有“彩虹之國”美譽的南非，除了擁有多元的人文歷史積淀，植物資源亦很豐富，尤其是路易波士茶更是享譽世界。
路易波士茶素有南非“國寶茶”之稱，因其顏色為紅棕色，所以也被稱為“南非紅寶石”，與黃金、鉆石并稱為“南非三寶”。在當?shù)兀芬撞ㄊ坎鑿V受歡迎，不僅民眾習慣于日常飲用，旅居的外國人也大多入鄉(xiāng)隨俗。近年來，隨著南非與中國雙邊交流日益密切，路易波士茶在中國也漸有名氣，來南非出差旅游的國人大多會買上一些饋贈國內(nèi)親友。
路易波士茶在南非官方語言之一的阿非利卡語中寫作“Rooibos”，意為“紅色灌木”。嚴格來說，它并不是“茶”，至少并不是“來自茶樹的茶”，而是由一種南非獨有的針葉狀豆科灌木植物加工而成的。這種植物生長于距南非第二大城市開普頓數(shù)百公里的塞德博格地區(qū)。該地區(qū)土壤具有沙質(zhì)化、酸性高和質(zhì)地松散等特征，而且雨水充沛，極其適合種植路易波士茶。據(jù)說，其他國家及地區(qū)也曾嘗試種植該茶，不過均未能成功。
南非原住民飲用路易波士茶的歷史非常久遠。他們將其視作“上天的恩賜”，很多相關的神話傳說流傳至今，洞穴石壁上的古老繪畫及石刻對此也有所體現(xiàn)。不過，其“正式的歷史”僅有300多年，大規(guī)模種植、開發(fā)利用直至成為經(jīng)濟作物的時間則更短。
據(jù)南非路易波士茶理事會(SARC)網(wǎng)站介紹，早在18世紀，開普敦的早期荷蘭定居者便開始飲用路易波士茶，并以此為歐洲紅茶的替代品。當時，也有人將其當作草藥使用。1904年，一位來到南非的俄羅斯移民意識到，這種獨特的飲品具有巨大的商業(yè)潛力，他成為當?shù)氐谝粋€出口商。
20世紀初，路易波士茶激發(fā)了一位醫(yī)生兼自然愛好者的濃厚興趣，開始研究其藥用價值。不過，這類研究在當時并沒有引起太多人關注。直到1968年，當?shù)貗D女發(fā)現(xiàn)，路易波士茶可以緩解嬰兒疼痛，引起了人們對該茶醫(yī)療保健功能的廣泛關注。1984年，路易波士茶被視為一種抗衰老產(chǎn)品登上了日本媒體的頭條新聞。
在全球大多數(shù)國家和地區(qū)，茶通常都被認為是成年人的飲品，并不適合少年兒童。但很多南非家庭對此不僅不認同，而且還會鼓勵孩子從小養(yǎng)成喝茶的習慣。這可能與該茶不含咖啡因，且富含鐵、鉀、銅、鋅、鈣等礦物質(zhì)有關。當?shù)厝苏J為，路易波士茶具有改善失眠、抗過敏、消炎、緩解消化不良、護膚養(yǎng)顏、保護心臟及預防糖尿病等功能。南非醫(yī)學研究理事會(MRC)的研究結果進一步指出，該茶有抑制基因突變、預防癌癥的功效。不過也有資料認為，該茶的保健醫(yī)療功能一定程度上“附會了民間傳說”，且尚未得到權威科研機構的認可。
路易波士茶香氣濃郁，口味明顯有別于中國人熟悉的綠茶、紅茶，沖泡時如加入牛奶和蜂蜜則口感更佳。該茶有熱泡和冷泡兩種方式，近年來又衍生出許多新奇的復合沖調(diào)方式，包括與咖啡、雞尾酒、奶昔、蘋果汁、檸檬汁等混搭，或當作奶制品如雪糕的輔料。還有很多人將其當作調(diào)料，在燉雞湯或排骨湯時加入。
