新消費導(dǎo)讀
近日，喜茶2020年度經(jīng)營數(shù)據(jù)公布。
過去一年，喜茶已在全球61個城市開出695家店，北京朝陽大悅城店依舊是全年銷量冠軍門店。
還有哪些值得關(guān)注的數(shù)據(jù)?以喜茶為例，對比過往3年數(shù)據(jù)，新茶飲正在發(fā)生哪些變化?
開店695家!2020年喜茶營業(yè)數(shù)據(jù)曝光
先看一下喜茶數(shù)據(jù)的整體情況——
1、門店數(shù)：開店695家，進(jìn)入全球61個城市
截至2020年12月31日，喜茶已在全球61個城市開出695家門店。其中，在2020年喜茶主力店增加202家;“GO店”增加102家。
對比來看，在2018年底，喜茶門店數(shù)總計163家;到2019年12月31日，總計390家門店。
喜茶3年門店數(shù)量增減對比
在增速對比上，2019年門店增長速度為139%，2020年為78%，速度減緩或和疫情影響有關(guān)。
2、銷售量：北京朝陽大悅城店，連續(xù)3年銷量冠軍
從出杯量看，北京朝陽大悅城店是喜茶2020年銷量冠軍門店，全年賣出了超820000杯飲品。
圖片來自大眾點評
這是北京朝陽大悅城店第3年創(chuàng)下銷售冠軍記錄。2019年全年，這家店共賣出1137690杯，同樣是單店年出杯量最高店，但或是受疫情影響，整體杯量有所下降。2018年，這家店店也曾創(chuàng)下當(dāng)年單日5200杯的銷售記錄 。
3、產(chǎn)品數(shù)據(jù)：“霸榜”72周，多肉葡萄是爆品擔(dān)當(dāng)
在喜茶2020年開售的所有產(chǎn)品中，最受消費者喜愛的TOP5產(chǎn)品為：多肉葡萄、多肉芒芒甘露、芝芝莓莓、烤黑糖波波牛乳、芝芝桃桃。冠軍單品依舊是多肉葡萄，“霸榜”時間長達(dá)72周。
4、喜小茶：開店18家，賣出100萬杯飲品
2020年4月，喜茶推出副牌喜小茶，產(chǎn)品定價在20元以下，提供更高性價比。
截止2020年12月31日，喜小茶賣出超100萬杯飲品，在深圳、廣州、東莞、中山、佛山、惠州等6個城市開出18家門店。
5、小程序：會員數(shù)量持續(xù)增長，總量達(dá)3500萬
過去的一年，也是茶飲業(yè)小程序迅猛發(fā)展的一年。截至2020年12月31日 ，“喜茶GO”微信小程序會員超3500萬，全年新增超1300萬會員。
喜茶3年小程序會員數(shù)量增長情況
對比3年發(fā)展，截至2019年12月31日，“喜茶GO”小程序累積用戶總數(shù)是2150萬，2019年新增1582萬;在2018年上線7個月，喜茶GO小程序用戶數(shù)為600萬?？梢钥闯?，由于起步更早，2019年是喜茶小程序增長最快速的一年。
用戶數(shù)增長，消費者下單習(xí)慣如何?根據(jù)喜茶數(shù)據(jù)，在喜茶所有消費者中，約81%的人選擇線上下單;有24.8%的人選擇外賣配送，75.2%的人選擇到店自取。
6、零售發(fā)展：喜小瓶氣泡水、一周茶禮盒更受關(guān)注
2020年，喜茶奈雪茶顏悅色等多品牌開始試水線上零售業(yè)務(wù)。
根據(jù)喜茶的數(shù)據(jù)，2020年其天貓旗艦店新增粉絲約62萬，共賣出喜小瓶氣泡水約140萬瓶、一周茶禮盒超25萬盒、冰棒近8萬根以及近4萬個吸管杯。在京東自營旗艦店，喜小瓶氣泡水10月上架后，共售出超50萬瓶。喜茶冰棒售出近10萬支。
其中，雙十一期間，喜小瓶氣泡水品類銷量超50萬瓶，在網(wǎng)紅氣泡水名列TOP3;一周茶禮盒銷量近13萬盒，在心選組合型花茶榜單中位列第一。
7、疫期數(shù)據(jù)：外賣訂單數(shù)增加266%，線上點單突出
2020年初，受疫情影響，線下人流減少，為維穩(wěn)業(yè)績，茶飲業(yè)多門店采取無接觸點單或線上外賣的方式營業(yè)。
根據(jù)喜茶的數(shù)據(jù)，從2月復(fù)產(chǎn)復(fù)工后至2020年4月底，其外賣訂單數(shù)量同比增加266%，外賣訂單占比同比2019年同時段增加254% 。
3年數(shù)據(jù)對比，喜茶的關(guān)注點發(fā)生了哪些變化?
橫向?qū)Ρ?018、2019、2020三年，喜茶對外公開的經(jīng)營數(shù)據(jù)，也可以發(fā)現(xiàn)其品牌關(guān)注點的變化。
僅從布局上說，2018年覆蓋大陸和香港26座城市，一線/新一線城市覆蓋率達(dá)90%，并進(jìn)駐新加坡開店;2019年覆蓋全國43個城市，新增門店一大部分集中在上海、北京及新一線城市;而到2020年，已經(jīng)進(jìn)入到全球61個城市。
可以發(fā)現(xiàn)，喜茶在布局范圍上做了廣度拓展，進(jìn)駐到更多城市開店。
但在2020年，除了“廣撒網(wǎng)”，也開始集中滲透：
2020年，在城市覆蓋密度上，喜茶排在前5位的分別是深圳、廣州、上海、珠海、北京。
新增門店數(shù)量Top15的城市中，北上廣深排在前4：上海、深圳、北京、廣州、成都、杭州、東莞、重慶、昆明、武漢、南京、蘇州、西安、寧波、佛山。
更具體地來說，在深圳，每13萬人擁有一家喜茶店;在廣州，每24萬人擁有一家喜茶店;在上海，每25萬人擁有一家喜茶店;在北京，每36萬人擁有一家喜茶店。
也就是說，在進(jìn)駐更多城市外，把單點城市做透，是喜茶目前正在進(jìn)行的布局思路。
在新開門店的風(fēng)格上，2018年更強調(diào)店型和風(fēng)格，2019年重點放在茶空間店和Lab店等概念店，2020年新開環(huán)保店、寵物友好店等靈感空間特色店。
對喜茶來說，早期通過不同的店型、風(fēng)格獲取關(guān)注度，是提升品牌力和曝光量、傳遞品牌理念的主要方式——這是造品牌的階段。
而隨著品牌發(fā)展，這些動作成為保持品牌持續(xù)活力、新鮮感的方式，而拓展數(shù)量、深化布局顯得更成為關(guān)注的重點——這是拓規(guī)模的階段。
從對前端的品牌營銷層面的關(guān)注，到后端品牌實力的打造，是喜茶表現(xiàn)的主要變化。
這點在3年的數(shù)據(jù)內(nèi)容上也有體現(xiàn)：2018、2019年經(jīng)營數(shù)據(jù)中，還有公眾號等媒體數(shù)據(jù)、品牌聯(lián)名情況的總結(jié)，而2020年的數(shù)據(jù)中，供應(yīng)鏈布局、零售等占比增加。
新茶飲發(fā)展正在發(fā)生哪些新變化?
