茶具不僅是一種盛茶的器皿，
更是茶文化中不可或缺的一部分。
茶具外形的功能體現(xiàn)在散熱、便捷
和觀賞三個方面。
外形寬敞的茶具，散熱效果比較好。
而且去渣的時候也非常方便，
因此，很多人喜歡用蓋碗直接沖泡。
沖泡茶葉后，只要揭開蓋子，
就能觀察到茶葉在水中舒展的全過程。
尤其是品飲名茶的時候，
可以直觀鑒別茶葉的形狀和茶湯濃度等。
那么哪里能買到這樣的好茶具呢？
別急，老吳已經(jīng)提前為你備好了。
以下3款茶具，
一定能滿足你泡好茶的愿望哦！
?吳裕泰茉莉花開瓷質(zhì)蓋碗?
采用骨質(zhì)瓷經(jīng)高溫?zé)贫桑?/span>
使用更安全更健康。
碗身以優(yōu)雅的茉莉花裝飾，
更顯大氣典雅。
?吳裕泰茉莉花開瓷質(zhì)蓋碗單杯?
采用創(chuàng)新手法，
用定窯白和陶泥釉巧妙結(jié)合，
然后在定窯白上彩印茉莉花，
展現(xiàn)出“花從土中生”的勃勃生機(jī)景象。
?吳裕泰玻璃蓋碗?
選用高硼硅耐熱玻璃，
不易燙手，
玻璃材質(zhì)通透，方便觀湯色。
很多新手壺友剛接觸紫砂，都非常擔(dān)心一個問題，那就是“如何避免買到假的紫砂壺”，要想規(guī)避這些，那么你就要先了解紫砂壺造假，到底“假”的是什么？今天就和壺友們聊聊紫砂壺的四大假。
第一假，紫砂壺做舊
因?yàn)槟甏P(guān)系，很多壺友都認(rèn)為老的泥料是比較好的，并且有些老壺是具有收藏價值的，所以偏愛老壺，具體為『明清老壺、文革壺、一廠壺』等等。
▲做舊的紫砂壺
新壺做舊，冒充老壺，便是第一假。
新壺做舊有許多手段，有的采用『燒煮、埋地、涂油』等手法，使壺的表面看起來有『臟舊感或者包漿感』；有的『仿名家落款』等。
▲時大彬假款
次者多而精者少，這類的只要多了解紫砂大多都能分辨，假的包漿與自然養(yǎng)出的光澤不同，款印的風(fēng)格與原作不同等。
如在之前的文章中提到過的：時大彬多是刻款而無印款，一廠老壺?zé)o一廠特藝班落款等。
第二假，化工壺
這類可以說是『最假的紫砂壺』，通過添加化料調(diào)色，一旦過量，能夠通過水析出，那么長久飲用是對身體健康是有危害的。
▲化工壺或者噴漿壺
這類的紫砂壺為了燒制的成色，連泥料都是有問題的，規(guī)避這類的紫砂壺，需要了解紫砂泥料，最簡單的辦法就是，不要買五顏六色的紫砂壺，和其他號稱絕世好泥的稀有壺。
▲顧景舟制均玉正品民國綠
當(dāng)然，如果對紫砂有一定的了解和見識，一些『民國綠、天青泥、大紅袍』等可以試著入手，但切勿盲目自信。
第三假，灌漿壺、手拉壺
這個問題曾經(jīng)寫過專門的文章分析，這里還是再講一下，紫砂是『礦石』，經(jīng)過風(fēng)化、練泥、陳腐一系列工序制成可以做壺的泥料。
▲紫砂原礦石
『紫砂不是泥』，粗目的泥料以手拉、灌漿等方式都是不能成型的，必須是極細(xì)的200目以上的泥料。
▲手拉與灌漿壺的制作
這兩類也不是紫砂壺傳統(tǒng)的成型工藝，反而要加入水玻璃，有的還在壺身噴漿等，這樣的壺也失去了紫砂壺特有的透氣性。所以，這兩類壺并不能叫做紫砂壺，是為第三假。
第四假，代工、假證書
隨著紫砂壺的發(fā)展，陶手也有了職稱的評定，很多壺友剛接觸紫砂沒有形成一定的鑒賞能力，所以在購買時都會以作者職稱為標(biāo)準(zhǔn)。而在紫砂造假中，最難分辨的就是『職稱造假，代工壺』。
因?yàn)閴卮_實(shí)是真的，只是并不知道是不是作者自己所做的。產(chǎn)量如何，到底有沒有收藏價值，這些都是不清楚的。我們在選購大師作品的時候，首先可以了解一下大師作品的產(chǎn)量，代工的壺產(chǎn)量就算不多，但是一定不會少；其次，購壺時不要光以職稱論，要回歸到壺本身的工藝價值，有自己的鑒賞能力，能分辨出這壺好在哪里。如果能夠做到這些，那么也就能規(guī)避大多數(shù)的代工壺了。
最后的總結(jié)
以上就是假壺中主要的四大假，喜歡紫砂的朋友們也不用因此望而生卻，看似復(fù)雜其實(shí)很簡單，最主要的就是要對紫砂有一些了解，不要盲目的一頭扎進(jìn)來。
了解之后，就會發(fā)現(xiàn)很多的造假是非?？尚Φ?，很多的假都是可以規(guī)避的。紫砂壺是公認(rèn)的茶器之首，即使是如今蒙上了一些塵埃，那也不能一棍子打死，否認(rèn)它本身的光彩。紫砂本簡單，只是人復(fù)雜，此壺茶，愿正本清源。
中國是茶的故鄉(xiāng)，中華民族的祖先發(fā)現(xiàn)與利用茶葉的歷史已有數(shù)千年。茶，這一古老的飲料，從最早的蒸青綠茶發(fā)展到現(xiàn)代的六大茶類，經(jīng)歷了兩千多年的發(fā)展歷程。在這漫長的歷史長河中，凝聚了無數(shù)中華茶人的智慧和心血，創(chuàng)造了博大精深的茶文化，今天我們就來說說有關(guān)茶的幾個“小問題”。
一、泡茶用的水一定要燒沸到一百攝氏度嗎？
水燒開到一百攝氏度是一定要的。但是泡茶水溫的掌握。主要依據(jù)泡哪種茶而定。
綠茶，一般不能用攝氏100度的沸水沖泡，應(yīng)用攝氏80~90度宜（水要沸點(diǎn)后，再冷卻至所要的溫度）。茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，在鄭州哪里能買到正宗的信陽這樣茶湯才會鮮活明亮。滋味爽口，維生素C也較少被破壞。在高溫下，茶湯顏色較深，維生素C大量破壞，滋味較苦（茶中咖啡堿容易浸出）也就是說把茶葉“燙熟”了。
沖泡不同類型的茶葉需要不同的水溫，現(xiàn)分述如下：
低溫（攝氏70~80度）：用以沖泡龍井、碧螺春、煎茶等帶嫩芽的綠茶類與霍山黃芽、君山銀針等黃茶類。
