有人說(shuō)，我把普洱茶玩壞了，我把普洱茶說(shuō)成是萬(wàn)能的，實(shí)在是太夸張，沒(méi)人會(huì)相信，而且不現(xiàn)實(shí)。其實(shí)，很多人的確認(rèn)為是不現(xiàn)實(shí)，首先我說(shuō)它可以是藥，很多人認(rèn)為就是吹牛，即使醫(yī)書(shū)中寫(xiě)著，人們?nèi)匀徊辉敢庀嘈胚@是真的，我們現(xiàn)代人只會(huì)認(rèn)為是——故事，一種文化，一種傳說(shuō)。
每個(gè)人有自己的選擇權(quán)，我只是把我實(shí)踐出來(lái)的真相，公布出來(lái)，我吹不吹牛，由芝麻信用做背書(shū)，沒(méi)有其他。我的技術(shù)由高級(jí)健康管理師，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師做背書(shū)。專(zhuān)業(yè)技術(shù)有高級(jí)評(píng)茶員證書(shū)。我的選茶的技術(shù)有視頻展示《喝懂普洱茶能分品質(zhì)以及讓人健康的秘密》。作為效果，我的體檢報(bào)告放在了網(wǎng)上，沒(méi)有運(yùn)動(dòng)，沒(méi)有節(jié)食，沒(méi)有吃藥，喝新茶生茶肝指標(biāo)下來(lái)了，這些數(shù)據(jù)都在百家號(hào)以往的文章中一一體現(xiàn)。另外還有各種認(rèn)可圖，問(wèn)題是不便于發(fā)，但不代表沒(méi)人學(xué)會(huì)喝茶。我對(duì)平臺(tái)以及自己負(fù)責(zé)，如此而已。普洱茶是不是萬(wàn)能的，我可以說(shuō)，只要你入門(mén)，你會(huì)覺(jué)得真的是萬(wàn)能的，它就是一把尺，衡量你身體健康的尺。今天的文字比較長(zhǎng)，眼睛看累了，可以試試用百度瀏覽器選擇語(yǔ)音播放，這樣比較省力。
真正的普洱茶，就像一個(gè)定律，它包括了所有科技的定律，你沒(méi)看錯(cuò)，是所有。今天的生物科技最前沿，創(chuàng)造了數(shù)碼生命，因此作為傳統(tǒng)的自然來(lái)說(shuō)，它們本來(lái)就是存在，我們科技只是在不斷模仿。那么普洱茶定律到底包含了什么呢？
1，藥食同源，萬(wàn)病之藥，這些理論我們有一千年以上的歷史了，而作為現(xiàn)代理論“營(yíng)養(yǎng)學(xué)”，我們總會(huì)用到中醫(yī)調(diào)理的范疇中，營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)素，能量是食物常用的理論之一。食物，藥物的成分，也就是說(shuō)我們現(xiàn)代科技，把傳統(tǒng)“藥食同源”用科技的方法換了一個(gè)名字“營(yíng)養(yǎng)學(xué)”。而中醫(yī)又承認(rèn)的是藥食同源理論，它到底好不好，今天的疫情，我們看到了效果，當(dāng)然，我們必須明白一件事，在我們承認(rèn)中醫(yī)之后，我們繼續(xù)逆推中醫(yī)的起源——巫醫(yī)，它有兩個(gè)，一個(gè)是草藥學(xué)，一個(gè)是祝由術(shù)，后來(lái)還有針灸，按摩，推拿等等。而“毉”，這個(gè)字便是“醫(yī)”的繁體字。那么中醫(yī)的原型我們也就有了初步理解。
在榮西禪師的時(shí)代，茶為萬(wàn)病之藥，為末代仙藥，這些有了記錄，那么這些是不是傳說(shuō)？我們今天的疫情，通過(guò)東方草藥學(xué)與西方的化學(xué)藥已經(jīng)看到了結(jié)果，是否還需要懷疑我們幾千年前的文化是迷信吹牛？關(guān)于草藥學(xué)，我們現(xiàn)在知道了今天的中藥，而關(guān)于祝由術(shù)，或許很多人難以接受，因?yàn)?，祝由十三科屬于符咒，關(guān)于符咒的問(wèn)題，我們更是不會(huì)信。因?yàn)?，它擋不了子彈，而且我們目前科技也沒(méi)有辦法證明這個(gè)的真實(shí)性。但我們沒(méi)有看到科技最前沿的東西，符咒不一定有人懂，但科技可以證實(shí)，它們真實(shí)存在，怎么證明呢？
要證明祝由十三科的真實(shí)性，我們的認(rèn)知，思考需要重新走一遍，因?yàn)殡p縫實(shí)驗(yàn)的詭異性已經(jīng)證明了科技的缺陷。而普洱茶定律是走捷徑的方法。那怎么走呢？需要先入門(mén)普洱茶，而且只需28小時(shí)。它是可以證明符咒真實(shí)存在的最快捷徑。當(dāng)然，想使用，就必須承擔(dān)后果，因?yàn)槲抑皇亲C明它確實(shí)存在。如果科技實(shí)力允許，我們可以做得比尼古拉斯特斯拉還要好，因?yàn)槲覀冎滥男┠芰渴沁m合我們生存的，哪些是美好的。
