前面幾章和大家分別說(shuō)過(guò)了喝綠茶、紅茶的誤區(qū)，今天在這里再和大家一起來(lái)看看關(guān)于喝白茶的誤區(qū)，我們首先要知道白茶的茶性，白茶是一種微發(fā)酵茶，同時(shí)也是我國(guó)特色的珍品，它的名稱由來(lái)，主要是因?yàn)槌善凡瓒酁檠款^，滿披白毫，如銀似雪而得名。關(guān)于喝白茶的誤區(qū)，我們喝茶人士需要了解，那么都有哪些誤區(qū)呢？分別有飲用白茶在晚上睡不著、白茶隔夜過(guò)后不能喝、白茶清飲是最好的、用紫砂壺來(lái)沖泡白茶很好、白茶口感很淡、只有壽眉才能做成老白茶、老白茶越老越好等這幾個(gè)大家常見的誤區(qū)。
白茶首先我們來(lái)看看我們會(huì)認(rèn)為喝白茶我們晚上就睡不著，其實(shí)這個(gè)說(shuō)法，都是被一些茶友或者對(duì)喝茶了解不多的人傳開的，他們知道喝茶有提神醒腦的作用，因?yàn)槠胀ú枞~中含有含量較高的影響睡眠的咖啡堿，咖啡堿就會(huì)讓我們的大腦保持清醒的頭腦，但是白茶的制作工藝比較特殊（它不炒不揉），也是最自然的做法，并且老白茶中咖啡堿在長(zhǎng)時(shí)間的自然陳化過(guò)程中逐漸衰減，而具有鎮(zhèn)靜安神，所以我們就可以知道白茶是不會(huì)影響我們的睡眠的，反而能改善睡眠質(zhì)量。
白茶
接著我們來(lái)說(shuō)說(shuō)白茶隔夜過(guò)后不能喝的這一說(shuō)法，茶葉隔夜以后都不能喝，相信這句話大家都是比較熟悉的，這對(duì)于別的茶葉來(lái)說(shuō)的確是這樣的，但是我們要知道白茶中含有抗氧化的茶多酚等物質(zhì)，茶湯的變質(zhì)（被氧化過(guò)程）受到限制，具有自然保鮮的效果，并且白茶熬煮茶汁后，茶物質(zhì)精華持續(xù)發(fā)酵的過(guò)程在湯汁中仍然繼續(xù)。由此可以白茶隔夜是可以繼續(xù)沖泡喝的。
白茶??
繼續(xù)我們來(lái)看看白茶清飲是最好的這一個(gè)看法，相信喝白茶的人都是喜歡清飲的，大家都認(rèn)為白茶清飲是最好的選擇，但是我們也要知道白茶是可以包容各種調(diào)味，、加鹽、加酥油、加巧克力、加蜂蜜、加水果、加花生等，從這個(gè)搭配來(lái)看，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)白茶的搭配可以讓我們選擇更多不同種類的口味。所以白茶清飲不是一種最好。
白茶
還有的誤區(qū)在于我們用紫砂壺來(lái)沖泡白茶很好，很多喝茶人士都會(huì)選擇紫砂壺來(lái)沖泡白茶，他們認(rèn)為好的器具來(lái)沖泡白茶，口味更佳，其實(shí)嘗試過(guò)以后發(fā)現(xiàn)不是這么一回事，這主要是它是由泥土高溫?zé)贫?，本身的材質(zhì)疏松，氣孔很大，很容易吸收掉白茶的香氣，所以用紫砂壺沖泡出來(lái)的白茶香氣是不足的，幾乎都被紫砂壺自身吸附了，并且紫砂壺的出口是比較細(xì)窄的，這樣就會(huì)導(dǎo)致出水比較慢，出水慢了以后那么就會(huì)導(dǎo)致滋味的改變，所以我們最好泡白茶的方法應(yīng)該是選擇蓋碗沖泡。
白茶
我們都會(huì)認(rèn)為白茶的口味是很清淡的，其實(shí)不然，我們從白毫銀針這款白茶就可以知道了，白毫銀針湯感厚薄，甜度的高低，香氣類型，苦澀的，耐泡度等等都是很值得玩味。還有就是大家會(huì)認(rèn)為只有壽眉才能做成老白茶，其實(shí)不是這樣的，因?yàn)榇蠹乙姷米疃嗟木褪菈勖甲龀衫习撞杼嗔?，所以在大家的腦海里就是只有壽眉才能做成老白茶，其實(shí)大部分的白茶只要是品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，存放的時(shí)間有過(guò)三年或者更佳，那么都可以成為老白茶。最好的誤區(qū)就是老白茶越老越好，這個(gè)說(shuō)法也是比較片面的，因?yàn)槔习撞枞绻４嬖骄迷胶玫脑?，這是需要條件的，分別是白茶的品質(zhì)要高，白茶制作工藝要好，保存的環(huán)境要適宜才行。
白茶?
