開店。
一門古老的生意。
騙局。
也是一門古老的生意。
二者都是生意，都有完善且歷史悠久的產(chǎn)業(yè)鏈，區(qū)別在于開店是堂堂正正地賺錢，而騙局則是處心積慮的害人。
我一直相信這個世界還是好人多，壞人少，愿意堂堂正正賺錢的多，處心積慮害人的少。
但到了開店這件事上，總有人不斷挑戰(zhàn)道德下線，處心積慮設下環(huán)環(huán)騙局。
2020年12月，上海警方注意到大量奶茶店鋪加盟商戶異常關停，一起涉及7億元的奶茶店“套路加盟”詐騙案就此浮出水面。
“X點點至少需要50萬，而新品牌只需要15萬”“我們是經(jīng)歷過市場考驗的，每天門店都爆單”“到時候會安排專業(yè)的團隊為你提供一條龍服務”……
他們總是會適時的出現(xiàn)，告訴你能站著就能把錢掙了。為了讓年輕人相信這個結論，騙子們從前端開始做局，然后借助統(tǒng)一的話術步步為營，讓年輕人掏出本就不多的余糧。
為了摸清奶茶騙局的每一個流程，前一段時間我親身體驗了一把，做了一次“大肥羊”。
72小時內(nèi)，我打了22個電話，在我如履薄冰，小心翼翼，謹慎為上的前提下，被騙了7次，其中有2次成功，1次險些成功。
事實證明，一個新手想要開店，從他開始搜索想加盟的品牌那一刻起，騙局就已經(jīng)開始了。
加盟網(wǎng)站
加盟的第一道關卡來自于虛假加盟網(wǎng)站。
虛假加盟網(wǎng)站是最常見的入門級騙局，李鬼們會在互聯(lián)網(wǎng)上投放鋪天蓋地的加盟信息，往往還會配一些樸實無華的文字，譬如風險低、投入少、大品牌值得信賴……
隨著時代的發(fā)展，虛假網(wǎng)站的“真實度”越來越高，其精美程度和仿真程度也進步神速。尤其是很多線下實業(yè)品牌對官網(wǎng)的需求并不高，在設計和審美方面并不太在意，只要求實用即可，這就給了騙子們可乘之機。
很多虛假網(wǎng)站的網(wǎng)頁效果甚至比正版網(wǎng)站還要好，堪稱美輪美奐，富麗堂皇。網(wǎng)址也與正版網(wǎng)站幾乎完全相同，縮寫改全拼，全拼變縮寫，或者是像前面這個網(wǎng)站一樣在品牌名后面加個jiameng(加盟)，就能夠騙到相當一部分人。
即使是假的加盟網(wǎng)站，站內(nèi)頁面都是整潔大氣，清晰簡潔，里面有品牌故事、產(chǎn)品介紹、發(fā)展歷程、新聞資訊。
這里不得不提奶茶界被山寨最嚴重的品牌——鹿角巷。
2017年鹿角巷因為新潮包裝爆火，最瘋狂的時候，鹿角巷山寨門店多達7000家，而正牌門店的數(shù)量只有165家。
按照商標分類，第43類主要提供食物和飲料等服務。正常情況下，注冊第43類商標從申請到注冊通過，少則半年，多則一年。
于是，山寨者抓住了鹿角巷商標等待期的時間空隙，見縫插針壯大山寨產(chǎn)業(yè)。
如果不仔細甄別，很容易誤上這艘賊船。有人說只要仔細觀察就不會上當，但騙術一直在迭代升級。當局者迷，我們永遠不能指責受害者不夠聰明，也不能要求受害者必須完美無缺。為了深度體驗加盟騙局的全貌，我嘗試與背后的人進行對話。72小時內(nèi)，我打了22個電話。
我選取了一些知名的加盟品牌進行了多次的刺探。X點點是比較經(jīng)典的案例。
一點進虛假加盟網(wǎng)站，右側的對話窗口在不斷地抖動，客服向我發(fā)出聊天邀請：
“您好，請問您最近就打算開店呢，還是先了解一下?”
“方便電話聯(lián)系呢還是接收手機資料包呀?”
“您也可以直接留下您的手機號，我把合作費用、合作條件、成本利潤、產(chǎn)品種類、盈利分析等詳細資料發(fā)到您手機上?”
……
這里的話術值得叨叨。注意，他的話術直接略過了“您是不是要加盟”這個環(huán)節(jié)，而是直接開始了詳細到合同的介紹。
從心理學角度上來說，這是掌握主動性的一種話術。
比如一個賣花的人，如果他對你說的是“你要不要買花?”這個時候你如果說“不買”，這個溝通就結束了;而如果他直接拿出兩束花放在你面前問：“玫瑰還是百合?支付寶還是微信?微信有紅包可以領，你掃墻上那個碼就行?！?/p>
本來還沒決定要不要買花的你，很可能就真的直接跳過第一個環(huán)節(jié)，一邊掃碼一邊考慮要玫瑰還是百合了。
急需上當?shù)奈野咽謾C號發(fā)過去，幾分鐘之后，騙子就上鉤了。
“您好，請問是王先生嗎?我這邊是XXX項目的加盟項目經(jīng)理?！?/p>
項目經(jīng)理沒有浪費什么時間，單刀直入就開始向我詳細介紹他們的品牌：從創(chuàng)始人經(jīng)歷到品牌主體，到門店城市分布及運營情況......說實話，非常詳細，非常逼真。
一通說道之后，項目經(jīng)理拋出了第一個誘餌：只要一百萬加盟費，你就可以成為我們項目在某地區(qū)的加盟伙伴。
“只”要一百萬。
到了這一步，騙局突然有些微妙了。因為這個誘餌有點太兇猛太直接了，一百萬什么概念不用解釋了吧。
一個想加盟奶茶店的小老板，會真的有一百萬的可投入資金嗎?