這跟我們有什么關(guān)系呢？它能提高我們整體的生活質(zhì)量，而且成本很低。除了健康關(guān)系，還有我們認(rèn)知的關(guān)系。我們吃的食物可以潛移默化改變我們的思維，這在我的專(zhuān)欄《營(yíng)養(yǎng)師解密普洱茶》中有過(guò)一些描述，它們是一個(gè)體系出來(lái)的，很多人以為我說(shuō)的話(huà)太扯了，但是就我2021年1月5日的預(yù)言，是否你能明白這個(gè)世界上真有靈的存在呢？如果你能認(rèn)真從頭到尾去看我的動(dòng)態(tài)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，2019年的10月份開(kāi)始，我就已經(jīng)不停地說(shuō)這些了。
但是到今天為止，我發(fā)現(xiàn)，這一年，做得有點(diǎn)跑題，因?yàn)槲易龅氖瞧斩韪黝?lèi)解決方案，不是做預(yù)言預(yù)警的。但喝懂了普洱茶之后，可以和這個(gè)世界自然的“靈”產(chǎn)生某種聯(lián)系，所以會(huì)有這樣的信息產(chǎn)生。所以我們需要真正的傳統(tǒng)普洱茶來(lái)實(shí)現(xiàn)。而它體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)天地人三才的“靈”是真實(shí)存在的，如果要用到祝由術(shù)，我們首先要理解“靈”的一些知識(shí)，因此，我們的中國(guó)文化傳統(tǒng)不是迷信。以上是從食物的角度來(lái)說(shuō)明的，接著要說(shuō)的是現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)。
2，翻開(kāi)一些書(shū)頁(yè)，今天二進(jìn)制語(yǔ)言為什么叫自然語(yǔ)言？二進(jìn)制是萊布尼茨創(chuàng)立的，而他創(chuàng)作的時(shí)候，與中國(guó)官員白晉是有聯(lián)系的，隨便去百度，我們就可以找到一些內(nèi)容。還有玻兒的測(cè)不準(zhǔn)定律，這些是歷史的事實(shí)，它們都與中國(guó)的《易經(jīng)》有關(guān)，我們雖然可以為之自豪，但我們不能重復(fù)炫耀“四大發(fā)明”，不思進(jìn)取的老路。為此，我用普洱茶做了定律，它可以幫助人們美好，通過(guò)每個(gè)人的健康，它可以破解普洱茶的龐氏騙局，證明炒作不是騙人，還能讓每個(gè)人都生生不息。怎么證明這些呢？從測(cè)不準(zhǔn)定律變成“測(cè)得準(zhǔn)”。從“上帝投擲的篩子”到這些“篩子”都意味著給我們的愛(ài)與光?；蛟S很多人認(rèn)為我很瘋，那么下面舉幾個(gè)例子讓我們明白一些不爭(zhēng)的事實(shí)。
我們用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，提供我們生活的豐富與便捷。我們用藥物來(lái)治療疾病。還有食物，還是我們自己。有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，一切的一切，我們都在為自己所用？西方人喜歡用“我”，中國(guó)人喜歡用“我們”，在最原始的祝由術(shù)或者佛學(xué)面前，都是“我”的一個(gè)眾生相。當(dāng)把“我”變成了“我們”，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，資源從有限變成無(wú)限。我們會(huì)感受到美好由此逐步健康，而不是身體氧化變質(zhì)。我們還有什么理由認(rèn)為，我們的中國(guó)文化是吹牛迷信的？中國(guó)人的理念，是天生萬(wàn)物，但我們眼睛看到的資源是有限的，這就需要普洱茶的定律來(lái)幫助我們感受有無(wú)的認(rèn)知。
原文標(biāo)題：【茶事】看這里！如何確保你買(mǎi)到的普洱茶不是披著古樹(shù)皮的臺(tái)地茶？
#中國(guó)說(shuō)茶人#
林榮溪，《中國(guó)鐵觀音》作者之一。全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員，國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系泉州綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)，福建省烏龍茶質(zhì)量與安全控制企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院客座教授，八馬茶業(yè)股份有限公司總工程師，福建八馬茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理，福建省政府特殊支持雙百人才。
“鐵觀音是我的永恒?！?/strong>
一個(gè)人要對(duì)一件事保持源源不斷的熱情，是一件很難很難的事。
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而林榮溪正好是這樣一個(gè)人。
