南詔普洱茶

2019年11月27日，第74屆聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布了每年5月21日設(shè)為“國(guó)際茶日”。此節(jié)日是由我國(guó)主導(dǎo)推動(dòng)、得到世界認(rèn)同的重大節(jié)日，對(duì)于推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展具有深刻意義。云南是茶葉的故鄉(xiāng)，也是茶種植規(guī)模最大、產(chǎn)品種類最全、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展最迅速的地區(qū)。大力宣傳云茶、擦亮招牌，是我們所有云南茶企茶人義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

論歷史地位，普洱茶排老幾？（文末福利）

普洱茶的歷史可以追溯到東漢時(shí)期，距今已達(dá)2000年之久。民間有“武侯遺種”(武侯是指三國(guó)時(shí)期的丞相諸葛亮)的說法，故普洱茶的種植利用，至少已有1700多年的歷史。

那么在這漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河里，普洱茶在茶屆的地位怎么樣呢？

在當(dāng)時(shí)，茶葉貿(mào)易是封建社會(huì)為數(shù)不多的經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目之一，各王朝自然不會(huì)撒手茶山的占有。

早在唐貞元十年（公元794年），南詔政權(quán)不顧千里之遙，于六大茶山所在地易武設(shè)置為“利潤(rùn)城”，視茶林為獲利潤(rùn)之物，顯示了王朝的重視程度，也顯示出普洱茶不可替代的重要地位。

南詔政權(quán)在六大茶山至大理的路線點(diǎn)即后來的普洱設(shè)置瞼治，取名“步日瞼”。當(dāng)時(shí)步日瞼的南方，即瀾滄江外有車?yán)锿了竟苤?，江?nèi)大片地方為步日瞼轄地，自然包括江內(nèi)的利潤(rùn)城及其六大茶山。步日瞼歸銀生節(jié)度（駐景東）管轄。

此時(shí)茶已傳至中原，再隨文成公主陪嫁給松贊干布而進(jìn)入西藏。由于茶葉品質(zhì)上乘，解毒散寒，消食去膩等功用被藏族青睞，視其為配置“酥油茶”的極佳配料，從此便越雪山、漂金沙江，過麗江、銀生城再至步日，以馬匹、乳制品、藥材、豆金交換步日的茶葉。

這便是南宋人李石著《續(xù)博物志》中所記載：“西番（西藏）之用普茶，已自唐時(shí)”。

據(jù)清代《普洱府志》記載：“年運(yùn)吐蕃之茶達(dá)三萬擔(dān)”。此時(shí)期，為馱運(yùn)方便，茶商便將收購到的散茶再蒸而緊壓為團(tuán)茶，大者如人頭稱“人頭茶”，小者如牛心，稱“牛心茶”。

緊團(tuán)茶千里之遙運(yùn)西藏，途中經(jīng)熱濕及至寒冷各地段，長(zhǎng)日馱運(yùn)中，團(tuán)茶內(nèi)茶多酚促氧化自然發(fā)酵，茶葉變黑色，味有陳香，別于其他茶葉，易辨易識(shí)，漸為藏區(qū)喜愛。

大理政權(quán)將南詔時(shí)期所設(shè)的步日瞼改為步日部，先屬威楚府，后劃歸蒙舍鎮(zhèn)管轄。此時(shí)宋朝與北方金朝連年征戰(zhàn)不止，急需戰(zhàn)馬，大理政權(quán)便在步日部設(shè)“茶馬市場(chǎng)”，以步日部茶葉換得西藏馬匹，再將馬匹北轉(zhuǎn)與宋朝，換取綿緞珠玩首飾。

茶市擴(kuò)大，促進(jìn)步日各地茶葉種植加快。據(jù)《瀾滄縣志》稱：“班崴大茶樹為北宋栽種”。

蒙古鐵騎占領(lǐng)云南，將宋代的步日改為普日，在思茅一地設(shè)為思么，兩地各設(shè)“甸”治，于普日加設(shè)“普日思么甸司”，轄兩甸及南方各地。

甸司歸屬元江路節(jié)制。元代中期，普日生產(chǎn)的茶葉隨同以食肉、乳為主食的蒙古人西上進(jìn)入俄國(guó)，后被俄國(guó)作家托爾斯泰寫入《戰(zhàn)爭(zhēng)與和平》?！稙憸婵h志》稱：“有景邁、勐本、芒埂、糯崗、芒景、翁居、翁洼、芒洪等茶園為元代栽種”。

