南京雨花茶葉

7月12日下午，由南京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦、南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站承辦的“科金興農(nóng)服務(wù)日”系列活動(dòng)“三茶”統(tǒng)籌引領(lǐng)南京現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展茶會(huì)在江寧菜塘大禮堂舉行。這是市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主題教育的活動(dòng)之一，以現(xiàn)代茶會(huì)的形式聚集了主管部門、科研專家、金融機(jī)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)等等，實(shí)現(xiàn)科技、金融、政府、企業(yè)等優(yōu)質(zhì)資源精準(zhǔn)配對(duì)，高效整合多方資源，激發(fā)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)鏈興旺發(fā)展?jié)摿Α?/p>

作為南京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局“三農(nóng)”服務(wù)品牌“科金興農(nóng)服務(wù)日”系列活動(dòng)之一，現(xiàn)場首次引入了農(nóng)產(chǎn)品拍賣，其中一款一級(jí)雨花茶葉從1元起拍，最終成交價(jià)達(dá)1261元，用網(wǎng)絡(luò)拍賣助力農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

專家把脈，

“頭腦風(fēng)暴”碰撞新火花

“我們的新品種茶葉制作的時(shí)候降低苦味?”“請問我們基地的鮮葉是否提供給你們公司做抹茶生產(chǎn)原料?”“建設(shè)茶文化體驗(yàn)農(nóng)園時(shí)要注意哪些方面?”

活動(dòng)現(xiàn)場，茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體向現(xiàn)場專家拋出一個(gè)個(gè)問題，行業(yè)大咖、主管部門輪流為主體答疑解惑。

本次活動(dòng)主題為“且將新火試新茶，鄉(xiāng)村振興趁韶華”。茶產(chǎn)業(yè)是南京農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，全市茶園面積穩(wěn)定在12萬畝左右，干茶年總產(chǎn)量維持在1500噸左右，茶葉綜合產(chǎn)值超11億元，是富民增收的重要產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開國家、政府的政策支持，更離不開茶區(qū)、茶企、專家的匠心精琢。

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任宛曉春做主旨演講

活動(dòng)邀請安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任宛曉春和江蘇鑫品茶業(yè)有限公司董事長尹福生，聚焦當(dāng)前南京現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵難題，為南京現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展問診把脈。

宛曉春建議，要擴(kuò)大適制特色名優(yōu)茶的無性系良種，推進(jìn)綠茶加工標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、智能化，規(guī)范生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并擴(kuò)大綠茶應(yīng)用場景與形式，大力發(fā)展深加工，拓寬下游市場，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

活動(dòng)主辦方根據(jù)品種、農(nóng)機(jī)、招商、技術(shù)、金融、文化創(chuàng)意的不同主題，設(shè)置了六個(gè)小組，分別是：播“種”希望、聞“機(jī)”起舞、“招”氣蓬勃、“技”高一籌、點(diǎn)石成“金”、“文”思妙想。小組成員分別來自現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的科研、金融、茶葉經(jīng)營主體、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等單位，在小組討論中進(jìn)行“頭腦風(fēng)暴”，共同碰撞出火花，促進(jìn)資源對(duì)接、產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

引入拍賣，

新形式擴(kuò)大茶葉銷售渠道

知名品牌一級(jí)雨花茶一元起?在活動(dòng)一開始，一場農(nóng)產(chǎn)品線上拍賣環(huán)節(jié)就吸引人眼球。

本場“科金興農(nóng)”系列活動(dòng)的創(chuàng)新為農(nóng)服務(wù)形式，現(xiàn)場拍賣產(chǎn)品“一低一高”，“低”為地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉和藍(lán)莓原漿一元底價(jià)起拍，“高”為還有南京雨花茶省級(jí)非遺傳承人陳盛峰的高水準(zhǔn)手作茶葉。競買者在手機(jī)上按下競價(jià)按鈕，多輪競價(jià)后價(jià)高者得。最終，在千余人次圍觀以后，“雪松”一級(jí)雨花茶和中亮藍(lán)莓原漿飲品分別以1261元和1121元的價(jià)格成交。

