牛欄坑肉桂
????? “牛肉”，是愛(ài)茶者對(duì)武夷山牛欄坑肉桂的愛(ài)稱(chēng)。肉桂，是武夷巖茶三大代表中的一種。牛欄坑，是武夷巖茶核心產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”中的牛欄坑?！芭Ｈ狻币詡鹘y(tǒng)古法炭焙工藝制作，以“霸道高香”俘虜了眾多老茶客的心，為肉桂中的上品，可持續(xù)十泡巖韻不減。
巖茶珍品出身何處
?“牛肉”即武夷山巖茶名品——肉桂，由于它的香氣滋味似桂皮香，所以得名“肉桂”。肉桂茶被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史，已經(jīng)成為武夷巖茶的當(dāng)家名角?！芭Ｈ狻奔磁诳尤夤?，是指出產(chǎn)于武夷山牛欄坑一帶的肉桂茶。
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? 牛欄坑位于章堂澗與九龍窠之間，是武夷山風(fēng)景區(qū)三條重要溝谷之一，與慧苑坑、大坑口合稱(chēng)“三坑”，加上流香澗、悟源澗就是大名鼎鼎的巖茶“三坑兩澗”，愛(ài)茶的朋友無(wú)不以喝到這五個(gè)地方的巖茶而驕傲。從武夷山北景區(qū)進(jìn)入，在天心路口某個(gè)彎道邊，有一條石階路上山，看到一個(gè)木制的小亭后，就到了一條東北向西南方向的幽谷，兩旁危崖懸翠茶園密布，一條曲澗凝翠柔水細(xì)流，空氣中充滿(mǎn)著茶葉的清香，這就是牛欄坑。
?? 牛欄坑能夠出產(chǎn)如此好茶，與其獨(dú)特的地質(zhì)環(huán)境有關(guān)。當(dāng)?shù)匾粭l東西向河流，被南北向的流香澗攔腰切穿，形成了獨(dú)特的自然環(huán)境。牛欄坑澗谷土質(zhì)肥沃，日照較短，為茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境，成為武夷巖茶的重要產(chǎn)區(qū)。
產(chǎn)量有限制作考究
?? “牛肉”產(chǎn)量有限，尤其是高品質(zhì)“牛肉”產(chǎn)量更是有限。因?yàn)?，?dāng)?shù)夭铇?shù)種植量有限，最佳采摘時(shí)間也非常短，僅有3至4天。每年采摘時(shí)節(jié)，采茶姑娘就會(huì)早早到達(dá)，一旦采摘到標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量，就要迅速下山，開(kāi)始制作，絲毫耽誤不得。為的是在運(yùn)輸過(guò)程中保持茶青的新鮮度。為此，不少茶廠會(huì)派出安裝空調(diào)的專(zhuān)車(chē)往返于茶山與茶廠之間。
???? 隨后的制作過(guò)程，是“決定命運(yùn)”的最終時(shí)刻。能否成為精品好茶，就看制茶師傅“火候”的掌握。肉桂的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格采取傳統(tǒng)炭火焙茶的“文火慢燉”技巧，讓“牛肉”的香氣在最后環(huán)節(jié)完美收官。前期還要配置良好的通風(fēng)、加溫、加濕、除濕設(shè)備，且每個(gè)環(huán)節(jié)都要由制茶師傅手工完成。
先學(xué)泡法再學(xué)品法
?? 好茶難得，讓好茶充分發(fā)揮其特性，也不容易，需要正確的沖泡方法和品嘗方法。不少茶友常抱怨，自己在家沖泡，沒(méi)有在店里品嘗時(shí)香醇，那就更要好好看看“牛肉”的沖泡方法了。
