2017年5月3日，立夏前兩天，昆明午后溫度24℃，濕度26%，下午兩點(diǎn)半，六大茶山品質(zhì)分析研究中心的品鑒會(huì)準(zhǔn)時(shí)開始。今天的操作臺(tái)上有兩款茶，一生一熟，按慣例，普通學(xué)生今天要猜出產(chǎn)區(qū)，學(xué)霸應(yīng)該可以猜出對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品。
6次出水，3次開湯，一切有條不紊的進(jìn)行。
喝起來，今天這款生茶柔和與厚重并存，有臨滄茶的濃度，但是沒有那種刺激。它的香氣綿柔悠長，尤其審評(píng)杯里的勺子上，蜜香相當(dāng)持久，這款茶究竟來自哪里呢？有人猜臨滄、有人猜測景谷、也有人猜景邁、易武。第一次參加品鑒會(huì)的一位女士說，這款生茶肯定是個(gè)貴茶，相當(dāng)高檔，她猜是滑竹梁子。（滑竹梁子是西雙版納最高點(diǎn)，有人認(rèn)為，這里的茶葉品質(zhì)代表了版納茶的高度。）
熟茶湯色紅艷明亮，發(fā)酵適度，均勻而恰當(dāng)，剛脫離了生茶的刺激，又展現(xiàn)了熟茶的醇厚，還略帶一點(diǎn)點(diǎn)的酸味。這一點(diǎn)點(diǎn)酸味點(diǎn)醒了整個(gè)茶的風(fēng)格，形成了其特點(diǎn)。說它有一點(diǎn)點(diǎn)酸，真是一點(diǎn)點(diǎn)，在座喝茶的一半人竟然喝不出。有人根據(jù)這特質(zhì)，也窺見了發(fā)酵技術(shù)的密碼，知道這是近些年六山的發(fā)酵特色。
在熟茶的審評(píng)階段，出現(xiàn)了一個(gè)有意思的現(xiàn)象：有人說這是有年份的熟普；也有人說這是新的熟普。大家各持一方，每一方都有自己堅(jiān)持的理由。
公布答案了，原來是2017年的一餅江山，生茶原料以古六山為主，難怪有這樣的品質(zhì)。
一餅江山主打的是六山拼做一餅，是六大茶山拼配茶的代表。對(duì)于生茶的拼配來說，配方越復(fù)雜，口感更難表現(xiàn)，而我們今天喝到的這款生茶做到了很好的融合。熟茶入口醇和，協(xié)調(diào)度比較好，輕發(fā)酵帶來的微酸會(huì)隨著時(shí)間的推移慢慢轉(zhuǎn)化。
翻開去年的品鑒記錄，2016年的6月15日，我們品鑒了2016年版一餅江山，那次不是盲評(píng)，我們?cè)谄疯b之前就知道那一天要喝的是什么茶。2017年5月3日，我們打開了這兩片2017年的一餅江山，采用的是“63方程式”，喝出了不一樣的體驗(yàn)。
2016到2017，同一系列產(chǎn)品，不同時(shí)間，不同審評(píng)方法，產(chǎn)品的延續(xù)和品鑒會(huì)的延續(xù)讓我們看了堅(jiān)持的意義所在。可以預(yù)料，2018年的五六月份，又會(huì)是喝一餅江山的時(shí)候。
這兩款茶，一生一熟，價(jià)格親民，是茶友日常品飲的不二之選。
調(diào)整最佳沖泡時(shí)間為：2017年一餅江山熟茶10S醒茶，15S、15S、20S、20S、25S、25S；
2017年一餅江山生茶10S醒茶，15S、15S、15S、20S、25S、25S。
5月13日，《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》刊發(fā)《這一抹“綠”濃墨重彩——從貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)看黔茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展》，報(bào)道貴州茶博會(huì)從最初在省會(huì)貴陽舉辦，到“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”遵義，再到全國茶葉種植第一縣湄潭，黔茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也經(jīng)歷了從小到大、從弱到強(qiáng)的嬗變。具體報(bào)道如下：
