5月5日，為期4天的第四屆中國（南京）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會（簡稱南京茶博會）在南京國際展覽中心落下帷幕。
圖｜來源網(wǎng)絡
四天來，來自全國各地的茶企、茶商、茶人相聚南京，品茶斗藝，聽論壇展未來，一同共享因茶而聚的盛事。
“行業(yè)首創(chuàng)松壓方餅2.0春白茶，引爆整個展廳”
作為新晉茶企中的主力量——寶福林，攜福鼎白茶·微觀系列新品而來，全程表現(xiàn)驚艷。在4天里，新品一經(jīng)亮相便迅速成為了現(xiàn)場咨詢體驗的焦點。
由于福鼎白茶·微觀系列新品在打造上更貼合消費者的需求，加上特色突出，差異化明顯，令許多當?shù)睾屯獾氐慕?jīng)銷商和意向茶商眼前一亮。
“寶福林在福鼎有自己的生態(tài)茶園，從2012年就在福鼎白茶原產(chǎn)地生產(chǎn)和收藏高質(zhì)量白茶......有核心原產(chǎn)地做依托，是高品質(zhì)產(chǎn)品的核心保證；提供定制服務，有完善的合作流程機制......”寶福林工作人員向經(jīng)銷商和意向茶商朋友們介紹企業(yè)近幾年的發(fā)展經(jīng)歷和合作服務。
隨著對寶福林近年發(fā)展的不斷深入了解，讓許多經(jīng)銷商和意向茶商對未來的合作充滿信心和憧憬。大家都奔著同一個目標，希望將福鼎白茶做大做強。
“一直想嘗嘗荒野春白茶，今天能在家門口就喝到來自原產(chǎn)地的味道，讓人印象深刻。”——南京茶友
自主松壓工藝2.0造就了出類拔萃的品質(zhì)；出身荒野，豐富微觀生物賦予荒野春白茶別致韻味。在連續(xù)4天里，寶福林展廳座無虛席，每天從開館到閉館，前來品鑒福鼎白茶·微觀系列新品的茶友絡繹不絕，并獲得了眾多茶友的贊賞和喜愛。
“親自探尋茶葉味道的根源，撥開層層包裝，讓味道看得見”
這次南京茶博會上，我們?yōu)閿?shù)千名茶友傳播和分享福鼎白茶文化，在與大家深入交流的同時，寶福林也獲得了無數(shù)稱贊和寶貴的意見。
經(jīng)過此次和眾多茶友的交流分享，使寶福林更堅定：在嚴守質(zhì)量和品質(zhì)的同時，不忘初心，堅持親自探尋茶葉味道的根源，為大家撥開茶葉的層層包裝，讓味道看得見！
這次南京茶博會，各路茶友們滿載而歸，而寶福林2019年的全國茶巡會南京站也至此告一段落！
上期回顧：3月25日，我們組織了一場“福鼎之巔，微觀之旅”的活動，并有幸邀請到了全國數(shù)十位經(jīng)銷商以及茶友來到福鼎寶福林生態(tài)茶園基地，一同體驗福鼎白茶的生態(tài)美。這是寶福林第一次在如此之多的經(jīng)銷商及茶友面前亮相，接受茶友和經(jīng)銷商挑剔的眼光，將福鼎寶福林白茶最真實的一面呈現(xiàn)給大眾。
圖1|寶福林
上一期仔細看，你會發(fā)現(xiàn)不可思議的世界，我們從《微觀·生態(tài)篇》、《微觀·工藝篇》兩個角度為大家講述寶福林福鼎白茶如何從一株好茶原料到誕生的過程。本期的微觀之約，我們繼續(xù)從“微觀”的視角，探尋寶福林福鼎白茶的生態(tài)美。
《微觀·營養(yǎng)篇》
營養(yǎng)更純凈，價值更高
好茶，要從源頭開始抓起。為了保證茶原料的正宗，福鼎寶福林生態(tài)茶園基地就坐落在福鼎白茶國家地理保護產(chǎn)品原產(chǎn)地核心地帶上，距離國家原種華茶一號、華茶二號母樹僅5公里處。
