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茶葉“泡沫”農(nóng)殘超標嗎？
Q1
每日何時喝紅茶最好？
A：事實告訴我們，在沒吃飯之前喝綠茶，腸胃容易感覺到不舒服，這是由于茶葉中含有的一種叫做茶多酚的物質在空腹的情況下會刺激腸胃。但是紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘培制作而成的，相比綠茶中含有的茶多酚就要少很多。所以飯前喝紅茶不僅不會影響、傷害我們的腸胃，反而能夠很好的保護腸胃，同時還能夠起到消炎等作用。
紅茶對于增加腸胃蠕動、促進消化具有很好的作用，并且還能夠起到很好的減肥作用。專家告訴我們，最好在飯前或者是飯后一個小時喝茶，這樣能夠很好的促進消化、增加食欲。如果想要增肥、增加食欲，那么最好在飯前飯后的一個小時之后喝紅茶；如果是想要減肥的女性，那么最好在空腹的時候或者是飯后立即喝紅茶，因為這樣可以有效的沖淡胃液，令腸胃的消化功能、吸收功能和食欲等有效的降低，這樣就能夠很好的起到減肥的作用了。
Q2
茸毛多的芽葉和不顯毫的芽葉各適合制作什么茶？
A：茶芽葉中的茸毛富含多酚類、咖啡堿和羥基化合物，而羥基化合物對茶葉香味的形成具有重要作用。一般來說，茸毛多的品種，適制顯毫類的綠茶；茸毛少的品種，適制少毫型如龍井一類的綠茶。白茶一般會選擇大白茶一類芽葉茸毛豐富的茶樹品種。而紅茶中，有茸毛品種制作成的紅茶優(yōu)于無茸毛的品種。
Q3
紅茶中的氟含量高嗎？
A：氟是人體所需的微量元素之一、茶比其他植物含有更多的氟元素，又以紅茶含量最高。適量地補充氟有利于鈣和磁在人體骨骼中的沉積，加速骨骼的形成，增加骨骼的硬度，它還能被牙釉質的羥磷灰石所吸附，形成堅硬的氟磷灰石保護層，這一保護層能抵抗酸性腐蝕抑制嗜酸細菌的活性，以及對抗某些酶對牙齒的損害，從而起到防齲齒的作用。早在20世紀60年代，日本就開始在幼兒園、小學開始試行飲用茶水、用茶水漱口等方式來預防齲齒，取得了良好的效果。當然，除了氟以外，紅茶中還含有鐵、錳、鋅、硒、鉬、鍶、銅等人體所必須的微量元素。
Q4
紅茶可以泡澡嗎？有什么好處？
A：如果讓你的整個身體與紅茶有一次親密的接觸，讓你和紅茶一起“泡”，這樣一來，就不僅僅是你的口腹享受喝紅茶，讓你的全身皮膚也能盡情享受一番。洗澡時，將30克左右的紅茶裝人布袋，浸在浴缸中，然后將茶包掛在水龍頭上，再放人約42℃的熱水，也可以煮出濃茶湯后倒進浴缸里，10分鐘后就可浸浴了。讓皮膚“喝”紅茶，可以除去皮膚老化的角質層，使皮膚光滑、細膩，同時紅茶中的單寧酸還有殺毒驅除體味的作用，使你的身體散發(fā)出淡淡茶香，成為一個名符其實的茶香美人。如果你不滿意自己的小肚腩，也可將紅茶粉涂在上面進行輕輕地按摩，促進排汗減肥。另外，還可以適當加入一些牛奶、檸檬片“調飲”，泡奶茶浴、檸檬茶浴，體驗在“一杯”大紅茶中的美妙感覺。
Q5
紅茶加生姜調飲有什么好處？
A：紅茶內含茶黃素，可以溫熱身體，生姜則含有姜辣素，它能幫助身體排汗，促進身體血液循環(huán)，加速新陳代謝，幫助消化，有很強的抗衰老功效，加熱后會轉化成有暖身作用的姜烯酮。當紅茶邂逅生姜時，兩者“合體”就會成為脂肪的克星，提高脂肪的燃燒率，將過量飲食而堆積的廢物排出體外。若將生姜磨成泥，加人紅茶一起飲用，燃脂“功力”又會増加。同時，生姜也可以調節(jié)一些女性的寒性體質。
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喝茶的好處多多，不過要知道，不同季節(jié)應該喝不同的茶。秋季后天氣漸涼，喝紅茶再合適不過。紅茶性質溫熱，此時喝紅茶養(yǎng)生好處更是多多，如果搭配得好，不僅增添了美味，更帶來了加倍的健康！
秋天喝紅茶的好處