???? 首先是水的選擇，沖泡“牛肉”最好使用武夷山當(dāng)?shù)氐纳饺?，其次是礦物質(zhì)充分的礦泉水，而非純凈水、自來(lái)水。第二，沖泡的茶具最好選擇白瓷蓋碗，可以更好地把“牛肉”骨子里的香氣散發(fā)出來(lái)。第三是投茶量的控制，一般來(lái)說(shuō)會(huì)泡8克茶葉量，但也要根據(jù)茶具的容量以及喝茶人數(shù)微調(diào)。第四，“牛肉”以香辣桂皮味而出名，所以泡它的水一定是100攝氏度的開(kāi)水，如此才能真正把肉桂的香味泡出。第五，座杯時(shí)間可以根據(jù)自己的口味而定，但都不能太長(zhǎng)，否則會(huì)把肉桂茶香掩蓋。
?實(shí)際品飲過(guò)程中，第一泡茶的感覺(jué)是，一股舒爽沖入腦門(mén)，透入心脾，十分提氣。聞杯蓋香味幽幽，帶有蘭花香。湯水香有如杯蓋香，入口有蘭花香味。第二泡茶，聞蓋杯，香味比前一泡濃郁，湯水清澈透底。蘭花香明顯，巖韻十足，并且其香停留持久。第三泡茶，香氣更為濃烈，含有淡淡的花果香，湯水入口會(huì)感受口腔的飽滿(mǎn)嫩滑，湯水在口中細(xì)細(xì)嚼動(dòng)，有如茶水有顆粒般，又很嫩滑，猶如濃稠的米湯，很有厚重感，和滿(mǎn)口的香味，口腔回甘迅速?；馗屎蟮臐駶?rùn)，清爽甘甜和香味。第四泡至第十泡，滋味、巖韻不減，十分耐泡。
《1》
昨天喝了一泡牛欄坑肉桂。
因?yàn)閬?lái)了一個(gè)極要緊的朋友。
多日未見(jiàn)，甚是想念，唯有牛肉，聊以慰籍。
沖第一水出來(lái)，這位朋友就說(shuō)，咦，這口感我不喜歡。
姐，牛肉你還不喜歡，這世上還有什么茶能入你的櫻桃小口？（這位姐以自己的櫻桃小嘴為傲，每每自拍必對(duì)焦到嘴上）
她邊喝邊評(píng)價(jià)，你這茶，味道太重，香氣不夠高揚(yáng)，口感不夠柔和。
聽(tīng)到這樣的評(píng)價(jià)，蓋碗里的牛欄坑肉桂若有知，必淚流滿(mǎn)面。
“這茶你還覺(jué)得不好喝，那什么茶你覺(jué)得好？”村姑陳不甘不忿。
朋友說(shuō)：“哎，上次你送給我的小牛肉就很好啊?；ㄏ爿p揚(yáng)，湯水柔和，我拿給一個(gè)北京的朋友喝，他才喝了一口，就豎大拇指，把剩下的幾罐全給我沒(méi)收了.....真真欲哭無(wú)淚啊?！?/p>
你覺(jué)得小牛肉比牛欄坑肉桂好，是吧，那我現(xiàn)沖一泡給你喝。
于是另燙洗了一副茶具，拿出一泡小牛肉——長(zhǎng)在牛欄坑坑口的肉桂，沸水沖泡。
茶湯沖出來(lái)，就發(fā)現(xiàn)跟剛才泡的牛欄坑肉桂，湯色截然不同。
小牛肉的湯色，是金金的黃色，晶瑩剔透，仿佛寶珠落玉盤(pán)。
牛欄坑肉桂的湯色，是深深的橙紅色，還有點(diǎn)柿子的艷。
朋友大悟，哎，原來(lái)是這兩種肉桂，火功不同啊。
是的，顏色較淺的是中足火茶，顏色深紅的是中高火茶。
火功不同，口感自然不同，香氣類(lèi)型和湯水輕柔程度，也大大不同。
老茶客，自然喜歡火功高一些的，新人嘛，當(dāng)然是推祟火功輕一些的。
朋友是白茶粉，口味輕，喝半發(fā)酵的武夷巖茶，當(dāng)然選擇小牛肉這樣中足火的，香氣輕揚(yáng)一點(diǎn)的，水柔一點(diǎn)的，滋味輕一點(diǎn)的茶。
看來(lái)，雖然同為肉桂，但肉桂和肉桂之間，還是有差異的。
小牛肉和牛欄坑肉桂，它們之所以呈現(xiàn)出滋味方面的這些不同，原因在于：