將普日改稱為普耳，劃歸車?yán)镘娒裥渴顾竟茌?。萬歷年間（1572～1620年），李時(shí)珍著藥典《本草綱目》中記有：“普洱茶出云南普洱”。明代編纂的《云南通志》記有：“車?yán)镏斩?，此處產(chǎn)茶”。

兩書語若同出，一致將普洱一詞和普洱茶名固定，此后沿用不衰，至今無變。兩名固定時(shí)間，比清雍正七年（1729年）成立普洱府早109年以上。

據(jù)考證，普洱一詞是由唐代的步日、元代的普日、明代萬歷的普耳演變而來。此時(shí)期的普洱茶普遍受明朝各族人士喜愛，明朝方志學(xué)家謝肇淅著《滇略》中將此情況記為：“士庶所用，皆普茶也”。

順治十六年（1619年），吳三桂平定云南，將普洱、思茅、普藤、茶山、猛養(yǎng)、猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛萬、上猛烏、下猛烏、整董編為十三個(gè)版納，統(tǒng)歸元江府管轄。據(jù)《思茅縣志》載：“順治十八年（1621年），思茅年加工茶葉10萬擔(dān)，經(jīng)普洱過麗江銷往西藏茶葉三萬馱之多”。

康熙三年（1664年），設(shè)元江府普洱分府，移元江通判駐普洱，為普洱通判，管轄十三版納。雍正七年（1729年）設(shè)立普洱府，為流官制，轄六大茶山、橄榔壩及江內(nèi)（瀾滄江以東、北片）六版納（即猛養(yǎng)、思茅、普滕、整董、猛烏、烏得），對(duì)江外各版納（即猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛萬）設(shè)車?yán)镄克?，為土司管制，根?jù)流官管土官原則，普洱府對(duì)車?yán)镄克緦?shí)行羈縻管理。

同年在思茅設(shè)茶葉總店，將思茅城私商（指茶商）一律趕走，不得經(jīng)營(yíng)茶葉生意。由云南總督鄂爾泰選取最好的茶菁，制成緊茶，茶膏，進(jìn)貢皇帝做為貢茶。

雍正十年，普洱鎮(zhèn)總兵官李宗應(yīng)以巡邊到茶山搜括民財(cái)，普洱知府佟世蔭又圖以“過山聚糧”再到茶山搜括，遭拒后辱打茶山千總刀興國(guó)，刀興國(guó)憤而發(fā)動(dòng)茶山人民起義。在官軍六個(gè)月圍剿下，起義失敗，刀興國(guó)等人殘?jiān)鈿⒑Α?/p>

雍正十三年（1735年）設(shè)寧洱縣為附廓縣。乾隆三十五年（1770年），普洱府轄一縣三廳及車?yán)镄克尽?/p>

同年，清庭對(duì)普洱府茶業(yè)情況作調(diào)查，對(duì)私商經(jīng)營(yíng)茶葉有改動(dòng)，道光《普洱府志·食貨》對(duì)此況追述為：“普洱茶名重天下，每年納茶六、七千馱（每馱120斤計(jì)，合72~84萬斤），入山作茶（指茶商及工匠）者數(shù)十萬人，茶客收買運(yùn)于各處”；

為了“杜絕釁端（鬧事），不許客人上山作茶”；又從收繳茶稅入手，準(zhǔn)許私商辦“茶引”購茶，規(guī)定：“普洱府年發(fā)茶引三千，每引收稅銀三錢二分（加其他稅費(fèi)，合每引征稅一兩，年征收茶稅合三千余兩），行銷辦課，定額造冊(cè)題銷”。

其后在府地設(shè)“茶局”專辦茶引發(fā)放、稅銀征收和貢茶的例銀發(fā)放、貢茶押運(yùn)的監(jiān)督機(jī)關(guān)。

普洱茶由于品質(zhì)優(yōu)良，茶味醇于他茶。早在唐代已獲西藏人民喜愛，在明代中期大量進(jìn)入北京受到京城各層人民喜愛。

清代，阮福專著《普洱茶記》稱為：“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重”。清代《新纂云南通志》稱：“普洱之名在華茶中占特殊位置，遠(yuǎn)非安徽、閩、浙（茶）可比”。

