俗話說“明前茶，貴如金”，清明節(jié)前的茶葉因為產(chǎn)量少、品質(zhì)高，所以價格也非常高。與往年不同的是，今年采茶期比往年提前近半個月，那么今年的明前茶有什么特點，市民購買春茶又應(yīng)該注意些什么呢？
在江蘇句容市茅山茶場，茶園內(nèi)的茶樹錯落有致，綠油油的嫩芽紛紛冒出枝頭，郁郁蔥蔥，20多名采茶工身挎茶簍，手指上下翻飛，熟練地將嫩綠的新芽采摘下來投放進(jìn)背后的竹簍里。句容市茅山茶場負(fù)責(zé)人表示，今年春節(jié)之后氣溫較高，茶葉發(fā)芽比較早，前期冒上來的茶葉芽頭已經(jīng)達(dá)到適采要求。“蒙蒙云氣過蘭香?！蹦暇┑娜f畝茶葉，已陸續(xù)進(jìn)入采摘期。
南京茶葉行業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長陳盛峰表示，由于春節(jié)期間溫度較高，天氣較好，今年雨花茶的開采時間為歷年來最早，不過明前茶的采摘量并不大?！皽囟绕咭院?，開采期相較于往年要提前半個月時間，2月27日開采，是我采制雨花茶最早的一次。開采量是非常少量的?！蹦暇┎枞~行業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長陳盛峰說。
通常，一名熟練的采茶工人每天可以采摘鮮葉一斤左右。下了枝頭，這些滿載春意的葉片立即被送到工廠，接受下一步處理。在現(xiàn)場，記者看到，攤放、殺青、揉捻、搓條、抓條，幾位老茶工忙得不亦樂乎。在南京，很多人都會搶著喝一口明前茶。那么，明前茶價格如何？記者了解到，目前手工雨花茶屬于特級，價格數(shù)千元/斤。
“茶葉都是一根一根采摘下來的，采摘成本每年都在大幅度上漲，錢少了沒人采茶，每年都在提高工資。人工是茶葉成本售價最主要成本，還有土地成本以及生產(chǎn)的基本支出。”南京茶葉行業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長陳盛峰說，這種高價還會維持一段時間。何時雨花茶會降價？據(jù)了解，最實惠的雨花茶其實是在清明后、谷雨前，屆時茶葉產(chǎn)量將大幅提升，每斤的售價將在800~1500元。
購買春茶如何避坑？
按照以往慣例，每年三四月份是茶葉銷售最火爆的季節(jié)。市民購買春茶應(yīng)該注意些什么呢？市場監(jiān)管部門做出了提醒。
在南京南站附近的這家茶城，不少茶葉店門口都貼著“新茶上市”的牌子?？勺屑?xì)一問，這些所謂的新茶售價卻較低。
市場平均價在數(shù)千元一斤的雨花明前茶在這里只賣千元左右？南京茶葉行業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長陳盛峰表示，售價過低的雨花茶要么就是陳茶以次充好，要么就是外地茶葉冒充。為了保護(hù)雨花茶的品牌，南京茶葉行業(yè)協(xié)會推出了雨花茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)，如果您買到的雨花明前茶包裝上沒有這個標(biāo)志，很有可能就是假貨?！耙皇怯心暇┎枞~行業(yè)協(xié)會監(jiān)制的，雨花茶證明商標(biāo)，第二有南京市市場局地理標(biāo)志產(chǎn)品的證明標(biāo)志，除了兩個標(biāo)志，消費(fèi)者要到正規(guī)廠家購買?！?/p>
3月8日上午，南京雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局雨花分局對茶葉城內(nèi)的所有商戶進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，檢查經(jīng)銷商的食品經(jīng)營許可證、供貨商資質(zhì)、進(jìn)貨憑證、索證索票等。面對執(zhí)法人員的質(zhì)疑，這位商戶隨機(jī)改了口表示，自己銷售的是保鮮茶并非新茶。
執(zhí)法人員表示，茶葉的外包裝上，要寫清楚名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期等，還要寫清楚廠名、廠址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。此外在銷售的過程中要杜絕虛假宣傳?！鞍凑諒V告法的要求，有一些特殊的茶葉，不允許宣傳有功效，對疾病治療的情況。不允許有老茶當(dāng)新茶售賣，或者是虛假宣傳新茶已經(jīng)上市?！蹦暇┦杏昊ㄅ_區(qū)市場監(jiān)管局雨花分局分局長楊愷說。
