如果你想購(gòu)買茶葉，對(duì)茶葉不太了解卻又必須買的話怎么才能有效避坑呢？
對(duì)茶葉沒(méi)有辨別能力的消費(fèi)者如何買到真茶葉、好茶葉？作為業(yè)內(nèi)的一個(gè)資深從業(yè)者，希望我的一些見(jiàn)解可以給大家提供一些幫助。
下面都是一些買茶過(guò)程中的適用干貨，基本90%的普通茶友都可以用到。有自己茶葉圈的朋友可以排除在外，他們一般有自己的購(gòu)茶渠道。如果本身只是普通消費(fèi)者，下面的內(nèi)容應(yīng)該能幫助你避過(guò)80%的坑。
北方人買茶容易踩坑
先說(shuō)下購(gòu)買方式，如果有時(shí)間的話線下買茶一般都是每個(gè)買茶者的首選，但說(shuō)真的，北方人買茶比南方人容易踩坑。
這個(gè)一方面是由于南北的消費(fèi)觀差異，南方人賣什么都是一點(diǎn)點(diǎn)的賣，一顆芹菜可以掰兩半賣給你，北方人幾乎沒(méi)這么賣菜的，不夠費(fèi)事兒的。另一方面，好的茶葉，尤其是紅茶、白茶、黑茶等幾乎都是以福建、貴州、廣西、安徽等地最為知名，北方的茶葉也有但有名氣的很少。
茶葉在北方賣，繼承了北方人大氣大包的氣質(zhì)，還有南方人在包裝上的細(xì)致。好點(diǎn)的茶葉動(dòng)輒上千。這個(gè)行業(yè)的價(jià)格一直屬于一個(gè)深不見(jiàn)底的水池，即便去批發(fā)茶葉的市場(chǎng)購(gòu)買，都很難說(shuō)得準(zhǔn)茶葉這價(jià)格到底幾斤幾兩算對(duì)，因?yàn)椴枞~從根本上來(lái)說(shuō)屬于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)類的作物，并沒(méi)有特別固定說(shuō)某一個(gè)品類某一個(gè)價(jià)格，同品的茶葉還要分三六九等，茶葉一直跟酒有著同樣的消費(fèi)屬性。
尤其是現(xiàn)代人網(wǎng)購(gòu)是主流，線下購(gòu)物時(shí)間并不多，即使線下購(gòu)買也基本是選品牌，不懂的依舊不懂。去了之后很可能因?yàn)樯兑膊欢?，仍舊買不到合乎自己心理價(jià)位又比較合適使用的茶葉。
比如說(shuō)，有的人買茶就是為了自己喝，跑那種特別大牌的店里去，動(dòng)輒上萬(wàn)一小袋，幾千塊都是小意思。老百姓哪有那個(gè)購(gòu)買力？中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的需求越來(lái)越高，對(duì)于高價(jià)低質(zhì)，或者性價(jià)比比較低的產(chǎn)品也越來(lái)越具有分辨力。
事實(shí)上，隨著一些平價(jià)消費(fèi)品牌的崛起，茶葉的市場(chǎng)透明度已經(jīng)較之前有很大的提升，但很多人買的過(guò)程中表示，有些茶葉買回去說(shuō)是質(zhì)量好的，但行家一品就覺(jué)得不行了。因?yàn)橘u茶的多數(shù)也不是什么行家，而是剛剛培訓(xùn)上崗沒(méi)幾天的銷售人員。對(duì)于很多并不怎么懂茶的人來(lái)說(shuō)，有個(gè)專家指導(dǎo)著買茶，選品真的很重要。但這樣的平臺(tái)或者店鋪少之又少。
網(wǎng)上買茶得學(xué)會(huì)踩點(diǎn)
大家平時(shí)網(wǎng)購(gòu)的主流平臺(tái)就是：淘寶天貓、京東、唯品會(huì)、網(wǎng)易考拉、蘇寧、國(guó)美、亞馬遜、當(dāng)當(dāng)?shù)取＿@里推薦大家購(gòu)買的平臺(tái)就是：淘寶天貓、京東、唯品會(huì)，茶吉送APP，原因嘛，前幾個(gè)屬于大家都耳熟能詳?shù)亩愲娚?，退貨無(wú)憂，最后的茶吉送這個(gè)是我自己用的感覺(jué)比較好的一個(gè)，是一家自營(yíng)品牌的茶葉線上購(gòu)買商城，最重要的是，他家的客服都是茶葉行業(yè)的專家，從業(yè)經(jīng)歷都超過(guò)10年以上。這一點(diǎn)是我當(dāng)時(shí)選擇他們的主要原因。
怎么知道是不是專家呢？因?yàn)樗龝?huì)跟你聊一些非常深度的選茶的知識(shí)。先告訴你，怎么選，怎么挑，然后跟你說(shuō)，哪里的茶葉從哪個(gè)地區(qū)什么地方是最好的，同一個(gè)地區(qū)出產(chǎn)的茶葉未必同一個(gè)價(jià)格。茶廠的視頻他們也給提供，整個(gè)過(guò)程比較透明。
再加上這個(gè)平臺(tái)在做前期的市場(chǎng)推廣，所以有很多不錯(cuò)的優(yōu)惠活動(dòng)，什么首單免單啦之類的，就你如果真的擔(dān)心買到不好的，第一次下單看看，不好就退了。這種自營(yíng)品牌的單品類電商一般都比較注重個(gè)體品牌價(jià)值，尤其在前期推廣階段不會(huì)搞貓膩。為了攢客戶甚至有時(shí)候還會(huì)賠本兒賺吆喝。另外說(shuō)下我選他的主要原因就是適用于各種類型需求的茶葉都有，包裝袋特別喜慶，外觀上就很有檔次，送人也感覺(jué)特別有里有面兒。我買了幾次，茶的種類還是比較全的，價(jià)格也挺合適。
網(wǎng)上選茶基本就是找一些能夠真正幫我們?nèi)ミx擇茶葉的平臺(tái)，價(jià)格方面也要做一下比較。另外就是怎么自己去選擇一款茶，怎么品評(píng)這個(gè)客服是否專業(yè)呢？
買茶的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
「安全」
好茶的首要標(biāo)準(zhǔn)就是安全，畢竟是喝進(jìn)自己身體的東西，健康最重要。
「正宗」
茶葉我們都知道會(huì)講究一個(gè)產(chǎn)地、工藝、外形，就拿產(chǎn)地來(lái)說(shuō)，比如鐵觀音我們知道要喝安溪的，大紅袍要喝武夷山的，肉桂要喝三坑兩澗的，如果茶葉是原產(chǎn)地的，品質(zhì)應(yīng)該基本都還過(guò)得去。工藝、外形更是如此，這些都是好茶的基礎(chǔ)要求。
「對(duì)口」
