我們都知道中國綠茶名品眾多,占據(jù)了國人飲茶消費(fèi)的半壁江山。那么同樣是綠茶,不同的人可以有不同的選擇,下面就為你一一道來。
辦公室人群
氨酸酸含量高的黃金芽或安吉白茶
辦公室人群長期久坐且面對電腦,輻射較多,很適合喝抗氧化、抗輻射較強(qiáng)的綠茶,而高氨基含量的綠茶在這方面起到的積極作用尤甚,所以辦公一族可以選擇安吉白茶、黃金芽、或縉云黃茶等,鮮爽度極高,茶氨酸含量豐富。
重口味人士
雨前茶和江北茶區(qū)的信陽毛尖
有些人喝茶口味比較重,那些清雅的明前茶對于他們來說則顯得過于清淡了,不如選擇滋味較為濃郁的雨前茶,成熟度較高,嫩度也不差,色、香、味都比較濃厚。此外,北方地區(qū)的綠茶生產(chǎn)時(shí)間長,積累的營養(yǎng)物質(zhì)成分豐富,滋味也比較濃醇,比如江北茶區(qū)的信陽毛尖、日照綠茶等。
超高性價(jià)比
西南茶區(qū)的滇綠、貴州綠茶
如果想追求超高的性價(jià)比,那么可以選擇市場名氣沒那么大、地區(qū)茶葉資源豐富的綠茶,典型的有滇綠和貴州綠茶。滇綠外形粗獷,口感濃烈,風(fēng)味獨(dú)特;貴州綠茶海拔高、云霧大,生態(tài)非常出色,茶氨酚比較高,口感滋味香醇協(xié)調(diào)。
老干部
六安瓜片、休寧松筍、屯溪綠茶
老干部長年累月地喝茶,且多以坐杯泡法,喝茶的喜好濃釅厚重。但新式名優(yōu)綠茶的加工方向都是精細(xì)采制,唯群體種還保留著最原始的地方特色。目前地方性群體種綠茶價(jià)格還比較有市場優(yōu)勢的有三:六安瓜片、休寧松籮和屯溪綠茶,且工藝傳承有度,老品種、老工藝、老味道,非老干部非屬。
商務(wù)格調(diào)
國茶雙魁西湖龍井、洞庭碧螺春
綠茶里的魁首,向來是西湖龍井與洞庭碧螺春的相爭之地,雙絕名冠天下。有錢有品味的商務(wù)人士選綠茶,當(dāng)然選名氣最大、歷史悠久的西湖龍井與洞庭碧螺春,而且量少價(jià)珍的高端西湖龍井與洞庭碧螺春也的確是只有商務(wù)人士才能享受,大多普通人就望洋興嘆了。
西湖龍井
VS
洞庭碧螺春
文藝小清新
南京雨花茶、舒城小蘭花、敬亭綠雪
文藝小清新們都喜歡的茶肯定是南京雨花茶、舒城小蘭花和敬亭綠茶。首先從茶名上就很有讓人耳目一新的特點(diǎn),然后茶葉外形也比較自然舒展,形似花朵;最后香氣清雅,滋味清純,外形賞心悅目,內(nèi)質(zhì)沁人心脾。
豪放派
太平猴魁、天柱劍毫
豪放派大氣磅礴,飲茶自然也不能小家子氣。綠茶中的“綠巨人”太平猴魁,可以說是一枝獨(dú)秀,柿大葉品種獨(dú)樹一幟,香濃味厚形壯碩;天柱劍毫,產(chǎn)自天柱山,因干茶峻峭形似寶劍而得名,氣勢凌人!
