哪個國家最講茶道

《陜茶大家談》

新年伊始，萬象更新。在闔家團(tuán)聚，歡度春節(jié)之際，陜茶網(wǎng)特開設(shè)2022《陜茶大家談》專欄，邀請陜西省茶葉流通協(xié)會部分專家委員就陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策、發(fā)表觀點(diǎn)，使廣大茶行業(yè)從業(yè)者和茶文化愛好者在歡度春節(jié)的同時，聽取專家意見，了解行業(yè)情況，把握發(fā)展趨勢，設(shè)計(jì)新年規(guī)劃。今天和大家分享的是陜西省茶葉流通協(xié)會專家委員會委員林治。

林治，西安六如茶文化研究院院長，陜西省茶葉流通協(xié)會專家委員會委員。

以茶道養(yǎng)生創(chuàng)新促進(jìn)陜茶的發(fā)展

各位朋友，大家好!很高興今天跟大家在網(wǎng)絡(luò)上結(jié)緣上，我是西安六如茶文化研究院的林治，在這里借這個機(jī)會給大家拜個晚年。祝大家在虎年里頭龍騰虎躍，開創(chuàng)偉業(yè)，萬事如意。

今天受郭會長的委托，想跟大家探討一下如何通過茶道養(yǎng)生的創(chuàng)新來發(fā)展陜西的茶產(chǎn)業(yè)。

陜西本來是個產(chǎn)茶的小省，通過20多年的努力，我們有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。2000年陜西省的茶葉產(chǎn)量0.61萬噸，到了2020年那就不一樣了，已經(jīng)達(dá)到了11萬噸，增長了21.3倍，20年增長20多倍，這是奇跡。但是我們?nèi)绻鷻M向?qū)Ρ龋珖鴮Ρ?，還是有一定的差距。全國2020年茶的產(chǎn)量是298.3萬噸，我們只占全國產(chǎn)量的4.4%，就是連1/20都不到?？礃幼雨兾鞑璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展要做大，要做強(qiáng)還任重道遠(yuǎn)。

好在現(xiàn)在陜西出現(xiàn)了一大批的了不起的茶人，他們辛辛苦苦，兢兢業(yè)業(yè)，不求名，不求利，為了陜西茶文化的發(fā)展、茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展嘔心瀝血，取得的這些成就來之不易。但是我們要客觀的看到，從原來的零點(diǎn)幾萬噸到十幾萬噸，這個相對比較容易，因?yàn)槭菑臒o到有，起步的基數(shù)低，增長得很快。接下來再發(fā)展難度很大，為什么說難度很大?因?yàn)閺恼麄€大的形勢來看，中國的茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)供過于求了，我們生產(chǎn)的茶往往都積壓在倉庫當(dāng)中，賣不掉。

現(xiàn)在整個經(jīng)濟(jì)形勢的變化，使大家對茶的消費(fèi)量的增長受到了相當(dāng)?shù)募s束。所以說郭會長說，請我從茶道養(yǎng)生創(chuàng)新方面來講講怎么推動茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這個題目出得好，因?yàn)椴璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，它的動力在哪里，它的要點(diǎn)在哪里?我們說對他要有正確的認(rèn)識，我們要想發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，對茶要有準(zhǔn)確、系統(tǒng)、全面的認(rèn)識。茶究竟是什么?

首先，“茶是健康之液”。擺在第一位的茶的核心競爭力就是喝茶能夠給人體帶來健康，甚至帶來長壽。

第二，茶是“快樂之杯”。喝茶能夠給人帶來身心愉悅，讓人欲罷不能。

第三，茶是“靈魂之飲”。在茶中承載了我們中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，能夠打動人心，能夠被外國的朋友們所接受。

第四，茶是“民生大計(jì)”。茶行業(yè)從小處說關(guān)系到8000多萬茶工、茶農(nóng)、茶文化茶科技工作者直接的生活利益。從大處說，茶對于和諧社會，對于社會的文明進(jìn)步都能起到積極的作用。所以說茶的重要性表現(xiàn)在這4個方面。

最后我們還要認(rèn)識到茶是“圖騰飲料”。因?yàn)椴枋俏覀兊淖嫦壬褶r(nóng)嘗百草才發(fā)現(xiàn)的，我們炎黃子孫都把茶當(dāng)做圖騰飲料，懷著崇敬的心情來做茶。這樣我們就言歸正傳了，這跟剛才說的題目，跟通過茶道養(yǎng)生創(chuàng)新來推動茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有什么直接關(guān)系泥?有!關(guān)系太大了。我們陜西的茶人千辛萬苦做了大量的努力，我覺得恰恰是在這個核心的問題上還缺點(diǎn)火候，還達(dá)不到臨門一腳解決問題。

因?yàn)轲B(yǎng)生雖然是人類的永恒追求，養(yǎng)生雖然很重要，能夠作為喝茶的一個很重要的動力。但是現(xiàn)在恰恰是在養(yǎng)生的問題上，我們研究的不夠，甚至誤區(qū)重重。

今天由時間關(guān)系，我就說兩點(diǎn)。一點(diǎn)是傳統(tǒng)理論上的創(chuàng)新;一點(diǎn)是在養(yǎng)生方法上的創(chuàng)新。

傳統(tǒng)理論上的創(chuàng)新，現(xiàn)在見仁見智，自媒體上的各種說法都有，眾說紛紜，造成莫衷一是，讓老百姓不懂得怎么消費(fèi)了。比如說最突出的問題是專家教授們所宣傳的錯誤有以下幾點(diǎn)。

第一，早上不能空腹喝茶。有沒有理論根據(jù)?有!說是李時珍在《本草綱目》中記載，茶性是陰中之陰?？崭购炔枘軅⑽?、傷元?dú)?，所以說不適合空腹喝茶。

第二，從現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)來講，早餐是“皇帝吃的”，早餐最重要。你早餐空腹喝茶稀釋了胃液胃酸，會影響了早餐的消化。所以說不利于身體健康。大家一定對這個觀點(diǎn)都非常熟悉，甚至贊同。但是，這樣的說法雖然聽起來頭頭是道，但是實(shí)際上錯的離譜。為什么錯的離譜?因?yàn)閷?shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

我寫《茶道養(yǎng)生》用了20多年的時間在全國各地采訪百歲老人。很多百歲老人都是早上一醒來就喝茶的。這一點(diǎn)你們會相信，因?yàn)閻酆炔璧娜硕加胁璋a，到了早上起來肯定要喝茶。茶界泰斗張?zhí)旄Ｃ刻煸缟弦黄鸫簿秃炔瑁鹊搅碎L壽108歲。一位抗日英雄鄭蒼松老大爺喝茶活了112歲。我還采訪過一位老太太，116歲時徒步登上長城，118歲時下廚房給我煮面條。她叫做劉彩榮，也是早上一起來就喝茶，活到118歲生活還能夠自理。國內(nèi)是這樣子，國外也是這樣子。大家知道英國女皇伊麗莎白二世90多歲了，風(fēng)采依舊。記者采訪她時問：“女皇陛下，您九十多歲了，怎么身體還這么好?看過去還英姿颯爽?”她笑了。說“我愛喝茶，美好的一天是從一杯理想的早茶開始的”。英國的貴族早晨一醒來就要喝茶，他們叫做“醒目茶”。而我們研究來研究去，研究成早晨不能喝茶了。這實(shí)際上是錯的，早餐喝茶有4大好處。

第一，早餐喝茶，提神醒腦，激活的免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)了免疫力。剛睡起來迷迷瞪瞪的，我們拿起茶杯一聞茶香，身心愉悅，免疫系統(tǒng)被激活，得到了增強(qiáng)。再喝這個茶時，茶當(dāng)中的茶堿、咖啡堿、可可堿提神洗腦，所以說醒來以后就能精神飽滿地投入一天的學(xué)習(xí)、工作、生活。

第二，稀釋了血液的粘稠度。因?yàn)橥砩衔覀兯X要呼吸，要出汗，要損失600毫升左右的水分。早晨起來我們血液的濃度最高?，F(xiàn)在心腦血管疾病是多發(fā)病，很多心腦血管疾病都是早上七八點(diǎn)鐘發(fā)病的，因?yàn)槟嵌螘r間血液粘稠度最高。我們早上一起床就喝茶，稀釋了血液濃度，使我們健康恢復(fù)正常。

第三，我們說早餐很重要，早餐重要的營養(yǎng)要平衡，我們北方吃饅頭，吃面條，南方吃稀飯都是淀粉類食品，它的營養(yǎng)極不平衡，而喝茶補(bǔ)充了礦物質(zhì)維生素，使?fàn)I養(yǎng)達(dá)到了平衡，這也是有利健康的。

第四個方面，這是最新心理學(xué)研究的成果。喝茶能刺激下丘腦分泌一種激素叫做多巴胺。多巴胺叫做愛情激素也稱為快樂激素，能夠讓人心情愉悅，身體當(dāng)然就會好了。

