據(jù)香港《大公報》報道，2022年香港美食博覽會日前舉行。當中“金茶王”舉辦港式奶茶工作坊，與現(xiàn)場觀眾重溫港式奶茶帶來的懷舊滋味。從不同茶葉的配比開始，月光寶盒便已開啟。焗茶、撞茶，直到白色茶袋被染至咖啡色，也見證著奶茶師傅的精湛技藝。香港，從一個小小漁村發(fā)展成國際都市，建筑會變，人會變，但情懷未變。一杯港式奶茶握在手，滄海桑田盡在不言中。
港式奶茶因茶袋像絲襪而得名絲襪奶茶，蘭芳園就以絲襪奶茶馳名。圖片來源：香港文匯網(wǎng)
報道稱，香、濃、滑、回甘是港式奶茶給食客留下的第一印象。一杯港式奶茶加上一份西多士，一份簡單的下午茶套餐陪伴了幾代港人，成為香港飲食文化的一大特色。
以斯里蘭卡出產的錫蘭紅茶打底，加三種以上的茶葉沖泡，再配以淡奶，一份經(jīng)典的港式奶茶便出爐。然而，看似制作步驟簡單的港式奶茶非?？简灈_茶手法。從調配茶葉、煲茶、焗茶、撞茶的過程中，將味道不同的茶葉的香氣和味道充分留存。而最后的撞奶步驟，則是賦予奶茶回甘滋味。
港式奶茶源遠流長
香港咖啡紅茶協(xié)會主席黃家和說，早在上世紀三十年代，父親黃橋已在香港成立一家貿易公司，進口茶葉和咖啡。有了這些原料，港式奶茶在三十年代開始流行。每天下午3點15分，很多人都會在茶餐廳喝一杯下午茶放松，香港也漸漸流行下午茶風氣。
據(jù)報道，隨著二十世紀五十年代香港人口的激增，為了解決市民的飲食和就業(yè)需求，大牌檔應運而生，也讓奶茶有了可觀的市場規(guī)模。由于當時港式奶茶的消費群體大多從事搬運、建筑、海員等體力勞動，港式奶茶以多種廉價茶葉為原料烹制。然而，濃茶可提神醒腦，淡奶可補充熱量，這讓港式奶茶依舊成為備受食客歡迎的飲品。
回看港式奶茶的發(fā)展不難發(fā)現(xiàn)，港式奶茶的形成蘊含著時代印記和港人的獨特智慧。將只供于上流社會的英式紅茶改良成普羅大眾都可享受的美味，港式奶茶為奶茶文化的發(fā)揚光大作出了貢獻。作為一種傳統(tǒng)手工藝，港式奶茶的制作技藝在2014年被列入香港非物質文化遺產，繼續(xù)用自己的方式見證中西飲食文化的交融。
在黃家和看來，港式奶茶在市民心中仍舊有著重要位置。每一天，港式奶茶的銷量可達到250萬杯。除了香港，港式奶茶在內地市場也蓬勃發(fā)展。“我的公司基本上和全國大部分地區(qū)都有著合作關系。其中，大灣區(qū)可以飲用港式奶茶的店面已接近三千家，其中有兩千家是茶餐廳，一千家是快餐店。此外，華中、華北、華西等地也出現(xiàn)不少茶餐廳。”
金茶王大賽參加者趨年輕化
報道稱，為了推廣茶文化，香港貿易發(fā)展局(貿發(fā)局)聯(lián)合香港咖啡紅茶協(xié)會舉辦的“金茶王大賽”，自2009年舉辦第一屆金茶王大賽起，已經(jīng)成功舉辦十二屆。2010年，金茶王大賽增設了“金鴛鴦大賽”、國際賽及青年組別;2019年還舉辦了第一屆“大灣區(qū)金茶王大賽”。
在金茶王大賽中可以看到來自全國各地的奶茶師傅，甚至有外國師傅的身影，這讓正宗風味的港式奶茶影響力不斷擴大。其中，不少贏得金茶王大賽的師傅已經(jīng)入行幾十年。在黃家和看來，和其他手藝行當一樣，奶茶師傅這一行也是易學難精。對于焗茶的火候掌握、不同茶的顏色和味道，都需要沉下心慢慢體會。
“不過在近幾年，奶茶師傅也逐漸年輕化?！睋?jù)黃家和回憶，最早幾屆金茶王大賽的參賽者普遍在50歲以上，而現(xiàn)在也出現(xiàn)了一些二十多歲的師傅?！昂雀凼侥滩枋强梢愿惺艿?jīng)_茶師傅的性格的。有一個在上海參加金茶王比賽的小姑娘只有二十幾歲，依舊可以拿到比賽的冠軍。”