大概率是不會的。
這時候99%的人會說：沒有。
對方想都沒有想，毫不猶豫地接過話頭說：那我們還有另一個項目，加盟費只要十五萬，資金差不多半年可以回籠，如果在x月x日之前(通常是一個星期內(nèi))加入，還能享受公司的極力扶持。
……?
剛才一百萬的烏云還沒徹底散去，價值十五萬的彩虹就突然來了?
經(jīng)過我?guī)状卧囼?，不管你說有還是沒有項目經(jīng)理都會把話題給繞道“十五萬”的項目上。
回答“有”的話，項目經(jīng)理先生會對我進行勸退，比如借口說項目回本周期比較長，落地時間長達幾個月，有可能會錯過銷售旺季。
相比一百萬的項目，新項目的優(yōu)惠力度確實非常大：
瞧瞧這優(yōu)惠力度，這種感覺就像我在618搶到了滿300減400的bug級優(yōu)惠券，不剁手都對不起我自己。
這樣一來，本環(huán)節(jié)的騙局就清晰了：
騙子先做出一個比真官網(wǎng)還精致的假網(wǎng)站，把有加盟意向的人引到平臺上，然后表面跟你談你原本想加盟的項目，再在不經(jīng)意間跟你說：其實原項目門檻極高，風險很大，而有個跟原項目很相似的低門檻新項目剛剛啟動，你完全可以用少得多的錢加入新項目，從原項目的末班車改乘新項目的頭等艙。
別看他們給的多，但實際上沒一樣是有價值的。
加盟加盟，我們想要加盟的是什么?無非就是想要獲得對方的品牌資產(chǎn)。品牌大師戴維·阿克的《管理品牌資產(chǎn)》中，品牌資產(chǎn)有五個維度：忠誠度、知名度、認知度、聯(lián)想度以及其他品牌專屬資產(chǎn)——商標、口號、渠道等。
把一家連名字都沒聽過的品牌，說成是一筆高回報低投入的大生意，你信嗎?
總部考察
口頭決定加盟之后的一步，是總部實地考察。
考察的故事千篇一律：
首先加盟商會以報銷往返路費、住宿費的名義盛情邀請你來實地考察。在考察過程中，項目經(jīng)理會有意無意地反復暗示你：名額不多。
加盟品牌一般都會設置在高大上的寫字樓里，豪華裝修的辦公室里一群西裝革履的員工在忙碌著，如果幸運的話，你會在拐角處看到一面掛滿照片的白墻。
一墻的簽約照片。
也是一墻的受騙者。
在交談中，加盟公司會許下很多承諾：如統(tǒng)一安排選址籌建，配發(fā)生產(chǎn)設備，供應產(chǎn)品原料，并提供培訓指導、技術支撐、運營管理、廣告宣傳等全方位配套服務。
緊接著，他們會趁熱打鐵帶你去門店考察。奶茶店前排起長龍，生意異常的火爆。先前在你腦海中埋下的“大生意”引線，此刻被點燃了。
但如果你在停留的久一些，你會發(fā)現(xiàn)這些“顧客”都是老面孔，他們在奶茶店鋪前循環(huán)排隊，構造生意火爆虛影。再繼續(xù)深挖，你會發(fā)現(xiàn)這些人是以每人每日40至80元不等的價格雇來的演員。
加盟合同
常見的加盟協(xié)議一般有兩種：一種是有償加盟，一種是無償加盟。
有償加盟就是收取服務費，然后教你技術和設備使用方法。
在你交錢入伙之后，騙子們錢已入袋，服務態(tài)度就不行了，在他們逐漸抽身的過程中，你會發(fā)現(xiàn)你加盟的新項目在競爭激烈的市場上基本就是給裝修隊和房東送人頭。
第二種是無償加盟。這是更先進的騙法，因為很多人會覺得“反正我都沒交錢，不會有啥損失”。
其實這種騙法的核心在于：象征性的免除你的加盟費，但是會暗地里抬高你的保證金、設備費用和原材料費用。然后再勾結房東、中介、裝修隊等“中間商”，不留痕跡地剝削你，吃回扣。
簽加盟協(xié)議的時候一定要搞清楚是特許加盟合同還是技術轉讓合同。如果你簽訂的是特許加盟合同，那么當你發(fā)現(xiàn)對方存在虛假宣傳或者承諾不符等情況可以提出解約(如果有的話);但技術轉讓合同規(guī)定，出讓方將一定技術成果的所有權或使用權移轉受讓方，而受讓方須支付約定價金或使用費的協(xié)議。
也就是說，他們會把加盟費變成技術轉讓費，一旦對方補充了技術轉移的動作，這筆錢就變成了學費。
很多人一直到門店倒閉，都未必能察覺到自己其實是被騙了。而是會把所有責任全都歸納到自己經(jīng)驗不足、運氣不好等因素上。
然后逢人還要說：當初要不是我倒霉，我肯定會創(chuàng)業(yè)成功的。我那個牌子很好，要不然你去加盟吧。
或者是再辛辛苦苦攢幾十萬，再享受一次一模一樣的騙局，再被騙得傾家蕩產(chǎn)而不自知。
堪稱加盟版的PUA。
加盟選址
到了選址環(huán)節(jié)，離騙局被揭開就不遠了。
當一個新店要開張的時候，方圓五公里內(nèi)的騙子都會聞風而動，他們之間井水不犯河水，各騙各的，甚至互相還會很默契地打掩護。
就像我們之前說的那樣，每一個環(huán)節(jié)都可以是陷阱，每一關都有新感覺。