“完全超出了我們的預(yù)期設(shè)想，沒想到拍賣能帶來這么高的產(chǎn)品溢價(jià)!”南京雪松茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人劉立言說，這是企業(yè)第一次參加茶葉拍賣，“而且拍賣這種形式讓大眾群體對(duì)我們品牌的產(chǎn)品增加了認(rèn)識(shí)，提升了品牌知名度，這對(duì)于我們企業(yè)來講有實(shí)實(shí)在在的好處?！?/p>

“我們希望在南京農(nóng)產(chǎn)品銷售中引入網(wǎng)絡(luò)競拍的方式，創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品交易及流通方式，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品銷售的渠道，助力實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)?！被顒?dòng)主辦方介紹。

官宣結(jié)對(duì)，

18家單位結(jié)成聯(lián)盟共發(fā)展

活動(dòng)現(xiàn)場，來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南京農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所、南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、南京月牙湖農(nóng)業(yè)科技有限公司、南京雅潤茶業(yè)有限公司等18家單位共同組成的南京茶園生產(chǎn)管理機(jī)械化協(xié)作聯(lián)盟成立。聯(lián)盟成立后，將打通產(chǎn)業(yè)鏈主體之間的壁壘，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力。

經(jīng)過討論，活動(dòng)現(xiàn)場不少主體達(dá)成意向協(xié)議，結(jié)出累累碩果：播“種”希望組里南京雅潤茶業(yè)有限公司和安徽茗源茶樹良種開發(fā)有限公司簽訂“茶樹種苗繁育戰(zhàn)略性合作協(xié)議”;“技”高一籌組中江蘇省農(nóng)科院休閑農(nóng)業(yè)研究所和南京市江北新區(qū)石佛茶林果園簽訂“江蘇省農(nóng)科院茶葉科研基地共建合作協(xié)議”，南京月牙湖農(nóng)業(yè)科技有限公司和江蘇省茶葉研究所有限公司簽訂“茶樹品種引進(jìn)與繁育戰(zhàn)略性技術(shù)合作協(xié)議”;“三茶統(tǒng)籌”組中南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站和南京雨花臺(tái)中學(xué)初中部簽訂“茶文化科普教育與社會(huì)實(shí)踐合作共建協(xié)議”……

活動(dòng)現(xiàn)場還舉行了“茶葉高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用推廣專家服務(wù)基地”授牌儀式，這是在南京市人社局的大力支持下，南京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在張家界設(shè)立的茶葉專業(yè)服務(wù)基地。基地設(shè)立以后，南京茶產(chǎn)業(yè)專家將定時(shí)前往張家界，加強(qiáng)交流合作，共同推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

南京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨委書記、局長張屹

南京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨委書記、局長張屹表示，南京現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)要在茶科技賦能升級(jí)上下功夫，從一棵好茶苗開始，加強(qiáng)茶樹種質(zhì)資源創(chuàng)新與新品種引進(jìn)，全力支持茶樹輕基質(zhì)工廠化穴盤育苗產(chǎn)業(yè)的壯大發(fā)展。同時(shí)要在茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)效提升上下功夫，積極發(fā)展茶鄉(xiāng)旅游、茶文化創(chuàng)意等新業(yè)態(tài)，打造“休閑茶園”“養(yǎng)生茶園”等田園綜合體文旅基地，以茶促旅、以旅帶茶，增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能。要在茶文化傳承引領(lǐng)上下功夫，立足擴(kuò)大南京茶產(chǎn)業(yè)知名度和影響力需求，提升茶文化資源應(yīng)用價(jià)值，讓源遠(yuǎn)流長的茶文化與南京現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有效銜接、融合，促進(jìn)茶葉消費(fèi)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，服務(wù)鄉(xiāng)村振興。

文章來源：紫金山新W

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　　原標(biāo)題：雨花茶，“名茶”亟待成“名牌”

