食，再加抽煙。想想看，吃了這么多口味重的東西，還抽煙，最后是不是要喝茶?

而且必須是味道比較釅的茶。清代的《普洱茶記》就寫“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之?！鼻迦烁f(shuō)：“普洱茶煎熬飲之，味極濃厚，較他茶為獨(dú)勝。

乾隆一生愛(ài)品茶，在歷代嗜茶帝王中堪稱第一。乾隆的《烹雪》詩(shī)，更是直接夸到了普洱茶。云南那種被壓制成塊狀的經(jīng)自然發(fā)酵之后的茶餅、沱茶和茶磚，因?yàn)橹谱魈厥猓蓧K蒸壓，故乾隆稱普洱茶“獨(dú)號(hào)剛堅(jiān)”，泡出來(lái)的湯色有如“金莖露”一般金黃透亮。

清代人還發(fā)掘出了普洱茶膏的藥用價(jià)值，據(jù)說(shuō)如果喉嚨疼的話，含半塊茶膏在嘴里，不到半天就會(huì)止痛。

總之，普洱的流行，在清代明顯受到宮廷飲茶的推動(dòng)，在達(dá)官貴人的影響下，普洱茶從上而下，從內(nèi)而外地流行。

廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、茗六福創(chuàng)始人王藍(lán)女士1999年進(jìn)入普洱茶行業(yè)，并于2001年開設(shè)茗六福茶行，經(jīng)營(yíng)百年號(hào)級(jí)茶、古董印級(jí)茶和陳年七子餅系列，企業(yè)至今連續(xù)實(shí)現(xiàn)二十年增長(zhǎng)。茗六福茶行，在普洱茶高速發(fā)展時(shí)期扎根一線，經(jīng)歷了普洱茶的巨大變化，包括2007年的大崩盤和2014年的下行周期，實(shí)戰(zhàn)積累各年代普洱茶收藏、品鑒、流通的標(biāo)準(zhǔn)，已成為普洱茶收藏領(lǐng)域的領(lǐng)軍品牌;是中國(guó)普洱茶知名渠道服務(wù)品牌、中老期普洱茶品鑒教科書品牌、中期茶倉(cāng)儲(chǔ)流通分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)者。

王藍(lán)女士認(rèn)為，雖然清代普洱茶的配方具體已不可考，但給普洱茶的發(fā)展留下了非常多綺麗的歷史想象，也為普洱茶在現(xiàn)代的發(fā)展打好了基礎(chǔ)。

清末民初，一批采用先進(jìn)工藝的普洱茶莊開始出現(xiàn)。普洱茶不再固守宮廷的被動(dòng)傳播，而是主動(dòng)走出國(guó)門，向俄國(guó)，東南亞、歐洲傳播茶香。普洱茶的出口貿(mào)易一直延續(xù)發(fā)展，在上個(gè)世紀(jì)逐漸掀起港澳臺(tái)地區(qū)、馬來(lái)西亞、新加坡、日本、韓國(guó)等地的一波波普洱茶熱潮。

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，1984年茶業(yè)停止了統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，2000年初廣州南方茶葉市場(chǎng)迅速崛起，成為普洱重鎮(zhèn)與當(dāng)之無(wú)愧的貿(mào)易中心;將話語(yǔ)權(quán)重新拿回大陸。喝茶的口感亦出現(xiàn)了代際變遷，從早期港倉(cāng)“入倉(cāng)茶”至今天的“干倉(cāng)茶”不斷演變，國(guó)內(nèi)又細(xì)分出廣東倉(cāng)、昆明倉(cāng)、北方倉(cāng)等;一倉(cāng)一味的陳年的普洱茶，在流通中逐漸形成了以倉(cāng)儲(chǔ)定標(biāo)準(zhǔn)，以口感細(xì)分客群的格局。

來(lái)源： 抱樸財(cái)經(jīng)

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