透過喜茶的數(shù)據(jù)，還能發(fā)現(xiàn)一些新茶飲的發(fā)展進(jìn)程：
1、上新速度過了高峰期，但不會停止
2020年，喜茶新品銷量排名依次是：生打椰椰奶凍、多肉玫瓏瓜、生打椰椰芒、雪山莓莓桂花凍、酒釀桂花凍、厚燒蛋糕波波奶茶、超厚牛乳波波、芒芒甘露椰椰凍。
其中，生打椰、凍、厚牛乳等是新品中多次出現(xiàn)的元素。
在上新速度上，2020年喜茶平均每1.2周會推出一個新品。橫向?qū)Ρ龋?018年，喜茶對外公開上新48種產(chǎn)品;2019年，平均每個月有20款產(chǎn)品上新。
總體來看，2019年是茶飲上新最高速時期，是通過快速創(chuàng)新、迭代去沉淀經(jīng)典的階段。
而在此之后，上新速度有減緩但依舊不慢，上新成為新茶飲保持品牌創(chuàng)造力、提供新鮮感必不可少的動作。
2、新一線、二線城市增長更快，茶飲下沉趨勢明顯
單城市門店數(shù)量增長上，根據(jù)喜茶的數(shù)據(jù)，增長最快的城市依次為：昆明、寧波、東莞、成都、武漢、蘇州、重慶、杭州、北京、上海、南京、廣州、西安、佛山、深圳。
可以看出，喜茶在新一線、二線城市的進(jìn)駐在加快步伐。
過去的一年，許多低價格段茶飲品牌進(jìn)駐縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，開始了下沉市場的布局。新茶飲品牌一直保持選定核心城市、核心商圈開店，而從喜茶的數(shù)據(jù)看，隨著布局密度加深，也開始出現(xiàn)向低線城市下沉的趨勢。
3、除了造勢能，大店在銷量上也有競爭力
在喜茶全國TOP10城市中，各自的銷量冠軍門店分別是：上海迪士尼小鎮(zhèn)DP店、深圳壹方城DP店、廣州惠福東熱賣店、北京朝陽大悅城店、杭州金沙天街店、南京德基廣場PINK店、成都IFS黑金店、佛山保利水城店、蘇州中心店、重慶時代天街LAB店。
上海迪士尼小鎮(zhèn)DP店，圖片來自@喜茶
可以發(fā)現(xiàn)，這些銷量冠軍店都是大店或主題店等，多是面積大、有場景設(shè)計、或開在核心地標(biāo)處。
大店開設(shè)的最初目的，其主要價值是借助高端形象打造影響力和吸引力、體現(xiàn)品牌勢能，而從喜茶數(shù)據(jù)來看，大店在品牌勢能和銷量貢獻(xiàn)上都有競爭力。
而從喜茶GO數(shù)量增長看，小店也在越開越多。2018年喜茶開始布局“GO店”，2019年新增63家，2020年新增102家，接近翻番。小店更靈活的模式，成本較低、滲透力強、復(fù)制快，也在成為新茶飲品牌開始關(guān)注的模式。
4、下午2點是點單高峰，選擇少糖的更多了
喜茶全天平均點單高峰時段為14:00～16:00，這一時段下單最多的產(chǎn)品為多肉葡萄。而一周的點單高峰時間為周末。
追求健康、少糖成為越來越多消費者的選擇。2020年，約有56.6%的消費者選擇更低甜度。其中，“少甜”的用戶占比34.4%，同比增加了6.1%;選擇“少少甜”的用戶占比22.2%，同比增加了3.0%;選擇零卡糖的消費者占比6.3%，同比增加2.2%。
在城市上，選擇少糖訂單最多的城市是上海，選擇加糖訂單最多的城市是深圳;有趣的是，在性別對比上，選“加糖”的男性消費者人數(shù)是女性的1.5倍，選擇少糖的女性消費者是男性的1.3倍。
5、品牌規(guī)?；l(fā)展，供應(yīng)鏈整合也在加速
從數(shù)據(jù)看，隨著門店數(shù)量增長，品牌的規(guī)模化水平已經(jīng)顯露。根據(jù)數(shù)據(jù)喜茶1年消耗的鮮果：葡萄超5800噸，草莓近2000噸，芒果超4700噸，椰子超3200噸，桃子近3000噸。
基于此，喜茶也在做重塑供應(yīng)鏈的動作。據(jù)了解，2020年喜茶開始研發(fā)草莓品種，其自有基地種植的全新品種草莓有望于2021年上市;還在貴州梵凈山自建有機茶園，從源頭把控茶葉品質(zhì)。
可以看出，茶飲的競爭，正在向“后端”集中。
文章來源于咖門 ，作者政雨
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過完這一天，
這一年的時間就要過去。
時間從不曾為誰停留，
它像一把篩子，
過濾我們生命中遇到的人和事；
也像一位朋友，
為我們沉淀下雋永的美好。
時間能給我們帶來什么？
事業(yè)、財富、友誼、愛情、傷痛......
無論我們經(jīng)歷了什么，
時間給我們留下的，
都是我們生命中最真實的印記。
云南普洱瀾滄專營店，16年
時間帶來成長
16年的老店。店主羅荔從小在茶廠長大，母親是廠里的老員工，是真正的茶二代。年少時不懂這一片葉子的意義，長大后卻跟隨母親的步伐加入了瀾滄古茶。16年時光，她和瀾滄古茶一起成長，從不會品茶賣茶到如今不斷壯大成每年100多萬的專營店。母親的引導(dǎo)在她心里埋下了古茶的種子。
16年堅守，她終于明白母親的堅持和自己的使命，時間給她帶來的，是成長和責(zé)任。
北京馬連道國際茶城專營店，16年
時間帶來生命的怒放
蘭香基金的第一批獲得者，拉祜山鄉(xiāng)開出的山茶花。2005年隨同馬幫進(jìn)京自此留守京城，頂著壓力獨立扛起古茶在京推廣大旗，一度為眾多重量級嘉賓泡過茶。
16年打拼，沒有人知道她承受了多少悲喜，也沒有人知道她經(jīng)歷了怎樣的磨難。16年扎根，立業(yè)成家，他鄉(xiāng)已成故鄉(xiāng)。如今，古茶事業(yè)小有所成，京城郊外有一居所，茶二代茁壯成長，人生已算圓滿。付出總會有收獲，時間從不虧待努力的人。
河南鄭州鄭東新區(qū)品鑒中心，15年
時間帶來熱愛
15年老店。因為電視臺的工作經(jīng)常熬夜而愛上普洱茶，第一次喝到001后，便認(rèn)定這茶是要喝一輩子的。2006年鄭州專賣普洱的人屈指可數(shù)，而他已經(jīng)開起了200多平方米的普洱茶專營店。
15年了，跌跌撞撞，浮浮沉沉，但對瀾滄古茶的熱愛從未止步。從北區(qū)到東區(qū)，老店拆了，新店停了，跌倒了爬起來。15年了，每天茶杯里的第一口茶依然是那杯001。時間從不停留，唯有對古茶的熱愛之心從未改變。
廣西南寧金湖品鑒中心，15年
時間帶來夢想
金秋嘉年華六級茶師復(fù)核前夕，六級茶師韋劍橋申請參加復(fù)核，卻遭到了拒絕，不是因為她不夠資格，而是因為她才剛剛成為第二個孩子的媽媽。
她是廣西南寧第一個專營店鯉灣路店的茶師。從進(jìn)店時什么都做的“打雜”總管到如今店里的首席六級茶師，15年間她不僅在這里收獲了事業(yè)、愛情、家庭，更有了屬于自己的房子。如今，15年前的老店已經(jīng)升級成為今天南寧首屈一指的千萬級別門店，而更多像小橋一樣的女孩子，在這里實現(xiàn)價值，收獲情誼。廣州金秋嘉年華春億大師賽上她們載譽而歸，茶友們自發(fā)送來蛋糕慶祝，一位茶友更在看他們比賽直播時流下了熱淚，感動于她們的專業(yè)，更感動于她們的執(zhí)著與對茶的無怨無悔。
廣東湛江城市假日旗艦店，13年
時間帶來甘甜
這里，用日復(fù)一日的腳踏實地，踐行著瀾滄古茶“專心、專業(yè)、專注”的事茶理念。這里，深耕市場，精研茶專業(yè)技藝。這里，用專業(yè)的品鑒服人，全豪華茶師團(tuán)隊，第一屆春億大師賽冠軍就是從這個優(yōu)秀的團(tuán)隊誕生。
這里，茶師們服務(wù)專注熱情，周到細(xì)致，讓茶友充分信賴、安心地喝上一杯好茶。這里，全年不關(guān)門，凌晨不休息。在這里度過的歲月，錘煉了我們的心智，也帶給我們甘甜的幸福。
吉林長春雅賢樓，12年
時間帶來信念
07年，與瀾滄古茶結(jié)緣，種下火種；08年開始簽約；2010年，徐老師、張老師應(yīng)杜總之邀，赴云南參加瀾滄邦崴茶王節(jié)祭拜活動，費盡心思償夙愿，終于淘得好茶。徐老師的書里，瀾滄古茶的身影到處可見，也一同見證了品牌的發(fā)展之路。
