紅茶是一種常見的茶,男女老少皆宜。品種很多,不同品種的紅茶都有喜歡喝的人。那么,常見紅茶有哪幾種呢?今天就讓我們了解一下生活中常見的紅茶品種吧。
常見紅茶有哪幾種
1.祁門工夫
在中國,紅茶以喝為主,可以感受到紅茶醇厚的香氣和口感。中國生產(chǎn)最多的紅茶品種是工夫紅茶,其中祁門紅茶,又稱祁門工夫茶,與西方世界的印度大吉嶺茶、斯里蘭卡五沃茶并稱為“世界三大高香氣紅茶”,歷史悠久,享譽(yù)世界。
2.正山小種
正山小種紅茶是世界上最早的紅茶,屬于小種紅茶。原產(chǎn)于武夷山市興村鎮(zhèn)慕童村,又稱“桐木關(guān)小種”,意思是稀有珍貴。此后,市場上流傳著許多假冒的紅茶品種,當(dāng)?shù)厝藢⑵涿麨椤罢健?,意思是正宗,以區(qū)分假冒產(chǎn)品。
正山小種本身就應(yīng)該是用松針或者松木熏的,這就叫正山小種?,F(xiàn)代又稱為無煙無松針無松木的正山小種。正山小種的產(chǎn)茶區(qū)是武夷山的慕童村和海拔600-1200米的慕童村周圍的茶園,其中大部分是傳統(tǒng)采茶群體生產(chǎn)的。
3.金駿眉
金駿眉是正山小種茶的頂級品種。茶沖泡后湯色金黃,花香、蜜香、果香清淡甘甜。產(chǎn)品甜滑,葉底小而緊,故名含“金”。因?yàn)樾麻_發(fā)的產(chǎn)品只用了山里一棵中小型茶樹的一個(gè)芽為原料,期望新產(chǎn)品像馬一樣發(fā)展,所以名字里含有“君”。茶形似眉,“眉”有壽壽之意,故名含“眉”。
4.銀駿眉
銀駿眉是和金駿眉一起開發(fā)的,也是正山小種的高端品種。銀駿眉是武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)海拔1500-1800米的谷雨前采摘的原生態(tài)小種野茶的茶芽。制作500克銀駿眉需要幾萬個(gè)標(biāo)準(zhǔn)芽,一芽一葉。銀駿眉緊而細(xì),前美后亮,色油微黃。
5.銅駿眉
銅駿眉常被稱為赤干(一芽二葉),根據(jù)開葉程度可分為小赤干(葉未開)和大赤干(葉開)。銅駿眉、金駿眉、銀駿眉是正山小種的駿眉系列。根據(jù)不同的茶葉品質(zhì)和采摘標(biāo)準(zhǔn),在前面添加金、銀、銅,以區(qū)分駿眉的等級。銅駿眉是正山小種的高端品種,品質(zhì)僅略遜于頂級金銀駿眉,性價(jià)比更高,是駿眉系列的熱門品種。
常見紅茶有哪幾種?上述每一種紅茶都有自己的特點(diǎn)和優(yōu)勢。不管喝哪種茶,只要是自己喜歡的味道。紅茶是一種溫和的茶,身體寒涼的朋友可以經(jīng)常喝。長期堅(jiān)持有改善感冒體質(zhì)的效果。
6.紅茶哪個(gè)品牌好?
