糯米香茶泡法

大家都知道，釀酒的材料必須是含糖分或淀粉的，那茶它既不含淀粉也沒(méi)有糖分怎么把它釀制成茶葉酒呢。愛(ài)喝茶的人士相信也很想嘗試把茶釀制成酒來(lái)喝吧，其實(shí)多喝茶酒對(duì)人體是有極大的好處，茶酒中的β—氨基伽馬丁酸有很好的保健功效，它能夠調(diào)節(jié)人體的生理代謝功能、美容養(yǎng)顏、促進(jìn)睡眠、軟化血管、增強(qiáng)消化功能等作用。

所用的茶都可以用來(lái)釀酒，但口感和香氣來(lái)說(shuō)還是有一定的試制性。總結(jié)起來(lái)釀制茶酒有以下幾種方法：

一、浸泡法

這是最常見(jiàn)也是最簡(jiǎn)單的方法了，就像用藥材泡藥酒的方法一樣的，只需要將茶葉跟酒稱好比例，一起浸泡3個(gè)月左右即可，到時(shí)候過(guò)濾出來(lái)即可。

二、浸提法

將茶葉用熱水或冷水浸泡，然后過(guò)濾，獲得濃茶汁，再將濃茶汁與固態(tài)法酒或食用酒精佐以白砂糖、檸檬酸、蜂蜜等調(diào)味劑進(jìn)行調(diào)配。不過(guò)往往會(huì)出現(xiàn)液體不清澈、渾濁、失光，色澤混沌、茶香不足等問(wèn)題。浸提的時(shí)間與茶水的溫度也是應(yīng)該最注意的問(wèn)題，時(shí)間太長(zhǎng)、溫度太高都會(huì)使茶液渾濁加重，甚至出現(xiàn)酸敗。時(shí)間太短，茶的香味及色澤均達(dá)不到充分提取的效果。

三、提取法

利用串蒸法，串蒸是最快的方式，只需要將選購(gòu)好的茶葉放置在釀酒設(shè)備串蒸器上進(jìn)行串蒸，鍋內(nèi)放置各種糧食發(fā)酵好的酒醅，蒸餾出來(lái)的就是茶葉酒，顏色清澈透明，如需要顏色，可在串蒸茶葉之前，將茶葉先用水煮沸騰，再將其拿去串蒸，茶葉蒸煮出來(lái)的水是有顏色的，待酒蒸餾出來(lái)以后，用蒸煮茶葉的水來(lái)調(diào)色跟降度即可。

四、發(fā)酵法

將糧食跟茶葉加酒曲一起發(fā)酵，發(fā)酵好了用釀酒設(shè)備分離殺菌或蒸餾出來(lái)即可，此做法既有茶葉的香和味，又保留酒的特色，有別致的風(fēng)味。這也是目前釀制工藝最復(fù)雜但也是品質(zhì)最好的茶酒。

今天就介紹一款風(fēng)味極佳的茶酒。

釀酒的主人是個(gè)茶癡，一直在做有機(jī)茶和茶葉深加工領(lǐng)域的研究與應(yīng)用，做起事來(lái)一絲不茍。開(kāi)發(fā)茶酒已經(jīng)數(shù)年，為了釀制出一款上好的茶酒，他將六大類茶葉都試了個(gè)遍，各種配比數(shù)百次進(jìn)行釀制，每次出品都讓大家試飲評(píng)口感、感受功效，一直讓圈子里的人都喜歡上某款茶酒后才開(kāi)始定型。

以下是他釀制茶酒的部分流程。

今年的茶酒還加入了大馬士革玫瑰一起發(fā)酵釀制，既豐富了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又增添了獨(dú)特的風(fēng)味。

茶無(wú)界茶酒品檢報(bào)告：取高腳杯倒酒50毫升左右，酒面顯小氣泡隨即慢慢消失，酒色如琥珀沉著;搖杯數(shù)下，辛銳的酒香帶著成熟的糯米香、茶葉的苦香、和玫瑰腌制過(guò)的花香鉆進(jìn)鼻腔，一下子將人喚醒。

