上期主題
什么程度的茶才算濃茶?
我們常說喝太濃的茶不好,因?yàn)樘珴獾牟?,含有大量的咖啡堿,可刺激神經(jīng),特別是晚上飲濃茶可造成失眠。
那么,“到底泡到什么程度的茶,才算是濃茶?”
01
什么程度算濃茶?
“濃茶指的是單位茶水內(nèi),茶葉浸出的內(nèi)含物質(zhì)(咖啡堿、茶多酚、茶氨酸等)大大超出標(biāo)準(zhǔn)以及合理的范圍,從而導(dǎo)致茶湯口感風(fēng)味變得濃重苦澀,不利于飲用,且口感較差?!?/p>
白水:
茶的濃與不濃,主要是與個(gè)人口感有關(guān),標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格來講其實(shí)并不一樣。即使有公共的標(biāo)準(zhǔn),但茶是個(gè)人喝的,總是和個(gè)人的感覺相關(guān)。不過,個(gè)人可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來確定茶葉放置量及沖泡時(shí)間,當(dāng)感覺合適了,就是符合自己的濃或淡了。所以,所謂的濃,就是自己覺得太重或者影響自己睡眠的時(shí)候的茶。
微然傳奇:
關(guān)于濃茶的個(gè)人見解,茶水比少的都是屬于濃茶,顏色深的,苦澀味極重難以入口的,茶質(zhì)完全浸出在水中的,投茶多的,注水少的,悶泡時(shí)間長(zhǎng)的都應(yīng)該屬于濃茶的范疇。泛泛的標(biāo)準(zhǔn),茶水比在1:20-1:50的范圍算是比較公認(rèn)的范圍,高出后應(yīng)該就屬于濃茶,投茶量:5-10克,容器容量110-200左右,適時(shí)出湯(根據(jù)茶品的緊壓程度,散茶短壓制越緊時(shí)間略長(zhǎng)),逐泡延長(zhǎng)2-5秒出湯。
由于每個(gè)人對(duì)茶葉的要求和喜好不同,造成每個(gè)人喝茶的習(xí)慣和對(duì)口感的要求不同,所以所謂“濃茶”并沒有一個(gè)完全統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
一般就是茶葉的內(nèi)質(zhì)浸出物析出超過了正常的范疇,我們會(huì)說這是濃茶,“這杯茶比較濃”。比如說,投茶量過多、茶葉悶泡太久等,都會(huì)泡出濃茶。
02
茶葉為什么會(huì)泡濃?
鋼琴調(diào)音師 郭:
濃茶,也許是壺太小,茶葉放太多。也許是壺中茶葉太滿,注入壺中的水太少。也許是茶葉適量,因與朋友說話時(shí),忘了壺中的茶與水,悶泡時(shí)間太長(zhǎng)!不管什么茶葉,一定要適量,在壺中泡茶時(shí)間不能太長(zhǎng)。
依然:
濃茶,茶葉放太多了,就是濃茶?;蛘?,貪心,或者,不小心。用喝水的運(yùn)動(dòng)瓶,茶葉泡開看著居然占了瓶身的一半……這種喝濃茶的人,也有之。喝太濃的茶,其實(shí)對(duì)胃也不好。傷胃。
-投茶量過多-
一般,沖泡普洱茶時(shí),110毫升的蓋碗投茶7克,可根據(jù)個(gè)人口味和茶品特性適當(dāng)增減一兩克,若是增加太多,會(huì)造成茶湯顏色過濃,口感濃重苦澀,反而降低了品飲樂趣。
投茶量上,主要取決于原料等級(jí)、揉捻工序、茶葉整碎程度。一般等級(jí)粗老的茶會(huì)比高等級(jí)的茶淡很多,在平時(shí)喝茶克數(shù)上,可適當(dāng)增加1-3克,以得到更足的茶味;而重揉捻、碎茶往往浸出較快,則可適當(dāng)減少茶量。
-注水后悶泡太久-
普洱茶內(nèi)質(zhì)豐富,沖泡時(shí)應(yīng)該避免長(zhǎng)時(shí)間悶泡。
蓋碗沖泡時(shí),可以觀察茶湯顏色,出湯時(shí)間最好根據(jù)上一道湯色及滋味濃淡來及時(shí)調(diào)整,濃減淡增;
紫砂壺沖泡時(shí),同樣也需觀察茶湯顏色,前段可即沖即出,后段再適當(dāng)增加出湯時(shí)間;
大杯悶泡。有些茶友因?yàn)樯习嗷蛲獬龇奖?,喜歡用大杯子悶泡茶葉,方便的同時(shí)卻經(jīng)常忘了悶泡時(shí)間而導(dǎo)致茶湯苦澀。如果采用150ml-360ml大杯沖泡,建議使用高溫泡,投茶1.5g-2.5g,可以更快享受到一杯溫度恰好的鮮甜好茶。
往期推薦
同一款茶,為什么110ml蓋碗需投茶7g,360ml大杯只需2.5g?