生長(zhǎng)環(huán)境不同
牛欄坑肉桂和小牛肉，生長(zhǎng)的位置不同。
牛欄坑肉桂，生長(zhǎng)于牛欄坑內(nèi)。小牛肉，生長(zhǎng)于牛欄坑口。
一個(gè)在坑內(nèi)，一個(gè)在坑口。
可能有看官會(huì)疑惑，坑內(nèi)和坑口，相距不過(guò)一公里，會(huì)有什么差別呢？
對(duì)人來(lái)說(shuō)，可能這就算是近鄰，但對(duì)茶來(lái)說(shuō)，可能就是天差地別。
尤其是武夷巖茶。
這般的近距離生長(zhǎng)的茶，卻產(chǎn)生較大差距的現(xiàn)象，在別的茶產(chǎn)區(qū)，可能不會(huì)發(fā)生。但在武夷山，卻是很正常的事。
為什么？
這是因?yàn)?，武夷山，這個(gè)得天獨(dú)厚生長(zhǎng)巖茶的風(fēng)景名勝區(qū)，它獨(dú)特的地形地貌，賦予了它獨(dú)特的氣候條件和地理?xiàng)l件，也賦予了生長(zhǎng)在風(fēng)景區(qū)里的正巖茶樹(shù)們，無(wú)與倫比的絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境。
武夷山是講小氣候小山場(chǎng)的，每一個(gè)大的產(chǎn)區(qū)（山場(chǎng)），里面都會(huì)有幾個(gè)小產(chǎn)區(qū)（山場(chǎng)）。
比如馬頭巖里，就有“桃樹(shù)窠”、“貓耳石”等知名的小山場(chǎng)。
這些大的山場(chǎng)、小的山場(chǎng)，都是武夷山風(fēng)景區(qū)里的一處又一處的景點(diǎn)，都是山上的一些地勢(shì)較平的地方，盆地形的地——坑、溪流邊的夾峙地帶——澗、山頂上的一塊平地——坪、一塊較高的突出的山包——崗、巖壁下一塊凹進(jìn)去的地方——窠.....。
這些分布在武夷山風(fēng)景區(qū)里的不同位置的平地，或大或小，它們周?chē)纳降母叨炔煌?，它們的海拔高度不同，它們?cè)馐艿娜展庹丈涑潭炔煌?，它們頭頂聚集的云霧濃度不同，它們所擁有的土壤的礦物質(zhì)含量也有差異......
因?yàn)檫@些溫、光、水、氣、土方面的差別，這些大大小小的平地（大山場(chǎng)、小山場(chǎng)）生長(zhǎng)出來(lái)的茶樹(shù)，生出了不同的內(nèi)質(zhì)、不同的香氣、不同的韻味。
就像不同的家庭長(zhǎng)大的孩子，擁有不同的價(jià)值觀和為人處事方法一樣。
火功不同
牛欄坑肉桂和小牛肉，它們倆的火功，是不一樣的。
前文有對(duì)比過(guò)，牛欄坑肉桂的茶湯，是橙紅明亮的，還帶著鐵銹般的深紅色。小牛肉的茶湯，是金黃明亮的，帶著金子般的耀眼光芒。
在香氣方面，因?yàn)椴盍艘坏阑?，也有著很大的差別。
牛欄坑肉桂火功高些，香氣就呈現(xiàn)出馥郁的果香與花香交織的繁盛景象來(lái)，香氣像波浪，一浪高與一浪，撲打著你的味蕾。一浪是花香，下一浪又是果香；前一浪還在令人回味，下一浪已經(jīng)快要打到面前。
整個(gè)喝茶的過(guò)程，就像在欣賞一場(chǎng)名叫“變臉”的川劇表演，每一口，每一啜，都在感受和體味著不同的茶湯滋味。
小牛肉火功低一道，香氣便不那么濃郁，香氣是清雅的，湯水是柔和的。
就像生長(zhǎng)在山澗里的一株幽蘭，靜悄悄地吸收天地精華，靜悄悄地孕育含香，靜悄悄地綻放在幽谷，任春風(fēng)把它的香氣，傳送得很遠(yuǎn)，很遠(yuǎn)......