到了這一步，你即將見到一伙新的騙子，因為加盟公司已經(jīng)騙走了你的加盟費，并且又把你的資料賣給了即將到來的選址團隊，也就是黑中介或者地頭蛇。
老舊的商場、街道的拐角、巷子的深處……這些平常鳥不拉屎的地段經(jīng)過“黑中介”的包裝，搖身一邊成為黃金商鋪。如果不幸被你拆穿也沒關系，剛剛開業(yè)的新商鋪馬上呈現(xiàn)在你眼前。
同樣是人煙稀少，但是新商鋪多了未來的升值空間。
整個服務過程熱情周到，選址人員為你鞍前馬后，把一切打理得妥妥當當。你會覺得占了大便宜，于是很快同意房東押一付三的要求，結果表面很劃算，實際上騙子團伙很清楚你沒多久就會關門大吉。
市場使然，沒有核心的品牌資產(chǎn)，你根本毫無勝算。剩下的只有愿賭服輸，把押金留下。表面上，你以為他們是賺你的租金;實際上，別人是賺你的押金。
而這家店，會默默等待著下一只羔羊。
當門店位置確定后，就要進行裝修。事實上，裝修的水也很深。
有很多品牌是要求有統(tǒng)一的裝修風格的，加盟平臺可能會和裝修公司聯(lián)合起來，材料、設計、刷漆……都得按照他們的需求來。
還記得選擇零加盟費用的客戶嗎?這時候開始出錢了!
在裝修店鋪的時候，他們會向你推薦全包裝修，承諾你一口價，簽合同的時候，他們還會提供你一個預算價，并告知以實際發(fā)生量計算，多退少補。有些公司還會以當場簽約享受8折優(yōu)惠的條件(熟悉的味道)，吸引你簽字。
但，這里面的坑非常多。
首先是全包，所謂全包很可能只是滿足最低級的使用功能，而不包括水電改造、改墻體、開槽回填、天花板吊頂?shù)忍厥忭椖?，統(tǒng)統(tǒng)都要額外收費;
其次是預算價，這時候你會學到裝修新術語：「以實際發(fā)生量計算，多退少補」換成人話就是不設預算幅度，沒有多退，只有少補補補。
還有就是合同的材料明細，最常見的做法是把材質(zhì)和總價報給你，但是使用何種品牌、規(guī)格、型號、數(shù)量及單價都是他們說了算。
供應鏈是整套騙局的最后一環(huán)，很多野雞品牌的加盟商都是被埋在供應鏈里。
有加盟費的品牌有可能會提供部分設備的支持，而對于零加盟的客戶來說，這里是一個“出血點”。
設備是租賃還是賣斷?是分期賣斷還是押一付三?
一般到了這個環(huán)節(jié)，加盟者的錢已經(jīng)被搜刮得差不多了，為了讓你繼續(xù)付錢，加盟商很可能會主動說把租金轉為分期付款，比如連續(xù)租6個月就會返還押金，并且設備就歸你了。
租金變成分期付款，每個環(huán)節(jié)都在阻止你不要輕易放棄。
除了設備采購之外，快招公司還會要求你進行原材料采購，畢竟食品要安全就要靠標準化。
那這樣一來，你店里的奶茶是由純牛奶調(diào)制的，還是奶粉，還是植脂末，就很難說了。
不過，采購原材料方面的可操作空間不那么大，因為現(xiàn)在電商發(fā)達，差價很容易被對比出來。
所以真正的難點在于強制報廢，比如牛奶五箱起訂，但其實你一天只能賣四箱，并且24小時候就要強制報廢。
這個量一定會超出你的運營能力，但是你沒有辦法拒絕，因為做不到就不給發(fā)貨，或者算你違約，然后在房租、人工費的壓力下鈍刀子割肉，多耽擱一天，就多賠一天錢，最先妥協(xié)的肯定是你，他們永遠不虧。
寫到這里，我想很多人已經(jīng)大體明白了。
很多創(chuàng)業(yè)者都有這樣的經(jīng)歷：開店前，曾放下豪言要仗劍勇闖天涯;三個月后，無耐把劍被當?shù)舻窒孔狻：芏嗳讼氩煌?，為何這一切和計劃的不一樣，預計投入20萬一年回本，結果開完店就花了40萬;本來目標是一點點，結果稀里糊涂開了個一占占，門店存活的時間還沒路邊的小攤長。
因為套路太多，水太深，騙子們太懂人性的貪婪和迷惘了。
開店無罪，加盟也無罪，正是因為開店加盟一旦成功就能賺很多錢，吸引了很多想通過勤勞苦干去發(fā)家致富的人，才會讓這些騙子趨之若鶩。
希望這篇文章能給想要加盟的朋友一些警示。
來源：進擊波財經(jīng)
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九月來臨，微風輕起，各大學校迎來了開學季。
在屋外秋蟬的鳴叫聲中，小仙翻看著剛剛過去的八月。
原來不僅香港很熱鬧，我們的茶圈也發(fā)生了這么多事件和新聞。下面，我們來一一回顧一下。
茶藝職業(yè)競賽標準?正式實施
8月6日，茶行業(yè)迎來了一件值得高興的事情。
《茶藝職業(yè)技能競賽技術規(guī)程》（以下簡稱“茶藝競賽團標”），正式實施了。
《茶藝職業(yè)技能競賽技術規(guī)程》由中國茶葉學會自2006年起制定，并連續(xù)在3屆競賽中推廣至全國各賽區(qū)選拔賽和全國總決賽。
這次根據(jù)以往的反饋，新規(guī)定被納入到了“標準體系”中，作為中國茶葉學會團體標準來執(zhí)行。