所以說早晨喝茶有四大好處，我們都別把它忽略掉了，而只講它李時珍說的茶性寒。早上喝茶能夠稀釋胃液，影響早餐的消化?看起來有根據(jù)，實(shí)際上也是錯的，李時珍是怎么講的?首先現(xiàn)在學(xué)術(shù)界對茶性寒不寒有爭議，今天我們不介入這個爭議。那么為什么說李時珍講的也不算數(shù)，因?yàn)槔顣r珍是說過茶性寒沒有錯。但是他還強(qiáng)調(diào)你如果身體虛弱、虛寒，長期大量喝茶，能夠傷脾胃傷元?dú)?。并沒有說你喝適度濃度的茶，喝適量的茶就會造成身體損害嘛!你把李時珍的話斷章取義了。

第一，它會不會影響消化?我們現(xiàn)在吃的早餐基本上淀粉類，糖類物質(zhì)，它是在口腔當(dāng)中通過唾液中的淀粉酶來消化的，并不是到胃當(dāng)中由胃液去消化的，所以說這又是錯的。

按照我們調(diào)查，早上起來喝早茶的人壽命往往很長，這里由于時間關(guān)系我不展開說了，你們現(xiàn)在可以查一查百度中的長壽的國家，一般早上都有喝早茶的習(xí)慣啊。

第二個說茶不能跟酒一起喝，不能邊吃飯，邊喝茶。邊吃飯邊喝茶會影響消化，因?yàn)椴璁?dāng)中含有草酸，含有茶多酚，能夠跟食物當(dāng)中的鈣絡(luò)合，影響鈣的吸收。中國人缺鈣是一個普遍現(xiàn)象。我曾經(jīng)跟醫(yī)學(xué)大師討論過這個問題。我問大師：“老師您說早上不能邊吃飯邊喝茶，我能不能邊吃飯邊吃菜。這個問題一出大家都笑了，林老師怎么會問這么可笑的問題，當(dāng)然可以邊吃飯邊吃菜。我說對!邊吃飯邊吃菜毫無問題，但是你們知道不知道所有的綠色蔬菜都含草酸，有的含量是茶的幾十倍，比如說菠菜、芹菜、筍、西蘭花都含有大量草酸，怎么就可以邊吃飯邊吃菜，卻不能邊吃飯邊喝茶?實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)。日本人不僅邊吃飯邊喝茶，日本人還愛吃茶泡飯。牧民從來都是邊吃飯邊邊喝茶的，沒見過哪個患有骨質(zhì)疏松。一切東西要能經(jīng)得起實(shí)踐的檢驗(yàn)?，F(xiàn)在我們的一些農(nóng)業(yè)大學(xué)如湖南農(nóng)大、云南農(nóng)大都做了小白鼠實(shí)驗(yàn)，喂同樣的飼料，組個加茶，一組不加，喂到一定的程度，加茶的小白鼠骨質(zhì)密度都高，即食物中摻茶不僅不影響鈣的吸收，還有助于鈣的吸收。這又是一個錯誤。

剛才說的絕對不能茶酒調(diào)合。酒是一類致癌物質(zhì)，這話大家一定也非常熟悉。因?yàn)閹缀跛械尼t(yī)學(xué)大師都是這么講的。講的時候，他們往往還要強(qiáng)調(diào)說：世界著名的醫(yī)學(xué)雜志柳葉刀發(fā)表過很多論文來強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)。

對!柳葉刀確實(shí)是世界四大著名的醫(yī)學(xué)綜合雜志之一，有200來年的歷史，很有權(quán)威性。但是再權(quán)威都有可能犯錯誤。我跟一些大師討論過這個問題。他說“林老師，你現(xiàn)在經(jīng)常到處講茶酒兩生花，要調(diào)茶酒來喝，我們認(rèn)為這種做法值得商榷”。他講的很委婉。我問為什么?

他說因?yàn)榫剖且活愔掳┪镔|(zhì)。這不是我們說的，是世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的一類致癌物質(zhì)。然后詳細(xì)講酒精致癌的機(jī)理，從道理上分析的淋漓盡致，每一個化學(xué)反應(yīng)方程式都對。酒當(dāng)中的主要成分乙醇(就是酒精)喝到體內(nèi)，有5%左右通過呼吸道排出來體外，90%以上是通過肝臟分解，那么在分解的過程當(dāng)中要有酶，叫做乙醇轉(zhuǎn)化酶或者乙醇脫氫酶，把乙醇變成乙醛，乙醛是劇毒物質(zhì)，極不容易排除。積在肝臟內(nèi)長此以往，肝肥大，甚至成了脂肪肝、再導(dǎo)致肝硬化，甚至經(jīng)常誘發(fā)肝癌。所以世界衛(wèi)生組織把酒精列為了一級致癌物質(zhì)，這是公認(rèn)的。

我說您說的這些都對，但是你的結(jié)論錯了。他問為什么?我說凡事有弊有利，中國人的大智慧是“兩利相權(quán)取其重，兩弊相權(quán)取其輕。”那么喝酒有利有弊，是吧?喝酒能增進(jìn)友誼，渲染氣氛，使社交氣氛更活躍，還能夠安神睡眠，促進(jìn)血液流通，這些都是它客觀存在的優(yōu)點(diǎn)，你為什么不說?缺點(diǎn)是有，但是講缺點(diǎn)跟優(yōu)點(diǎn)離開了量都是耍流氓。

我非常認(rèn)同世界衛(wèi)生組織下的結(jié)論：人要健康長壽應(yīng)當(dāng)戒煙限酒。沒有說要戒煙戒酒，為什么說不一刀切說要戒酒呢?而是要限量喝酒。男士每天的限制量30個標(biāo)準(zhǔn)單位。就是30毫升純酒精，折算成40多度的烈酒，也就是60毫升左右嘛。女士一次飲酒不宜超過15個標(biāo)準(zhǔn)單位，即男士的一半。

那么我這樣討論說的話，醫(yī)學(xué)教授們并不認(rèn)可。他們說這些都是胡攪蠻纏，講的這些東西怎么能相信?我說你們都是醫(yī)學(xué)大師，你們都懂的，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)判斷是非不是誰權(quán)威方言說了算，是吧?也不是用化學(xué)反應(yīng)方程式推理推出來的。更不是根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在講循證醫(yī)學(xué)，遵循的循，就是你要追根溯源。首先要隨機(jī)取樣，不是任由你挑出來的。第二要有足夠的樣本量。第三要長期的雙盲調(diào)查，來做檢驗(yàn)的醫(yī)生跟受檢測的人，都不知道他喝的是什么，吃的是什么，這樣才能算數(shù)。那么咱們看看所有的長壽的國家，比如說日本、法國、德國、瑞士、澳大利亞，這些國家都是屬于好酒的國家，民眾喝酒是普遍現(xiàn)象，但是他們的壽命平均壽命都是八十幾歲，名列世界前10位。你們說戒酒就能健康長壽。伊斯蘭國家限格戒酒，喝酒是犯罪，但是世界共有57個伊斯蘭國家，你們可以查查看，手機(jī)都查得到，這57個伊斯蘭國家人均壽命有進(jìn)入世界前50位的嗎?沒有，一個都沒有。那么你的健康必須戒酒的理論是不是經(jīng)不起檢驗(yàn)?適度喝酒的長壽，嚴(yán)格戒酒的短命，大量的事實(shí)都有力批駁了專家們的觀點(diǎn)。

我研究了茶道養(yǎng)生幾十年，我很同意張宏文醫(yī)生說的話：“過去我們被這些醫(yī)學(xué)理論騙慘了。”今天教雞血療法，明天教甩手療法，后天讓你吃生泥鰍，再過幾天改吃豆腐、綠豆、茄子等等，沒有幾個是靠譜的，所以說你們?nèi)绻羞M(jìn)一步的興趣，我建議去查一查醫(yī)生的平均壽命是不是比我們長?醫(yī)生那么能干，過去歷朝歷代皇帝的御醫(yī)都是當(dāng)時的最著名的醫(yī)生，但是養(yǎng)了那么多御醫(yī)皇帝們長壽了嗎?歷代的皇帝平均壽命只有39.20歲，歷代的皇后的平均壽命也只有39.5歲。實(shí)在很可憐。所以我們現(xiàn)在要講茶道養(yǎng)生，首先要把這些錯誤的認(rèn)識梳理清楚，正本清源。然后用正確的理論去引導(dǎo)大家擴(kuò)大茶的消費(fèi)，多喝茶，這樣才能對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到促進(jìn)作用。而不是這樣不行，那樣不行，這樣不能喝，那樣不能喝，阻礙了茶葉的流通，限制了茶葉的消費(fèi)。這是我說的第一個方面。

如果展開的話內(nèi)容就多了。你們能夠講出來的不正確的喝茶方式至少有100種，糾正過來，我們不但要研究茶應(yīng)當(dāng)怎么喝，還研究茶還能怎么喝。

在當(dāng)今這個時代，更要根據(jù)青少年的特點(diǎn)，創(chuàng)新喝茶的方法，既要保持發(fā)揚(yáng)光大精細(xì)高雅的清飲，又要鼓勵年輕人創(chuàng)造溫馨浪漫的調(diào)飲。你看喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等等，都是年輕人創(chuàng)出來的，現(xiàn)在很受歡迎。

第二個問題就更重要了。我們天天說茶道養(yǎng)生，始終在養(yǎng)什么?始終在學(xué)習(xí)茶當(dāng)中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)，還有哪些功能物質(zhì)，它對人體有什么好處?這個當(dāng)然要講，物質(zhì)是基礎(chǔ)。你如果不了解茶當(dāng)中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)和功能物質(zhì)，你怎么知道它對身體有什么好處?你進(jìn)一步優(yōu)化自己的生活方式，優(yōu)化自己的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，你一定對前面這些東西要有所了解，但是這樣還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

要想推進(jìn)茶道養(yǎng)生，必須打破行業(yè)界限，按照工業(yè)4.0時代的版本跨界融合，把各方面的先進(jìn)的理論吸收進(jìn)來，哪些方面?

