說起歷史上有哪些愛茶成癡的詩人，這就不得不提起陸游了。
陸游一生仕途坎坷，輾轉(zhuǎn)多地，這使他有機(jī)會遍嘗各地名茶，并裁剪熔鑄入詩，留下“飯囊酒甕紛紛是，誰賞蒙山紫筍香”“焚香細(xì)讀斜川集，候火親烹顧渚茶”等。在諸多名茶中，詩人最愛茶中就有家鄉(xiāng)紹興的日鑄茶。據(jù)說他常年隨身攜帶一小袋日鑄茶，不遇到名泉好水，不輕易拿出來品飲。
日鑄茶
他每到一個(gè)地方都得費(fèi)盡工夫找名泉，而名泉往往都在崎嶇的山上，古時(shí)候的山路又沒有我們現(xiàn)在好走，可想而知他喝個(gè)茶有多困難。
日鑄茶為何被陸游偏愛?
他都找過什么名泉來配日鑄茶?
先從一首茶詩說起。
為茶跋涉
《三游洞前巖下小潭水甚奇取以煎茶》
南宋：陸游
苔徑芒鞋滑不妨，潭邊聊得據(jù)胡床。
巖空倒看峰巒影，澗遠(yuǎn)中含藥草香。
汲取滿瓶牛乳白，分流觸石佩聲長。
囊中日鑄傳天下，不是名泉不合嘗。
詩的大意是：長滿了青苔的山徑非常濕滑，詩人卻毫不在乎;來到清澈的潭水邊，愜意地躺在胡床上，與游客開心地聊天。溪水清澈見底，倒映出懸崖峭壁和群巒疊嶂;水邊還生長了很多草藥，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到沁人心肺的香味。
涓涓細(xì)流、汩汩作響，碰石有聲、聲音悅耳。神奇的溪水如潔白牛乳，詩人汲取了滿滿的甘泉，美美地品嘗。只有這樣的泉水，才配得上背囊里天下聞名的“日鑄”茶。
詩歌淺顯易懂，前后對比鮮明。前面找水途中濕滑、難走，潭邊令人不寒而栗的懸崖絕壁，萬丈深淵，與找到泉水后的愜意、開心，用水煎飲茶的滿足、自得，形成反差。詩中越突出找水的艱辛，越能體現(xiàn)詩人對日鑄茶的偏愛。
陸游不惜千辛萬苦找泉水烹日鑄茶，日鑄茶到底有什么名堂?
日鑄茶大有名堂
了解陸游生平的就知道，陸游是南宋越州山陰(今浙江紹興)人，紹興產(chǎn)茶歷史悠久，日鑄茶最富盛名。
紹興日鑄嶺
日鑄茶產(chǎn)于紹興東南會稽山脈的日鑄嶺，相傳古時(shí)歐冶子于此鑄五劍，其嶺下有寺名資壽，其陽坡朝暮常有日照，產(chǎn)茶奇絕，故謂之日鑄茶。
紹興御茶灣
唐茶圣陸羽曾評日鑄茶為珍貴仙茗。日鑄雪芽在北宋時(shí)被列為貢品，將日鑄嶺作為專供御茶產(chǎn)地，稱為“御茶灣”。宋代歐陽修在《歸田錄》中說：“草茶盛于兩浙，兩浙之品，日注為第一?！眳翘幒瘛肚嘞潆s記》稱：“越州日鑄茶，為江南第一。日鑄茶芽纖白而長，味甘軟而永，多啜宜人，無停滯酸噎之患?！?/p>
紹興日鑄茶園
為日鑄茶遍訪名泉
陸游在《信手翻古人詩隨所得次韻夜坐除夜沐浴》中說“汲泉煮日鑄，舌本味方永”。這是他信手翻了一本古詩集后，想起有一天夜下汲泉品茗的事情，于是詩情大發(fā)記錄下來。
紹興褉泉
而從“我是江南桑苧家，汲泉閑品故園茶”可知，陸游經(jīng)常閑來無事就在家鄉(xiāng)尋訪泉水泡日鑄茶。
陸游對日鑄茶足夠愛，所以覺得用名泉才能相配。
對泡茶用水足夠?qū)Ｗ?，所以才能千辛萬苦找名泉。
如今的日鑄茶也在紹興人民的努力下重?zé)ㄉ鷻C(jī)，在日鑄茶的相關(guān)文獻(xiàn)記載和傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上恢復(fù)創(chuàng)制出平水日鑄茶，2019年被列為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