你喜歡喝龍井，我就是把牛欄坑肉桂放在你面前，你也沒(méi)有興趣，每個(gè)人喜歡的茶不一樣，選茶要選適合自己的。
「穩(wěn)定」
好茶的品質(zhì)還要講究一個(gè)穩(wěn)定，如果一泡茶第一泡很好喝，第二泡第三泡就沒(méi)味了，那它一定不是好茶。好茶的沖泡出來(lái)的口感應(yīng)該是比較穩(wěn)定的，循序漸進(jìn)的。這里給大家推薦幾個(gè)訣竅，牢記這幾個(gè)訣竅，不說(shuō)一定能買到好茶，但不會(huì)買到特別差的茶。
「價(jià)格」
最貴的不一定是最好的，但怎么在合適的一個(gè)價(jià)格買到性價(jià)比最高的茶葉，最好就是選擇一個(gè)品牌，然后先買一小包試用品嘗，首先，茶湯不能有浮油，那種茶葉一定是撒了無(wú)數(shù)遍農(nóng)藥的結(jié)果。其次，茶葉根根分明，這樣就是品質(zhì)還不錯(cuò)的茶葉了。當(dāng)然，價(jià)格低的要命，給的量又很大那種肯定是不行的，一定有問(wèn)題。
「品牌」
我們平時(shí)買東西，都喜歡買品牌，因?yàn)榇笃放频臇|西比較有保障。茶葉也是如此，如果沒(méi)有很了解的情況下，選大品牌的茶葉準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。比如八馬、大益、天福、藝福堂、小罐茶、茶吉送等。
「店鋪」
看店鋪的等級(jí)、銷量、評(píng)價(jià)等，如果是線下有實(shí)體店的店鋪更好，比如八馬、天福旗下有很多線下實(shí)體店，這樣的品牌店鋪，茶葉品質(zhì)可以看得到，不放心的話去店里試試就知道了。當(dāng)然，如果你是平時(shí)很少出門的宅家一黨，實(shí)在不愿動(dòng)彈就喜歡上網(wǎng)買茶，那就上茶吉送，比天貓上很多的所謂茶葉店鋪更靠譜，屬于國(guó)內(nèi)比較少見(jiàn)的自主品牌茶葉商城。
「咨詢」
買茶前多看關(guān)知識(shí)，如果有認(rèn)識(shí)的從業(yè)人員更好，其實(shí)茶葉的知識(shí)很多，愛(ài)茶的朋友可以多學(xué)習(xí)。
「包裝」
不是看包裝好不好看，是看包裝上的茶葉信息。如你要買鐵觀音，你可以看看有沒(méi)有『gbt19598-2006 地理標(biāo)志產(chǎn)品 安溪鐵觀音』和『gbt 30357.2-2013 烏龍茶 第2部分：鐵觀音』國(guó)家地理標(biāo)志，這是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
與其他同類品牌相比，知識(shí)最全，茶葉種類最全。送人自用都合適，符合中國(guó)人喜歡喜慶的心理，送長(zhǎng)輩、送領(lǐng)導(dǎo)不出錯(cuò)。小白入坑、老茶客自用的最佳平臺(tái)。
對(duì)沒(méi)有分辨能力的茶友來(lái)說(shuō)，最靠譜的方法是：選品牌茶。別直接去百度上搜，排在前面那些的基本都是打廣告的，大家應(yīng)該都懂。推薦商家：小罐茶、八馬茶業(yè)、盧正浩、天福茗茶、茶吉送、竹葉青等。原因：都是在網(wǎng)上賣的很好的茶品牌企，有些是有國(guó)家非遺制作技藝傳承背景的，擁有自己的工廠和實(shí)體店。質(zhì)量上靠得住，有的品牌除了價(jià)格可能比外面街上賣的貴些，好處是不用擔(dān)心有假貨。
梁天雄解密桐木青樓與武夷紅茶
講述時(shí)間：2019年3月16日下午
講述地點(diǎn)：繁一閣 · 老茶時(shí)光
錄音整理：黃旭
梁天雄
駿德茶業(yè)掌門人
武夷紅茶老茶師的后代
被稱之為“茶二代”的新一代紅茶茶師
在遺傳了父輩們愛(ài)茶的基因和質(zhì)樸的茶德，
從父親梁駿德手里接過(guò)制茶絕活的衣缽后，
正嘗試著將武夷茶的香韻擴(kuò)散到更遠(yuǎn)的角落。
講正山小種紅茶就離不開(kāi)青樓。
在桐木村大大小小的青樓現(xiàn)存的可能還有四五十棟，最高峰的時(shí)候有一百多棟，它是全木質(zhì)結(jié)構(gòu)。
?桐木青樓
為什么講正山小種，總要從青樓開(kāi)始講起？實(shí)際上整個(gè)青樓的講解過(guò)程就是正山小種紅茶的制作過(guò)程。
為什么正山小種紅茶現(xiàn)在市場(chǎng)上基本沒(méi)有高仿的？就是因?yàn)檫@種青樓他們仿不了?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有非常多的正山小種，但是它的口感都是沒(méi)有松煙味的，全部是無(wú)煙的正山小種。
我給大家總結(jié)一下，大家只要記住這三點(diǎn)就好：松煙香桂圓湯桐木關(guān)。
松煙香指的是它獨(dú)特的加工工藝，要燃燒馬尾松來(lái)烘干這個(gè)茶葉，所以第一條在市場(chǎng)上就有非常多的正山小種紅茶過(guò)不了，為什么？因?yàn)樗鼪](méi)有松煙香，這三要素缺一不可，只要缺少了一個(gè)都不能稱之為正山小種。
?桐木青樓
為什么他們做不了純正的松煙香？因?yàn)檫@棟青樓，這棟青樓如果用現(xiàn)在的價(jià)值來(lái)衡量，只算木頭的價(jià)值的話，至少是過(guò)幾百萬(wàn)，光買這個(gè)木頭可能就要幾百萬(wàn)才能買得到，這棟樓用掉的木料差不多一千立方米左右，全是原始林的杉木，做成這種青樓。
但是正山小種紅茶要做出純正的松煙香，離不開(kāi)這種青樓。這個(gè)青樓基本上都在成立保護(hù)區(qū)之前建的，成立保護(hù)區(qū)以后不讓采伐也沒(méi)有木材。
青樓的介紹，也就是正山小種紅茶制作工藝的介紹。
接下來(lái)我將從四個(gè)方面進(jìn)行分享，第一個(gè)介紹青樓；第二介紹正山小種紅茶的制作工藝，因?yàn)橹v青樓的時(shí)候，沒(méi)有按照正山小種紅茶制作工藝的流程來(lái)講，而是按照從下到上樓層功用來(lái)講；第三個(gè)介紹武夷紅茶的地方標(biāo)準(zhǔn)； 第四個(gè)介紹正山小種紅茶的保健功效。
桐木青樓
這棟青樓總共有五層，包括地下一層，地上四層。
1青樓負(fù)一層：燃燒層