隨著港式奶茶影響力的擴大，北京、上海、內蒙古，甚至是海外的沖茶師傅都來到金茶王大賽中一決高下。黃家和回憶道，“我嘗過內蒙古師傅用馬奶制作的奶茶，別具一番風味?！?/p>
港式奶茶VS臺灣奶茶風味大不同
據(jù)報道，香港和臺灣有著幾十年的奶茶文化。盡管香港與臺灣之間交通便捷，搭乘飛機只需兩小時便可抵達，但兩地的奶茶歷史、奶茶味道卻各有千秋。
港式奶茶又稱“絲襪奶茶”，這個名字里蘊藏著港人的生活智慧。黃家和解釋道，當時，有一些人在香港的英式餐廳工作，看到廚師會用過濾器制作茶水。但這樣很難將茶味充分釋放，味道會很淡。此外，這其實不符合經(jīng)濟原則。因此，為了能夠讓茶葉重復沖泡，就演變成用茶袋制作港式奶茶。而染過色的布袋很像女性所穿的絲襪，又名“絲襪奶茶”。
而臺灣奶茶的發(fā)展要晚于香港。臺灣珍珠奶茶的“珍珠奶茶”原型應是源自東南亞的“西米圓子”，但由于引進價格較高，后期臺灣民間改以番薯粉制作，并在其中添加樹薯粉，使其不會黏在一起、適合加入冷飲。
而珍珠奶茶在臺灣盛行卻是在二十世紀八十年代。隨著泡沫紅茶的發(fā)明以及盛行，在類似于咖啡廳的店面中，商家用木薯粉制成珍珠形狀，加糖滾煮后，變成口感Q彈的珍珠粉圓，為食客在喝茶時提供豐富口感的額外選擇，這便有了備受喜愛的珍珠奶茶。
來源：中新網(wǎng)、北京茶世界
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第一次見游國紅，是在2013年的東莞山莊。
我剛剛踏進茶行業(yè)，是一個茶“小白”，她當時是東莞市茶文化促進會的秘書長，美麗優(yōu)雅、謙和恭敬，讓我這樣的初學者對茶心生幾分好感。
臨走時，她說“好茶留人”，讓我銘記至今。好茶不僅留人，還能影響一個人的心志和未來。
筆者在茶行業(yè)媒體這么多年，堅守的力量其實就來源于當時最天真的想法。
她，知性，文雅，猶如東莞市茶文化的推廣使者，不僅見證東莞市茶文化發(fā)展，更是東莞市茶文化推廣的開創(chuàng)者和踐行者。她的理念與行動，感染了不少人使他們愛上茶。
一、傾注心血，開創(chuàng)東莞茶文化推廣新格局
游國紅畢業(yè)于外語學院，一開始是從事令人羨慕的高薪外企工作，與茶就屬兩個世界，當時她從來不喝茶，也不認識茶。
2008年初她跟幾個好朋友去旅游，認識了幾個正在準備成立東莞市茶文化促進會的籌備人員，隨著后期的交流和對茶的了解，2009年4月1日，她加入茶文化促進會，任秘書長一職。
從此，與茶結緣，之后一直在茶葉領域深挖、下沉、思考，不能自拔。
2009年到2014年，在其任秘書長的五年期間，東莞茶館從為數(shù)不多到遍地開花;茶葉品鑒會從無到有，再到紛紛效仿;東莞本土品牌從默默無聞到高調崛起;尋源之旅模式從東莞到全國風行;?東莞從“藏茶之都”升級到“愛茶之都”……
東莞市茶文化促進會十年如一日的推廣，有助于東莞茶行業(yè)更加理性規(guī)范，獲得蓬勃向上的發(fā)展?！ ?/p>
當時，她固定每周三晚在東莞山莊會館舉辦品鑒會，每周六則在會員單位茶店做品鑒會。她不僅在各鎮(zhèn)區(qū)做茶葉巡回展，還帶大家到茶葉產區(qū)實地感受，堅持尋源之旅。
紅姐說“當時因為不懂茶，就用腳去丈量。走遍了大量東莞茶莊，為大家舉辦大大小小的品鑒會，那時候的自己就像個女超人，既是免費的秘書長，又是義務的導游，沒日沒夜地工作，常常工作到晚上兩點多，真的很累，但現(xiàn)在想來再累也值得!”