你不妨去品一品，感受陸游筆下的大宋貢茶。
來源：紹興市茶文化研究會
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一哄如市焉，越之好事者不食松蘿，止食蘭雪?！鲝堘?。
囊中日鑄傳天下，不是名泉不合嘗?！纤侮懹?/p>
平水日鑄茶，一杯好茶，出在鐘靈毓秀的柯橋區(qū)南部山區(qū)。
我們今天故事的主人公叫金銀永，為了柯橋區(qū)的茶葉生產(chǎn)，為了恢復(fù)這千年文化名茶，讓茶葉為農(nóng)民增收，他已經(jīng)在柯橋區(qū)茶葉界奉獻(xiàn)了四十四載的青春年華。
三月的柯橋南部山區(qū)乍暖還寒，3月16日上午，柯橋區(qū)南部山區(qū)連綿起伏的茶園里已是滿目青翠，當(dāng)天上午，柯橋區(qū)在這里舉行2023年“平水日鑄”開茶儀式和新茶上市的新聞發(fā)布會，開茶聲的豐收祈盼中，青山綠意被喚醒，平水日鑄茶新年產(chǎn)茶的黃金季到了。
此刻，忙前忙后的平水日鑄茶品牌管理服務(wù)中心主任金銀永感到很欣慰。高興的是，開茶標(biāo)志著茶企和茶農(nóng)迎來了今年春茶生產(chǎn)的開始?！暗捎谌ツ晗募緹岷投竞?，茶樹樹勢衰弱，加上春茶前期氣溫偏低，提醒茶企要關(guān)注高檔茶生產(chǎn)”。金銀永感到肩上的擔(dān)子還很重。
從鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉干部做起，他跑遍了南部山區(qū)的每一個(gè)產(chǎn)茶村
“1980年，我從諸暨農(nóng)校茶葉專業(yè)畢業(yè)，被分配到當(dāng)時(shí)的越南區(qū)青陶公社，算是吃‘茶葉飯’的開始吧?！辈稍L中，金銀永的思緒仿佛回到了40多年前，山路彎彎，茶園深深，讓他對那段時(shí)光記憶尤深。金銀永告訴記者，當(dāng)時(shí)下鄉(xiāng)去調(diào)查茶葉產(chǎn)業(yè)全部靠“11路公交車”——兩條腿走路。1982年到區(qū)農(nóng)技站工作，一次，跟農(nóng)技站長從車頭乘車到現(xiàn)在的稽東鎮(zhèn)新上王村，沿范家山、婁塢、高陽和上、下金家山到大地村，在農(nóng)民家過一夜后，第二天再出發(fā)走到五聯(lián)村、俞村、謝村，在蔣村過夜，第三天趕往東村，在嶺北村吃中飯后再趕往丹家村，過一夜后到第四天才能返回駐地。一路上要考察茶園、組織召開茶葉座談會和隊(duì)長會議，商討當(dāng)年的茶葉生產(chǎn)。而這一切，全部是靠步行完成的，金銀永笑稱，把一生要步行的路都走完了?！坝幸荒甑?月下旬，在大地村過了3個(gè)夜，了解茶葉減產(chǎn)的原因，提出補(bǔ)救措施。”
正是這段青蔥歲月，鍛煉了金銀永的身體和心資，培養(yǎng)了他處事冷靜和堅(jiān)韌不拔的性格?！澳莻€(gè)時(shí)候的干部和農(nóng)民的聯(lián)系貼得很近，也讓廣大干部對農(nóng)村和農(nóng)民產(chǎn)生了深厚的感情。”金銀永感慨。
四十四年不離不棄，他把對越地的愛融入了茶香里
在柯橋區(qū)，熟悉金銀永的茶企和茶界人士都親切地叫他“金科”。