喝紅茶除了有抗衰老、預防骨質疏松、加速血液循環(huán)、護心臟、消除疲勞、預防癌癥的功效外，初秋飲用更是最適宜不過了！
1、提高抵抗力
秋天到來，人體生理功能減退，陽氣也逐漸減弱，對能量與營養(yǎng)要求滿滿提高，在這樣的時節(jié)泡上一杯暖暖的紅茶，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣。
2、養(yǎng)胃
茶葉中所含的茶多酚具有收斂作用，對胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強，所以有時候空腹喝茶會感到不適。而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性也隨之減小。
紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。紅茶中的茶多酚的氧化產(chǎn)物能夠促進人體消化，經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。但紅茶不宜放涼飲用，會影響?zhàn)B胃和暖胃效果，還可能因為放置時間過長而降低營養(yǎng)含量。
3、助消化
紅茶可以去油膩、幫助胃腸消化、促進食欲，并強壯心臟功能。日常飲食感到油膩和胃脹的時候，多喝紅茶，可以減少油膩，促進消化。大魚大肉常常讓人消化不良，此時喝紅茶可消除油膩，并幫助腸胃消化，有助于身體健康。
4、預防感冒
秋天天氣漸涼，人體抵抗力下降，一些體質差的朋友，特別容易感冒，此時喝紅茶，能增強人體的對于季候變化的適應能力，而且紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可過濾病毒防止感冒，并預防蛀牙與食物中毒。此外，紅茶甘溫，含有豐富的蛋白質和糖，常飲用有預防流感的作用，由于紅茶全發(fā)酵，刺激性弱，特別適合腸胃和身體比較虛弱的人飲用。
紅茶這樣搭配健康加倍！
1、薰衣草紅茶：抗焦慮、明目
這款茶做主要的作用是：抗焦慮、提神、明目。兩種物質的結合，是提神與抗焦慮的組合，特別適合節(jié)奏緊張，壓力大的上班族 。
薰衣草的香味令人安神、緩解調節(jié)神經(jīng)，濃香使人愉悅，并具有鎮(zhèn)靜、松弛消化道痙攣、消除腸胃脹氣、預防惡心暈眩、緩和焦慮及神經(jīng)性偏頭痛的作用。沙啞失聲時飲用也有神奇的功效。
做法：將用紗布包好的紅茶茶包和薰衣草放入壺中用500毫升的沸水沖泡，5分鐘后濾出茶渣，飲用時加入蜂蜜攪拌均勻即可。
2、大棗紅茶：補血，強健脾胃
女性在月經(jīng)期喝棗紅茶，可補血強身。而紅棗含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿卜素、維生素A、B2、C、P、鐵質、鈣質、磷質等，對肝臟有益，也可減輕因心血不足所引起的心跳加速、夜睡不寧和頭暈眼花等癥狀。兩者結合補血功效更好。產(chǎn)后婦女飲用大棗紅茶，除了起補血養(yǎng)顏作用，還可減少煩躁與抑郁。
做法：將紅棗與茶葉放入鍋中，加入清水與紅糖煮到紅棗熟軟。再把茶葉過濾掉掉，飲煮好的茶汁即可。
3、檸檬紅茶：健胃、解毒
檸檬紅茶具有檸檬的青酸與紅茶醇厚的味道，茶汁微紅，澄清，甜而微酸，十分爽口。有健胃整腸幫助消化的作用，很適合餐后飲用。此外還可滋潤肌膚，促進血液循環(huán)，活化細胞等。檸檬豐富的維生素，對改善血壓、緩和神經(jīng)、幫助消化和分解體內毒素有一定的輔助作用。易發(fā)粉刺年輕人，可使臉部光潔，堅持食用還能消除粉刺。
做法：先把紅茶泡好，再加點檸檬片或檸檬汁進去就可以了。
4、玫瑰紅茶：美容養(yǎng)顏