路易波士茶給南非帶來了巨大的經(jīng)濟收益，并創(chuàng)造了就業(yè)機會、提高了居民收入。近年來，南非國內(nèi)外對該茶的消費需求不斷增長。據(jù)南非路易波士茶理事會網(wǎng)站測算，目前該茶年產(chǎn)量約為2萬噸。德國、荷蘭、日本、英國和美國是路易波士茶的重要進口國。截至2023年，在進口該茶的45個國家中，中國位列第七。南非貿(mào)工部網(wǎng)站近日發(fā)布消息稱，中國政府決定大幅降低路易波士茶進口關稅，從之前的15%至30%降為6%。對此，南非政府表示歡迎，并期待借此機遇進一步拓展中國市場。 (作者：楊海泉 來源：經(jīng)濟日報)
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8月21日，在赴約翰內(nèi)斯堡出席金磚國家領導人第十五次會晤并對南非進行國事訪問之際，國家主席習近平在南非媒體發(fā)表題為《讓中南友好合作的巨輪揚帆遠航》的署名文章，其中提到"南非葡萄酒、如意博士茶、蘆薈膠成為中國的網(wǎng)紅商品”?！叭缫獠┦坎?也譯作“路易博士茶”，那這南非國寶茶是什么茶呢?我所茶葉科技創(chuàng)新中心代用茶研究團隊帶領讀者們—探究竟。
路易博士(Rooibos)源自南非土著語，意為“紅色的灌木”，學名為線葉金雀花，其中文名稱可譯為“如意博士茶”、“路易博士茶”或“路易波士茶”，是南非特有的純天然草本植物，產(chǎn)于好望角以北200公里的塞德堡地區(qū)，被稱之為南非國寶茶。
△圖源：路博(上海)實業(yè)發(fā)展有限公司
02路易博士茶的飲用起源與發(fā)展
約300多年前，南非原有的土著居民開始采集野生路易博士，包括葉與莖部，經(jīng)切割、磨碎、發(fā)酵、太陽直曬等方法制作路易博士茶，其滋味豐富、口感獨特，繼而成為了南非地區(qū)世代相傳的天然飲品。
17世紀，荷蘭人在開普敦和南非其它地方建立了殖民地，并把路易博士茶作為歐洲昂貴紅茶的替代品來飲用。1772年，來自歐洲的植物學家卡爾·桑伯格(Carl Thunberg)到達開普敦，并接觸了路易博士茶。在這里，他目睹和記錄了路易博士的生長特性、加工方法和當?shù)厝说牟栾嬃晳T。隨后，他將其帶回歐洲并向歐洲介紹了有關路易博士茶的歷史、發(fā)展和應用。這算是路易博士茶在國際上的第一次亮相。
隨著對路易博士茶的健康功效的認識和挖掘，1904年遷居南非的俄羅斯植物學家本杰明意識到可以將這種土產(chǎn)茶作為商品推廣到更廣的范圍，于是他將路易博士茶推向了市場。
20世紀30年代，鑒于路易博士茶的高附加值，開始了大面積人工栽培，于是路易博士茶更是在世界范圍內(nèi)漸漸傳播開來。
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現(xiàn)如今，路易博士茶已經(jīng)暢銷到德國、以色列、英國、日本等130多個國家和地區(qū)。
03路易博士茶的歸屬范疇