我們六如茶文化研究院正在研究這個課題，把我們祖先的大智慧和現(xiàn)代各國科技研究的最新成果相互結(jié)合，我把它叫做“高枝嫁接”。這是園林學(xué)名詞，把優(yōu)良品種的枝或芽，嫁接到選擇的一株優(yōu)良砧木的根或莖上，培育一段時間，很快就會開花結(jié)果。效果非常好。具體操作上，我們把世界衛(wèi)生組織召集了世界各國專家研究出來的維多利亞宣言，以宣言的形式發(fā)表的如何健康長壽有四大基石為砧木：第一、膳食合理;第二、戒煙限酒;第三、適量運(yùn)動;第四、心態(tài)平衡。這四個方面是缺一不可的。我們不能只講茶當(dāng)中有什么、還有什么、有什么作用。而是要從這4個方面去把它們細(xì)化。第一，你能不能健康長壽?遺傳基因占15%，醫(yī)療條件占10%，社會環(huán)境占8%，自然環(huán)境占7%，還有60%就是你的心態(tài)和你的生活方式。

好，那么這些東西歸納到一起，怎么來影響我們健康長壽?2009年，美國的教授伊麗莎白·布萊克本獲得了諾貝爾醫(yī)學(xué)獎。她提出來的最新的觀點(diǎn)就是，能不能健康長壽，你不管講了多少因素，最終綜合到影響人遺傳基因的端粒體，就是染色體的兩頭跟保護(hù)套一樣的東西。端粒體強(qiáng)壯，端粒體消耗的慢，人體細(xì)胞分裂的代數(shù)就多，你的壽命就長。而端粒體不僅受遺傳的影響，布雷克本教授講得很明確，它還受你思想、心態(tài)、生活方式的影響，這樣大家就找到長壽的根，找到了健康的源。所以說布雷克本教授提出來的劃時代的概念，叫做可以建立“逆齡實(shí)驗(yàn)室”。什么叫“逆齡”?即年齡倒回去，越活越年輕。

過去給大家推廣茶的時候，我是這么說的：“喝茶好，喝茶喝著喝著就剩兩種年齡的人。一種叫做忘齡族，他忘了自己歲數(shù)有多大，他覺得自己永遠(yuǎn)年輕。比如說像老漢我這樣子。我今年過了年就76歲了，我常說自己是“70后”。另一種就像你們年輕人那樣的，永遠(yuǎn)這么年輕，這叫“凍齡族”。年齡就像結(jié)冰凍住了。你年齡現(xiàn)在是幾歲永遠(yuǎn)還是幾歲。布雷克本教授為什么能夠得到全世界醫(yī)學(xué)界的推崇?是因?yàn)檫@個概念提出來就能返老還童嗎?為了把它變成可能，六如茶文化研究院正在用她的《端粒效應(yīng)》這本書，還有巜營養(yǎng)圣經(jīng)》，和國內(nèi)的專家教授，像劉仲華院士、陳宗懋院士等頂尖專家有關(guān)養(yǎng)生的書綜合到一起，強(qiáng)調(diào)根據(jù)自己的實(shí)際，建立自己的逆齡實(shí)驗(yàn)室，制定出自己的作息、運(yùn)動、工作、飲食等條例，然后還要以道養(yǎng)心。不是健康長壽60%是靠心態(tài)平衡和生活方式合理嗎?

好，我們就利用茶道的四諦“和、靜、怡、真”.;茶道的四大功能：感恩、包容、分享、結(jié)緣。以及六如提出來的茶道的“新三綱五常”來修心養(yǎng)性。

“三綱五?！笔侵袊鴤鹘y(tǒng)文化當(dāng)中很重要的一個概念，但是我們用“三綱五常”這個舊瓶裝新酒。新酒就是茶道養(yǎng)生的新三綱五常。新三綱是以和為綱、以愛為綱、以美為綱。新五常是：常常覺得今是昨非，常常懷著感恩之心處世，常常以茶廣結(jié)善緣，常常懷著童心探索童趣，常常仰望星空，扣問心靈.。使自己的心態(tài)美好.。這樣養(yǎng)生60%的問題就能解決了一大半，我們的壽命就可以延長。

所以說朋友們，你們都是茶人，你們會坐到這里聽講座，說明對茶文化以及茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都高度關(guān)注。我們不僅要學(xué)我們祖先的傳統(tǒng)的文化，我們一定要敞開胸懷擁抱世界，把世界各國有關(guān)方面的先進(jìn)理論引進(jìn)來，跟中國的本土文化相結(jié)合，這樣才能夠使我們的茶文化有個新的發(fā)展，并通過茶文化的發(fā)展，推動茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

武夷山星村是我下鄉(xiāng)插隊(duì)，種過茶的地方。習(xí)主席提出來要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，提得好!過去都是茶科技、茶產(chǎn)業(yè)、茶文化，科技擺在第一位..科技是第一生產(chǎn)力沒有錯?，F(xiàn)在為什么習(xí)主席要把茶文化排在最前面?我是這樣理解的，不是文化比科技重要。而是茶文化落后了，需要特別加強(qiáng)。朋友們，特別是茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)們和茶企業(yè)家們，一定要貫徹這個思想，加強(qiáng)對茶文化的學(xué)習(xí)和研究，通過茶文化來促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)我們陜茶走向全國，香飄世界。謝謝大家!

來源：陜茶網(wǎng)

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一場茶與器的對話

章星、饒曉晴、伍一洵、鄒俊、李云

五位陶瓷大師

葉漢鐘、周重林、肖思學(xué)、陳佩蘭、譚秋泓

五位知名茶人

聚焦瓷都人文歷史、傳承發(fā)展

共探茶與器的融合發(fā)展之道

12月12日，由深圳市茶文化促進(jìn)會、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司、洵堂、蓮語學(xué)堂、北京西海茶事文化傳播中心、澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會共同發(fā)起的「話瓷·在讀景德鎮(zhèn)」人文對話活動，在深圳會展中心6號館茶文化活動區(qū)盛大召開。

活動分為主題演講、沙龍對話、觀眾互動三個環(huán)節(jié)，邀請到清華大學(xué)美術(shù)學(xué)傳統(tǒng)陶藝與創(chuàng)新研究所所長章星，中國工藝美術(shù)大師、江西省工藝美術(shù)大師饒曉晴，洵堂主人伍一洵，春風(fēng)祥玉鄒俊窯創(chuàng)建人鄒俊，陶瓷裝飾類國家一級技師、傳統(tǒng)仿古瓷匠人李云五位陶瓷大師，和國家非遺項(xiàng)目“潮州工夫茶藝”省級代表傳承人葉漢鐘，著名茶文化學(xué)者周重林，蓮語學(xué)堂創(chuàng)始人肖思學(xué)，澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會會長陳佩蘭，北京西海四十八文創(chuàng)園副總、西海茶事創(chuàng)始人譚秋泓五位茶人，以“不止于瓷，不拘于器”為主題，深挖瓷都的人文歷史，探討新時代宏大語境下，瓷器具傳承發(fā)展的新路徑。

1、主題演講

大師代表：伍一洵

分享主題：美就是力量

在這個互聯(lián)網(wǎng)、5G、AI的時代，知識已經(jīng)變得沒有那么重要，情感、美學(xué)以及設(shè)計(jì)將成為未來競爭的重點(diǎn)。美可以拓寬人的內(nèi)心邊界、深挖人的潛能。我認(rèn)為，美與視覺傳達(dá)在未來將會越來越重要，大家應(yīng)該重視起來。

莊子說器和道是陰陽的兩面，融入了制器人的思想，器皿才有了“精神”。美學(xué)不是坐而論道、不著邊際的空談，而是融入在我們生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。美學(xué)是不會原地踏步的，所以瓷器的發(fā)展，需要我們用開放的心不斷的實(shí)踐和嘗試。

繼承傳統(tǒng)文化并不是簡單的重復(fù)過去。景德鎮(zhèn)有很多做復(fù)刻做的非常好，技藝非常高超的大師，他們見證了景德鎮(zhèn)陶瓷發(fā)展的歷史，了解工藝背后的由來與發(fā)展，他們既保留傳統(tǒng)，又在先輩的基礎(chǔ)上不斷精進(jìn)，非常值得學(xué)習(xí)。

茶人代表：肖思學(xué)

分享主題：茶器的場域

茶器有時候是有界的，有時候又是無邊的。通過對中國文化和文脈源頭的梳理，我認(rèn)為，復(fù)刻形狀、復(fù)原材料、剖析工藝，是不足以稱之為當(dāng)代中國茶和茶器文創(chuàng)的。