東莞，如果當年沒有一群像她這樣無私付出的人，哪有現(xiàn)在欣欣向榮的茶文化和豐富多彩的格局。
二、善于思考和創(chuàng)新，讓茶業(yè)更快回歸理性
通過接觸多個茶山、茶園、茶企，以及多個國家的茶葉，多年的積累使她看茶更加客觀。
她想，如果是消費者，是不是也能像賣茶的人這樣慢慢喝茶和品茶，能不能找到一種方式來顛覆傳統(tǒng)喝茶的模式，用時尚便捷的方式來呈現(xiàn)，讓不懂茶的人先能喝上一杯茶，再慢慢培養(yǎng)喝茶興趣和品位。
2014年，她投身到實業(yè)，開始踐行茶文化推廣的實干中，名軒茶業(yè)、美茶主義由此誕生。
“美茶主義”定位年輕人、白領，最初還只是奶茶、奶蓋，后來開發(fā)茶包、泡茶機、甜品等。
茶包的茶葉雖是傳統(tǒng)茶，但價位和口感根據(jù)年輕人的喜好來設計和調配，因此深受年輕人的喜愛。泡茶機是針對辦公室、企業(yè)單位、非專業(yè)泡茶地方都可以用。
在沒有大資本運作的情況下，“美茶主義”踏踏實實地做好每個環(huán)節(jié)，旨在讓喝茶變得簡單、便捷，通過做口碑生意，保守與創(chuàng)新并進，于是，開一家活一家。
名軒茶業(yè)與其說是傳統(tǒng)茶莊，不如說是極精致的茶倉，有別于東莞其它倉儲，是小而精、服務至上、體驗式的倉儲模式，不僅可以提供標準倉儲技術服務，還可以提供上門服務。
東莞40萬噸的倉儲量，各有各的倉儲空間，要實現(xiàn)標準化很難，不是每個藏客都懂得如何儲存茶葉，而名軒茶業(yè)就是提供私人倉儲服務概念的首創(chuàng)者。
名軒的三種倉儲服務深受行內人喜歡，在技術方面，未來還會有更加完善系、科學的系統(tǒng)計劃。跳出整個行業(yè)來思考問題，做行業(yè)先鋒。
名軒茶業(yè)與美茶主義就像是兩個個性鮮明的兄弟，獨立又互補，互為支撐，但初心都是要讓年輕人先喝上一杯茶，再慢慢引導年輕人了解茶，喜歡茶，喝一杯有味道的茶。
紅姐說“這個過程也許很慢很慢，但要有堅持，認真做好每一步，不要好高騖遠，相信這個過程會影響到不少人”。
這一路走來，紅姐的創(chuàng)新和實干，影響著其周邊的每一個人。
三、心懷感恩，做有情懷的茶文化推廣者
在游國紅的心里，常常有兩種情懷。
一是感恩，她感恩當年給她平臺的東莞市茶文化促進會，感恩給她機會的領導、企業(yè)以及同事。
二是使命感，茶有一種特殊的魅力，讓人認識茶后覺得自己越來越淺薄，越來越不夠寬廣，需要更多的沉淀和更深地去挖掘，“怎樣把茶文化推廣開來”就成為她不斷進步的動力。
后來，她由秘書長，上升為執(zhí)行副會長，讓其深覺擔負更大的責任。
于是，她便從普及茶文化的最基礎工作做起，通過培訓專業(yè)茶藝師，提高年輕人喝茶興趣，用另一種方式推廣茶文化，讓茶文化的種子在東莞扎根生長。她相信，星星之火，可以燎原。
不管現(xiàn)在還是以后從事任何工作，她都不會忘記自己的使命——推廣茶文化，發(fā)揚茶文化。
紅姐說：2018年，東莞茶文化將達到一個制高點!東莞茶倉的崛起、中期茶的崛起，標準化、品牌化的大勢所趨，東莞茶人必須聯(lián)合起來將東莞茶文化推廣出去。也許過程很艱難，也許方式不一，也許各顯神通，但終是殊途同歸，一起為東莞茶文化的推廣而奮斗!
