現(xiàn)代科學研究表明，經常喝茶不但能提神醒腦，還有改善心血管健康、抗凝血、防治動脈硬化、抗癌等作用。既然茶葉這么好，有網友就提出疑問，紅茶屬溫，綠茶屬寒，為了中和綠茶的寒，降低紅茶的燥，是否能把兩者混合來喝？
首先我們要來糾正一個概念，茶葉的溫性與寒性，是不同茶類因工藝差別造成的個性差異，茶葉的內含物質是不同的，他們并不能因為混合而發(fā)生本質上的變化。
紅茶屬于全發(fā)酵茶類，綠茶屬于不發(fā)酵茶類。紅茶是在制作過程中進行酶促氧化反應，讓茶中的多酚類物質轉化成了茶黃素等其他營養(yǎng)物質，綠茶則更多地保留了茶多酚。
所以綠茶中的主要多酚類物質是兒茶素，紅茶中的主要多酚類物質是茶黃素。綠茶的收斂性相對較強，紅茶較溫和，對腸胃的保護性更強。
這兩者是內質不同的茶葉，完全可以各自搭配其他的食材飲用發(fā)揮更好的功效，如果非要紅綠混合的話，雖無毒無害，卻也沒有多大的意義。
其次是從口感上來講，綠茶的鮮爽與清冽是很多人喜歡的，平時在奶茶店中也能喝到奶蓋綠茶、鮮果綠茶、薄荷綠茶等口感清爽的搭配。而相反的是，紅茶就比較溫暖了，紅茶搭配牛奶變成醇厚的奶茶，搭配奶蓋喝起來口感也更厚重且香甜溫順。
紅茶和綠茶還可以做成很多其他的食物，例如紅茶蛋糕、綠茶蛋糕、紅茶慕斯、紅茶曲奇、綠茶酥等。不過需要提出表揚的是，在調飲搭配這一點上，紅茶比綠茶的包容性更強，經常被用作許多有趣的混搭上。
所以在口感上兩種茶也是完全不同，如果硬要碰撞，味道是一定會產生變化，但茶湯會渾濁，口感不會特別好。所以還是讓他們井水不犯河水，互不干擾最好。如果想要降低綠茶的收斂性，可以在飯后喝，減輕對胃腸的刺激；如果想要降低紅茶的燥熱，選擇溫潤香甜的琥珀金湯即可。
關于調飲，我們建議大家，綠茶用來清飲更能品嘗出茶葉的鮮度和純度。若要喝個樂子，不如用紅茶來調飲，糖茶、姜茶、蜜茶都可。既好喝無副作用，悠閑的時候動手制作一杯飲料，還可以增添更多的生活趣味。
近日，喜茶與南京紅山森林動物園推出“喜·逛動物園2·0”聯(lián)名活動受到廣泛關注，聯(lián)名輕乳茶新品小奶茉上新首周售出近300萬杯，標志著喜茶輕乳茶系列繼天青雨、水云間、芭比粉·水仙等人氣產品之后，又誕生了一款熱銷爆品。
小奶茉延續(xù)喜茶輕乳茶系列清爽不膩、突出茶感的特點，采用鮮奶茶中奶與茉莉綠茶茶底的經典搭配。其中茶底為喜茶經典自研茶底——綠妍，搭配定制3.8源牧甄奶，帶來茶韻奶香悠長馥郁、白茉香鮮靈的風味體驗，受到眾多消費者好評。
升級茶湯突顯鮮靈白茉香，喜茶小奶茉呈現(xiàn)綠妍新風味
喜茶小奶茉以紅山動物園的“女明星”考拉茉莉為靈感來源。在喜茶經典茉莉花茶茶底綠妍的基礎上，通過調整沖泡比例、時長，呈現(xiàn)出更加鮮醇的白茉香和更加鮮爽的綠茶風味，讓更多消費者感受到了高品質的茉莉花茶風味。
綠妍作為喜茶認知度最高的經典茶底之一，廣泛應用于純茶、芝士茶、果茶、牛乳茶等多種產品形態(tài)中，其中綠妍輕乳茶在消費者中更有“喜茶白月光”的稱號。新品小奶茉在風味中進一步突出了茉莉花的清香和綠茶的清甜，回甘甜醇、口齒留香，受到一眾消費者的高度評價。
早在2022年底，喜茶已經實現(xiàn)了綠妍茶底的配方自研，隨后更致力于不斷提升茶葉的品質和風味表現(xiàn)。如今小奶茉中使用的綠妍，即為喜茶通過優(yōu)化窨制過程、迭代升級后的定制版本。綠妍中的烘青綠茶產自云南、四川，茉莉花則來自廣西橫州，喜茶嚴格遵循“真茶無香精”的真品質標準，每一斤綠妍茶葉都使用至少3,000朵鮮活茉莉花多次窨制，通過花香與茶香的層層相染，帶來小奶茉中最鮮靈的一縷白茉香。
喜茶輕乳茶系列熱銷，“回歸茶”產品趨勢持續(xù)強化
在此前發(fā)布的《喜茶2023年度報告》中，喜茶正式提出“回歸茶”的年度產品新趨勢。喜茶2024年首款新品小奶茉的熱銷，正是對這一趨勢的驗證。
作為回歸茶產品趨勢的重要代表，喜茶輕乳茶系列延續(xù)喜茶的真品質心智，在真奶的基礎上搭配無香精真茶底，呈現(xiàn)出每款茶底特有的香氣與風味表現(xiàn)。喜茶輕乳茶系列的整體價格帶位于10-20元之間，而新品小奶茉的售價則為13元，相較于業(yè)內眾多售價超過15元的茉莉花茶產品，以更具性價比的方式讓更多消費者感受高品質茶香。
