安化黑茶，是中華茶業(yè)的國寶，是中國茶葉的著名品牌，也是獨特的歷史文化品牌。其中花磚茶、黑磚茶、青磚茶各有各的特點，看您喜歡什么樣的口感。至于哪種最好，要看個人喜好和口味了，沒有最好只有最適合的，至于適不適合您，可以從以下的區(qū)別中去了解這幾種茶的不同，選擇最適合自己的才是最好的。
花磚、黑磚、青磚都屬于安化黑茶緊壓茶中的磚茶類，都經(jīng)過后發(fā)酵過程，但它們又各有特點：
原料不同
花磚茶：花磚是由花卷(千兩茶)改型而來。以三級黑毛茶為主要原料，拼入部分二級黑毛茶，不會拼配老青茶和質量較差的黑毛茶。
黑磚茶：黑磚茶原料過去分“灑面茶”和“包心茶”兩種。灑面茶為二級或三級黑毛茶，“包心”為三、四級黑毛茶和部分改制老青茶。1968年以后不再分灑面包心，改為混合壓制。
青磚茶：分灑面、二面和里茶三個部分。最外一層叫灑面，采用一級老青茶加工，質量最好；其次一層叫二面，采用二級老青茶加工，質量次之；中間的主體部分叫里茶，又稱包心，質量稍差。面茶初制分殺青、初揉、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干等七道工序。里茶分殺青、揉捻、渥堆、曬干四道工序。
加工方法不同
花磚茶和黑磚茶的壓制工藝相同：先將毛茶進行篩分、除雜，進行原料拼配。再經(jīng)過稱茶、蒸茶、機壓、冷卻、退磚、驗磚、烘干、包裝等工序。其中進烘房烘干時間若10天左右，逐漸升溫，出烘時溫度可達攝氏70度?；ùu茶四邊壓印斜條花紋。
青磚茶：毛茶入庫時，僅為七、八成干，經(jīng)過在倉庫抽通風槽堆放，形成自然發(fā)酵，約3至6個月后，再行加工青磚茶。壓制烘干過程與黑磚茶基本相似，但茶磚壓制更緊。
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品質要求不同
花磚茶要求磚面一致，色澤黑褐，香氣純正，有松煙香;滋味濃厚純和;湯色紅黃，葉底暗褐尚勻。陳茶有樟香，滋味醇和。
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黑磚茶要求磚面均勻，外形色澤黑褐，香氣純正，可稍有松煙香;滋味純厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底暗褐。陳茶有樟香，滋味醇和。
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青磚茶要求外形色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃，葉底暗黑。陳茶滋味甘甜。
茶
“白茶是選散茶好，還是茶餅好，還是磚茶好？....”
“哪個收藏比較好？”
隨著茶友們對于白茶的了解、品飲、接觸、存放的需求越深，越會回歸到一個問題上，那就是到底白茶是散的好還是餅的好？隨著白茶形態(tài)的變化，到底應該多存放哪一種？
白茶的散、餅、磚，
說到底只是白茶的形態(tài)不同，
本質上都是白茶。
散茶
散白茶，是指白茶從茶樹上采摘下來后，經(jīng)自然攤曬、萎凋、干燥后收集起來，不揉不捻，是白茶最自然的狀態(tài)。
茶餅
白茶餅，其制作原料一般采用常見的白茶原料，如白毫銀針、白牡丹、貢眉及壽眉等，在精制中采取“蒸壓”的工藝，壓制成餅。因為生產(chǎn)工藝與傳統(tǒng)散茶類似，故品質特點接近，但由于經(jīng)過了加溫蒸壓的過程，口感較之散茶會更加柔和，且便于儲存與運輸。
磚茶
緊壓的磚茶加工方式，跟茶餅大同小異，使用與普洱茶相同的方式進行壓制，變成磚茶形狀。和餅一樣，磚茶也會在蒸和烘的環(huán)節(jié)損失掉小部分養(yǎng)分。
1
形式與存放
散茶，保留了原生態(tài)，芽是芽，葉是葉，梗是梗，是白茶最自然的狀態(tài)，因此它的口感純度更高，并且在沖泡時更顯優(yōu)美。
在保存時，由于散茶所占空間大，容易大面積的沾染異味和受潮，且一不小心就容易將其折斷碎裂，因此在保存上難度較大。
