那種花茶好

帶著甘甜醒來

文|方云龍

桐城小花茶葉現(xiàn)在遠(yuǎn)近馳名，因其形似蘭花且有蘭花香而得名。據(jù)相關(guān)資料介紹：桐城小花茶主產(chǎn)區(qū)龍眠山區(qū)一帶的成品茶，外形條索舒展，芽葉翠潤，湯色清亮，香氣鮮爽持久，滋味醇厚回甘。一句話，色香味形均為上佳。

于茶道乃至于桐城小花茶本身，我說不上懂多少，愛喝卻不善于品，獨對于其“滋味醇厚回甘”有深切體會。

我對桐城小花“回甘”的最早記憶是在上世紀(jì)九十年代初。那時我在原高橋鎮(zhèn)政府工作，有一個姓方的同事，老家是中義人，產(chǎn)茶山區(qū)，茶季時同事們要買茶葉的都委托他。那時工資都不高，絕大多數(shù)人對茶葉也沒那么講究，問清多少錢一斤，覺得合適就買幾斤，我更不懂茶葉還分什么品種、一芽一葉還是一芽兩葉、頭茶還是二茶，大概也就買了兩三斤吧，印象中色香味形還可以。老茶客一般除了品一下新茶味道，是不喝新茶的，要放上幾個月。那時年輕，適應(yīng)性強(qiáng)，喝新茶也沒覺得不好，但第二天早上感覺舌頭有甜甜的感覺，特別是舌尖和兩側(cè)，當(dāng)時還不知道這是小花茶“回甘”的原因，接下來持續(xù)幾天有這樣的感覺，這才聯(lián)想到是喝了新茶的原因。

后來，我調(diào)到農(nóng)委工作，與行家同事聊天，對桐城小花多了一些了解。2001年，我到桐城小花的核心產(chǎn)區(qū)——龍眠山區(qū)的鳳形村任第一書記，對桐城小花茶葉的生產(chǎn)、加工、特性算是有了較為全面的認(rèn)知，知道小花茶葉最好是偏酸性土壤、香灰土，以及最好是什么樣的生長環(huán)境、如何管護(hù)等等，甚至自己還帶領(lǐng)村干部們到集體茶園里除過幾回草，多少明白了小花茶具有“回甘”特性的原因。

我曾比較過桐城小花與鄰近地區(qū)的茶，發(fā)現(xiàn)同等體積(外形大小相似)的茶葉，桐城小花要重一些，質(zhì)實!這應(yīng)該與其含鐵、硒量豐富有關(guān)吧。有不少種茶大戶，他們特意在茶園里栽上蘭草花、枇杷樹、玉蘭等等，就是為了讓茶葉能吸收一些它們花的香氣。龍眠山區(qū)的老百姓家房前屋后植有桃、梨、杏、棗、柿子等開花的果木樹，山地多生有映山紅、野柴蒿、野菊花等幾十上百種帶香氣的植物，茶葉一年四季浸淫在濃厚的香氣中;小溪山澗清流不絕，雨后云霧繚繞。這種環(huán)境對于增加小花茶葉的香氣和品質(zhì)肯定有益。

過細(xì)的茶客買了新茶后，放若干天后，再用炭火、烘罩烘干(現(xiàn)在也大多用電烘)，用鐵桶密封，鐵桶里還放上兩塊櫟炭，以吸附濕氣。桐城小花茶經(jīng)過兩個月甚至更長時間，“回甘”特性仍然明顯。我也喝過其他地方有些名氣的茶葉，大多沒有“回甘”特性或不明顯。

味覺器官是味蕾，分布在舌、軟腭、咽等處粘膜上皮內(nèi)，尤以舌尖對甜味最敏感?！盎馗省迸c吃甜味食品、喝甜味飲料不同，甜甜的感覺時間久，調(diào)動身體所有的器官甚至細(xì)胞都有和悅爽利之感。早上一醒來，那種甜絲絲的感覺頓時讓人神清氣爽，一天都會元氣滿滿。

我下派期間，龍眠山區(qū)茶園面積還不多，龍眠小花茶質(zhì)佳量小，常有一些投機(jī)商用外地茶假冒龍眠山區(qū)的小花茶，牟取暴利。嚴(yán)重影響了龍眠小花茶的聲譽(yù)，也不利于茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2003年茶季，有天下午，我順便到種茶大戶老王家走訪茶葉生產(chǎn)情況，同時幫助銷售一點茶葉。老王家種了七八畝茶，家里還辦了個小型加工廠。老王在茶園里忙，就他七十多歲的老父親在家，我問了價，選了一個八九斤重的包裝袋，稱好，按價付錢。晚上七點左右，有人敲我房間，一看是老王，手上還拎著一大袋茶葉。老王氣喘吁吁地說：“方書記，你下午在我那買茶了吧，可能是拿錯了?！蔽艺f茶葉在那，怎么還拿錯了呢?后來聽老王一說，才知道緣由：我買回來的一袋茶，是前天陰雨天采摘的，在加工時不小心把茶葉烘老了火，喝起來就會有些焦糊味。所以老王把這袋茶葉特地用紅線拴了袋頭，打算留著自己家里喝。結(jié)果回來一問他老父親是我買了，老王趕緊稱了同等重量的茶葉，送下來調(diào)換。老王還一再表示歉意，說生怕我把茶葉帶到城里給買主了。我心里生出一絲感動：老王從家里走到村部，有四五里路，來回就是十來里，又是茶季大忙，就是為了一個誠信!

確實，在特定的境遇下，一個贊許、信任的眼神，一個溫柔的微笑和一些關(guān)愛的細(xì)節(jié)，一句溫暖貼心的話語……都會讓人感動、銘記、回味。這些人我都遇到過，看到他們的贈言、小禮物或信件，想著與他們交往的一言一行，覺得內(nèi)心溢滿甜甜的幸福，“我想念你的微笑想念你的味道……”“給我一片白云，一朵潔白的想象;給我一陣清風(fēng)，吹開百花香;給我一次邂逅，青青的牧場……”“天上飛著百靈鳥，馬兒撒野地跑，怎么突然想起你的微笑……”“你笑起來真好看，像春天的花一樣……”那些溫馨、暢快、暖色的歌詞瞬間涌上心頭。這些人就像那些歌，讓我“回甘”，有的可能“回甘”一輩子。

當(dāng)今社會，工作與生活節(jié)奏快，人心浮躁，就絕大數(shù)人而言，他們有很多讓我佩服的地方，但確實也存在諸多讓人不舒服的東西，最終只能是“想說愛你不容易”，比如：虛偽(場面上的虛禮、擅長做突擊性工作以應(yīng)付檢查)、功利(見不得人家好、過后不認(rèn)賬、人際交往中夾雜著算計)、精通關(guān)系學(xué)、關(guān)鍵時刻缺少勇氣……而且自我檢討，我本人也有不少以上毛病。所以，能保持蘭心蕙質(zhì)，與人處而讓人有“回甘”之感的人尤為可貴!

茶有君子之義，“淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真”。每天早上，帶著絲絲甘甜醒來，真好。一杯小花茶，更斟滿了人生香甜。

來源 最桐城

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