我們都知道，中國是世界茶源，在茶業(yè)的發(fā)展上對人類的有著非常卓越的貢獻(xiàn)，這主要在于：最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并且把它發(fā)展形成為我國的一種燦爛輝煌的茶文化，以及逐步地傳播到中國的周邊國家乃至整個(gè)世界。
圖片描述??
那么，茶在中國古代的是如何傳播的呢？這中間經(jīng)歷了哪些曲折故事？本期昆侖說茶我們就來聊一聊…
清代的儒學(xué)家顧炎武曾說過：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”，可見當(dāng)時(shí)就是認(rèn)為飲茶是秦統(tǒng)一巴蜀之后才開始傳播開來的說法，這也肯定了中國和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發(fā)展起來的。
這一說法，現(xiàn)在也已經(jīng)被絕大多數(shù)學(xué)者所認(rèn)同。巴蜀產(chǎn)茶的歷史，可以追溯到戰(zhàn)國時(shí)期或更早的時(shí)間，巴蜀已形成一定規(guī)模的茶區(qū)，并將茶列為貢品。
關(guān)于巴蜀茶業(yè)的發(fā)展在我國早期茶業(yè)史上的突出地位，一直到西漢成帝時(shí)王褒的《童約》，才始見諸記載，內(nèi)有“烹荼盡具”及“武陽買茶”這兩句所見證。
前一句反映在當(dāng)時(shí)的成都一帶，西漢時(shí)不僅飲茶成風(fēng)，而且出現(xiàn)了專門用具﹔從后一句則可以看出，茶葉已經(jīng)形成商品化，出現(xiàn)了像“武陽”一類的茶葉市場。
在西漢時(shí)，成都不但形成了我國茶葉的一個(gè)消費(fèi)中心，且由后來的文獻(xiàn)記載來看，很可能也形成了歷史上最早的茶葉集散中心。不僅僅是在秦之前，秦漢乃至西晉，巴蜀依然是我國茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的重要中心。
到了秦漢時(shí)，中國茶業(yè)隨巴蜀與各地經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展的變化而發(fā)展。首先是向東部、南部地區(qū)傳播，比如湖南茶陵的命名，就是一個(gè)很好的證明。茶陵是西漢時(shí)設(shè)置的一個(gè)縣，因以其地出茶而名。茶陵與江西、廣東邊界相臨近，這就說明了西漢時(shí)期茶的生產(chǎn)已經(jīng)傳到了湘、粵、贛毗鄰地區(qū)。
到了三國、西晉階段，隨著荊楚茶業(yè)和茶葉文化在全國傳播的逐漸發(fā)展，且也由于著地理上的有利條件和比較好的經(jīng)濟(jì)文化水平，長江中游或者是華中地區(qū)，在中國茶文化傳播上的地位，便逐漸取代巴蜀，而明顯重要起來。
三國時(shí)，孫吳占據(jù)了東南半壁江山，在這一地區(qū)，也是我們國家茶業(yè)傳播和發(fā)展的主要區(qū)域。此時(shí)，南方栽種茶樹的規(guī)模和范圍有很大的發(fā)展，而茶的飲用，也流傳到了北方高門豪族。
西晉，長江的中游茶業(yè)的發(fā)展的情況，可以從西晉時(shí)期《荊州土記》得到證明。其載曰“武陵七縣通出茶，最好”，這說明了荊漢地區(qū)茶業(yè)的明顯發(fā)展，從前巴蜀獨(dú)冠全國的優(yōu)勢，似已不復(fù)存在。
南渡西晉之后，北方的豪門過江僑居，建康（南京）成為了我國南方的政治經(jīng)濟(jì)中心。到了這一時(shí)期，由于上層社會(huì)的崇茶之風(fēng)非常的盛行，這使得南方尤其是江東飲茶和茶葉文化有了較大的發(fā)展，也進(jìn)一步促進(jìn)了我國茶業(yè)向東南的推進(jìn)。
這一時(shí)期，我國東南區(qū)域植茶，由浙西進(jìn)而擴(kuò)展到了現(xiàn)今溫州、寧波沿海一線。不僅這也，如《桐君錄》中所記載，「西陽、武昌、晉陵皆出好茗」，晉陵即常州，其茶出宜興。
表明東晉和南朝時(shí)，長江下游宜興一帶的茶業(yè)，也著名起來。三國兩晉之后，茶業(yè)重心東移的趨勢，更加明顯化了。
圖片描述??
