南京碧螺春

茶如人生，人生亦如茶。在這里欣賞著茶葉在沸水中翻滾升騰，品茶之余聽非遺傳承人講述自家“茶經(jīng)”；細(xì)品揚(yáng)州富春茶點(diǎn)打造的“核桃”“蘋果”面點(diǎn)，栩栩如生讓人不舍下口。

  

  

  

  

  

  

  

2021，共慶建黨百年，紅色精神在中華大地上淵源流傳，在綠意盎然的茶鄉(xiāng)，紅色足跡也曾在這片土地綿延，紅色文化在茶鄉(xiāng)早已生根發(fā)芽，同茶鄉(xiāng)一起飄香世界。2021年5月22日浙江杭州舉辦的第三屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會(huì)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)、中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)布了百條紅色茶鄉(xiāng)旅游精品路線，讓我們一一欣賞這些大美風(fēng)光吧!

重溫紅色足跡

愛(ài)家鄉(xiāng)，擁自然，享發(fā)展

百條紅色茶鄉(xiāng)旅游精品路線

等你來(lái)尋!

READING溧水品茗茶守初心紅色茶旅二日游

路線所在地區(qū)：江蘇省南京市溧水區(qū)

最佳旅游時(shí)段：3月-5月適合旅游方式：自駕游、跟團(tuán)本地特色茶品：月牙湖牌白茶、綠茶;家邊綠園碧螺春;無(wú)想望悠茶牌”碧螺春、翠眉

溧水品茗茶守初心

紅色茶旅二日游路線介紹

月牙湖茶園

第一站來(lái)到月牙湖茶園，“月牙湖”白茶是由南京月牙湖生態(tài)茶業(yè)有限公司經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)，公司成立于2008年，是南京市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，基地位于南京溧水區(qū)和鳳鎮(zhèn)吳村橋，屬典型的蘇南低丘陵山區(qū)。周邊生態(tài)環(huán)境良好，是有機(jī)、綠色食品最佳種植地帶，茶園面積約占200畝余，茶樹品種主要以白葉一號(hào)加工生產(chǎn)名特優(yōu)茶葉。公司生產(chǎn)的月牙湖白茶通過(guò)綠色食品論證、QS食品質(zhì)量安全認(rèn)證，中國(guó)良好農(nóng)業(yè)認(rèn)證(GAP),獲得南京名牌產(chǎn)品、南京市著名商標(biāo)、2014年成為江蘇省茶葉研究所示范基地，先后在南京名特茶質(zhì)量評(píng)比中榮獲金獎(jiǎng)多項(xiàng)、且獲得中茶杯十二屆特等獎(jiǎng)項(xiàng)榮譽(yù)?！霸卵篮芭瓢撞鑼?shí)施有機(jī)化管理種植，采用獨(dú)特的工藝制作，形如鳳羽，葉芽玉白;湯色鵝黃，清澈明亮，葉底自然張開，;滋味甘醇，香氣鮮爽馥郁。

早春白茶嫩芽呈玉白色，以一芽二葉為最白，春后隨氣溫升高至超過(guò)19°C以上時(shí)，葉色逐漸轉(zhuǎn)為花白色，夏秋茶呈綠色，來(lái)年早春又恢復(fù)白色，周而復(fù)始。故白茶采摘時(shí)間只在春季二十天左右，一年一次，視氣溫而定。因?yàn)榘撞栌袀€(gè)白化的過(guò)程。氣溫達(dá)一定值，白化最好，氨基酸含量最高，這時(shí)采摘的白茶內(nèi)質(zhì)也最好。其中茶氨基酸要占氨基酸總量60%，高于普通綠茶的2倍以上、這種茶氨基酸是白茶的特征性成分。

秦淮梅園

第二站來(lái)到秦淮梅園，秦淮梅園位于溧水無(wú)想山南一級(jí)旅游環(huán)線孔楓線和永和線的交匯處，由南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司投資建設(shè)，始建于2009年，占地2000余畝，其中各類觀賞梅800畝、青梅1200畝，現(xiàn)已建成2000平米的廉潔文化博覽館。目前梅園集青梅標(biāo)準(zhǔn)化種植示范、各種觀賞梅培育、種植、銷售，青梅養(yǎng)生文化展示，青梅精、青梅丸、青梅片、青梅酒、青脆梅等青梅制品推廣銷售，梅花文化展示、交流，旅游、觀光為一體，以凈化身心為主題的梅文化博覽園。精心打造出具有梅花特色的客房18間，可容納40多人住宿，每間客房都以梅花的品種命名，房間融入梅花的元素，主題突出;梅園的梅宴廳可同時(shí)接待100多人品梅宴、喝梅茶。