星星之火可以燎原，十幾年來，他們始終堅持相信瀾滄古茶，支持瀾滄古茶，戰(zhàn)勝困難,取得勝利。從雅賢樓到長春旗艦店，升級轉(zhuǎn)型，新興力量不斷崛起，目前東北區(qū)域大大小小已經(jīng)發(fā)展了70多個瀾滄古茶的店，正是無數(shù)個星星之火，才匯聚成了火炬，照亮了前進(jìn)的道路，也正是因為大家的共同努力，才能使得瀾滄古茶火種綿綿不絕，灑遍東北。
因為信念，所以追隨。因為信念，所以堅持。因為信念，所以必將迎來美好。
浙江金華品鑒中心，12年
時間帶來家人般的情誼
深耕12年，從30平方米的小店發(fā)展成為現(xiàn)在上下兩層240平方米品鑒中心。忠實擁躉眾多，茶友跨度從2歲到78歲，從小白到骨粉，每個月，茶友會定期來參加小型好茶分享會，品鑒、斗茶、分享個人喝茶經(jīng)歷或故事。每年的新年和中秋都會舉行“涵舍家宴”，大家一起做菜、品嘗、歡慶，每年如約，歲歲不改。12年時光，這里收獲的不僅是茶友之間的惺惺相惜，更是家人般的溫暖情誼。
廣東廣州番禺錦繡茶城品鑒中心，12年
時間帶來安定
08年開業(yè)的12年老店，順應(yīng)品牌發(fā)展，從30平的老店升級到如今的200多平方米的大店。店從小到大，人從瘦變潤，情從疏到親，心從外及內(nèi)，時間帶來的不僅是身形的變化，還有內(nèi)心的安定從容。
廣東東莞大嶺山旗艦店，11年
時間帶來親情
瀾滄古茶在東莞最早的一家專營店，根基扎實，店主專業(yè)，服務(wù)熱情，茶友認(rèn)可。老顧客總會自發(fā)地帶動新茶友來訪相聚，茶友們都說：這里進(jìn)了門就感覺自在，就跟在自己家里一樣放松。茶心換真心，不是親人勝親人。
廣東陽江安寧路品鑒中心，11年
時代帶來的堅守
這是瀾滄古茶在粵西最早的一家店面之一。因緣際會，梁嬋女士接管了如今的安寧路品鑒中心。結(jié)緣11年，一杯古茶依然溫暖著這一片茶友。陽江古茶粉越來越多，只要她在茶友群輕輕呼喊一聲：“有茶試。”很多茶友便會如約而至。
結(jié)緣11年，品鑒中心也一直在成長，幾十萬的專營店變成了如今的300多萬大店。
內(nèi)蒙古呼和浩特九久茶城專營店，11年
時間帶來成熟
一杯古茶，十一年傳承，子承父業(yè)兩代人的堅守，成就了今天。從初期的懵懂、到如今的堅信、堅定，腳踏實地，專業(yè)沖泡，耐心引導(dǎo)，穩(wěn)扎穩(wěn)打做好基礎(chǔ)市場，換來了如今眾多忠實的古茶粉絲。時間是最好的陳化劑，它能讓一個人長大、一個店成熟、一個市場穩(wěn)定。一杯古茶，韻味彌香。
陜西西安西北國際茶城專營店，10年
時間帶來歡喜
2005年馬幫進(jìn)京途經(jīng)古城西安，熱情耿直的西北漢子們簇?fù)碇R幫進(jìn)了城門，作為云南人的我被這份熱情給打動，便留在了西安。2010年在廣州找貨時偶遇老同事“阿蘭”，被邀請去茶葉城301喝茶。一次偶遇成為了茶事業(yè)的轉(zhuǎn)折點。
2010年簽約，我?guī)е鴥蓚€妹妹在金康路播下第一顆古茶種子，10年過去了，西安的第14家古茶之家已經(jīng)落地，妹妹們也從小姑娘成長了六級茶師、春億大師賽冠軍。而我依然來來回回走在十年不變的金康路上。10年茶路，感恩歡喜，濃茶淡味，從容恬淡。
廣東深圳福田東園路旗艦店，10年
時間帶來財富
莊小姐和賴小姐是同年同月同日生的高中同學(xué)，一個生于四川大涼山，一個生于廣東揭西上砂。同年同月生，不同性格，不同脾氣，卻擁有對茶一樣的熱愛。
在這家十年的老店，莊小姐和賴小姐一起品茶研究茶賣茶，當(dāng)年的兩個女生，如今成了瀾滄古茶最經(jīng)典的最厲害的產(chǎn)品深圳賣得最多藏得最多的兩個小“富婆”。時間從來都是公平的，有多少付出就有多少回報。
廣東東莞鳳崗專營店，9年
時間帶來蛻變
近十年的時間里扎根鳳崗，深耕細(xì)作，每一產(chǎn)品都認(rèn)真推廣，每一個政策都全力配合，每一位茶友都真誠維護(hù)。十年足以讓一個人、一個店蛻變，每一份喜人的成績都是他們常年付出堅守的回報。
廣東東莞石龍旗艦店，8年
時間帶來成就
2012年開業(yè)至今，從最早只有幾個店員的小店，深耕8年，如今已發(fā)展成立足高端小區(qū)、擁有近200平方米舒適茶空間、一支優(yōu)秀茶師團(tuán)隊、為茶友提供專業(yè)茶品服務(wù)的優(yōu)質(zhì)旗艦店。做事業(yè)做深做透做大做強，讓一杯古茶走進(jìn)千家萬戶。業(yè)大家美人和，是時間給予他們最好的饋贈。
天津河西品鑒中心，8年
時間帶來友誼
君子之交淡如水，茶人之交醇如茶。人生，就像一杯茶，會苦一陣子，但不會苦一輩子。加入瀾滄古茶的八年來，有過拼搏，有過汗水，有過歡樂，有過失落......慶幸的是，茶友和我們一路攜手，并肩前行。八年來，一杯杯熱茶、一個個笑容、一句句問候、一次次服務(wù)，溫暖著茶友們的心，越來越多的人愛上了瀾滄味。因為喜歡，所以熱愛。一杯茶，一輩子。
河北石家莊品鑒中心，8年
時間帶來茶緣
隨師傅喝茶十多年，接觸了各式茶類，最讓我入定安神的還是陳年的普洱。一次與0085的偶然相遇久久不能釋懷，從此走上古茶之路。
河北第一家店落地石家莊銀河賓館大堂，懷特茶城、維多利亞小區(qū)、辛集、邢臺、滄州、欒城區(qū)、正定，只要茶湯浸透過的地方便會長出茶芽。柏林禪寺“吃茶去”的故事注定了這千年古茶與千年燕趙的緣分不會因時間的流逝變淡。
山東臨沂北城新區(qū)專營店，8年
時間帶來深情
2006年的時候從云南消防部隊轉(zhuǎn)業(yè)回到家鄉(xiāng)，彷徨迷茫2年不知所適，想起08年在部隊時曾去過瀾滄廠部，便讓戰(zhàn)友給寄來兩片06年0081，紅艷的茶湯，馥郁的香氣，一下被驚艷，從此和古茶結(jié)下不解之緣。
2012年簽約專營店，當(dāng)時是30萬小本經(jīng)營，現(xiàn)在已經(jīng)有了自己的大店，一年做百萬以上，還有一大群忠實的古粉陪伴，一路前行，溫暖如初。10多年的時間，其中的艱辛不足為外人道，時光流逝，榮幸自己始終是古茶家庭的一員，如果時間能重來，我依然選擇瀾滄古茶。
四川成都高新區(qū)專營店，8年
時間帶來力量
8年前，異地扎根開店，在沒有任何人脈資源下努力生存，拓展市場，活下來，靠的是守熬忍的精神力量。所幸，時間沒有虧待我們，更多的經(jīng)驗、更多的資金、更多的支持，市場打開了，規(guī)模化發(fā)展也逐步顯現(xiàn)。2020年與品牌成立聯(lián)營中心，乘著品牌發(fā)展的東風(fēng)獲得了更廣闊的天地。
從茶客到經(jīng)銷商，從單一門店到現(xiàn)在體系化的營銷團(tuán)隊，高新店是成都市場的拓荒者。相信時間帶來的精神力量，相信未來會更好。
廣東佛山順德北滘品鑒中心，8年
時代帶來的永恒不變
店主蘭姐是廣州芳村301店的第二任店長，2012獲得公司第一批蘭香基金資助，在廣州海珠區(qū)開了一家50平方米的專營店。8年經(jīng)營，店鋪升級為350平方米的200萬專營店，店址也從廣州搬至了佛山。老店的茶友們不畏路遙，仍和蘭姐保持著聯(lián)系，不時從廣州前往喝茶、照顧生意。人走茶不涼，人間有情，時間有愛。
圖片描述
山西太原品鑒中心，6年
時間帶來陳韻
農(nóng)業(yè)專業(yè)院校畢業(yè)后一直在與植物打交道，一次尋味問茶，為云南的古茶文明所震撼，索性放下經(jīng)營十年的城市園林工程投入茶行，以另外一種方式“綠化”人生、去“美化”生活。
6年過去了，“小陳”成為了“老陳”，從單店經(jīng)營到服務(wù)全區(qū)，伙伴和朋友與越來越多，茶賦予了我很多，愿與茶一起“越陳越香”。
陜西西安高新品鑒中心，6年
時間帶來友誼