牛欄坑肉桂的湯色要深些，偏紅些，這是因?yàn)樗鄽v了一道火的緣故。
則，它的湯感，也更加的濃稠些，帶著千層糕般的厚度，湯水里的內(nèi)質(zhì)，更加豐富，喝過(guò)的一通常會(huì)評(píng)價(jià)，這是一款有故事的茶。
小牛肉湯色要淺一些，偏金黃、赤金色，這是因?yàn)樗俦毫艘坏阑鸬木壒省?/p>
則，它的湯感，要溫和一些，柔軟一些，韻味要綿長(zhǎng)一些，像一位謙謙有禮的彬彬君子，青衫磊落，溫潤(rùn)如玉。
樹(shù)齡不同
其實(shí)，肉桂是不看樹(shù)齡的。
這句話(huà)的正確理解是，樹(shù)齡對(duì)肉桂口感和品質(zhì)的影響，是不太大的。
不像水仙，高叢和老叢，差別甚大。很多老茶客，像村姑陳，只愿一杯慧苑老叢慰平生。
然而，肉桂茶樹(shù)樹(shù)齡上的差異，仍然會(huì)映射在茶湯里，讓茶湯顯現(xiàn)出不同的稠滑度來(lái)。
不同的樹(shù)齡，總是會(huì)有差別的。
今天喝的這泡牛欄坑肉桂，它的樹(shù)齡，在武夷山的肉桂里，算是最老的了。
在巖茶界開(kāi)始推廣肉桂的時(shí)候，它便被種植上了。每年只是簡(jiǎn)單地修剪，并未拔除重種。
這年齡，在牛欄坑肉桂里，也算是極老極尊貴的。殿堂級(jí)的老祖宗。前輩高茶。
而小牛肉，種植的時(shí)間，只有十幾二十年左右，大約是天價(jià)茶葉蛋拉開(kāi)炒作牛欄坑肉桂的序幕時(shí)，牛欄坑坑口就種上了這批肉桂。
細(xì)算起來(lái)，這年歲也不短了，但比起這泡坑里的肉桂，仍算是小師弟，后輩低茶。
牛欄坑坑口的亭子
牛欄坑坑口的路
年齡不同，經(jīng)歷的風(fēng)霜雨雪就不一樣多，被風(fēng)刀霜?jiǎng)Υ輾埖娜兆泳筒灰粯娱L(zhǎng)，葉脈粗細(xì)程度不同，湯里的厚度，當(dāng)然不一樣。
雖然，我們喝肉桂，總是拼命想去感受肉桂那刺激的桂皮香，那股辛辣感， 而忽略了樹(shù)齡給茶湯帶來(lái)的稠滑感。
但是，若細(xì)細(xì)喝，對(duì)比著喝，還是能喝出來(lái)，兩款不同樹(shù)齡的茶，它們湯感的稠度是不一樣的。
這就是歲月，給武夷巖茶賦予的特殊魅力所在。
有的人喜歡年輕的茶，有的人則喜歡年老的茶。
有的人說(shuō)，年輕的茶鮮爽，淳和，綿柔，有活力。
有的人說(shuō)，年老的茶醇厚，順滑，濃郁，層次豐富。
村姑陳說(shuō)，無(wú)論是牛欄坑肉桂還是小牛肉，我都喜歡。
它們都是依托武夷山得天獨(dú)厚的丹霞地貌和氣候條件而生長(zhǎng)起來(lái)的名優(yōu)茶，上好茶。
它們雖然生長(zhǎng)環(huán)境不同，火功不同，年齡不同，但是，它們都有一個(gè)共同的名字——武夷正巖肉桂。
甚至，在某些時(shí)候，小牛肉會(huì)被人當(dāng)成牛欄坑肉桂銷(xiāo)售。
人家生長(zhǎng)地相隔僅一公里，普通人根本喝不出來(lái)。
在這時(shí)候，牛欄坑肉桂，便成了它們共同的名字。
兩茶共名，行走江湖。
《1》
金庸的小說(shuō)里，最大的冤案有兩個(gè)，一個(gè)是狄云被誣陷和萬(wàn)震山的姨太太有染。一個(gè)是令狐沖被指認(rèn)偷了辟邪劍譜。
這兩大冤案里，又以令狐沖的冤案，更加的難以自辯自證。
令狐沖在福州的向陽(yáng)巷里（這個(gè)巷子，小時(shí)候的村姑陳和李麻花找了不下八十遍，愣是沒(méi)找到，李麻花還寫(xiě)了信去香港明報(bào)，問(wèn)金老爺子是不是記錯(cuò)了地址），經(jīng)過(guò)一番殊死搏斗，搶到了辟邪劍譜。