　　雖躋身“中國名茶”，卻在外聲名不顯

　　南京雨花茶是“中國十大名茶”之一，因其獨(dú)特的“松針”葉型和清香高雅的口感，贏得許多喝茶愛好者追捧，為綠茶炒青中的珍品。

　　不過，與老牌名茶蘇州碧螺春、受市場追捧的溧陽白茶等“新貴”相比，走出江蘇，普通大眾對(duì)已有60年歷史的南京雨花茶認(rèn)知和接受度似乎還不高。今年南京雨花茶市場表現(xiàn)如何？小小雨花茶，如何成長為大品牌？

　　梅茶間作，形成獨(dú)特花香

　　地處南京鐘山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的中山陵茶廠，是南京雨花茶的創(chuàng)始地。5月26日上午記者走進(jìn)茶廠茶園，近千畝茶樹已完成剪接，工作人員告訴記者，目前已進(jìn)入淺耕養(yǎng)護(hù)環(huán)節(jié)。

　　“雨花茶里還真是有‘花’的?！敝猩搅瓴鑿S廠長李峰告訴記者，中山陵茶園將茶樹種植于梅花之間，在全國首創(chuàng)“梅茶間作”模式——早春梅林花枝繁茂，形成恰到好處的遮擋。梅花怒放時(shí)，正值茶芽萌發(fā)，茶葉通過吸附梅花香氣形成獨(dú)特的花香。梅花凋謝后，又為土壤增添了養(yǎng)料。

　　李峰說，今年茶廠計(jì)劃在高淳和溧水開辟兩座新基地，盡管茶廠越來越好，但采茶工、制茶工相對(duì)不足。茶葉采摘必須在清明前后，采茶的時(shí)候要求一芽一葉，這些必須手工操作。3月20日春分當(dāng)天，鐘山雨花茶正式開采。近千畝茶園，每人每天采茶10小時(shí)，最多能采4兩鮮葉，夠炒制1兩雨花茶。受疫情影響，今年只招了100名采茶工，最多時(shí)達(dá)到180人。

　　與采茶同樣辛苦的制茶環(huán)節(jié)又多了一層技術(shù)門檻?！坝昊ú璩粗疲總€(gè)步驟都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。”中山陵茶廠老員工、省級(jí)非遺項(xiàng)目雨花茶炒制技藝代表性傳承人鄭素芬向記者演示說，鮮葉要先攤晾兩個(gè)小時(shí)充分“萎凋”，然后放入180℃左右的炒鍋中“殺青”，通過不斷翻搓、與鍋均勻接觸，讓鮮葉散發(fā)掉水分，去除青澀味。然后揉捻，先輕后重再輕，使茶葉結(jié)塊成型。最難的是抓條，要把一個(gè)軟軟的葉子抓成針形。炒一斤茶葉起碼要三四個(gè)小時(shí)。

　　2000年前后，機(jī)器炒茶已代替手工，但機(jī)器無法實(shí)現(xiàn)高端的手工技藝。雨花茶炒制技藝傳承至今已有六代，已退休的鄭素芬現(xiàn)在仍忙著帶徒弟。不久前舉行的南京市雨花茶手工炒制大賽上，云集了25家雨花茶生產(chǎn)企業(yè)的50多名制茶高手。入行6年、29歲的制茶師舒爽感慨，現(xiàn)場很多炒茶師傅從業(yè)時(shí)間比他年紀(jì)都大。

　　產(chǎn)量有限，基本上在本地消化

　　每年新春，“第一鍋”雨花茶價(jià)格總是會(huì)受到外界關(guān)注，數(shù)年前曾經(jīng)炒到上萬元一斤，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最近幾年價(jià)格已逐步回歸理性。

　　李峰介紹，由于去年干旱，今年雨花茶總產(chǎn)量有所下降，但對(duì)茶葉質(zhì)量本身影響不大，同時(shí)價(jià)格跟往年持平。翻看中山陵茶廠的報(bào)價(jià)表，既有400克3000多元的“珍品雨花”，也有500克200元的普通茶。電商京東，一級(jí)“鐘山牌”南京雨花茶200克禮盒裝要660元。網(wǎng)店客服說，這個(gè)價(jià)格已維持了幾年。