婉約派
黃山毛峰、竹葉青、陽羨雪芽
婉約派就像畫畫中的小寫意,端的就是清婉動(dòng)人之風(fēng)韻。黃山毛峰、竹葉青和陽羨雪芽都是偏婉約的風(fēng)格,芽葉細(xì)嫩且外形嬌小,色澤綠黃鮮明,泡開來也是亭亭玉立的嬌憨狀態(tài),清甜迷人,清香醉心。
復(fù)古派
顧渚紫筍、廬山云霧和蒙頂甘露
復(fù)古人士有自己的歷史名茶排行榜,知道哪些名茶泡沫膨脹,也知道哪些名茶深藏不露。所以這類人都偏向于相對小眾的歷史名優(yōu)茶:顧渚紫筍曾被茶圣陸羽評為“茶中第一”,廬山云霧和蒙頂山綠茶都曾被大詩人白居易寫詩夸贊,今天這三個(gè)茶都非常低調(diào),但依然無法阻擋慕古派人士的追捧。
古風(fēng)愛好者
恩施玉露、抹茶
漢服、國樂、國藝的重新受熱,表明國人對華夏古風(fēng)的熱愛與推崇。而古風(fēng)遺韻表現(xiàn)在綠茶領(lǐng)域比較明顯的,恩施玉露與抹茶當(dāng)仁不讓。恩施玉露和抹茶都是蒸青工藝,而蒸青是中國最古老的茶葉制作技藝之一,抹茶品飲新風(fēng)尚宋式點(diǎn)茶更是將古風(fēng)與茶飲完美結(jié)合。
雖說“亂花漸欲迷人眼”,但多的是“柳暗花明又一村”??赐赀@一篇,你找到適合你的那杯好綠茶了嗎?
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林語堂曾說"只要有一只茶壺,中國人到哪都是快樂的。"梁實(shí)秋也講"凡是有中國人的地方就有茶。"可見,茶,對于中國人而言,是日常生活不可或缺的飲品。綠茶種類多達(dá)百種,那么適合夏天喝的綠茶都有哪些呢?
1、西湖龍井
西湖龍井是我國第一名茶,以“色綠、絕而著稱于世。西湖龍井產(chǎn)于浙江省杭州市西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶。
干茶外形:扁而平直,光滑勻整。
湯色:呈黃綠色,清澈明亮。
香氣:馥郁清香,幽而不俗。
滋味:醇厚甘和,鮮爽。
2、黃山毛峰
黃山毛峰屬綠茶烘青類,因其獨(dú)特的“香高、味醇、湯清、色潤”而被譽(yù)為茶中精品。是中國十大名茶之一。黃山毛峰產(chǎn)地安徽省黃山、歙縣、休寧一帶。
干茶外形:外形細(xì)嫩稍卷,形狀像“雀舌”,白毫顯露,芽似“尖峰”。
葉底:黃綠鮮嫩,均勻成朵。
湯色:清碧微黃。
香氣:香氣如蘭,韻味馥郁。
滋味:甘醇鮮爽,回味甘甜。
3、信陽毛尖
信陽毛尖,亦稱豫毛峰,是河南省著名特產(chǎn)之一,以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”為獨(dú)特風(fēng)格。信陽毛尖產(chǎn)于河南省信陽市。
茶葉茶形狀:勻整細(xì)直,色澤翠綠。
茶葉底:嫩綠勻齊。
茶湯色:黃綠明亮。
茶香氣:香氣清高,有熟板栗香。
茶滋味:滋味濃醇,回甘生津。
4、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春是中國十大名茶之一,以“形美、色艷、香濃、味醇”四絕而聞名中外。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山。
干茶外形:條索纖細(xì),卷曲成螺狀。
茶湯湯色:碧綠清澈。
香型:清香淡雅。
滋味:入口茶香四溢,回甘明顯。
5、六安瓜片
六安瓜片,又稱為片茶,是綠茶中的特種茶,為國家級歷史名茶,同時(shí)也是中國十大經(jīng)典綠茶之一。產(chǎn)于安徽省六安、金寨、霍山等地。
茶形狀:瓜子形單片葉,平展勻整。
茶葉底:葉底嫩黃,整齊成朵。
茶湯色:碧綠、清澈明亮。
茶香氣:清香持久。
茶滋味:醇正回甘。
如何辨別六安瓜片:
色澤:寶綠上霜較好,色澤發(fā)暗、發(fā)黃屬于低檔茶或保存不當(dāng)。
條形:大小勻整、平伏、條索較緊結(jié)為上品,條索松散則為低檔茶。
氣味:清香味屬嫩度高的前期茶,板栗香屬于中期茶,高火香屬于后期茶。
6、安吉白茶