我們從地下一層開(kāi)始講起，在70年代之前，地下層是沒(méi)有的，為什么？原來(lái)青樓里面燒火都在第一層搭篝火，明火燃燒，就是把松木直接靠在一起直接點(diǎn)燃。為什么要改成這個(gè)灶？因?yàn)榛馂?zāi)隱患太大，每年制茶的時(shí)候，在沒(méi)有地下層之前，每年桐木關(guān)都會(huì)有燒掉的青樓。因?yàn)槊骰鸫钤谶@里，火苗只要稍微大一點(diǎn)，撞上去，就點(diǎn)著，而且這種老房子一著火是沒(méi)救的。
?燃燒灶
所以為了降低火災(zāi)隱患，促進(jìn)當(dāng)?shù)氐牟枞藗儾粩嗳ハ朕k法解決火災(zāi)隱患的問(wèn)題。后面就借鑒了燒窯的經(jīng)驗(yàn)，在第一層下面再挖出一層，這一層只有一個(gè)灶，這個(gè)灶里面有兩個(gè)火道，這兩個(gè)火道跟第一層的地面是相通的，向上傾斜的，灶里面燃燒的就是馬尾松，通過(guò)這兩個(gè)火道把熱量跟煙氣散發(fā)到一樓。
?透煙、透熱的火道
為了純正的正山小種紅茶的松煙香，就必須要燒這種馬尾松。燒其它的雜木就是煙燒味，只有燒馬尾松，茶的煙味才是煙香。
?灶里燃燒的馬尾松
2青樓第一層：干燥層
?第一層大家可以看到，地面上有兩個(gè)弧形的火道，這個(gè)弧形的火道就是用于散發(fā)灶膛里面的熱量跟煙氣。
第一層就是烘干層。烘干層分兩個(gè)部分，一個(gè)是高架，一個(gè)是矮架，我們可以看到這個(gè)垂直的是矮架，插在天花板上面的就是高架。
矮架上的溫度不均勻，一般不用，為什么？因?yàn)樗谴怪钡?，越離地表近，它的溫度就越高，越離地表高的地方，它溫度就越低。所以一般烘干茶葉的時(shí)候，用矮架的一般都是師傅級(jí)別，他才能通過(guò)控制撒在這上面茶葉的厚薄來(lái)控制同時(shí)烘干的時(shí)間。也就是說(shuō)離地面近的地方要撒厚一點(diǎn)，離地面高的地方要撒薄一點(diǎn)，這樣子就統(tǒng)一可以出廠。
用天花板上這一層的這種高架，那就不存在這個(gè)問(wèn)題，為什么？因?yàn)楦呒苌系臏囟仁呛芫鶆虻?，所以用大多?shù)都是用天花板上這一層。
去青樓的同志有看到撒茶葉的一般都是師傅，裝篩的一般都是徒弟，為什么？因?yàn)椴枞~在干燥過(guò)程當(dāng)中還會(huì)接著發(fā)酵，如果均勻程度沒(méi)有控制好，厚一點(diǎn)的地方在邊烘干邊發(fā)酵，它的發(fā)酵程度就要過(guò)高。如果厚薄控制的剛剛好，發(fā)酵到85%，然后通過(guò)烘干的時(shí)間到90%左右就成了紅茶。如果撒的不均勻，一個(gè)是干燥不均勻，第二導(dǎo)致了在烘干的時(shí)間段內(nèi)的發(fā)酵不均勻。
3青樓第二層：萎凋備用層、復(fù)焙層
青樓的第二層用的比較少，主要就是兩個(gè)備用功能。
第一個(gè)功能：萎凋備用層。
一般的萎凋都在樓上，那二層為什么不用于萎凋呢？因?yàn)槎与x地面太近，溫度太高，不好控制，往往放在這里，萎凋一不小心就把它做成白茶。在還沒(méi)有揉捻的情況下，直接烘干的就是白茶。所以除非在三樓四樓做不完的情況下，才會(huì)把它放到二樓來(lái)。
?鮮葉萎凋
我先跟大家介紹一下，就是二樓以上的地板是什么結(jié)構(gòu)？地板一般有四種結(jié)構(gòu)：第一層竹席，上面有非常多的小氣孔，第二層竹條，起到一個(gè)穩(wěn)定的作用，第三橫條加固，第四方料，所有的這四層是架在大的一個(gè)圓木上面。
整個(gè)樓上的地表是可以透氣、透煙、透熱，是通透的，整棟樓都是通透，有利于讓煙和熱量在整棟樓里面進(jìn)行循環(huán)。
第二個(gè)備用功能：烘干。
有人說(shuō)你剛剛不是說(shuō)烘干在一樓嗎？為什么二樓又變成烘干了？正山小種紅茶，有一個(gè)復(fù)焙干，烘干工藝是發(fā)酵好的拿去干燥，那做成毛茶。毛茶再經(jīng)過(guò)挑梗選片以后，長(zhǎng)時(shí)間的在空氣中接觸，又吸收了很多水分，精制好的茶葉還要進(jìn)行一次復(fù)焙。
復(fù)焙就是重復(fù)焙制，復(fù)焙的量一般會(huì)比較大，如果放在一樓，要一篩一篩去撒，很麻煩。二樓掃干凈了以后，把做好的茶葉打一個(gè)大背，我們叫大背，一個(gè)大背可能就是幾百斤，上甚至上千斤的茶葉，直接鋪在竹席上面，一次性烘干。
第三個(gè)功能：調(diào)節(jié)三樓四樓溫度。
古人在做這些東西的時(shí)候，看起來(lái)普普通通，舊舊的幾扇門，舊舊的木料，但實(shí)際上都有用。
它有對(duì)著開(kāi)的四扇門，這四扇門運(yùn)用得好的，完完全全可以控制樓上的溫度，就是萎凋的溫度。打開(kāi)一扇，溫度降低多少，對(duì)面再打開(kāi)一扇又降低多少，就可以實(shí)現(xiàn)樓上溫度可控的調(diào)節(jié)。
?可調(diào)節(jié)溫度的門
青樓第二層的過(guò)道也有很大的作用，過(guò)道全部是木質(zhì)結(jié)構(gòu)。大家有去過(guò)茶葉產(chǎn)區(qū)的都知道，如果直接把采回來(lái)的鮮葉堆在水泥地板上或者是瓷磚上，會(huì)發(fā)現(xiàn)堆完了以后會(huì)冒出水來(lái)。為什么？因?yàn)椴枞~當(dāng)中的水汽在遇到冷的地板會(huì)凝結(jié)，凝結(jié)完以后就流出水來(lái)。只要出水了，茶葉就不好做。那茶葉應(yīng)該堆在什么樣的地方？堆在又透氣、又能吸水的木地板上是最好的。也就是說(shuō)茶葉鮮葉特別多的時(shí)候，這就是一個(gè)中轉(zhuǎn)站，就是沒(méi)有進(jìn)行萎凋的鮮葉可以全部堆在過(guò)道上。
?過(guò)道：鮮葉中轉(zhuǎn)站
4青樓第三層：萎凋?qū)?/strong>
青樓的第三層、四層都一個(gè)功能：萎凋。
茶葉萎凋大家應(yīng)該都知道，就是讓它失去一定的水分，好進(jìn)行下一個(gè)揉捻的環(huán)節(jié)，也就是在這里面，然后把門關(guān)起來(lái)，進(jìn)行加溫萎凋。