　　走進(jìn)南京云錦路的天福茗茶店，記者獲知，本地人還是非常認(rèn)可雨花茶的。店主說，春茶根據(jù)采摘時(shí)間不同，清明節(jié)前采摘的叫“明前茶”、谷雨時(shí)節(jié)前采摘的叫“雨前茶”。相對(duì)而言，老茶客會(huì)選擇“雨前茶”，“‘雨前茶’茶葉內(nèi)含物積累比較豐富，茶味更濃，也更耐泡，性價(jià)比更高。”

　　雨花茶的名氣為何在外地就沒有那么大了呢？李峰認(rèn)為，一方面雨花茶與龍井、碧螺春相比，還算“年輕”；另一方面，南京雨花茶畢竟產(chǎn)量有限。全市原產(chǎn)地保護(hù)單位有30多家，做雨花茶的有100余家，產(chǎn)量在本地基本就能消化掉。

　　南京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜園藝處處長李麗介紹，受疫情、天氣等因素影響，今年雨花茶茶葉產(chǎn)量比往年約減產(chǎn)兩成，產(chǎn)量在600噸左右。但今年銷售情況非常好，目前已賣完九成，“除了高檔茶，我們要求各大茶園做一些中檔茶、低檔茶，讓普通老百姓也能買得起、喝得起?！?/p>

　　品牌化發(fā)展，變“名茶”為“名牌”

　　茶產(chǎn)業(yè)已是南京都市農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。目前，南京茶園面積已達(dá)12萬畝?！澳暇┦袊@‘雨花茶’做文章，持續(xù)開展茶園綠色防控、標(biāo)準(zhǔn)化和高效特色茶園建設(shè)，采用手工生產(chǎn)引領(lǐng)、全程智能化機(jī)械生產(chǎn)跟進(jìn)，組織舉辦雨花茶文化節(jié)、雨花茶質(zhì)量擂臺(tái)賽等活動(dòng)，推動(dòng)南京雨花茶從‘名茶’向‘名牌’邁進(jìn)。”李麗說。

　　品牌化，是雨花茶必須走的產(chǎn)業(yè)方向。目前，雨花茶正在申報(bào)國家級(jí)非遺，同時(shí)還向農(nóng)業(yè)農(nóng)村部申報(bào)國家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志?！叭绻暾埑晒Γ昊ú璨粌H能享受到更多政策上扶持，還能更好地走上品牌化發(fā)展之路。”省茶葉學(xué)會(huì)相關(guān)人士介紹，已獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的“天目湖白茶”，早在2018年，當(dāng)?shù)夭杵缶徒M成“天目湖白茶集聚區(qū)”，做大做強(qiáng)天目湖白茶品牌。

　　目前，南京市雨花茶加工企業(yè)眾多，但生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)參差不齊。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，既需整合資源，形成品牌合力，也需建立規(guī)?；悄芑庸ぶ行模龠M(jìn)全市優(yōu)質(zhì)鮮葉的市場流通。“我們希望通過扶持龍頭企業(yè)，打造出年產(chǎn)值億元的茶企，發(fā)揮‘領(lǐng)頭雁’效應(yīng)，讓雨花茶這張‘南京名片’走得更遠(yuǎn)、打得更響?！崩铥愓f。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在雨花茶產(chǎn)量有限、短期不會(huì)大面積擴(kuò)產(chǎn)的現(xiàn)狀下，叫響南京雨花茶品牌，還需通過“文旅+”，聚合一條更長、更高附加值的雨花茶產(chǎn)業(yè)鏈。將茶文化與鄉(xiāng)村旅游結(jié)合，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合。江寧的黃龍峴茶文化村、高淳青茶空間最美茶園，都是很好的例證。

　　注：文來源中國江蘇網(wǎng)，作者付奇，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

7月12日下午，由南京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦、南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站承辦的“科金興農(nóng)服務(wù)日”系列活動(dòng)“三茶”統(tǒng)籌引領(lǐng)南京現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展茶會(huì)在江寧菜塘大禮堂舉行。