2020年3月，在和柯橋茶葉打了四十四年交道的金科退休了，但他沒有離開他熱愛的茶葉崗位，而是繼續(xù)為平水日鑄茶品牌的崛起發(fā)光發(fā)熱。金銀永告訴記者，他感到“滿意”的，是自己在退休后為平水日鑄茶做了兩件事。一是參與越茶博物館的建設(shè)，該館于2021年完工投入使用，填補(bǔ)了紹興市綜合性茶葉博物館的空白，為宣傳越茶文化增添了濃墨重彩的一筆。二是促成了柯橋區(qū)和中國農(nóng)科院茶葉研究所選育平水日鑄茶專屬品種的合作，2022年選育成功的“平水日鑄茶1號”和“平水日鑄茶2號”獲得了國家植物新品種權(quán)證?！捌焚|(zhì)的提升是這兩個(gè)品種的顯著特點(diǎn)，新品種的選育成功，對于平水日鑄茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化將是一個(gè)飛躍?！闭n題組負(fù)責(zé)人之一、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所馬春雷博士介紹。
負(fù)責(zé)培育這兩個(gè)新品種的木客村茶業(yè)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人馮啟華介紹，為了尋找這批平水日鑄茶專用品種的母本，金科多次隨同專家一起到大山里篩選優(yōu)異單株“母本”。“有一天是下雨天，金科和專家們撐著雨傘在山上尋找茶樹母本，平水日鑄茶專屬品種的選育成功，就是用一腳一腳的山路爬出來的?！瘪T啟華說。
2022年，柯橋區(qū)名優(yōu)茶產(chǎn)值達(dá)到4.32億，比平水日鑄茶品牌初創(chuàng)第一年2.3億元的產(chǎn)值翻了近一番。而平水日鑄茶生產(chǎn)企業(yè)之一的紹興玉龍茶業(yè)有限公司2021年銷售額達(dá)到了1000萬元。“金科處事非常公正，我們關(guān)系那么好，他從沒有對我特殊照顧過，這就是我對他最服氣的地方?！笨偨?jīng)理李亞根說。而在紹興大越山農(nóng)有機(jī)茶專業(yè)合作社周文龍的心里，金科就是那個(gè)吸引他回鄉(xiāng)投資生產(chǎn)家鄉(xiāng)有機(jī)茶的“引路人”。
平水日鑄茶生產(chǎn)的旺季，日鑄茶生產(chǎn)企業(yè)群的茶企老總們近日收到了這樣一條提醒信息，信息是金銀永發(fā)的，他提示各茶企負(fù)責(zé)人高度關(guān)注天氣變化，努力保證今年平水日鑄高檔茶的數(shù)量和質(zhì)量。滿滿的回復(fù)和點(diǎn)贊間，充滿的是大伙對“金科”這位老茶葉工作者敬業(yè)精神的崇敬。
平水日鑄茶品牌建設(shè)風(fēng)生水起，“西湖龍井”專班專程前來考察
1984年4月，金銀永調(diào)到當(dāng)時(shí)的紹興縣農(nóng)林局特產(chǎn)股之后，根據(jù)市場要求，他親歷過綠茶、功夫紅茶、名優(yōu)茶的幾次茶類改制，成立茶葉協(xié)會改革流通機(jī)制，從基層到局里，身份變了，卻沒有離開過茶葉界，這一干，就是幾十年。
如何振興柯橋區(qū)的茶葉產(chǎn)業(yè)，讓山區(qū)茶農(nóng)增收，是金銀永一直在思考的問題，用他的話說是“吃一行、管一行?！?/p>
2010年前，平水日鑄茶品牌還沒有問世，對于柯橋區(qū)主打茶葉的品類上，金銀永一直主張恢復(fù)傳統(tǒng)名茶平水日鑄茶。在他眼里，平水日鑄茶曾被列為貢品，而歷代大文人的詠茶詩句又為平水日鑄茶增添了深厚的文化底蘊(yùn)。