六朝以前，茶在南方的生產(chǎn)和飲用，已有一定發(fā)展，但北方飲者還不多。及至唐朝中后期，如《膳夫經(jīng)手錄》所載「今關(guān)西、山東，閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無茶」。
中原和西北少數(shù)民族地區(qū)，都嗜茶成俗，于是南方茶的生產(chǎn)，隨之空前蓬勃發(fā)展了起來。尤其是與北方交通便利的江南、淮南茶區(qū)，茶的生產(chǎn)更是得到了格外發(fā)展。
唐代中葉后，長江中下游茶區(qū)，不僅茶產(chǎn)量大幅度提高，就是制茶技術(shù)，也達(dá)到了當(dāng)時(shí)的最高水平。湖州紫筍和常州陽羨茶成為了貢茶就是集中體現(xiàn)。
茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的中心，已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了長江中游和下游，江南茶葉生產(chǎn)，集一時(shí)之盛。當(dāng)時(shí)史料記載，安徽祁門周圍，千里之內(nèi)，各地種茶，山無遺土，業(yè)于茶者十之七八。
同時(shí)由于貢茶設(shè)置在江南，大大促進(jìn)了江南制茶技術(shù)的提高，也帶動(dòng)了全國各茶區(qū)的生產(chǎn)和發(fā)展。
由《茶經(jīng)》和唐代其它文獻(xiàn)記載來看，這時(shí)期茶葉產(chǎn)區(qū)已遍及今之四川、陜西、湖北、云南、廣西、貴州、湖南、廣東、福建、江西、浙江、江蘇、安徽、河南等十四個(gè)省區(qū)，幾乎達(dá)到了與我國近代茶區(qū)約略相當(dāng)?shù)木置妗?/p>
從五代和宋朝初年起，全國氣候由暖轉(zhuǎn)寒，致使中國南方南部的茶業(yè)，較北部更加迅速發(fā)展了起來，并逐漸取代長江中下游茶區(qū)，成為茶業(yè)的重心。
主要表現(xiàn)在貢茶從顧渚紫筍改為福建建安茶，唐時(shí)還不曾形成氣候的閔南和嶺南一帶的茶業(yè)，明顯地活躍和發(fā)展起來。宋朝茶業(yè)重心南移的主要原因是氣候的變化，長江一帶早春氣溫較低，茶樹發(fā)芽推遲，不能保證茶葉在清明前貢到京都。
福建氣候較暖，如歐陽修所說「建安三千里，京師三月嘗新茶」。作為貢茶，建安茶的采制，必然精益求精，名聲也愈來愈大，成為中國團(tuán)茶、餅茶制作的主要技術(shù)中心，帶動(dòng)了閔南、嶺南茶區(qū)的崛起和發(fā)展。由此可見，到了宋代，茶已傳播到全國各地。
宋朝的茶區(qū)，基本上已與現(xiàn)代茶區(qū)范圍相符，明清以后，茶區(qū)基本穩(wěn)定，茶業(yè)的發(fā)展主要是體現(xiàn)在茶葉制法和各茶類興衰演變。
明代至清代中期是普洱茶的鼎盛時(shí)期，貢茶的種類也從福建的建安茶轉(zhuǎn)變到了云南的普洱茶，很受朝廷贊賞，便極大的促進(jìn)了普洱茶的發(fā)展和傳播。
清代，因?yàn)樨暡璧男枨罅坎粩嘣龃螅逭畬α蟛枭降墓芾砑鞍l(fā)展茶葉生產(chǎn)措施的加強(qiáng)，以攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒為主的西雙版納茶區(qū)，該地在清代中期已年產(chǎn)干茶8萬擔(dān)，達(dá)歷史最高水平。
在西雙版納廣袤的沃土上，幾乎家家種茶、制茶、賣茶，茶馬古道駝鈴終年回蕩，商旅塞途，生意十分興隆。
成書于嘉靖四年的《滇海虞衡志》中寫道：“普茶名重于天下，此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也。出普洱屬六茶山：一曰攸樂，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蠻磚，六曰曼撒，周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人……
