內(nèi)蒙燒麥，呼和浩特早餐美食的典型代表，雅安蒙茶，茶祖故里的健康飲品。那么，當(dāng)燒麥遇上蒙茶會擦出什么火花呢？
據(jù)了解，內(nèi)蒙古呼和浩特市有三千多家燒麥店，呼和浩特的燒麥最晚起源于元代初期（今內(nèi)蒙古呼和浩特）一帶的商途茶館。到清代已經(jīng)通過晉商傳到京津等地，稱為“捎賣”。歸化城（今呼和浩特市）出現(xiàn)后，“歸化城燒麥”為京津地區(qū)吸引食客的招牌。
乾隆皇帝有句詩提到了燒麥：“捎賣餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓”。這里的“捎賣”就是現(xiàn)在的“燒麥”的歷史原型。
如果說上海燒賣走心，那么正宗的內(nèi)蒙燒麥走的就是胃。內(nèi)蒙燒麥以羊肉、生姜、大蔥為餡料，輔以薄薄的面皮，一出鍋便已是美食巔峰，所以呼市人吃它也很講究，吃前要吃一些當(dāng)?shù)氐狞c心，作鋪墊，吃后一定要喝口黑茶。
可能會有朋友質(zhì)疑，一定要喝茶？難道喝水不行嗎？
當(dāng)然也行，只是黑茶已經(jīng)深深地融入了呼市人們的生活中了。歷史上，由于北方氣候條件不適宜種植蔬菜瓜果，游牧民族又多以肉食為主，難免會因為缺乏粗纖維而引起起消化不良，黑茶剛好解決了這一問題，它緩解了牛羊肉的油膩，富含的粗纖維也能加快腸胃蠕動，從而減少胃部消化不適，這樣一來，“一兩燒麥半日茶”就成了延傳至今的生活習(xí)慣了。
蒙茶屬于一種全發(fā)酵茶，又被稱為深度發(fā)酵茶。對人們的身體有很好的養(yǎng)生保健作用，可以增強體質(zhì)，促進(jìn)身體吸收，生活中可以自己泡制茶飲，更加提高生活品質(zhì)。雅安蒙茶具有豐富的粗纖維素，具有非常好的消食解膩、促進(jìn)腸胃蠕動、促進(jìn)消化、排除自由基等功效。
因此，當(dāng)內(nèi)蒙燒買遇上雅安蒙茶碰撞出的是人文生活的火花，是飲食文化的火花，更是歷史文化的火花。內(nèi)蒙古燒麥和雅安蒙茶的結(jié)合，將會為雅安蒙茶更好拓展內(nèi)蒙古的茶葉市場。
圖文：亞太茶業(yè) 華偉
【亞太茶業(yè)】全媒體訊：第八屆中國（呼和浩特）茶產(chǎn)業(yè)博覽會即將于8月14日在內(nèi)蒙古國際會展中心（呼和浩特）隆重啟幕。雅安展團即將“出征”內(nèi)蒙。
雅安市以中國非遺·千秋蒙茶為主題，并積極組織企業(yè)參展，據(jù)悉，此次“出征”內(nèi)蒙的雅安茶企共計10家，分別是：雅安茶廠股份有限公司、雅安市友誼茶葉有限公司、四川雅安周公山茶業(yè)有限公司、雅安市和龍茶業(yè)有限公司、四川省雅安義興藏茶有限公司、四川康潤茶業(yè)有限責(zé)任公司、四川滎泰茶業(yè)有限責(zé)任公司、雅安市山雅茶業(yè)有限公司、四川又幾茶業(yè)有限責(zé)任公司、雅安雅雨茶業(yè)有限公司滎經(jīng)茶廠。
據(jù)了解，此次雅安“蒙茶”展館位于B區(qū)0818號，面積達(dá)270平方米，展館風(fēng)格將以清新的白色為主色調(diào)，熊貓、竹子元素的加入充分體現(xiàn)了雅安生態(tài)的優(yōu)異，而茶、竹編、馬幫元素的加入則充分展現(xiàn)了雅安茶文化歷史的源遠(yuǎn)流長。參展企業(yè)通過產(chǎn)品展銷和品牌宣傳，向前來參加茶博會的市民宣傳和推介雅安藏茶和蒙頂山茶。