按照GH/T 1091《代用茶》中定義：代用茶為采用除茶[Camellia sinensis (L.)O.kunts]以外、由國家行政主管部門公布的可用于食品的植物芽葉、花及花蕾、果(實)、根莖等為原料，經(jīng)加工制作、采用類似茶葉沖泡(浸泡或煮)的方式，供人們飲用的產(chǎn)品。2014年，國家衛(wèi)健委批準線葉金雀花為新食品原料。因而，路易博士茶可歸屬于代用茶范疇。
路易博士茶越來越受到消費者的青睞，主要有以下幾個方面的原因：
(1)不含咖啡因：路易博士茶天然不含咖啡因，對于咖啡因不耐受的人群來說是救星般的存在，其淡淡的草本香氣，也會使人有放松的感覺。
(2)口感柔和不苦澀：路易博士茶整體口感柔和且不苦澀，其香氣濃郁，帶有淡淡的香草氣息，風味豐富，冷、熱飲風味俱佳，具有較強的普適性。
(3)諸多健康功效：① 顯著的抗氧化能力：研究表明，線葉金雀花含有豐富的多酚及黃酮類化合物，其中阿司巴汀(Aspalathin)是其中已鑒別的主要黃酮類化合物，具有顯著的抗氧化及自由基清除能力，可以作為天然抗氧化劑。② 心血管保護作用：研究發(fā)現(xiàn)線葉金雀花可以呈劑量依賴性抑制人臍靜脈內(nèi)皮細胞(HUVEC)血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)活性和劑量依賴性增加一氧化氮(NO)含量，表明線葉金雀花可能具有預防和改善心血管疾病的潛力。另外，動物實驗表明，路易博士茶還具有降血糖、抗癌、抗誘變、抗炎、保肝等功效。
05路易博士茶產(chǎn)品分類
按照生產(chǎn)工藝不同，路易博士茶主要分為發(fā)酵型和不發(fā)酵型兩大類。
(1)不發(fā)酵型路易博士茶
不發(fā)酵型路易博士茶主要加工工藝為將路易博士茶原料切碎后，在干燥前經(jīng)干熱處理終止發(fā)酵制成不發(fā)酵型路易博士茶，其保持綠色的色澤，且略帶淡淡的青草氣息。
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(2)發(fā)酵型路易博士茶
發(fā)酵型的路易博士茶主要加工工藝為將路易博士茶原料切碎并擠榨出汁水后開始發(fā)酵過程，發(fā)酵充分后經(jīng)干燥制成發(fā)酵型路易博士茶，其產(chǎn)品顏色從綠色變成獨特的磚紅色，且具有獨特的甜香風味，是目前市面上主流的路易博士茶類型。另外，其按照外形又可分為長切、短切、細切等不同規(guī)格。
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06路易博士茶的應用及前景
擁有300多年歷史的南非路易博士茶，隨著其多種健康功效不斷發(fā)掘，其研究熱度和市場追捧熱度逐年升高?，F(xiàn)如今，除傳統(tǒng)沖飲形式外，適用于不同場景的路易博士茶產(chǎn)品也在不斷涌現(xiàn)，如袋泡茶、RTD飲料、餐飲用濃縮液等。
近年來，南非學者會同世界各地學者對其進行了一系列包括化學、藥理作用、臨床、生物利用度等方面的現(xiàn)代研究，研究結果表明路易博士茶不僅風味獨特而且健康功效顯著，其市場應用前景廣闊。如果您暫時去不了南非，可以喝一杯路易博士茶，感受南非國寶茶的獨特魅力!