綜上所述為大家詳細(xì)的介紹了關(guān)于喝白茶的幾大誤區(qū)，分別是飲用白茶在晚上睡不著、白茶隔夜過(guò)后不能喝、白茶清飲是最好的、用紫砂壺來(lái)沖泡白茶很好、白茶口感很淡、只有壽眉才能做成老白茶、老白茶越老越好，相信通過(guò)每個(gè)誤區(qū)的具體介紹大家對(duì)此有所更深的了解，如果大家還知道有什么誤區(qū)，歡迎積極探究。
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做舊，指的是通過(guò)人為的方式，將某種新東西強(qiáng)行改變?yōu)槔衔锛?，從而讓物品看起?lái)有年代感，從而提高售價(jià)，以牟取利益。
做舊一詞，不論擱在哪個(gè)領(lǐng)域，都令人深惡痛絕。
買家具、字畫、瓷器古玩，最怕遇到做舊，這直接帶來(lái)的是經(jīng)濟(jì)損失，明明是近代的瓷器，經(jīng)過(guò)做舊，搖身一變成了明代器物，這并不令人喜聞樂(lè)見。
毫不客氣地說(shuō)一句：只要老東西值錢的地方，“做舊”就像是魔鬼的爪牙，如影隨形。
在茶圈，也存在做舊的情況。
前有普洱茶，后有老白茶，都不可避免地遭受了做舊茶的荼毒。
這些通過(guò)做舊的方式變成“老茶”，也有一個(gè)統(tǒng)一的代號(hào)——做舊茶。
曾有人笑稱：在喝茶這條路上，如果沒有遇到一兩餅做舊茶，那我們的人生是不完整的！這話聽著有些耳熟，似之前網(wǎng)上流行的心靈雞湯——人這輩子，總要遇到一兩個(gè)人渣。
話糙理不糙。
有過(guò)買做舊茶的經(jīng)歷，能讓我們的買茶技能日趨完善，經(jīng)驗(yàn)值不斷提升。
可買到做舊茶，難免心情會(huì)受到影響。甚至于有時(shí)候，我們還會(huì)發(fā)自內(nèi)心提出自己的疑惑：花錢買的做舊茶，真的就不能喝了嗎？
要知道做舊茶還能不能喝，首先要知道經(jīng)歷做舊的茶，它都發(fā)生了哪些改變。
2
做舊是什么原理，它發(fā)生了哪些變化？
白茶如何實(shí)現(xiàn)做舊？
原理也簡(jiǎn)單，就是人為讓色素被氧化，且是大量、短時(shí)間內(nèi)被快速氧化，讓原本翠綠的新白茶，被迅速氧化成深褐色、黑色等，從而讓白茶看起來(lái)具備老態(tài)。
這些色素如何實(shí)現(xiàn)短時(shí)間快速氧化呢？
一種，是利用渥堆產(chǎn)生的熱量，反作用在茶葉身上，從而使得葉綠素大量被氧化分解，產(chǎn)生更深的顏色，比如黑褐色，深褐色等。
尤其是茶青在加工階段，若是采用渥堆的方式，那顏色將發(fā)生劇烈變化。茶青因呼吸作用會(huì)釋放一定的熱量，一堆茶葉放在一起產(chǎn)生的熱量，足以影響到色素的成分。如將一堆綠色蔬菜長(zhǎng)時(shí)間悶堆在一起，葉片容易發(fā)黃，失去原本的色調(diào)。
且在渥堆的過(guò)程，茶多酚、咖啡堿、氨基酸、茶多糖物質(zhì)被大量分解，無(wú)法支撐起后續(xù)的轉(zhuǎn)化。
可以說(shuō)，白茶在渥堆階段，早已大量消耗了內(nèi)在物質(zhì)，后期陳化時(shí)沒了原料與能量，還如何進(jìn)行？
坐吃山空，這是做舊茶的最大弊端。
這類渥堆的方式，與白茶傳統(tǒng)工藝背道而馳，做出來(lái)茶自然不再是白茶的風(fēng)味。
傳統(tǒng)工藝的白茶，加工時(shí)要求將茶青薄攤，盡可能讓葉片獨(dú)立，避免因緊挨著而影響萎凋過(guò)程。這種薄攤下的白茶，制作出來(lái)后色素保持著最天然的狀態(tài)，往往色彩豐富自然，顏色翠綠、黃綠、碧綠，看起來(lái)清爽舒服。
可以說(shuō)，做舊茶的方式，早已使它被排擠出白茶的范圍。
另一種方式，是用高溫烤干的方式，讓白茶的色素在短時(shí)間內(nèi)被大量氧化，也能讓茶葉看起來(lái)有些老態(tài)。
但這種方式，對(duì)白茶的傷害同樣不可修復(fù)。