執(zhí)法人員提醒，市民購茶時一定要主動詢問產(chǎn)品的產(chǎn)地信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，盡量要求店家提供產(chǎn)地證明等文件，必要時還需要查看產(chǎn)品質(zhì)量的檢測報告。為了保護(hù)自己的權(quán)益，最好保留好相關(guān)票據(jù)，一旦發(fā)生糾紛，可以作為證據(jù)維權(quán)。
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-歐洲茶語 -
布拉格茶文化節(jié)
布拉格茶文化節(jié)是歐洲歷史最長的茶文化節(jié)之一。茶會期間，來自全球各地的茶友相聚在布拉格，帶來了本國和本地區(qū)的代表茶品和本地傳統(tǒng)文化。
旅居歐洲的華人蕭美蘭女士也參加了這個文化節(jié)，并和一些茶館、茶商進(jìn)行交流，昨天我們刊發(fā)了她的首篇隨筆——布拉格茶文化節(jié)系列(一)：捷克濃縮茶。今天這是蕭美蘭女士第二篇在布拉格尋茶探店的見聞和思考。
August.18.2022
布拉格茶文化節(jié)系列(二)
金雞茶室
Cajovna U Zlateho kohouta
金雞茶室是布拉格歷史最悠久的茶館之一，女館主非常愛茶，但她在把茶葉正確泡好這件事情上還有著改善空間。我在布拉格拜訪的第二站是金雞茶室(Cajovna U Zlateho kohouta)，金雞茶室的主體建筑建造于十八世紀(jì)初，是布拉格歷史最悠久的茶館之一。
金雞茶室目前由捷克當(dāng)?shù)氐娜齻€股東在共同經(jīng)營，茶館櫥窗里陳列著很多捷克當(dāng)?shù)靥账嚰沂止ぷ龅牟鑹睾椭袊杈?，店鋪里面布置也相?dāng)具有中國色彩。
走進(jìn)這家茶館，我的第一印象是：
1、她們的茶單上清楚注明茶區(qū)與品質(zhì)等級;
2、茶館使用的茶壺是捷克當(dāng)?shù)靥账嚰沂止ぷ龅牟鑹亍?/p>
在這家茶店，我點了云南鳳慶紅茶，我比利時老公點的是云南臨滄小葉種的金芽紅茶。Inge點的是南京雨花茶，Juju點的是云南月光白。除了Inge 跟Juju的茶里可以看到茶葉，我跟老公都看不到茶葉。店家又很大方，茶葉放得太多，所以茶不能久泡否則會苦。
Ivo的金芽紅茶，因為在壺里沒有茶葉，所以沒有辦法重復(fù)沖泡。我喝的鳳慶紅茶泡的很濃，所以有點苦。后來我問店家，她用幾克茶來沖泡的，她說不知道，而且她也沒有潤茶，換句話講，我們喝的就是潤泡的那一泡。
Inge 喝的南京雨花茶口感不錯，有豆香，因為Inge知道很快出湯，所以茶口感并不苦，唯遺憾豆香沒入水。
根據(jù)JuJu他們拜訪四家茶店的感受，這家是最好。從茶單上面的茶品，可以感受到那位女士(茶館的三個股東之一)對茶的熱愛，但她在把茶葉正確泡好這件事情上還有著改善空間。
作者絮語：
- 昨天中午在忍者茶店里面，試飲的七種不同口感的捷克濃縮茶，剛喝下去還沒有覺得什么，可是沒隔了多久，胃就開始感覺不適。到了晚上，胃開始有火灼的感覺，很不舒服。我想原因很簡單，就是這么多年來我都已經(jīng)很習(xí)慣清飲淡酌的品茶方式，所以我的胃會跟我鬧別扭抗議。
- 昨天下午在金雞茶室喝的云南“紅毛峰”，葉型是屬于大葉種的，有芽有葉; 由葉形來看，來自云南鳳慶紅茶的幾率蠻大的。因為其中含金毫的芽尖很少，所以應(yīng)該是二春采的茶。我問店家該茶來自云南哪里，她一臉迷惑的回答我“云南”，我只能笑著跟她說云南很大。
- 德國友人Juju在金雞茶室點的“云南月光白”，當(dāng)?shù)夭枋易鳛椤鞍撞琛眮硗扑]，結(jié)果在第二泡熱水沖進(jìn)壺后就喊苦。這一次在捷克得知已經(jīng)有人把云南月光白稱為白生普了。所以云南月光白是生普還是白茶，是不是能請云南茶界界定清楚呢? 云南月光白的茶樹品種和生長環(huán)境具有獨特性，何必要強(qiáng)調(diào)跟福建福鼎或是政和白茶進(jìn)行比對? 每個茶區(qū)把自身的特色講明白，說清楚不就很好嗎?