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所以，我們問(wèn)：“您是如何保持對(duì)鐵觀音源源不斷的熱情的呢？”
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一聽(tīng)到這個(gè)問(wèn)題，他便笑了。
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他認(rèn)真地思考了一會(huì)兒，告訴我們?cè)颍?br>
一是生于斯長(zhǎng)于斯。
在林榮溪小的時(shí)候，安溪的茶葉都被用于出口，大多數(shù)人家是喝不到茶葉的。雖然住在國(guó)營(yíng)安溪茶廠(chǎng)旁，一直被氤氳的茶香吸引而不得。偶然一次，喝到一袋泡茶，已經(jīng)相當(dāng)了不起了，那茶香魂?duì)繅?mèng)繞終得品嘗，便鎖定了這個(gè)香味，成為一生摯愛(ài)。
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自高考志愿父親那句：“我們安溪茶不錯(cuò)呀，你就填茶葉專(zhuān)業(yè)吧?！敝?，幾十年的時(shí)間，林榮溪便在茶葉里越走越遠(yuǎn)，至今依然。
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二是立足安溪立足鐵觀音。
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林榮溪說(shuō)，茶的品質(zhì)講究基因，鐵觀音是年輕一代的品種，是在雪災(zāi)中成長(zhǎng)起來(lái)的品種。其品種之優(yōu)、栽培之難、加工之精、品飲之雅、功效之強(qiáng)，構(gòu)成鐵觀音五絕。1424.38億元的品牌價(jià)值，最高18%的占有率，家喻戶(hù)曉，強(qiáng)大的生命周期，加上高香氣、高品質(zhì)、高顏值、高性?xún)r(jià)比，他始終對(duì)鐵觀音充滿(mǎn)了信心。
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毫不吝嗇的溢美之詞，展示著林榮溪對(duì)鐵觀音由衷地?zé)釔?ài)。
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最后他感慨且深情地說(shuō)：“鐵觀音是我的永恒。”
為什么是“中國(guó)”鐵觀音？
于是我們有了一個(gè)新的疑問(wèn)：“為什么一本內(nèi)容幾乎為安溪鐵觀音的書(shū)，書(shū)名會(huì)是《中國(guó)鐵觀音》呢？”
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林榮溪立馬表示，這也是他特別想跟讀者們做解釋的。
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這要從書(shū)的出版社——華中科技大學(xué)出版社說(shuō)起。
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出版社曾出版過(guò)類(lèi)似《普洱帝國(guó)》、《中國(guó)白茶》等茶書(shū)，受到許多人的喜歡。因此推論，以中國(guó)茶為名的系列叢書(shū)，可以讓大眾了解茶很多基本知識(shí)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的圖書(shū)出版情況下，是很好的一種創(chuàng)作方向。于是便找到林榮溪，創(chuàng)作《中國(guó)鐵觀音》，首先將名字確定了下來(lái)。
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而其主要內(nèi)容為安溪鐵觀音，是因安溪鐵觀音也代表了中國(guó)鐵觀音。安溪鐵觀音在世界大展風(fēng)采時(shí)，它不僅僅是安溪的，更是中國(guó)的，世界的。
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于是有了《中國(guó)鐵觀音》。
“創(chuàng)作是很痛苦的?！?/strong>
“創(chuàng)作是很痛苦的。”
“著書(shū)是很艱難的。”
“創(chuàng)作過(guò)程很心酸?！?/strong>
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在整個(gè)采訪(fǎng)過(guò)程中，這幾句話(huà)不斷被提到。從一接到寫(xiě)書(shū)邀請(qǐng)時(shí)，就因此糾結(jié)數(shù)日。
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林榮溪說(shuō)他是被激將法說(shuō)服的。