我非常認(rèn)同伍老師所說的道家開啟了美的篇章。茶器是茶席的視覺重點(diǎn)和語言，而茶席、茶空間的美感和意境也賦能了茶器，讓茶器變得更有力量。我認(rèn)為，茶器是需要場域、空間、物境、心境和意境來共同呈現(xiàn)的，當(dāng)代的茶器應(yīng)該更多的用作品的設(shè)計(jì)、創(chuàng)意去表達(dá)，而不是用產(chǎn)品和生產(chǎn)線去表達(dá)。

“蓮語學(xué)堂”結(jié)合道家禪宗的美學(xué)思想，用大多數(shù)東方人都熟悉的“蓮”創(chuàng)意元素，來呈現(xiàn)中國茶器的場域空間、心境表達(dá)。我們把日本茶掛對標(biāo)中國茶簡，希望能在在我自己的探索當(dāng)中，在蓮語的教育體系，在蓮語的茶美術(shù)館里，用這樣一種既古老又有傳承的創(chuàng)意形式，做一些新的探索。

2、沙龍對話

對話主題：集大成者，為器發(fā)聲

對話嘉賓：章星、周重林、鄒俊、陳佩蘭

特邀主持：伍一洵

伍一洵：復(fù)刻讓我們見證了歷史，展望未來。了解到鄒俊老師是做茶器的先驅(qū)，您能否為我們介紹一下茶器的發(fā)展？

鄒?。?993年我送貨來深圳，交給香港的港商，當(dāng)時是最早做茶具的。2006年，我當(dāng)時也沒有商標(biāo)概念，工坊被人搶注了，我就自己改名叫春風(fēng)祥玉，改名之后生意就不好了。沒生意怎么辦？因?yàn)槲易约罕容^喜歡看景德鎮(zhèn)官窯瓷片，覺得非常好，也受到了啟發(fā)，我就把一些景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)的手藝人集中起來，專門做點(diǎn)重工東西，比如白芷、十八羅漢、清明上河圖這些東西，一直到現(xiàn)在為止市場上還是蠻搶手的。

伍一洵：周重林老師，對于這個話題有什么要發(fā)言的？

周重林：我比較注重一個詞叫“完整表達(dá)”。茶與瓷器、絲綢并列為中國三大外銷商品，其中，茶是植物的語言，瓷器是泥土的語言，絲綢是蟲子的語言。植物、泥巴、蟲子，它就是一個完整的體系。中國人講究完整表達(dá)，我們今天講空間、藝術(shù)，包括在茶博會上，我們也可以感受到整體表達(dá)的重要性。此外，我認(rèn)為沒有藝術(shù)，只有藝術(shù)家。我認(rèn)為學(xué)習(xí)需要學(xué)習(xí)藝術(shù)的鑒賞能力，老師的責(zé)任是把學(xué)生培養(yǎng)成藝術(shù)家。就像我們學(xué)茶道不是為了把茶泡好，而是努力讓自己變成一個優(yōu)秀的藝術(shù)家，使自己泡出的每一杯茶都是藝術(shù)品。因?yàn)槟愕淖髌肥撬囆g(shù)品，才值錢，才會有較高的藝術(shù)價值。

伍一洵：你怎樣看待茶文化與瓷文化的融合？

章星：我就延續(xù)鄒老師的話，其實(shí)我覺得不管是茶文化或者陶瓷文化，未來的文化是一個融合的文化。一般來說，陶瓷器具更多解決的是功能性問題，可能做茶湯，放茶湯的容量、體量，包括造型。我想陶瓷的器皿、質(zhì)感和茶文化，到了一定高度以后，它就會融合。每一個茶人或者陶人，都可以以自己的方式，來呈現(xiàn)我們的生活品質(zhì)，以茶為主用器，以陶為主用茶，以空間為主享受環(huán)境給我們帶來的文化氣質(zhì)，所以茶陶實(shí)際上是一個大文化。

伍一洵：茶文化與陶瓷文化在澳門的發(fā)展現(xiàn)狀?

陳佩蘭：雖然澳門不生產(chǎn)陶瓷、絲綢和茶葉，但景德鎮(zhèn)瓷器深受澳門人喜愛。未來，我希望澳門可以成為大家推廣瓷器文化的平臺。政府的五年計(jì)劃也是希望以中華文化為主流，融合更多元的文化，把博彩企業(yè)的賭文化稀釋，讓中國文化更多地推廣、傳播。未來，希望老師們可以多做這方面的考慮，跟旅游局、文化局、廣播局等部門多溝通，帶隊(duì)來澳門展覽。

伍一洵：請您分析現(xiàn)在的茶具市場現(xiàn)狀及大家對傳統(tǒng)茶具的認(rèn)識？

鄒?。何艺J(rèn)為是個性化的，景德鎮(zhèn)的瓷器符合亞洲人的審美，不裝飾情況下也是符合文人情懷的。其次，景德鎮(zhèn)瓷器可以做到很薄，物理性能和各方面需求都能符合現(xiàn)代人的需求。最后，景德鎮(zhèn)在釉上彩繪跟青花這方面具有很大優(yōu)勢，沒有一個地方可以與之媲美。

伍一洵：章星老師，以您的眼光怎么看景德鎮(zhèn)的現(xiàn)在和未來？

章星：目前景德鎮(zhèn)茶具市場是多元化的。未來，茶瓷文化或者茶陶文化是融合的，茶人要懂器，器人要多喝茶，把我們的生活品質(zhì)、把我們的美融入生活，并推向世界。

伍一洵：從茶人的角度，對景德鎮(zhèn)有什么期待和要求？

周重林：從“飯碗”到茶碗，從食到飲，我認(rèn)可景德鎮(zhèn)茶器的發(fā)展成就。一方面，茶行業(yè)高度發(fā)展，對器的要求也越來越高，茶器得到了進(jìn)一步的發(fā)展；另一方面，茶器匠人也在不斷探索，尋找好的器皿來發(fā)揮茶性。

伍一洵：作為茶人，茶器對茶湯有何影響？

周重林：精美的茶器可以推動茶行業(yè)的發(fā)展。我覺得很多人喜歡茶，是因?yàn)橄矚g茶而喜歡器，但是有些人是因?yàn)橄矚g器而喜歡茶的。

對話主題：茶器交融，相得益彰

對話嘉賓：饒曉晴、葉漢鐘、李云、譚秋泓

特邀主持：肖思學(xué)

肖思學(xué)：您這么多年專門沿襲和實(shí)踐仿古瓷，能否給我們講講傳統(tǒng)仿古瓷的發(fā)展？

李云：我是專業(yè)做仿古瓷的，很早以前是因?yàn)槭袌鲂枨螅覀儾艔氖路鹿判袠I(yè)，但其實(shí)做仿古是非常難的。很多原材料都已經(jīng)找不到了，包括大家所知的景德鎮(zhèn)原礦，很多工藝也已失傳，比如顏色釉恢復(fù)等，可以講仿古要比當(dāng)時的官窯還要難的。我們需要了解更多的材料和裝飾工藝，用現(xiàn)在的原材料復(fù)刻原來的東西，于仿古瓷過程中盡可能的恢復(fù)古代技巧。

肖思學(xué)：假如您可以穿越，您覺得中國這么多時代瓷器，您愿意穿越到哪個時代，去做那個時代的瓷器，為什么？

李云：如果我做仿古瓷的話，我選的項(xiàng)目就是做明清時代的顏色釉，因?yàn)榫暗骆?zhèn)在明代、清代有集全國窯口大成的官窯，每個歷史的東西我們都可以學(xué)習(xí)。景德鎮(zhèn)的東西在別的窯口是做不了的，只有景德鎮(zhèn)可以復(fù)制別的窯口的東西，別的窯口不能復(fù)制景德鎮(zhèn)的東西。

肖思學(xué)：景德鎮(zhèn)生態(tài)、景德鎮(zhèn)戰(zhàn)略布局以及規(guī)劃是怎樣的？

饒曉晴：景德鎮(zhèn)這幾年緊跟國家戰(zhàn)略，努力恢復(fù)景德鎮(zhèn)跟一帶一路的聯(lián)系，力圖建立一個新的國際新秩序。

我認(rèn)為今天談茶，最重要是茶滿足了中國人對生活的欲望，對健康的強(qiáng)烈要求，這是當(dāng)今茶文化，我們要抓住這個文化、符合這個文化、抓住人性特點(diǎn)去生產(chǎn)制造。為什么茶具在當(dāng)今歷史有這么大的量？因?yàn)椴杈哒紦?jù)空間小，家里很容易就放個一百把、兩百把，這就是茶具的魅力。景德鎮(zhèn)的茶具城、茶具基地等每個協(xié)會、每個地方，都在創(chuàng)造自己的地方價值，讓大家感覺，今天買這個東西，有可能買了一個將來的希望在里面。

肖思學(xué)：饒老師，景德鎮(zhèn)我們看到很多新生代的制作人、手藝人在發(fā)展，您在在整個戰(zhàn)略布局上有沒有一些可以跟我們分享的？怎么發(fā)展？