圖2|福鼎寶福林生態(tài)茶園基地寶福林
沿著蜿蜒山路望去，福鼎寶福林生態(tài)茶園基地就點綴在群山之間。除了當?shù)卦∶?，茶園基地里在很長的一段時間里，人跡罕至。隔絕的地理環(huán)境使得那里的自然生態(tài)得到了很好的保護。
圖3|福鼎寶福林生態(tài)茶園基地寶福林
為了達到有機生態(tài)的最佳狀態(tài)，讓茶葉充分吸收生態(tài)養(yǎng)分，寶福林堅持無人為干擾的生態(tài)管理。也就是說，整片茶園不使用除草劑和殺蟲劑，讓昆蟲、苔草地衣、真菌生物與茶樹，互相依賴生長；為了土壤健康，散養(yǎng)禽類為土壤制造肥料，充分利用健康的土壤，讓茶樹充分汲取土地養(yǎng)分。
圖4/5/6/7/8|福鼎寶福林生態(tài)茶園基地寶福林
▲能夠讓各類生物在共同的生態(tài)系統(tǒng)中自在生存，充分證明了福鼎寶福林生態(tài)茶園基地的優(yōu)質(zhì)環(huán)境
在這樣一種有機生態(tài)環(huán)境中孕育出來的福鼎白茶，沒有農(nóng)藥化肥的污染，會讓茶葉的營養(yǎng)更純凈。
圖9|福鼎寶福林生態(tài)茶園基地寶福林
福鼎核心白茶區(qū)的土壤以紅、黃為主，這兩種土壤不論是從營養(yǎng)物質(zhì)富含量、PH值（5-6）適宜度還是從有機物質(zhì)含量度，都對提高茶樹光合作用強度、對多酚類物質(zhì)和氨基酸的總量積累具有促進作用，更有利于形成香高味濃的茶葉品質(zhì)特征。福鼎寶福林生態(tài)茶園基地里的土壤，以紅壤為主，剛好適宜茶樹的種植。
圖10|福鼎寶福林生態(tài)茶園基地寶福林
500-800米的種植海拔，讓這里晝夜溫差大。在這兒“長大”的茶樹，葉肉厚實，富含果膠。全年生長在云霧籠罩中，適宜的溫度和充盈的水汽加強了空氣中的紅黃可見光，這種光可極大提升茶葉中氨基酸的含量，在這樣的山，這樣的云，這樣的水土長出的茶，怎能不是好茶？
圖11|福鼎寶福林生態(tài)茶園基地寶福林
很多人都知道成品的福鼎白茶營養(yǎng)價值高，卻不知有多高。在六大茶類中，白茶是氨基酸含量最高的茶類。白茶中的氨基酸含量約占2.6%-4.5%，其中茶氨酸占50%左右，比綠茶還高。
圖12|白茶與六類茶成分對比
含氨基酸的白茶在鮮爽甜的滋味上更勝一籌，在營養(yǎng)價值上亦是如此。氨基酸對身體有著重要的生理調(diào)節(jié)的作用。如，增強免疫力、改善心血管、預防動脈粥樣硬化、解毒抗輻射等作用。
《微觀·包裝篇》
“松”顯自然，品味“方”正
如果說有機種植，能確保茶葉營養(yǎng)的純凈，天然傳統(tǒng)的制茶工藝能完整保留茶葉的鮮爽甘香度，那么能讓茶葉保持穩(wěn)定品質(zhì)的會是什么呢？是經(jīng)過改進的松壓包裝技術。
以前的松壓白茶，不能保證茶葉的完整，茶葉壓壞了，內(nèi)含物質(zhì)提前釋放，會影響茶的品質(zhì)；或者是軟化得太過，濕度太高，茶葉會進入發(fā)酵狀態(tài)，提前釋放了白茶成品的鮮香，也會導致白茶的品質(zhì)受到影響。想要松緊有度，又要保持白茶形態(tài)的完整和品質(zhì)的穩(wěn)定？
寶福林率先將松壓升級工藝運用到福鼎白茶·微觀系列里。有了松壓升級工藝的加持，使得白茶在松壓時能夠最大程度保持茶葉形態(tài)的完好，使茶餅通透不悶、松緊度剛好，利于后期轉(zhuǎn)化陳醇，使湯色口感更接近原滋原味。
圖13|福鼎白茶·微觀系列松壓方餅·白毫銀針寶福林?