梅園以梅為“媒”，打造梅園，吸引旅游，聚集人氣;以梅為“業(yè)”，拓展青梅紅梅種植，建設(shè)青梅小鎮(zhèn)，帶動(dòng)鄉(xiāng)親增收致富;以梅為“鏈”，不斷研發(fā)加工，豐富青梅精等健康產(chǎn)品，提高附加值，構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)支撐;以梅為“魂”，建設(shè)廉潔文化博覽館，倡導(dǎo)正氣新風(fēng)，致力于物質(zhì)和精神互為促進(jìn)，生態(tài)文明和鄉(xiāng)風(fēng)文明交相輝映，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，政府、企業(yè)、社會(huì)資源充分整合，努力走出具有溧水特色的農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)民發(fā)展之路。

望悠茶園

第三站來(lái)到望悠茶園， 望悠茶園位于南京市溧水區(qū)無(wú)想山南，遠(yuǎn)距了城鎮(zhèn)、工廠，與5萬(wàn)畝山林為伍，面朝象山水庫(kù)，背倚無(wú)想山。望悠茶園種植面積150畝，主要引進(jìn)的茶樹品種為福鼎大毫和白葉一號(hào)。茶樹為無(wú)性系國(guó)家級(jí)早生良種，密披白毫，春茶一芽一、二葉約含氨基酸3.5%,茶多酚25.7%，毫香明顯。另一個(gè)品種白葉一號(hào)富含人體所需的18種氨基酸，含量5-10.6%，高于普通綠茶的3-4倍。望悠茶園田間茶樹與花果套種，種植果樹有楊梅、山核桃、青梅等。茶樹與果樹根脈相連，所制產(chǎn)品碧螺春條索緊結(jié)、卷曲成螺、銀毫隱翠、香氣高雅、湯色黃綠明亮;所制翠眉茶芽肥壯、滿身披毫、顆顆獨(dú)立如眉狀，香氣清雅、毫香明顯，葉底嫩綠，別具風(fēng)味;所制產(chǎn)品白茶挺直略扁、形如鳳羽，色澤翠綠間黃、香氣清鮮持久、滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底葉白脈翠，多酚類少于其他綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，無(wú)苦澀味。陽(yáng)春三月，彌漫著幽幽清香的望悠谷變身制茶人，精挑細(xì)選每一葉鮮嫩的新芽，跟著制茶師體驗(yàn)無(wú)想·望悠茶炒制的每一道工序，繁而不亂，讓每一片葉子都色澤銀綠，翠碧誘人地呈現(xiàn)在品茶人的眼前。2020年所制產(chǎn)品“無(wú)想望悠茶牌”碧螺春、翠眉均榮獲“南京市雨花茶暨名特茶質(zhì)量評(píng)價(jià)金獎(jiǎng)”;碧螺春榮獲“2020溧水區(qū)茶葉質(zhì)量評(píng)比頭茶獎(jiǎng)”、翠眉榮獲“好茶獎(jiǎng)”。

傅家邊綠園茶廠

第四站來(lái)到傅家邊綠園茶廠，傅家邊綠園茶廠位于南京市溧水區(qū)晶橋鎮(zhèn)龍吟灣山莊，龍吟灣有百畝茶園，作為南京市青少年現(xiàn)代農(nóng)業(yè)文明校外實(shí)踐基地，園內(nèi)春季開展的采茶體驗(yàn)活動(dòng)備受歡迎，首先給每個(gè)小朋友發(fā)采茶“三件套”：茶簍，頭巾，圍裙。通過(guò)采茶老師帶領(lǐng)小朋友體驗(yàn)采茶，講解茶葉的故事，由當(dāng)?shù)亟?jīng)驗(yàn)豐富的炒茶師傅為大家現(xiàn)場(chǎng)炒茶，大家可以靜距離觀察到茶葉的變化。炒好的茶每個(gè)小朋友可免費(fèi)帶走一份，或者可以現(xiàn)泡一杯品嘗下剛出爐的茶湯。