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10月10日，紀念世界茶籽化石發(fā)現(xiàn)40周年學術研討會在晴隆召開，省人大常委會原副主任、省茶文化研究會會長傅傳耀出席并發(fā)表《從云頭大山看貴州茶山文化》主題演講，現(xiàn)將演講錄音整理出來，以饗閱者。
尊敬的各位專家，尊敬的孫忠煥先生，歡迎您的到來。感謝您的精彩演講，貴州有萬重山，我說說貴州山與茶的關系。
過去講仁者樂山，我不是仁者，但是是山的兒子，對山充滿了感情，山是擎天之柱。小學的課本上就有一篇神話“共工怒觸不周山，天傾西北地傾東南”，所以為什么西北這么高？為什么東南這么低？為什么條條江水向東流？
山是萬物之源，先有山再有水。巴彥格拉山是我們兩大河流甚至境外河流的源頭；阿爾卑斯山是整個東歐的水塔；富士山也是日本的水塔，富士山下面有一片的溫泉，所以礦泉水非常的好；雷利爾山是北美洲的水塔，它有4400多米；高加索山是東歐的水塔，也是俄羅斯的水塔，高加索山下面有一個貝加爾湖，這個湖的淡水資源占世界淡水資源的1/4。有了山才有水，水潤萬物。
南非有一個卓山，我們?nèi)⒂^的時候，解說員告訴我們，這有2萬多種千奇百怪的花，其中有很多都是中國大陸沒有的花，超過了整個歐洲的總和。南美安第斯山縱貫全境，他的最高峰還孕育了世界第一大河亞馬遜，亞馬遜發(fā)源地，各種植物占全球半數(shù)以上。我們中華民族的每一座山都有自己獨特的靈性，都有自己獨特的懷抱，孕育了自己獨特的子孫。巴彥格拉山最高的高峰喜馬拉雅山，喜馬拉雅山產(chǎn)雪蓮，雪際線山產(chǎn)冬蟲夏草，昆侖山產(chǎn)玉，和田玉指的就是昆侖玉，還產(chǎn)“神話”。我想，珠穆朗瑪峰在遠古時代沒有昆侖山高，所以中國的神話講的都是昆侖山，昆侖山下的人都很自豪的說昆侖山是萬山之宗，同時它還產(chǎn)詩。毛澤東說“橫空出世莽昆侖”，“安得倚天抽寶劍”，“把汝裁為三截，一截遺歐、一截贈美、一截還東國”，為的是讓“環(huán)球同此涼熱”，就跟現(xiàn)在習近平同志倡導的命運共同體是異曲同工，這個世界大家都要團結起來。
茶籽化石
山是民族的脊梁。共產(chǎn)黨人，敬畏自然，順其自然，崇拜山峰。革命初期，毛澤東舉旗鬧革命，革命的搖籃井岡山；長征時期一路失利，這時候從孫忠煥會長老家開出的那艘紅船，差點觸礁沉沒；到了遵義會議，產(chǎn)生了偉大舵手毛澤東，率領我們披荊斬棘，取得長征以來最大的勝利就是大婁山；繼續(xù)北上，鍛造共產(chǎn)黨人生命極限考驗的是終年積雪的夾金山。毛澤東非常自豪地說“更喜岷山千里雪，三軍過后盡開顏”。到了延安以后，延安成了革命的圣地，令全國人民向往。所以后來才有詩人寫的《回延安》“雙手摟定寶塔山”。抗日戰(zhàn)爭時期，我們八路軍的總部以及三個師奮戰(zhàn)在太行山，最近電視劇《太行之脊》就是表現(xiàn)極為艱難的這段歲月。解放戰(zhàn)爭三大戰(zhàn)役指揮部所在地西北坡所處的縣叫平山。所以，山是一種精神，挺直我們中華民族的脊梁。
山是美好的希望。21世紀，習近平同志說綠水青山就是金山銀山。茶山就是最生動的畫卷，更是深刻的解讀。明年，第一個百年夢想觸手可及的時候，我覺得山也是一種祝福，它孕育了中華民族偉大復興的夢想。茶更是大山的驕子，武夷山的巖茶、黃山的毛峰、杭州獅峰山的龍井茶、四川的蒙頂綠茶、峨眉山的綠茶、大別山的信陽毛尖，名茶都跟名山在一塊兒。所以“江南千條水，云貴萬重山”，貴州山萬重，黔茶香人間。