文稿：馬海娥 ? 聲明：本文為原創(chuàng)，如需轉載請征得授權并注明出處!
近年來，一些茶文化景點不斷成為重要的旅游目的地，受到眾多游客的青睞。文化和旅游部會同相關部門發(fā)文支持特色產業(yè)發(fā)展，傳承弘揚茶、中醫(yī)藥、美食等特色文化，著力培育融合發(fā)展的新型文化和旅游業(yè)態(tài)。茶產業(yè)和旅游業(yè)是關聯(lián)性極強的兩大產業(yè)，茶產業(yè)賦予了旅游業(yè)新的內涵，旅游業(yè)則助推了茶產業(yè)更新升級。
以茶為切入點，推進一二三產業(yè)融合發(fā)展，讓非物質文化遺產融入現(xiàn)代生產生活，推廣具有茶文化特點的生活方式，推動新時代茶文旅產業(yè)高質量發(fā)展，對文化傳播和文旅發(fā)展有著重要意義。
01
“茶文旅”消費迎來增長
2021年11月，國務院印發(fā)《“十四五”推進農業(yè)農村現(xiàn)代化規(guī)劃》，在發(fā)展鄉(xiāng)村產業(yè)新業(yè)態(tài)中強調了優(yōu)化鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)的重要作用，要推動農業(yè)與旅游、教育、康養(yǎng)等產業(yè)融合。2022年中央一號文件中提出實施鄉(xiāng)村休閑旅游提升計劃。鄉(xiāng)村旅游、文旅融合、國家公園、國家文化公園、世界級旅游目的地(景區(qū)、度假區(qū))、紅色旅游等，成為2022年各政府工作報告文化和旅游部分出現(xiàn)頻率最高的詞匯。多個省市也直接將文化旅游和鄉(xiāng)村振興列為主要任務之一。
茶業(yè)作為中國休閑農業(yè)鄉(xiāng)村游的一大要素，也迎來了新的增長。據(jù)了解，多個產茶區(qū)的茶旅消費，都有不同程度的增長。云南省臨滄市春節(jié)期間共接待游客83.54萬人次，同比增長239.87%;旅游總收入達6.53億元，同比增長445.63%。2023年，臨滄市茶文旅景點游客量與2022年同期相比，增長30%左右。臨滄市茶文旅路線重點圍繞在臨翔區(qū)、鳳慶縣、雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣等地，該地區(qū)的茶文旅路線突出昔歸、滇紅、冰島等茗茶文化，推出茶山游、茶葉品鑒、手工制茶、研學等體驗項目。
▲景邁山古茶林 | 來源：云南省文化和旅游廳
2023年春節(jié)假期普洱市共接待旅游者236.93萬人次，茶馬古道旅游景區(qū)累計接待游客超7萬人次;景邁山茶林文化景區(qū)接待游客2.7萬人。
2023年1月21日-27日，福建省武夷山全市累計接待游客43.45萬人次，同比2019年增長9%，實現(xiàn)旅游收入3.25億元，同比2019年增長14%。武夷山市酒店及民宿推出非遺手工、大紅袍盲品、宋代點茶等年味活動;餐飲門店融入茶文化，開設“圍爐煮茶”“爐上茶壺”套餐;聲名遠揚的大型茶山水實景演出《印象大紅袍》在春節(jié)期間，演出接待游客3.64萬人次。福建漳平永福櫻花茶園景區(qū)在2023年正月期間入住率到達高峰。相比2022年，該景區(qū)的營業(yè)額增長了48%。
“大眾旅游”時代已經(jīng)來臨，越來越多的人通過旅游提升獲得感和幸福感，成為當代人的一種美好生活方式。茶業(yè)與旅游業(yè)的融合，這種極具東方特色的美好生活方式定制，將展現(xiàn)出蓬勃生機。
02
“茶文旅”融合分析
茶產業(yè)主要包括上游種植、中游加工、下游渠道、終端消費環(huán)節(jié)，同時茶葉除了直接飲用以外，還可以深加工為奶茶、茶食品、茶保健品等。近幾年我國不斷重視茶文化，許多和茶葉相關的茶展會、茶葉主題酒店、茶葉主題餐廳等也相繼上市。