經(jīng)過(guò)高溫烤干后，內(nèi)部結(jié)構(gòu)已經(jīng)變化，失去了活性，甚至于還喪失了保健功效，百害無(wú)一利，實(shí)在沒有再儲(chǔ)存的必要。
可以說(shuō)，白茶在經(jīng)歷做舊時(shí)，早已透支了內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使得茶葉不再擁有白茶的屬性，徹底失去飲用與收藏的價(jià)值。
3
做舊茶，能煮著喝嗎？
當(dāng)然不能！
關(guān)于做舊茶能不能喝，不少茶友都挺關(guān)心。拋開做舊茶是否對(duì)健康有害，咱們單從喝茶體會(huì)這個(gè)層面出發(fā)，做舊茶就極不受待見。
像村姑陳這類有科研精神的人，自然也嘗過(guò)做舊茶，那滋味叫一個(gè)不可描述。
往事不堪回首，還是要強(qiáng)忍著不適感，與茶友們分享這做舊茶的口感。
外觀方面，就不多說(shuō)了，雖然看起來(lái)顏色黑，有那么點(diǎn)老東西的感覺，但明眼人一看就知道，顏色太過(guò)統(tǒng)一，色澤黑，灰，無(wú)豐富色彩變化。
香氣，從干茶香開始就透露著不正常。自然陳化的老白茶，香氣舒服而自然，透著清晰的藥香，若是壽眉級(jí)別餅茶，還能聞到甜甜的蜜餞一般的香氣。
而做舊的茶，就是一股干枯的葉子味，還帶著些許的煙味以及焦味。聞香氣，并不能成功勾起你的喝茶欲望。
沖泡后的杯蓋香，更是一言難盡，舒服的香氣并未出現(xiàn)在杯蓋上，留下的是一股不舒服的氣味。
湯色方面，稍顯渾濁，第一沖顏色橙紅，這種顏色呈現(xiàn)，未免過(guò)于著急。這類橙紅的顏色，在自然陳化的老白茶里，一般要七八泡坐杯時(shí)才會(huì)出現(xiàn)。做舊茶因色素嚴(yán)重氧化，故而湯色更深。
喝一口茶湯，那味道果然不是正常老白茶會(huì)具備的。
論稠度，沒有。
論順滑，沒有。
論香氣，沒有。
論回甘，沒有。
它留下的，只有苦澀、單薄以及難聞的氣味。
簡(jiǎn)而言之，喝茶體驗(yàn)相當(dāng)糟糕。
明知山有虎，偏向虎山行。
做舊茶對(duì)味蕾的傷害不止一星半點(diǎn)。
既然你說(shuō)做舊茶泡著不好喝，我改用煮茶法總行了吧，而且這用的煮茶壺還很講究，用粗陶壺。
粗陶壺，有著粗粗大大的毛孔，可以修飾茶湯，把一些不好的氣味都吸收了。
勸君三思！做舊茶它已經(jīng)已經(jīng)喪失了飲用價(jià)值，且在渥堆與高溫烤干的過(guò)程中，失去了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，原本那些令人稱贊的保健功效也消失不見，實(shí)在不建議大家煮著喝。
4
遇到做舊茶，該如何處理？
舍之，丟之，棄之。
買到做舊茶，那叫一個(gè)愛恨交加。到最后呢，只能是給自家的花園增加點(diǎn)肥料。
這茶，即便是做舊，它也是真金白銀花錢買來(lái)的，要是不喝一喝，貌似還真不死心。
但在喝之前，請(qǐng)您先思考：您喝白茶的目的是什么？
為健康？
做舊老白茶根本不值得喝，在做舊環(huán)節(jié)里，它的內(nèi)在物質(zhì)已經(jīng)被大量消耗，隨之而消失的，還有各類保健功效。
為喝茶感受？
那更不值得！做舊茶的“色香味”等指標(biāo)，沒有一項(xiàng)能讓人產(chǎn)生愉悅感。
也別覺得心疼，純粹當(dāng)花錢買了個(gè)教訓(xùn)，以后買茶多長(zhǎng)個(gè)心眼。畢竟這做舊茶與自然陳化的老白茶，它們的差距還不止一點(diǎn)點(diǎn)。
單從外觀，我們就能做做出初步的判斷。
自然陳化的老白茶，顏色必定是舒服的，擁有層次感的，色澤甚至還是光亮的。
尤其是有芽有葉的白牡丹與壽眉，其顏色豐富度堪稱經(jīng)典。
在老茶白牡丹中，它顏色有黃綠色、銀灰色、墨綠色，有的葉片還帶著黃褐色，尤其是那白毫帶著的顏色，還會(huì)閃著亮光。
而老茶壽眉，其顏色豐富度更是經(jīng)典中的經(jīng)典，像是迷彩色，又似深秋時(shí)南方的樹林，那叫一個(gè)層林盡染，疊翠流金。
