紫砂泥的目數(shù)，關(guān)系到壺身是細(xì)膩還是粗糙。紫砂壺的目數(shù)，也有人稱為“碼數(shù)”，其實(shí)就是篩選紫砂泥用的篩網(wǎng)，上面每平方厘米中的小孔的個(gè)數(shù)。
篩子
這里解釋一下“目”的概念。喜歡圍棋的朋友對(duì)“目”這個(gè)概念就容易理解一些，但是與紫砂中所說的“目”卻又是另一回事了。
記得小時(shí)候過節(jié)，我們那里最傳統(tǒng)的打牙祭的方式就是做餃子，做餃子的原材料就是糯米，糯米泡軟后用人工把糯米舂成粉（在當(dāng)時(shí)，糧食粉碎機(jī)在農(nóng)村是沒有的，即使把稻谷碾成米也要靠水力碾米裝置），然后用又細(xì)又密的篩子過篩，得到又細(xì)又嫩的糯米粉，就可以拿來做餃子了，那種美妙的味道真是讓人一輩子也忘記不了。嗯，說這個(gè)故事似乎與紫砂目數(shù)沒什么關(guān)系，別急，且聽我慢慢說來：舂好的糯米粉，如果不過篩，就會(huì)夾著比較粗的未完全粉碎甚至還完好無損的糯米粒，是不能直接用這樣的糯米粉來做餃子的。
在紫砂中也是這個(gè)情況，風(fēng)化好的紫砂礦經(jīng)過粉碎后，也是要過篩的，那么篩子的網(wǎng)孔（也就是我們通常所說的“目”）是分大小的，有些篩子網(wǎng)孔大則通過的泥料粗一些，反之則細(xì)一些，我們把篩子每平方厘米所能容納的網(wǎng)孔數(shù)目來定義泥料顆粒的大小，比如40目指的就是一平方厘米的篩子有40個(gè)網(wǎng)孔，以此類推。每平方厘米網(wǎng)孔數(shù)越多（目數(shù)越高）的篩子篩出來的泥料越細(xì)，做出來的壺的表面越光潔細(xì)膩；反之則粗糙些。
最常用的目數(shù)，有24目、32目、40目、60目、80目、100目等，如果有特殊要求，可以增加。單純的說數(shù)字，可能大家不是很好理解，下面就詳細(xì)的對(duì)比圖片看一下。
我們使用的紫砂壺泥料都是40目、60目的居多?？赐昴嗔夏繑?shù)的解析，現(xiàn)在你懂了嗎？
壺友在玩壺過程中，經(jīng)常能夠聽到某種泥料是多少目多少目的。它具體指的是什么呢？今天跟大家來說說這個(gè)話題。
▲篩網(wǎng)
“目”是一種計(jì)量單位，指原料顆粒的尺寸。簡而言之就是篩子的網(wǎng)眼，即“篩號(hào)”。有多少目就表示這個(gè)篩子有多少個(gè)網(wǎng)眼，目數(shù)高就是網(wǎng)眼多，目數(shù)低就是網(wǎng)眼少。在篩子大小確定的情況下，網(wǎng)眼越多，相應(yīng)的網(wǎng)眼孔越小，則通過篩子的顆粒越?。丛郊?xì)）；反之，網(wǎng)眼越少，相應(yīng)的網(wǎng)眼孔越大，則通過篩子的顆粒越大（即越粗）。各國標(biāo)準(zhǔn)篩的規(guī)格不盡相同，常用的泰勒制是以每英寸長的孔數(shù)為篩號(hào)，稱為目。例如50目就是指每英寸上的孔眼是50個(gè)，500目就是500個(gè)，目數(shù)越高，孔眼越多，表示顆粒物越細(xì)膩。
▲經(jīng)過篩網(wǎng)篩分后的礦粉
紫砂術(shù)語中泥料的“目數(shù)”也稱為“碼數(shù)”，它只是用來評(píng)價(jià)紫砂泥料粗細(xì)的一個(gè)指標(biāo)，與泥料品質(zhì)無關(guān)。一般來說，以60目為基準(zhǔn)，60目以下的算是粗（即粗糙）的，60目以上則為細(xì)（即細(xì)膩）的。目數(shù)在60目以下的砂料做壺，孔隙度大，透氣性好，壺壁上會(huì)有顆粒感，用手彈擊聲音沙啞、發(fā)悶。但是目數(shù)越小，燒制的時(shí)候越容易跳砂、鼓泡、容易燒壞。目數(shù)越大，泥料越細(xì)膩，越光滑，比較容易泡養(yǎng)，但透氣性差。