茶文化旅游是現(xiàn)代茶業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)交叉結合的一種新型旅游模式，屬于旅游產品分類中主題文化旅游的一種，將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產、自然資源、茶文化內涵等融為一體進行綜合開發(fā)，是具有多種旅游功能的新型旅游產品。
▲圖片來源 | 網(wǎng)絡
茶文化與旅游的締結主要體現(xiàn)在三個方面：
一是名勝伴名茶，如：產大紅袍茶的武夷山、產蒙頂甘露的蒙山等;
二是具有民俗特色的茶藝表演，如：云南白族的“三道茶”、西湖龍井茶的手工炒制等;
三是以茶文化為內容的旅游參觀點，如：杭州中國茶葉博物館、廣東英德茶趣園等有特色的茶文化旅游區(qū)。
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03
“茶文旅”發(fā)展模式分析
(一)美麗茶村模式
美麗茶村模式是以鄉(xiāng)村為依托，以茶產業(yè)為核心的一種發(fā)展模式，適用于茶產業(yè)基礎較好，且靠近都市的鄉(xiāng)村。主要特征為依托自然茶村而打造，村內會有廣泛的茶產業(yè)種植基礎，村內居民不必拆遷，可以通過參與茶旅游服務而受益致富。茶村定期會開展一系列的茶俗體驗活動，如采茶、制茶、品茶等，茶香生態(tài)民宿是該模式重要的度假產品。
▲杭州梅家塢茶文化村丨來源：視覺中國
例如杭州梅家塢茶文化村。梅家塢地處杭州西湖風景名勝區(qū)西部腹地，是西湖龍井茶一級保護區(qū)和主產地之一，也是一個有著六百多年歷史的古村，村內有農居500余戶，周恩來曾5次到訪指導茶葉生產。主要茶旅產品有：龍井茶樓、茶香民宿、茶藝表演、采茶體驗、茶林古道、周恩來紀念室。
▲梅家塢茶文化村|來源：網(wǎng)絡
(二)茶香莊園模式
該模式是以莊園為形態(tài)，集茶種植加工、文化展示、度假養(yǎng)生為一體的開發(fā)模式，通常由專業(yè)的旅游投資公司統(tǒng)一建設運營。茶香莊園模式以茶葉種植加工為產業(yè)基礎，會開發(fā)形成具有莊園品牌特色的茶葉，并提供私人訂制服務;依托茶園生態(tài)開發(fā)高端度假養(yǎng)生產品，如茶園度假酒店、茶香SPA等;在項目建設上會秉承極致生態(tài)的理念，運用生態(tài)木屋、帳篷酒店、自然綠道等產品;會結合所在地的茶文化，進行茶道展示、茶文化博覽等產品的建設。適用于茶葉品牌突出、茶園生態(tài)優(yōu)美的區(qū)域。
▲云南柏聯(lián)普洱茶莊園|來源：網(wǎng)絡
例如云南柏聯(lián)普洱茶莊園，該莊園是集茶葉種植、加工、旅游、文化等功能于一體的世界第一個普洱茶莊園?，F(xiàn)有11000畝的古茶園，6000畝已開采的現(xiàn)代茶園。主要產品為有機茶園、制茶坊、茶山寨、茶博物館、茶道館、景邁雨林會所。
(三)茶文化模式
茶文化模式是集中展示和體驗茶文化的一種開發(fā)模式，會通過多種靜態(tài)和動態(tài)的方式，展現(xiàn)地方茶文化;園內不一定有大片茶園，但附近會有知名的產茶基地，如武夷山的茶博園;除傳統(tǒng)的雕塑、小品等手法外，還會運用VR、5D等現(xiàn)代技術展示茶文化;通常會有一臺結合當?shù)夭杷椎奈幕菟嚕顟B(tài)化展現(xiàn)茶文化。
例如中華武夷茶博園，位于武夷山九曲溪畔，占地面積約8萬平方米，總體分為景觀園區(qū)、地下廣場、山水實景演出觀賞區(qū)、茶博館和游人服務中心等五個部分。以“濃縮武夷茶史，展示巖韻風姿”為設計主題，通過歷代名人的記敘、歷史畫面的再現(xiàn)、茶藝的互動表演，讓大家領略到武夷茶的文化底蘊。主要茶旅景點和文旅產品有茶魂廣場、大紅袍廣場、5D茶體驗館、“御茶迎賓”茶藝秀。