茶客收買，運(yùn)于各處。每盈路，可謂大錢糧矣”。這是見諸史料對六大茶山及普洱采摘和貿(mào)易時(shí)的盛況的記載。
從道光年間到光緒初年（公元1821~1875），普洱茶的產(chǎn)銷更是盛極一時(shí)，商賈云集普洱，市場繁榮，國內(nèi)每年都有上千名藏族商隊(duì)到此買茶。
印度、緬甸、錫蘭、暹羅、柬埔寨、安南等東南亞、南亞的商人也前來普洱做茶葉生意。每年有5萬多匹騾馬牛幫商隊(duì)穿梭于千山萬水之間，馬鈴牛幫之聲，終年不絕于耳，遠(yuǎn)銷號稱十萬擔(dān)以上。
為了更好地推廣普及茶文化科普知識(shí)，讓茶文化走近普通市民生活當(dāng)中，廣州市荔灣區(qū)南方茶葉商會(huì)2018年的科普自由行項(xiàng)目本年度一共有六期活動(dòng)，今天是第六期活動(dòng)，也是本年度最后一期。市民通過網(wǎng)上踴躍報(bào)名，50名市民抽中了本次的南方茶葉商會(huì)科普游自由行。
2018年12月22日，第六期科普自由行活動(dòng)如期舉行。
本次活動(dòng)主場設(shè)在芳村南方茶葉市場恒福茶文化股份有限公司，主講人為恒福茶文化股份有限公司的店長劉禮。
在一個(gè)小時(shí)的“走進(jìn)科學(xué)殿堂，了解健康茶飲”茶葉科普知識(shí)講座中，本期茶知識(shí)專題講課內(nèi)容是《器與茶》，講師深入淺出地向市民們介紹了“茶文化、以器興茶、汝窯歷史、綠茶功夫”等知識(shí)內(nèi)容，并讓市民參與活動(dòng)其中，互動(dòng)環(huán)節(jié)，市民們紛紛搶答“器與茶”的科普知識(shí)。
科普講座知識(shí)結(jié)束后，市民邊品茶邊對茶器皿、茶葉鑒別、品飲、儲(chǔ)存等問題進(jìn)行了咨詢。
工作人員為市民分發(fā)活動(dòng)禮品。
引領(lǐng)市民們參觀了南方茶葉市場中心館并安排就餐。
參加本次活動(dòng)的市民們紛紛表示，參加這次活動(dòng)輕松而有趣，既喝到了好茶，也了解到很多關(guān)于茶的科普知識(shí)，收益良多。
協(xié)助支持本次科普游活動(dòng)的恒福茶文化股份有限公司獲得了市民們的廣泛好評。
何為“廣州科普游自由行”？
“廣州科普游自由行”活動(dòng)組織廣州地區(qū)的重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、科研院所、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、大型企事業(yè)科協(xié)、高新企業(yè)、科普基地等100家單位共同開放科普資源，讓市民在旅游中感受現(xiàn)代科技的神奇魅力和傳統(tǒng)文化的博大精深，從而提高自身的科學(xué)文化素質(zhì)。
活動(dòng)的主題
暢游科學(xué)知識(shí)殿堂，提升科學(xué)文化素質(zhì)。
2018年南方茶葉商會(huì)科普自由行日程
2018年，南方茶葉商會(huì)科普自由行還有一次活動(dòng)：12月22日。
如何報(bào)名？
有興趣參與南方茶葉商會(huì)科普自由行的市民，可點(diǎn)擊最下方“閱讀原文”，選擇報(bào)名網(wǎng)頁上“自由行”專欄，根據(jù)指引進(jìn)行報(bào)名。自由行項(xiàng)目需要市民自行前往參與活動(dòng)，因此請志愿報(bào)名的市民認(rèn)真閱讀報(bào)名須知，并認(rèn)真查看具體地址及交通指引。
活動(dòng)咨詢：020-61106629
網(wǎng)上報(bào)名系統(tǒng)咨詢：020-61106238