自推出以來，喜茶多款輕乳茶產品熱銷，其中芭比粉·水仙在上新首周售出近300萬杯，刷新了喜茶2023年新品榜紀錄。芭比粉·水仙、天青雨、月館3款輕乳茶產品更位列喜茶2023年年度爆款榜單。
為了在產品中呈現(xiàn)真茶茶香，喜茶在2023年就創(chuàng)新推出和應用了近20款茶葉原料，涉及烏龍茶、普洱茶、白茶等種類，茶園產地分布在福建、廣東等5個省份12個茶葉核心產區(qū)，覆蓋了廣東潮州鳳凰山、福建寧德、福建安溪等眾多茶葉傳統(tǒng)優(yōu)質產地。同時，喜茶在廣州推出喜茶·茶坊的新業(yè)態(tài)，進一步以鮮萃精品茗茶的全新產品形式，推動真茶風味的回歸。
在新的2024年，以爆款輕乳茶小奶茉為開端，喜茶將延續(xù)對更多高品質茶底的探索和應用，以真茶、真奶的真品質標準，呈現(xiàn)回歸茶的純正茶香。
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前幾天，微博上有一個熱門話題征集，說疫情過后，最想吃點什么?
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排行前三的其中一項就是：喝奶茶!
不過，現(xiàn)在疫情的拐點還沒有明顯出現(xiàn)，疫情究竟何時結束，專家還沒有給出明確意見，對于不喝奶茶會死星人來說，喝不到續(xù)命的奶茶，無疑是一場巨大的煎熬。其實，如果你真的想喝，在家自制奶茶也是個不錯的選擇，而且比奶茶店里的奶茶還要更健康哦!
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做奶茶用什么茶比較好?
我們常見的臺灣奶茶、阿薩姆奶茶大多用的是紅茶(喜歡高香的可以用祁紅，愛甜醇的可以選正山小種，喜歡濃厚醇香的可以選擇滇紅);奶綠用的是綠茶，此外還有的用烏龍茶、黑茶等。
其實，自制奶茶圖的就是一個方便，手邊的茶就可以拿來做啦。
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哪種奶更適合拿來做奶茶?
在牛奶的選擇方面，用普通鮮奶即可。當然，如果你害怕長肉，可以用脫脂牛奶，想要奶味濃郁些，可以選擇港式奶茶最常用的奶粉或者淡奶(無糖濃縮牛奶)。
茶、湯、奶比例多少合適?
自制奶茶時，需要注意兩個比例：茶水比(干茶與水的比例)，以及茶奶比(茶湯與牛奶的比例)。
由于牛奶會稀釋茶味，所以，制作奶茶時，投茶量要比平時喝茶的投茶量更大。推薦茶：水：奶的比例為5g：150ml：150ml。當然，每個人可以根據(jù)個人口味濃淡適當調整比例。
下面，就讓我們開始制作奶茶吧!
1.溫杯，洗茶
稱取適量干茶，溫杯后，將茶葉投入茶碗，用沸水快速潤一遍茶。但是，如果你用的是較嫩的綠茶或者茶包的話，則無需洗茶步驟，否則，茶的味道會流失很多。
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2、沖泡
沖泡時，要將茶葉泡的濃一些，因為后面還要加入較多的牛奶。所以，可以根據(jù)茶葉的情況，選擇悶泡或者煮茶法。
3、加熱牛奶
沖泡上茶葉后，可同時加熱牛奶，以保證奶的溫度。當然，加熱牛奶時，不需要等牛奶沸騰，只需溫熱冒泡即可。
牛奶與茶湯的比例可以是1:1，也可以選擇80ml牛奶兌100ml的茶湯，當然，這個可以根據(jù)個人口味選擇。
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4、調飲
接下來就是調飲了?？赡芎芏嗳藭?，應該先倒奶還是先倒茶呢?其實，先加奶還是后加奶并沒有非常嚴格的規(guī)則，可以根據(jù)個人喜好選擇。不過小懂建議可以將奶倒入茶中，這樣口感上更順滑哦!
最后，可以根據(jù)個人的口味，加入適量白糖，如果你更偏愛奶味，可以加些奶粉。
這時候天氣比較寒冷，如果你想喝姜味奶茶，也可以加入生姜煮一下。
如果你想嘗試其他的味道，也可以加入一些你想嘗試的作料哦，不過，加作料時有幾點需要注意：
1.作料選擇：盡量不要選擇酸味的水果。首先，酸味水果經加熱后，酸味更加凸顯;其次，酸容易和牛奶里的鈣沉淀，嚴重的話可能會導致腹瀉;
2.加入時機：做生姜奶茶時，由于姜比較耐煮，可以在煮茶的時候就放入;如果你想要玫瑰奶茶，那么需要在煮茶出湯前5分鐘左右再放入玫瑰花，防止煮得太久出現(xiàn)澀味。