前不久，第15屆貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在湄潭縣落下帷幕。本屆茶博會(huì)以“干凈黔茶，全球共享”為主題，參與度更深更廣，更加突出實(shí)效和市場化，多形式宣傳強(qiáng)化品牌。
貴州茶博會(huì)從最初在省會(huì)貴陽舉辦，到“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”遵義，再到全國茶葉種植第一縣湄潭，黔茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也經(jīng)歷了從小到大、從弱到強(qiáng)的嬗變。
遵義市湄潭縣興隆鎮(zhèn)小茶海。張?jiān)獢z
世界茶源在貴州
——貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史方位在哪里？
翻開貴州地圖，北緯27度橫貫東西。在這條世界公認(rèn)的茶葉生長黃金帶上，一片片茶園延綿起伏、無邊無際。
茶是世界三大飲品之一，貴州茶葉種植歷史悠久，如今憑借中國茶葉原料基地和初步形成的加工中心，進(jìn)入中國茶產(chǎn)業(yè)第一方陣。
湄潭茶海通訊員 羅德雄 攝
位于湄潭縣中國茶城內(nèi)的貴州茶文化生態(tài)博物館，不僅是了解貴州茶文化的一個(gè)窗口，更是貴州茶文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承基地。
關(guān)于茶樹的原產(chǎn)地問題，近100多年來，世界植物學(xué)與茶葉專家一直爭論不休。直到1980年，專家在晴隆縣境內(nèi)的云頭大山中發(fā)現(xiàn)了世界上迄今為止唯一一顆四球茶籽化石。經(jīng)鑒定，該化石距今已有164萬年以上，晴隆縣也因此被稱為“世界古茶籽化石之鄉(xiāng)”。一顆茶籽化石的發(fā)現(xiàn)，證實(shí)了貴州是世界茶樹原產(chǎn)地的核心地帶之一。
在中國歷史文獻(xiàn)資料和茶葉研究專著里，我們也很容易找到答案。茶圣陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶者，南方嘉木……黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳。”這里所說的思州，指務(wù)川、沿河一帶；播州，即遵義、綏陽、桐梓一帶；而夷州，則是湄潭、正安、鳳岡一帶。
除了文獻(xiàn)以外，茶葉科研人員也在貴州發(fā)現(xiàn)了大量古茶樹群。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，貴州境內(nèi)的古茶樹達(dá)120萬株以上，其中200年以上的古茶樹15萬株以上，千年以上的古茶樹1萬余株，這些都充分佐證了貴州是茶樹的發(fā)源地。
貴州是茶樹原產(chǎn)地和茶文化的發(fā)祥地之一，茶文化歷史悠久，底蘊(yùn)深厚。居住在貴州的各族人民長期飲茶、食茶，在發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的過程當(dāng)中形成了多姿多彩的民族民間茶文化，也為后來整個(gè)貴州茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
茶在云中長，云在茶中飄。高海拔、低緯度、日照少的氣候條件，使得茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)充分積累，孕育出貴州茶鮮香濃醇的滋味。
說起湄潭茶場的歷史，可以追溯到20世紀(jì)30年代。當(dāng)時(shí)的湄潭茶場茶葉專家與隨后西遷到湄潭的浙江大學(xué)教授一起奔赴全省各地，致力于茶葉科學(xué)研究、科技推廣以及制茶機(jī)具研制，為貴州的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