清代學(xué)者趙學(xué)敏著《本草拾遺》中提出普洱茶的藥性及功能為：“普洱茶清香獨(dú)絕也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津功力尤大，又具性溫味甘，解油膩、牛羊（肉）毒，下氣通泄”。

《普洱府志》記為：“普洱茶名重京師”。在大眾茶已普遍受歡迎基礎(chǔ)上，清庭將普洱茶首次列為“貢品，分芽茶、團(tuán)茶兩種”。

同期志學(xué)家張泓著《滇南新語》中記有：“普茶珍品，有毛尖、芽茶和女兒之號(hào)。女兒茶亦芽茶之類，取于谷雨后，皆夷女采治貨銀以積妝資故名”。女兒茶在此時(shí)隨貢入京。至乾隆五十二年（1787年），清庭復(fù)將普洱貢茶改為：“團(tuán)茶（內(nèi)分5、3、1、0.4、0.14斤五種）、錫瓶裝蕊茶和芽茶、緞綿木匣裝茶膏”，稱為八色貢茶。

普洱貢茶的采摘、加工、包裝，產(chǎn)品多種多樣，加工極為認(rèn)真精良，達(dá)到當(dāng)時(shí)最高境界，故此深得皇宮喜愛，廣泛在士大夫階層流傳品嘗。

據(jù)清代文豪曹雪芹著《紅樓夢(mèng)》第61回寫道：”…林之孝家的又向襲人等笑著說：該悶些普洱茶喝。襲人、晴雯二人忙說：悶了一大缸子女兒茶，已經(jīng)喝過兩碗了?！?/p>

一可見普洱茶在雍正、乾隆等年間的鼎盛名氣，二可見曹雪芹那除卻普洱（茶）不是茶的獨(dú)鐘之心。

我們今天唯能從巨著的精美描述中，去領(lǐng)會(huì)普洱貢茶當(dāng)時(shí)的風(fēng)采和聲望。

從此，普洱茶在占有廣大茶市的基礎(chǔ)上，又增一條貢茶獲取最高名聲的道路，前者取利，后才為名，雙管齊下，普洱茶名利雙收。

普洱茶沿貢至清宣統(tǒng)年間（1744年~1912年），據(jù)老舍問皇帝喝茶情況，傅儀答：“每年龍井、普洱貢茶，我是照例要喝的”。證實(shí)普洱貢茶沿貢至少168年，均有突破發(fā)展，大大推進(jìn)普洱茶的發(fā)展。

1793年(乾隆58年)乾隆皇帝在熱河行宮（今承德避暑山莊），接見英使團(tuán)，并在萬樹園設(shè)宴，乾隆帝婉言不準(zhǔn)所請(qǐng)，不予同意，但禮尚往來，回贈(zèng)英使團(tuán)大批珍貴禮物，其中就有普洱茶，女兒茶和(普洱)茶膏，按清朝禮例每次接見或宴請(qǐng)、參觀、看戲，都宴贈(zèng)送禮物，稱為“賞賜”，每次每人一份。

現(xiàn)將三次回贈(zèng)英國(guó)國(guó)王喬治三世的禮品摘錄如下：

——賞英吉利國(guó)王物件，計(jì)有琺瑯、珍寶、玉器、漆器，瓷器、花緞、畫冊(cè)，鼻煙壺及土產(chǎn)食品計(jì)92項(xiàng)(對(duì)、套)479件(個(gè))，其中包括普洱茶8團(tuán)，六安茶8瓶、武夷茶4瓶；茶膏4匣。

——又加賞英國(guó)國(guó)王物件，綾羅絲緞、漆器、扇、箋、食品等，計(jì)40項(xiàng)455件，其中包括普洱茶40團(tuán)，茶膏5匣、武夷茶10瓶、六安茶1O瓶。