http://58.248.6.245:8080/gz_mspst/
南方茶葉市場簡介
廣州市茶俗文化底蘊(yùn)深厚，擁有全國最大的茶葉批發(fā)市場和消費(fèi)市場：南方茶葉市場。荔灣區(qū)現(xiàn)有茶葉商戶約6000家，茶葉市場群16個(gè)，是廣州市茶葉買賣最集中的區(qū)域。
廣州市荔灣區(qū)芳村石圍塘街洞企石路的廣州市芳村南方茶葉市場，從上世紀(jì)70年代形成后，即成為聞名全國的茶葉批發(fā)貿(mào)易集散地。2000年，經(jīng)市政府批準(zhǔn)，正式劃出市場用地11萬多平方米,總建筑面積8萬多平方米，商鋪面積6萬多平方米，完成了市場建設(shè)總體規(guī)劃。
南方茶葉市場內(nèi)匯集了潮汕、福建、云南、湖南、江浙、臺(tái)灣以及全國各地的三千五百多家茶商，多年來商鋪出租率基本達(dá)到100％。市場內(nèi)經(jīng)營的茶葉和茶具品種齊全，茶葉涵蓋了綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶等六大茶類，包括云南普洱、安溪鐵觀音、浙江龍井、福鼎白茶、安化磚茶、汕頭鳳凰單叢、臺(tái)灣高山茶等上千個(gè)茶葉品種。
南方茶葉市場2001年被定為廣州市四大重點(diǎn)專業(yè)批發(fā)市場之一；2002年被國家農(nóng)業(yè)部授予“定點(diǎn)市場”，是國家“菜籃子工程”信息報(bào)價(jià)茶葉類價(jià)格信息提供單位；2004年被中國茶葉流通協(xié)會(huì)授予“全國重點(diǎn)茶市”，被中國市場指導(dǎo)委員會(huì)評為2004年度“競爭力百強(qiáng)市場”；2005年初被廣州市認(rèn)定為“農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”；2006年被國家農(nóng)業(yè)部和中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)授予“全國新農(nóng)村建設(shè)百強(qiáng)示范企業(yè)”；2007年被北京中大華遠(yuǎn)認(rèn)證中心認(rèn)定為“農(nóng)副產(chǎn)品綠色批發(fā)市場”。
廣州市荔灣區(qū)南方茶葉商會(huì)簡介
廣州市荔灣區(qū)南方茶葉商會(huì)于1997年在南方茶葉市場成立，是國內(nèi)創(chuàng)辦最早的茶葉行業(yè)商會(huì)，在國內(nèi)茶行業(yè)起著重要的引領(lǐng)作用。成立至今已有二十一年，可以說南方茶葉市場的成長歷程，就是南方茶葉商會(huì)的成長歷程；南方茶葉市場的發(fā)展重任，就是南方茶葉商會(huì)的奮斗目標(biāo)。
二十一年來，南方茶葉商會(huì)協(xié)同政府及南方茶葉市場為茶葉商戶服務(wù)，為會(huì)員服務(wù)，為社會(huì)服務(wù)，提高了南方茶葉市場的知名度，為推動(dòng)南方茶葉市場的發(fā)展發(fā)揮了積極的作用。商會(huì)堅(jiān)持引導(dǎo)茶商守法經(jīng)營，協(xié)調(diào)和解決商業(yè)活動(dòng)中出現(xiàn)的問題，維護(hù)商戶的合法權(quán)益，為茶商創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境。以繁榮經(jīng)濟(jì)，互相合作，發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢，促進(jìn)茶商企業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展為宗旨，使商會(huì)成為反映民意的群眾性組織。同時(shí)，大力促進(jìn)茶商與橫向經(jīng)濟(jì)發(fā)展的聯(lián)系，開拓茶行業(yè)發(fā)展新渠道，充分發(fā)揮行業(yè)的服務(wù)、引導(dǎo)、規(guī)范、協(xié)調(diào)、自律的積極作用。