2015，升級為西安第一家品鑒中心。5年多時間積累沉淀，古茶家人溫暖彼此：“烏金哥”壓箱底自藏烏金10件饋贈好友；“冰島叔”喜提10提冰島熟為古茶事業(yè)分享宣傳；“28山款哥”珍藏江山貢和7028二十套，小青柑大紅柑食養(yǎng)佳品長期用于企業(yè)伴手禮......歲月無言，古茶彌香，我們與古茶家人的情誼，就像一杯茶湯，越煮越醇。
天津黃海路專營店，5年
時間帶來堅定
選擇古茶，五年堅守，甘之如飴的奮斗，成就了今天。從初期的迷茫，焦慮，徘徊，到如今的熱愛，堅定。乘風(fēng)破浪會有時，加強專業(yè)不停歇，泡好每一杯茶，將這杯健康好茶分享給大家。因堅定的信念、熱情的服務(wù)、專業(yè)的技能，贏得了眾多古茶粉絲的認(rèn)可。時間是最好的證明，不斷積蓄能量，逆流而上，茁壯成長。
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山東濟(jì)南廣友茶城專營店，5年
時代帶來的口碑傳遞
段阿姨是一個單位的老總，自從喝過茶媽媽小青柑后，她從濟(jì)南的大東邊跑到了濟(jì)南的大西邊，還把身邊很多很多朋友都介紹到店里來喝茶喝陳皮。必須為了段阿姨，為了更多古茶茶友，做好一杯茶。
茶友帶朋友，朋友成茶友，新老朋友再帶新朋友前來喝茶。茶友們的一路相隨，口口相傳，是因為對店主認(rèn)可和鼓勵，也是對瀾滄古茶的真切熱愛。
甘肅蘭州南昌路專營店，5年
時代帶來堅定
2015年，郜總鐵了心，獨身一人，選址開店，簽約50萬，既沒有多少庫存，也沒有多少人脈，單憑著對瀾滄古茶的執(zhí)著熱愛，義無反顧，用心經(jīng)營。2020年，疫情肆虐，影響著各行各業(yè)，郜總迎難而上，逆勢作為，選址黃金路段，將店面擴容至150平米，全面升級改造；8月開業(yè)，茶媽媽王總到店支持，驚嘆偏于西北的蘭州廣大茶友對瀾滄古茶的認(rèn)可，絲毫不亞于其他經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)。
人生越走越開闊，茶路越走越堅定，這是經(jīng)歷時光洗禮后帶來的信心。
江蘇南京寶篆齋品鑒中心，5年
時間培養(yǎng)新增長
南京第一家落地的專營店，5年前，市場空白，對瀾滄古茶敬而遠(yuǎn)之，對普洱拒之門外；5年后，茶媽媽小青柑在當(dāng)?shù)厥斋@每年超過1000名的新茶友，甚至有茶友建立專業(yè)倉儲存古茶了。古茶之家人氣越來越旺，對普洱一無所知的茶友如今每周都會固定到店參加茶會。種下一顆古茶種子，期待他發(fā)出一樹新芽。
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廣東廣州新河浦品鑒中心，5年
時間帶來暖潤
廣州越秀區(qū)“老東山”區(qū)域一線路面店鋪，曾入選魅力廣州醉美茶樓。
這里是羊城眾多名流學(xué)者的茶聚之地，每月定期舉辦茶事雅集；也曾聯(lián)合廣東多家茶藝機構(gòu)開展茶藝傳播；接待外國領(lǐng)事，將嶺南文化傳向世界。力促云南普洱與廣東化州橘紅結(jié)合，茶媽媽橘紅普洱陳醇暖潤，香飄嶺南。
廣東廣州法政路旗艦店，5年
時間帶來街坊情誼
一杯普洱茶，一杯老廣味，一杯約定俗成的健康之味。店里的標(biāo)志性大葫蘆茶壺，復(fù)古了廣州涼茶鋪氣質(zhì)，茶卻換成普洱茶，不變的是同樣提倡健康生活。如今，大葫蘆茶壺已經(jīng)成了網(wǎng)紅打卡點。每天為街坊們奉獻(xiàn)一杯普洱茶，大葫蘆煮茶已成了店里不可或缺的工作之一，也成了街坊們喝茶必不可少的一部分。春夏秋冬，人來人往，辛勤而疲憊的生活，因為有葫蘆就有了福祿。
安徽合肥廬陽區(qū)品鑒中心，3年
時間帶來的真誠相待
因茶結(jié)緣，因為喜歡和認(rèn)可瀾滄古茶，忠實茶友許老師，3年前開了這家店。因茶而聚，因為一杯茶，許老師身邊的茶友越聚越多。因茶成友，疫情期間，茶友們在群里曬家中好茶，可總是比不上親自到店里喝的味道。除了想茶，或許更是想念與茶友們歡聚的時光，心癢難耐。于是，店里每天準(zhǔn)點邀約，驅(qū)車前往幾位茶友的小區(qū)門口進(jìn)行接送到店喝茶。喝茶喝茶，喝的是茶，品的是情。茶友茶友，一日不可無茶，一日不可無友。
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內(nèi)蒙古包頭昆都侖區(qū)專營店，3年
時代帶來的以茶傳心
草原鹿城第一家，三年口碑傳萬家。品鑒會、拍賣會、書畫展覽、茶藝沙龍等茶事佳話，藝術(shù)氣息濃厚，茶韻飄香。一眾瀾滄古茶員工助力高考，為夏日炎炎等在校門口翹首以盼的家長們送去杯裝茶，一杯普洱，去火清燥，平和心境。疫情期間克服萬難開店迎客，只為這個不可一日無茶的城市能喝上一口熱茶。
茶文化不在書上，不在口中，只因?qū)嶋H行動，人們記在心中。
廣西南寧鳳嶺專營店，3年
時間帶來成長
店主馮偉連高中畢業(yè)就與瀾滄古茶結(jié)緣十余年，伴隨瀾滄古茶成長。從店員到店長，再從店長到店主，從小店到大店的升級，時間收藏著她每一滴的汗水與心血。
2015年7月8日，馮總喜得千金，正值蘭香發(fā)布，情之所鐘，以茶為名，她將女兒的小名喚為蘭香。如今，她的女兒也將由瀾滄古茶繼續(xù)陪伴成長。時間不僅帶來了事業(yè)，還有家庭，還有綿延的溫暖。
山東青島城陽品鑒中心，3年
時間帶來未來
2016年因一顆烏金茶膏結(jié)識古茶，最開始因為要照顧剛出生不久的孩子，開了一個50平方米的小店，時間流逝，篤定與古茶為伴。如今，店面已發(fā)展成為600平方米的品鑒中心。3年時間我的時間被分成兩等分，一份給了孩子，一份給了茶店，孩子和店都在慢慢成長。感恩時間的饋贈，未來可期，安定溫暖。
烏金
時間帶來價值
2020年，
是烏金價值連續(xù)翻番的一年。
茶記錄下時間的味道，
時間也給茶帶來價值。
這無關(guān)金錢和價格，
再貴的價值也會被時間沖淡，
而時間沉淀下來的價值，
會抓人心，牽人魂。
2009年烏金
2009年，烏金688元一盒，是當(dāng)年壓制當(dāng)年零售每公斤已突破千元大關(guān)的茶品。2018年，09烏金在廣州茶博會期間以16.8萬元/件拍賣成交，刷新有史以來價值高度。
如今，整件09烏金在市面上已難覓蹤影，印證了好熟茶的價值實力。時間給09年烏金帶來的價值，是驚喜，也是必然。它是“瀾滄味”熟茶品質(zhì)實力的印證，也是時間賦予茶最美好的印記。
2012年烏金
2012年，烏金以“傳奇”系列上市，它在口感上帶來的陳韻及熟茶難得的霸氣讓人印象深刻?！盀踅鹗辍备且l(fā)古茶家人的情感共鳴：不閃耀卻品格出眾，不高調(diào)卻如掌上明珠，細(xì)水長流，潤物無聲。成為我們前行的精神和動力。
8年來，它的名字年年被茶友念叨，它的滋味讓大家念念不忘，它的名聲被茶友口口相傳。好的熟茶經(jīng)得起時間的考驗，更擔(dān)得起時間對它的饋贈。
2016年烏金
2016年烏金，以“重器”之名在人民大會堂發(fā)布，之后每年925成了古茶人的烏金日，“烏金”之名在茶界家喻戶曉，更展現(xiàn)出巨大的市場潛力和活力。它是行業(yè)里一個現(xiàn)象級的產(chǎn)品，奠定了瀾滄古茶高端熟茶在業(yè)內(nèi)的地位。而每年的925烏金日，也成為烏金再創(chuàng)價值的新起點。
2020年烏金
這一代烏金特別而特殊，它的登場也是特殊而特別。烏金云端發(fā)布，雖然不見面，我們依然熱烈如初。烏金密碼成為了人們熱議的話題，烏金精神由平凡的力量所透出的擔(dān)當(dāng)、明志、灑脫、守真，在經(jīng)歷過無數(shù)風(fēng)風(fēng)雨雨甚至生死之后，更顯珍貴的意義。
圖片描述
廣州秋季茶博會，現(xiàn)場最后10件2020年烏金售罄。
烏金是茶，更是我們共同記憶的載體，它替我們記住那些流走的歲月，更為我們未來留存一份期待。
時光匆匆，步履不停，
在攜手同行的茶路上，
我們總能遇到不同的風(fēng)景，
體驗不同的收獲。