編者語：作者為臺灣人，多年旅居歐洲，作者絮語部分為作者對中國茶的一些觀點和疑問，不代表茶館網(wǎng)的觀點，歡迎大家就作者提出的問題進(jìn)行留言或在茶友群參與討論。
作者簡介
蕭美蘭，生于臺灣，1991年移居比利時;1995 年開始在比利時教茶;在比利時安特衛(wèi)普市成立了比利時中華茶藝中心;2001年在當(dāng)?shù)卣酝瓿伞氨壤麜r中華茶文化協(xié)會”;2020 年因疫情影響，茶與茶文化的推廣由線下活動改成線上社交媒體推廣。
多年來，蕭美蘭女士一直致力于參與比利時各區(qū)政府與民間單位所舉辦的文化活動，為推廣中華茶文化不懈努力。
來源：茶館網(wǎng)
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這兩天，江蘇各地春茶“搶鮮”開采，各大茶園里，茶農(nóng)們穿梭在茶田，一雙雙巧手在茶尖翻飛，異常忙碌。現(xiàn)代快報記者在全省多地了解到，今年受氣候影響，有的茶園開采早了10天，相比往年，價格普遍略有上漲。
南京雨花茶：雨水滋潤，品質(zhì)預(yù)計很好
在雨水的滋潤下，南京溧水茶園綠意盎然，青翠欲滴的嫩芽張開“笑臉”，等待著茶人們采摘。
3月18日，南京溧水區(qū)東南部的800畝雨花茶園正式開采。雨花茶制作技藝代表性傳承人陳盛峰告訴記者，因為今年春季前期溫度比較高，普遍開采期要比去年早三至五天，再加上前幾日雨水充足，今年的茶葉質(zhì)量預(yù)計會非常不錯。
春茶喝的就是個鮮。為了抓住黃金時間，陳盛峰說，今年茶園雇了三四百號采茶工，3月18日首采80斤新葉，3月19日采摘150斤新葉，往后產(chǎn)量會逐漸提高，預(yù)計今年總產(chǎn)量1萬斤，將一直采到4月25日左右。
南京雨花茶形如細(xì)針，口感鮮爽甘甜，深受大眾喜愛，咱們什么時候能喝到？很快。陳盛峰說，雨花茶的采摘、制作都很講究，采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉初展，長度在1.5到2公分，芽和葉之間的角度約呈15°，每500g成品雨花茶的芽葉數(shù)在5萬至6萬個。再經(jīng)過殺青、揉捻、搓條、抓條等制作步驟，茶葉才算做好。
“純手工的明前茶價格較高，每年差不多都要近萬元一斤，我們建議消費(fèi)者再等等，4月10日后就有百元‘口糧茶’上市，口感也很不錯?！标愂⒎逭f。
蘇州洞庭山碧螺春茶：價格穩(wěn)中有升
一杯碧螺春，飲盡江南春。洞庭山碧螺春茶是全國十大名茶之一，以“形美、色艷、香濃、味醇”四絕著稱，距今已有一千多年的發(fā)展歷史。清代文人龔自珍盛贊“茶以洞庭山之碧螺春為天下第一”。2022年，吳中區(qū)獲評全國茶業(yè)百強(qiáng)縣，洞庭山碧螺春茶位居中國茶葉區(qū)域公用品牌價值榜第六。
在碧螺春茶的發(fā)源地水月塢，四周山嶺逶迤起伏，峰巒疊翠。山上碧螺春茶樹望去層層疊疊，青梅、枇杷、柑橘、楊梅等各種果樹復(fù)合種植，茶吸果香、花窨茶味。采茶人眼尖手勤，靈巧地將點點新綠攬入懷中。
今年3月以來，洞庭山碧螺春茶的產(chǎn)地蘇州市吳中區(qū)無降水天氣，日照顯著偏多，氣候適宜，有利于茶葉生長。
現(xiàn)代快報記者了解到，2023年洞庭山碧螺春茶于3月12日開采，目前已有部分上市。預(yù)計今年洞庭山碧螺春茶產(chǎn)量有所提高，比2022年增長約10%。
△待炒制的碧螺春茶
價格方面，根據(jù)不同品質(zhì)、品牌和等級，特一級碧螺春價格約為8000元/斤；一級碧螺春價格約為1800元/斤?，F(xiàn)代快報記者了解到，今年“單牙”為每斤1800-2000元，“一葉一牙”為每斤1200元。整體價格水平較2022年穩(wěn)中有升。部分高端精品洞庭山碧螺春茶售價在每斤2萬元以上。
無錫宜興春茶：價格基本持平
