俗話說：“冷在三九”。雖然小寒中有一個“小”字，但對于我國而言，小寒時節(jié)前后往往是一年之中最寒冷的日子。
小寒之后的節(jié)氣是為大寒，但只有少數(shù)年份的大寒氣溫是“寒”過小寒的。
此時節(jié)，宜多食用一些溫熱食物以抵御寒冷。如辣椒、肉桂、韭菜、南瓜、生姜、蔥、蒜、羊肉等等都是應時當令的節(jié)氣飲食。
小寒時節(jié)，不宜飲用綠茶、輕發(fā)酵烏龍茶、新制普洱生茶等茶性寒涼茶品。
在這樣的日子里，茶性溫熱的紅茶則格外受寵。
紅茶香氣濃郁、滋味醇厚、刺激性小，既有助于調(diào)養(yǎng)腸胃，又可保護心腦血管。
而且，當你給紅茶里加點“料”時，還會變成驅(qū)寒暖身的“好藥方”。
生姜性味辛辣，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效。
當它遇上紅茶，不但能驅(qū)寒暖身，還有助調(diào)理脾胃。
制作方法只要將5~10滴姜汁滴入熱紅茶里，或是抓一兩撮姜末放進紅茶里，再加入紅糖或蜂蜜攪拌一下即可。
肉桂性熱，可以補火助陽、散寒止痛、活血通經(jīng)，和紅茶搭配，有助暖脾胃，除積冷。
肉桂放入杯中，倒入開水，泡10分鐘左右將雜質(zhì)過濾掉后放入紅茶，再加入開水沖泡5分鐘左右就可以喝了。
紅茶經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，生成的氧化產(chǎn)物能夠促進人體消化。
陳皮能化痰健脾，降膩止嘔，跟紅茶搭配飲用，助消化的功效加倍。
制作方法方法跟泡生姜紅茶一樣。需要注意的是，新鮮的橘子皮里含有很多揮發(fā)油，不適合藥用，要用正規(guī)炮制的陳皮。
檸檬富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷等營養(yǎng)物質(zhì)。與紅茶搭配，不僅味道清新，還有健胃助消化的作用。
制作方法將紅茶用沸水沖泡好，晾至80℃左右，把切好的檸檬片放入紅茶，一杯清新酸甜的檸檬紅茶就泡好了。
南方潮濕，用些花椒，春夏可祛濕，冬季能御寒。花椒跟紅茶一起泡水，有助消食提神、清熱降火。
制作方法取花椒10粒，與適量紅茶一起沖泡即可。
紅茶的沖泡方法與清飲壺泡法相似，只要在泡好的紅茶茶湯中加入牛奶、蜂蜜或檸檬調(diào)飲，具體做法如下：
①備具。按人數(shù)選用茶壺及與之相配的茶杯，茶杯多選用有柄帶托的瓷杯，茶葉罐、隨手泡、湯匙。
?、跐嵕?。開水注入壺中，持壺搖數(shù)下，再依次倒入杯中，溫燙后倒去，以潔凈茶具。
?、壑貌?。用茶匙從茶葉罐中撥取適量茶葉入壺，根據(jù)壺的大小，每60毫升左右水需要1克干茶，紅碎茶每茶葉克需70～80毫升水）。
?、軟_泡。將90℃左右開水高沖入壺。
⑤分茶。靜置3～5分鐘，提起茶壺，輕輕搖晃，使茶湯濃度均勻，濾去茶渣（或加用濾網(wǎng)），傾茶入杯。隨即加入牛奶和糖（蜂蜜紅茶則調(diào)入蜂蜜，檸檬紅茶加入1片檸檬片和糖），調(diào)飲伴侶的用量視個人口味而定。
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡因、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等營養(yǎng)成分。紅茶發(fā)酵過程中，多酚類物質(zhì)的化學反應使鮮葉的化學成分發(fā)生很大變化，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分。其香氣明顯高于鮮葉，形成紅茶特有的色、香、味。
紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。