反觀做舊的老白茶，顏色生硬無(wú)光澤，色彩呆板統(tǒng)一無(wú)色彩過(guò)渡，看起來(lái)就一副死氣沉沉的模樣。
這類看著不正常的老白茶，購(gòu)買時(shí)還是多想想吧，莫要一時(shí)被它的低價(jià)沖昏頭腦。
5
做舊白茶，難以令人產(chǎn)生好感。
一是“做舊”二字，充滿欺騙性，自個(gè)兒一片真心對(duì)它，結(jié)果等著我們的卻是一場(chǎng)騙局，這事兒擱誰(shuí)身上都會(huì)覺得憤怒、生氣。
二是做舊茶，它本身就毫無(wú)飲用價(jià)值可言。做舊之下，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞，香氣物質(zhì)消失不見，口感也變得苦澀難喝，回甘生津全然消失，這類茶買到手后也是雞肋，只能被丟棄。
三是做舊茶，它影響了人們對(duì)老白茶整體印象，買到一餅兩餅做舊茶后，風(fēng)聲鶴唳，草木皆兵，留下了心理陰影，就怕以后自己還會(huì)買到做舊茶。
可村姑陳還是那句話，我們不能因?yàn)樽雠f茶就從此放棄了對(duì)老白茶的期待。
因噎廢食，并不是明智的選擇。迎難而上，克服心理障礙，這才是正確做法。
更何況，只要做個(gè)有心人，做舊老白茶并不難識(shí)別。
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正月初二，照例走親戚。
到一位叔叔家里，竟然看到許多白茶，裝在銀白色的鋁袋中，整齊劃一地?cái)[放在電視柜邊上，茶桌上正泡著白茶。
“來(lái)喝喝看，這是朋友送給的白茶，說(shuō)是什么有機(jī)茶，你喝的白茶多，來(lái)看看這茶好不好。”
一看到是喝白茶，村姑陳這專業(yè)病就犯了。拿起茶袋，打開包裝，嗅嗅香氣，看看葉片顏色，摸摸干茶手感，喝一喝茶湯。
完了，這專業(yè)病一發(fā)作，壓根停不下來(lái)。
順帶，還解答了幾個(gè)問(wèn)題。
您還真別說(shuō)，會(huì)喝茶和懂得茶知識(shí)完全是兩回事。
在短暫的喝茶過(guò)程中，就發(fā)現(xiàn)了一些入門級(jí)茶友的常見問(wèn)題，在此將這些問(wèn)題作個(gè)羅列，一一列出答案。
趁春節(jié)假期，與志同道合的茶友一起來(lái)漲漲知識(shí)吧！
2
1.喝白茶，哪些品種不能錯(cuò)過(guò)？
白茶統(tǒng)共就三個(gè)品種（指同一茶樹品質(zhì)制作的白茶），白毫銀針、白牡丹、壽眉。
三種白茶，務(wù)必了解，不可錯(cuò)過(guò)。
了解的順序，也很有趣。若是零基礎(chǔ)入門，先從壽眉開始入手最好。壽眉還有季節(jié)、形態(tài)的劃分，我們?cè)谌腴T時(shí)，先從新壽眉散茶入手。這個(gè)形態(tài)下的壽眉，茶湯清甜不易有苦澀味，適合新茶友。
而后再開始感受白牡丹的特色，其花香張揚(yáng)，湯水甜潤(rùn)，滋味鮮爽，能讓我們更好地感受白茶的特色。
最后再喝白毫銀針。
白毫銀針內(nèi)秀的湯水，醇厚的湯感，若是沒有一定的喝茶段位，倒是容易錯(cuò)失白毫銀針的風(fēng)味。
待新茶喝完之后，再來(lái)尋找老茶，感受老白茶的韻味，至此我們就能將白茶的風(fēng)味一一體會(huì)。
2.晚上真的不能喝白茶嗎？
答案是看個(gè)人對(duì)咖啡堿的敏感程度。
有的人，天生對(duì)咖啡堿無(wú)感，哪怕是睡前喝杯黑咖啡也無(wú)法阻擋睡意。
還有的人，天生是咖啡堿敏感者，只要一星半點(diǎn)的咖啡堿存在，都會(huì)精神抖擻上好一會(huì)兒，壓根無(wú)法入睡。
前者， 在晚上飲茶仍舊無(wú)傷大雅。
后者，即便是白天喝茶也仍舊影響睡眠。
故而，睡前能否喝白茶，還是看個(gè)人體質(zhì)情況。為避免晚上飲茶影響睡眠情況，有個(gè)中肯的建議給到各位：睡前一小時(shí)停止喝茶，避免出現(xiàn)因喝茶失眠的尷尬。
3.喝白茶真的會(huì)醉嗎？
白茶不是酒，喝著卻會(huì)醉，這是為何？