2011年，區(qū)政府作出了主打平水日鑄茶的決策后，恢復(fù)平水日鑄茶的工作緊鑼密鼓地開展起來，但是一系列問題困擾著金銀永，茶葉做什么形狀?什么香型?包裝如何設(shè)計(jì)更具柯橋特色?如何避開“大眾化”以特色闖市場，打響平水日鑄茶品牌知名度?作為區(qū)茶葉主管局的茶葉干部，金銀永坦言好幾個(gè)晚上睡不著覺。經(jīng)過考察、調(diào)研，結(jié)合對市場的把握和思考，在廣泛聽取專家意見后，最終平水日鑄茶確定了卷曲形、板栗香的品質(zhì)路線，并主持制訂了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。在包裝上，平水日鑄茶也擯棄了“老面孔”，素雅的條形包裝上印刷了蘭亭雅集“曲水流觴”的圖案，融入了獨(dú)具柯橋區(qū)特色鮮明的文化符號。
為利于開發(fā)市場，2018年根據(jù)局領(lǐng)導(dǎo)要求，金銀永還對平水日鑄茶的等級作了命名，將特級和一至四級分別命名為鷹爪(平水)日鑄、貢熙(平水)日鑄、赤堇日鑄、若耶日鑄和三灶日鑄共五個(gè)級別，這“五劍客”合歐冶子鑄五劍“造為大刑三、小刑二”之意。
“平水日鑄茶的包裝太絕了，背后體現(xiàn)了深厚的茶文化底蘊(yùn)，你們紹興人真的是太有文化了?！?013年，在山西太原參展第7屆中國(山西)國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會時(shí)，一位太原茶客在看到平水日鑄茶的包裝后盛贊。
在品牌管理上，平水日鑄茶實(shí)行生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)使用、產(chǎn)品價(jià)格和品牌宣傳的“六統(tǒng)一”管理，并取得顯著效果，2020年11月，全國十大名茶之一的“西湖龍井”專班專程來平水日鑄茶品牌管理服務(wù)中心考察學(xué)習(xí)“六統(tǒng)一”管理經(jīng)驗(yàn)，對該管理模式給予了充分肯定。
(來源：柯橋日報(bào))
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文人與茶在中國歷史上永遠(yuǎn)是一個(gè)被人津津樂道的話題。中國茶文化博大精深，底蘊(yùn)深厚，與中國文人的推波助瀾是分不開的，中國文人為茶文化做出的貢獻(xiàn)是不可磨滅的。他們與茶結(jié)下不解之緣，留下許多膾炙人口的詩詞歌賦，至今仍口口相傳，家喻戶曉。
談及茶文化方面有影響的的古代文人，不能不首先說一個(gè)人，他就是南宋杰出的文學(xué)家、史學(xué)家、著名的愛國詩人陸游。他不僅是我國現(xiàn)有存詩最多的詩人，一生寫了9300多首詩，同時(shí)也是一位著名的嗜茶詩人，僅茶詩就有320多首，是我國詩史上詠茶最多的詩人。其中，現(xiàn)存五首專寫蒙頂山茶的詩歌。今逐一賞析，可管窺一豹其對蒙頂山茶（蜀茶）獨(dú)有的情愫。
一、陸游生平簡介及其文學(xué)成就