上次說到茶樹化石，當時我在論壇專門講了化石代表幾種茶樹，比如古茶樹，我經(jīng)過調(diào)研定義了四句話——產(chǎn)業(yè)之基：有古茶樹，說明這個地方可以產(chǎn)茶，為什么北方?jīng)]有古茶樹，因為北方天凍地寒不適合產(chǎn)茶；文化之脈：茶文化、中華文化一脈相承；品牌之魂：打造古茶樹品牌可以抓住人心；基因之庫：我們貴州茶科所有兩千多支茶譜，我們今天在云頭大山啟動的茶葉名山調(diào)研活動得到孫忠煥會長的肯定，建勇主任給予了高度的認可。我簡單說說這幾座山：
首先是云頭大山。今天在云頭大山的所在地不講第一是不行的，云頭大山是茶認祖歸宗的源頭大山。四十年前的驚人發(fā)現(xiàn)，160多萬年的歷史再現(xiàn)，印證了我們民間常說的一句話，“山長在云上，茶長在山上”。我們像崇拜神農(nóng)一樣崇拜云頭大山，崇拜化石的發(fā)現(xiàn)者盧老先生他們，全世界茶人要向他們致敬。
第二，湄潭象山，現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的圣山。劉仲華院士參觀了民國中央實驗茶場，特別是茶的加工設備以及流程，覺得這是現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)圣地，來這個地方參觀是來朝覲圣山的。它因為現(xiàn)代茶圣張?zhí)旄ふ颐駠鑸龅幕?，成為中央實驗茶場的出源地；它因為匯聚了李聯(lián)標、劉淦芝、徐國楨，包括當時的竺可楨、李政道等48位院士在這個地方品茶、論道、作詩而成名；它還因為一段民間謎語，成為了中國產(chǎn)茶第一大縣、中國十大最美鄉(xiāng)村之一。謎語說“湄江繞湄城，藏有聚寶盆，誰人識得破？駱馬駝金銀”。聚寶盆是啥？天地見證了當年種的那片茶山就是聚寶盆，現(xiàn)在真的是駱馬駝金銀。我對在貴州工作過的兩位領導說過的一些話印象深刻。一個是包克辛，浙江人，他說他走遍了歐洲，歐洲無非如此；還有一位從東部到貴州任省委書記的趙克志，在省委常委會議上說，他看了湄潭的《十謝共產(chǎn)黨》的所有村莊，產(chǎn)業(yè)好，農(nóng)民富，文化、醫(yī)療條件等各方面都不錯，不僅僅在西部，即便放在東部也是一流的?？酥就疽呀?jīng)是國家領導人了，他的評價是非常高的。
第三，雷公山，苗嶺之王大山。中國最多的苗族聚居在苗嶺，大概有兩百八十多萬。苗嶺之峰的雷公山大概有1840米，高聳于群山之中，雷公山下的銀球茶作為外交部的禮品用茶已經(jīng)有幾十年，又為現(xiàn)在的脫貧攻堅做出了突出的貢獻。苗嶺雷山一帶很有意思，第一，他們是現(xiàn)在唯一持槍合法的民族，別人都不能帶槍，這個民族可以帶槍，他們有火槍，如果孫忠煥會長去，可以給您總統(tǒng)般的待遇——火槍二十八響；第二，他們是一個最典型的天人合一的民族，敬樹如敬祖，敬祖即敬樹。孩子生下來種上一棵樹，人死了砍掉這棵樹把它做棺材，把樹還給你，再在這個墳上種一棵樹。他們的祖宗就是一棵一棵的樹，一片一片的林，沒有碑沒有墓，節(jié)約了土地，典型的人樹輪流，天人合一。