雅安，位于神奇的北緯30°地球金腰帶上，不僅被習(xí)總書記稱之為“天府之肺”“動植物基因庫”，也擁有著源遠(yuǎn)流長的茶文化歷史。公元前53年，茶祖吳理真在蒙頂山開創(chuàng)了世界上有文字記載最早人工種茶的歷史先河。后經(jīng)絲綢之路和茶馬古道傳遍五湖四海，一片神奇的東方樹葉染綠了整個世界。吳理真因此成為世界上有文字記載的人工種茶第一人，被尊稱為“植茶始祖”，蒙頂山因此被公認(rèn)為“世界茶文化發(fā)源地、世界茶文明發(fā)祥地、世界茶文化圣山”。唐玄宗天寶元年（公元742年），蒙頂山茶被欽定為貢茶，一直沿襲到清末，長達(dá)1169年，是中國歷史上貢茶時間最長的歷史名茶。
雅安藏茶與蒙頂山茶同宗同源，乃黑茶鼻祖，有1300多年歷史，自唐、宋茶馬互市興起，因與藏區(qū)相鄰的地理條件和茶葉的產(chǎn)量、品質(zhì)優(yōu)勢，雅安成為邊茶貿(mào)易的主產(chǎn)地，邊茶盛銷藏區(qū)至今，深受各族同胞喜愛。今天，運用南路邊茶傳統(tǒng)制作技藝研制開發(fā)的雅安藏茶系列新產(chǎn)品，不僅繼承了傳統(tǒng)藏茶特有的口感、風(fēng)味、功效和內(nèi)含物，而且在品種、包裝、飲用方式、收藏、裝飾等方面更適合現(xiàn)代人的生活需求，“藏茶國銷”“ 藏茶世飲”成為發(fā)展大趨勢，以其唯一性、神秘性和典藏性深受國內(nèi)外消費者喜愛。
經(jīng)過千年的傳承和發(fā)展，雅安已經(jīng)成為全國產(chǎn)茶大市之一。2019年，全市茶園面積達(dá)100萬畝，茶葉總產(chǎn)量10萬噸以上，綜合產(chǎn)值達(dá)180億元，茶葉面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居四川省前列，良種化率、機械化率、良種茶苗繁育等指標(biāo)均名列全國前茅。
內(nèi)蒙古自治區(qū)作為我國向北開放的重要窗口，在聯(lián)通俄羅斯、蒙古國中具有獨特的區(qū)位優(yōu)勢，是“一帶一路”和“中蒙俄經(jīng)濟走廊”建設(shè)的重要支點。內(nèi)蒙古自治區(qū)和四川省在經(jīng)濟、文化等領(lǐng)域有廣泛的合作，雅安茶葉銷往內(nèi)蒙古市場歷史悠久，備受內(nèi)蒙古人民喜愛?！懊刹琛笔茄虐膊枞~的特色產(chǎn)品之一，是在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，按照內(nèi)蒙古人民飲茶習(xí)慣，采用雅安南路邊茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)制作技藝，結(jié)合現(xiàn)代工藝加工制作而成，具有“紅、濃、陳、醇”的品質(zhì)特征和消脂解膩、降“三高”等養(yǎng)生功效。
8月14日——17日，雅安“蒙茶”與您相約呼和浩特，共享這杯健康好茶！
文：亞太茶業(yè)網(wǎng) 華偉
一個時代造就一代人，這話擱在池大偉身上，是一種現(xiàn)實的寓言。
1982年，池大偉出生在內(nèi)蒙古赤峰市的一個普通家庭，用內(nèi)蒙人的話形容，赤峰人是內(nèi)蒙的“猶太人”，骨子里有一種競爭意識，勤奮、執(zhí)著、健談、肯吃苦、執(zhí)行力強都是赤峰人身上的特有標(biāo)簽，從這方面看來，赤峰人確實和“猶太人”比較像。
池大偉就是靠著這種流淌在血液中的拼搏精神，走出故鄉(xiāng)內(nèi)蒙，走入茶鄉(xiāng)新昌，在茶界的電商海洋中歷經(jīng)8年的摸爬滾打和過關(guān)斬將，創(chuàng)下了如今的茶葉電商億元帝國。他曾說：“做電商是一種時代趨勢，是商業(yè)手段不是商業(yè)目的，我心中真正的茶商就是要把真正的茶文化、茶歷史、茶品牌通過屏幕傳遞給更多愛茶的人，把像大佛龍井這樣的好茶帶給消費者”?？恐@一份愛茶的初心，池大偉創(chuàng)辦的清承堂旗艦店年度銷售額幾乎每年都在翻倍，從2014年的1500萬、2015年的2000萬、2016年的5000萬到2019年突破了一億元。池大偉在電商領(lǐng)域的努力讓他收獲了巨大的成功，也完成了人生的第一次蛻變。