一名茶藝師，要具備的不僅是表演能力，還要對茶知識和茶文化有正確的了解。
新規(guī)定的施行，會讓茶藝師這個職業(yè)有了更多規(guī)范和儀式，讓從業(yè)者們開始從重視技能轉移到了個人素質(zhì)的培養(yǎng)。
有機認證茶葉 部分檢出不合格
近日，國家市場監(jiān)督管理總局針對電商平臺銷售的有機認證茶葉進行了抽查。
結果，抽查的40家生產(chǎn)企業(yè)的60批次產(chǎn)品中，發(fā)現(xiàn)了7批次抽樣產(chǎn)品有國家標準禁用的物質(zhì)，且不合格檢出率為11.67%。
有關認證機構依據(jù)《有機產(chǎn)品認證管理辦法》的規(guī)定，撤銷了他們的有機產(chǎn)品認證證書。5年之內(nèi)，不在受理他們的生產(chǎn)企業(yè)及其生產(chǎn)基地、加工場所的有機產(chǎn)品認證委托。
日本開首家珍珠奶茶主題樂園
8月13日，日本東京原宿開了一家珍珠奶茶主題樂園。
這家主題樂園，集合了四家人氣奶茶品牌，現(xiàn)場還提供多種口味的珍珠奶茶及奶茶相關的料理。
除了飲品和美食，樂園里還設置了以珍珠奶茶為主題的游樂設施和拍照區(qū)。
這是全世界首家珍珠奶茶主題樂園，被日本媒體稱之為“世界之初の珍珠奶茶主題樂園”。
預售門票售價1000日元（約合人民幣66元），現(xiàn)場門票票價1200日元（約合人民幣80元），憑票可以免費喝一杯奶茶。
這個樂園是非?；?。開業(yè)的第一天，就聚集了上千人來打卡，并且迅速登上了日本的熱搜榜。
國內(nèi)的“奶茶粉”們也沒閑著，不僅把話題頂上了熱搜，還紛紛獻出表情包。
香港撐警“一人茶餐廳”?變成網(wǎng)紅
最近，香港的騷亂事件一直是大家最關心的話題。
一家位于香港的茶餐廳，由李凱瑚女士一人經(jīng)營。她的茶餐廳，因老板、伙計、廚師等都由自己一人承擔，因此，得名“一人茶餐廳”。
她在自家店內(nèi)張貼出了撐警海報，并多次參加撐警活動。
雖然她招來了示威人士的多次報復，但她并不屈服，8月17日，她再次參加“反暴力、救香港”的大型集會。
“一人茶餐廳”勇敢的舉動，不僅上了《新聞聯(lián)播》，還得到了全民支持，也因此成了網(wǎng)紅打卡地兒。
8月21日，媒體探訪這家茶餐廳發(fā)現(xiàn)，許多香港和內(nèi)地的顧客紛紛前來消費，有網(wǎng)友說：“這里可以改名為‘14億人茶餐廳’”。
鼎盛時期，香港有超過一萬家的茶餐廳。每家茶餐廳必備的港式奶茶，也是香港的飲食文化符號之一。
2019上半年茶葉出口均價上漲
近日，中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布了2019年上半年的中國茶葉出口情況。
據(jù)中國海關數(shù)據(jù)顯示：2019年6月，中國茶葉出口量為2.67萬噸，出口額為1.73億美元，同比分別減少了27.3%、8.28%。
2019年1-6月，中國茶葉出口量累計為17.88萬噸，比去年同期減少0.3萬噸，同比減少1.6%；出口額累計為9.23億美元，比去年同期增加0.83億美元，同比增長9.9%；出口均價為 5.16美元/千克，比去年同期上漲0.54美元/千克，漲幅11.69%。
紅茶是上半年所有茶類中唯一出口增長的茶類，增量841.4噸，增幅為5.4%，出口量達到1.65萬噸。
從出口均價看，除花茶外，其余茶類的出口均價都有不同程度提高。烏龍茶、普洱茶、紅茶的均價漲幅都在20%以上。
均價的大幅上漲，使得部分茶類在出口量下降的不利局面下出口額實現(xiàn)逆勢上升，故2019上半年出口總額依然同比增長了9.9%。
“網(wǎng)紅奶茶配方”被公開售賣
八月初，網(wǎng)友劉女士在一家網(wǎng)購平臺上搜索某奶茶品牌，卻發(fā)現(xiàn)有多家店在售賣奶茶配方，而且很多店都宣稱自己賣的是“正品”。
之后有媒體發(fā)現(xiàn)，這些售賣的奶茶配方包括喜茶、Coco、一點點、皇茶和茶顏悅色等多個知名品牌。
售賣配方的店家表示：售賣資料包括20個品牌的原版配方(含配方資料、員工手冊、開店設備、原料設備)，下單后可以加入售后交流群，還有“老師”在線解答。
多家奶茶品牌方表示，“網(wǎng)售的配方都是假的”，“做奶茶核心還是食材，即使有配方也沒有用”。
律師表示：奶茶配方屬于奶茶店的商業(yè)機密，未經(jīng)他人許可，私自使用、泄漏及售賣以營利，屬于涉嫌侵犯奶茶店的商業(yè)秘密及不正當競爭，可能承擔相應的刑事或民事責任，如奶茶配方及品牌有申請過專利權及商標權保護，網(wǎng)售人還涉嫌了侵犯商家知識產(chǎn)權。
長沙警方抓獲“賣茶妹”騙子團伙?