03
喝濃茶有什么危害?
濃茶中茶堿、咖啡堿等物質(zhì)會(huì)浸出過多,對(duì)腸胃和大腦刺激性大,不利于健康。長(zhǎng)期喝濃茶,會(huì)對(duì)胃黏膜有一定的損傷,對(duì)腸道也有損傷,導(dǎo)致胃腸道不舒服;而濃茶中的過量咖啡堿會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)過度興奮,尤其是夜晚喝濃茶容易導(dǎo)致失眠。
04
喝濃茶有什么好處?
喝濃茶壞處不少,但也并非完全不可喝,在了解了喝濃茶的壞處后,我們?cè)谶m當(dāng)?shù)臅r(shí)間適當(dāng)?shù)睾纫恍獠柽€是可以的。
清熱解毒。一定濃度的濃茶有清熱解毒、潤(rùn)肺化痰、強(qiáng)心利尿等功效
去油膩。吃了肉食過多油膩過重的食物,適當(dāng)?shù)暮刃獠栌兄橙ツ仭?/p>
消炎殺菌??谇话l(fā)炎、咽喉腫疼的人,飲濃茶有消炎殺菌作用。
明天更好:
濃茶:個(gè)人認(rèn)為醬油色,味道苦,可減少投茶量,或快速出湯,或與后幾泡中和再飲,配甜食味道好。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),中國(guó)人飲茶,據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代,少說也有4700多年了。每天適當(dāng)喝幾杯茶,是長(zhǎng)壽茶、防癌茶,但如果喝法不對(duì),可能就會(huì)變成致病茶、害命茶。
我們今天要說的這個(gè)錯(cuò)誤的喝法,很多人都有,喝茶可能半杯子都是茶葉,總覺得這樣才夠味兒。鄭重提醒,愛喝濃茶的注意了,這個(gè)習(xí)慣百害而無一利。
濃茶含較高的氟,常喝濃茶會(huì)損害腎臟。因?yàn)椋I臟是氟的主要排泄器官,當(dāng)機(jī)體攝入過量氟超過腎的排泄能力時(shí),導(dǎo)致氟在體內(nèi)蓄積,腎臟含氟量會(huì)明顯增多。引發(fā)“茶葉型氟中毒”。
幾乎所有人都有一個(gè)觀念,就是濃茶解酒,但事實(shí)上酒后飲用濃茶相當(dāng)于“雪上加霜”、“火上澆油”。因?yàn)椴枞~中就有茶堿具有利尿的作用。大量飲酒后,酒精來不及分解就會(huì)隨著茶水進(jìn)入到腎臟當(dāng)中,對(duì)腎臟產(chǎn)生損害。
此外,茶葉中也含有形成結(jié)石的物質(zhì),經(jīng)常喝濃茶的人要注意自己是否患有腎結(jié)石。
濃茶中含過多的咖啡因、茶堿等,會(huì)刺激胃壁細(xì)胞,導(dǎo)致胃酸過多。長(zhǎng)此以往,胃黏膜會(huì)受到刺激和損害,造成炎癥、充血、水腫、糜爛,甚至胃潰瘍、胃食道燒傷、潰瘍。調(diào)查顯示,70%左右的胃潰瘍病人有喜飲濃茶。
另外,濃茶中的咖啡因還可使人上癮,形成惡性循環(huán)。
老年人的血管脆弱,清淡的綠茶有利于高血壓病的治療,但是濃茶會(huì)引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適,從而使血壓上升。
此外,咖啡因的刺激作用會(huì)促使心跳過快,血流加速,呼吸加快,易導(dǎo)致心律不齊或心動(dòng)過速,產(chǎn)生心悸癥狀,對(duì)患有心動(dòng)過速、早搏和房顫的冠心病患者非常不利。
飲用濃茶,會(huì)增加血容量,在一定程度上還會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)和心力衰竭癥狀。這些對(duì)心腦血管病人來說,有時(shí)候非常致命。
濃茶中的咖啡堿含量較多,而咖啡堿既可抑制十二指腸對(duì)鈣的吸收,又可加速尿中鈣的排出。由于抑制吸收和加速排泄這雙重作用,導(dǎo)致體內(nèi)缺鈣,易誘發(fā)骨中鈣質(zhì)流失,天長(zhǎng)日久,便會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥,容易發(fā)生骨折。