細(xì)酌一口，酒體飽滿、綿柔，酒液從入口時(shí)的甜到入喉時(shí)的苦，再到即刻回甘，緊接著生津，一氣呵成，口腔中像嚼過(guò)新鮮的橘皮，一股辛辣味在舌面和上顎綻開(kāi)，然后留下一絲苦味，一絲鮮酸，如紅酒中的單寧，但卻沒(méi)有那份澀感。

掛杯如馥郁的蜜香，24小時(shí)后尚有留香。

好酒如好茶，來(lái)不及細(xì)細(xì)品位，卻已干杯。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的試飲，切身感到睡眠質(zhì)量變得極佳，以前要起夜，現(xiàn)在一覺(jué)到天亮。身邊朋友也反映喝酒三天后無(wú)論睡眠質(zhì)量和精氣神明顯改善。

鑒于此款茶酒的優(yōu)異品質(zhì)和表現(xiàn)，決定團(tuán)購(gòu)一次，想嘗一下鮮或有意向代理的茶友請(qǐng)入啖茶論道團(tuán)購(gòu)群。

　　糯米香茶，在云南滇綠原料內(nèi)摻入一種野生草本物“糯米香”的葉子精制而成。糯米香茶象脛草類，每株發(fā)葉不多，適宜生長(zhǎng)在蔽光的陰濕環(huán)境中。它別具一格的味道是含有糯米的特殊香味。

　　每當(dāng)糯米茶收摘時(shí)，把葉片采摘下來(lái)陰干后，也不須揉制加工，只消將一份糯米茶與10份大葉茶葉混和，摻拌均勻，然后密封保存，就是遠(yuǎn)近聞名的糯米香茶。

　　2014年云章百號(hào)高碎糯香小沱熟茶特點(diǎn)

　　選自云南茶區(qū)優(yōu)質(zhì)大葉種曬青毛茶為原料，發(fā)酵工藝成熟，確保了品質(zhì)優(yōu)良。外包裝較為精美，內(nèi)包風(fēng)格較為統(tǒng)一，切合大眾對(duì)于審美的要求，其次小沱茶因?yàn)樾∏啥菀讛y帶，并且每一小沱就是一泡，不必撬茶，沖泡過(guò)程也極為簡(jiǎn)單。茶葉內(nèi)質(zhì)豐富，湯色較為粘稠，入口綿滑感十足，濃濃糯米香氣，讓人回味無(wú)窮。

　　糯米香小沱茶泡法方法

　　將小沱茶的包裝紙拆了放入空杯子中，加入開(kāi)水，泡2分鐘左右茶就出湯了，這時(shí)請(qǐng)把茶湯倒入另一個(gè)杯子里面（茶湯過(guò)濾出來(lái)，茶葉留在杯底），等下次需要喝茶的時(shí)候，再加開(kāi)水，泡1分鐘左右茶就出湯了。

　　請(qǐng)立即把茶湯過(guò)濾出來(lái)，切記茶葉不能泡在茶湯里面，如果茶葉泡在茶湯里面的話，泡第1、2遍會(huì)感覺(jué)很濃，泡到第3遍就沒(méi)有味道了，如果使用這種茶葉、茶湯分隔的方式來(lái)沖泡小沱茶的話，可以增加沖泡次數(shù)，一顆小沱茶沖泡5-8遍都可以的呢！

　　糯米香小沱茶普洱茶重點(diǎn)：需要喝茶的時(shí)候才加開(kāi)水，泡1分鐘后立即過(guò)濾出來(lái)，茶葉絕不能長(zhǎng)時(shí)間的泡在茶湯里面！

　　端午節(jié)習(xí)俗非常多，其中有一項(xiàng)就是飲茶，端午節(jié)還有一種茶叫做端午茶，由草藥熬制而成。茶飲綠色養(yǎng)生，一杯香茶能代表對(duì)家人的關(guān)懷，對(duì)朋友的祝福，還有對(duì)自我的思索，中國(guó)人講究禮向往來(lái)，茶禮茶俗茶文化悠久豐富。中國(guó)人的傳統(tǒng)節(jié)日里，茶始終伴隨左右，且必不可少。