為什么我剛剛提到的做高仿正山小種的做不出正宗的煙味，因?yàn)闆](méi)有這種木的青樓。
如果是在水泥結(jié)構(gòu)的房子里面，會(huì)有兩個(gè)問(wèn)題。第一就是茶葉萎凋出來(lái)的水分會(huì)凝結(jié)到墻上，然后再?gòu)膲ι狭骰氐降厣?，不利于茶葉的萎凋過(guò)程。在全木質(zhì)結(jié)構(gòu)的青樓里面，就不存在這個(gè)問(wèn)題。因?yàn)槟景逯虚g有非常多的空隙，實(shí)際上它作為墻體比20公分厚的墻體的保溫性能還要更好，可以保持溫度，同時(shí)又能吸收茶葉里面散發(fā)出來(lái)的水分，當(dāng)然更多的水分是通過(guò)屋頂?shù)耐唔斏l(fā)走，但是至少墻上是不會(huì)滲水。所以必須要用這種木樓。第二就是加工松煙的環(huán)境也必須要在這種木樓里面才會(huì)得到純正的松煙香，因?yàn)槎嘤嗟臒煔饪梢酝ㄟ^(guò)瓦頂上方通過(guò)木板吸收。
?萎凋
5青樓第四層：萎凋備用層
第四層屬于萎凋備用層，一般鮮葉特別多的情況下就會(huì)放到四樓上面去萎凋，因?yàn)檫@是木樓的結(jié)構(gòu)，它的高度是有受限制的，所以第四層是沒(méi)有樓梯上去的，只能用這種爬梯，上面得要一個(gè)人后下面一個(gè)人把鮮葉遞上去，所以四樓用也是用的比較多，但是不方便。
6青樓附屬結(jié)構(gòu)：揉捻、發(fā)酵間
青樓邊上還有一棟平房，這棟平房?jī)蓚€(gè)功能，一個(gè)是揉捻，就是萎凋好的茶葉有專門的茶葉滑道，也是木質(zhì)結(jié)構(gòu)，從三樓將萎凋好的茶葉直接倒下去，自己會(huì)滑下來(lái)，就滑到揉捻間，揉捻完了以后直接裝框發(fā)酵。
正山小種紅茶制作工藝的流程
剛剛介紹完了青樓的功能，實(shí)際上也就是正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝的制作過(guò)程，為了按樓層的順序，剛剛是打亂的。
這里我跟大家梳理一下正山小種紅茶的制作過(guò)程：
采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干、毛茶，這就算初制完成。
精制過(guò)程還有選梗、選片、風(fēng)選、篩選等等，做完以后才能算是精制完成。
經(jīng)過(guò)復(fù)焙，再進(jìn)入包裝車間，才是我們喝到的成品茶葉。
毛茶只是半成品，基本上在青樓里面制作的過(guò)程就是屬于一個(gè)半成品過(guò)程。
武夷紅茶的地方標(biāo)準(zhǔn)
接下來(lái)再講一講武夷紅茶的地方標(biāo)準(zhǔn)。
這個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)是14年建立的，現(xiàn)在也是我們的地標(biāo)產(chǎn)品，地標(biāo)產(chǎn)品的起草人之一，就是我父親，他跟其他的武夷山的茶葉專家一起制作了武夷紅茶的地方標(biāo)準(zhǔn)，由當(dāng)時(shí)武夷山市分管農(nóng)業(yè)的副市長(zhǎng)帶著我父親一起到國(guó)家質(zhì)檢總局，當(dāng)面匯報(bào)這里的情況，然后才得以批準(zhǔn)的一個(gè)武夷紅茶地方標(biāo)準(zhǔn)。武夷紅茶現(xiàn)在分四類：正山小種、小種紅茶、煙小種、奇紅。
?講座現(xiàn)場(chǎng)
正山小種在《中國(guó)茶經(jīng)》里面的定義有一大段描述的話，東至哪里，北至哪里，南在哪里，西至哪里？它有一個(gè)很清晰的正山范圍。前面我跟大家也說(shuō)了正山小種紅茶只要記住三要素就好：松煙香桂圓湯桐木關(guān)。
實(shí)際上桐木關(guān)只是我們那里跟江西交界的一個(gè)關(guān)隘，為了押韻，我們就加上關(guān)隘。
?桐木關(guān)
桐木關(guān)其實(shí)并不代表所有的正山，也不能夠代表我們桐木村，為什么？他只是一個(gè)地名而已，所以不管怎么樣，大家記住這三要素，離開(kāi)一個(gè)要素都不行，第一松煙香就是要在青樓里面燃燒馬尾松制作出來(lái)的純正松煙香氣；第二桂圓湯指的是地方特色，就是那里的海拔、環(huán)境里面制作出來(lái)的紅茶，聞干香就有一種桂圓干的味道、茶干有一種清甜感，跟水果的香氣也有點(diǎn)相似，所以桂圓干味；第三桐木關(guān)就是講它的原產(chǎn)地，它這個(gè)原料必須是用正山范圍之內(nèi)的原料制作，然后加上前面兩者，才能稱為完完整整的正山小種紅茶。
稱為武夷紅茶，那就不是我們那一個(gè)村莊可以做的茶，整個(gè)武夷山市都可以做。武夷山市雖然是一個(gè)縣級(jí)市，但是有兩個(gè)茶葉的發(fā)源地，一個(gè)就是紅茶發(fā)源就在我們桐木，第二個(gè)就是烏龍茶的發(fā)源地在景區(qū)。
武夷山市除了桐木關(guān)以外的，基本上都在做武夷巖茶，也叫大紅袍，那也就是烏龍茶。
小種紅茶這個(gè)類別就是為制作大紅袍的這些廠家預(yù)備的一個(gè)分類。也就是桐木關(guān)以外，武夷山范圍內(nèi)做巖茶的人制作的紅茶，就稱為小種紅茶。
所以如果你們?cè)谑袌?chǎng)上喝到武夷山來(lái)的，但是又沒(méi)有煙味，又不是桐木里面的，就稱為小種紅茶。
煙小種是什么？我們做好的正山小種已經(jīng)有煙味了，然后再熏一次濃煙，煙味要比正常的正山小種紅茶重十倍。這種茶不是在國(guó)內(nèi)銷售，是賣給國(guó)外的。為什么？因?yàn)閲?guó)外的正山小種，大家都知道這個(gè)是一誕生就賣在歐洲，他們習(xí)慣了煙味，但是他收購(gòu)的茶葉又不完全是桐木里面的，所以需要重?zé)熚兜哪萌テ磁溆《人估锾m卡、阿薩姆、肯尼亞等等其他國(guó)家的茶葉，拼配完了以后，它的煙味就稀釋了。所以煙小種指出口的二次熏煙的茶葉。
?講座結(jié)束后與茶友合影
奇紅，可能大家會(huì)聯(lián)想到安徽祁門的紅茶?！捌婕t”跟“祁紅”不是一個(gè)概念，大家不要搞混淆。