玫瑰紅茶口感醇和，具有養(yǎng)顏美容、促進體內毒素排出、有益于心臟，抗皺、降血脂、舒張血管的功效。此茶不但可以促進血液循環(huán)、補氣血，使人面色紅潤、皮膚充滿活力外，還可以令人情緒平和。玫瑰紅茶，集合了玫瑰與紅茶的優(yōu)點，更是有柔肝醒胃、消除口臭的功能。茶雖好，但要注意，玫瑰花有收斂作用，如有便秘者不宜過多飲用。
做法：先用開水燙茶杯（150ML），放入3g紅茶，注入90度的開水，泡半分鐘；放入玫瑰花2g（約6朵），扣上蓋子，悶3分鐘后即可飲用。如有需要，可放入果糖調味。
5、蘋果紅茶：調節(jié)血糖、護心臟
蘋果紅茶有養(yǎng)顏美容、促進腸胃消化、預防心腦血管疾病、預防癌癥 、改善肺功能?、促進體內毒素排出的作用。蘋果中的可溶性纖維，可調節(jié)機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降。此茶還有益于心臟，可以抗皺，具有降血脂、舒張血管的功效。
做法：蘋果加入清水煮沸，轉中小火煮上幾分鐘，再加入紅茶就可以了。
6、山楂紅茶：降膽固醇、防治冠心病
山楂紅茶具有健脾、理氣、開胃之效。適于脾胃不和引起的食欲不振、消化不良者飲用。它最突出的功效就是健胃，消積，特別是幫助消化過食肉類引起的不適。據(jù)現(xiàn)代研究，山楂可以降低血清膽固醇、降血脂、增加冠脈血流量及心肌血流量，可防治冠心病、高脂血癥及動脈粥樣硬化等癥。
做法：將鮮山楂洗凈去籽切片，盛入杯中，加入茶葉一起沖泡即可。
7、枸杞紅茶：補腎明目、抗衰老
這款茶有補腎益精、養(yǎng)肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳的功效，并且可以有效地降血脂，改善視力模糊癥狀，幫助延緩衰老。有助于血管暢通、預防心肌梗塞?？拱┓腊?、抑菌抗病毒、養(yǎng)胃、養(yǎng)顏瘦身的功效更是明顯。
做法：將枸杞洗凈，與紅茶放入壺中，用五百毫升沸水沖泡即可。
8、生姜紅茶：滋陰壯陽、健康減肥
生姜可迅速提高人體新陳代謝、消耗體內熱量，從而達到減肥的效果。除此之外，生姜還能助于排便，改善手腳冰冷的癥狀。而紅茶是發(fā)酵茶，可讓身體保暖，并能幫助排除身體多余水份，改善水腫。當2種物質巧妙搭配在一起時候，紅茶就變成了催化劑，將姜的種種性能完完全全的釋放出來，使其預防感冒、振奮精神、健康減肥、滋陰壯陽的效果更好。
做法：先把洗過的生姜切成薄片或者細絲備用，再用85度左右的開水泡一杯紅茶，最后把切好的生姜放進去，燜片刻便可。
新會陳皮的養(yǎng)生功效頗多，老少皆宜。不過還有很多朋友對于新會陳皮并不是太了解，對很多基礎知識都充滿疑惑，今天，泓達堂就為大家整理了常見的30個問題，多方面解答大家的日常疑惑。
新會陳皮是指在新會陳皮地理標志產(chǎn)品保護范圍內栽培的茶枝柑（又稱大紅柑）的果皮經(jīng)曬干或烘干，開成三瓣狀，并在保護區(qū)域范圍內貯存陳化三年以上的干品。按采收加工時間和質量可分為：柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。
新會傳統(tǒng)的說法是能望見“泥子塔”的地方都是新會陳皮的核心產(chǎn)區(qū)，如會城的茶坑、梅江、東甲、西甲、天馬等。其中，以新會銀洲湖為核心的潭江兩岸沖積平原帶和南部濱海沉積新墾區(qū)出產(chǎn)新會柑品質最好，是新會陳皮質量最優(yōu)的核心產(chǎn)區(qū)。
鮮柑橘皮與陳皮雖然是同一種東西，但性質卻大不相同。鮮皮含揮發(fā)性芳香油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，里面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來。
此外，因為鮮皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學制劑有損人體健康，用它泡水還可能對健康產(chǎn)生不良影響。