抓住機遇轉(zhuǎn)行茶業(yè)電商
用池大偉自己的話來形容，與茶葉的相遇相知像是偶然的巧合，更像是命運的安排。這話得從22年前說起……
由于從小不善讀書，18歲時，家里人安排他到吉林省通化市去當(dāng)兵。在那個年代，軍人退伍后，本可以返回家鄉(xiāng)謀一份駕駛員之類的工作，生活穩(wěn)定安逸。但在池大偉眼中，這種一眼能望到底的生活根本不是他想要的，他想去外面的世界拼一拼、闖一闖，于是在2000年，他只身離開家鄉(xiāng)，前往通化市選擇自主創(chuàng)業(yè)，第一份職業(yè)是通化市某藥廠的醫(yī)藥代表，機緣巧合下，藥廠派他負(fù)責(zé)中國產(chǎn)茶大市—安徽省黃山市的醫(yī)藥市場，這一做就是十年。
十年的耳濡目染，慢慢的茶葉在池大偉的生活中也成了不可或缺的一部分。在一次朋友間的談話中，池大偉發(fā)現(xiàn)茶葉市場很有前景，市面上很多茶商仍舊比較傳統(tǒng)，沒有搬到線上，互聯(lián)網(wǎng)滲透率不高，市場一片藍(lán)海，這時若能提前“入局”，利用長期積累起來的營銷能力，彌補線上化的空白，一定能干一番大事業(yè)。2010年，池大偉下定決心轉(zhuǎn)戰(zhàn)茶葉電商領(lǐng)域，網(wǎng)店裝修、上寶貝、客服、支付寶、經(jīng)營人氣……池大偉一點點地了解電子商務(wù)，沒想到第一年店鋪的銷售額就達(dá)到了1000萬元。
慧眼識茶傾心大佛龍井
2014年，池大偉在黃山開辦了浙江清承堂茶葉有限公司，隨著網(wǎng)上銷售生意越做越好，黃山的茶葉已經(jīng)供不應(yīng)求，池大偉感覺到如何能快速的找到優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)地是目前的當(dāng)務(wù)之急。2016年，一次去茶友家品茶，茶友拿出來一種綠茶，外形小小的，他心想“這么不起眼的茶葉會好喝么？”，沒想到茶一入口，池大偉就被這種獨特茶香吸引了，得知這款茶葉是新昌的特產(chǎn)—大佛龍井。
池大偉說：“如今回憶起來，那味道還記憶猶新，可以說是一見鐘情”。第二天，池大偉就坐車來到了大佛龍井的產(chǎn)地新昌，第一站就去了國內(nèi)最大的龍井茶交易市場—中國茶市，正在為找不到好茶葉愁的輾轉(zhuǎn)反側(cè)的他，一下子眼前一亮，中國茶市規(guī)模之大、茶葉的交易量之大，最重要的是大佛龍井茶葉質(zhì)優(yōu)價廉，適合大眾消費。讓他當(dāng)下就下定決心要把公司總部轉(zhuǎn)移到新昌。
池大偉說：“我把公司遷建到新昌，是因為新昌在生產(chǎn)大佛龍井茶方面有著得天獨厚的優(yōu)勢，產(chǎn)地環(huán)境、品質(zhì)管控、品牌打造、規(guī)?；l(fā)展、茶機制造等方面都走在全國前列，大佛龍井的品質(zhì)、品牌也逐漸獲得了業(yè)界專家和消費市場的高度認(rèn)可。在平時的接觸中，我能感受到新昌茶人身上的韌勁、沖勁。新昌人并沒有憑借著全國的龍井茶主產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢以逸待勞，他們反而不斷的在新的領(lǐng)域嘗試、探索創(chuàng)新，可以說我在新昌看到了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來?！?