還記得去年茶行業(yè)那場“美麗的騙局”么？
頭像上是楚楚可憐的小姑娘，邀請你加個好友，然后編個“幫外公賣茶”的故事，唱出苦情戲，來個美人計，不知情的人就被她那美麗的小模樣給套路了。
8月，長沙警方搗毀了這個“賣茶小妹”特大電信網(wǎng)絡詐騙犯罪集團，共抓獲犯罪嫌疑人138人，搗毀作案窩點18個，凍結涉案資金40余萬元。8月20日，長沙警方通報了相關案情。
長沙縣公安局刑偵大隊反電詐中隊中隊長周書玉還原了騙子的“專業(yè)操作”：
1、專業(yè)劇組，按照劇本設定尋找貌美年輕的模特并跟拍，提供“朋友圈”聊天素材；
2、技術組以300元左右的價格采購大量微信號，實時更新朋友圈，塑造出一個事業(yè)成功、生活態(tài)度積極向上、孝順的“白富美”形象；
3、專業(yè)操盤人員開始按照劇本與被騙人談天說地，聊人生聊理想，培養(yǎng)感情;
4、“熟絡”到一定程度之后變故突發(fā)，“白富美”以失戀受挫、辭職回鄉(xiāng)照顧外公學炒茶博取同情；
5、此情此景，不少“男子漢氣概”的人，對“賣茶小妹”的要求言聽計從，隨后白花花的銀子轉進了對方的賬號。直到發(fā)現(xiàn)被對方拉黑，才意識到自己被騙。
此騙局，全國各地入坑的有近3000人。他們賣的茶葉，通常也是以次充好，幾十元的茶葉，以5倍甚至10倍的價格銷售給受害人。
北京“世園茶王賽”?開始征集茶樣
8月23日，“第八屆北京國際斗茶文化節(jié)·世園茶王賽”在北京世園會茶文化體驗館正式啟動。
本次展館以“茗茶四海 世園飄香”為主題，由北京茶業(yè)企業(yè)商會招展運營。
9月9日-11日，第八屆北京國際斗茶文化節(jié)將借勢2019北京世園會，在“中國茶葉第一街——馬連道”和“北京世園會茶文化體驗館”兩地同步舉辦“世園茶王賽”。
多位業(yè)界權威專家評委和網(wǎng)絡海選大眾評委共同組成的評委團，本著“公開、公平、公正”原則，將在每類茶葉中評選出茶王、特別金獎、金獎和優(yōu)勝獎。
本次世園茶王賽，參賽品類為白茶、紅茶、肉桂、水仙、大紅袍、茉莉花茶6種，即日起，開始面向全國征集參賽茶樣，全國各地茶業(yè)企業(yè)均可送樣參賽。
送樣地址：
北京市西城區(qū)馬連道6號北京國際茶城四層416（上門或快遞均可）
咨詢電話：010-63341378
2019年中國北京世界園藝博覽會，是由中國政府主辦、北京市人民政府承辦的A1級國際園藝博覽會，展期從2019年4月28日一直持續(xù)到10月7日。
09
荷風送夏，別樣蘇州清涼茶會
竹露滴清響，山高乘夕涼。荷風送夏日，茗香暢敘懷。
8月25日，美麗的蘇州本色美術館，迎來了一場詩意而美好的送夏茶會。
茶會的主角是日本煎茶道的回香老師，她簡潔優(yōu)美的行茶儀式和安靜優(yōu)雅的飲茶方式，將追尋“慢”生活的意境，淋漓的表達了出來。
送夏，送走的不是炎熱，而是一段美好的時光。夏花傾城，馨怡了人生，溫暖了歲月。
一曲尺八的回響，讓大家在茶香氤氳中，感悟到了一種歲月靜好；一顆流菓子，將所有的清涼凝結在無限的暑月中。
10
小罐茶推出“AI挑茶機器人”
8月29日，2019世界人工智能大會在上海開幕。
本次大會以“智聯(lián)世界 無限可能”為主題，來自全世界知名的AI廠商和人工智能企業(yè)都來參加。
現(xiàn)場，小罐茶聯(lián)手世界智能制造企業(yè)IBM共同打造的“AI挑茶機器人”，讓參觀者們感受到了農(nóng)業(yè)“智造”的魅力。
據(jù)介紹，這款機器人的工作原理是通過認知視覺檢測(Cognitive Of Visual Inspection Analytics)技術智能化的識別茶葉中的各類雜質(zhì)，并自動完成包括上茶、輸送、拍照、分析、挑揀、復檢、收集等在內(nèi)的全程序。
AI挑茶的整個過程模擬了人工篩茶、鋪茶和挑揀的過程，但比人更加精確可控，而且效率更高。保守估計，一條這樣的生產(chǎn)線每天可以完成200公斤毛茶的篩揀除雜工作，相當于50-60個挑茶工的工作量。
中國茶的工業(yè)化還處在初級階段，制茶供應鏈仍遠落后于其他行業(yè)。目前，制茶當中的采摘、挑茶兩項工藝都必須進行人工處理，尚沒有成熟高效的機械化取代方案。
“茶顏悅色”完成了A輪融資
茶顏悅色是2013年在長沙創(chuàng)立的新式茶飲品牌，以茶飲和甜品為主，目前在長沙有超過100家的直營店。
8月29日媒體傳出報道，“茶顏悅色”宣布完成A輪融資，元生資本、源碼資本參與了本輪融資。
而在8月27日，茶顏悅色就因“阿里入股”的傳聞登上了熱搜。