“這套木質(zhì)紅碎茶生產(chǎn)線是我們博物館的鎮(zhèn)館之寶，是20世紀(jì)五六十年代最先進(jìn)的制茶設(shè)備。我國著名的茶葉機(jī)械專家權(quán)啟愛來這里進(jìn)行考察之后，就發(fā)出這樣的感慨，‘我敢說湄潭的茶葉機(jī)具代表了我們國家從無到有、從低級(jí)到高級(jí)的發(fā)展過程?！@一套機(jī)具證實(shí)了茶廠當(dāng)時(shí)最紅火的一段歲月，是我國早期茶葉生產(chǎn)自動(dòng)化、連續(xù)化、清潔化的開端。”中國茶工業(yè)博物館講解員告訴記者。
湄潭茶場茶葉生產(chǎn)加工的開展，標(biāo)志著貴州省的茶葉加工生產(chǎn)模式，從家庭式、作坊式、手工式的傳統(tǒng)制茶方式正式向規(guī)?；⒁?guī)范化、機(jī)械化邁進(jìn)。
傳承創(chuàng)新強(qiáng)勢(shì)突圍
——貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的春天從何時(shí)開始？
貴州700余萬畝茶園青翠欲滴，采茶工人雙手在茶樹上飛舞，片片茶葉落入竹簍；園區(qū)機(jī)器轟鳴，空氣中茶香四溢，沁人心脾；交易市場里人聲鼎沸，交易大屏實(shí)時(shí)傳遞全國茶葉交易的價(jià)格，各地茶商慕名而來，載茶而歸。
從2007年貴州省出臺(tái)《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》之后的15年，貴州茶經(jīng)歷了黃金發(fā)展期，茶園面積從最初100萬畝發(fā)展到如今的700余萬畝，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、增長潛力以及促農(nóng)脫貧致富的推力更加凸顯。
“近些年貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，茶園面積和產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖僭鲩L，品牌影響力逐年提升、市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，取得了可喜的成績。”中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)名譽(yù)會(huì)長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原院長翟虎渠說。
走進(jìn)湄潭陽春白雪茶業(yè)有限公司的湄潭翠芽非遺傳習(xí)基地，沁人的茶香撲面而來。中國制茶大師、湄潭翠芽手工制作技藝第十代傳承人唐詩江正坐在炒鍋前為茶葉提香。從1992年學(xué)制茶到現(xiàn)在，唐詩江已經(jīng)堅(jiān)持了30多年。即使已經(jīng)成為公司的技術(shù)總監(jiān)，但他依然堅(jiān)持在手工制茶一線炒茶、教學(xué)，為的就是將老一輩的技藝傳承下去。
“我在20世紀(jì)90年代跟著當(dāng)時(shí)湄潭茶場制茶工廠的廠長吳賢才學(xué)制茶，20年堅(jiān)持學(xué)手工茶，我們要留住手工、留住記憶、留住傳統(tǒng)，老前輩傳承下來的記憶，我們要保留下來?！碧圃娊f。
2015年，由唐詩江所在的陽春白雪公司出資申報(bào)，“湄潭翠芽手工制作技藝”成功列入貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在傳承技藝的同時(shí)，企業(yè)建起清潔化、自動(dòng)化茶葉生產(chǎn)線，通過傳統(tǒng)技藝與先進(jìn)技術(shù)的融合，年產(chǎn)干茶達(dá)300噸。2022年，該公司實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1億元。