——又隨敕書賞給英國(guó)國(guó)王物件，計(jì)41填1016件，其中包括普洱茶40團(tuán)、茶膏5匣、武夷茶10瓶、六安茶10瓶．這次英使覲見團(tuán)95人，包括正使(即馬戛爾尼)、副使、正副總兵官，通事(翻譯)、文書，醫(yī)生、天文生、聽事官、管船官等，分等級(jí)檔次，每人都給禮物，共“賞賜”物27批，其中15批有茶葉，這批禮單逐項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，共送普洱茶124團(tuán)、女兒茶34個(gè)、(普洱)茶膏26臣、磚茶28塊，六安茶40瓶。武夷茶24瓶，還有未列茶名的‘茶葉”32瓶。

每次贈(zèng)送國(guó)禮，側(cè)由清朝“軍機(jī)處”遂人逐項(xiàng)開列詳細(xì)清單，呈送皇帝閱批后送給，可見普洱茶名揚(yáng)海外的歷史久已。

普洱茶不僅是頗具外交意義的貢品，也是山茶屬植物中最具世界性經(jīng)濟(jì)意義的作物，茶樹與屬于熱帶植物的咖啡和可可有所不同，無論在溫帶或寒帶都可生長(zhǎng)，從南緯33度的南非共和國(guó)以北地區(qū)至北緯42度附近格魯吉亞共和國(guó)高加索山區(qū)都有引種栽培，而且隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)際茶葉的出口貿(mào)易量迅速增長(zhǎng)，由70年代的55.5萬噸猛增至1994年的101萬噸。

到2005年預(yù)計(jì)將達(dá)145~150萬噸。中國(guó)是世界主要產(chǎn)茶國(guó)之一，1995年全國(guó)茶園面積111.54萬公頃。全國(guó)茶葉產(chǎn)量55.7萬噸，茶葉是中國(guó)的重要產(chǎn)品之一，而且存在巨大潛力，因?yàn)樵诂F(xiàn)今世界上有40余個(gè)國(guó)家出產(chǎn)茶葉，沒有一個(gè)國(guó)家象中國(guó)這樣擁有眾多的品種及制茶方法，而云南省更是得天獨(dú)厚。

云南普洱茶歷年來多次獲得過世界各國(guó)的大獎(jiǎng)，受到各國(guó)人民的喜愛與歡迎。一九九九年云南沱茶（銷法沱）被成功地載入法國(guó)大藥典，這是云南的驕傲，也是中國(guó)茶人的驕傲。云南先民發(fā)現(xiàn)并利用了茶，云南人為人類創(chuàng)造的普洱茶也必將在世界飲料史上寫上自己光輝的一頁。

　　2018年 下關(guān)南詔御沱

　　品名：南詔御沱

　　品牌：下關(guān)

　　年份：2018年

　　工藝：生茶

　　規(guī)格：100克/沱，5沱/條，15條/件

　　儲(chǔ)存：在通風(fēng)、干燥無異味、常溫環(huán)境下存儲(chǔ)

　　【南詔御沱】妙香佛國(guó)，千年時(shí)光里的傳世茶香

　　南詔古國(guó)，風(fēng)花雪月，妙香佛國(guó)，渺渺梵音。茶傳千年，清香不散，既在幽谷，亦在鬧市，心有自在，心有通明，南詔御沱，從時(shí)光里走來的傳茶者。

　　名字里藏著的千年故事

　　南詔，古國(guó)之名，是唐朝年間崛起于云貴高原的古代國(guó)家。唐初大理洱海地區(qū)小國(guó)林立，互不役屬，其中有六個(gè)實(shí)力較強(qiáng)的小國(guó)，分別被六個(gè)國(guó)wang統(tǒng)領(lǐng)，被稱為六詔。在唐wang朝的支持下，位于諸詔之南的南詔先后征服了西洱河地區(qū)諸部，滅了其他五詔，統(tǒng)一了洱海地區(qū)，建立南詔國(guó)。南詔國(guó)建立后，佛教傳入大理地區(qū)，由于得到南詔朝廷的支持，得以迅速發(fā)展，成了南詔國(guó)的國(guó)教?！赌显t野史》記載：“帝好佛，歲歲建寺，鑄佛萬尊。”因此被譽(yù)為妙香佛國(guó)。南詔時(shí)期，寺廟眾多，飲茶之風(fēng)盛行，茶成為寺廟中日常飲用、佛事供奉、招待香客和游人的必備飲品。一時(shí)之間，民間爭(zhēng)相效仿，使茶飲這一雅事在大理地區(qū)成為一種流行時(shí)尚。南詔御沱，名字里藏著深厚的歷史淵源。大理尚茶，由古傳今。