▲不同目數(shù)的紫砂泥料對(duì)比圖
紫砂泥料在開采后，經(jīng)風(fēng)化、除雜質(zhì)、粉碎之后，使用篩子過濾泥料，稱之為“過目”。比如用80目的篩網(wǎng)過目得到的是80目的泥料，用40目的篩網(wǎng)過目得到的則是40目泥料。因?yàn)榧夹g(shù)的差異，每個(gè)時(shí)代所出現(xiàn)的目數(shù)是有差異的。明代紫砂泥的目數(shù)多為25～30目，清朝早期為35目，清中期則為55～60目。由于1957年前一直采用手工煉制法（即通過人力或獸力推動(dòng)石碾子進(jìn)行碾磨），故目數(shù)較低，紫砂的通透性能更好，顆粒更粗，質(zhì)感更強(qiáng)，這也是辨別老壺的標(biāo)準(zhǔn)之一。
到1957年宜興丁山才安裝了第一臺(tái)球磨機(jī)，轉(zhuǎn)動(dòng)的桶體內(nèi)放置了大量小鋼球，通過電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)大桶體使得里面的小鋼球與石料進(jìn)行摩擦和擠壓，達(dá)到碾磨粉料的目的，通過球磨機(jī)使得紫砂泥料目數(shù)穩(wěn)定在60目左右。1959年至今常用雷蒙粉碎機(jī)，以風(fēng)力控制目數(shù)，目數(shù)可高達(dá)140～200目。但高于80目的泥料，就已經(jīng)不會(huì)含砂了；低于40目的泥料過于粗陋，所以就紫砂壺的實(shí)際制作而言，目前泥料的目數(shù)基本控制在40目到60目這個(gè)區(qū)間范圍之內(nèi)，泥料既細(xì)膩又有砂質(zhì)感，泡養(yǎng)包漿光澤度也好。如果泥料目數(shù)過低，在制作的過程中對(duì)工具的損傷比較大，而且不利于明針的發(fā)揮。如果泥料目數(shù)過高，就實(shí)際的制作而言，由于可塑性降低，極大的提高了制作難度，而且制成的紫砂壺透氣性較差，不利于發(fā)茶。但其實(shí)目數(shù)是指一個(gè)泥料粗細(xì)的范圍，比如60目的泥料，其實(shí)是60目到200目甚至更高目數(shù)的一個(gè)范圍集合，因?yàn)楸?0目更細(xì)的都能通過目的網(wǎng)眼。
紫砂壺色彩豐富，有優(yōu)質(zhì)的顆粒組成，獨(dú)特的肌理效果。很多時(shí)候，同種泥料所制砂壺，不僅看起來不一樣，而且摸起來表面的肌理質(zhì)感亦是不同，那么到底有哪些原因會(huì)造成這樣的差異呢？總的來說主要有以下五方面的原因
1.礦料純度
礦料純度，是指在練泥過程中對(duì)雜質(zhì)剔除的程度，雜質(zhì)越少的泥料制出的紫砂壺，表面越光潔利落。
紫砂礦料中摻雜著許多雜質(zhì)，如黑云母、通常角閃石、磁鐵礦、褐鐵礦與菱鐵礦等，在煉泥時(shí)需要對(duì)紫砂泥進(jìn)行提純，才能使紫砂壺做出來光潤美麗。泥料提純程度不同，直接影響泥料的品質(zhì)，自然會(huì)使紫砂壺的外觀與手感不同
這也是優(yōu)質(zhì)紫砂泥料，千噸之中難求斤，百斤之中得十斤的原因。好的泥料真正是自然山川之精華，來之不易。
▲深井紫泥 大彬如意
2.泥料目數(shù)