“貴州茶葉品牌知名度不斷提升，遵義是貴州省茶園面積最大、產(chǎn)業(yè)集中度最高的區(qū)域?！靥洞溲俊窳x紅’‘鳳岡鋅硒茶’等茶葉品牌馳名中外，得到了社會(huì)各界的廣泛認(rèn)可。”中國茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶介紹。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年貴州茶葉產(chǎn)量45.4萬噸，茶葉產(chǎn)值606.2億元。而遵義作為貴州最大的茶產(chǎn)區(qū)，全市茶園面積達(dá)200萬畝，2022年茶葉產(chǎn)量達(dá)15.52萬噸，茶葉總產(chǎn)值162.11億元。通過統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，2022年湄潭縣繼2020年、2021年后，連續(xù)第三年蟬聯(lián)“中國茶業(yè)百強(qiáng)縣”第一名，鳳岡、正安、余慶三縣繼續(xù)上榜。
與此同時(shí)，貴州茶“干凈、生態(tài)、安全”的良好口碑也贏得了海內(nèi)外市場認(rèn)可。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和貴州省開展的茶葉質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測中，貴州茶樣農(nóng)殘和重金屬合格率連續(xù)11年保持在100%。截至2022年底，貴州省已形成完整的茶葉出口產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈，茶葉出口摩洛哥、美國、德國、俄羅斯、東南亞等國家和地區(qū)。
風(fēng)過貴州飄茶香
——貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來定位在哪里？
“要喝沒有污染的茶就到貴州來！”這不僅僅是一句口號(hào)，更多的是對(duì)產(chǎn)業(yè)的堅(jiān)守。
“湄潭翠芽小江南，遵義紅茶種滿山。香氣馥郁甜香高，果香滋味飄山川……”湄潭茶山上，一首朗朗上口的說唱配上動(dòng)聽的旋律，引來不少游客駐足拍攝，這種對(duì)貴州茶的“花式”宣傳受到了很多年輕人的喜愛。
為打造干凈茶，貴州茶產(chǎn)業(yè)從源頭開始構(gòu)建質(zhì)量安全管控體系，注重茶山管護(hù)?！安枭焦茏o(hù)好，茶樹長得好，才可以雙手采茶?！辟F州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人說，雙手采茶是貴州美麗茶山的標(biāo)配。這種采茶方式的普及，能倒逼各地加強(qiáng)茶園管理，提高茶樹鮮葉下樹率，優(yōu)化茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈條轉(zhuǎn)型升級(jí)。
“讓大家看到茶農(nóng)勤勞的雙手，讓采茶收入成為他們的主要收入之一，讓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的紅利真正惠及茶農(nóng)?！辟F州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長，省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承說。
在本屆茶博會(huì)上，記者發(fā)現(xiàn)越來越多茶企在市場經(jīng)濟(jì)變局下積極求變、轉(zhuǎn)型升級(jí)。隨著茶市場的變化和消費(fèi)需求的多樣化，新茶飲異軍突起，開辟了茶飲文化的新賽道。放眼全國茶葉供應(yīng)鏈，擁有700萬畝茶園的產(chǎn)茶大省貴州，市場潛力巨大。
在貴州逅唐茶業(yè)生物科技有限公司生產(chǎn)車間，標(biāo)準(zhǔn)化的茶葉生產(chǎn)線高效運(yùn)轉(zhuǎn)，拼配調(diào)和好的茶葉在倉庫整齊堆放，工人忙著將茶葉打包裝車，運(yùn)往各大線下奶茶門店，一派忙而有序的景象。
“蜜雪冰城、茶百道……如今市場上備受年輕人青睞的一些奶茶品牌，原料不少來自我們公司?！痹阡靥恫稍L，貴州逅唐茶業(yè)生物科技有限公司負(fù)責(zé)人的一席話，折射出了當(dāng)前湄潭茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出的新氣象。