紅色李巷

最后一站來(lái)到紅色李巷南京溧水李巷教育培訓(xùn)中心，重溫紅色記憶，參加一系列紅色革命文化主題活動(dòng)，換上新四軍軍服、戴上軍帽、重走鐵軍路、重溫入黨誓言、上一堂微黨課、打草鞋體驗(yàn)等，通過(guò)建黨100周年主題活動(dòng)來(lái)勉勵(lì)大家憶苦思甜，珍惜來(lái)之不易的幸福生活。傳承偉大精神，在行走中感悟了中國(guó)革命的波瀾壯闊，在學(xué)習(xí)中見(jiàn)證黨的崢嶸歲月，進(jìn)一步升華愛(ài)國(guó)之情!李巷，一條條村道串起光榮的紅色遺址，是紅色的土地，美麗的鄉(xiāng)村。全面抗戰(zhàn)時(shí)期，中共蘇皖區(qū)委、蘇南區(qū)行政公署和新四軍第十六旅旅部等蘇南黨政軍首腦機(jī)關(guān)轉(zhuǎn)移到溧水，以白馬鎮(zhèn)李巷村為中心活動(dòng)。陳毅、粟裕、江渭清等老一輩革命家都曾在此生活戰(zhàn)斗，留下了新四軍領(lǐng)導(dǎo)人舊居、李氏宗祠、地下交通總站、溧水地區(qū)第一個(gè)農(nóng)村黨支部等革命舊址，附近有蘇南反頑戰(zhàn)役紀(jì)念塔、聯(lián)絡(luò)站、兵工廠、被服廠、烈士墓、學(xué)校等革命遺存。李巷成為蘇南抗戰(zhàn)的指揮中心，無(wú)數(shù)指令電報(bào)從李巷飛向蘇南各地，被史學(xué)界稱為蘇南“小延安”。

來(lái)源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)

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　　原標(biāo)題：雨花茶，“名茶”亟待成“名牌”

　　雖躋身“中國(guó)名茶”，卻在外聲名不顯

　　南京雨花茶是“中國(guó)十大名茶”之一，因其獨(dú)特的“松針”葉型和清香高雅的口感，贏得許多喝茶愛(ài)好者追捧，為綠茶炒青中的珍品。

　　不過(guò)，與老牌名茶蘇州碧螺春、受市場(chǎng)追捧的溧陽(yáng)白茶等“新貴”相比，走出江蘇，普通大眾對(duì)已有60年歷史的南京雨花茶認(rèn)知和接受度似乎還不高。今年南京雨花茶市場(chǎng)表現(xiàn)如何？小小雨花茶，如何成長(zhǎng)為大品牌？

　　梅茶間作，形成獨(dú)特花香

　　地處南京鐘山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的中山陵茶廠，是南京雨花茶的創(chuàng)始地。5月26日上午記者走進(jìn)茶廠茶園，近千畝茶樹已完成剪接，工作人員告訴記者，目前已進(jìn)入淺耕養(yǎng)護(hù)環(huán)節(jié)。

　　“雨花茶里還真是有‘花’的?！敝猩搅瓴鑿S廠長(zhǎng)李峰告訴記者，中山陵茶園將茶樹種植于梅花之間，在全國(guó)首創(chuàng)“梅茶間作”模式——早春梅林花枝繁茂，形成恰到好處的遮擋。梅花怒放時(shí)，正值茶芽萌發(fā)，茶葉通過(guò)吸附梅花香氣形成獨(dú)特的花香。梅花凋謝后，又為土壤增添了養(yǎng)料。

　　李峰說(shuō)，今年茶廠計(jì)劃在高淳和溧水開辟兩座新基地，盡管茶廠越來(lái)越好，但采茶工、制茶工相對(duì)不足。茶葉采摘必須在清明前后，采茶的時(shí)候要求一芽一葉，這些必須手工操作。3月20日春分當(dāng)天，鐘山雨花茶正式開采。近千畝茶園，每人每天采茶10小時(shí)，最多能采4兩鮮葉，夠炒制1兩雨花茶。受疫情影響，今年只招了100名采茶工，最多時(shí)達(dá)到180人。

　　與采茶同樣辛苦的制茶環(huán)節(jié)又多了一層技術(shù)門檻?！坝昊ú璩粗疲總€(gè)步驟都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。”中山陵茶廠老員工、省級(jí)非遺項(xiàng)目雨花茶炒制技藝代表性傳承人鄭素芬向記者演示說(shuō)，鮮葉要先攤晾兩個(gè)小時(shí)充分“萎凋”，然后放入180℃左右的炒鍋中“殺青”，通過(guò)不斷翻搓、與鍋均勻接觸，讓鮮葉散發(fā)掉水分，去除青澀味。然后揉捻，先輕后重再輕，使茶葉結(jié)塊成型。最難的是抓條，要把一個(gè)軟軟的葉子抓成針形。炒一斤茶葉起碼要三四個(gè)小時(shí)。

　　2000年前后，機(jī)器炒茶已代替手工，但機(jī)器無(wú)法實(shí)現(xiàn)高端的手工技藝。雨花茶炒制技藝傳承至今已有六代，已退休的鄭素芬現(xiàn)在仍忙著帶徒弟。不久前舉行的南京市雨花茶手工炒制大賽上，云集了25家雨花茶生產(chǎn)企業(yè)的50多名制茶高手。入行6年、29歲的制茶師舒爽感慨，現(xiàn)場(chǎng)很多炒茶師傅從業(yè)時(shí)間比他年紀(jì)都大。