泥料的目數(shù)，其實(shí)就是指的泥料的粗細(xì)，目數(shù)越小泥料越粗，目數(shù)越大泥料越細(xì)。
常用的泥料目數(shù)通常為40、60、80目等，目數(shù)越高的壺顆粒感越不明顯，砂壺會(huì)更顯細(xì)膩秀氣；目數(shù)越低壺的顆粒感越強(qiáng)烈，砂壺會(huì)更顯粗獷豪放。
在120目以上的顆粒粉塵里，紫砂微顆粒已經(jīng)非常少，粉塵已占80%以上，粉塵是溶解性物質(zhì)，無孔不入，燒成溫度低，呈瓷性，容易炸裂，是紫砂的大敵。
此外，有時(shí)為了達(dá)到一些效果，而調(diào)入一定量更粗或抽取更細(xì)的泥料，如調(diào)砂、鋪砂、抽砂的技藝。
3.泥料陳腐
紫砂泥料陳腐時(shí)間的長短，也是導(dǎo)致質(zhì)感不同的原因之一。一般來說，泥料經(jīng)過適當(dāng)?shù)年惛?，制成的砂壺表面質(zhì)感比較溫潤，壺表光澤內(nèi)斂、溫而不燥、而且易于泡養(yǎng)。陳腐期長的壺，用起來變化快。
▲一廠老紫泥 仿古
▲一廠老紫泥 掇只
我國古代陶瓷制作中，認(rèn)為儲(chǔ)泥陳腐是一個(gè)部驟，陳腐時(shí)間大多在一年以上。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，紫砂泥料至少需要經(jīng)過三個(gè)月的陳腐期后，才能用于制坯。某種程度上來說是越久越好，但在制壺前需重新回?zé)捯幌隆?/span>
▲陳腐中的4號(hào)井底槽清（左）天青泥（右）
好的泥料尤其是礦底層料，如黃龍山4號(hào)井的優(yōu)質(zhì)泥料，不用陳腐時(shí)間很長，而不好的淺表礦，任你陳腐時(shí)間再長也沒意義。
▲4號(hào)井底槽清原礦
4.明針工夫
“脫手則光能照面，出冶則資比凝銅。”這是古人形容明針的作用與工藝特性。
明針的主要功用，就是在茶壺生坯制作完成時(shí)，將生坯表面，作精加工的修坯（修整，刮平...）等動(dòng)作。
▲光明針
明針是一把壺制作中很重要的環(huán)節(jié)，制壺者明針功夫的好壞，也直接影響了成品表面的質(zhì)感，好的明針工藝壺表光滑溫潤，反之就粗糙，顆粒感明顯等。在紫砂壺泡養(yǎng)過程中，直接影響壺體表面“包漿”膜的形成。
▲明針工藝上佳的石瓢生坯
一把真正好的壺，一定是明針功夫到位的壺，對(duì)許多壺藝人來說，壺的價(jià)值有時(shí)候往往就體現(xiàn)在明針功夫的多寡。 明針功夫是最考驗(yàn)工手水平的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
5.燒制溫度
燒成良好的紫砂器胎質(zhì)致密，色澤溫潤。窯燒欠火時(shí)，嚴(yán)重者吐黑；窯燒過火時(shí)，紫砂器外表有燒焦感，容易產(chǎn)生毛躁，還會(huì)起小小的爆裂痕跡，甚至產(chǎn)生變形、起泡等缺陷。
▲過火的情況
在正常的燒成氣氛中，隨著溫度的變化，胎質(zhì)呈色也會(huì)產(chǎn)生深淺不一的色調(diào)變化。溫度對(duì)紫砂器色澤的影響，主要體現(xiàn)在紫砂坯件從開始燒結(jié)，到過燒軟化溫度范圍內(nèi)。
▲底槽清不同燒成溫度對(duì)比圖
▲底槽清 百泉壺
▲4號(hào)井底槽清高溫?zé)?如意仿古
正因?yàn)樽仙暗墓に嚤容^復(fù)雜，而且燒制過程中有不確定性，所以同種泥料所制砂壺看起來、摸起來會(huì)不一樣！