饒曉晴：因?yàn)閲鴦?wù)院授予景德鎮(zhèn)陶瓷文化傳承創(chuàng)新，這是一個歷史的起點(diǎn)，是我們建立一個新秩序的起點(diǎn)。另外文化部給了景德鎮(zhèn)一個智能生態(tài)文化圈，我相信將來景德鎮(zhèn)潛力很大，我也參加過很多地方的評比，我覺得全國各個地方都在挖掘別的地方人才，都在把人才吸引到我們那個地方，景德鎮(zhèn)名坊園也在吸納人才。

肖思學(xué)：無論是在瓷器或者陶器設(shè)計(jì)研發(fā)和創(chuàng)作過程當(dāng)中，還是在茶空間里面，無論是茶水器意境，最終是回到人的角色上和主體上，葉漢鐘老師能否給大家分享一下你認(rèn)為的茶湯與器的觀點(diǎn)？

葉漢鐘：我是潮州工夫茶藝的傳承人，我的責(zé)任就是怎么把茶湯泡好的理念傳播出去。茶和器都是有靈魂的，一杯沒有靈魂的茶湯，那就是湯，一杯茶湯泡好，這杯茶湯才叫做茶湯。如果一個器如果裝上沒靈魂的湯，我認(rèn)為是沒人敢喝的。

對于器，我認(rèn)為，茶器的材料，茶器的造型，對茶湯影響很大。不同造型的杯，包括陶、瓷、玻璃、金屬等材料的不同，厚薄的不同，茶湯也就不同。我認(rèn)為，泡茶的過程，就是一個藝術(shù)的過程，我們的作品就是這杯茶湯，因?yàn)檫@杯茶湯的好壞，是水、火、器、技綜合出來的，是人給它的綜合表達(dá)。所以器的材料跟造型，對茶湯有很大關(guān)系，我們在飲用這杯茶湯是有直接身體感受的，美器是秀色可餐可以讓我們愉悅，茶湯可以讓我們舒服，是這種關(guān)系。

肖思學(xué)：在生活中泡茶時，我們經(jīng)常會和一些茶人朋友探討。葉老師您本人泡茶，你會追求每一泡茶湯的穩(wěn)定性？還是會呈現(xiàn)每一泡自然衰減或者達(dá)到峰值？哪一種是您的泡茶習(xí)慣？

葉漢鐘：我個人認(rèn)為泡茶過程就是欣賞生命的過程。像鳳凰單叢是高香型的，泡茶的時候，我想讓它從一朵花含苞待放，到它慢慢的綻放，到它最亮麗的時候，這時候我是欣賞它生命的過程。可能這泡茶泡15泡或者8泡就停了，因?yàn)槲也幌胄蕾p它后面越來越感覺不舒服的過程。同時我們泡茶還要看場景，也就是對方喜歡什么茶葉。剛才我說到茶湯是藝術(shù)品，你要讓人家感受它的美，對方需要什么，我就泡什么，而不是被茶泡。茶好你泡起來就好，要通過水、火、器改變茶湯的風(fēng)格，讓對方覺得這就是我要的茶湯。所以有兩種，一種是我喜歡的，展現(xiàn)生命的過程，另一種是讓對方舒服，所以我泡茶可能比較多樣性。

肖思學(xué)：譚總，請問您是如何看待生活中茶器和應(yīng)用方式的關(guān)聯(lián)的？

譚秋泓：我們是做文創(chuàng)園區(qū)的，在北京是西海四十八文創(chuàng)園，文創(chuàng)園是一個古建，在古建基礎(chǔ)上有一些自己的藝術(shù)中心。我們這幾年一直在做關(guān)于茶文化、茶美學(xué)的研究探討和傳播的工作。我們第一年做的就是茶之器，有一句話水為茶之母，器為茶之父，希望通過器和茶的聯(lián)系吸引更多的大眾。

一個器形的產(chǎn)生、器形的變化、器形的推廣，甚至成為網(wǎng)紅款，都與這個時代、人的生活方式和整個民族文化有非常大的關(guān)系，就像剛剛肖老師說我們的茶從唐代開始，陸羽茶經(jīng)列舉了24個器，這24個器傳到今天可能只有茶輔、風(fēng)爐保存下來，其他很多已經(jīng)失傳了，它失傳的原因是跟人們生活方式和飲茶方式關(guān)聯(lián)性越來越淡有關(guān)。唐代人是煎茶，宋代是點(diǎn)茶，才會出現(xiàn)不同的注水的方式。

到了明代，茶文化和飲茶文化產(chǎn)生了非常大的改變，因?yàn)橹煸邦C布了一個政令，不允許明代人再沿用宋代的點(diǎn)茶法，所有茶器都被廢掉。之后到明代才出現(xiàn)當(dāng)代人的泡茶方法，把茶葉放在茶杯中然后注水。這樣一個飲茶方式變化，無疑改變了整個茶器的發(fā)展，到了明代才出現(xiàn)了小杯、小壺，不需再用以前宋代盞，盞以藍(lán)黑為貴，這種都跟當(dāng)時點(diǎn)茶審美和追求有關(guān)。

我們希望當(dāng)代茶人也應(yīng)該是陶藝家、藝術(shù)家，他應(yīng)該對茶和器的關(guān)系有非常深刻的了解，一個杯子拿著舒不舒服，底足怎么樣？可能不影響視覺，但是影響使用感。所以器更多要為使用做服務(wù)。

3、觀眾提問

聽完大師、茶人的分享后，觀眾也紛紛抒發(fā)自己的感想，并向老師們提出內(nèi)心的疑惑，現(xiàn)場互動活躍。

觀眾1：大家好，中國到底走茶道路還是走茶藝路？為什么日本、韓國人要申遺茶道，我們在做什么？我想請問饒老師，我們在復(fù)興茶文化的路上，器具跟茶在走向世界的時候，應(yīng)該進(jìn)行怎樣的對接？

饒曉晴：我覺得當(dāng)代人都在努力建立，與這個時代的智能環(huán)境、政治、文化相適應(yīng)的文化，當(dāng)代文化不同于其他國家，正是我們這個時代所融合的，既有古又有新。我們現(xiàn)在思維方式和古人方式不一樣，現(xiàn)在人的思維方式、綜合力很強(qiáng)，尋找的生活價值也很豐厚，大家在這里共振、共同體驗(yàn)生命的快樂，是在彌補(bǔ)心情的空缺，這是我想回答你的。

葉漢鐘：我補(bǔ)充下，你剛才好像在糾結(jié)茶藝和茶道這個問題，其實(shí)茶具、茶藝、茶道，是三位一體的。我從理科男的角度來說，茶具增加一個維度就是茶藝，茶通六藝，二維、三維、四維，茶道是你通過不同藝術(shù)融會貫通，這杯茶可以超越時間、空間，你自己感受和別人感受到的不一樣，叫茶湯一味。所以不要糾結(jié)什么是茶藝，什么是茶道，茶道是你自己的道。你如果茶藝通了，六藝通了，道自然成。

肖思學(xué)：通過葉老師的分享，我理解茶道世界是個立體的結(jié)構(gòu)，不是孤立和割裂的。豐子愷先生說過一句話，人生分為三層樓，第一層樓是生活，第二層樓是藝術(shù)，第三層樓是哲學(xué)。剛才葉老師所表達(dá)的也是把茶技、茶藝跟茶道放在一個立體結(jié)構(gòu)里。我想每一位茶人在進(jìn)入茶的世界的時候，他切入的點(diǎn)可能是不同的，所以才會產(chǎn)生這樣糾結(jié)的思考。但是即便是我們著眼于某一點(diǎn)，也應(yīng)該立體地放到一個茶的宏觀范圍里去學(xué)習(xí)和研究，我們才可以把自己那一點(diǎn)做到比較好、比較理想，就像茶世界里，器、茶、水、意、境都不是孤立的，是立體的結(jié)構(gòu)。

觀眾2：我想提的問題是，陳皮這個行業(yè)，到目前來說還沒有很好的儲藏的器具，甚至是沖泡的器具，我們能不能牽手，或者企業(yè)能夠做一些？能不能提供一些好的建議？

饒曉晴：我也有一些陳皮，但是混雜著很多東西，我把新疆的棗子、枸杞，甚至還有其他東西混合起來煮，甚至連無花果我也放在一起煮，我覺得那個口感特別好，酸酸的。我的意思是說，做陳皮一定要用延伸，不要單一走一條路，我覺得你應(yīng)該從某種程度上有一種混合的東西，你們也加強(qiáng)研究，把其他的混合東西放在一起，最后你創(chuàng)造一個你自己企業(yè)的產(chǎn)品專利，別人要仿制就要向你交錢的產(chǎn)品。陳皮大家都在生產(chǎn)，你不能說專利，但是如果你創(chuàng)造一個專利，有可能有新的價值。我對陳皮是有希望的，我認(rèn)為陳皮是一個好東西，口感很好，但是要有時間煮，不煮口感上不來。在這種基礎(chǔ)上，我認(rèn)為陳皮應(yīng)該混合更多的東西，根據(jù)文化、年齡以及男人和女人要求，你們可以加強(qiáng)研究，建立一個新的茶道文化，這是我的想法。