第四，香爐山。香爐山是世界上海拔最高的人工種植茶園之一，這是中茶所經(jīng)過論證得出的結論。這個地方海拔2274米，有成片的茶園，而且魯成銀所長說：這個地方一年沒有連續(xù)30天氣溫超過28度，所以產(chǎn)出的是唯一沒有夏天的茶，茶是甜的，此茶還作為1976-1980年左右的中央領導用茶，我們給他辦茶的人都還在。這個茶也為中國社會的穩(wěn)定和持續(xù)發(fā)展做出過貢獻。華國鋒同志喝著這個茶，很智慧地解決了四人幫的問題。
第五，佛頂山，石阡苔茶的故鄉(xiāng)。佛頂山茶鉀天下，石阡溫泉天下甲，喝天下鉀茶，泡甲天下溫泉，不想長壽都不行。在貴州有5個長壽縣，恰好高出全國三十幾個省平均值的一倍。國家有一個專門研究癌細胞的專家叫赫捷，他是知名專家，他說了一句話，對貴州來說非常有意義：貴州的腫瘤發(fā)病率低于全國50%，當然腫瘤跟氣候、飲食習慣各方面有關。也有人質(zhì)疑他，貴州的人均壽命為什么沒有上海高呢？因為人均壽命還受到后天教育、生活習慣以及醫(yī)療條件的影響，上海有世界頂級醫(yī)生，我們貴州基本談不上，但是我們有這么多長壽之鄉(xiāng)。
第六，九龍山。喝貴陽的水不得不說貴陽的山，久安九龍山是古茶樹匯集山，或者說是古茶開會的山，山上有五百年到六百年甚至上千年的茶樹，連片五萬株也是一個奇觀。時任省委書記陳敏爾上山調(diào)研作了一幅絕配的對聯(lián)：“九安千年茶，常利百姓家”，九安對常利、千年對百姓、茶對家，我相信這是迄今為止，我們貴州最精美的一幅關于茶的對聯(lián)。
第七，華爾山，讓正安白茶橫空出世的山，已經(jīng)十多年了，我們現(xiàn)在其他地方才開始種白茶。白茶為什么要特別強調(diào)？因為白茶富含茶氨酸，平均至在9%—12%，,低的也有7%—8%。茶氨酸是干什么的？茶氨酸被劉仲華、王岳飛等譽為21世紀的生物鎮(zhèn)靜劑，比如治療WFS綜合癥就很好，尤其是上了五十歲左右的女同志，心情煩躁就可以喝茶氨酸高的茶，睡眠不足，容易失眠也可以喝這個茶。
第八，鳥王山，它是有史為書、有碑為證的貢茶之山。這里有一塊碑，傳說是中國唯一發(fā)現(xiàn)，碑文記載的是乾隆五十五年，命貴陽府撥款420銀元發(fā)展茶葉。這里還有一個獨特茶種——鳥王種，還有一支獨特苗族系——海巴苗。
第九，九層山，海拔高，在六盤水的六枝特區(qū)。高海拔的早茶，春節(jié)前就上市，回味甘甜。去年1月份人代會期間在貴陽召開茶葉品茗會時喝到，當時我很激動，出了一首打油詩，最后兩句是“神州尚未聞驚雷，贏得東風第一把”。
第十，安順黔中腹地——朵貝山，天然拼配的香茶茶山。由于大葉小葉葉葉有，喬木灌木木木興，綠茶紫茶茶茶好，所以做出了色、香、形俱佳的小種茶。我從武夷山回來以后，找到的朵貝茶園就是種植的小種茶，雖然不好機械化，但確實很香，香在哪里？香在天然的拼配。
十一，梵凈山，禪茶一體的世界雙遺產(chǎn)。山下有綠茶紅茶比肩，更有抹茶冠五洲。這里有世界巨頭立頓的基地，中國最大的抹茶生產(chǎn)線，今年直接空運到美國西雅圖出口，引領了未來方向。
最后一座山不得不說，斗篷山，或者叫螺螄殼山，這是老品牌“都勻毛尖”的出生地，“都勻毛尖”曾因獲得巴拿馬金獎，受到偉人毛澤東的青睞并命名而譽滿全球。
我們這次要進行茶山調(diào)研，我想了四句話，目的是：讓茶葉下山，讓文化上山，讓人流朝山，讓品牌出山。武夷山雙遺產(chǎn)也是因為朱熹在這個地方修道，修道是因為有茶喝。所以，我們要用文化包裝山頭，不管是茶葉也好，山也好，還是茶旅一體都好。貴州是山的國度，貴州名山萬萬千，山山川川不一般，山山林林產(chǎn)好茶，匯聚香茗滿人間，謝謝。
來源于：貴州茶香