時間記錄了我們的成長，
我們見證了時間的變遷。
跨入新的一年，
愿我們依舊相信時間賦予的美好，
在與茶相伴的日子里，
蓄力前行。
第一名
編號：GDZPS6912
書名：《義海說茶》
版別：哈爾濱工業(yè)大學(xué)出版社
作者：韓義海編著
書號：ISBN 978-7-5603-6504-6
定價：58.00
出版日期：201704
內(nèi)容簡介
????本書不著調(diào)的內(nèi)容多些，有道聽途說也有自己的親身經(jīng)歷、學(xué)茶技巧、教學(xué)感悟、經(jīng)營心得，更有行業(yè)內(nèi)幕、茶人瑣事、圈內(nèi)八卦、陳芝麻爛谷子、雞毛蒜皮類的事，信馬由韁地寫出來與您分享，故作深沉博人莞爾罷了，書中沒有回避敏感話題，直抒己見，既無意大玩雅學(xué)、美學(xué)，也沒有過多的學(xué)究書卷氣、精美插圖，反有些痞氣、童心，無須您鄭重其事地認(rèn)真揣摩，更不要試圖在其中糾結(jié)對錯，尋找所謂真理和唯一標(biāo)準(zhǔn)。
????本人擅長紙上談兵、閉門造車，故免不了目光短淺，境界有限，還請多包涵。市場上的茶書已經(jīng)太多了，本不該跟著添亂，奈何與茶親近得久了，沾染了些茶的任性和烘焙后的脾氣，聽聞一些云里霧里、故弄玄虛的傳奇，甚至指鹿為馬、顛倒黑白的玄機，如鯁在喉，不吐不快，故直言己見，說出心中所想，于是成就了此書，寫的過程艱難且快樂，經(jīng)常是熬夜至早晨，夜里恍惚間如有鬼使神差，時常寫下令自己驚訝的文字。
韓義海，學(xué)者、國家高級職業(yè)技能鑒定考官、茶藝師、評茶師、食品檢驗員。長期致力于茶學(xué)研修、茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評茶師的培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國各地，指導(dǎo)參與數(shù)十家茶店、茶樓、茶會所的籌備經(jīng)營，舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場活動近百場，應(yīng)邀為多所大學(xué)進(jìn)行茶道授課。自2008年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識講座視頻數(shù)百個，現(xiàn)場及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)已達(dá)數(shù)百萬人次，是將茶道與國學(xué)雅藝相融合的踐行者、推廣者。
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第二名
編號：GDZPS6012
書名：《中國六堡茶》
版別：中國科技技術(shù)出版社
作者：彭慶中著
書號：ISBN 978-7-5046-7045-8
定價：351.00
出版日期：201603
內(nèi)容簡介
本書除了更翔實的史料考證和豐富的內(nèi)容外，更將六堡茶有別于其他茶的核心特點提了出來——“體感”。同時他也提出了一個觀點：在繁華喧囂的都市，隨著市場的變化、茶商的運作，名茶輪番登場，各領(lǐng)風(fēng)騷三五年。慢慢的茶人們在追逐茶味之濃酷鮮爽、茶香之高揚奇異、色香味的感官刺激之外，更多的開始關(guān)心“體感”，六堡茶正是一種在品茶靜心之際，讓你觀照內(nèi)在的茶。六堡茶是平和而質(zhì)樸的，從口感回歸體感，你可以用心、用身體去體會，感受這個茶適合不適合自己，對身心有沒有滋養(yǎng)，感受身體對這個茶的需要。
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第三名
編號：GDZPS4723
書名：《中國鳳凰單叢茶圖譜》
版別：海天出版社
作者：陳少平攝撰??鳳凰鎮(zhèn)人民政府主編
書號：ISBN 978-7-80747-183-7
定價：82.00
出版日期：201109
內(nèi)容簡介
本書主要介紹中國烏龍茶之鄉(xiāng)，中國鳳凰單叢茶原產(chǎn)地，廣東省潮安縣鳳凰鎮(zhèn)的自然環(huán)境條件和茶葉生產(chǎn)概況。以及鳳凰單叢茶的概念,鳳凰單叢茶的品質(zhì)點，加工工藝流程。集中介紹了黃梔香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、楊梅香、山茄香、黃茶香、苦味茶、附子香等代表性品種的株系狀況、地點、管理人。茶樹特征特性、采摘期、產(chǎn)量、成茶品質(zhì)及部分老茶樹成的化學(xué)成分。
陳少平，生于廣東潮安鳳凰。從小受鳳凰茶文化熏陶，熟悉鳳凰茶的生產(chǎn)、加工、精制等工藝過程及鳳凰單叢茶審評技術(shù)。1983年開始負(fù)責(zé)鳳凰鎮(zhèn)茶葉病蟲害防治指導(dǎo)工作；1985年任鳳凰農(nóng)業(yè)技術(shù)站副站長、站長；1999年任廣東省茶葉學(xué)會理事；2003年任廣東省潮州市茶葉行業(yè)協(xié)會常務(wù)理事；2004年任鳳凰鎮(zhèn)專業(yè)茶葉協(xié)會顧問；2009年獲國家高級評茶師資格認(rèn)證。曾獲得三項廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣三等獎，潮州市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣特等獎、二等獎，廣東省茶葉學(xué)會第三屆優(yōu)秀論文一等獎等。
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第四名
編號：GDZPS7527
書名：《茶葉審評與檢驗：第四版》（全國高等農(nóng)林院校教材經(jīng)典系列）
版別：中國農(nóng)業(yè)出版社
作者：施兆鵬主編??黃建安副主編
書號：ISBN 978-7-109-14785-0
定價：42.00
出版日期：201712
內(nèi)容簡介
《茶葉審評與檢驗：第四版》（全國高等農(nóng)林院校教材經(jīng)典系列）本次修訂擴大了修訂隊伍，參加編寫的學(xué)校有湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)（主編單位）、浙江大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)。主編由施兆鵬教授擔(dān)任，副主編由黃建安教授擔(dān)任。本次修訂結(jié)構(gòu)上未作大的更動，有些章節(jié)技術(shù)較規(guī)范，并已達(dá)到程序化、標(biāo)準(zhǔn)化，因此內(nèi)容上未作大的修改，只是補充了一些新的內(nèi)容。鑒于目前全國茶葉實物標(biāo)準(zhǔn)向茶文字標(biāo)準(zhǔn)過渡的時期，因此把原茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣和茶葉檢驗標(biāo)準(zhǔn)兩章合并，第七章茶葉化學(xué)檢驗中，增加茶葉農(nóng)藥殘留檢驗和重金屬檢驗兩節(jié)。附錄中選錄了一些茶葉產(chǎn)品和茶相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以便查閱。并適當(dāng)增加一些茶外形彩色照片。
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第五名
編號：GDZPS5765
書名：《茶文化學(xué)英語》（茶文化學(xué)系列教材）
版別：世界圖書出版西安有限公司