另外，陳皮性溫、辛、苦，有發(fā)熱、口干、便秘、尿黃等癥狀者，不宜飲用陳皮水。
我國用柑橘外皮作中藥之用已有約 2000 多年之久，一直以來都有柑橘并用的習慣。唐代陸羽《茶詩》也有提到以橘皮煮茶，不過真正提到“陳皮”一詞的是宋代嚴用和在其撰寫的《濟生方》一書中，其歷史可追溯到 700 多年前。
采果——選果——洗果——開皮（正三刀法、對稱二刀法）——晾曬——翻皮——曬制——陳化——翻曬——存儲。
一是，隨著年份的增長，陳皮的內囊開始有浮松脫落情況，呈立體感。
二是，隨著時光的流淌，氧化作用之下，陳皮也開始變輕。
三是，隨著陳化的過程，陳皮的水分隨時間而蒸發(fā)。
新會陳皮按采收加工時間和質量可分為：柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）三種。
柑青皮（青皮）：未成熟時（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收果實所加工的皮。外表色澤青褐色至青黑色，質硬、皮薄，味辛苦、氣芳香。
功效：具有疏肝利膽，解結化涌，清熱解毒功效,適宜入藥褒涼茶，入口苦澀。
微紅皮（黃皮）：指果皮開始轉黃，（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實所加工的皮，皮身比較薄外表色澤褐黃色至棕黃褐質較硬，皮微厚，味辛帶苦略甜。
功效：皮身薄，易收藏，糖份少入口甘香清甜?？勺饕话沆宜幓蚱胀ㄋ幉呐c普通肉類調味料使用。
大紅皮（紅皮）：指果皮已基本著色（通常指農(nóng)歷小雪至小寒）采收，外表色澤棕紅色至紅黑紅，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮十分明顯質軟、皮厚，味辛帶甜香。
功效：化痰止咳，健脾和胃，特別對消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)好，入口甘香醇厚。適用范圍廣，配用于名貴藥材，而且是膳食烹飪的極好配料。
并不一定。陳皮按當年的采收加工時間和質量可分為：柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）三種。一般來說，顏色越深，質量越好。但是相近年份的陳皮對比時，相對低年份的大紅皮可能看上去比相對高年份的柑青皮顏色深。因此，顏色越深，不一定代表年份越高。
正宗的新會陳皮以自然生曬天然陳化而成，純干倉存儲，無任何工藝，不添加任何防腐劑為上品。
但陳皮市場火熱后，部分廠家和商人為了使年份短的陳皮能及早達到陳化多年的表現(xiàn)特征，從而立即銷售獲利而采用一種縮短陳皮陳化期的存儲方法。這種方法是靠改變陳皮的存儲環(huán)境來實現(xiàn)的，對陳皮的品質有很大影響，這點需要謹慎。
新會陳皮列入國家衛(wèi)生部藥食同源目錄，傳統(tǒng)中醫(yī)認為具有行氣健脾、理中和胃、化痰止咳、降氣止嘔、舒肝利膽、解結化癰等功效，其含有的黃酮類成分和揮發(fā)油成分遠高于其他產(chǎn)地的陳皮。
研究表明：“新會陳皮的陳化時間越長，其黃酮類物質有增加趨勢，黃酮類成分具有抗脂質氧化、清除氧自由基、抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延緩衰老等作用；其對心血管也有一定的作用，能降低毛細血管透性和毛細血管壁的脆性；新會陳皮還含有豐富的多甲氧基黃酮，大量研究表明，多甲氧基黃酮成分具有抗癌、抗誘變、抗炎、抗氧化及心血管保護等作用?！保ㄒ余崌鴹澋?013捻編著的《新會陳皮的研究進展》），其中，2-甲氨基苯甲酸甲酯黃酮類成分是新會陳皮特有的，其他產(chǎn)地的陳皮都沒有，所以新會陳皮養(yǎng)生保健價值比其他陳皮高。