安吉白茶產(chǎn)于浙江,是綠茶中的后起之秀。
干茶外形:扁平光滑,挺直挺秀。
干茶色澤:白毫明顯隱翠。
茶湯湯色:清澈明亮,顯毫。
香型:茶香高長,帶有花香。
滋味:入口甘醇鮮爽,回甘明顯。
葉底:嫩綠成朵,均整。
7、太平猴魁
太平猴魁屬烘青綠茶,是中國十大名茶之一。產(chǎn)于安徽省黃山市新明、龍門、三口一帶。
干茶外形:扁平挺直,兩葉抱芽,自然舒展,全身披白毫,葉脈綠中隱紅,俗稱“紅絲線”。
葉底:芽葉舒放成朵,嫩綠勻亮。
湯色:清綠明澈。
香氣:蘭香高爽。
滋味:甘醇爽口、醇厚回甘,有獨(dú)特的“猴韻”
如何辨別太平猴魁
耐泡:太平猴魁比一般綠茶更耐泡,“三泡四泡幽香猶存”;不耐泡者多為仿品。
滋味:太平猴魁滋味鮮爽,回味甘甜,一般都具有蘭花香,泡茶時(shí)即使放茶過量也不苦澀。
8、南京雨花茶
南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品,色、香、味、形俱佳,已名列全國十大名茶之一。產(chǎn)于江蘇省南京市雨花臺。
茶形狀:形似松針,鋒苗挺秀。
茶葉底:勻嫩明亮,芽芽直立。
茶湯色:清澈碧綠。
茶香氣:濃郁高雅。
茶滋味:鮮醇甘甜,沁人肺腑。
9、廬山云霧
廬山云霧茶為條形炒青綠茶,廬山云霧產(chǎn)于江西省廬山。廬山產(chǎn)茶歷史悠久,早在漢朝就開始有種植。
干茶外形:條索緊結(jié)秀麗,芽壯葉肥。
葉底:嫩綠淡黃,勻齊柔潤。
湯色:淺綠明亮。
香氣:香凜持久,有蘭花香。
滋味:鮮爽甘醇。
以上就是精選的9種適合夏天飲用的綠茶,您喜歡哪一種呢?
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5月21日是第四個(gè)“國際茶日”,5月19日,品茶香 享非遺——“國際茶日”南京茶文化雅集活動(dòng)在江寧區(qū)黃龍峴茶文化村舉行。本次活動(dòng)由江蘇省文化和旅游廳指導(dǎo),南京市文化和旅游局主辦,江寧區(qū)文化和旅游局承辦,是南京緊扣2023年“茶和天下 共享非遺”主題活動(dòng)舉辦的具有本地特色的茶相關(guān)非遺宣傳展示活動(dòng)。
自古以來,南京在整個(gè)中國茶葉發(fā)展史上占有舉足輕重之地位,制茶史也源遠(yuǎn)流長,唐皇甫冉《送陸鴻漸棲霞寺采茶》、明清《六研齊二筆》《江南通志》志書中均有南京名茶的記載。晚清政府于1907年在南京創(chuàng)辦江南植茶公所,這標(biāo)志著中國近現(xiàn)代茶業(yè)科技的開端與發(fā)源,也成為現(xiàn)代雨花茶之源。
列入人類非遺代表作名錄“中國傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗”的雨花茶制作技藝是南京茶文化保護(hù)傳承的重要成果和優(yōu)秀實(shí)踐案例,也是本次活動(dòng)的核心與焦點(diǎn)?,F(xiàn)場,雨花茶制作技藝省級傳承人彭貴華及其他傳承人“就地取材”,現(xiàn)場用黃龍峴茶文化村產(chǎn)的福鼎大葉茶展示雨花茶的制作技藝。攤放、殺青、揉捻、搓條抓條、精制、烘焙,雨花茶制作技藝已有一套完整、標(biāo)準(zhǔn)、有序的工藝流程,“這一套工序做完基本要一個(gè)小時(shí),一鍋?zhàn)疃喑匆唤锊枞~,并且出茶量最多只有2.5兩,所以純手工炒制的雨花茶產(chǎn)量很低的,一天能炒出2-3斤已經(jīng)是體能相當(dāng)好了。”從事雨花茶制作40余年的彭貴華在炒茶間隙介紹道。
傳承人炒茶:殺青
傳承人炒茶:揉捻
傳承人炒茶:搓條
值得深究的不僅有雨花茶的炒制技藝,雨花茶飲茶禮俗也頗有講究?!皬墓糯_始,場合不同,雨花茶沖泡手法、使用的器皿也不同,今天我們展示的就是功夫沖泡法做出來的蓋碗茶?!庇昊ú栾嫴瓒Y俗代表性傳承人王榮華告訴記者,這種方式泡出來的雨花茶茶香、茶味都更加濃厚。
飲茶禮俗展示
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