作者：張麗霞 朱法榮主編
書號：ISBN 978-7-5100-8493-5
定價：40.00
出版日期：201509
內(nèi)容簡介
????張麗霞、朱法榮編著的《茶文化學(xué)英語》是“茶文化學(xué)教材”中的一本分冊，共設(shè)計有8個單元，31個課時。本教材以英語學(xué)習(xí)的方式，對中國茶文化進(jìn)行了系統(tǒng)的講解。本書內(nèi)容豐富、詳實，從茶的起源 到茶的傳播，從茶的采制到茶的加工，從茶的分類到 茶具的搭配，從茶的炮制、品飲到茶道養(yǎng)生、保健等 諸多方面做了詳細(xì)地論述，使學(xué)習(xí)者了解茶文化，能掌握茶文化英語，本書非常適合茶學(xué)英語專業(yè)的師生學(xué)習(xí)和使用。
????張麗霞，茶學(xué)博士，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、茶學(xué)系專業(yè)主任，山東省茶文化協(xié)會副會長兼學(xué)術(shù)專委會主任，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系茶葉團(tuán)隊崗位專家。主持完成國家自然科學(xué)基金、省(部)級等科研課題16項，發(fā)表論文86篇，參編專著及教材6部；系統(tǒng)主講《茶樹栽培學(xué)》《茶葉加工學(xué)》《茶葉審評與檢驗》《茶葉生物化學(xué)》《茶文化學(xué)》和《茶學(xué)專業(yè)英語》多門專業(yè)課程；多年從事評茶師、茶藝師和茶葉加工國家職業(yè)資格培訓(xùn)。
朱法榮，英美文學(xué)碩士，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、碩士生導(dǎo)師、學(xué)校教學(xué)名師，山東省外國語言學(xué)學(xué)會翻譯專委會委員。主持山東省省級精品課程和《英美文學(xué)講座》MOOCs等多項課程建設(shè)以及山東省社會科學(xué)規(guī)劃項目與山東省社會科學(xué)普及項目等多項科研項目。在國內(nèi)A&HCI期刊《外國文學(xué)研究》等雜志發(fā)表論文十余篇，出版譯著《給我留下華爾茲》，合作主編國家“十二五”規(guī)劃教材《食品專業(yè)英語》。
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第六名
編號：GDZPS7480
書名：《廣東普洱》
版別：中國文藝出版社
作者：張成 桂埔芳著
書號：ISBN 978-988-98243-7-X
定價：32.00
出版日期：200609
內(nèi)容簡介
從1957年第一塊廣東普洱茶餅誕生至今，半個多世紀(jì)過去。隨著時間的流逝，老茶人的故去，廣東最早開始研制普洱熟茶技術(shù)的那段歷史也日益湮沒在時光深處，越來越少人知道廣東茶人曾經(jīng)創(chuàng)造的現(xiàn)代普洱茶史。
2005、2006年間，普洱茶市場大熱，關(guān)于普洱茶的各種信息驟然增多，其中一些說法引起了80歲的老茶人張成的注意。比如提到普洱茶時只知道云南，而當(dāng)時國內(nèi)市場對芳村茶葉市場也有一個誤解，說芳村市場有很多假貨、劣貨。
張成曾經(jīng)是上世紀(jì)50年代廣東省茶葉進(jìn)出口公司普洱茶三人攻關(guān)技術(shù)小組的成員之一，致力于茶葉工作56年，親歷了廣東普洱茶從誕生到發(fā)展的整個歷程。因技術(shù)小組另兩位成員以及更多老茶人的故去，張成深感還原歷史、填補歷史空白的重?fù)?dān)落在自己身上。
張成找來曾經(jīng)的同事、從上世紀(jì)七十年代起就擔(dān)任廣東省茶葉進(jìn)出口公司品質(zhì)檢驗工作的桂埔芳，兩人決定合作寫一本關(guān)于廣東普洱茶的書。
“張老覺得要為廣東人爭口氣，他親身經(jīng)歷了廣東普洱茶那段歷史。他斷斷續(xù)續(xù)看到的信息，覺得很多東西被人誤解了，后人不知道了，所以他覺得自己很有歷史責(zé)任要把它保存、傳承下來。當(dāng)時張老有嚴(yán)重哮喘，足不出戶，他就經(jīng)常發(fā)短信給我，有時晚上想起一段就發(fā)一段，第二天我再把他發(fā)來的內(nèi)容錄入電腦里。”回憶起當(dāng)時著書的情形，桂埔芳還很為老人的精神感動。
2006年，由張成口述，桂埔芳整理的《廣東普洱》出版了。這本只有49頁的薄薄的冊子，填補了現(xiàn)代普洱茶歷史中空白的一段。在張成老人已經(jīng)故去的今天，桂埔芳帶著這本書，接受了信息時報的專訪。
根據(jù)張成老人的介紹，傳統(tǒng)的原料普洱茶有三千年歷史，但只能作為原料不宜直接飲用，而廣東現(xiàn)代普洱茶的歷史只有百年，而且其創(chuàng)始可謂歪打正著。
廣東普洱茶創(chuàng)始于19世紀(jì)末20世紀(jì)初，前身是由云南普洱地區(qū)生產(chǎn)的大葉曬青毛茶演變而來。云南最初并沒有做熟茶的概念，廣州十三行是全國最早的茶葉交易市場，云南的生茶、散茶都往廣州運過來。當(dāng)時由云南到廣州，交通極為不便，茶葉用騾馬馱運，少則三兩個月，多則半年以上。長途跋涉，日曬雨淋，溫濕交加，茶葉抵達(dá)廣州后往往都已有不同程度的陳化變質(zhì)，生茶的刺激感、澀感卻發(fā)生了轉(zhuǎn)化。這樣的茶推出市場后，頗受消費者歡迎，引起了茶商的興趣。
在上世紀(jì)三四十年代，省港澳的茶商都是緊密相關(guān)的，廣州茶商在港澳開分店、分號，港澳茶商也會在廣州開分店、分號，通常都是家族式經(jīng)營。那時港澳銷售的普洱茶都在廣州、珠三角加工后供應(yīng)。后來這條線被切斷后，港澳茶商購進(jìn)青毛茶原料就地加工，但港澳之地寸土寸金，受場地狹窄、人工昂貴的限制，無法大批生產(chǎn)。
1953年，廣東省茶葉進(jìn)出口公司成立。在當(dāng)時計劃經(jīng)濟(jì)年代，茶葉屬于統(tǒng)購包銷的商品，全國僅有廣東、福建、上海有出口經(jīng)營權(quán)。
因港澳茶商對普洱熟茶有出口訂單的需求，1955年廣東省茶葉進(jìn)出口公司成立三人普洱茶攻關(guān)小組，開始著手進(jìn)行人工加速后發(fā)酵普洱茶工藝技術(shù)（俗稱普洱茶發(fā)水技術(shù)）的研制。距離現(xiàn)在芳村茶貿(mào)市場僅一箭之遙的大沖口加工廠，就是當(dāng)年廣東省茶葉進(jìn)出口公司加工普洱茶的原始基地，也是普洱熟茶生產(chǎn)工藝化開始的地方。
根據(jù)張成老人的回憶，廣東普洱茶加工技術(shù)的研制，開始的時候并不是很順利。原來普洱茶的加工是分散在民間茶商之間，以作坊式的小手工業(yè)形式操作，各自為政，互不外傳。加上當(dāng)時強調(diào)以階級斗爭為綱，民間茶商或因心存疑慮，怕做壞茶難負(fù)責(zé)任，不予合作。張成和同事們的技術(shù)攻堅只能邊做邊摸索。
“加工普洱茶涉及水溫、濕度和溫度，關(guān)鍵工序是渥堆。廣州高溫潮濕，通風(fēng)設(shè)備最重要。渥堆到四五十?dāng)z氏度時必須散開，否則會把茶葉燒壞。當(dāng)時的車間不夠用。1957年春，廣東省茶葉進(jìn)出口公司有一批普洱茶發(fā)酵急需攤晾，原來準(zhǔn)備的場地因漏雨潮濕無法使用，趁著第一屆中國出口商品春季交易會閉幕撤場的空隙，將這批茶葉裝運到當(dāng)時的中蘇友好大廈，茶葉下面墊竹席，四周用大馬力風(fēng)扇吹晾。”桂埔芳轉(zhuǎn)述老人的記憶。
攻堅兩年后獲得成功，這種技術(shù)大大縮短了之前傳統(tǒng)普洱茶的陳化過程，為現(xiàn)代普洱茶加工技術(shù)的革新做出開拓性貢獻(xiàn)。第一塊廣東普洱餅茶1959年面世了，張成老人一直保留著這塊餅茶。