針對這個信息，茶顏悅色通過官方微博發(fā)布聲明稱，投資茶顏悅色的其中一家公司由阿里投資，因此“阿里巴巴入股茶顏悅色”的說法不算準確，但確實有關聯(lián)。
首屆世界茉莉花大會?橫縣開幕
8月31日，首屆世界茉莉花大會在廣西橫縣開幕。
在為期兩天時間里，大會將通過舉辦世界茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、世界茉莉花產(chǎn)業(yè)博覽會等17項經(jīng)貿(mào)洽談、產(chǎn)品展銷、文化交流、旅游觀光等活動，推動茉莉花經(jīng)濟在“一帶一路”倡議下煥發(fā)新活力。
廣西橫縣位于桂東南，是久負盛名的“中國茉莉之鄉(xiāng)”。
橫縣縣委書記黃海韜介紹，1900多年前，茉莉花由古絲綢之路從古羅馬傳入中國，情定橫縣以來，當?shù)卮罅Πl(fā)展茉莉種植與生產(chǎn)，成為全球茉莉花和茉莉花茶主產(chǎn)區(qū)。
目前，橫縣茉莉花和茉莉花茶產(chǎn)量占全球60%以上，茉莉花產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超105億元人民幣。
備注：以上圖片，歸各項活動、事件的主辦方所有，特此鳴謝。
在東南亞的茶飲加盟商們往往有兩個任務，服務消費者的同時，還需要接待一波又一波來自國內(nèi)的加盟調(diào)研團隊。
從今年開始，越來越多茶飲品牌、供應商把考察東南亞市場列為重點。他們頻繁往返，積極參加東南亞展會，一家家門店調(diào)研。他們內(nèi)心都對這塊沃土充滿好奇。
奈雪的茶、霸王茶姬、喜茶、蜜雪冰城等品牌，都已經(jīng)在東南亞打出自己的招牌。蜜雪冰城甚至已經(jīng)將雪王帶到了東南亞的縣城。
圖片來源：小紅書@愛喝奶茶的一一
2022年8月，墨騰創(chuàng)投(Momentum Works，主要面向東南亞市場)發(fā)布的報告顯示，東南亞一年的新式茶飲消費為36.6億美金(約合266.8億人民幣)，其中印度尼西亞最高為16億美元，泰國次之為7.49億美元。
相對應的，國內(nèi)的茶飲市場已經(jīng)是巨頭之間的游戲。
茶飲出海不是個新鮮事。早在多年前，一點點、COCO都可等奶茶品牌就已經(jīng)在海外探索。但在這一輪的出海浪潮中，品牌們不僅僅是試驗，站在現(xiàn)在的時間點，出?；蛟S是他們必須邁出的一步。
茶飲出海，為什么涌向東南亞?
走在越南胡志明市的夜市、泰國曼谷的街頭，“瘋狐”都好像看到了10年前廣州、深圳的影子。他覺得這里充滿機遇，但他也意識到，東南亞的奶茶市場又無法完全與10年前國內(nèi)的茶飲市場階段相對應。
在茶飲行業(yè)從業(yè)已經(jīng)超10年的“瘋狐”，是優(yōu)閑狐的創(chuàng)始人。這是一家全球茶飲創(chuàng)業(yè)服務商，從去年8月，優(yōu)閑狐將業(yè)務重心轉向海外，為此他們還成立了一家專門面向海外業(yè)務運營的公司優(yōu)狐國際。
今年，“瘋狐”花了大量時間深度了解東南亞，親自到馬來西亞、泰國、印尼、越南等國家考察當?shù)氐哪滩枋袌觥?/p>
“胡志明市的年輕人夜生活很豐富，他們的夜市也非常多，你到了那就能感受到年輕人強烈的消費欲望”，“瘋狐”告訴Tech星球。
“在很多地方，有賣20多一杯的奶茶品牌，也有街邊賣3、4塊的沖泡型奶茶，這種已經(jīng)在國內(nèi)被淘汰的類型”，“瘋狐”告訴Tech星球，“中國的茶飲市場已經(jīng)進入數(shù)字化、智能化階段，而東南亞市場有無品牌單店的1.0形態(tài)，也有資本階段的連鎖品牌?！?/p>
因為氣候，東南亞國家全年平均氣溫接近30℃，一年四季都有冷飲需求。這對于茶飲品牌來說，在東南亞賣奶茶沒有淡季。
在國內(nèi)已經(jīng)想辦法上熱飲來吸引年輕人的時候，在東南亞的門店依然還是夏季的菜單。即使12月份，在當?shù)卮蚱吹牟栾嫾用松淌Y新一天也要賣上百杯檸檬水。
而“瘋狐”也告訴Tech星球，和國內(nèi)追求健康飲食不同，東南亞人普遍吃甜，奶茶對他們有天然的吸引力。在東南亞，本地人喝奶茶幾乎不選少糖。
但目前，東南亞市場還沒有出現(xiàn)一個門店超千家的本土茶飲品牌，更多是門店在百家以下的品牌。
在越南定居多年的陳靜告訴Tech星球，越南有很多自創(chuàng)的奶茶品牌，但都不成規(guī)模，知名度并不高。有去過東南亞考察的業(yè)內(nèi)人士告訴Tech星球，在東南亞，一些本土奶茶品牌很像早期的一點點、COCO都可的形態(tài)。
這讓中國品牌看到機遇。畢竟在國內(nèi)，茶飲品牌們都已經(jīng)在沖刺萬店規(guī)模，在存量市場競爭。