“鐵觀音著作近年頗少，現(xiàn)存更多的是文化書(shū)。能夠?qū)⑽幕c科普結(jié)合起來(lái)，讓普羅大眾都能接受的文化科普書(shū)比較少。你看白茶都有書(shū)了，普洱茶書(shū)好幾本了，鐵觀音這么大的品類(lèi)，家喻戶(hù)曉，還是接受這個(gè)任務(wù)吧?！背霭嫔绶降脑?huà)頗為有效，讓林榮溪將寫(xiě)書(shū)這件事確定了下來(lái)。
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跨過(guò)了意識(shí)形態(tài)關(guān)，緊接而來(lái)的痛苦依然一茬接一茬。
首先是書(shū)的創(chuàng)意。
林榮溪和出版社方組成的創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)，用幾天時(shí)間踏遍安溪幾十個(gè)山頭、企業(yè)、門(mén)店，泡過(guò)很多很多茶之后，形成一個(gè)共識(shí)：“當(dāng)下寫(xiě)鐵觀音，一定要有新的發(fā)展，告訴人家鐵觀音是什么。”
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那么鐵觀音是什么呢？這讓創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)苦苦思索而不得。
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偏有一日，創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)坐在飛馳在茶山間的車(chē)?yán)?，?jīng)過(guò)多日的碰撞，突然靈光一閃，思考鐵觀音的靈魂是什么？
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是中國(guó)功夫。映射到鐵觀音，就是種植的功夫、加工的功夫、泡飲的功夫、欣賞的功夫...
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是中庸之美。半發(fā)酵的烏龍茶，不偏不倚，偏了，就不是烏龍茶，就不是鐵觀音。
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是大慈大悲。有更多的人文情懷，告訴茶農(nóng)朋友，要敬畏天地、敬畏茶樹(shù)、敬畏社會(huì)、敬畏大自然、敬畏消費(fèi)者。以最健康、最安全的鐵觀音提供給消費(fèi)者，處處皆充滿(mǎn)大慈大悲的情懷。
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一經(jīng)提出，變得到創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)的一致通過(guò)。于是這三大主題組成了書(shū)的靈魂。
接著是人物的抉擇。
歷史、人物、人文串起來(lái)，才能成為書(shū)的框架。
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一個(gè)產(chǎn)業(yè)里最感人的是人物，而最難的也是寫(xiě)人物。
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在鐵觀音三百多年的發(fā)展歷史上，一大批人物在世界茶業(yè)風(fēng)云史上都擲地有聲，引領(lǐng)著中國(guó)茶走向世界。林榮溪說(shuō)，僅從1985年畢業(yè)至今，見(jiàn)證的典型人物就超100人。
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100多萬(wàn)以茶為生的人，20萬(wàn)分布在全世界的茶商，茶業(yè)主政者、科學(xué)工作者、企業(yè)家、草根茶農(nóng)、茶匠，如何抉擇？
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人物貢獻(xiàn)太多了，書(shū)不是人物傳裝不下那么多。從最早篇章的28萬(wàn)字刪減至20萬(wàn)字，從35個(gè)人物到現(xiàn)在的15個(gè)，從2000多張照片到現(xiàn)在的300多張。每一個(gè)刪減都是斟酌再三，但每一次刪減依然是痛苦的。
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最后，希望留下的這些讓讀者讀完后，能夠更好地領(lǐng)略其與鐵觀音的表現(xiàn)是什么，啟迪這個(gè)產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展，怎么種茶、賣(mài)茶，如何打造品牌、提高產(chǎn)品品質(zhì)...