經(jīng)過加工后的普洱茶，湯色紅濃明亮，陳香獨特，滋味醇厚回甜，特別適合港澳及東南亞、日本等市場消費者的口味，深受歡迎?！稄V東普洱》提供了一些當(dāng)年出口的數(shù)據(jù)，普洱茶的實際出口是從1957年開始的，到1983年躍升到居各種出口茶類的首位。
除了出口，廣東普洱茶在七八十年代也深受本地消費者的歡迎。老一輩廣州人認(rèn)為，廣東氣候濕熱，普洱茶由于其加工工藝后發(fā)酵的特性，茶性平和，適合廣東人的體質(zhì)，特別是老年人，所以有“壽星茶”、“伯公茶”之稱。
桂埔芳1977年進(jìn)入廣東省茶葉進(jìn)出口公司，擔(dān)任品質(zhì)鑒定和評審工作。如今她是廣州盈譽茶葉公司的高級評茶師，一直沒有脫離茶業(yè)。在她的記憶中，50年代到80年代是廣東普洱茶的黃金時代。
廣東普洱茶加工工期長，從潤水、渥堆到后發(fā)酵適度，攤晾，一般需時一個多月到兩個月。當(dāng)時廣東省茶葉進(jìn)出口公司有兩個茶廠，第一個茶廠在工業(yè)大道，以加工出口紅茶和綠茶為主，第二個茶廠在東曉海印市場附近，是專為普洱茶加工、分篩、整形、拼配的第二茶廠。
“80年代是廣東普洱茶的高潮，那時候我們省公司下面的各個子公司比如肇慶、四會等，各地縣市都在做普洱茶，尤其是肇慶搞發(fā)水很好，因為發(fā)水茶需要場地，他們那邊有防空洞。二廠存放空間不夠還把東曉公園下面的人防工程作為茶葉寄存的倉庫。當(dāng)時我是做品質(zhì)檢驗的，經(jīng)常要下廠，要跑防空洞，看到茶葉一堆一堆的。防空洞里比較陰潮，但濕度不夠的時我們還要用麻袋蓋上去，然后噴水?！惫鹌曳蓟貞浀?。
廣東普洱茶早期的原料都來自云南，在50年代研制成功后，70年代，包括昆明茶廠在內(nèi)的多個云南茶廠便派了專人過來廣東取經(jīng)學(xué)習(xí)，將技術(shù)帶回云南，后來還以現(xiàn)代化設(shè)備加以提升。不過到了80年代，廣東的技術(shù)也不輕易外傳了。
桂埔芳分析，廣東普洱茶技術(shù)后期不再外傳，主要有幾個原因。
首先是從1949年后的相當(dāng)長一段時間里，普洱茶都屬于廣東獨家經(jīng)營，后來由于市場發(fā)展需要，原料由廣東、廣西、云南擴充到海南、四川、越南等。1974年，外貿(mào)體制改革，出口權(quán)下放到省，更多省份有普洱茶出口。80年代后，茶葉市場全面開放。當(dāng)時一些產(chǎn)茶大省出于本位考慮，阻止茶葉外流，影響了廣東普洱茶的原料來源。因為商情所需，廣東也開始對自己的普洱茶加工技術(shù)有了保護(hù)意識。
此外，普洱茶菌類發(fā)酵會滋生一種螨蟲，殺螨的技術(shù)是廣東省茶葉進(jìn)出口公司與中山大學(xué)生物系合作研發(fā)的，當(dāng)時普洱茶整個工藝流程包括殺螨，都屬于廣東的專利，不便公開。
還有一個原因與出口有關(guān)。普洱茶這種菌類發(fā)酵屬于有益菌，但因為茶類是食用的，有些國家首先要求幾個理化指標(biāo)。“按照正常程序的話，普洱茶的理化指標(biāo)是沒有問題的，但我們還是會針對不同的出口國家要求用不同的工藝來操作?！惫鹌曳冀忉?。
1984年，廣東省茶葉進(jìn)出口公司在英德召開了全省普洱茶加工現(xiàn)場會議，整理收集了有關(guān)普洱茶的加工原理，操作規(guī)程，茶機制造，倉存儲舊，生化研究，防蟲除螨等論文12篇，這是自有商品普洱茶以來的第一本文獻(xiàn)，受當(dāng)年客觀條件所限，一直未對外發(fā)表。
桂埔芳在廣東省茶葉進(jìn)出口公司工作期間都沒有看過這套文獻(xiàn)，直到2006年她寫作《廣東普洱》時，曾任廣東省茶葉進(jìn)出口公司特種茶出口部科長的徐福祥老人把這套文獻(xiàn)交給她保管，她才得見。如今她好好地保留著它們。
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第七名
編號：GDZPS7720
書名：《一席茶：茶席設(shè)計與茶道美學(xué)》
版別：中國輕工業(yè)出版社
作者：詹詹編著
書號：ISBN 978-7-5184-2239-5
定價：98.00
出版日期：201901
內(nèi)容簡介
全方位圖解茶席之魂
領(lǐng)略 茶席的色彩、四季、器具、環(huán)境之美
解讀 綠茶、紅茶、白茶、黑茶、烏龍茶、黃茶的茶席設(shè)計技巧
探秘 一人、兩人、多人、兒童茶席的別樣誘惑
喝茶、品茶、插花、熏香，
用一方茶席表達(dá)對生活的熱愛和敬意
茶席書中內(nèi)容非常全的一本書，包括不同色彩、不同季節(jié)、不同環(huán)境、不同茶類、不同人群的茶席，以及茶食、熏香和插花。
茶席書中非常實用的一本書，在呈現(xiàn)美輪美奐的茶席同時，有非常接地氣、易操作，作者一步一圖手把手地教讀者如何設(shè)計茶席。
茶席書中非常唯美的一本書，書中圖片代表著中國茶的風(fēng)骨，能給讀者非常愜意的領(lǐng)悟和感受。
茶與人如何交流呢？
通過茶席。
都說懂得品茗是人生一大享受，茶杯里充滿著清新野趣，會讓人心曠神怡。但真正展現(xiàn)茶與人交流的，還有茶席。不同茶具、不同色彩、不同季節(jié)、不同茶類，都有蘊含各自特色的茶席。比如說，在顏色各異的席布中，大面積的單色*能突出主題，讓浮躁的心沉靜下來。再比如，一切的器具，或粗樸，或細(xì)膩，運用一心，總歸成為*精妙的生活之美的呈現(xiàn)。凡此總總，茶席讓視覺和心靈得到了調(diào)和。
茶席，讓喝茶更有創(chuàng)意！
如果你的庭院中，種有薔薇、綠竹、桃花……不妨來設(shè)計一款以花為主題的茶席；如果你正好也熱愛插花，那么跟隨本書學(xué)習(xí)茶道插花吧；如果你很敬畏古時禮數(shù)，那么茶席禮儀禮節(jié)一掌最適合你閱讀。
獨自一人或三五結(jié)伴，鋪開茶席，去過茶隱好日子吧！
茶可以一人獨茗，一把紫砂壺，一小撮陳年普洱，一只柴燒杯，就是一個人的世界，你喝了，就懂了。茶還可以兩人對飲，或三五結(jié)伴而飲，煮人生沉浮，燃世間浮夸，為友人泡一杯茶，珍惜每一場的相逢。
*近500張美輪美奐的茶席展示，從紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶，到春、夏、秋、冬，再到室內(nèi)、室外、辦公室、客棧，*后是一人、雙人、多人、兒童和閨蜜，全書介紹了各種各樣的茶席風(fēng)格。
*器物之美，熏香之美，插花之美，禮儀之美，與茶席相關(guān)的一切一切都收錄其中。
*本書是作者實踐經(jīng)驗的全部總結(jié)。從如何選擇器物、如何設(shè)計擺展，如何領(lǐng)略茶席之美……所有都來自于作者的實踐經(jīng)驗，并全部不藏私地奉獻(xiàn)給讀者，照著圖片進(jìn)行操作即可學(xué)會。
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第八名
編號：GDZPS7200
書名：《茶師》
版別：吉林人民出版社
作者：韓義海編著
書號：ISBN 978-7-206-14489-9
定價：88.00
出版日期：201710
內(nèi)容簡介
本書立足于三代茶師的基礎(chǔ)上為大家拋磚引玉，所涉及內(nèi)容也是圍繞這些方面的專業(yè)技巧和實戰(zhàn)應(yīng)用而展開，是培訓(xùn)教材、課外參考書、傳統(tǒng)文化知識普及的綜合與提煉，涉及廣泛、操作性強，適合各類茶企、茶校、茶事機構(gòu)、文化學(xué)校、國學(xué)課堂、高端服務(wù)場所培訓(xùn)使用，也適合茶學(xué)愛好者自學(xué)體會。全書直指當(dāng)下，分化疏通，理清脈絡(luò)，將多方面知識做以說明和講解。