大理，云南茶文化的重地。這里曾經(jīng)是南方絲綢之路與滇藏茶馬古道的十字路口，不僅是茶的集散地，更是茶文化交流碰撞之地。
1902年，下關(guān)沱茶在此誕生，120年來，它豐富著普洱茶的滋味和意蘊(yùn)，成為云南普洱茶重要的品類之一，它的生命沿著漫長的道路向前延伸，生機(jī)勃勃，讓無數(shù)人愛不釋手，成為茶席上離不開的陪伴。
這周，讓我們順著時(shí)光的線索，讀一讀下關(guān)沱茶的前世今生，感受它120年積累的神奇力量。
那天端坐在蒼山半山腰，俯視蒼洱山水間秀美而富饒的大理壩子時(shí)，思緒如騰云翻滾。遙想當(dāng)年南詔大理國的文治武功，風(fēng)花雪月間妙香佛國的渺渺梵音，浩蕩大馬幫的來來往往……視線一時(shí)飄忽起來。當(dāng)隱約間南方絲綢之路與滇藏茶馬古道在洱海的上空呈十字交叉時(shí)，“古時(shí)的大理是云南的茶文化中心”的想法呼嘯而出。
南詔大理國的政治經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)
說云南茶文化或者普洱茶文化，許多人往往會(huì)忽視大理。至多，也就是梳理一下感通茶、下關(guān)沱茶、白族三道茶等在云南茶文化中的地位，從來沒有將大理當(dāng)作古時(shí)云南茶文化的中心來看。原因似乎很簡單，大理地處云南茶主產(chǎn)區(qū)的邊緣，也早已不是云南的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。但如果我們仔細(xì)梳理云南茶文化的歷史發(fā)展脈絡(luò)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)正是在大理，云南古代茶文化完成了第一次整合，初步形成了現(xiàn)如今獨(dú)具特色的云南茶文化之雛形。因?yàn)榇罄?，是最早具備形成云南茶文化初步整合的政治、?jīng)濟(jì)、文化基礎(chǔ)的地方。
大理下關(guān)攝于約1920年（楊士斌收藏）
關(guān)于云南茶的最早記載，出自樊綽于唐咸通三年（862年）撰寫的《蠻書》卷七：“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?！边@條被引用得有些泛濫的史料，所包含的信息量其實(shí)是十分豐富的，但許多人都將注意力集中在了產(chǎn)茶上，卻往往忽略了其政治背景和飲茶習(xí)俗。
在南詔開疆拓土建立南詔國之前，云南的許多地方基本處于部落時(shí)代。各部落間，特別是如今普洱茶主產(chǎn)區(qū)的滇南各部落，雖然已存在不同形態(tài)的飲茶習(xí)俗，但各部落之間互不統(tǒng)屬，爭斗頻繁，所以茶的種植和飲茶習(xí)俗的推廣都存在非常大的局限性。這種局面，一直到南詔國建立后才得到極大改善，“茶出銀生城界諸山”就是明證。
按樊綽對銀生城地理位置的描述，可以推斷“銀生城界諸山”，也即南詔國統(tǒng)轄下的“銀生節(jié)度”大致范圍是今普洱、西雙版納一帶，這些地區(qū)離南詔國都所在的大理有不小的距離。在當(dāng)時(shí)的通達(dá)條件下，要將茶葉成規(guī)模地運(yùn)到大理一帶，沒有一個(gè)強(qiáng)大而統(tǒng)一的政權(quán)進(jìn)行管理和協(xié)調(diào)是難以想象的。