構(gòu)建多元消費(fèi)格局，不僅在于銷售渠道拓展，也表現(xiàn)在多元產(chǎn)品的開發(fā)。在“中國抹茶之都”銅仁，熱銷海外的抹茶，在當(dāng)?shù)刂饾u由“喝”演變成了一種新“食”尚，抹茶面條、抹茶冰激凌、抹茶雪花酥等抹茶系列產(chǎn)品隨處可見，不少商店還銷售抹茶面膜、抹茶牙膏等日用品，備受年輕人青睞。
在本屆博覽會(huì)展銷區(qū)內(nèi)，貴州涼都水城春茶葉股份有限公司的冷泡茶憑借原葉沖泡保持純正茶味。公司負(fù)責(zé)人介紹，2022年，該公司綜合產(chǎn)值達(dá)6000萬元，其中冷泡茶單品不僅深受年輕人喜愛，還走出國門，遠(yuǎn)銷澳大利亞、阿聯(lián)酋等國家。
茶博會(huì)是貴州茶品牌打造與展示的舞臺(tái)，越來越多的貴州優(yōu)質(zhì)好茶正被世界看見。
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小青柑，小心肝
傻傻分不清楚
作為這幾年火遍“五洲”的小青柑
我很是苦惱
因?yàn)檫€是有很多小哥哥小姐姐對(duì)我不了解
這次，我就精心準(zhǔn)備了20問
讓大伙兒對(duì)我來個(gè)徹底了解
小青柑是柑普茶的其中一類，是指果皮未著色，生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮，一般情況為7—9月份采摘的柑，具體采摘時(shí)間根據(jù)當(dāng)年新會(huì)天氣決定，這個(gè)時(shí)段的柑果皮搭配云南普洱茶，經(jīng)過特定的工藝加工而成的產(chǎn)品，稱之為小青柑。
柑普茶的核心產(chǎn)區(qū)包括西甲、梅江、東甲、天馬、茶坑。
天馬村被評(píng)為廣東省最美的生態(tài)鄉(xiāng)村，小鳥天堂也在此地，更顯示天馬生態(tài)環(huán)境的得天獨(dú)厚。氣溫、土壤適宜，產(chǎn)出的柑肉爽脆多汁酸脆無澀味，酸甜適度，柑韻悠長、沁人心脾。
其他地區(qū)也是柑普茶核心產(chǎn)區(qū)，后因城市發(fā)展原因，柑園面積逐年在減少。
相關(guān)研究團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，新會(huì)陳皮（柑茶）能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對(duì)肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用。針對(duì)這一研究結(jié)果，充分肯定了新會(huì)陳皮（柑茶）的保健功效，表示下一步將繼續(xù)開展新會(huì)陳皮（柑茶）對(duì)霧霾顆粒的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及臨床醫(yī)學(xué)研究。
主要有兩方面原因：客觀原因和主觀原因。
客觀原因是柑和茶都屬于農(nóng)作物，靠天吃飯，因此不可能工業(yè)化生產(chǎn)，每一顆都一模一樣。
主觀原因有柑果原料、普洱茶原料和技術(shù)三方面的人為控制，麗宮食品則就這三方面做到盡量控制好，保持品質(zhì)穩(wěn)定。
首先說柑，麗宮食品的柑均采摘于麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟合作柑園，專業(yè)的種植管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，在可控因素上都做到科學(xué)監(jiān)管；
其次是茶，麗宮食品常年擁有穩(wěn)定的熟茶供應(yīng)商，并且檢測人員按照標(biāo)準(zhǔn)流程對(duì)每一批次進(jìn)行檢查，確保茶料品質(zhì)；
最后是技術(shù)，麗宮食品擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，和自主、科學(xué)、規(guī)范的現(xiàn)代化工廠，因此，可保證口感基本一致。