為什么稱為奇紅？這個(gè)名稱當(dāng)時(shí)就一直在爭(zhēng)論，有討論用“夷紅”、“武紅”等，但是因?yàn)槲覀兡抢锩娴牟铇?shù)品種名稱稱為奇種，奇種做的創(chuàng)新工藝的產(chǎn)自于桐木關(guān)內(nèi)的紅茶，比如說(shuō)金駿眉、銀駿眉等等，所有創(chuàng)新的紅茶都屬于奇紅。現(xiàn)在大家就比較清晰了，如果剛剛喝到?jīng)]有煙味的，那就是屬于奇紅類。
正山小種紅茶的保健功能
正山小種紅茶為什么會(huì)在歐洲盛行幾百年？正山小種為什么會(huì)受到歐洲皇室的青睞？因?yàn)樗锩嬗幸粋€(gè)物質(zhì)叫長(zhǎng)葉烯，它會(huì)起到抗氧化的作用。也正是因?yàn)檫@個(gè)物質(zhì)讓他們喜歡上了正山小種紅茶。
小時(shí)候有一種藥，我們小的時(shí)候父母親都會(huì)買一些松煙墨，這個(gè)墨的成分里面也含有長(zhǎng)葉烯。因?yàn)樗蔁熌募庸み^(guò)程就跟正山小種紅茶制作中燃燒馬尾松有點(diǎn)相似。松煙墨之所以可以入藥，就是因?yàn)樗蔁熑紵a(chǎn)生了很多具有藥用價(jià)值的物質(zhì)，比如長(zhǎng)葉烯。我們小時(shí)候有時(shí)候拉肚子或者腸胃不舒服，我們的父母親就會(huì)抹點(diǎn)墨，然后再調(diào)點(diǎn)其他中草藥給我們吃，墨里面有一部分成分，就跟正山小種紅茶里的成分相似。
紅茶，屬于全發(fā)酵的茶類，胃不舒服的人都可以喝，喝完以后其實(shí)對(duì)胃是有好處的。
中國(guó)的六大茶類，各個(gè)茶類都有自己突出的功效，也有相互彌補(bǔ)的地方，紅茶它比較暖胃。
舒松老師
中國(guó)生活流茶道創(chuàng)始人，楚天茶道創(chuàng)始人，武漢茶藝館行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。多次受邀在英國(guó)劍橋大學(xué)、日本大阪產(chǎn)業(yè)大學(xué)、武漢大學(xué)、華中師范大學(xué)、北愛(ài)爾蘭圖書(shū)館、武漢電視臺(tái)主講中國(guó)茶道，深受歡迎。
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中華名茶網(wǎng)廈門站訊? ? ? 武夷山水一壺茶。在占地300多畝的武夷山4A級(jí)景區(qū)香江茗苑內(nèi)，武夷山香江茶業(yè)有限公司的智能化烏龍茶加工自動(dòng)生產(chǎn)流水線，在玻璃走廊下一覽無(wú)遺。站在封閉式玻璃參觀幕墻邊，消費(fèi)者能看到茶葉生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)的全過(guò)程，可視化，讓消費(fèi)者對(duì)茶葉的質(zhì)量安全更加了然于心。在這一智能化加工廠外，“中茶·海堤茶葉武夷巖茶生產(chǎn)加工基地”的燙金牌匾在陽(yáng)光的照耀下熠熠生輝。
最近，海堤茶葉在武夷山動(dòng)作頻頻，武夷山香江茶業(yè)有限公司、武夷山市北巖巖茶精制廠、武夷山市南方巖茶精制廠、武夷山金觀音茶葉有限公司、武夷山市茗馥茶業(yè)有限公司等武夷山重點(diǎn)茶葉企業(yè)的“中茶·海堤茶葉武夷巖茶生產(chǎn)加工基地”先后亮相掛牌。
在業(yè)內(nèi)人士的眼里，茶業(yè)大鱷中茶海堤的此番舉動(dòng)，可能與產(chǎn)業(yè)的變革息息相關(guān)。隨著更多中茶海堤生產(chǎn)加工基地的亮牌，一個(gè)全過(guò)程、全鏈條、全方位提高茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈透明化的“新時(shí)代”即將到來(lái)，海堤茶葉與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商、經(jīng)銷商和消費(fèi)者，構(gòu)建起一個(gè)“四位一體”的共同體，共生共存共發(fā)展，共建共享共監(jiān)督，在這種思維模式下，茶葉市場(chǎng)秩序或?qū)⑦M(jìn)一步優(yōu)化，優(yōu)勢(shì)品牌及企業(yè)將更有機(jī)會(huì)做強(qiáng)做大。而缺乏積淀，沒(méi)有優(yōu)勢(shì)資源的茶企或?qū)⒚媾R市場(chǎng)洗牌速度進(jìn)一步加快的現(xiàn)實(shí)。不過(guò)，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，通過(guò)這種改變收獲的將是更優(yōu)質(zhì)、更安全、更超值的茶葉產(chǎn)品。
協(xié)作聯(lián)動(dòng)攜手共贏：共生共存共發(fā)展 共建共享共監(jiān)督
從逆市抄底大紅袍，到創(chuàng)造海堤紅，再到讓 “金花”綻放在香櫞之上……一直以來(lái)，中茶廈門公司的各項(xiàng)發(fā)展舉措可謂出其不意，屢次創(chuàng)造行業(yè)奇跡，引領(lǐng)市場(chǎng)風(fēng)向。對(duì)于許多茶企而言，談及供應(yīng)鏈資源都是諱莫如深，而本次，中茶廈門公司卻讓首批5家“中茶·海堤茶葉武夷巖茶生產(chǎn)加工基地”高調(diào)掛牌亮相，這讓不少業(yè)內(nèi)人士紛紛表示“看不懂”。
“企業(yè)要實(shí)現(xiàn)發(fā)展，如果說(shuō)從0到1靠品質(zhì)，從1到2靠市場(chǎng)，從2到3靠研發(fā)，那么，從3到N靠的就是供應(yīng)鏈，可以說(shuō)它是企業(yè)發(fā)展到一定程度后，核心競(jìng)爭(zhēng)力的集中體現(xiàn)。中茶廈門公司現(xiàn)在就正好站在這樣的發(fā)展點(diǎn)位上，我們需要朝更高質(zhì)量的目標(biāo)邁進(jìn)?！敝胁鑿B門公司負(fù)責(zé)人、常務(wù)副總經(jīng)理陳志雄對(duì)中茶海堤的發(fā)展信心滿滿，他告訴記者，好的供應(yīng)鏈管理就是以共生共存共發(fā)展為理念，構(gòu)建共建共享共監(jiān)督的管理體系。