南詔國的建立，則為云南茶文化初步整合奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。參照史料可以發(fā)現(xiàn)，南詔時(shí)期至少在洱海周邊，已形成普遍的飲茶習(xí)俗?！缎U書》成書時(shí)，由蒙舍詔（南詔）統(tǒng)一洱海周邊其他五詔后建立起來的南詔國，其疆域遠(yuǎn)超今天的云南省境。其政權(quán)的主體，尤其是貴族上層，也早已經(jīng)從南詔的發(fā)祥地巍山搬到大理壩子。因此，樊綽所謂的“蒙舍蠻”飲茶法，至少已經(jīng)是大理壩子及其周邊地區(qū)較為普遍的飲茶法。
當(dāng)時(shí)的洱海周邊地區(qū)，是唐南詔國和宋大理國的都城所在地，自然是云南的政治、經(jīng)濟(jì)中心，這里流行的風(fēng)尚必然會(huì)對整個(gè)云南的生活習(xí)俗產(chǎn)生巨大影響。故而可以推斷，隨著南詔的強(qiáng)盛，在滇池地區(qū)筑拓東城（古昆明城）后，所謂“蒙舍蠻”的飲茶習(xí)俗，自然也會(huì)傳播到以滇池為中心的滇中地區(qū)，并進(jìn)一步向周邊輻射開去。
亞洲文化交融的十字路口
當(dāng)然，云南古代茶文化在大理的初步整合與形成，除了南詔大理國時(shí)期政權(quán)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)繁榮外，還與大理所處的特殊自然地理位置，以及這種地理位置帶來的文化交融有著緊密關(guān)系。
如果我們對照歷史脈絡(luò)和地圖就會(huì)發(fā)現(xiàn)，無論是南方絲綢之路還是滇藏茶馬古道，有一個(gè)重要的節(jié)點(diǎn)是無法避開的，這就是大理。如此特殊的地理節(jié)點(diǎn)，讓大理早在唐宋年間甚至更為久遠(yuǎn)的年代，就成為商旅、馬幫南來北往的重要物資集散地，更是一個(gè)來自各個(gè)地方的頗具差異性的多元文化匯聚地。當(dāng)兩條古道在大理相遇，呈十字型交錯(cuò)后，各種文化在大理交匯融合，碰撞并迸發(fā)出別樣火花，因此大理也有“亞洲文化的十字路口”之稱。
南方絲綢之路是比絲綢之路更早出現(xiàn)的陸上大通道，一頭串聯(lián)起四川乃至更為廣闊的中原大地，一頭串聯(lián)起印度以至范圍更為寬廣的南亞、西亞一帶。華夏文明與印度文明、波斯文明通過大理，在這條細(xì)細(xì)的紐帶上雙向傳播，現(xiàn)今我們在大理的許多地方，都可以找到這種這些文明在南方絲綢之路上傳播，以至落地生根，與當(dāng)?shù)匚幕粎R融合留下的烙印。
至遲出現(xiàn)在唐初的滇藏茶馬古道，從出現(xiàn)之日起就是連接起滇南邊地與藏區(qū)的大通道。當(dāng)產(chǎn)于“銀生城界諸山”的茶葉被運(yùn)到大理后，商隊(duì)馬幫經(jīng)麗江、中甸、阿墩子（德欽）可抵達(dá)西藏，又帶著西藏的馬匹、土特產(chǎn)品、藥材等回到大理。因此，滇藏茶馬古道自古以來，就是連接起云南邊地與藏區(qū)的大通道。
在這種區(qū)位優(yōu)勢下，發(fā)端于四川的中國古代茶文化，可以通過起點(diǎn)為成都的南方絲綢之路傳到大理；產(chǎn)于“銀生城”廣大地域的茶，可以通過滇藏茶馬古道經(jīng)景東、巍山運(yùn)到大理；兩條古道沿線各民族的飲茶習(xí)俗，自然而然地也可以傳到大理。特別是連貫產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)的滇藏茶馬古道，連接起了包括布朗族、拉祜族、彝族、白族、回族、藏族、漢族等眾多少數(shù)民族，沿線可以看到迄今還存在于生活中的布朗族酸茶、彝族烤茶、白族三道茶、納西族鹽巴茶和“龍虎斗”、藏族酥油茶等各種原始而豐富的飲茶習(xí)俗，所以這不僅是一條茶葉運(yùn)輸?shù)拇笸ǖ?，還是原生態(tài)茶文化展示的大走廊，既有內(nèi)地影響又有獨(dú)特民族地域特色的多元飲茶習(xí)俗。