白霜又稱“柑晶油”、“腦晶”，白霜的形成是由于柑橘幼果含有較為豐富的萜烯類揮發(fā)油，在相對(duì)低溫烘制或日曬過程中，油室中保留一部分揮發(fā)油（檸檬烯為主要成分），且隨著水分的散失，而在油室中呈固態(tài)綠黃色物質(zhì)狀態(tài)。而由于檸檬烯易揮發(fā)，若在密閉環(huán)境條件下，經(jīng)過長時(shí)間的儲(chǔ)藏，這些物質(zhì)緩慢析出至柑皮表面并氧化為白色物質(zhì)，形成“白霜”。
一般“白霜”會(huì)在揮發(fā)油含量豐富的小青柑出現(xiàn)，而揮發(fā)油含量較少的成熟柑果不會(huì)出現(xiàn)；高溫烘制揮發(fā)油散掉，也不會(huì)出現(xiàn)“白霜”；“白霜”易揮發(fā)，在通風(fēng)良好的環(huán)境下，“白霜”不會(huì)出現(xiàn)。
值得注意的是茶發(fā)生霉變也可能出現(xiàn)白沫或綠毛，兩者如何區(qū)分辨別呢？
正常的“白霜”，嗅之無霉味，更無刺鼻，是可以喝的。而且白霜不易擦去，用手擦拭不會(huì)脫落。
發(fā)霉的茶有刺激性的霉味，茶葉里會(huì)滋生多種有害細(xì)菌，如黃曲霉毒素，霉變的茶，霉變的地方都是成片的，用手仔細(xì)感受，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉有受潮的跡象，粘粘的。
最適宜的方式便是用密封的食用級(jí)鐵罐存儲(chǔ)，放在一個(gè)無異味，溫度適中的地方。
（1）防潮：可以選擇密封的瓷罐、陶罐特別是玻璃罐來進(jìn)行儲(chǔ)存，在潮濕天氣不要隨意打開；
（2）防蟲：放在干凈、干燥的環(huán)境中即可；
?。?）防異味：茶的吸附性很強(qiáng)，柑普茶的存放要遠(yuǎn)離異雜味。
采摘——選果——洗果——挖果、打孔——沖洗——熱風(fēng)晾干——填茶——干燥（仿生曬低溫烘制）——提香工藝——包裝——檢測
目前市面普遍認(rèn)為的柑普茶，是用產(chǎn)自新會(huì)的新會(huì)柑作為原料制作的，也即上面我們提到的廣陳皮原料，學(xué)名茶枝柑，又稱新會(huì)廣陳柑或陳皮柑，具有國家地理標(biāo)識(shí)性。
市面上的桔普茶，一般是以陽山桔以及其他的桔子果皮為原料，然后與云南普洱熟茶相結(jié)合制成的茶品。
我們經(jīng)常提到的陳皮茶，廣義上來說，指的就是以陳皮和茶葉混合而成的茶制品，而陳皮是柑普陳化三年才可稱之為陳皮，所以陳皮普洱簡單來說，就是云南熟普與陳皮拌合而飲。
我們可以從外觀、香氣和口感三方面來區(qū)分：柑普茶表皮油胞均勻密集，柑香濃郁，口感醇滑香甜；桔普茶表皮油胞不明顯且橘皮薄而軟，香氣和口感都較平淡；陳皮茶則油胞更明顯且較硬，有卷邊現(xiàn)象，帶濃郁的陳皮香和淡淡的藥香。
小青柑茶性溫和，便攜耐泡，其實(shí)一年四季都可以品飲。而一天中，也是隨時(shí)都可以品飲，不過任何飲品都不可過量，要看地域，個(gè)人體質(zhì)，飲食習(xí)慣等多個(gè)因素來決定的。
新會(huì)每到柑普茶、陳皮的加工時(shí)節(jié)，“留皮棄肉”卻成為利用加工的常態(tài)。麗宮食品從建立以來便開始投入新會(huì)柑果肉價(jià)值的挖掘，制作成陳皮酒、陳皮餅、陳皮醬等系列產(chǎn)品，榮獲得多項(xiàng)國家專利，在新會(huì)柑果肉和陳皮的深加工上起到了一定的作用。
會(huì)。主要原因有兩個(gè)，第一是因?yàn)橹谱髌陂g清洗不干凈導(dǎo)致，因?yàn)楦坦獾墓哂兴嵝裕绻磺逑锤蓛?，可能?huì)導(dǎo)致柑果內(nèi)茶葉發(fā)霉或長蟲；第二是后期存儲(chǔ)不當(dāng)造成的，因此柑普茶也要放在干燥、無異味、防潮的地方儲(chǔ)存。
不會(huì)。原因：小青柑會(huì)上火可能存在于兩個(gè)環(huán)節(jié)，一個(gè)是熟茶的選料，一個(gè)為最后的干燥環(huán)節(jié)，這兩個(gè)因素會(huì)影響小青柑是否上火。一般情況下，麗宮食品選用的熟茶原料是陳化了3—5年的拼配茶，火氣已退，口感佳；另外，其有專業(yè)的人員根據(jù)柑果不同的厚度進(jìn)行人工調(diào)節(jié)、監(jiān)控溫度，最后經(jīng)低溫烘制而成，從出廠經(jīng)渠道，最后到消費(fèi)者手中，至少半月后，因此不會(huì)上火。