“中茶海堤茶葉就是希望開(kāi)啟茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈透明化的‘新時(shí)代’，真正打通產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，構(gòu)建一個(gè)連接供應(yīng)商、經(jīng)銷商、消費(fèi)者的利益共同體。”陳志雄表示，在信息高度透明的今天，供應(yīng)鏈已經(jīng)不再單純是信息的集合，全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)體系的建立，靠的更多是綜合資源的積累，是規(guī)模實(shí)力的考驗(yàn)，是技術(shù)實(shí)力的融合，是增強(qiáng)協(xié)作的聯(lián)動(dòng)，是社會(huì)監(jiān)督的倒逼。共享一片茶葉帶來(lái)的商機(jī)與發(fā)展，分享發(fā)展成果，無(wú)疑是海堤茶葉、供應(yīng)商、經(jīng)銷商、消費(fèi)者之間最好的“粘合劑”。
甲子積淀潛心耕耘：讓優(yōu)勢(shì)資源發(fā)揮最大效益
事實(shí)上，早在上世紀(jì)50年代，中茶海堤就開(kāi)始在全球銷售和推廣武夷巖茶。65年來(lái)，中茶海堤秉持“以茶葉基地建設(shè)為推手，向產(chǎn)品研發(fā)、零售終端延伸”的發(fā)展戰(zhàn)略，融合創(chuàng)新，結(jié)合發(fā)展實(shí)際，精準(zhǔn)建立了獨(dú)具一格的全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)體系，在新時(shí)代樹(shù)立了行業(yè)標(biāo)桿。
65年的歷史積淀，給中茶海堤積累了大量不可復(fù)制的優(yōu)質(zhì)資源。90年代，中茶廈門公司在福建省發(fā)展了百余名供應(yīng)商，率先“圈”走了武夷山正巖眾多核心茶產(chǎn)區(qū)基地，這為日后中茶廈門的質(zhì)量管理及騰飛埋下伏筆。2009年，武夷巖茶行情低迷，不少茶農(nóng)面臨難以逾越的困難。正是出于與茶農(nóng)的深厚感情，中茶廈門公司適時(shí)出手，維系這一利益命運(yùn)共同體，逆市抄底武夷茶，幾乎買走茶農(nóng)手里所有的庫(kù)存，讓茶農(nóng)們吃下定心丸，安心圖發(fā)展。
“我們和中茶海堤保持戰(zhàn)略合作關(guān)系已經(jīng)有30多年，時(shí)光讓我們親如家人，相互扶持，可以說(shuō)，沒(méi)有中茶海堤，就沒(méi)有武夷茶農(nóng)今天的好日子?！?國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人、福建省武夷山市北巖巖茶精制廠總經(jīng)理吳宗燕說(shuō)，中茶海堤，已經(jīng)成為武夷山基地茶人心中堅(jiān)實(shí)的后盾。
如今，武夷山的供應(yīng)商為中茶廈門公司源源不斷地送來(lái)優(yōu)質(zhì)的茶原料，有了質(zhì)和量的保障，中茶廈門公司發(fā)揮了國(guó)有企業(yè)的主渠道作用，向市場(chǎng)供應(yīng)足量、優(yōu)質(zhì)、實(shí)惠的茶葉，為力促茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展作出了積極的“海堤貢獻(xiàn)”。
忠于國(guó)計(jì)良于民生：讓人人喝得起貨真價(jià)實(shí)的好茶
在中國(guó)的各級(jí)評(píng)茶比賽中，人們常常能看到海堤的技術(shù)負(fù)責(zé)人作為評(píng)委出現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)。65年的積淀，中茶廈門公司擁有的絕不僅僅是對(duì)資源的控制，制茶評(píng)茶師云集，大大增強(qiáng)了海堤茶葉的軟實(shí)力。將上百種茶樣同時(shí)擺放在品評(píng)室內(nèi)，采購(gòu)技術(shù)人員一一進(jìn)行觀察及盲喝品評(píng)，就能寫出每個(gè)茶樣對(duì)應(yīng)的生長(zhǎng)區(qū)域、品種、等級(jí)及特性等。在這些被基地茶農(nóng)譽(yù)為“金舌頭”的技術(shù)人員面前，火眼金睛識(shí)好茶，是技術(shù)，是學(xué)問(wèn)，更是維護(hù)海堤茶葉與供應(yīng)商、經(jīng)銷商和消費(fèi)者共同利益的保證。
單單武夷巖茶這一大類，中茶海堤就開(kāi)發(fā)出了一百多種茶葉產(chǎn)品。為什么要如此細(xì)分產(chǎn)品品類？陳志雄道出了原因：技術(shù)實(shí)力助力產(chǎn)品研發(fā)，更是為消費(fèi)市場(chǎng)保駕護(hù)航，只要烙上中茶海堤茶葉的印記，什么品類、什么級(jí)別的茶葉就對(duì)應(yīng)什么類型、什么價(jià)格的產(chǎn)品，絕不讓經(jīng)銷商和消費(fèi)者多花一分冤枉錢——在中茶海堤茶葉，打上牛欄坑肉桂的茶葉，就絕不可能產(chǎn)自馬頭巖。
茶葉是農(nóng)產(chǎn)品，口感難以持續(xù)穩(wěn)定是困擾眾多茶葉品牌的一大問(wèn)題。對(duì)產(chǎn)品出口到58個(gè)國(guó)家和地區(qū)的中茶廈門公司來(lái)說(shuō)，理化數(shù)據(jù)、感官審評(píng)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)都是最基本的“及格線”，海堤茶葉早已開(kāi)始寫“超品控”可持續(xù)發(fā)展的文章，在茶葉等級(jí)、口感等指標(biāo)上進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化探索，每一種茶產(chǎn)品都研發(fā)出標(biāo)準(zhǔn)茶樣，按照統(tǒng)一的茶樣標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)、加工、生產(chǎn)。