韓義海，學(xué)者、國家高級（職業(yè)技能鑒定教官，茶藝師、評茶師、食品檢驗員）。
《義海說茶》作者。長期致力于茶學(xué)研修，茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評茶師培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國各地、指導(dǎo)參與數(shù)千家茶店、茶樓、茶會所的籌備經(jīng)營。舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場活動近百聲。應(yīng)邀為多所大學(xué)茶道授課，自08年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識視頻數(shù)百個、現(xiàn)場及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)達(dá)數(shù)百萬人次，是將茶道與國家雅藝相融合的踐行者、推廣者。
第九名
編號：GDZPS7317
書名：《新核心高職行業(yè)英語：茶藝英語》（“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）
版別：上海交通大學(xué)出版社
作者：段娟 孫雪梅主編??丁國聲總主編
書號：ISBN 978-7-313-18397-2
定價：39.00
出版日期：201712
內(nèi)容簡介
《新核心高職行業(yè)英語：茶藝英語》（“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）的特色主要表現(xiàn)在以下方面：1.單元主題緊緊圍繞常見茶藝交流展開，如：茶起源、茶產(chǎn)地、茶特性、茶加工、茶沖泡、健康飲茶、茶藝表演、茶文化主題的設(shè)計等。2.教材內(nèi)容突出“主題+任務(wù)”的教學(xué)模式，除專業(yè)和常見詞匯學(xué)習(xí)外，專門設(shè)計了一個任務(wù)模塊，進(jìn)行聽說訓(xùn)練，滿足茶藝專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生體驗茶藝接待的過程，提升職業(yè)能力。3.開發(fā)了多媒體課件和配套資源包，結(jié)合傳統(tǒng)教學(xué)，利用計算機技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、多媒體和數(shù)據(jù)庫技術(shù)，開發(fā)多媒體課件和配套資源包。
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第十名
編號：GDZPS7224
書名：《中國普洱茶古六大茶山》（修訂版）
版別：云南美術(shù)出版社
作者：詹英佩著
書號：ISBN 978-7-80695-661-8
定價：75.00
出版日期：201803
內(nèi)容簡介
????努力很多年詹英佩老師終于重印《中國普洱茶古六大茶山》了。這次重印以后可能未來6年內(nèi)都不會再版，所以大家多關(guān)注下這本書。
本書精確地繪出了古六大茶山古茶園、茶馬古道、文物古跡分布圖，是一本學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)著作。本書對研究普洱茶古茶山歷史，弘揚普洱茶文化，振興古茶山茶產(chǎn)業(yè)，具有重大的科學(xué)文化價值。
詹英佩，一個貌似柔弱的昆明女子，1986年畢業(yè)于云南廣播電視大學(xué)經(jīng)濟(jì)系，現(xiàn)為云南政協(xié)報《觀察周刊》記者，云南省茶業(yè)協(xié)會、昆明民族茶文化促進(jìn)會會員。
清瘦中透著鋼毅，目光堅定而執(zhí)著，語速稍快但清晰有力，不時有力地?fù)]舞著的手，就這樣一個實實在在的普通弱女子，憑著自己對故土的熱愛，對普洱茶和古茶山人民的熱愛，自2000年以來，一直致力于云南普洱茶歷史、古茶山歷史和茶馬古道的研究和考察。
古六大茶山在歷史上曾是普洱茶的主產(chǎn)區(qū)和貢茶的采辦地，書寫過普洱茶最為輝煌的歷史，因抗戰(zhàn)爆發(fā)輝煌了幾百年的六大茶山茶業(yè)衰退，許多重要的史料和史實被掩藏在深山中。為了收集、整理、發(fā)掘古六大茶山的歷史、文化，尋找明、清時期的古茶園、古村落、古茶莊。詹英佩五年來先后11次走訪古茶山，在高山密林中只身徒步行程千余公里，尋訪過50多個村寨、100多位老人，拍攝了2000多張六大茶山古茶莊，古茶園、茶馬古道、文物古跡留存情況和知情人的照片。為了尋找古茶莊后裔，還赴石屏、元江、江川、思茅、勐海、勐臘等地尋訪他們的后人。
為了考證古六大茶山的歷史，她自費去杭州中國茶葉博物館看貢茶實物，還去南京中國第二歷史檔案館查找史料。
為了宣傳古六大茶山，幾年來在八種報刊、雜志上發(fā)表過20多篇近5萬字的文章介紹古六大茶山的歷史與現(xiàn)狀，向各級政府、社會各界呼吁關(guān)注六大茶山的歷史、文化和古茶園的搶救和開發(fā)，并為六大茶山的茶農(nóng)增收做過大量牽線、搭橋、產(chǎn)品促推工作。
2003年以前，當(dāng)古六大茶山的茶葉還處于難銷狀況時，她為茶山的茶農(nóng)做過大量牽線搭橋的產(chǎn)品促推工作，幫助不少茶農(nóng)走上富裕之路。
2005年初為了配合中國云南古茶山國際學(xué)術(shù)研討會的召開，她依據(jù)自己多年考察的實況，繪制出中國普洱茶古六大茶山示意圖，將古六大茶山、古茶園、茶馬古道、老茶莊及文物古跡分布情況在圖上做了詳細(xì)介紹，此圖在報紙上刊登、在網(wǎng)上公布后，倍受好評，引起中外人士對古六大茶山各方面情況的關(guān)注，為宣傳普洱茶的歷史文化、推動古茶山的旅游起了極大作用。
2005年3月為中國云南普洱茶古茶山國際學(xué)術(shù)研討會提供了近百幅介紹古茶山歷史文化的照片作展覽，使與會的中外專家學(xué)者更深刻地了解到云南的茶歷史茶文化。
2005年4月在第七屆中國普洱茶節(jié)上獲首屆“全球普洱茶十大杰出人物”提名獎。
為了支持普洱茶的宣傳活動，2005年8月隨首屆馱茶進(jìn)京的大馬幫行走了12天，翻越了秦嶺，向川陜?nèi)嗣裥麄鹘榻B普洱茶。
這樣一個弱女子，對普洱茶古茶山文化的研究發(fā)掘是如此的深入細(xì)微，不僅自費考察、收集史料，繪制古茶山地圖，捐出百幅珍貴照片，還最終完成了訂正普洱茶古茶山、古茶莊史實長篇紀(jì)實文學(xué)《中國普洱茶古六大茶山》一書。
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詹英佩曾自豪地這樣說，“無論在世界任何地方，只要說起普洱茶，人們便會說到云南，普洱茶讓我云南人臉上有光。作為云南人的我，鐘愛著普洱茶，情系普洱茶，我用了五年的時間，10多次走進(jìn)普洱茶的故鄉(xiāng)——古六大茶山，我用雙腳去丈量這塊土地，用心去感受這塊土地，為的就是能為介紹普洱茶、宣傳普洱茶做點事、盡點力；同時也為普洱茶的奠基人、開拓者們留點文字，前者是我的榮幸，后者是我的心愿。”
《中國普洱茶古六大茶山》現(xiàn)已出版發(fā)行，是一本樸實無華的好書。
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注：此排行榜由《茶書網(wǎng)》中國區(qū)提供
?????此排行榜僅代表《茶書網(wǎng)》中國區(qū)22個茶文化產(chǎn)品銷售點的銷售量
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