所以，當(dāng)南詔國政權(quán)建立起來后，憑借強(qiáng)大的政治、經(jīng)濟(jì)、文化基礎(chǔ)，以及地理位置上的特殊優(yōu)勢，云南古代茶文化在大理首次得到了整合與萌發(fā)。
沱茶重塑大理的茶文化地位
大理國滅亡后，從元朝開始，云南的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心逐漸開始向昆明轉(zhuǎn)移，但正是由于南方絲綢之路和滇藏茶馬古道的存在，再加上大理扼守滇西、滇西北的特殊地理位置，大理依舊是云南重要的文化中心之一。在整個(gè)云南，能被稱為“文獻(xiàn)名邦”的地方只有兩個(gè)，一個(gè)是建水，另一個(gè)就是大理。也因此，大理對云南茶文化的形成與發(fā)展，一直起著不容忽視的作用。
盡管大理不是云南茶的主產(chǎn)區(qū)，但并不意味著大理不產(chǎn)茶，而且種茶的歷史并不短。早在南詔大理國時(shí)期，也就是1000多年前，感通寺周圍就已經(jīng)開始種茶，感通茶后來還成為了云南的歷史名茶之一。而被更多人忽略的，是大理茶。
這里說的大理茶，是一個(gè)與大葉茶等同的茶種，1925年由英國梅爾基奧爾根據(jù)采自蒼山的野生茶樹標(biāo)本定名。大理茶（Camellia taliensis）屬山茶屬茶組，主要分布在云南西部、南部及緬甸北部地區(qū)，在大理、漾濞、昌寧、瑞麗、鳳慶、景東等縣市具有廣泛種植，葉片可用來制作普洱茶及紅茶。事實(shí)上，大理茶在云南有著悠久的利用和栽培歷史，最早甚至可以追溯到唐代的文字記載。在滇西和滇南茶區(qū)，歷史上也曾有過大面積的大理茶園。但近一兩百年來，大理茶逐漸被大葉茶替代。
這些都從很大程度上說明，歷史上的大理不僅是云南的茶文化中心，還是茶種的起源地之一，也是云南較早栽培和利用茶葉的地方。清代中后期至民國年間，大理下關(guān)更是一躍成為西南最大的茶葉交易集散地，以及茶葉的生產(chǎn)加工地。從云南茶葉主產(chǎn)區(qū)普洱、西雙版納、臨滄、保山等地的茶葉，被源源不斷地運(yùn)往下關(guān)進(jìn)行加工，然后通過南方絲綢之路被運(yùn)往川渝一帶，或者是通過滇藏茶馬古道被運(yùn)往藏區(qū)。
雍正到道光年間（1723～1850年），隨著滇川、滇藏貿(mào)易加強(qiáng)，下關(guān)陸續(xù)開設(shè)多家堆店（早期的物流公司）和商號。光緒元年（1875年）喜洲的“永興祥”創(chuàng)建，到1902經(jīng)增資擴(kuò)股后改名為“永昌祥”，總號遷至下關(guān)并創(chuàng)制沱茶，下關(guān)沱茶由此誕生，最終形成了如今普洱茶在形態(tài)上磚、餅、沱三足鼎立的態(tài)勢。光緒三十四年（1908年），永昌祥商號在下關(guān)開設(shè)了第一家以茶葉精制加工為主的茶葉精制廠。下關(guān)沱茶的創(chuàng)制，不僅進(jìn)一步奠定了大理成為重要茶葉集散地的地位，而且也重塑了大理在云南茶文化中所占的地位。一時(shí)間在下關(guān)這塊狹窄的地方，涌現(xiàn)出來諸如永昌祥、洪興祥、復(fù)義和等數(shù)十家商號和茶葉精制廠。1941年3月，下關(guān)茶廠的前身康藏茶廠正式在下關(guān)成立……
從中可以看出，無可替代的特殊地理位置，使得大理自唐宋以來一直是整合云南茶文化的重要基地。云南普洱茶文化的最初形成與后來的整合發(fā)展，無論在器物形態(tài)上還是在精神文化形態(tài)上，大理都是一個(gè)非常關(guān)鍵的地方。因此，大理在云南茶文化中所起到的重要作用，值得我們進(jìn)一步深入探討。
本文節(jié)選自《大理，云南茶文化的中心》
作者丨段兆順
原文刊載《普洱》雜志2018年5月刊
信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