過去，圓形茶餅主導著主流審美，在繼承傳統(tǒng)的基礎上寶福林又不斷創(chuàng)新，以方正代替圓餅，象征正心正源正道，寓意深刻。
▲目前這款新產(chǎn)品即將在4月21日的西安品鑒會，5月2日、5月10日的南京/鄭州茶博會上亮相，敬請期待！
回顧這段從城市到山野，從原茶到制茶的微觀之旅，其實就是寶福林福鼎白茶的一個鑒證之旅！
在福鼎，說起白茶，每個人都跟能講上一段白茶的傳說，每個人都說“白茶存老了能當藥”，每個人都或多或少跟白茶有點關聯(lián)。若是懷著鉤沉之心或追憶之情來翻看福鼎白茶，便會發(fā)現(xiàn)它的歷史，這么近，那么遠。近到不過近十年才迅速發(fā)展，遠到可追溯到上古時代。那么福鼎白茶的發(fā)展歷史是什么呢？
福鼎白茶的發(fā)展
清乾隆四年（1739年），由霞浦縣劃出望海、育仁、遙香、廉江四里設置福鼎縣，屬福寧府。但太姥山的藍姑用茶救下麻疹患兒的傳說已流傳千年。上古時代尚無制茶法，藍姑“制茶”運用的方法自然是生曬。這種生曬的茶葉被當?shù)厝苏J為是白茶的雛形。
對于白茶的起源，茶界存在不同的觀點。茶按制作工藝劃分為六大類是20世紀中期的事，在此之前的史書上出現(xiàn)的“白茶”是否為現(xiàn)今的白茶，無法確定。在福鼎，被援引最多的版本是“白茶”兩個字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，陸羽引摘《永嘉圖經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山?！薄队兰螆D經(jīng)》是隋唐時期的溫州地方志，已經(jīng)失傳。茶學家陳椽在《茶業(yè)通史》中指出：永嘉縣東三百里是海，是南三百里之誤，南三百里是福建福鼎（唐為長溪縣轄區(qū)），系白茶原產(chǎn)地。
另一個美麗的誤會便是“宋徽宗愛白茶“，這個誤會源于宋徽宗在《大觀茶論》中關于白茶的敘述。其實這里的白茶并非當今的白茶，而是自然白化（變異）的茶葉，如安吉白茶、寧波白茶、天目湖白茶等，都是名為”白茶“的綠茶。最早記述白茶制法的是明代田藝蘅《煮泉小品》：“芽茶以火作者為次，生曬者為上……”，指出日光生曬的芽茶最佳。在明嘉靖版《福寧州志》卷三《貢辦·常貢》載：“芽茶八十四斤十二兩，價銀十三兩二錢二分一厘；葉茶六十一斤十一兩，價銀一兩四錢七分九厘?！碑敃r芽茶和葉茶的價格已經(jīng)區(qū)別開來。
太姥山上鴻雪洞旁，有一顆福鼎大白茶始祖，名“綠雪芽”。關于“綠雪芽”的記載，最早可追溯到明萬歷二十八年（1600年）陸應陽《廣輿記》載：“福寧州太姥山出名茶，名綠雪芽?！泵髂┣宄?，“綠雪芽”名聲更盛，清初周亮工《閩小記》、郭拍蒼《閩產(chǎn)錄異》、吳振臣《閩游偶記》、邱古園《太姥山指掌》，都有關于“綠雪芽”的記載。至于“綠雪芽”是否為生曬烘干的白茶，當時的典籍并沒有更多的注釋。