他沒(méi)有想獨(dú)吞，他準(zhǔn)備交還給林師弟。
然而沒(méi)走幾步，就失血過(guò)多而暈倒了。當(dāng)他醒過(guò)來(lái)的時(shí)候，是在師娘的房間里，師娘在給他包扎傷口。
而他懷里的那件寫(xiě)滿(mǎn)辟邪劍譜的大紅袈裟，不見(jiàn)了。
由此大家開(kāi)始懷疑他，懷疑他吞沒(méi)了林平之家祖?zhèn)鞯谋傩皠ψV，懷疑他覬覦這門(mén)高深的武功，懷疑他的劍術(shù)精進(jìn)，是因?yàn)閷W(xué)了辟邪劍法。
他卻百口莫辯。
原本藏在身上的東西，突然間不見(jiàn)了。任誰(shuí)都狐疑，令狐沖也不例外。
但師娘和師父，在他心里是神祗一樣的存在，他不敢，也不會(huì)去懷疑他們。
然而，同門(mén)都在疑心他。這種隱在心里的懷疑，像顆黑暗的種子，在他重視的本門(mén)師弟師妹們心里，生根發(fā)芽。
生生成為分裂他們的那根枝丫。
尤其他心愛(ài)的小師妹，他愛(ài)而不得的小師妹，也認(rèn)為他私藏了小林子的辟邪劍譜。
失戀，被逐出師門(mén)，被懷疑，這種種冤屈，令狐沖吐不得，吞不得，辯不明，只能以酒買(mǎi)醉，自我放逐，潦倒在街頭巷尾。
幸好，金庸老爺子給他安排了魔教大小姐任盈盈。
他人生，才獲得了第二次救贖。
《2》
同樣的含冤莫白，發(fā)生在了天心巖肉桂身上。
天心巖，身為正巖中的正巖，核心中的核心，本該是安享尊榮的一款肉桂。
然而，卻依然有茶友說(shuō)，哎，這款天心巖肉桂悶泡之后會(huì)苦，肯定是半巖的。
天心巖肉桂聽(tīng)到這樣的評(píng)價(jià)，一口老血噴在了巖壁上。
身為根正苗紅的正巖肉桂，卻被人認(rèn)作半巖茶，這冤屈，堪比竇娥。
簡(jiǎn)直要鬧六月飛雪。
然而，這般冤枉，天心巖肉桂只能吞下去。
為何？因?yàn)樗鼰o(wú)法自證。
它說(shuō)自己是正巖茶，有證據(jù)能證明么？很難舉證。
品種和血緣這種東西，還能驗(yàn)個(gè)DNA；年份這種東西，還可以測(cè)個(gè)碳十四；但要證明自己是某個(gè)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的，就很難了。
茶葉又不是人類(lèi)，人要證明自己的籍貫，很簡(jiǎn)單，出示戶(hù)口本啊！
拿出大紅本子，拿出身份證，馬上就分明了。
但是天心巖肉桂可不成。它沒(méi)有身份證的戶(hù)口本，它確實(shí)無(wú)法證明自己就采自天心巖。
村姑陳幫它想了想，要自證產(chǎn)區(qū)，只有一種方法，那就是，在采茶的季節(jié)，請(qǐng)客人們親自去看采茶，再親眼盯著這款茶青送到廠里加工，再請(qǐng)客人在武夷山呆滿(mǎn)六個(gè)月，親眼看著焙火，一道又一道，直到焙到中足火，再等到火退干凈，再買(mǎi)回家。
確實(shí)，如果能做到這樣，那才是真的保真。
真的能自證清白。
但如果需要這樣，才能讓人相信和購(gòu)買(mǎi)，那天心巖肉桂心里，估計(jì)涼透了。
為自己的不被信任，為人性的多疑。
《3》
前文提到，茶友不相信這款“天心巖肉桂”是正巖茶，只有一個(gè)理由——悶泡后會(huì)苦。
茶友認(rèn)為，悶泡后會(huì)苦的肉桂，就不是正巖的肉桂。
這一論據(jù)，其實(shí)從專(zhuān)業(yè)的角度來(lái)看，是站不住腳的。
浙江大學(xué)茶學(xué)院的王教授講過(guò)，茶葉悶泡了會(huì)苦澀，是因?yàn)樵诓枞~悶泡的前1分半鐘，這些茶葉當(dāng)中三分之二的咖啡堿被釋放了出來(lái)。