　　下關(guān)沱茶出品

　　下關(guān)沱茶是擁有百年歷史的普洱茶知名企業(yè)，位于云南省大理下關(guān)，正是古南詔國(guó)所在地，身體里流淌著千年前傳承下來的茶香。大理下關(guān)地處“茶馬古道”要沖，自古以來交通便利，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，工匠輩出。清朝末年，由于滇南茶區(qū)瘴癘流行，加之匪盜四出，茶馬互市從南部茶區(qū)逐漸轉(zhuǎn)移到下關(guān)進(jìn)行，為了便于茶葉長(zhǎng)途販運(yùn)及保質(zhì)防潮等，下關(guān)茶商于1902年創(chuàng)制了呈碗臼狀的沱茶，下關(guān)沱茶可算是沱茶的祖先。南詔御沱，下關(guān)沱茶榮耀出品，將傳承了千年的南詔茶魂與百年沱茶創(chuàng)制之本糅合一體，2018年上乘之作。

　　勐庫茶區(qū)，冰島原料

　　勐庫位于云南省雙江拉祜族、佤族、布朗族、傣族自治縣北部，是勐庫大葉茶的故鄉(xiāng)。勐庫適宜的自然環(huán)境，孕育出優(yōu)良的勐庫大葉群體茶種。勐庫大葉種茶作為國(guó)家良種，位居云南大葉茶榜首，是中國(guó)茶界專家公認(rèn)的"大葉茶品種的英豪"、"云南大葉種茶的正宗"，因其品質(zhì)優(yōu)良，在國(guó)內(nèi)被廣為傳播。作為普洱茶界耳熟能詳?shù)钠斩璁a(chǎn)茶名寨——冰島五寨（冰島、南迫、地界、壩歪、糯伍），正屬于勐庫茶區(qū)，冰島普洱茶，香氣獨(dú)特，細(xì)膩柔甜，被稱為“普洱茶皇后”。

　　冰島五寨——純正冰島味

　　南詔御沱，優(yōu)中選優(yōu)，以勐庫冰島五寨曬青毛茶為主，進(jìn)行原料拼配，精制而成。冰島，傣族語稱“扁島”或“丙島”，意思為“用竹籬笆做寨門的地方”。勐庫冰島五寨，所產(chǎn)的普洱茶品質(zhì)較佳，這里的土壤和氣候非常適合種茶，因此才造就了令人驚嘆的冰島普洱茶的口感和韻味，擁有獨(dú)特的冰糖甜，純正冰島味。南詔古國(guó)之名，冰島“皇后”之料，經(jīng)下關(guān)沱茶百年加工技藝配制，南詔御沱，名副其實(shí)，佳品天成，愛不釋手。

　　五年高原倉儲(chǔ)陳化

　　五年的時(shí)光，讓茶葉去沉睡，在沉睡中等待，時(shí)光給予茶葉的，是更驚艷的轉(zhuǎn)變。南詔御沱，其冰島五寨原料在大理高原倉的自然環(huán)境下緩慢陳化五年之久，香氣愈發(fā)顯露，滋味百轉(zhuǎn)千回，甘甜怡人。

　　包裝精致不失華美

　　南詔御沱，每沱100克，五沱為一筒，以傳統(tǒng)筍葉包裝，精致華美，筍葉清香，透氣性強(qiáng)，有利于茶葉長(zhǎng)期存放。

　　南詔御沱美，濃濃“冰糖韻”

　　南詔御沱，沱茶形狀勻整，弧線優(yōu)美，精巧圓潤(rùn)，條索清晰，白毫顯露，色澤墨綠，干茶聞之清香怡人。南詔御沱以勐庫冰島五寨原料拼配而成，擁有獨(dú)特而明顯的冰島大葉種普洱茶的口感特征。入口濃醇，香氣高銳，湯色金黃透亮，湯面油潤(rùn)，光暈流轉(zhuǎn)，滋味豐富協(xié)調(diào)，層次分明，細(xì)膩甘甜，茶湯包裹冰糖甜香，韻味十足，似舌底鳴泉，冷杯亦有裊裊冰糖香，清心舒暢，回味無限。南詔御沱，傳承千年的茶香。