1）抑制腫瘤，癌細(xì)胞增生，
2）緩解支氣管炎和支氣管哮喘，
3）醒腦提神，美白肌膚，
4）抗真菌作用，抗病毒作用，
5）緩解支氣管炎和支氣管哮喘，
6）改善記憶障礙，
7）促進(jìn)新陳代謝，降脂減肥，促進(jìn)新陳代謝。
?。?）整顆沖泡法：直接將小青柑投入杯中沖泡即可；
?。?）掰碎沖泡法：將小青柑捏碎后用蓋碗或者紫砂壺進(jìn)行沖泡；
?。?）鉆孔沖泡法：在小青柑的四周戳4—6個(gè)不等的小洞，然后將整顆茶放進(jìn)杯中，進(jìn)行沖泡。
柑果對(duì)比：
正品：墨綠油潤，油囊密集。
劣質(zhì)：柑皮軟爛、茶底散碎。
香氣對(duì)比：
正品：柑香濃郁、純正清爽。
劣質(zhì)：香氣單調(diào)、黯淡粗淺。
湯色對(duì)比：
正品：紅濃透亮
劣質(zhì)：暗沉渾濁
口感對(duì)比：
正品：醇厚鮮爽、余韻長。
劣質(zhì)：滋味寡淡、不協(xié)調(diào)。
葉底對(duì)比：
正品：柑皮光澤有彈性，茶底油亮有韌性。
劣質(zhì)：柑皮軟爛、茶底散碎。
1996年，麗宮食品專注陳皮領(lǐng)域，現(xiàn)已20余年
2011年開始研發(fā)柑普茶的工藝、種植等
2012—2016年經(jīng)不斷研究測試，小青柑面市
2016年僑寶陳皮普洱茶榮獲“廣東名茶”稱號(hào)
2017年經(jīng)研究和市場反饋，研發(fā)出行業(yè)創(chuàng)新之作——七月果，榮獲“廣東十大名牌”稱號(hào)
2018年推出匠心七月果，持續(xù)受市場追捧
有蓋子：由于柑皮和普洱的比例會(huì)相較于無蓋子更多，因此，柑的鮮爽味道會(huì)更濃，尤其是前面三泡，柑香更為濃郁，鮮爽味更濃。
無蓋子：由于小青柑蓋子上有果蒂，因此會(huì)有些許澀感，若無蓋子沖泡，則茶味更醇和。
總之，二者其實(shí)區(qū)別無太大，各有特點(diǎn)，只是個(gè)人喜好不同而已，當(dāng)然無論采取哪種沖泡方式，均要掀開蓋子。
七月果是麗宮食品自2017年開始推出的創(chuàng)新產(chǎn)品，柑果基本在6—10g左右，獨(dú)具特色、產(chǎn)量稀少、柑香茶甜；
源味小青柑則是主要采摘8-9月份的柑果和云南普洱熟茶的結(jié)合，果型相較于七月果更大，約10—20g，滋味濃度更高，熟茶占有量更多，更耐泡。
1）深厚的歷史沉淀，專注陳皮產(chǎn)業(yè)鏈20余年；
2）核心產(chǎn)區(qū)的柑園，柑果采摘自麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟4000畝柑園；
3）科學(xué)規(guī)范的管理，擁有專業(yè)的種植養(yǎng)護(hù)團(tuán)隊(duì)，對(duì)柑園進(jìn)行科學(xué)化的管理；
4）嚴(yán)苛衛(wèi)生的創(chuàng)新技術(shù)，包括24種工藝、48道工序；
5）資深專家團(tuán)隊(duì)，與學(xué)術(shù)界資深專家進(jìn)行合作，在種植、養(yǎng)護(hù)、小青柑養(yǎng)生功效等方面均有深入研究；
6）強(qiáng)勢(shì)本土資本，麗宮食品為新會(huì)本土企業(yè)，擁有有力的資源，集團(tuán)也有強(qiáng)有力的資源整合能力。
未來我看好柑普茶的發(fā)展。只要是好的產(chǎn)品、好的品質(zhì)，這個(gè)市場很大，發(fā)展前景很好。所以，我們堅(jiān)持做好產(chǎn)品，用匠心精神做好柑茶，堅(jiān)持做好每一項(xiàng)細(xì)致的工作和要求。我相信，好的產(chǎn)品，消費(fèi)者一定會(huì)認(rèn)可。我永遠(yuǎn)相信，高品質(zhì)一定能走得最遠(yuǎn)，所以我們麗宮僑寶永遠(yuǎn)往這個(gè)方面（高品質(zhì)）走，做好每一項(xiàng)工藝，選好每一項(xiàng)材料，生產(chǎn)最好的產(chǎn)品。——源自麗宮食品總經(jīng)理區(qū)柏余
以上，最全攻略送給大家
希望大家了解之后愛我多一點(diǎn)！