陸游（1125年11月13日-1210年1月26日），字務(wù)觀，號放翁，越州山陰（今浙江紹興）人。宋孝宗、光宗時(shí)，歷任鎮(zhèn)江、夔州通判、福建及江南西路常平茶鹽公事、朝議大夫、禮部郎中等職。陸游生逢北宋滅亡之際，少時(shí)受家庭愛國思想熏陶，高宗時(shí)應(yīng)禮部試，為秦檜所黜。孝宗時(shí)賜進(jìn)士出身。中年入蜀，投身軍旅生活，官至寶章閣待制，晚年被劾去職歸鄉(xiāng)。
陸游一生筆耕不輟，詩詞文皆有很高成就。他的詩歌藝術(shù)創(chuàng)作，繼承了屈原、陶淵明、杜甫、蘇軾等人的優(yōu)良傳統(tǒng)，是我國文化史上一位具有深遠(yuǎn)影響的卓越詩人。他的許多詩篇抒寫了抗金殺敵的豪情和對敵人、賣國賊的仇恨，風(fēng)格雄奇奔放，沉郁悲壯，洋溢著強(qiáng)烈的愛國主義激情。他不僅是南宋一代詩壇領(lǐng)袖，而且在中國文學(xué)史上具有崇高地位，是我國偉大的愛國詩人，世人稱其為“小李白”。他一生著作豐富，有《渭南文集》、《南唐書》、《劍南詩稿》、《老學(xué)庵筆記》等數(shù)十個(gè)文集存世?！蛾P(guān)山月》、《書憤》、《示兒》等名篇世代傳誦； “山重水復(fù)疑無路，柳暗花明又一村”“小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花”等名句有口皆碑。
二、陸游的茶情結(jié)
陸游是一位好茶、知茶，從茶中得到大寧靜、真淡泊的茶人。他出生在江南茶鄉(xiāng)，當(dāng)過茶官，晚年又歸隱茶鄉(xiāng)，對茶一直懷有深情。陸游的故鄉(xiāng)紹興，自唐以來便有日鑄茶等名茶聞名遐邇，鄉(xiāng)情風(fēng)俗使其從小便對茶產(chǎn)生了真情。出仕后他又先后在福建、江蘇、四川、江西及當(dāng)時(shí)的京城浙江杭州為官。據(jù)宋史載，陸游于乾道八年（1172年）入川為宣輔使幕府。淳熙五年（1178年）任福建路提舉常平茶事，在當(dāng)時(shí)名傾朝野的北苑貢焙擔(dān)任茶官。這些地方都是著名的茶葉產(chǎn)地，所以陸游有機(jī)會嘗遍各地的名茶名水，并蒸煮入詩。
陸游以詩記述的名茶，許多為陸羽的《茶經(jīng)》所未有，因而大大豐富了中國茶的記載。由此，人們把他的茶詩視作《茶經(jīng)》的“續(xù)篇”。 他的茶詩中提到了多種名茶，其中比較有代表性的有他家鄉(xiāng)的日鑄茶“囊中日鑄傳天下，不是名泉不合嘗”；有天下聞名的四川蒙頂山茶和湖州顧紫筍茶：“飯囊酒甕紛紛是，誰賞蒙山紫筍茶？” “焚香細(xì)讀斜川集，候火親烹顧渚春”；也有福建的壑源春茶：“遙想解酲須底物，隆興壑源第一春”；有湖北的茱萸茶：“峽人住多楚人少，土鐺爭餉茱萸茶”等等。 陸游的這些茶詩記述了茶事活動(dòng)的許多方面，細(xì)致描繪了茶藝活動(dòng)的情節(jié)，真實(shí)寫照了當(dāng)時(shí)的品茶習(xí)俗，再現(xiàn)了廣闊而絢麗多彩的宋人生活畫面，成為反映宋代茶文化的一個(gè)窗口。他的茶詩對于我們?nèi)媪私馑未栉幕奶厣桶l(fā)展情況具有重要意義。
陸游除了記錄名茶，還深諳烹煮之道，對茶的功效亦十分了解。他曾寫道“囊中日鑄傳天下，不是名泉不合嘗”，是說好茶須以名泉烹煮，方能香味持久。“眼明身健何妨老，飯白茶甘不覺貧”，是說茶水既可健身防老，又能祛煩安貧；陸游還對茶能提神驅(qū)滯破睡之功效十分贊賞：“手碾新茶破睡昏”“毫盞雪濤驅(qū)滯思”。他常常一邊煮泉品茗，一邊吟誦煉句，與茶須臾不離。