濃茶會(huì)導(dǎo)致失眠這個(gè)我們都知道,茶葉中含有2%~5%的咖啡因,濃茶中咖啡因含量則更高。一杯濃茶中含有100毫克左右的咖啡因,過量的咖啡因可導(dǎo)致神經(jīng)過度興奮,引起失眠。
濃茶中所含鞣酸也多,會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收,表現(xiàn)為缺鐵性貧血,還可以和食物中的蛋白質(zhì)、維生素B1結(jié)合,導(dǎo)致便秘。營(yíng)養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)過量飲茶會(huì)增加尿量,引起鎂、鉀等重要營(yíng)養(yǎng)的流失。
7濃茶毀藥效茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿還容易與催眠、鎮(zhèn)靜等藥物和含鐵補(bǔ)血藥、酶制劑藥等藥物發(fā)生化學(xué)變化,一般認(rèn)為,服藥2小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。
喝茶宜淡而不宜濃,偶爾幾次喝了濃茶也不會(huì)有大礙,但是下面8種人可千萬(wàn)不能喝,錯(cuò)喝傷身甚至喪命。
濃茶可引起胃酸分泌量加大,增加對(duì)潰瘍面的刺激,影響愈合,加重胃病。同時(shí),服藥期間喝濃茶會(huì)降低胃藥的療效,不利于疾病的康復(fù)。
02心律失常茶葉中含有茶堿等物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)中樞神經(jīng)有明顯的興奮作用,使人的心跳迅速加快、造成心動(dòng)過速等,甚至產(chǎn)生心悸癥狀,這對(duì)心腦血管動(dòng)脈硬化的病人是一種潛在的威脅。濃茶大量進(jìn)入血液,增加血容量,能加重心臟負(fù)擔(dān),加重心力衰竭程度。
03甲亢甲亢患者的基礎(chǔ)代謝率本來就很高,如果大量攝取茶葉中的咖啡因,會(huì)加速新陳代謝,出現(xiàn)各種營(yíng)養(yǎng)素消耗增加,使甲亢病人無法得到很好的休息而加重病情。
04青光眼濃茶會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng),造成眼壓升高。重者可造成眼球毛細(xì)血管擴(kuò)張,眼睛充血加重,甚至導(dǎo)致青光眼急性發(fā)作。
茶葉中含有嘌呤類化合物,會(huì)使痛風(fēng)病癥加劇,痛風(fēng)病人要少喝。
06腎結(jié)石、便秘由于茶葉中含有促進(jìn)結(jié)石形成的鞣酸,對(duì)預(yù)防腎結(jié)石和控制腎結(jié)石病情非常不利,所以腎結(jié)石病人不要喝濃茶。
此外,濃茶里面含有的鞣酸,有降低腸黏膜分泌黏液的作用,使腸液分泌減少,不能潤(rùn)滑腸道。糞便在腸道內(nèi)滯留時(shí)間延長(zhǎng),腸壁對(duì)糞便水分過量吸收,引起糞便干燥,排出困難,因此,便秘的人也要少喝。
07抑郁癥濃茶易讓人興奮,加重抑郁癥患者的失眠癥狀,建議他們?cè)谏衔邕m當(dāng)喝些淡茶。
經(jīng)期因失血過多,喝濃茶不利于鐵的吸收,易導(dǎo)致貧血。還可因咖啡因的刺激引起痛經(jīng)和延長(zhǎng)經(jīng)期。
孕婦喝濃茶,不僅易患貧血,而且不利于其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。濃茶中的咖啡因不僅影響胎兒的營(yíng)養(yǎng)吸收,還會(huì)增加胎動(dòng)次數(shù),使胎兒發(fā)育不良,對(duì)母體和胎兒健康都不利。
產(chǎn)期喝濃茶,可因興奮過度而影響休息,導(dǎo)致分娩時(shí)精疲力竭,子宮收縮無力,易造成難產(chǎn)。
哺乳期喝濃茶,咖啡因可通過乳汁刺激嬰兒引起興奮作用,使嬰兒不安,影響孩子生長(zhǎng)發(fā)育。另外,鞣酸可抑制乳腺泌乳,影響哺乳。
什么茶才算濃茶?