事實(shí)上，“中茶·海堤茶葉武夷巖茶生產(chǎn)加工基地”的亮牌，將基地供應(yīng)商高調(diào)透明化管理，正說(shuō)明了中茶廈門公司對(duì)供應(yīng)鏈強(qiáng)大的掌控能力。
“依托中國(guó)茶葉強(qiáng)大的實(shí)力及龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)，我們一年銷售的武夷巖茶數(shù)量達(dá)到上萬(wàn)噸，這給我們帶來(lái)難以替代的采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，這種采購(gòu)優(yōu)勢(shì)也是我們掌控供應(yīng)鏈、穩(wěn)定價(jià)格的重要因素?！标愔拘壅f(shuō)，忠于國(guó)計(jì)良于民生，讓人人喝得起貨真價(jià)實(shí)的好茶，是中茶廈門公司始終堅(jiān)持的初心和信仰，將技術(shù)指標(biāo)和管理經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為百姓可見(jiàn)可得的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)——安全、優(yōu)質(zhì)、貨真、價(jià)實(shí)，這也是中茶廈門公司作為國(guó)企，對(duì)國(guó)家與百姓的莊嚴(yán)承諾。
在追溯環(huán)節(jié)不斷創(chuàng)新：讓產(chǎn)品各環(huán)節(jié)更透明 食品安全“看得見(jiàn)”
在新零售時(shí)代，不斷為消費(fèi)者提供更好、更新的消費(fèi)體驗(yàn)已經(jīng)成為企業(yè)尋求新張力、挖掘新市場(chǎng)、激活新動(dòng)能的時(shí)代風(fēng)向。中茶廈門公司的管理層也悄悄醞釀著一場(chǎng)海堤茶葉朝縱深求發(fā)展的新變革——正如陳志雄所說(shuō)，如果前十年是橫向拓展不斷開(kāi)枝散葉的十年，那么，后十年就是互聯(lián)互通縱深求索的新時(shí)代。
在中國(guó)，消費(fèi)者越來(lái)越想知道他們購(gòu)買的食品是如何被生產(chǎn)和加工的，而近兩年來(lái)，中茶海堤茶葉一直在醞釀，讓這些流程完全透明。一年來(lái)，中茶廈門公司成為我市三家通過(guò)中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心可追溯體系認(rèn)證的企業(yè)，獲頒發(fā)《可追溯體系認(rèn)證證書(shū)》，成為國(guó)內(nèi)首批通過(guò)這一審核的企業(yè)。在廈門市商務(wù)局的指導(dǎo)下，中茶廈門公司投入近千萬(wàn)元，建立了全過(guò)程、全鏈條追溯管理系統(tǒng)，目前，該系統(tǒng)已經(jīng)上線，各智能化可追溯茶園基地也在建設(shè)中。
本次，“中茶·海堤茶葉武夷巖茶生產(chǎn)加工基地”集中亮相，也是中茶廈門公司踐行互聯(lián)互通，強(qiáng)安全，重體驗(yàn)，新管控的一項(xiàng)措施。據(jù)中茶廈門公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，國(guó)飲中茶系列已經(jīng)全面實(shí)現(xiàn)可掃碼追溯，消費(fèi)者掃碼便可了解茶葉生長(zhǎng)、生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)的全過(guò)程。
“透明化，就是讓消費(fèi)者知道，讓消費(fèi)者看到，讓消費(fèi)者監(jiān)督到。這是一個(gè)趨勢(shì)，一場(chǎng)變革?！标愔拘鄹嬖V記者，海堤茶葉經(jīng)過(guò)27道工序、檢測(cè)項(xiàng)目達(dá)100多項(xiàng)……這些今后都不將只是抽象的數(shù)字和文字。茶葉生長(zhǎng)在哪里，由哪位大師制作，隨著流程完全透明，一片茶葉蘊(yùn)含的文化與信息，將更可感可觸，給消費(fèi)者更好的消費(fèi)體驗(yàn)。
聲音：
武夷山茶業(yè)局局長(zhǎng) 鄧崇慧（左二）
“從1954年中茶廈門公司成立開(kāi)始，‘海堤’就承擔(dān)著武夷巖茶在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)拓展的歷史重任，‘海堤’產(chǎn)品也一直堅(jiān)守著武夷山幾百年來(lái)流傳下來(lái)的傳統(tǒng)制茶工藝，很好地傳承和發(fā)揚(yáng)了寶貴的武夷茶文化，生動(dòng)詮釋了武夷巖茶的精髓。目前，武夷巖茶的價(jià)值還沒(méi)有完全被挖掘，未來(lái)發(fā)展空間依然很大，中茶廈門公司作為世界500強(qiáng)中糧集團(tuán)旗下的國(guó)有企業(yè)，是一個(gè)穩(wěn)定、可靠、不斷發(fā)展進(jìn)步的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，未來(lái)，武夷山茶業(yè)局和中茶廈門公司將進(jìn)行更加緊密的戰(zhàn)略合作，讓全國(guó)乃至全世界更多的愛(ài)茶人士喝上正宗的武夷好茶?！?/span>
國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人、武夷山市北巖巖茶精制廠總經(jīng)理吳宗燕
名山靈芽，系出名門。在武夷山著名的正巖核心村天心村，福建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)武夷山市北巖巖茶精制廠掛上了“中茶·海堤茶葉武夷巖茶生產(chǎn)加工基地”的牌匾，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人、該廠總經(jīng)理吳宗燕精心準(zhǔn)備了一場(chǎng)揭牌儀式。在他看來(lái)，這次掛牌，具有非凡的里程碑意義。