也就是說(shuō)，你如果喜歡悶泡茶葉，那么，第一沖悶泡時(shí)，你喝到的茶湯里，有整泡茶三分之二的咖啡堿。
這些咖啡堿，本來(lái)均勻地分布在每泡茶里。而如果你的泡法夠正確，極有可能到了第十來(lái)沖，咖啡堿還不一定會(huì)釋放到一半。余下的一半釋放不出來(lái)，就隨茶渣一并倒掉了，不會(huì)出來(lái)傷害你的身體。
然而，你用了最不可取的悶泡法，第一杯里就可怕地悶出了2/3的咖啡堿。
更可怕的是，你一口氣就把這些咖啡堿全喝掉了。
這時(shí)候的你是不是特別精神，嗯，咖啡堿除了提醒效果好，還有一大利器——咖啡堿會(huì)轉(zhuǎn)化為嘌呤，導(dǎo)致尿酸升高，引起或者加重痛風(fēng)的癥狀。
當(dāng)然，所有茶葉當(dāng)中都是含有咖啡堿的，區(qū)別只在于咖啡堿的含量多還是少。故而，所有茶葉悶泡了，都會(huì)釋放出過(guò)量的咖啡堿，都會(huì)苦澀。
這條規(guī)律是適合所有茶葉的，正巖還是半巖都適用。無(wú)論是正巖肉桂還是半巖肉桂，悶泡后都會(huì)苦。
區(qū)別只在于，正巖苦澀味淡些，而半巖更苦澀。
所以，要說(shuō)“天心巖肉桂悶泡了會(huì)苦，是因?yàn)樗前霂r茶”，這根本是條沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的、充滿(mǎn)了個(gè)人主觀臆斷的悖論。
（當(dāng)然如果部分茶友的身體耐受度好，喜歡重口味，偏偏就喜歡悶泡，那就盡情悶吧，誰(shuí)也干涉不了。）
《4》
認(rèn)為"悶泡后有苦味的肉桂是半巖肉桂"，是一種斷章取義，背后隱藏，是對(duì)正巖肉桂的不了解和誤讀。
是不是正巖的肉桂，但凡喝過(guò)正巖肉桂的人，都能喝得出來(lái)。
正巖肉桂，有它獨(dú)特的標(biāo)記。
正巖的巖茶，由于產(chǎn)區(qū)的土壤含有豐富的礦物質(zhì)，氮磷鉀的比例合適，且光照時(shí)間短、山高溝深而陽(yáng)光直射少，加之溫度適中，云霧多，漫射光多，這種氣候上的小環(huán)境，非常適合種植和生長(zhǎng)出品質(zhì)優(yōu)良的茶葉。
在這種小環(huán)境里生長(zhǎng)起來(lái)的茶樹(shù)，無(wú)論是水仙還是肉桂，抑或鐵羅漢、水金龜、半天妖，都會(huì)擁有純凈的湯水，清甜的回甘，悠長(zhǎng)的香氣和綿柔的內(nèi)勁。
這種極具特色的湯感，多喝幾次就能記住。
與半巖的渾，與外山的濁和土腥味，能在口腔中形成鮮明的對(duì)比。
喝過(guò)的人，通常不會(huì)忘記。
唯有沒(méi)喝過(guò)正巖茶的人，或者喝得太少的人，才會(huì)不停弄混，分不清正巖和半巖的區(qū)別。
于是，才會(huì)道聽(tīng)途說(shuō)，用悶泡后苦不苦，作為分辨正巖和半巖茶的標(biāo)準(zhǔn)。
沒(méi)吃過(guò)豬肉，還能見(jiàn)見(jiàn)豬跑。
沒(méi)喝過(guò)正巖茶，便只能臆測(cè)了。
并且測(cè)歪了。
《5》
正巖的核心產(chǎn)區(qū)，在三坑兩澗，三坑，指牛欄坑、倒水坑、慧苑坑。
牛欄坑里，有最著名的牛欄坑肉桂。
慧苑坑里，有最著名的慧苑老叢水仙。
天心巖，正位于這三坑兩澗的中間地帶，在牛欄坑和倒水坑之間，銜接了這兩大坑。
這一點(diǎn)，查一下地圖就能看到。
故而，誰(shuí)要說(shuō)天心巖不是正巖，可能高德地圖都不會(huì)答應(yīng)吧。