春茶采摘的最佳時節(jié)逐漸臨近。無錫宜興市茶葉生產(chǎn)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴現(xiàn)代快報記者，“目前宜興已經(jīng)有一批春茶正在采摘，正在采摘的是最早一批春茶，產(chǎn)量較少。大面積開采還需等到3月下旬?！?/p>
宜興紅茶、陽羨雪芽等名優(yōu)茶已經(jīng)陸續(xù)開采?！敖衲甏翰栝_采時間和往年差不多，在3月10日左右。由于前期天氣比較適宜，氣溫較高，目前，茶葉產(chǎn)量較往年略有增加。”該負(fù)責(zé)人介紹，“由于首批開采的茶葉產(chǎn)量較少，銷量好，價格較盛產(chǎn)期略高一些。目前，品牌較好的宜興紅茶、陽羨雪芽價格在2500元/斤左右；大部分春茶價格還是在1200元-1500元區(qū)間內(nèi)。這個價格與往年基本持平?！?/p>
該負(fù)責(zé)人補(bǔ)充，“由于春茶產(chǎn)量與氣候有著緊密聯(lián)系，目前看來，如果天氣、溫度適中，在天氣好的情況下，春茶產(chǎn)量會略有增加。”
△宜興早春茶炒制
溧陽天目湖白茶：頭春茶產(chǎn)量較少
隨著氣溫回暖，溧陽天目湖周邊的茶山春意盎然，3月19日，烏峰茶場內(nèi)，采茶工正在一壟一壟茶田里忙著采摘鮮嫩的芽尖。老板張玉華告訴現(xiàn)代快報記者，正在開采的是位于茶山頂上的天目湖白茶。
“現(xiàn)在已經(jīng)可以開采的只占到總面積十分之一左右，大面積茶葉還要過幾天才能開采?！睆堄袢A介紹，和去年相比，今年茶葉的品質(zhì)好，但產(chǎn)量不多，價格也要高一些，目前采摘的頭春茶產(chǎn)量較少，基本上都被本地茶客“包圓”了。
張玉華介紹，烏峰茶場的早春茶采摘時間并不是最早的，在溧陽，最早一批的頭春茶是一種名叫“蘇茶早”的品種，該品種屬于江蘇省茶葉地方品種，是開采最早的茶葉品種之一。
同樣位于天目湖畔，和烏峰茶場不一樣的是，同新茶場有80多畝“蘇茶早”，為搶抓時令采摘茶葉，茶場特地從安徽、河南兩地招了60余名采茶工，每天可以采鮮葉約350斤，制成干茶80斤左右，一上市就售罄，主要銷往北京、上海等地。
據(jù)溧陽市農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)推廣中心副主任魏繼燕介紹，“蘇茶早”在全省推廣面積將近5000畝，在溧陽有1000多畝。目前溧陽以白化茶種植為主，傳統(tǒng)綠茶種植面積不是很大。
鎮(zhèn)江句容本地茶：“明前茶”價格上漲
眼下，句容4萬多畝茶葉陸續(xù)進(jìn)入采摘期。在句容下蜀鎮(zhèn)窯業(yè)茶場，一排排錯落有致的茶樹碧綠蔥翠，嬌翠欲滴，10多名采茶工人們身背竹簍，忙碌地在茶田里穿梭。茶場負(fù)責(zé)人呂曉安介紹，今年茶場3月13日開采茶葉，由于去年干旱等氣候原因，相比往年推遲了幾天?！斑@兩天氣溫低產(chǎn)量少，每天也就只有60斤左右的干茶，供不應(yīng)求，都被老顧客一搶而空了。價格約在1200元每斤，和往年基本持平。”
呂曉安介紹，3月24、25日左右，茶葉將會大量上市，“隨著氣溫的增高，在4月5日前后量更大，屆時每天茶場產(chǎn)出干茶預(yù)計400斤左右。在4月15日以后，會有‘百元茶’供應(yīng)，外形雖沒有‘明前茶’好看，但是香度更濃郁。”
與此同時，3月17日，句容后白鎮(zhèn)張廟茶場，50多名采摘工也迎著清晨的陽光忙著采摘今年第一批新芽。
地處丘陵山區(qū)的句容茶葉種植面積為4萬多畝，年產(chǎn)茶約800多噸，茶葉的總產(chǎn)值約2.3億元。種植品種主要是龍井系列、福鼎系列、浙農(nóng)系列等品種。價格方面，由于今年受種植和人工成本影響，干茶價格或比往年略有提高?！邦A(yù)計今年普遍要比往年高10%—15%?！本淙菔胁枞~協(xié)會會長戴軍艦介紹。
來源：現(xiàn)代快報+
通訊員 楊志國 記者 宋體佳 高達(dá) 曹德偉 宋經(jīng)緯 高藝
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