奈雪的茶就告訴Tech星球，東南亞的氣候和味覺習慣非常接近中國市場，所以是最便于嘗試出海的地方。
蔣新就是因為不想在國內(nèi)卷，而將目光放在了海外。
2018年，蜜雪冰城在越南拓店時，蔣新就時刻關注蜜雪冰城的動態(tài)。今年，蜜雪冰城在泰國開放加盟，蔣新就立馬提交了申請?！拔仪皫啄昃驮趪鴥?nèi)開了餐飲加盟店，我知道國內(nèi)太卷了，就更關注品牌在國外的動向”，蔣新告訴Tech星球。
蜜雪冰城是目前在東南亞市場扎根最深的品牌之一，門店數(shù)超3000家。幾乎和蜜雪冰城同時期出海的還有霸王茶姬。根據(jù)官方數(shù)據(jù)，目前霸王茶姬在海外門店接近100家，分布于馬來西亞、新加坡和泰國，其中馬來西亞就已經(jīng)超過了50家。在當?shù)匾呀?jīng)算是頭部的茶飲品牌。
而喜茶也在今年下半年落地馬來西亞。就在這個月，奈雪的茶重新進入東南亞市場，在泰國開出首店。奈雪的茶相關負責人告訴Tech星球，泰國是目前整個東南亞旅游市場恢復最好、最快的國家，包括出臺的相關旅游政策對全球游客(特別是中國游客)而言也是最優(yōu)的。
奈雪的茶泰國門店
圖片來源：小紅書@奈雪的茶
而這只是已經(jīng)邁出步伐的品牌，還有更多品牌甚至茶飲供應商，都已經(jīng)在出海的路上，將東南亞市場視作下一戰(zhàn)場。
比國內(nèi)回本更快
蔣新算是蜜雪冰城在泰國的第一批加盟商。通過申請時，泰國只有十幾家蜜雪冰城。
在國外，落地一家蜜雪冰城的成本和國內(nèi)差不多，前期在40-50萬之間，包括裝修、加盟費、首批物料以及房租。加盟政策也和國內(nèi)基本一樣。
但落地一家門店的流程要比想象中復雜。
“最先要在泰國有家公司、再要辦當?shù)氐氖称凡惋嬜C，也要給員工交社?！?，蔣新告訴Tech星球。而從選址、裝修再到招員工，每個環(huán)節(jié)都要比國內(nèi)困難?！耙驗檎Z言不通，來泰國之前就做好了踩坑的準備”，蔣新笑道。
相比其他加盟商更傾向把店開在中國人多的旅游景點，蔣新更偏向本地人多的地方。
“中國人看到會好奇、拍照，但是消費率很低”，蔣新告訴Tech星球，他的門店在街邊。因為韓國女團成員Lisa來過，這條街成為曼谷新晉的網(wǎng)紅打卡點，周邊也有兩所高中。
開店至今，蔣新門店日銷售額能穩(wěn)定在6000-8000元之間。而毛利率能達到45～52%。這樣的業(yè)績超出蔣新的預期，他沒想到泰國人對海外品牌的包容度這么高。
而蔣新告訴Tech星球，在泰國的加盟商基本都能達到這一業(yè)績，選址好的門店生意會更好。這就意味著，同樣的投入成本，在東南亞的加盟商會比國內(nèi)更早回本。
在東南亞，蜜雪冰城同樣靠低價俘獲著當?shù)厝?。無論在越南、印尼還是泰國，蜜雪冰城給當?shù)厝说牡谝挥∠蠖际潜阋?。但不同的是，東南亞人更愿意把蜜雪冰城當做一家冰淇淋店，而非奶茶品牌。
有加盟商告訴Tech星球，在泰國、越南，甜筒、圣代的銷量遠遠高于奶茶?！胞湲攧趩T工都來問我，為什么大家都買蜜雪冰城的甜筒，即使價格一樣”，泰國的蜜雪冰城加盟商笑道。
“人人都能買得起，這就是蜜雪在越南的定位”，在越南定居了7年的王建新告訴Tech星球。在泰國，蜜雪冰城的一支甜筒賣3塊，檸檬水賣4塊。
但和其他品牌不同的是，蜜雪冰城的門店不局限在商圈附近。喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬等品牌，在海外的選址都是在商圈的位置，走高端路線。
奈雪的茶的泰國首店，就在泰國剛開業(yè)的高端商場。
奈雪的茶相關負責人告訴Tech星球，奈雪在海外前期依然會堅持打造第三空間，不會是街鋪小店?！耙驗闊o論是東南亞還是歐美，生活節(jié)奏沒這么快，消費者喜歡能坐下來享受的空間，所以我們會提供更多空間?！?/p>
奈雪最新數(shù)據(jù)顯示，奈雪泰國門店已經(jīng)連續(xù)多日單日銷售突破15萬泰銖(約3萬元人民幣)，單日營業(yè)額最高超過20萬泰銖(約4萬元人民幣)。而奈雪的產(chǎn)品價格也沒有低于10塊。
圖片來源：小紅書@奈雪的茶
同樣，霸王茶姬在東南亞也走高端路線。在馬來西亞選擇請馬來明星羽毛球運動員李宗偉代言，將自己定位成“東方星巴克”。在東南亞，霸王茶姬的價格帶屬于最高一檔，20-30塊。
在泰國，奶茶的主要價格帶在15元以下，但即便如此，走高端路線的霸王茶姬在泰國也成為網(wǎng)紅品牌。
一位在泰國定居的華人告訴Tech星球，在去年疫情期間，她在霸王茶姬沒有看到顧客，但外賣訂單不斷。直到她離店，店員都在制作奶茶。