茶與酒，像一朵對生的“并蒂花”，總牽連在同一個(gè)枝頭上。在中國古代，文人就戀這兩朵“花”。他們或縱酒放歌，留下無數(shù)佳篇名作；或品茗論道，留下許多美談佳話。陸游早年嗜酒，入福建任提舉手采茶事之職，當(dāng)了茶官之后，“寧可舍酒取茶”，直至晚年“畢生長物掃除盡，猶帶筆床茶灶來。”自稱平生有四嗜：詩、客、茶、酒。他一生嗜茶如命，在《八十三吟》中寫道：“桑苧家風(fēng)君勿笑，他年猶得作茶神。”以同族陸羽“茶神”自比，可見他真是“茶癡”一枚。他之所以能夠成為我國歷史上著作最豐的詩人，且活到了85歲，茶功不可沒。
三、陸游鐘愛蒙頂山茶
陸游與蒙頂山茶有著不解之緣。他一生顛沛流離，曲折坎坷，曾先后兩次入蜀為官。一次是宋孝宗乾道六年（1170年）46歲的陸游“細(xì)雨騎驢入劍門”，次年應(yīng)四川宣撫使王炎的邀請，去宣撫使公署任平辦公事。先后出任蜀州（今崇州市）通判、嘉州（今樂山市）知州，再任榮州（今自貢市榮縣）代理知州等職。陸游宦游西蜀共計(jì)八年，他入鄉(xiāng)隨俗，深得蜀人品茶之妙。其間，深諳茶道的他自然對蒙頂山茶十分向往，以一嘗為快。大概因?yàn)樗谒拇ㄈ温殨r(shí)間較長，所以對當(dāng)時(shí)大名鼎鼎的蒙頂山茶知之甚多，愛之甚切，因而抒寫并留下了五首吟詠蒙頂山茶的佳作。
（一）《秋晚雜興》：自作蒙山紫筍茶
全文為：“置酒何由辦咄嗟，清言深媿淡生涯。聊將橫浦紅絲磑，自作蒙山紫筍茶”。
陸游畢生仕途坎坷，壯志難酬，愛情波折，晚年生活困頓，就以茶悟道和以茶修身養(yǎng)性來化解心中的郁悶。這首詩反映了詩人晚年生活清貧,無錢置酒,只得以茶代酒,自己親自碾茶的情景。
從詩中可看出，詩人精通茶藝，可謂行家里手，春來興致突發(fā)，動(dòng)手制茶。何以只制作紫筍，那自是蒙頂山茶乃茶中極品，其味馥郁芬芳。
（二）《睡起試茶》：自候銀瓶試蒙頂
全文為：笛材細(xì)織含風(fēng)漪，蟬翼新裁云碧帷。端溪硯璞斫作枕，素屏畫出月墮空江時(shí)。朱欄碧甃玉色井，自候銀瓶試蒙頂。門前剝啄不嫌渠，但恨此味無人領(lǐng)。
一日，正是盛夏當(dāng)頭，堪稱文豪中一代“茶圣”的陸游從午睡中醒來，但見窗外風(fēng)景正好，便心花怒放，喜滋滋，樂陶陶，井中取水，點(diǎn)燃柴火，以水烹茶，再習(xí)慣地沏上一壺茶。此時(shí)，一抹撲鼻的茶香掠過，他一邊品茶，一邊信手提筆寫下了這首《睡起試茶》詩。
這首詩是詩人代表作之一，完全出于議政、議事，對當(dāng)時(shí)的虛假、浮夸不實(shí)給予抨擊。在寫作上采用虛實(shí)結(jié)合，對比之下，給人深刻印象：名貴的材料做成細(xì)密的錦旗，自然風(fēng)采漣漪，而輕薄之事卻作為功績載入官冊。馳名端硯之石，可雕琢石枕，而白色的屏面，畫上初出的月亮，使人感到落空。如此怪事，當(dāng)時(shí)成了司空見慣。只有朱欄碧飾的玉色井和用銀瓶汲水烹煮蒙頂茶才是真實(shí)的。門前不要嫌棄別人，做到平等相待，可恨這種道理無人知曉，說明當(dāng)時(shí)社會黑暗不公。詩人發(fā)出感慨：蒙頂山茶這么好的滋味，可惜無人能夠領(lǐng)會，可見詩人對蒙頂山茶的鐘愛。
（三）《效蜀人煎茶戲作長句》：誰賞蒙山紫筍香？
全文為：“午枕初回夢蝶床，紅絲小鎧破旗槍。正須山石龍頭鼎，一試風(fēng)爐蟹眼湯。巖電已能開倦眼，春雷不許殷枯腸。飯囊酒甕紛紛是，誰賞蒙山紫筍香？”