從感官上來講,濃茶基本有一個(gè)共同特點(diǎn),口味過于苦澀,就是顏色很濃有點(diǎn)兒渾濁的感覺,等茶涼了之后,會(huì)在上面飄一層茶油。
從量上來講,健康的成年人一日飲茶12克左右,每次3克,用150毫升水沖泡是適宜的,如果大大超出這個(gè)量,那就是濃茶了。
當(dāng)然,除了濃茶,還有霉變茶、串味茶、久泡茶、過燙茶、生茶、焦味茶、隔夜茶喝不得,對(duì)身體都沒半點(diǎn)好處。
快提醒愛喝茶的朋友,濃茶千萬(wàn)喝不得了,毀腎、毀胃、毀血管……百害而無一利!
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),中國(guó)人飲茶,據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代,少說也有4700多年了。每天適當(dāng)喝幾杯茶,是長(zhǎng)壽茶、防癌茶,但如果喝法不對(duì),可能就會(huì)變成致病茶、害命茶。
一杯濃茶百害無一利
我們今天要說的這個(gè)錯(cuò)誤的喝法,很多人都有,喝茶可能半杯子都是茶葉,總覺得這樣才夠味兒。鄭重提醒,愛喝濃茶的注意了,這個(gè)習(xí)慣百害而無一利。
1、濃茶毀腎
濃茶含較高的氟,常喝濃茶會(huì)損害腎臟。因?yàn)?,腎臟是氟的主要排泄器官,當(dāng)機(jī)體攝入過量氟超過腎的排泄能力時(shí),導(dǎo)致氟在體內(nèi)蓄積,腎臟含氟量會(huì)明顯增多。引發(fā)“茶葉型氟中毒”。
幾乎所有人都有一個(gè)觀念,就是濃茶解酒,但事實(shí)上酒后飲用濃茶相當(dāng)于“雪上加霜”、“火上澆油”。因?yàn)椴枞~中就有茶堿具有利尿的作用。大量飲酒后,酒精來不及分解就會(huì)隨著茶水進(jìn)入到腎臟當(dāng)中,對(duì)腎臟產(chǎn)生損害。
此外,茶葉中也含有形成結(jié)石的物質(zhì),經(jīng)常喝濃茶的人要注意自己是否患有腎結(jié)石。
2、濃茶毀胃
濃茶中含過多的咖啡因、茶堿等,會(huì)刺激胃壁細(xì)胞,導(dǎo)致胃酸過多。長(zhǎng)此以往,胃黏膜會(huì)受到刺激和損害,造成炎癥、充血、水腫、糜爛,甚至胃潰瘍、胃食道燒傷、潰瘍。調(diào)查顯示,70%左右的胃潰瘍病人有喜飲濃茶。
另外,濃茶中的咖啡因還可使人上癮,形成惡性循環(huán)。
3、濃茶毀血管
老年人的血管脆弱,清淡的綠茶有利于高血壓病的治療,但是濃茶會(huì)引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適,從而使血壓上升。
此外,咖啡因的刺激作用會(huì)促使心跳過快,血流加速,呼吸加快,易導(dǎo)致心律不齊或心動(dòng)過速,產(chǎn)生心悸癥狀,對(duì)患有心動(dòng)過速、早搏和房顫的冠心病患者非常不利。
飲用濃茶,會(huì)增加血容量,在一定程度上還會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)和心力衰竭癥狀。這些對(duì)心腦血管病人來說,有時(shí)候非常致命。
4、濃茶毀骨
濃茶中的咖啡堿含量較多,而咖啡堿既可抑制十二指腸對(duì)鈣的吸收,又可加速尿中鈣的排出。由于抑制吸收和加速排泄這雙重作用,導(dǎo)致體內(nèi)缺鈣,易誘發(fā)骨中鈣質(zhì)流失,天長(zhǎng)日久,便會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥,容易發(fā)生骨折。
5、濃茶毀睡眠
濃茶會(huì)導(dǎo)致失眠這個(gè)我們都知道,茶葉中含有2%~5%的咖啡因,濃茶中咖啡因含量則更高。一杯濃茶中含有100毫克左右的咖啡因,過量的咖啡因可導(dǎo)致神經(jīng)過度興奮,引起失眠。
6、濃茶毀營(yíng)養(yǎng)
濃茶中所含鞣酸也多,會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收,表現(xiàn)為缺鐵性貧血,還可以和食物中的蛋白質(zhì)、維生素B1結(jié)合,導(dǎo)致便秘。營(yíng)養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)過量飲茶會(huì)增加尿量,引起鎂、鉀等重要營(yíng)養(yǎng)的流失。
7、濃茶毀藥效
茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿還容易與催眠、鎮(zhèn)靜等藥物和含鐵補(bǔ)血藥、酶制劑藥等藥物發(fā)生化學(xué)變化,一般認(rèn)為,服藥2小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。
8種人萬(wàn)萬(wàn)喝不得
喝茶宜淡而不宜濃,偶爾幾次喝了濃茶也不會(huì)有大礙,但是下面8種人可千萬(wàn)不能喝,錯(cuò)喝傷身甚至喪命。
1、胃潰瘍
濃茶可引起胃酸分泌量加大,增加對(duì)潰瘍面的刺激,影響愈合,加重胃病。同時(shí),服藥期間喝濃茶會(huì)降低胃藥的療效,不利于疾病的康復(fù)。
2、心律失常
茶葉中含有茶堿等物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)中樞神經(jīng)有明顯的興奮作用,使人的心跳迅速加快、造成心動(dòng)過速等,甚至產(chǎn)生心悸癥狀,這對(duì)心腦血管動(dòng)脈硬化的病人是一種潛在的威脅。濃茶大量進(jìn)入血液,增加血容量,能加重心臟負(fù)擔(dān),加重心力衰竭程度。
3、甲亢
甲亢患者的基礎(chǔ)代謝率本來就很高,如果大量攝取茶葉中的咖啡因,會(huì)加速新陳代謝,出現(xiàn)各種營(yíng)養(yǎng)素消耗增加,使甲亢病人無法得到很好的休息而加重病情。
4、青光眼
濃茶會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng),造成眼壓升高。重者可造成眼球毛細(xì)血管擴(kuò)張,眼睛充血加重,甚至導(dǎo)致青光眼急性發(fā)作。
5、痛風(fēng)
茶葉中含有嘌呤類化合物,會(huì)使痛風(fēng)病癥加劇,痛風(fēng)病人要少喝。
6、腎結(jié)石、便秘
由于茶葉中含有促進(jìn)結(jié)石形成的鞣酸,對(duì)預(yù)防腎結(jié)石和控制腎結(jié)石病情非常不利,所以腎結(jié)石病人不要喝濃茶。
此外,濃茶里面含有的鞣酸,有降低腸黏膜分泌黏液的作用,使腸液分泌減少,不能潤(rùn)滑腸道。糞便在腸道內(nèi)滯留時(shí)間延長(zhǎng),腸壁對(duì)糞便水分過量吸收,引起糞便干燥,排出困難,因此,便秘的人也要少喝。
7、抑郁癥
濃茶易讓人興奮,加重抑郁癥患者的失眠癥狀,建議他們?cè)谏衔邕m當(dāng)喝些淡茶。
8、經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期、哺乳期婦女
經(jīng)期因失血過多,喝濃茶不利于鐵的吸收,易導(dǎo)致貧血。還可因咖啡因的刺激引起痛經(jīng)和延長(zhǎng)經(jīng)期。
孕婦喝濃茶,不僅易患貧血,而且不利于其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。濃茶中的咖啡因不僅影響胎兒的營(yíng)養(yǎng)吸收,還會(huì)增加胎動(dòng)次數(shù),使胎兒發(fā)育不良,對(duì)母體和胎兒健康都不利。
產(chǎn)期喝濃茶,可因興奮過度而影響休息,導(dǎo)致分娩時(shí)精疲力竭,子宮收縮無力,易造成難產(chǎn)。
哺乳期喝濃茶,咖啡因可通過乳汁刺激嬰兒引起興奮作用,使嬰兒不安,影響孩子生長(zhǎng)發(fā)育。另外,鞣酸可抑制乳腺泌乳,影響哺乳。
什么茶才算濃茶?
從感官上來講,濃茶基本有一個(gè)共同特點(diǎn),口味過于苦澀,就是顏色很濃有點(diǎn)兒渾濁的感覺,等茶涼了之后,會(huì)在上面飄一層茶油。
從量上來講,健康的成年人一日飲茶12克左右,每次3克,用150毫升水沖泡是適宜的,如果大大超出這個(gè)量,那就是濃茶了。
當(dāng)然,除了濃茶,還有霉變茶、串味茶、久泡茶、過燙茶、生茶、焦味茶喝不得,對(duì)身體都沒半點(diǎn)好處。
本文專家觀點(diǎn):
北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院內(nèi)腎病分泌科主任 趙進(jìn)喜
中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院心血管內(nèi)科主任 程康林
大連醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院感染科主任李榮寬
快提醒愛喝茶的朋友,濃茶千萬(wàn)喝不得了,毀腎、毀胃、毀血管……百害而無一利!