員工不穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)鏈不成熟經(jīng)常缺貨
在東南亞開店的加盟商不擔心訂單，但他們要擔心的是奶茶不夠賣。
“瘋狐”告訴Tech星球，供應鏈是目前出海東南亞最大的問題?！耙驗楫?shù)責o法生產(chǎn)，跨境物流具有極大的不穩(wěn)定性。”
“其實去東南亞物流成本還好，但是關鍵是每個國家的報關政策不一樣”，有業(yè)內(nèi)人士表示，整個物流運輸周期會被延長。
而被供應鏈影響最為明顯，也是開店最多的蜜雪冰城。
蜜雪冰城在曼谷建了自己的物流倉。蔣新會在當?shù)夭少彊幟剩渌习ú枞~、奶茶粉、冰激凌粉、小料塑料杯、粗細吸管等都需要總部發(fā)貨。蔣新表示，目前供貨比較穩(wěn)定，前期經(jīng)常斷貨?，F(xiàn)在周邊產(chǎn)品還是會不時斷貨。
不止是泰國，今年5月以來，馬來西亞等地區(qū)都出現(xiàn)不同程度地缺貨。在小紅書上，有馬來西亞用戶曾發(fā)文表示，當?shù)氐拿垩┍侨必浀街毁u檸檬水。
而物流問題也限制著區(qū)域的拓展。目前，在泰國的品牌都集中在曼谷。這里消費水平高的同時，物流方便。而在其他地區(qū)，物流成本又將上升。
但即便供應鏈帶來極大的不確定性，國內(nèi)品牌大多都是國內(nèi)工廠生產(chǎn)，將原料、設備運到東南亞的加盟商手中。即使在東南亞市場有超千家門店，蜜雪冰城也沒有找當?shù)毓S。
“東南亞市場的產(chǎn)業(yè)鏈還不成熟”，業(yè)內(nèi)人士告Tech星球，“在國內(nèi)生產(chǎn)的成本可能遠低于本地工廠，而且還不需要面臨不穩(wěn)定的風險?！?/p>
而除了擔心沒奶茶賣，加盟商們也需要擔心第二天門店沒人制作奶茶。
在東南亞，員工的流動性遠大于國內(nèi)。在東南亞的生活節(jié)奏普遍較慢，加盟商們經(jīng)常遇到員工領完工資便離職的情況。
在泰國，很多企業(yè)都是一個月發(fā)兩次工資。“因為泰國人沒有存錢的習慣，他們發(fā)多少錢就會用完多少錢”。因此，蔣新經(jīng)常遇到員工預支工資的情況。
但蔣新還算幸運，半年時間也沒有遇到員工離職。為了能讓員工有更多的工作成就感，蔣新會刻意讓員工教自己這個外國人。
“裝作什么都不懂的老板形象可能更有利于員工的穩(wěn)定性”，蔣新笑道。
“半年開4家加盟店，再不開就晚了”
東南亞的紅利期能有多久?
在“瘋狐”看來，因為行業(yè)的可擴張性和攻擊性，紅利時間并不會太長，未來3年都還有機會。但在蔣新眼里，明年就已經(jīng)晚了。
在第一家門店還在裝修的時候，蔣新又在曼谷直接拿下三家店?！叭绻话盐恢谜己玫脑挘髞砭蜎]有位置選了，現(xiàn)在都已經(jīng)沒有好的點位了”，蔣新告訴Tech星球。
半年時間，蔣新在曼谷開了4家蜜雪冰城。而他還不是最瘋狂的加盟商。他告訴Tech星球，泰國的加盟商很多是團隊作戰(zhàn)，分工明確，選址、談判、盯裝修。他只有一個人。
就在這半年時間，蔣新在門店已經(jīng)招待過多家國內(nèi)茶飲品牌的調(diào)研團隊。這一趨勢在告訴他，當初一口氣拿下4家店的決定沒有錯。
等到明年，曼谷的街頭將有更多中國茶飲品牌的招牌出現(xiàn)。
從經(jīng)驗、資源和能力上，中國品牌確實有降維打擊的能力，但“瘋狐”不認為品牌來到東南亞就能穩(wěn)贏。“東南亞每個國家情況都不一樣，還是需要針對市場深耕，通過經(jīng)銷商或者遠程遙控，通過派一個團隊去打，基本上是沒戲的?！?/p>
有業(yè)內(nèi)人士告訴Tech星球，蜜雪冰城最初在泰國開店也不是很順利?！耙婚_始有個誤判，把門店都落在學校附近，主打?qū)W生消費群體”，業(yè)內(nèi)人士告訴Tech星球，“但在泰國，學生的假期特別長，在學校附近的門店營業(yè)額都不高。”
直到蜜雪冰城把門店轉向商圈，“雪王”的名號才在曼谷打響。不過，據(jù)Tech星球了解，蜜雪冰城目前已經(jīng)暫緩在東南亞的加盟事宜，明年將重新放開。對此，截至發(fā)稿，蜜雪冰城暫未回應。
東南亞市場既有極大的共同點，也各自有差異。11個國家，數(shù)十種語言，經(jīng)濟、文化、宗教等發(fā)展都各有特色。在“瘋狐”看來，如果還是像以前一樣廣撒網(wǎng)的布局方式，最后很難沉淀成當?shù)卣嬲钠放啤?/p>
但對于蔣新這批跟著出海淘金的人來說，東南亞還是塊能淘金的熱土。只是，機會稍縱即逝。
來源：Tech星球(ID：tech618)作者：習睿
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