詩中描繪了詩人碾茶、煎茶、飲茶、除倦一系列過程，并憑借茶事直抒胸臆。夢蝶典出《莊子·齊物論》： “昔有莊周夢為胡蝶，栩栩然胡蝶也。”后用 “夢蝶”為夢幻之意。 “山石龍頭鼎”典出唐代韓愈《石鼎聯(lián)句詩》： “巧匠斫山骨”， “龍頭縮菌蠢。”即指石制的鼎，鼎蓋作龍頭形，陸羽《茶經(jīng)》稱之為 “風(fēng)爐”。巖電，謂目光明亮如巖下閃電，《世說新語·客止》： “晉王戎視日不眩，裴楷說 ‘戎眼爛爛如巖下電’。”倦眼，眼睛疲勞，言飲茶解倦，倦眼既開，目光如電。殷枯腸，在空腸中發(fā)出春雷般的鳴聲。詩人以巖電喻示茶的功效，使人明目、清心。春雷是指當(dāng)時(shí)的權(quán)勢、潮流，不斷向正直、困擾的詩人發(fā)難（殷枯腸）。飯囊酒甕，即酒囊飯袋，喻無能之人，只會吃喝不會做事。詩人以茶詠志，以蒙頂山茶象征仁人志士，譴責(zé)南宋朝廷官場中的酒囊飯袋處處皆是，而高貴優(yōu)異的蒙頂山茶（蒙山紫筍茶在宋代已為蜀人廣泛制作）品質(zhì)沒有人賞識。南宋偏安，茍且偷生，詩人空有北伐復(fù)興的宏圖大略，卻不為朝廷采納。這哪里是在品茶？詩人是借茶發(fā)問：放眼周遭，飽食終日碌碌一生者眾，又有幾人，識得蒙山紫筍茶的清純高潔？
以上三首詩都寫于陸游在蜀中做官時(shí)，描寫的是煎煮蒙頂山茶時(shí)的感受。一方面，詩人非常喜歡蒙頂山茶，起床之后自己動(dòng)手一試風(fēng)爐，充滿對蒙頂茶香的渴求之情；另一方面，無論是“但恨此味無人領(lǐng)”，還是“飯囊酒甕紛紛是，誰賞蒙山紫筍香”，都表現(xiàn)出對世人不識蒙頂茶味的憤懣之情。可見，蒙頂山茶在詩人心中，已成為仁人志士的化身，真是情真意切。
（四）《病酒新愈獨(dú)臥華鳳閣戲書》：自燒沉水瀹紫筍
全文為：用酒驅(qū)愁如伐國，敵雖摧破吾亦病。狂呼起舞先自困，閉戶垂帷真廟勝。今朝屏事臥湖邊，不但心空兼耳靜。自燒沉水瀹紫筍，聊遣森嚴(yán)配堅(jiān)正。追思昨日乃可笑，倚醉題詩恣豪橫。逝從屈子學(xué)獨(dú)醒，免使曹公怪中圣。
淳熙元年（1174年）夏天，陸游豪飲醉臥，醒來后，自燒沉水，烹煮一壺蒙山紫筍茶，以洗卻酒病之煩。他一邊燒水煮茶，一邊賦詩“自燒沉水瀹紫筍”，其中，瀹（yuè）是煮茶的意思，他還特地注明，紫筍茶是蒙頂茶上乘品類之一，滋味濃厚飽滿：紫筍，蒙頂之上者，其味尤重。由此看得出，蒙頂山茶已躍然于心。品著茶，他開始思前想后，浮想聯(lián)翩：那時(shí)詩人正處在南宋中期，金人不斷入侵，國家命運(yùn)岌岌可危。聞聊金人入侵之事，這些都是禁談之言，回想起來很可笑，能夠依仗醉言放縱寫點(diǎn)伸張之詩罷了。只有自慰學(xué)習(xí)屈原，“人醉我獨(dú)醒”。而歷史上的曹丕黜去漢獻(xiàn)帝自稱皇帝才是怪中的圣人，而當(dāng)今無賴之舉仍然要按圣上旨意辦事。他心情郁悶，時(shí)而狂呼，時(shí)而自困，便寬慰自己還是閉戶與外界隔絕，或者不管政事靜躺湖邊，做到心靜、耳靜。他覺得這樣飲茶，才是人生的一種境界。
（五）《卜居》：蒙頂茶如正焙香
全詩為：南浮七澤吊沉湘，西泝?nèi)吐右估?。自信前緣與人薄，每求寬地寄吾狂。雪山水作中泠味，蒙頂茶如正焙香。儻有把茅端可老，不須辛苦念還鄉(xiāng)。