最后是如何體現(xiàn)茶的風(fēng)味。
文字有時(shí)候是很美妙的，有時(shí)候也很乏力。
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比如茶的風(fēng)味如何表現(xiàn)？
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林榮溪經(jīng)過(guò)一周的思考，最終決定用圖表的方式表現(xiàn)茶的風(fēng)味。
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除了茶的風(fēng)味，還有保健功效，還有安溪八大名茶在哪里...一張張?jiān)瓌?chuàng)圖的誕生，是很多很多個(gè)日日夜夜苦苦思索、互相碰撞出來(lái)的。
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Δ安溪鐵觀音保健功效圖
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林榮溪說(shuō)：“不滿(mǎn)意就反反復(fù)復(fù)重寫(xiě)，首先要過(guò)自己這一關(guān)?！?/p>
“年輕人要多讀書(shū)?！?/strong>
林榮溪提到兩位對(duì)他影響最大的兩位人物，一是張?zhí)旄埨?，二是陳宗懋院士?/strong>
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Δ張?zhí)旄埨?/span>
Δ右一為陳宗懋院士
1987-1988年，張老在安溪蘆田開(kāi)展烏龍茶相關(guān)課題時(shí)，林榮溪被派往參與。
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那個(gè)時(shí)候，張老已78歲高齡，但其身體的健康狀態(tài)，比許多20多歲的年輕人都更好。而張老在研究上，數(shù)據(jù)上容不得一點(diǎn)假，不行就重來(lái)，不行再重來(lái)，直到可以為止。
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兩年的研究，耳濡目染，林榮溪感染到的不僅僅是健康的身體狀態(tài)，更是張老嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲袘B(tài)度。
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而現(xiàn)年86歲的陳宗懋院士，本該頤養(yǎng)天年年的年紀(jì)，卻幾乎每天都在全國(guó)產(chǎn)茶縣里跑。
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當(dāng)林榮溪請(qǐng)陳院士為《中國(guó)鐵觀音》做序時(shí)，他說(shuō)：“我要先看看你的稿子啊?！?/p>
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當(dāng)序?qū)懞弥螅谝粋€(gè)時(shí)間緊迫的活動(dòng)場(chǎng)合，拉著林榮溪對(duì)序文逐字逐句斟酌敲定。
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“這樣的精神太讓我感動(dòng)了?！绷謽s溪感慨地說(shuō)。
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張老和陳院士之于林榮溪，是引路人，更是榜樣，更應(yīng)該也是現(xiàn)在年輕一輩做茶人的榜樣。
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社會(huì)的進(jìn)步一定要有一個(gè)標(biāo)簽式的物質(zhì)，比如英國(guó)的咖啡，美國(guó)的可樂(lè)，中國(guó)的茶。
以前平均喝茶年齡在35歲以上，現(xiàn)在已經(jīng)從25歲就開(kāi)始了。
年輕人愛(ài)茶，是社會(huì)進(jìn)步的表現(xiàn)。
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林榮溪說(shuō)，希望現(xiàn)在的年輕人多看看書(shū)，有權(quán)威的書(shū)；要到產(chǎn)地去，看茶是怎么種出來(lái)、怎么加工的；去品牌店，多喝一些茶；去考茶藝師證、評(píng)茶師證，對(duì)茶有一些系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。
從年輕時(shí)愛(ài)茶，這一生將受益匪淺。
大家說(shuō)茶之中國(guó)說(shuō)茶人
文字、音樂(lè)、美術(shù)、聲音、詩(shī)句...每一種方式都是很美的。當(dāng)這些方式與茶組合時(shí)，賦予了茶更多更美好的表現(xiàn)形式。
“中國(guó)說(shuō)茶人”，邀請(qǐng)作家、音樂(lè)家、歌手、詩(shī)人、畫(huà)家...一起來(lái)“說(shuō)”茶，讓茶在文字里、音樂(lè)里、美術(shù)里、聲音里、詩(shī)句里...煥發(fā)更生動(dòng)的生命力和美好。撰文 / 蕭 蕭
攝像、編導(dǎo) / 黃 升
編輯 / 曾金蓮
責(zé)編 / 蕭 蕭