這是因?yàn)榘撞柚泻袕?fù)合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組分，當(dāng)空腹飲茶時(shí)，因?yàn)槿梭w血糖本來(lái)就低，再攝入復(fù)合多糖、兒茶素類物質(zhì)，人的血糖就進(jìn)一步降低，從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力、心神恍惚等癥狀，即所謂的“茶醉”。
如果可以吃一些點(diǎn)心，就可消除“茶醉”。
說(shuō)白了，為避免喝茶醉了，別空腹喝茶，同時(shí)喝茶要適量，及時(shí)補(bǔ)充能量，避免手腳無(wú)力，頭暈眼花。
4.白茶怎么沖泡好喝？
好白茶，無(wú)論是選用何種沖泡方式，都擁有令人驚艷的口感，若是品質(zhì)不好，妙手也難以回春。
常見白茶沖泡方式，有四種。白瓷蓋碗、大壺、玻璃杯、煮茶壺，四種沖泡法，各司其職。
白瓷蓋碗，適合所有白茶沖泡，新老白茶均可應(yīng)對(duì)，只要掌握蓋碗使用方式，所有白茶都能在杯盞間得到最優(yōu)質(zhì)的展示方式。
玻璃杯沖泡，適合新白茶，不適合老白茶。老白茶若是用玻璃杯沖泡，未免太浪費(fèi)這么多年的陳化。
大壺沖泡，與玻璃杯沖泡異曲同工，適合新茶而不是老茶。
煮茶法，適合有一定年份的老白茶。在較長(zhǎng)時(shí)間與水的接觸下，白茶內(nèi)在物質(zhì)得以最大的展示空間，湯水溫潤(rùn)、細(xì)膩，能擁有獨(dú)一無(wú)二的口感。
四種沖泡法，心聽尊便，看情況使用。
5.一泡白茶可以沖泡幾次？
白茶沖泡幾次，并無(wú)明確規(guī)定。這會(huì)受沖泡方式、內(nèi)在物質(zhì)多少以及年份的影響。
相同的年份下，采用一樣的沖泡方式，內(nèi)在物質(zhì)充足的白茶要更加耐泡，快出水下，白茶隨隨便便都能沖泡十次。若是老白茶，它的耐泡程度還要更勝一籌，比新白茶更加奶沖泡幾次。
具體白茶能沖泡幾次，還要看個(gè)人的喝茶喜好。
有的茶友，就是無(wú)法接受白茶沖泡六次后的口感，早已養(yǎng)成習(xí)慣喝五沖就把茶倒了，換新的。目的就是想要感受白茶的鮮香淳爽，不想錯(cuò)過(guò)白茶的最佳風(fēng)味。
6.白茶冷卻后會(huì)有渾濁，怎么回事？
一般我們所了解的冷后渾，容易出現(xiàn)在紅茶里。一杯紅茶放置時(shí)間久了，紅茶在放冷后表面都會(huì)有渾濁，紅茶的這種在冷卻后產(chǎn)生的渾濁在學(xué)術(shù)上叫“冷后渾”，這種渾濁物主要是咖啡堿和茶黃素、茶紅素結(jié)合復(fù)合物所至。茶湯正常的“冷后渾”現(xiàn)象，一般是茶葉品質(zhì)好的表現(xiàn)，這可作為一種選擇紅茶的方法。
白茶同樣會(huì)出現(xiàn)冷后渾的情況，這是相對(duì)紅茶而言，比較不明顯。
白茶會(huì)產(chǎn)生冷后渾，情況較為復(fù)雜，與沖泡時(shí)所用的水質(zhì)、所處環(huán)境的空氣質(zhì)量等密切關(guān)聯(lián)。
要是沖泡用水中雜質(zhì)較多，沖泡后會(huì)有渾濁感，或者沖泡所處的環(huán)境粉塵較大，也容易產(chǎn)生冷后渾的現(xiàn)象。
根據(jù)冷后渾判斷白茶品質(zhì)優(yōu)劣，并不是最好方式，容易誤判，從而錯(cuò)過(guò)真正的好茶。
7.用茶水服藥到底好不好？
能否用茶水服藥，不能一概而論，在多數(shù)情況下，不主張用茶水服藥，尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，遇到茶湯中的多酚類物質(zhì)與金屬離子結(jié)合而沉淀，會(huì)降低或失去藥效。
服藥，最好還是用白開水，且在吃藥前后不建議過(guò)量飲用白茶，容易影響藥效。
要喝茶，還是等身體康健后再喝。
8.喝白茶為什么能提神？為什么又說(shuō)白茶可以安神，不矛盾嗎？
在白茶經(jīng)典六大功效中，有一條是“安神”。