陳皮黃酮的含量為2.02%--2.06%；
揮發(fā)油的含量為2%—4%，共有53個組成成分，主要為檸檬烯、檸檬醛、松油烯，還含有川皮酮、橙皮甙、肌醇、維生素Bx等，主要作用有抗氧化、抗菌、祛痰，促進消化；
生物堿的主要成分為辛弗林，含量為0.240%--0.636%；
陳皮中多糖的含量約為6.01%；
橙皮苷、其他礦物質、維生素物質。
陳皮是古今著名的“臣藥”。《本草綱目》記載：陳皮有“同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降”的神奇功效。許多名貴中成藥中加入新會陳皮，目的就是要其藥性發(fā)揮得更好。
利用陳皮養(yǎng)生，一字記之曰“和”——陳皮性溫，能和百病。
陳皮泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振之人食用，并有助于消化，如想起到減肥作用，可針對個人體質，搭配其他配方使用。
生普茶是鮮葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻、曬干而成，茶氣比較濃郁，茶湯清香，苦而帶澀，苦能回甘，澀能生津，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品，對血管的梳理也比較明顯；
熟普茶是經(jīng)鮮葉的殺青、揉捻、曬干后，經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵，曬誰渥堆工序而成，口感濃稠水甜，幾乎不苦澀，熟普經(jīng)過輕度發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，暖胃，養(yǎng)胃，并且有顯著的減肥效果。
看外觀：新會陳皮有油光，外表面為褐黃色、澤棕紅色，皺縮，有許多凹入的油點；
試手感：新會陳皮質輕且易于折斷。用手觸感新會陳皮，年份越短皮身越軟，年份越長，手感越硬、質輕；
聞香氣：新會陳皮香氣異常，醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦，時間越長而愈發(fā)奇香；
嘗滋味：新會陳皮食用口感非常好，過齒留香，有回甘口感，無苦澀味。
好的新會陳皮外皮呈深褐色，皮瓤薄，對光照視，油室透明清晰，放在手上覺得很輕身而又容易折斷，氣香濃郁，味微辛，甘而略甜。
而劣質的陳皮和非新會陳皮則皮身厚薄不均勻、片張不太完整、大小、片形不太一致，斷片、碎片較多，還伴有少量雜質、病斑和蟲蛀、燒皮現(xiàn)象存在。
陳皮因其各自陳藏的條件不一，所以陳化出來的狀態(tài)也各不相同，大致的年份可以從陳皮的顏色、手感、香氣以及茶湯口感作出大概的判斷。年份較短 3 年至 10 年的新會陳皮，茶湯呈青黃色，聞起來還有淡淡的柑香味。陳化了 10 年至 15 年的新會陳皮，茶湯呈深黃色，氣味清澈，醇厚，略有回甘。
新會陳皮年份越高，其口感越甘醇，年份低的新會陳皮其含有的糖份和揮發(fā)油成分較多，口感帶苦、酸；年份高的陳皮經(jīng)過長時間的陳化，內囊逐步脫落，其口感甘、香、醇、陳。
五年的陳皮揮發(fā)油中的檸檬烯含量高于十五年的陳皮，因為聞起來果香味較為濃烈，超過十年的陳皮香味會轉變成一股陳香味。五年陳皮是外放的果香，十五年陳皮是沉穩(wěn)的陳香。
·直接泡水法：選用蓋碗或者杯子沖泡，將陳皮撕碎放入容器中，大概一次放入1/3塊陳皮就好，然后倒入開水洗一遍，再重新倒入開水，需要幾分鐘的時間才能出味，陳皮和水的比例大約為1:50。喝完后可隨時添水。
·調飲法：可加普洱茶、紅茶等茶葉進行調飲，可以與蜂蜜、紅糖等搭配，還能加入干山楂、薏米等組合，調飲的陳皮滋味更豐富。