以上是紅茶知名品種,那么中國產(chǎn)地茶品牌很多,到底哪個(gè)一個(gè)品牌值得放心選擇,推薦新國潮品牌暖莘茶。
暖莘茶:一葉好茶來之不易,從種茶,管茶,采茶,挑茶,炒茶,制茶,在不斷找產(chǎn)地,選標(biāo)準(zhǔn),尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水,包含了幾代人,一輩茶人的心血和用心,我們不生產(chǎn)茶,我們只設(shè)計(jì)茶,尋一葉中國好茶,標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)模化,復(fù)制化以降低好茶的成本,為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶,暖一片人心的理念:以為大眾尋找中國好茶為宗旨,對茶我們堅(jiān)持四不原則:
1.非原產(chǎn)地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航,十年三千六百五十個(gè)日夜,一百二多萬公里,環(huán)繞中國六十圈,萬里苦尋,品茶無數(shù),只為尋找一葉中國好茶,敬您一杯暖莘茶,好茶才暖心。
茶藝師泡茶注水的時(shí)候?yàn)槭裁匆屗髟诓鑹乩镛D(zhuǎn)圈呢?
原來,泡茶除了三要素——茶水比例、水溫、時(shí)間,還要講究注水,水要沖多高,沖不沖在茶葉上,水流要怎么轉(zhuǎn)圈……都會影響茶的口感。
?說到注水手法,很多人只聽說過懸壺高沖,注水不就是把水倒進(jìn)壺里嘛,有什么好講究的?
果然是外行看熱鬧,內(nèi)行看門道啊,今天杯小茶就來給大家講講幾種典型的注水方法適合泡什么茶吧~
注水時(shí)要注意哪些要點(diǎn)?
?注水高低
高沖:水流在空氣中降溫較多,水與茶葉激蕩較強(qiáng)。
低沖:水流在空氣中降溫較少,水與茶葉激蕩較弱。
?水流粗細(xì)
水粗:水注滿壺的時(shí)間短,沖到壺里的水溫高。
水細(xì):水注滿壺的時(shí)間長,沖到壺里的水溫低。
?注水位置?
單邊定點(diǎn):沿著壺的邊緣注水,水流不直接接觸到茶葉。
正中定點(diǎn):對著壺的正中注水,即直接對著茶葉沖擊。
?注水走線?
螺旋注水:從壺的邊緣向著壺的中心旋轉(zhuǎn)注水。
環(huán)圈注水:注水時(shí)水線沿壺蓋或者杯面旋滿一周,收水時(shí)正好回歸出水點(diǎn)。
?
不同的注水方式適合泡什么茶?
?懸壺高沖?
特意提高水壺注水,讓水流擊打茶葉翻滾起來,激發(fā)茶葉的香氣。這種方法比較適合沖擊一些香氣比較高的,尤其是鐵觀音、單叢這樣的茶。
懸壺高沖除了要把壺提高,還要把握水柱的粗細(xì)緩急,準(zhǔn)確地把水沖入茶壺中,并看準(zhǔn)時(shí)機(jī)壓壺收水,一不小心很容易水滿溢出,整體要一氣呵成并不是簡單。
?回旋低沖?
把水壺放低,采用螺旋式的走向來沖茶,這樣讓壺的邊緣及中間的茶葉都能直接接觸水,令茶與水更快更好地接觸融合。
這樣的注水方式適合紅茶及散白茶。或者泡到后面幾泡比較淡的時(shí)候了,為了促使茶湯盡快浸出,都可以用這種方式。
?環(huán)圈注水
注水時(shí)沿壺的邊緣旋轉(zhuǎn)一圈,收水時(shí)正好回到原點(diǎn)。令壺邊緣部分的第一時(shí)間接觸到水,而慢慢向中心茶葉蔓延,慢慢浸潤。
這種方式比較溫柔,需要一定的浸泡時(shí)間。在沖泡比較細(xì)嫩的茶葉時(shí),比如龍井、碧螺春、金駿眉建議采用這個(gè)方法。
?單邊定點(diǎn)注水?
將注水點(diǎn)固定在邊緣的一個(gè)地方,而不是直沖茶葉,讓茶水慢慢接觸融合。
這種方法是最輕柔的,一般是為了避免茶湯浸出過快過多而產(chǎn)生苦澀,如果茶量不小心投放過多,或者茶葉較碎可以使用單邊定點(diǎn)注水,并且快速出湯。
?正中定點(diǎn)注水?