中溫（攝氏80~90度）：用以沖泡白毫烏龍等帶嫩芽的烏龍茶，瓜片等采開面葉的綠茶，以及雖帶嫩芽，但重萎凋的白茶（如白毫銀針白牡丹）與紅茶。
高溫（攝氏90~100度）：用以沖泡采開面葉為主的烏龍茶，如包種、凍頂、鐵觀音、水仙、武夷巖茶等。以及后發(fā)酵普洱茶。這兩類中，偏嫩采者，水溫要低，偏成熟者，水溫要高。上述烏龍茶之焙火高者，水溫要高，焙火輕者。水溫要低。
二、不同的茶一定要用不同的茶具嗎？
茶具的選擇確實(shí)要因茶制宜，如果茶具選擇不當(dāng)再好的茶葉也泡不出好的茶湯來。
好茶好壺，猶似紅花綠葉，相映生輝。對一個愛茶人來說，不僅要會選擇好茶，還要會選配好茶具。
在中國民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說。這是因?yàn)檩^粗老的老葉，用壺沖泡，一則可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯，提高茶湯中的可利用部分；二則較粗老茶葉缺乏觀賞價值，用來敬客，不大雅觀，這樣，還可避免失禮之嫌。而細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。
三、泡茶用多少茶量，才泡得好茶？
茶葉的沖泡有個常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶葉，加50毫升的水（烏龍茶、緊壓茶除外，會用到大概1:30的茶水比例），這樣就可以估算出你大概要加多少干茶——比方說，你手上的壺能裝400毫升的水，那么差不多放8克的茶葉是比較合適的。
普遍來說，綠茶和黃茶是公認(rèn)為所有茶類中最為鮮嫩的茶類，且經(jīng)過揉捻，浸出物出來得塊，蓋碗沖泡的時候，放差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部的量就可以了。
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶稍稍多一些。
烏龍茶的種類、類別非常多，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍，條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。
緊壓茶的投茶量，差不多占蓋碗容量的1/5。有些緊壓茶比較緊，“密度較大”，所以可以適當(dāng)減少投茶量進(jìn)行微調(diào)。
白茶，由于沒有經(jīng)過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。
四、茶喝多了也會醉嗎？
空腹飲茶，同一時間喝進(jìn)太多茶，容易醉茶，這時會頭暈，手心會冒冷汗，吃顆糖果即可消除癥狀。
這是因?yàn)椴枞~中含有咖啡因等生物堿，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡堿過多，會使有些人產(chǎn)生一時性腎上腺皮質(zhì)功能亢進(jìn)的癥狀，造成血糖低。尤其是不常飲茶的人，早上飯前空腹飲茶或飲濃茶更易出現(xiàn)茶醉。如果出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象，一般只要停止飲茶、馬上嚼幾粒糖果下或沖一杯濃的砂糖水喝，大約過10-15分鐘就會恢復(fù)正常，也可喝些含糖飲料或吃些食物、稍做休息也能恢復(fù)正常。就飲茶與健康來說，不提倡早上空腹飲茶，早晨起床后以喝杯溫開水最佳，飲茶的最佳時間是在飯后一小時后。
五、浸泡茶的時間和茶湯滋味互動，最佳情況是什么？
如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4—5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點(diǎn)是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶)；水溫較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中后，先例入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質(zhì)能浸出50--55％；泡第二次，能浸出30％左右；泡第三次，能浸出10％左右，泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡三次為宜。
如飲用顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3—5分鐘后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速飲用。飲用速溶茶，也是采用一次沖泡法。
品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下，第一泡1分鐘就要例出來，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒)，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時間，這樣前后茶湯濃度才比較均勻。
看完這幾個小問題，你有沒有對茶更進(jìn)一步的了解了呢？中國的茶文化博大精深，關(guān)于茶，我們還需要慢慢探索。
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