一看到此處，未免有些好奇，這白茶不是提神的嗎，怎么又有安神的功效，這前后不矛盾嗎？
當(dāng)然不！
白茶的提神作用主要是來(lái)自于咖啡堿，咖啡堿可以使心臟興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，同時(shí)還能刺激人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)，特別是在人體疲勞的時(shí)候能進(jìn)一步刺激大腦皮層，從而達(dá)到驅(qū)逐睡意、解除疲勞、集中思路的作用。
盡管白茶中含有咖啡堿，但由于白茶中含大量的茶氨酸，能有效緩解刺激作用，茶氨酸可以明顯促進(jìn)腦中樞多巴胺釋放從而達(dá)到放松的作用，從而達(dá)到拮抗咖啡堿興奮的作用，故而有了安神的效果。
科學(xué)適量飲用白茶，安神提神并不沖突。
9.白茶的保質(zhì)期是多久？
白茶的保質(zhì)期，并未有明確規(guī)定。
所謂保質(zhì)期，是指產(chǎn)品的最佳食用期，也就是說(shuō)白茶只要喝起來(lái)是它的最佳口感，都不算跳脫保質(zhì)期。
作為一款可長(zhǎng)期保存的茶葉，白茶的保質(zhì)期更顯神秘。
現(xiàn)在我們可接觸到的白茶，甚至還有十年、二十年的白茶。不過(guò)為了不錯(cuò)過(guò)白茶的最佳飲用期，有四個(gè)時(shí)間點(diǎn)建議大家嘗一嘗白茶的風(fēng)味。
一是白茶剛制作好三個(gè)月，二是白茶制作好半年，三是白茶制作好一年，四是白茶制作好后三年。這四個(gè)時(shí)間點(diǎn)中可仔細(xì)品味白茶的香氣與口感，說(shuō)不定還能感受到別樣的風(fēng)味。
10.用純凈水泡茶好還是自來(lái)水好？
不到萬(wàn)不得已的情況下，不建議使用自來(lái)水泡茶。
自來(lái)水中普遍有氯氣等物質(zhì)，直接用來(lái)泡茶會(huì)影響茶湯的滋味和香氣，特別是用久滯管道中的水泡茶，會(huì)使得茶湯口感鈍滯、湯色暗淡。
喝茶的人都知道，好茶需用好水，“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分?！?/p>
泡茶最好就用山泉水，因?yàn)槿墙?jīng)過(guò)很多砂巖層滲透出來(lái)的，相當(dāng)于多次過(guò)濾，不再存有雜質(zhì)，水質(zhì)軟，清澈甘美，且含有多種無(wú)機(jī)物。以山泉水沏茶，湯色明亮，并能使茶的色、香、味充分顯現(xiàn)。
若是無(wú)法得到山泉水，用純凈水代替未嘗不可。
11.買白茶怎樣鑒別茶葉的優(yōu)劣？
鑒別白茶的品質(zhì)優(yōu)劣，可從色、香、味等方面入手。
外形是最關(guān)鍵的一個(gè)步驟，白茶也需靠顏值的。優(yōu)質(zhì)白茶，芽頭飽滿肥壯，表面覆蓋著一層濃密的銀灰白茶毫，整體顏色鮮艷，自然過(guò)渡。
品質(zhì)好的白茶，香氣會(huì)更顯馥郁清幽，同時(shí)香氣還是豐富清晰可辨。聞著令人身心暢快。而品質(zhì)不好的白茶，則香氣寡淡甚至還有異味出現(xiàn)。
茶湯的色澤，清澈透亮可看到密集的白毫上下浮動(dòng)。
入口的茶湯是否醇爽、清新，也是茶友在購(gòu)買白茶時(shí)，判斷其品質(zhì)的一種方式。好茶，鮮爽、甘醇，滋味輕柔。品質(zhì)較差的白茶，鮮爽的感受就會(huì)變得淺顯許多。
色香味，判斷白茶優(yōu)劣最快速的方式。
12.白茶能真的能抗衰老嗎？
從一定程度上來(lái)說(shuō)，白茶可以抗衰老，且年份老的白茶，抗衰老的效果更為顯著。
像某知名大牌的化妝品，就是從白毫銀針中提取抗衰老物質(zhì)。
喝白茶可抗衰老的原理，來(lái)自于白茶中的黃酮類化合物。