餅茶與散茶相比可謂是歷經(jīng)過“千錘百煉”，泡出來的茶湯口感更加醇厚，陳放后更容易轉化出棗香和藥香。
由于是餅狀或者磚狀，這樣的白茶比散茶的存放更節(jié)約空間，占地面積小，更適合大量儲存，也方便后期收藏。
2
香氣和口感
從香氣和口感方面來說，散茶香氣高揚，因為它沒經(jīng)過多的工序干擾，更多的是保留了茶葉本身的香味，口感鮮爽清甜；
而茶餅，經(jīng)過了蒸壓烘干，剛剛做好時香氣會被消耗一些，但恢復一段時間后，香氣更加內(nèi)斂，花香和藥香比散茶更為濃烈，滋味也更加醇厚稠滑，口感上更有層次感。
就品飲經(jīng)驗而言，壓餅的轉化會快一點。以壽眉為例，散茶一般五年才會出現(xiàn)棗香，餅茶一般三年左右就會有了。
3
關于儲存
存放的話，餅茶、磚茶比散茶更易于存放。陳化幾年的白茶，茶性比較穩(wěn)定，茶味也很醇和，這時候壓制成餅，存放方便，口感上比較有層次。
白茶壓縮后節(jié)約空間易于存放，散茶占據(jù)空間較大，且易碎。所以從存放角度上來說餅茶、磚茶優(yōu)于散茶。
黃龍巖小白茶
白茶壓餅還是散放，各有優(yōu)缺，
就跟四季分明，各有所愛一樣，
你更喜歡哪種形態(tài)的白茶，
它就是最好的。
喝茶講究個人體驗，
嚴格來說，沒有好壞之說。
對于品飲而言，
不妨重點把握香氣與滋味兩個指標，
根據(jù)自己的口感偏好來選擇
“白茶是選散茶好，還是茶餅好，還是磚茶好？”
“哪個收藏比較好”……
隨著茶友們對于白茶的了解、品飲、接觸、存放的需求越深，越會回歸到一個問題上，那就是到底白茶是散的好還是餅的好？到底應該多存放哪一種？
白茶的散、餅、磚，說到底只是白茶的形態(tài)不同，本質上都是白茶。
散茶
散白茶，是指白茶從茶樹上采摘下來后，經(jīng)自然攤曬、萎凋、干燥后收集起來，不揉不捻，是白茶最自然的狀態(tài)。
茶餅
白茶餅，其制作原料一般采用常見的白茶原料，如白毫銀針、白牡丹、貢眉及壽眉等，在精制中采取“蒸壓”的工藝，壓制成餅。因為生產(chǎn)工藝與傳統(tǒng)散茶類似，故品質特點接近，但由于經(jīng)過了加溫蒸壓的過程，口感較之散茶會更加柔和，且便于儲存與運輸。
磚茶
緊壓的磚茶加工方式，跟茶餅大同小異，使用與普洱茶相同的方式進行壓制，變成磚茶形狀。和餅一樣，磚茶也會在蒸和烘的環(huán)節(jié)損失掉小部分養(yǎng)分。
形式與存放
散茶，保留了原生態(tài)，芽是芽，葉是葉，梗是梗，是白茶最自然的狀態(tài)，因此它的口感純度更高，并且在沖泡時更顯優(yōu)美。
在保存時，由于散茶所占空間大，容易大面積的沾染異味和受潮，且一不小心就容易將其折斷碎裂，因此在保存上難度較大。
餅茶與散茶相比，餅茶可謂是歷經(jīng)過“千錘百煉”，泡出來的茶湯口感更加醇厚，陳放后更容易轉化出棗香和藥香。
由于是餅狀或者磚狀，這樣的白茶比散茶的存放更節(jié)約空間，占地面積小，更適合大量儲存，也方便后期收藏。
香氣和口感
從香氣和口感方面來說，散茶香氣高揚，因為它沒經(jīng)過多的工序干擾，更多的是保留了茶葉本身的香味，口感鮮爽清甜；
而茶餅，經(jīng)過了蒸壓烘干，剛剛做好時香氣會被消耗一些，但恢復一段時間后，香氣更加內(nèi)斂，花香和藥香比散茶更為濃烈，滋味也更加醇厚稠滑，口感上更有層次感。
就品飲經(jīng)驗而言，壓餅的轉化會快一點。以壽眉為例，散茶一般五年才會出現(xiàn)棗香，餅茶一般三年左右就會有了。
關于儲存
存放的話，餅茶、磚茶比散茶更易于存放。陳化幾年的白茶，茶性比較穩(wěn)定，茶味也很醇和，這時候壓制成餅，存放方便，口感上比較有層次。
白茶壓縮后節(jié)約空間易于存放，散茶占據(jù)空間較大，且易碎。所以從存放角度上來說餅茶、磚茶優(yōu)于散茶。
白茶壓餅還是散放，各有優(yōu)缺，就跟四季分明，各有所愛一樣，你更喜歡哪種形態(tài)的白茶，它之于你就是最好的。
喝茶講究個人體驗，嚴格來說，沒有好壞之說。對于品飲而言，不妨重點把握香氣與滋味兩個指標，根據(jù)自己的口感偏好來選擇。