　　產(chǎn)量有限，基本上在本地消化

　　每年新春，“第一鍋”雨花茶價(jià)格總是會(huì)受到外界關(guān)注，數(shù)年前曾經(jīng)炒到上萬(wàn)元一斤，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最近幾年價(jià)格已逐步回歸理性。

　　李峰介紹，由于去年干旱，今年雨花茶總產(chǎn)量有所下降，但對(duì)茶葉質(zhì)量本身影響不大，同時(shí)價(jià)格跟往年持平。翻看中山陵茶廠的報(bào)價(jià)表，既有400克3000多元的“珍品雨花”，也有500克200元的普通茶。電商京東，一級(jí)“鐘山牌”南京雨花茶200克禮盒裝要660元。網(wǎng)店客服說(shuō)，這個(gè)價(jià)格已維持了幾年。

　　走進(jìn)南京云錦路的天福茗茶店，記者獲知，本地人還是非常認(rèn)可雨花茶的。店主說(shuō)，春茶根據(jù)采摘時(shí)間不同，清明節(jié)前采摘的叫“明前茶”、谷雨時(shí)節(jié)前采摘的叫“雨前茶”。相對(duì)而言，老茶客會(huì)選擇“雨前茶”，“‘雨前茶’茶葉內(nèi)含物積累比較豐富，茶味更濃，也更耐泡，性價(jià)比更高?！?/p>

　　雨花茶的名氣為何在外地就沒(méi)有那么大了呢？李峰認(rèn)為，一方面雨花茶與龍井、碧螺春相比，還算“年輕”；另一方面，南京雨花茶畢竟產(chǎn)量有限。全市原產(chǎn)地保護(hù)單位有30多家，做雨花茶的有100余家，產(chǎn)量在本地基本就能消化掉。

　　南京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜園藝處處長(zhǎng)李麗介紹，受疫情、天氣等因素影響，今年雨花茶茶葉產(chǎn)量比往年約減產(chǎn)兩成，產(chǎn)量在600噸左右。但今年銷售情況非常好，目前已賣完九成，“除了高檔茶，我們要求各大茶園做一些中檔茶、低檔茶，讓普通老百姓也能買得起、喝得起?！?/p>

　　品牌化發(fā)展，變“名茶”為“名牌”

　　茶產(chǎn)業(yè)已是南京都市農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。目前，南京茶園面積已達(dá)12萬(wàn)畝。“南京市圍繞‘雨花茶’做文章，持續(xù)開展茶園綠色防控、標(biāo)準(zhǔn)化和高效特色茶園建設(shè)，采用手工生產(chǎn)引領(lǐng)、全程智能化機(jī)械生產(chǎn)跟進(jìn)，組織舉辦雨花茶文化節(jié)、雨花茶質(zhì)量擂臺(tái)賽等活動(dòng)，推動(dòng)南京雨花茶從‘名茶’向‘名牌’邁進(jìn)?！崩铥愓f(shuō)。

　　品牌化，是雨花茶必須走的產(chǎn)業(yè)方向。目前，雨花茶正在申報(bào)國(guó)家級(jí)非遺，同時(shí)還向農(nóng)業(yè)農(nóng)村部申報(bào)國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志?！叭绻暾?qǐng)成功，雨花茶不僅能享受到更多政策上扶持，還能更好地走上品牌化發(fā)展之路。”省茶葉學(xué)會(huì)相關(guān)人士介紹，已獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的“天目湖白茶”，早在2018年，當(dāng)?shù)夭杵缶徒M成“天目湖白茶集聚區(qū)”，做大做強(qiáng)天目湖白茶品牌。

　　目前，南京市雨花茶加工企業(yè)眾多，但生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)參差不齊。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，既需整合資源，形成品牌合力，也需建立規(guī)模化智能化加工中心，促進(jìn)全市優(yōu)質(zhì)鮮葉的市場(chǎng)流通。“我們希望通過(guò)扶持龍頭企業(yè)，打造出年產(chǎn)值億元的茶企，發(fā)揮‘領(lǐng)頭雁’效應(yīng)，讓雨花茶這張‘南京名片’走得更遠(yuǎn)、打得更響。”李麗說(shuō)。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在雨花茶產(chǎn)量有限、短期不會(huì)大面積擴(kuò)產(chǎn)的現(xiàn)狀下，叫響南京雨花茶品牌，還需通過(guò)“文旅+”，聚合一條更長(zhǎng)、更高附加值的雨花茶產(chǎn)業(yè)鏈。將茶文化與鄉(xiāng)村旅游結(jié)合，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合。江寧的黃龍峴茶文化村、高淳青茶空間最美茶園，都是很好的例證。

　　注：文來(lái)源中國(guó)江蘇網(wǎng)，作者付奇，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除