鐵觀音茶怎么泡更好喝？首先要溫杯，然后取適量茶葉放入杯中，倒入開水，泡鐵觀音要用100度的沸水，由于第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好，第二道茶水通常浸泡15秒即可，當(dāng)然茶的濃淡程度可根據(jù)各人喜好稍做調(diào)整。
鐵觀音茶沖泡技巧
1、器皿選擇
建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時(shí)既可享受鐵觀音沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。
2、水溫控制
沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。
茶區(qū)海拔高、品質(zhì)上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡，才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)。普通的鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95℃左右。
3、茶量多少
沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢?根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握。鐵觀音茶干建議放入7~8克即可連泡7次以上。作為鐵觀音世家，山國飲藝的明星產(chǎn)品——山國香，每泡凈重8.35g，是鐘愛鐵觀音人士的上選之品。
4、沖泡方法
沖泡前，可先用開水溫杯一下，再放入7~8g鐵觀音干茶。進(jìn)行溫潤洗茶后,為保護(hù)細(xì)嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。
5、出湯時(shí)間
溫潤洗茶過后，第二次緩慢注入沸水,鐵觀音在杯中大約靜置10秒，至倒茶水入杯之前(俗稱“出湯”)，保持約25~30秒即可。后期多泡時(shí)可將水重新加熱至沸騰，再進(jìn)行沖泡。
哪些人適合喝鐵觀音茶：
1、適合精神欠佳、困乏無力的人群
鐵觀音茶屬于烏龍茶，茶內(nèi)富含咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)，對于精神困乏具有一定的改善和緩解作用，能起到消除疲勞，醒腦提神，振奮精神的好處，所以精力不足時(shí)可以適度飲用。
2、適合高血脂的人
鐵觀音茶有防止和減輕血中脂質(zhì)在主動脈粥樣硬化作用。飲用鐵觀音茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細(xì)胞集聚，改善血液高凝狀態(tài)，增加血液流動性，改善微循環(huán)。
3、適合愛美的人
鐵觀音茶具有調(diào)節(jié)皮脂含量平衡的作用。此外鐵觀音茶含有豐富的維生素C，維生素C具有抗氧化的作用，能延緩衰老。
4、適合肥胖的人
鐵觀音茶中含有單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，具有溶解脂肪的減肥效果。
5、適合壓力大的人
鐵觀音茶能提升自律神經(jīng)、副交感神經(jīng)的活動，能預(yù)防因壓力過大造成的暴躁焦慮。
鐵觀音是中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù)。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
鐵觀音茶葉能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并維持心臟血管等正常的作用，鐵觀音茶對防止齲齒有很大的好處。鐵觀音能使人潤膚，振奮精神，增強(qiáng)思維和記憶力。鐵觀音茶中含有人體有益的微量元素，常飲鐵觀音茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。鐵觀音茶能防止動脈硬化，高血壓和腦血栓。還能夠興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)運(yùn)動能力，還具有良好的減肥和美容效果。
鐵觀音茶葉的功效與作用
一、鐵觀音的功效
1、抗衰老
日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。
2、減肥健美
研究表明，鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì)，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。
福建省泉州市人民醫(yī)院采用鐵觀音減肥茶對164個(gè)患肥胖病的人進(jìn)行治療，每天服減肥茶12～14克，15天為一個(gè)療程。經(jīng)過兩個(gè)療程的觀察，患者的血脂、甘油三酯和膽固醇都有明顯下降，體重也隨之減少，治療總有效率達(dá)70%以上。
3、清熱降火