茶，發(fā)源于山野，從為民“解渴、解毒”所用到被賦予精神文化層面的內(nèi)涵，從權(quán)貴階層的產(chǎn)物到改變東西方政治格局，政治和貿(mào)易推動著茶葉的發(fā)展。明清兩代實行海禁，但福鼎沙埕港和秦嶼港地理位置特殊，海上交通便利，是當時沿海通番貿(mào)易的走私港口之一。據(jù)清朱正元的《穗建沿海圖說》統(tǒng)計，“北起福鼎，南迄詔安，共31個口岸的商船寥寥無幾，但沙埕港的商船還有1000艘，僅次于廈門港的1230艘，居第二位。”清道光二十二年（1842年），鴉片戰(zhàn)爭以《南京條約》的簽訂落幕，福州正式開放。但開放之初，福建的進出口貨物仍需由廣州十三行代理出口。清咸豐元年（1851年），太平天國運動爆發(fā)，清政府被迫開放海禁，閩東茶葉才得以直接從福州出口。
張?zhí)旄＠舷壬凇陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》中寫到：1891年，銀針開始外銷。當時福鼎有”白琳工夫紅茶“出口，白茶常被茶商用于在撒于紅茶的表面增加美感。1912年，茶商把紅茶與白茶分裝，白毫銀針才作為單獨的商品出口。1912-1916年為白茶外銷的極盛時期。1917-1921年受歐洲第一次世界大戰(zhàn)的影響，銷路一落千丈，直至1934年起白茶產(chǎn)銷才開始逐漸好轉(zhuǎn)。據(jù)《福鼎縣志》記載，1937年白茶有少量的出口，”二、五大斗上等白毫銀針，木箱封閉民船運輸，由福州外運出口?！?/p>
新中國成立后，寧德地區(qū)只向社會主義國家出口紅茶。直至中蘇關系惡化，紅茶出口減少，白茶才開始恢復少量生產(chǎn)。1963年，福鼎茶廠白琳分廠運用熱風萎凋槽技術生產(chǎn)白茶，獲得成功，改變了原有靠天吃飯的生產(chǎn)方式，提高了白茶產(chǎn)量。在出口歐美的同時，白茶也銷往港澳、東南亞。其中由粗壯老葉制成的壽眉，因物美價廉，成為當時粵港茶樓的“新寵”。如今在粵港茶樓，可能不少人仍不識白茶，但說壽眉大家都懂。1968年，茶商劉典秋發(fā)現(xiàn)香港的餐館需要低檔白茶，他委托福建省茶葉進出口公司做此類白茶。時任白琳茶廠技術員的王奕森師傅將茶葉在萎凋后迅速輕度揉捻，制成的白茶香清味濃，湯色橙紅，這款新工藝白茶當年暢銷300擔。20世紀70年代，新工藝白茶的出現(xiàn)讓白茶在港澳地區(qū)風頭無兩。
長期以來，白茶作為出口創(chuàng)匯的茶類，素有“墻內(nèi)開花墻外香”的美譽。在國內(nèi)知名度低，許多人不識白茶為何種茶。作為白茶主要產(chǎn)區(qū)，福鼎也并非只產(chǎn)白茶，福鼎人做綠茶、做紅茶、做白茶、做花茶，甚至做普洱茶。至于福鼎每個人都和白茶有點關聯(lián)，福鼎白茶企業(yè)如雨后春筍般出現(xiàn)，福鼎白茶廣泛進入國內(nèi)大眾視線，那都是2007年之后的事了。
來源于：福鼎白茶老白茶