據(jù)研究表明，黃酮類化合物具有較強(qiáng)的抗氧化和清除自由基的能力，同時(shí)，研究結(jié)果顯示，白茶阻礙了可導(dǎo)致彈性蛋白和膠原質(zhì)分解的生化酶的活性，這兩種蛋白分解可導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)皺紋，進(jìn)而引起衰老。當(dāng)白茶遏制蛋白質(zhì)的分解后，自然而言就出現(xiàn)了抗衰老的效果。
白茶可抗衰老，并非空穴來(lái)風(fēng)。
13.怎樣區(qū)別老茶和新茶？
新茶與老茶的鑒別主要是看它的色、香、味。
色澤：茶葉在存放過(guò)程中，色素物質(zhì)逐漸被氧化，從原本的鮮綠色逐漸氧化成黃褐色，色澤不再光鮮。新茶鮮綠，陳茶黃褐。
香氣：新茶香氣鮮爽，以花香居多，香氣清新舒服。而老茶的香氣，則成熟得多，香氣以藥香為主，陳香在后，氣味成熟。
滋味：新茶口感清甜、鮮爽，回甘清甜。老茶滋味特色以醇厚、圓潤(rùn)、甘醇為特點(diǎn)，更顯成熟豐富。
白茶的新與老，還是需要從實(shí)際喝茶中不斷汲取經(jīng)驗(yàn)。
14.一天喝多少白茶合適？
一天中喝多少白茶，并沒有明確規(guī)定，我們可根據(jù)個(gè)人喝茶喜好決定。
我們真正要關(guān)心的是如何正確科學(xué)飲茶。
喝白茶，不在乎次數(shù)的多少，而是要重視茶湯的濃淡程度。正確，科學(xué)的飲茶方式中，有一條是不喝濃茶。
常飲濃茶，會(huì)使神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的興奮作用，使大腦處于過(guò)度興奮狀態(tài)，尤其是晚上飲濃茶往往會(huì)嚴(yán)重影響睡眠?？崭挂膊灰撕葷獠?，否則常會(huì)引起胃部不適，有時(shí)甚至產(chǎn)生心悸、惡心等不適癥狀，發(fā)生"茶醉"。
喝茶，應(yīng)清淡些。
15.每天什么時(shí)間段喝白茶好？
喝茶也分早中晚。
早上喝茶，經(jīng)過(guò)了一整個(gè)晚上的休息之后，人體消耗了大量的水分，血液的濃度變大，喝上一杯淡茶水不但能快速的補(bǔ)充身體所需的水分，清理腸胃，還可以降低血壓，稀釋血液，有益健康，對(duì)便秘也能起到預(yù)防和治療的作用。注意，早上喝茶，請(qǐng)?jiān)谠顼埡筮M(jìn)行，空腹?fàn)顟B(tài)下，不建議喝茶。
下午喝茶，在這個(gè)時(shí)間喝茶，對(duì)人體能起到調(diào)理的作用，增強(qiáng)身體的抵抗力、還能防止感冒，此時(shí)喝茶是一天中最重要的。
晚上喝茶，有許多人對(duì)晚上喝茶有誤解，怕影響睡覺，其實(shí)不然，這個(gè)時(shí)間是人體免疫系統(tǒng)最活躍的時(shí)間，如果能喝上一泡茶，人體會(huì)很容易修補(bǔ)和恢復(fù)免疫系統(tǒng)，再造細(xì)胞等。只不過(guò)晚上喝茶也要注意，盡量避免再睡前飲茶。最好的方式是在睡前一小時(shí)不再喝茶。
16.喝不完的白茶，該怎么辦？
當(dāng)然是要妥善保管好！
白茶不似綠茶，需要在短時(shí)間內(nèi)喝完，它可以長(zhǎng)期保存。且隨著陳化的進(jìn)行，白茶還會(huì)陳化出獨(dú)特的品質(zhì)來(lái)。
存白茶，原則簡(jiǎn)單，說(shuō)過(guò)不下百次，就15個(gè)字：遮光、密封、干燥、陰涼、無(wú)異味、離墻、離地。
做到這15個(gè)字，就坐等收獲高品質(zhì)好白茶。
17.白茶發(fā)霉后，還能喝嗎？
當(dāng)然不能！
事實(shí)上，任何茶葉出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，都不適合再飲用。發(fā)霉，是變質(zhì)的一種體現(xiàn)，在白茶中還發(fā)生著顯著的物質(zhì)變化。
茶葉中的茶多酚、類酯物質(zhì)、維生素C等物質(zhì)加速氧化，茶葉滋味變淡，香氣消失，色澤失去新鮮感，甚至還會(huì)有一些有害的霉菌產(chǎn)生。
這些霉菌，對(duì)人體健康有極大的破壞性。