這首詩是詩人淳熙三年（1177年）初春作于成都（淳熙正是植茶始祖吳理真敕封“甘露大師”之時(shí)）。全詩反映的是，詩人離開家鄉(xiāng)，逆江上行巴蜀。在詩人看來，巴蜀有蒙頂茶、雪嶺水，能使人樂不思鄉(xiāng)。這里的雪山指的是今日之西嶺雪山，位于成都市大邑縣與雅安市蘆山縣交界處，與蒙頂山緊鄰。中泠指的是揚(yáng)子江的中泠泉。我沒有考證過陸游當(dāng)年是否到過蒙頂山，但陸游對蒙頂山茶偏愛有加的詩句，正反映出那個(gè)時(shí)代蒙頂山茶非凡的影響和魅力。
此詩描寫的是，蒙頂新茶初采，詩人更是迫不及待地用雪水烹煮，自賞其妙，說這蜀中雪水，輕甘活洌，堪比天下第一泉中泠泉；蒙山紫筍，香高味長，更是不輸于北苑正貢。
我們熟知的“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”，是明代以來最為流行的吟詠蒙頂山茶的名聯(lián)。而最早將“揚(yáng)子江心水”與“蒙山頂上茶”相提并論的，正是“雪山水作中泠味，蒙頂茶如正焙香”這首詩句。后來，元代李德載在《元曲．贈(zèng)茶肆》中稱贊：“蒙山頂上春光早，揚(yáng)子江心水位高。陶家學(xué)士更風(fēng)騷。應(yīng)笑倒，銷金帳，飲羊羔”，可見茶肆廣用中泠水來沖泡蒙山茶，已是當(dāng)時(shí)飲茶者追求品質(zhì)的體現(xiàn)。明代陳絳《辨物小志》寫有“世傳：揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”。至此，歷經(jīng)300余年演變，此對聯(lián)正式形成，并流傳至今。
由于茶在陸游的詩中經(jīng)常作為一種文化符號和象征而存在，因此他烹一壺香茗、啜一杯香茶時(shí)的詩作，經(jīng)常會流露出他入世報(bào)國的襟懷和志向。透過以上五首茶詩，陸游懷才不遇，與蒙頂山茶為友，品茗自娛，自得其樂，那憂國而又飄逸的身影，猶在眼前。
作者簡介：陳開義，男，45歲，現(xiàn)任四川省雅安市茶辦副主任。先后在《中華茶文化》、《茶博覽》、《茶周刊》、《中國茶葉市場》、《中國茶業(yè)》、《走遍中國》、《星星詩刊》、《四川日報(bào)》、《四川農(nóng)村日報(bào)》、《四川人大權(quán)力報(bào)》、《四川政協(xié)報(bào)》、《調(diào)查與決策》、《四川三農(nóng)》、《農(nóng)村建設(shè)》、《四川茶葉》、《四川省情》、《四川文學(xué)》、《四川旅游》、《四川文藝》、《縣域經(jīng)濟(jì)》、《茶緣》、《四川水利報(bào)》和今日頭條、北京茶葉網(wǎng)、亞太茶業(yè)網(wǎng)、茗邊、茶旅世界等50余家媒體發(fā)表各類文章400多篇（件）。參與主編名山抗震救災(zāi)專著《撼魂》，參與編輯《茶祖故里行》、《吳之英評傳》、《豐碑》等著述，作品曾多次入選《蒙山雅韻》、《蒙山春來早》、《撼魂》、《茶祖故里行》、《品味》、《蒙頂山》、《二郎山》等專輯,著有個(gè)人文集《杯中歲月》。先后有10多篇作品在省市各級征文比賽中獲獎(jiǎng)，先后參與主編《蒙頂山茶文化讀本》、《蒙頂山叢譚》》等茶文化書籍，主編名山區(qū)文藝刊物《蒙頂山》和《雅安日報(bào)．今日名山》蒙頂文苑文藝副刊和編輯《蒙頂山茶》?，F(xiàn)為雅安市作協(xié)全委會委員、雅安市茶業(yè)協(xié)會和茶葉學(xué)會常務(wù)理事、吳理真茶文化研究院副院長。