“我是吳宗燕，30年來(lái)，我一直為中茶海堤茶葉供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的武夷巖茶原料?！?996年開(kāi)設(shè)武夷山北巖巖茶精制廠和武夷山北巖巖茶研究所的他說(shuō)，30年前，眼前這一片廠房還未崛起，他也還未被授予傳承人，而如今，他能站更高的點(diǎn)位上為中茶海堤茶葉代言，這是30年合作歷程的縮影——海堤茶葉在發(fā)展，北巖在發(fā)展，武夷巖茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展……
目前，吳宗燕的北巖“中茶·海堤茶葉武夷巖茶生產(chǎn)加工基地”有600多畝茶園，協(xié)作基地超過(guò)25000畝，來(lái)自武夷山的正巖核心區(qū)域，如馬頭巖及“三坑兩澗”等，被中國(guó)茶葉系統(tǒng)列為“綠色食品基地”。
武夷山香江茶業(yè)有限公司總經(jīng)理 陳榮茂
“我是‘曦瓜’，40多年來(lái)，我與中茶海堤共享一片茶葉?！痹诮邮懿稍L時(shí)，武夷山4A級(jí)景區(qū)香江茗苑負(fù)責(zé)人、武夷山香江茶業(yè)有限公司總經(jīng)理陳榮茂將40年、共享一片茶葉，作為關(guān)鍵詞。
曾經(jīng)普普通通的一個(gè)茶農(nóng)，因?yàn)榕c中茶海堤的邂逅，共享這一片小小茶葉的商機(jī)，為他如今做大做強(qiáng)，奠定下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。如今，陳榮茂已經(jīng)是武夷山巖茶生產(chǎn)、科研、茶文化傳播的排頭兵。
香江“中茶·海堤茶葉武夷巖茶生產(chǎn)加工基地”擁有茶園2600多畝，大部分位于著名三坑（慧苑坑、牛欄坑、倒水坑）兩澗（九龍澗、流香澗）為中心地帶的巖茶產(chǎn)地，地理環(huán)境得天獨(dú)厚，其中有686畝茶園已獲得了有機(jī)食品轉(zhuǎn)換認(rèn)證。
武夷山市南方巖茶精制廠總經(jīng)理 陳行春
專注武夷巖茶，從無(wú)到有，從小到大，從大到優(yōu)……武夷山市南方巖茶精制廠總經(jīng)理陳行春將這句話驕傲地寫進(jìn)了企業(yè)名片中。而與眾多武夷山茶農(nóng)一樣，他的成功歷程，與30年來(lái)和中茶海堤的共生共存共發(fā)展息息相關(guān)。
南方巖茶“中茶·海堤茶葉武夷巖茶生產(chǎn)加工基地”占地面積15畝，建筑面積6600平方米，年產(chǎn)武夷巖茶500噸。每一年，南方巖茶都將大部分茶葉供應(yīng)給海堤茶葉，在陳行春看來(lái)，這是一種可持續(xù)發(fā)展——因?yàn)楹５滩枞~就是他們堅(jiān)強(qiáng)的依靠。
“我一年做500噸茶葉，這里面的90%都供應(yīng)給中茶海堤茶葉?！标愋写涸诮邮懿稍L時(shí)這樣表述他與海堤茶葉的利益命運(yùn)共同體關(guān)系?！昂５滩枞~的發(fā)展，就是我們武夷山茶農(nóng)的發(fā)展?！?/span>
武夷山金觀音茶葉有限公司總經(jīng)理陳斌
相比起其他已經(jīng)和海堤茶葉合作了30年甚至40年的供應(yīng)商，武夷山金觀音茶葉有限公司總經(jīng)理陳斌則是海堤茶葉新一代優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商的代表，他腳踏實(shí)地地努力和生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，最終讓他通過(guò)中茶廈門公司的重重考核，掛上“中茶·海堤茶葉武夷巖茶生產(chǎn)加工基地”的牌匾。
“我是中茶海堤茶葉供應(yīng)商陳斌，我為每一片茶葉的安全負(fù)責(zé)到底?！辈刹杓?，陳斌吃睡在茶山上，生產(chǎn)種植季，陳斌每天和海堤茶葉的種植指導(dǎo)員步行近十公里，爬上武夷峭壁，認(rèn)真查看茶葉生長(zhǎng)，指導(dǎo)茶農(nóng)種植。
“茶葉的質(zhì)量和安全，就是我們賴以生存的根基，每一片茶葉的安全，都與我們的命運(yùn)息息相關(guān)?！标惐笮ρ?，愛(ài)拼才會(huì)贏讓他躋身中茶海堤的供應(yīng)商之列，他相信，日復(fù)一日?qǐng)?jiān)守優(yōu)質(zhì)安全的底線，能給他帶來(lái)更多機(jī)遇與價(jià)值。
武夷山市茗馥茶業(yè)有限公司總經(jīng)理 王明富
步入景區(qū)，經(jīng)過(guò)三個(gè)多小時(shí)山路，踏過(guò)巖石小溪，走過(guò)茶谷花香，就到了佛國(guó)巖“中茶·海堤茶葉武夷巖茶生產(chǎn)加工基地”。
“我是王明富，我在武夷山核心產(chǎn)區(qū)有300畝茶園，這些優(yōu)質(zhì)巖茶每年都供應(yīng)給中茶海堤茶葉?！闭驹诜饑?guó)巖“中茶·海堤茶葉武夷巖茶生產(chǎn)加工基地”，王明富用最樸實(shí)的言語(yǔ)，來(lái)表達(dá)他心中對(duì)利益命運(yùn)共同體的理解。
在這個(gè)幾乎與世隔絕的茶園中，有一座清朝流傳至今的古茶廠——沙石壘砌的圍墻，年逾古稀的制茶老人……在這座百年老茶廠里，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶已經(jīng)飄香了幾百年。遵循著傳統(tǒng)流程制作，每一片茶葉都匠心獨(dú)運(yùn)。王明富說(shuō)，多年來(lái)，中茶海堤茶葉為力促武夷巖茶健康發(fā)展做出很大貢獻(xiàn)，在海堤指導(dǎo)下，做好優(yōu)質(zhì)茶，也是茶農(nóng)們對(duì)武夷巖茶歷史傳承的尊重與敬畏。
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