正中定點(diǎn)注水是一種較為極端的方式,通常搭配較細(xì)的水流緩緩注入。這樣只有中間的一小部分茶和水直接接觸,其他部分則在一種極其緩慢的節(jié)奏下浸出,茶湯的層次感也最明顯。
這個(gè)方式比較適合滋味比較清新、但層次又比較豐富的茶,
茶藝師泡茶注水的時(shí)候?yàn)槭裁匆屗髟诓鑹乩镛D(zhuǎn)圈呢?
原來,泡茶除了三要素——茶水比例、水溫、時(shí)間,還要講究注水,水要沖多高,沖不沖在茶葉上,水流要怎么轉(zhuǎn)圈…… 都會影響茶的口感。
說到注水手法,很多人只聽說過懸壺高沖,注水不就是把水倒進(jìn)壺里嘛,有什么好講究的?
果然是外行看熱鬧,內(nèi)行看門道啊,今天小編就來給大家講講幾種典型的注水方法適合泡什么茶吧~
注水時(shí)要注意哪些要點(diǎn)?
?注水高低
高沖:水流在空氣中降溫較多,水與茶葉激蕩較強(qiáng)。
低沖:水流在空氣中降溫較少,水與茶葉激蕩較弱。
?水流粗細(xì)
水粗:水注滿壺的時(shí)間短,沖到壺里的水溫高。
水細(xì):水注滿壺的時(shí)間長,沖到壺里的水溫低。
?注水位置
單邊定點(diǎn):沿著壺的邊緣注水,水流不直接接觸到茶葉。
正中定點(diǎn):對著壺的正中注水,即直接對著茶葉沖擊。
?注水走線
螺旋注水:從壺的邊緣向著壺的中心旋轉(zhuǎn)注水。
環(huán)圈注水:注水時(shí)水線沿壺蓋或者杯面旋滿一周,收水時(shí)正好回歸出水點(diǎn)。
不同的注水方式適合泡什么茶?
?懸壺高沖
懸壺高沖除了要把壺提高,還要把握水柱的粗細(xì)緩急,準(zhǔn)確地把水沖入茶壺中,并看準(zhǔn)時(shí)機(jī)壓壺收水,一不小心很容易水滿溢出,整體要一氣呵成并不是簡單。
?回旋低沖
把水壺放低,采用螺旋式的走向來沖茶,這樣讓壺的邊緣及中間的茶葉都能直接接觸水,令茶與水更快更好地接觸融合。
這樣的注水方式適合紅茶及散白茶?;蛘吲莸胶竺鎺着荼容^淡的時(shí)候了,為了促使茶湯盡快浸出,都可以用這種方式。
?環(huán)圈注水
注水時(shí)沿壺的邊緣旋轉(zhuǎn)一圈,收水時(shí)正好回到原點(diǎn)。令壺邊緣部分的第一時(shí)間接觸到水,而慢慢向中心茶葉蔓延,慢慢浸潤。
這種方式比較溫柔,需要一定的浸泡時(shí)間。在沖泡比較細(xì)嫩的茶葉時(shí),比如龍井、金駿眉建議采用這個(gè)方法。
?單邊定點(diǎn)注水
將注水點(diǎn)固定在邊緣的一個(gè)地方,而不是直沖茶葉,讓茶水慢慢接觸融合。
這種方法是最輕柔的,一般是為了避免茶湯浸出過快過多而產(chǎn)生苦澀,如果茶量不小心投放過多,或者茶葉較碎可以使用單邊定點(diǎn)注水,并且快速出湯。
實(shí)際上,注水方法對茶的香氣與滋味的影響也非常微妙,也許新手比較難把握。但只要靜下心來細(xì)細(xì)體會,就能感受到這些細(xì)節(jié)對茶的影響。
注水方式的改變,對茶的影響十分微妙,如果不具備敏銳的舌頭,很難分辨得出來。所以,泡茶的能力,需要與品茶同步提升。