遇到發(fā)霉的白茶，最好的做法就是要忍痛割愛，直接丟棄，而后我們還要從失敗的存在經(jīng)歷中汲取經(jīng)驗(yàn)，避免再次出現(xiàn)將白茶存放發(fā)霉的情況。
支招：防止白茶發(fā)霉的最好辦法，就是讓它遠(yuǎn)離水汽。畢竟白茶中具有親水的化學(xué)成分，如茶多酚、蛋白質(zhì)、糖類、類酯物質(zhì)等，加上茶葉本身又具有吸水的物理性狀，如條索松空、質(zhì)地疏散等。這樣就使茶葉具有較強(qiáng)的吸水還潮的特點(diǎn)。所以呢，最有效的方式，就是將白茶保存在干燥的環(huán)境下。
18.白茶保存需要定期曬太陽(yáng)嗎？
答案是不要，而且萬(wàn)萬(wàn)不要。
若是在陳放過(guò)程中的白茶被強(qiáng)行曬太陽(yáng)，看似是為了定期干燥，實(shí)際上對(duì)白茶會(huì)造成不可修復(fù)的傷害。
白茶的保存，是一個(gè)連續(xù)的進(jìn)程，像是蟬蛹的蛻變，也需要一個(gè)穩(wěn)定過(guò)程，不可隨意破壞，也不能隨便更改條件。若是隨便中止存茶，會(huì)出現(xiàn)什么結(jié)果？
（1）香氣消失
（2）口感變化
曬完太陽(yáng)后，香氣會(huì)消失在空氣中，還有可能會(huì)是吸收空氣中的水汽、異味等，如此一來(lái)，非但不能達(dá)到保護(hù)白茶品質(zhì)的效果，反而還會(huì)破壞品質(zhì)，適得其反。
長(zhǎng)期保存的白茶，最好不要輕易改變存儲(chǔ)環(huán)境，更不必將白茶拿到太陽(yáng)下暴曬，遮光、干燥、密封、陰涼、無(wú)異味保存即可。
19.三層包裝法，白茶不會(huì)無(wú)法呼吸嗎？
當(dāng)然不會(huì)！
我們平時(shí)所說(shuō)的三層包裝法，指的是用鋁袋、塑料袋、紙箱組合的方式，將白茶妥善保管起來(lái)。
要明確一點(diǎn)，三層包裝法，并不意味著真空保存。密封狀態(tài)下，白茶仍舊可以自由呼吸，只是密封過(guò)后，紙箱內(nèi)的空氣少，白茶的呼吸作用明顯變慢。
也有的茶友曾好奇，白茶為何只是密封保存，而不是真空存放呢？
原因就在于真空環(huán)境下，白茶壓根無(wú)法陳化，無(wú)法實(shí)現(xiàn)越存越好的目的，對(duì)于長(zhǎng)期保存而言，并無(wú)增益。
20.禮盒裝的白茶，要怎么保存？
禮盒包裝，看是什么樣的禮盒，內(nèi)在的禮盒白茶又是如何存放的。
若是白茶只是裸露放置在禮盒內(nèi)，并無(wú)塑料袋、鋁袋等遮光、密封的保護(hù)措施，則要將白茶拿出來(lái)，重新為它創(chuàng)造一個(gè)有利的存放條件。
這個(gè)條件的創(chuàng)造，并無(wú)太高技術(shù)難度，準(zhǔn)備好五個(gè)物件就好。鋁袋、塑料袋、紙箱、扎帶、透明膠，這些物料的獲取，并無(wú)超高技術(shù)難度。
我們將禮盒中的白茶拿出，放在鋁袋中，用扎帶將袋子扎好，而后再將鋁袋套上塑料袋，同樣用扎帶扎好，保證茶葉的密封，最后再將白茶放進(jìn)大小合適的紙箱中，用透明膠將四周的口密封好，離墻離地放置在干燥、陰涼、無(wú)異味的環(huán)境中即可。
春節(jié)期間，我們有必要將到手的白茶都收納好，避免造成浪費(fèi)。
3
白茶，作為近年來(lái)的茶界新秀，出現(xiàn)頻率越發(fā)高。
原本忠愛巖茶的叔叔伯伯們，悄然喝起了白茶，就連這一貫的春節(jié)茶禮，也從單一的水仙、肉桂、大紅袍，默默換上了白茶。
白茶的走紅，并不容易，茶人們常用“墻內(nèi)開花墻外香”來(lái)形容它?？梢姲撞璧谋t之路，走的并不容易。
而今，即便村姑陳每天不遺余力地分享關(guān)于白茶的知識(shí)，卻仍舊還有許多盲區(qū)未顧及到。
鞭長(zhǎng)莫及，新年第一課讓村姑陳清醒地意識(shí)到：路漫漫其修遠(yuǎn)兮。白茶科普的這條康莊大道，還有相當(dāng)長(zhǎng)一段路程。
幸而有白茶愛好者們的存在，給村姑陳提供無(wú)限的動(dòng)力。
己亥年，讓我們從這篇文章開始，更了解白茶一些！