2016年，初來新昌的辦企的他得了當(dāng)?shù)乜h委縣政府的大力支持，主動幫他解決辦企遇到的種種困難，就這樣，清承堂很快便正式落戶新昌，在縣名茶協(xié)會的幫助下，浙江清承堂茶葉有限公司破格進(jìn)入名茶協(xié)會的會員并得到了授權(quán)“大佛龍井”商標(biāo)許可使用。當(dāng)年，清承堂的大佛龍井茶葉線上銷售額就突破了5000萬元。這意味著池大偉的公司一年內(nèi)銷售了25萬斤的大佛龍井茶葉，帶動了1000戶茶農(nóng)增收致富。
在清承堂的帶動下，一大批茶商涌進(jìn)了電商大門，據(jù)不完全統(tǒng)計，2016年，在中國茶市注冊電商會員就超過了10萬人，電子商務(wù)和傳統(tǒng)銷售模式的聯(lián)合發(fā)展，推動了大佛龍井茶葉從高山茶園走入百姓茶杯，大佛龍井猶如一匹茶界的黑馬，馳騁在祖國的大地上。
誠信為本品質(zhì)贏得顧客
大數(shù)據(jù)時代，隨著社交電商等業(yè)態(tài)的發(fā)展，電商渠道逐漸發(fā)展成為了消費者選購茶葉的重要途徑，如何在數(shù)字發(fā)酵的時代建立自己的茶葉電商品牌，池大偉認(rèn)為“從一片葉子到一杯好茶”的經(jīng)營理念是清承堂脫穎而出、持久發(fā)力的關(guān)鍵。
俗話說“好貨不愁賣，好店不愁客”，但酒香也怕巷子深??！怎么能讓更多的消費者通過清承堂這個平臺喝到優(yōu)質(zhì)的大佛龍井茶，池大偉認(rèn)為賣茶者首先要懂品茶、會辨茶。為此，池大偉走遍了新昌大大小小的茶山、茶園，苦心研習(xí)評茶技藝。從小不愛喝茶的他，幾乎每天坐在茶桌前品嘗十幾種茶葉，中間一度喝到胃炎發(fā)作，他也沒想過要放棄。憑著這股韌勁和倔勁，池大偉終于從一個評茶“小白”脫變成一個評茶“高手”，不同季節(jié)、不同品種、不同品質(zhì)的大佛龍井茶他一品變知優(yōu)劣。
為了突出“從一片葉子到一杯好茶”的經(jīng)營理念，突出大佛龍井的產(chǎn)地優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢，池大偉在選品、采購、包裝建立了一套操作規(guī)范，在店鋪宣傳上也是做足了文章。在產(chǎn)品介紹時對“一片葉子到一杯好茶”的理念進(jìn)行了圖文并茂的解說，一方面是文字描述，一方面用圖片。消費者可以非常直觀的看到大佛龍井從生長到茶杯的過程，了解大佛龍井的品牌文化。池大偉認(rèn)為，“要想把電商做大，誠信是第一步。其實，茶葉的用戶忠實度很高，一旦認(rèn)準(zhǔn)了咱家的茶葉品質(zhì)，明年、后年、大后年...他都會再來回購。也正是由于我們堅守初心，我們網(wǎng)店的粉絲量才會從最初的幾百人增長到68.3萬人，轉(zhuǎn)化率從最初的30%提升到現(xiàn)在的70%”。
緊握時機勇做龍井直播第一人
2019年，直播開始展露頭角，池大偉憑借敏銳的市場判斷力，認(rèn)為直播行業(yè)有可能成為茶葉電商的新模式。于是，池大偉帶領(lǐng)團隊，轉(zhuǎn)戰(zhàn)茶葉直播市場。池大偉說：“在電商時代，網(wǎng)商就像是舞者，要上臺表演，要親近觀眾才能贏得更多關(guān)注度?！庇谑撬竽懙脑诔村佭吋芷饠z像頭賣手工龍井茶，自己當(dāng)起主播，在天貓直播平臺推銷新茶，沒想到半個小時就有近500人下單買茶葉。現(xiàn)如今，池大偉直播團隊從最初的3個人發(fā)展成50多人，直播平臺粉絲達(dá)到了575萬人。池大偉很自豪的說：“直播帶給我的成就感不是這一場播下來我能賣多少茶葉、賺多少錢，而是我們每天可以通過直播平臺向至少100萬人傳遞了我們的茶文化，推薦了我們新昌的大佛龍井品牌。我甚至?xí)诚脒^，有一天，我們的茶葉會不會像大米一樣普及？”這位龍井茶直播第一人憑借著堅韌的毅力和創(chuàng)新的勇氣讓團隊的年銷售額達(dá)到了1.5億元。
維護客戶細(xì)節(jié)決定成敗
說到自己的成功秘訣，池大偉認(rèn)為，剛剛創(chuàng)業(yè)的朋友要有“前期很痛苦后面很美好，前期很美好后期很痛苦”的心態(tài)。做網(wǎng)店要可持續(xù)發(fā)展，沒有穩(wěn)定的客戶做不長久。只有扎扎實實地從網(wǎng)店的產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)意營銷、客戶服務(wù)、物流配送等方方面面做好細(xì)節(jié)，才能穩(wěn)住固定的客戶群體，并讓他們?nèi)痈嗟呐笥押陀H戚，最終實現(xiàn)滾雪球式的客戶增長。
池大偉說；“做電商要對消費市場需求敏感，要對市場的發(fā)展趨勢有個判斷。中國茶葉消費總量和人均消費總量呈持續(xù)上升趨勢，我認(rèn)為，隨著消費升級、健康理念提升，中國茶葉消費必將持續(xù)增長，中國會逐漸發(fā)展成為全球茶葉消費的重點市場，像大佛龍井這樣的好茶也會迎來屬于它的第二個、第三個春天。”
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