▲中華武夷茶博園|來源：網(wǎng)絡
武夷山是“萬里茶道”起點城市。目前茶旅設施和服務不斷完善，同時借助每年一屆的海峽兩岸茶葉博覽會平臺，合力打響“萬里茶道”茶旅品牌。
▲“萬里茶道”茶旅品牌丨來源：網(wǎng)絡
(四)茶商貿城模式
茶商貿城是以茶加工、茶商貿為核心功能的茶產業(yè)園區(qū)，選址通常位于城區(qū)或交通便利區(qū)域，通過出租或出售商鋪，吸引知名茶企入駐聚集;隨著茶商貿的發(fā)展，衍生開發(fā)出茶文化休閑、茶生態(tài)地產等產品。像中國高山茶城福建省大田縣，是一座集茶葉生產、研發(fā)、銷售等全產業(yè)鏈為一體的綜合性茶城，縣內擁有會展中心、銷售市場、茶事活動中心和高山茶博物館，產業(yè)體系完備。
▲高山茶城福建省大田縣丨來源：網(wǎng)絡
(五)茶經(jīng)濟區(qū)模式
即以茶產業(yè)為核心、茶文化為靈魂，通過茶產業(yè)的發(fā)展帶動區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展。茶商貿是重點，一般建有茶城、茶交易會展中心等;茶旅結合，會開發(fā)一系列茶旅游項目，如茶文化莊園、茶主題小鎮(zhèn)等;產城一體，將茶產業(yè)的發(fā)展與城市建設相結合，提升城市文化韻味，完善城市公共設施。例如安溪海峽茶博園。
▲安溪鐵觀音現(xiàn)代茶場的一處茶園 |來源：網(wǎng)絡
“海峽茶博園” 是安溪縣與福建七匹狼集團合作開發(fā)建設的重點項目，項目以茶文化為主體，以打造提升茶產業(yè)為目的，包含鐵觀音生態(tài)文化園、茶主題社區(qū)、茶主題度假村、茶莊園、現(xiàn)代茶城、山地體育公園、森林公園七大板塊，打造成福建對臺經(jīng)濟文化交流的先行區(qū)，世界知名的茶文化旅游區(qū)，國家級茶文化產業(yè)園區(qū)。項目主要開發(fā)的茶旅產品有鐵觀音現(xiàn)代茶場、烏龍集鎮(zhèn)、鳳都茶莊園、龍城茶莊園、主題休閑小鎮(zhèn)、茶城總部、茶主題社區(qū)等。
▲安溪云嶺茶莊園 |來源：網(wǎng)絡
04
以茶為媒，以旅為用：如何實現(xiàn)“茶文旅”融合
(一)深化茶文化研究，厚植“茶文旅”融合底蘊
茶文化歷史悠久，博大精深，是中華民族重要的物質財富與精神財富。目前世界上共有茶樹23屬380多種，中國就有15屬269種。而且像烏龍茶、黑茶、白茶都是中國特有的茶類，特別是白茶，在歐美的一些國家都作為稀有物品珍藏、陳列，而且中國茶的種類之多、變化之快，常有“茶農學到老，茶名記不了”的說法，有關茶的詩歌、小說、書畫、茶禮、茶俗、茶專著等更是枚不勝舉。茶文化不僅包含著種植、采摘、制作加工等生產與管理技藝，還包含著飲茶、品茶、斗茶等生活與娛樂習俗，并逐漸衍生出了茶具、茶室、茶藝、茶禮等特色文化與美學;更為重要的是“茶以載道”，中國茶滋育著中國人平和包容的心態(tài)與含蓄內斂的性格，蘊含著中國人的處世哲學和待客之道，鮮明體現(xiàn)了中華民族“天人合一”“道法自然”的思想精髓。
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為了使旅游者更好地理解茶文化，在茶文化與旅游融合發(fā)展時，可選擇專項型發(fā)展模式，即充分展示茶文化的各種內容。其常見表現(xiàn)形式有:茶葉博物館、茶文化博物館、茶馬古道等。如杭州的“中國茶葉博物館”、四川蒙頂山的“世界茶文化博物館”、“嶗山茶文化博物館”、“寧波茶文化博物院”、漳州“天福茶博物院”等，這些博物館均以茶文化的展示和相關活動為重點，力爭吸引更多的旅游者并使其成為“回頭客”。