肖思學(xué)：最后請每位老師用一句話講一下我們自己對于中國當(dāng)代茶器的寄語或者愿景。

李云：中國人覺得古的東西是雅的，結(jié)合現(xiàn)代生活包括茶器，可以融入很多古代元素，包括有些器物的形體、大小，還有一些文創(chuàng)、裝飾，可以融入到現(xiàn)代的器物里，我覺得這是應(yīng)該古為今用的方向。

饒曉晴：我們能體會到茶在身體里健康的感覺，這就是生命，也是生命的一種價值。

葉漢鐘：我認(rèn)為一個生命的美器，裝上有生命的茶湯，這是最舒服的，而且是未來人所需要的一種藝術(shù)品。

譚秋泓：我希望每一位景德鎮(zhèn)陶藝家，能成為最好的茶人。

肖思學(xué)：在我們蓮語做文創(chuàng)過程當(dāng)中，我總結(jié)了一句話，成古不離舊、入世不媚俗。

觸摸千年瓷都的匠心歷史，繪制瓷都的偉大藍(lán)圖。至此，本次「話瓷·在讀景德鎮(zhèn)」人文對話活動圓滿結(jié)束！

組織機(jī)構(gòu)

發(fā)起單位：

深圳市茶文化促進(jìn)會

深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司

聯(lián)合發(fā)起單位：

洵堂、蓮語學(xué)堂

北京西海四十八文創(chuàng)園

澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會

原標(biāo)題：千年瓷都載茶道，匠心探索續(xù)未來|「話瓷·在讀景德鎮(zhèn)」人文對話活動圓滿結(jié)束！

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歷史上曾經(jīng)有一刻，東方和西方的兩大帝國因?yàn)閮煞N植物而兵戎相見，一種是罌粟，一種便是山茶。前者制成鴉片，后者制成茶葉。

自先秦起，華夏文明的先民們便將山茶制成茶，兩晉起，逐步變成一種文化。

十九世紀(jì)中葉之前，中國是世界上唯一一個掌握制茶及產(chǎn)銷全流程的國家。從種植/采摘/加工/炒制到批發(fā)和銷售。

大英帝國通過罌粟-茶葉的貿(mào)易換得中國的茶葉，若無鴉片，英國從全世界掠奪的白銀將大量流入中國。

1839年，林則徐虎門銷煙直接導(dǎo)致罌粟-茶葉的貿(mào)易平衡崩潰，第一次鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)。

戰(zhàn)爭中，英國一舉擊垮了搖搖欲墜的大清，英國得到了香港島，以及大陸五處通商口岸，史稱五口通商。

與此同時，英國開始“盜竊“中國茶葉的一切。并于其殖民地印度大規(guī)模試驗(yàn)種植及生產(chǎn)茶葉。但他們進(jìn)行了創(chuàng)新，那便是通過大工業(yè)流水線的方式提高了產(chǎn)能，效率和穩(wěn)定性。

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1888年，英國入侵西藏，這次又是因?yàn)椴?。與1840年不同，這個時候，英國人已經(jīng)在印度種植了大規(guī)模的茶園，自明代以來所構(gòu)筑的無形中國茶葉長城轟然倒塌。

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茶葉戰(zhàn)爭在經(jīng)濟(jì)社會學(xué)上，具有不可忽略的社會地位。但近些年來，我們對茶葉的定位基本淪為普通的生活飲品的一而已種。

以上內(nèi)容記載于《茶葉戰(zhàn)爭:茶葉與天朝的興衰》，書中還提到：從茶傳播、貿(mào)易、飲用形成的茶馬古道，事實(shí)上造就了一條無形的文化疆域，形成了因茶而就的想象共同體，之后為中華民族的大一統(tǒng)墊底了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

在這一點(diǎn)上，是為歷史學(xué)者所忽略的，無他。在宏觀史學(xué)里，茶葉所扮演的角色實(shí)在是跟時代趨勢無法比擬的，但盡管如此，茶葉從唐至晚清，以及遠(yuǎn)涉重洋，其發(fā)揮的文化功用卻是無可替代的。

就在英國因“茶”入侵西藏之后，兩次世界大戰(zhàn)爆發(fā)?？钢鴺屪呱锨熬€的大兵們，喝的卻是咖啡，以保持清醒頭腦和作戰(zhàn)狀態(tài)。

而在英國壟斷下的茶葉海外市場，征收高額稅收，此時的咖啡就成了極佳的替代品。又迅速乘上工業(yè)革命的東風(fēng)，伴隨戰(zhàn)爭，速溶咖啡和罐裝咖啡從美國進(jìn)入了歐洲和東亞。

而中國茶，好像也正是從中國近代的屈辱史開始，失去了話語權(quán)。英國依然享有英式紅茶的美譽(yù)，日本的抹茶制品和茶道文化，還聞名海外。

中國，茶的發(fā)源地，卻捉襟見肘，拿不出像樣的、高品質(zhì)的可規(guī)?；牟枞~品牌。

這并非中國的過錯，但確實(shí)是自給自足的農(nóng)業(yè)文化，在面對高速擴(kuò)張的工業(yè)文明時，掉隊(duì)、落后了。

我們傳統(tǒng)語境下”賭書消得潑茶香，當(dāng)時只道是尋常“的生活情味，被惡狠狠地摔在地上，還踩了兩腳。這不斷得提醒著我們國人，不變，那就要挨打。

大約200年過去了，歷經(jīng)百年屈辱，東方巨龍又一次破繭重生。改革開放迄今四十年，商業(yè)文明浸透到各行各業(yè)之中，伴隨著工業(yè)化，全球化，城鎮(zhèn)化，一切都煥然一新，但茶葉，這個國家除了瓷器和絲綢外，最值得炫耀的名片，卻沒有什么本質(zhì)性變化。

仿佛和整個商業(yè)文明的進(jìn)程隔絕了，與世無爭，也碌碌無為。

擠滿超市貨架的英國茶包，開在高檔商場里的新加坡TWG。再一次地提醒我們，不變，不言，不爭，就依舊沒有一席之地。只能翻翻老黃歷，“想當(dāng)年，我們還有《茶經(jīng)》……”

雖然同為“茶”，但中國茶與西方茶，從產(chǎn)品到品飲方式，甚至產(chǎn)業(yè)邏輯，都已經(jīng)是兩種截然不同的存在。

所以，這一次的“求變”，中國沒有可以直接“拿來主義”的工業(yè)流水線，沒有能夠效法的流水線，也沒有已經(jīng)訂好標(biāo)準(zhǔn)的貼牌OEM。中國人必須自己去定義，在現(xiàn)代生活中，我們需要什么樣的茶品牌，我們在哪些社交場景需要“茶”，而它的標(biāo)準(zhǔn)又是什么？

這是一種復(fù)興。也是新的構(gòu)建。

紀(jì)錄片《茶界中國》里有一段這樣的記錄，茶人陳必芳曾渴望將制茶技術(shù)傳承給小兒子。但是在一場車禍中，小兒子去世了。只能將千里迢迢外做廚師的大兒子召回老家來繼承衣缽。

但從片中來看，大兒子其實(shí)并不熱愛，只是出于責(zé)任感來做這件事情。

這其中折射了中國目前茶行業(yè)遇到的一個非常普遍的問題。那就是很多制茶技術(shù)即將后繼無人。

工業(yè)化，或許是解決這個問題的更好路徑。

工業(yè)化?，這三個字說起來是非常簡單的，但做起來是非常難的，時至今日，全球大多數(shù)區(qū)域都沒有一整套完善的工業(yè)體系。18世紀(jì)時，英國沒有一家工廠能夠生產(chǎn)喝茶用的陶瓷杯。直到后來，經(jīng)過幾輪技術(shù)迭代，才實(shí)現(xiàn)了突破。

在無數(shù)的場合和文章中，我不厭其煩地強(qiáng)調(diào)，中國擁有目前全世界最完善的終端制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈及集群，中國擁有全球最大的消費(fèi)市場，中國擁有全球素質(zhì)最高的工人，這三點(diǎn)意味著對茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)方式的改造變成了一種可能。

英國及其殖民地引領(lǐng)了茶葉工業(yè)化的1.0時代。

提問：目前哪個國家是第一大茶葉出口國？

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答：不是中國，也不是印度。是肯尼亞（曾經(jīng)是斯里蘭卡）后三者都曾是英國殖民地。

肯尼亞位于東非高原，其氣候使得茶葉品質(zhì)良好，英國人每年消費(fèi)15萬噸茶葉??30%來自肯尼亞。在肯尼亞有超過500萬人從事茶葉生產(chǎn)，茶葉創(chuàng)造了其45%的外匯。

但是無論肯尼亞，印度，還是斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉在中國人眼里都不能叫茶葉。

而全球范圍內(nèi)，短期內(nèi)依然是英國人主導(dǎo)著茶葉的工業(yè)化和產(chǎn)銷。

而在日本，自唐代日本將中國茶引入本國，國人一直將其視若珍寶。根據(jù)日本清涼飲料協(xié)會的數(shù)據(jù)：茶飲料2015年的消費(fèi)量是55億升，一舉超越碳酸飲料成為最大品類。這是另一條工業(yè)化的路線。