茶葉是防暑降溫的好飲料。這是因?yàn)椴铚泻胁瓒喾宇悺⑻穷悺被?、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學(xué)反應(yīng)，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時(shí)，由于鐵觀音中的咖啡堿作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。
4、敵煙醒酒
鐵觀音不僅能醒酒，而且能敵煙。由于鐵觀音中含有一種酚酸類物質(zhì)，能使煙草中的尼古丁沉淀，排出體外。同時(shí)，鐵觀音中的咖啡堿能提高肝臟對藥物的代謝能力，促進(jìn)血液循環(huán)，把人體血液中的尼古丁從小便排泄出去，減輕和消除尼古丁帶來的副作用。
二、鐵觀音的作用
1、抗動脈硬化
研究證明，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х葔A能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
2、防治糖尿病
臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，經(jīng)常飲茶可以及時(shí)補(bǔ)充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發(fā)生。對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常；對于嚴(yán)重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要癥狀減輕。
3、防治齲齒
飲茶可以保護(hù)牙齒，在中國古代早已應(yīng)用?，F(xiàn)代科學(xué)分析，鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解于開水，極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣，起到防酸抗齲的作用。
哪些人適合喝鐵觀音茶？困乏無力、精神欠佳、消化不良的人群適合喝鐵觀音茶，可以消除疲憊，促進(jìn)消化，其次體質(zhì)偏熱、胃火旺人群也可以適度飲用，能起到緩解火氣，補(bǔ)充水分的效果，其次油膩人群、熬夜人群、白領(lǐng)人群也是適宜飲用鐵觀音茶，但需要注意，禁忌過度飲用濃茶。
夏天好熱，需要一杯熱茶，那夏天應(yīng)該喝什么茶，這是好多茶友的疑問。我們根據(jù)不同情況，建議大家喝以下幾款茶。
01預(yù)防中暑喝白茶、陳年老鐵
高溫天氣容易中暑，特別是對于經(jīng)常外出工作、外出游玩的人來說。這時(shí)候您需要必備的就是白茶了。白茶是一種不炒不揉只經(jīng)過輕微發(fā)酵的茶，性清涼。而且茶葉中含有豐富的氨基酸，具有去熱消暑的功效，可以預(yù)防中暑。
陳年老鐵袪暑，是福建茶農(nóng)民間一直常用的藥方，是傳統(tǒng)老工藝鐵觀音，經(jīng)過五年或者十年以上存儲，經(jīng)過歲月的洗禮，茶葉發(fā)酵充分，而且含有袪暑成分。
02
提神養(yǎng)胃喝紅茶
一到夏天，人的精神勁兒就很差，時(shí)常昏昏欲睡，非常倦怠。紅茶中富含的咖啡堿可以刺激神經(jīng)中樞，加快我們的血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，從而可以提神醒腦、消除疲勞。
夏天，我們也總是喜歡吃一些冰凍食物或者冷飲來給自己“降降溫”。殊不知這樣很容易傷到脆弱脾胃。而紅茶屬于溫性，具有暖胃護(hù)胃的功效。所以，夏天也很適合喝紅茶。
飲用禁忌：夏天喝紅茶不適合冷飲，這樣會影響它暖胃護(hù)胃的功效，所以一定要熱飲或者溫飲。
03
防曬防輻射喝綠茶
綠茶中所含的兒茶素具有很強(qiáng)的抗氧化功能，能減少紫外線給皮膚帶來的曬傷、損害。同時(shí)，綠茶還具有防輻射的功效，對于整天面對電腦的上班族，喝點(diǎn)綠茶抗抗輻射最好不過。
飲用禁忌：老年人、腸胃不好的人不宜喝濃綠茶；另外，切記不要空腹喝綠茶，以免對胃造成傷害。
04
消食去膩喝熟普
炎熱的天氣使得人的腸胃很嬌氣，要么就是胃口不好，要么就是吃了容易消化不良。普洱茶中的有效物質(zhì)可以增加消化道的蠕動，有助于食物的消化，能達(dá)到消食解膩的功效。喝普洱茶的最佳時(shí)間是飯前一杯熟普洱，養(yǎng)胃；飯后可以一杯生普洱，去脂。
飲用禁忌：孕婦不宜喝普洱茶，不管是熟普還是生普；同時(shí)，消化道潰瘍患者也不宜喝普洱濃茶；另有，胃不好的人應(yīng)該喝熟普。
05
提神順氣喝清香型正炒鐵觀音
夏天就難受的就困，特別是工作當(dāng)中犯困，是一件非常麻煩的事，而且如果白天睡晚上就會睡不著。所以當(dāng)人犯困時(shí)，應(yīng)該來一杯香氣悠揚(yáng)的清香型鐵觀音來幫助提神。正炒的鐵觀音，由于加工時(shí)注重香氣和滋味的結(jié)合，不管是聞香還是喝在嘴里的茶，都是花香四溢，香氣往上走，可以提神又可以讓身體之氣順一下。
飲用禁忌：胃不是太好，或者胃比較涼的人，不宜大量飲用。特別是目前市場上清香型鐵觀音是輕發(fā)酵的，對胃不太好。如果能找到2008年以前標(biāo)準(zhǔn)的正炒鐵觀音，就更好了。
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