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(二)健全產業(yè)發(fā)展要素，夯實“茶文旅”融合基礎
以茶促旅，以旅興茶，茶旅融合的內生動力在于產業(yè)化，重點是要加快完善產業(yè)發(fā)展要素。
首先，積極挖掘、梳理與利用茶文化資源。例如浙江磐安縣保護修繕了被譽為“中國茶文化活化石”的玉山古茶場，使歷經(jīng)千年的文化遺址依舊彌漫茶香，并結合“春社”“秋社”等節(jié)點開展“趕茶場”等民俗文化活動，吸引了大量游客參與。其次，強化人才資源支撐。茶旅融合本質上是服務融合與創(chuàng)新驅動，關鍵在從業(yè)者素質。因此，要大力推動茶藝傳承人、茶旅從業(yè)者等專業(yè)人才培養(yǎng)，建立體系完備、梯次合理的人才隊伍，讓人才資源成為茶旅融合的基礎保障。最后，營造茶旅融合良好環(huán)境與氛圍。例如浙江、湖南、四川等地通過茶文化進校園、茶文化主題研學活動等方式，推動茶技藝和茶文化在全社會的推廣普及，讓更多人感受到中國茶文化的博大精深和獨特魅力。
(三)需求導向創(chuàng)新產品，提升“茶文旅”融合體驗
文旅體驗需要產品來承載，產品開發(fā)需要市場來指向。推動茶旅融合，重點是要結合特定市場需求，將茶文化融入旅游發(fā)展全要素中，形成主題性、系統(tǒng)性和極致性的旅游體驗。例如武夷山市以茶旅小鎮(zhèn)、茶文化園、茶主題民宿等為載體，不斷創(chuàng)新茶旅融合產品與業(yè)態(tài)，讓游客吃有茶味、住有茶香、行有茶路、游有茶韻、購有茶禮、娛有茶戲，營造出了全過程全要素的茶旅體驗。同時，要大力強化現(xiàn)代科技賦能茶旅融合，為游客帶來更多互動感、新奇感和體驗感。福建省安溪縣鐵觀音文化園將科技與茶旅結合，通過影像展示、創(chuàng)意裝置、主題場景等方式，展現(xiàn)了傳統(tǒng)茶文化的現(xiàn)代“玩法”。從根本上而言，非遺的生命力在于與時俱進，以主動的姿態(tài)融入人們的日常生活，發(fā)揮出契合時代需要的獨特作用。近來廣受追捧的“圍爐煮茶”，其以獨特的場景感、儀式感和親切感，讓人們在城市快節(jié)奏生活壓力下獲得了心靈的慰藉和文化的追懷，成為生活與休閑新時尚。
目前茶文化體驗旅游多停留在茶青的采摘，如杭州的龍井茶、信陽的毛尖、武夷山的巖茶等都會推出相應的旅游活動;以及茶水的品飲，像很多茶區(qū)與當?shù)芈糜蜗嘟Y合，在旅游線路的設計時，把茶水的品飲與銷售作為一個旅游項目，旅游品飲之后購買茶葉。
▲圖片來源 | 網(wǎng)絡
這些體驗活動停留在初級和較為膚淺的層次，游客們不僅喜歡采茶、喝茶、買茶，更喜歡制茶、泡茶、鑒賞茶。各地區(qū)可以根據(jù)實際情況，把萎凋、發(fā)酵、揉捻、烘焙等制茶過程融入到旅游項目中，不僅游客可以自己動手做，而且有專業(yè)人士操作示范、親自指導，有興趣的游客可以把自己制出來的茶與專業(yè)人士所制的茶做比較，找出差距與原因，并把茶葉帶回家。
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同時，還可以將“住茶園、品茶飲、購茶產、賞茶景、體驗茶俗”等貫穿于茶旅一體化發(fā)展的全過程，將茶園建成旅游景區(qū)，將茶產品開發(fā)成旅游商品，將茶民俗、茶文化打造出特色旅游產品，以形成“以茶促旅、以旅帶茶、茶旅互動”的一體化局面。
(四)創(chuàng)新營銷傳播方式，塑造“茶文旅”融合品牌
目前全球產茶的國家和地區(qū)達到了60多個，飲茶人口規(guī)模超過20億。中國茶作為標志性文化符號早已享譽世界，但我國還沒有培育出世界級茶品牌，還沒有打造出世界級的茶主題旅游景區(qū)。