我們再來看中國茶葉市場的一些基本事實(shí)。（此段援引自《被看輕的小罐茶》）

以下是農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)。中國茶葉的產(chǎn)量逐年提升，到2017年是258萬噸。再看中國海關(guān)的數(shù)據(jù)：2017年同年出口量是35.5萬噸。也就是每年基本上15%左右的產(chǎn)量是出口的。其他是內(nèi)銷。

2017年當(dāng)年出口金額是160995.5萬美元。平均4533美元/噸，2.26美元/斤，按照2017年的匯率來算（6.8）差不多15.1元/斤。

我國茶葉外銷的基本事實(shí)是：當(dāng)做和食用油差不多的農(nóng)產(chǎn)品毫無附加值地銷售。而在宋代，僅福建安溪一地，與之有茶葉貿(mào)易的國家就多達(dá)58個。

目前，我國的茶葉基本處在價值被嚴(yán)重低估的階段。本質(zhì)原因是我們的茶葉行業(yè)停留在了農(nóng)業(yè)時代。我們需要對這個產(chǎn)業(yè)進(jìn)行革新與升級。

中國茶要實(shí)現(xiàn)工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，難在哪里？其最根本的難點(diǎn)，是中國的“經(jīng)驗(yàn)思維”，向西方“科學(xué)思維”的轉(zhuǎn)換。中西茶葉百年之戰(zhàn)的第一次失利，就敗在過于依賴基于人的經(jīng)驗(yàn)，而沒有將經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化成理性，即“流程化”與“標(biāo)準(zhǔn)化”。

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舉些簡單例子，西方茶包、咖啡、果汁、可可，以及鉆石和西醫(yī)，都完成了品類和行業(yè)的社會化和標(biāo)準(zhǔn)化?。而像傳統(tǒng)的中醫(yī)、玉石、紅木、中國茶，始終停留在手藝人代代相傳的階段，過于依賴人的經(jīng)驗(yàn)，尤其是經(jīng)驗(yàn)豐富的行業(yè)“大師“。

工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，恰恰就是一個“去人化”的過程，通過將人的經(jīng)驗(yàn)流程化，實(shí)現(xiàn)減少人為因素的影響。

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向科學(xué)思維轉(zhuǎn)型分兩步走，第一進(jìn)行分解，第二確立標(biāo)準(zhǔn)。分解阻礙中國茶產(chǎn)業(yè)工業(yè)化的特有、具體問題。這里需要簡單科普一下中國茶分類。

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中國茶除了茶葉類別上的不同，從產(chǎn)品屬性上，可大致分為名優(yōu)茶和大宗茶兩類。

名優(yōu)茶是中國茶與西方茶最大的區(qū)別，它不僅淋漓盡致的展現(xiàn)了中國茶博大精深的制茶技藝，更是中國茶魅力的極致表達(dá)。與大宗茶簡單茶味上區(qū)隔之外，名優(yōu)茶講究色、香、味、形全方位的品飲感受。

所以，名優(yōu)茶在原料和制作工藝上，就有極高的講究。名優(yōu)茶使用季節(jié)和嫩度最合適的原料，經(jīng)常有原產(chǎn)地保護(hù)和特定的品種，原料等級的差異和工藝水平的高低，直接決定了品質(zhì)和等級的差異。

而大宗茶在生產(chǎn)上比較粗放，對品質(zhì)要求比較低，全程機(jī)械化以實(shí)現(xiàn)低價。所以出口的原料茶，西方廣泛飲用的紅碎茶，基本都可以歸為大宗茶，甚至在國人眼中，這都不能稱其為“茶”。

但目前占全世界茶葉出口總量80%的，都是機(jī)械化加工的紅碎茶。

中國茶真正意義上的工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，是要完成名優(yōu)茶的工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，而這其中，原料、工藝的標(biāo)準(zhǔn)化是關(guān)鍵。

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名優(yōu)茶原料的問題，在于稀缺性：產(chǎn)地、氣候、時間，都會對原料的產(chǎn)量和等級，產(chǎn)生巨大的影響。名優(yōu)茶不同于煙、酒、咖啡等植物深加工產(chǎn)品，茶葉即便一天時間的差異，品質(zhì)差異就會很大（西湖龍井有早一天采是寶，遲一天采是草），高等級原料，一年的采摘周期，短則3天，多則不超過一周。

同時，再加上天氣等因素，導(dǎo)致了原料的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；褪且粋€巨大的挑戰(zhàn)。

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其次，名優(yōu)茶講究色、香、味、形全方位的享受，工藝的不同，決定了香氣口感等的差異，而制茶工藝，在中國茶人的手中，就像中醫(yī)一樣，祖祖輩輩都的都是靠口傳身教，并沒有形成標(biāo)準(zhǔn)化。

上述，是真正阻礙中國茶工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵。

針對這些問題，小罐茶在下一盤很大的棋。?

分解茶產(chǎn)業(yè)鏈，上游農(nóng)業(yè)需要不同產(chǎn)區(qū)的集約化；中游生產(chǎn)需要標(biāo)準(zhǔn)化；下游消費(fèi)端需要品牌化，培養(yǎng)頭部品牌。通過產(chǎn)業(yè)鏈的布局，從底層徹底完成中國茶產(chǎn)業(yè)鏈的變革。

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環(huán)環(huán)相扣，步步為營。我們一步一步，從茶產(chǎn)地采摘源頭來看。

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古徽州，今黃山市加上江西婺源。中國茶葉的集大成之地。

古徽商中十之五六，從事茶葉經(jīng)營。?

故考察徽州對于了解茶行業(yè)有重要的意義。

上周我親探了小罐茶的黃山生產(chǎn)基地及茶園。因?yàn)檫@家公司目前是中國茶葉界工業(yè)化最領(lǐng)先的公司之一。在《被看輕的小罐茶》一文中，我收到了接近600條評論的謾罵，但我依然相信理性的力量，討厭反智，更不喜歡情緒化。實(shí)地考察是我永遠(yuǎn)堅(jiān)持的真理，如果考察發(fā)現(xiàn)自己錯了，我也會寫文章承認(rèn)。

在原料端，我看到了小罐茶制定了嚴(yán)格的采摘和挑選標(biāo)準(zhǔn)。

無論是原料的產(chǎn)區(qū)、采摘的標(biāo)準(zhǔn)、采摘的時間，都有明確且嚴(yán)格的要求。

在現(xiàn)場，我就看到有的茶農(nóng)起大早辛苦一天采的鮮葉，因不達(dá)標(biāo)而被拒收，只得匆忙離開，再奔去收購標(biāo)準(zhǔn)低的工廠。

在產(chǎn)品側(cè)，看得到的地方是小罐茶定義了新的喝茶方式：鋁罐分裝，一罐一泡。但看不到的地方是：小罐茶設(shè)立了3道農(nóng)殘檢測，6道精選挑茶工序的標(biāo)準(zhǔn)。

傳統(tǒng)茶廠常規(guī)流程會涉及鮮葉挑選、機(jī)器分級、機(jī)器除雜和人工初揀4道流程。但小罐茶除4道常規(guī)流程外，又增加了兩道人工精揀。在小罐茶黃山工廠，80多名工人每天從一堆茶葉中挑出了幾根黃葉、老梗，都要逐一記錄數(shù)據(jù)。這個步驟在絕大多數(shù)茶廠是不存在的。因?yàn)闈崈舳冗@一項(xiàng)，小罐茶每斤增加成本大約在100元左右。下圖是我在現(xiàn)場拍攝的。

上圖是工廠里的墻貼，每一個環(huán)節(jié)都有非常嚴(yán)格的細(xì)分和考評。

實(shí)話說，雖然我參觀過很多工廠，不乏領(lǐng)先科技型企業(yè)，但是這是我見過最高標(biāo)準(zhǔn)的茶葉廠了，基本上是拿科技企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來做了。

挑選完成后，便是自動灌裝流水線了：標(biāo)準(zhǔn)化稱重、標(biāo)準(zhǔn)化裝罐、標(biāo)準(zhǔn)化覆膜、標(biāo)準(zhǔn)化封裝……十道工序后，就是完全的已封裝可銷售的成品。

有一個細(xì)節(jié)，我覺得非常震撼。就是灌裝車間的大門有兩道門，人先進(jìn)入第一道門，關(guān)閉后再打開第二道出去。這樣的做法是為了防止空氣對流，影響茶葉品質(zhì)。這個操作我只在國際級的巧克力廠見過。

對于品質(zhì)的苛刻要求，恰恰最能體現(xiàn)的就是一個品牌的決心和底氣。

小罐茶目前在黃山投資了15億元建造一個工業(yè)4.0工廠，目前正在施工中。這個工廠給了人們很多想象空間。

此外，小罐茶還與眾多國內(nèi)外頂級科研機(jī)構(gòu)，比如通過AI智能技術(shù)，研發(fā)智能采茶機(jī)器人，智能挑茶機(jī)器人，希望這些機(jī)器人可以精準(zhǔn)識別單芽、一芽一葉等各等級茶葉鮮葉并采摘，精確完成各種茶葉內(nèi)各種不同雜質(zhì)的挑選等等。