洗皮：取整片陳皮，先以開水沖洗1—2 次后，置入水壺中，注入冷水（若用冷泉水則更佳）至半壺左右容量；
煮皮：開至大火煮沸，水開之后，再持續(xù)煮10到15分鐘，煮過后口感醇甜，尤其是煮陳年陳皮，藥香濃郁，還帶有微微木香；
品湯：將煮泡好的陳皮水倒入另一盛茶器皿中，斟入杯中品嘗，若未能及時飲用完，可取出壺中的陳皮，避免長時間浸泡；
器具：可用陶壺或者玻璃壺，陶壺煮出來的口感比較綿柔，而玻璃壺則是觀賞性更好。
陳皮泡茶推薦使用十年以上的陳皮，由于年份較高，口感甘醇；十年以下的陳皮由于年份較低，口感稍苦，更適用于煲湯、煲糖水或作烹飪調料之用。
沖泡方法也是有講究的，取一個完整三瓣狀的新會陳皮（重約5克），沖洗干凈后隨冷水下壺，注入250毫升清水，煮開后3~5分鐘，即可品飲，此時口感最佳，須在20分鐘內飲完。不宜將陳皮浸泡在水里太長時間，因為陳皮味屬辛、苦，泡久了、陳皮分解的數(shù)量多了，都容易產(chǎn)生苦澀味影響口感。
中醫(yī)學認為新會陳皮味辛、性溫，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效。合理配合使用，可以治療脾胃氣滯、脘腹?jié)q滿、惡心嘔吐、泄瀉及止咳化痰。在理氣藥中陳皮藥性較為緩和，孕婦如果出現(xiàn)上述癥狀可以服用，但要對癥。
·低年份的陳皮建議選擇透氣性好、無異味、無污染的包裝容器，如：布袋、麻袋等；高年份的可使用密封性能較好的器皿貯存，如青花瓷、紫砂罐、玻璃瓶、瓦缸等；
·在存放過程中需要定期檢查，尤其是在梅雨、多雨的潮濕天氣，觀察陳皮是否有受潮跡象，趁有陽光及時翻曬。
1、沒有存放好，受潮；對策：需要用密封罐包裝好，并且不能放在潮濕的地方。
2、陳皮沒有完全曬干就封存起來；
對策：陳皮的前5年，每一年都要在大太陽的時候拿出來曬幾次，每次翻曬時間約為4-6小時（具體視天氣情況而定），而且潮濕的時候一定要對倉庫進行抽濕，要不然會容易發(fā)霉。
3、陳皮曬干之后馬上封存，這樣也會容易生蟲；
對策：當陳皮曬干封存之前，必須要放在室內晾置一下，讓陳皮在太陽下曬所產(chǎn)生的熱氣散發(fā)之后，才能封存起來。
在家存放的陳皮最好用密封容器保存，如玻璃瓶或瓷器罐等。應存放在陰涼干燥的地方，避免陳皮發(fā)霉變質。
1.未滿三年的新皮需要曬的時間長一點，每年曬3次，連續(xù)曬三年，只有三年以上的皮才能稱為“陳皮”；
2.三到五年以上的陳皮，性狀逐漸穩(wěn)定，無需多次翻曬，定期翻曬就可以了；
3.第五到九年，視皮的軟硬（即陳皮所遺含的水分）而定，此階段晾曬為宜，避免暴曬；
4.第十年以后，陳皮經(jīng)過前期數(shù)年翻曬，水分已基本瀝至一個穩(wěn)定狀態(tài)，基本保持密閉存放即可。如有受潮及時晾曬。
新會陳皮年份越高，其口感越好，價值也越高，建議選用十五年以上的陳皮收藏。由于十五年以上的陳皮性質大致已經(jīng)穩(wěn)定，除非是非常潮濕的天氣，基本上封存好就不需要多加打理，便于收藏。
一般4人份量的紅豆沙糖水，可以放2片左右陳皮，先用清水清洗一下，放進冷水與紅豆一起熬制即可。
陳皮止咳去痰的功效較廣為人所知，不過，要注意的是，得先分清楚是“寒咳”還是“熱咳”，才能辨證治療。
陳皮性溫，適用于寒咳的患者，能燥濕化痰，又能溫化寒痰，且辛行苦泄而能宣肺止咳，中醫(yī)若開藥方，多與乾姜、細辛、五味子等同用。
另外，也可加姜泡煮成陳皮姜茶?！侗静菥V目》記載：“姜御百邪”。生姜性溫，味辛，入肺、胃、脾經(jīng)，且“生用發(fā)散，熟用和中”，用於感冒風寒表實癥，可增強發(fā)汗作用，還有解熱、去痰、止咳功效，并且能擴張血管，促進血液流通，降低血壓及血液中的膽固醇，強化白血球效能，增加免疫力。
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