黨的二十大報告強調，“要加強國際傳播能力建設，全面提升國際傳播效能”。要根據(jù)目標市場的消費偏好與需求，有針對性地設計景區(qū)、包裝產品，推進創(chuàng)新營銷和國際傳播。例如電視劇《夢華錄》中對宋代“點茶”進行了細致的展現(xiàn)，將碾茶、熱盞、擊拂、水痕工藝流程逐一呈現(xiàn)，展示了“茶百戲”的精巧絕倫。此劇已被翻譯為英語、泰語、韓語、西班牙語等多種語言，不僅帶火了開封的茶旅景點，還獲得了海外觀眾的好評，有效地促進了中國茶文化的國際推廣與傳播。
▲影視劇《夢華錄》點茶場景 |來源：旅游營銷咨詢
(五)創(chuàng)新運營管理模式，共享“茶文旅”融合價值
茶旅融合是一個系統(tǒng)工程，涉及規(guī)劃、建設、交通、農業(yè)農村、文化、旅游等多領域，需要政府統(tǒng)籌規(guī)劃，企業(yè)、協(xié)會、科研院所等多元主體通力合作，逐步構建起茶旅融合的載體體系、人才隊伍體系、傳播推廣體系等產業(yè)支撐體系，推進產業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、消費鏈的融合互促，營造出一個由眾多利益相關者共同創(chuàng)造和分享價值的茶旅融合生態(tài)。同時，需要不斷拓展國際視野，以申遺成功為契機，加快以茶文化為切入點，深化中外文明交流互鑒，推動我國從茶葉大國走向茶文化強國，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，讓世界飄滿來自中國的茶香。
2023年9月17日，中國“普洱景邁山古茶林文化景觀”在沙特阿拉伯王國利雅得召開的聯(lián)合國教科文組織第45屆世界遺產大會上被列入《世界遺產名錄》，由此，中國世界遺產數(shù)量增至57項?！捌斩斑~山古茶林文化景觀”申遺成功，成為全球首個茶主題世界文化遺產，向世人展示了“活態(tài)”文化遺產保護的“中國理念”和“中國案例”。同時，景邁山的成功申遺，是繼2022年“中國茶傳統(tǒng)制作技藝及其相關習俗”入選“人類非物質文化遺產”后的又一茶界大事，極大推動了中國茶在世界的關注度和影響力。其實，最好的旅行，應該就是沉浸式地像當?shù)厝艘粯由?。以茶為媒，云南古茶樹、古茶園、茶山，以及民族茶俗和茶文化系統(tǒng)等眾多資源也正在成為云南文旅開發(fā)的自然旅游資源和人文旅游資源，等待游客的沉浸式尋茶體驗。茶生態(tài)、茶文化、茶產業(yè)、茶科技和茶旅游“五位一體”的云南地方實踐，對保育茶文化土壤，保護和傳承核心傳統(tǒng)制茶技藝，提升民族茶文化的傳承力和生命力等具有重要參考意義。
茶與旅的融合不是簡單兩個行業(yè)的相加，而是將其一體化，形成茶旅經(jīng)濟融合發(fā)展的整合生態(tài)鏈。以茶為主題，依托于茶資源，以茶基地為載體，以市場需求為導向，以旅游體驗為核心內容，最終打造出獨特地方特色與魅力的茶旅產業(yè)品牌。茶旅應不只拘泥于茶產地以及茶葉本身，而是整體融合茶元素，以旅游為抓手，使茶產業(yè)與其他產業(yè)進行融合，把茶產業(yè)嵌入旅游行業(yè)的整個鏈條，進一步提升茶產業(yè)的附加值，注重個性化、產業(yè)化、細致化，因地制宜，形成其獨特的文化儀式感，不止為了體驗采茶的樂趣，而是對茶文化更深入的一個體驗。茶文化將作為底蘊和核心，帶動茶區(qū)乃至整個周邊的整體融合發(fā)展，形成完整的茶旅鏈條，才能真正發(fā)揮茶旅的發(fā)展的意義。
來源 | 沉浸城市
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