這也是中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)品后起的優(yōu)勢：博采眾長，搞來最先進(jìn)的設(shè)備，從小步測試到全線裝配。剛需、高頻的產(chǎn)品，在供應(yīng)鏈做到極致，既能降本提效，對現(xiàn)行的產(chǎn)業(yè)鏈也會發(fā)揮鯰魚效應(yīng)。讓更多不規(guī)范的小作坊、小產(chǎn)商，經(jīng)歷一次變革。

小罐茶目前正在大力推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈的布局。通過縱向打通產(chǎn)業(yè)鏈，橫向多品牌布局，最終實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈和渠道的共享，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。為此，小罐茶在各個上游基地，已經(jīng)開始按照生態(tài)化種植的要求，在建立示范茶園；在各個核心產(chǎn)區(qū)，建立上游工業(yè)化的初制工廠，在黃山按工業(yè)4.0建立中央工廠，并成立了“茶葉工業(yè)裝備中心”和“茶葉研發(fā)中心”兩個研發(fā)中心；在市場端，除了瞄準(zhǔn)高端的小罐茶，針對大眾和年輕的新產(chǎn)品線也很快就會上市……

一個真正以科學(xué)化市場思維的茶葉生態(tài)鏈，或許正在成型。

其實(shí)我真正挺的不只是小罐茶，而是這一類突破傳統(tǒng)思維茶葉企業(yè)我都支持。只有更多的類似的企業(yè)才能真正將中國茶葉引領(lǐng)到世界。

制茶工藝，尤其對于名優(yōu)茶，是民間代代流傳的手藝，是上千年傳承的經(jīng)驗(yàn)，在時間長河的打磨中，與人們的口味、需求、偏好相結(jié)合而形成的產(chǎn)物。

太寶貴，太難以復(fù)制，卻太容易遺失了。工業(yè)4.0的出現(xiàn)可以使得機(jī)器愈發(fā)接近，甚至超過人類的部分行為能力。也使得傳承變成了可能。

這里就要說到小罐茶之前一輪巨大的輿論風(fēng)波的核心問題了。這個“大師作”到底是什么情況。首先，“大師作”確實(shí)存在不同解讀的空間，這個小罐茶已經(jīng)被網(wǎng)絡(luò)徹底教育了，但我們也不能矯枉過正，故意忽視他的價值，甚至誤讀他的價值。

小罐茶的創(chuàng)業(yè)核心最重要的綱領(lǐng)之一是：建立標(biāo)準(zhǔn)。

這可以說是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品“工業(yè)化”的標(biāo)志。標(biāo)準(zhǔn)一旦建立，將擁有“制空權(quán)”。

茶產(chǎn)業(yè)的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)，就是我們本土的、業(yè)界公認(rèn)的大師們。消費(fèi)者會有各種渠道去了解他們的制茶故事，但是把他們的手藝和經(jīng)驗(yàn)變成工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是實(shí)現(xiàn)社會化大生產(chǎn)的必經(jīng)之路。

只有把整體的經(jīng)驗(yàn)分解，用標(biāo)準(zhǔn)化的流程和步驟去量化，才能量化這些寶貴經(jīng)驗(yàn)，將隨時可能失傳的手藝解救下來。最大化地利用，提高整體的原材料和制成品水準(zhǔn)。

所以，大師作，并非是大師手工做，而是大師將多年練就的技藝，變成標(biāo)準(zhǔn)，融入整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保品質(zhì)。

在原料端，大師會設(shè)定原料標(biāo)準(zhǔn)。

在制茶環(huán)節(jié)，大師會提出工藝參數(shù)、要求指導(dǎo)生產(chǎn)。

需要注意的是，這些參數(shù)與系統(tǒng)不是一成不變的，需實(shí)時根據(jù)環(huán)境變化調(diào)整殺青溫度、時間等。

因此雖然有現(xiàn)代化的制茶設(shè)備，但大師一定會全流程監(jiān)控和把關(guān)，甚至通宵達(dá)旦工作。

目前小罐茶的大師+現(xiàn)代設(shè)備模式，初步的完成了名優(yōu)茶的工業(yè)化，但這還不是真正意義上的工業(yè)化。

所以，和大師一起研發(fā)如何將大師的技藝數(shù)字化和智能化，真正完成中國名優(yōu)茶的工業(yè)化變革，是目前小罐茶需要攻克的難關(guān)。

最后，產(chǎn)品加工完成后，大師還要和小罐茶審評人員一起對茶葉的品質(zhì)審評，只有達(dá)到品質(zhì)要求的茶才可以出廠。

也許也還有匠人、有心人還會繼續(xù)傳承手藝，數(shù)年如一日，那可能將演化成另一種茶中的精品。但大眾的需求，只有工業(yè)化才能滿足。

如01、02所說因?yàn)榛A(chǔ)的制茶工藝已經(jīng)被西方盜走。中國在低端線上競爭是毫無優(yōu)勢的。但是全世界人都知道“茶”來自中國，最好的茶依然在中國。這一IP勢能依然存在。

提問：什么是符合當(dāng)下品牌戰(zhàn)略？

答：我認(rèn)為他不是簡單的廣告和所謂定位，在今天他是一整套產(chǎn)品開發(fā)+供應(yīng)鏈整合+工業(yè)化+認(rèn)知+廣告營銷+渠道的復(fù)合戰(zhàn)略。

我們需要的是，基于這個時代的消費(fèi)者特征，供應(yīng)鏈優(yōu)勢，先進(jìn)技術(shù)，國內(nèi)外形勢來制定一條既快速又扎實(shí)的作戰(zhàn)計(jì)劃。

中國茶曾經(jīng)以農(nóng)產(chǎn)品形態(tài)走出去過，但沒有品牌，未來的中國茶，需要以品牌走出去。代表中國的文化，中國的生活方式，影響全世界。

故而我堅(jiān)定地認(rèn)為全球市場的茶葉戰(zhàn)爭的下半場，是中國茶企業(yè)通過市場端的品牌化（尤其是高端線），加工端的工業(yè)化（尤其是利用好工業(yè)4.0），上游端的生態(tài)化來實(shí)現(xiàn)真正實(shí)現(xiàn)市場上的飛躍。

在大宗茶的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化上，西方茶葉品牌，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的走在了中國茶的前面，但中國茶，尤其是名優(yōu)茶，以其獨(dú)特技藝所造就的色、香、味、形，一旦完成真正的工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化的升級，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和品飲方式的創(chuàng)新，足以對西方茶，形成一次強(qiáng)有力的反擊。

另一方面，以喜茶和奈雪的茶為代表的新中式茶飲，也在以另一種年輕人喜愛的方式去重新定義這個市場。

而在量變引起質(zhì)變之時，在大師手藝和現(xiàn)代工業(yè)磨合之后，我們才能重構(gòu)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則，才能繼續(xù)陸羽們的使命，續(xù)寫新時代的《茶經(jīng)》，講述中國茶的新故事。

怎么講好這個故事？

在我做進(jìn)擊波的相當(dāng)長一段時間里，其實(shí)都感覺到一種話語的缺失。我們的企業(yè)，從傳統(tǒng)到新興領(lǐng)域，從制造業(yè)到零售業(yè)，都有欣欣向榮之勢，幾乎都具有實(shí)干的蠻力，但缺乏講故事的能力。

整個世界，除了看到涌進(jìn)各國商場“買買買”的中國大軍，還需要看到中國的“文化敘事”。

這是中國面臨的新一輪全球競爭：如何讓“民族品牌”躋身世界品牌之林，如何在中國經(jīng)濟(jì)不斷崛起的現(xiàn)實(shí)中，讓世界領(lǐng)略到中式哲學(xué)的幽深與務(wù)實(shí)，中國生活方式中追求的清歡與情味。

如幽幽茶香，清淡，而有味。

這不僅僅是品牌的使命，也符合了消費(fèi)者從物質(zhì)消費(fèi)向精神文化消費(fèi)的必然趨勢。當(dāng)厭倦了種草、剁手，從興奮到失落的無限循環(huán)；當(dāng)疲憊了蹦迪、唱K，從狂喜到低落的情緒過山車。我們也可以重新拾回“賭書消得潑茶香，當(dāng)時只道是尋常”的人間清味。

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公元前47年，凱撒大帝征服了小亞細(xì)亞吉拉城。

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當(dāng)時他寫信給羅馬友人報(bào)捷時，只驕傲地寫了三個拉丁語單詞“veni?!?vidi?!?vici?!”我來了，我看到了，我征服了。

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去吧，去征服世界。

后記：

此篇可看做《被看輕的小罐茶》之續(xù)文，之所以會有《被看輕的小罐茶》一文，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)了潛藏在紛亂表象底下，小罐茶與傳統(tǒng)茶企的本質(zhì)不同：科學(xué)化思維，工業(yè)化生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品和品牌化體驗(yàn)。這是小罐茶與傳統(tǒng)茶企在底層邏輯上的本質(zhì)差異，而這種邏輯，恰恰是中國茶從經(jīng)驗(yàn)思維向科學(xué)化思維轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵。底層邏輯就像是操作系統(tǒng)，會深層次的影響一個企業(yè)的所有行為，如果這種思維，能變成是一個產(chǎn)業(yè)共性的思維，那中國茶的工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程就會大大加快。但我們很多人太容易被情緒和輿論引導(dǎo)了。這并不利于一個人的成熟與發(fā)展。

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