畝產(chǎn)茶多少

楊行吉簡介

楊行吉，祖籍安徽，高級農(nóng)藝師，享受國務院政府特殊津貼專家。1963年畢業(yè)于安徽農(nóng)學院茶葉系，由國家統(tǒng)一分配到云南臨滄茶區(qū)，任茶葉技術員，調(diào)查茶葉生產(chǎn)情況，幫助茶區(qū)規(guī)劃茶園發(fā)展，用自己所學的茶葉知識理論，教茶農(nóng)科學種茶、制茶、提高茶葉品質(zhì)，實現(xiàn)增產(chǎn)增收。六十年代大多數(shù)茶區(qū)農(nóng)民只會簡單地做曬青毛茶，紅茶很少做，炒青、烘青更不會做，為此，他每到一處都教茶農(nóng)做紅茶、炒青茶和烘青茶，在全區(qū)逐步地推開了紅、綠茶制作。

1980年楊行吉被任命為臨滄地區(qū)茶科所所長，在一座荒山坡地上，帶領了幾位同志創(chuàng)辦了臨滄地區(qū)茶葉科學研究所。建蓋茶葉初、精制車間400平方米，茶葉生化室一間，150平方米，四層職工宿舍一幢。還租用附近生產(chǎn)隊荒地100畝，作為茶葉栽培試驗基地，邊建所、邊生產(chǎn)、邊科研，僅用了兩年時間，很快在租用的土地上，栽種了茶葉良種，三年后初見成效，畝產(chǎn)達百斤。同時還在茶科所附近生產(chǎn)隊幾十年的老茶園里，進行老茶園改造試驗、臺刈修剪試驗，僅用兩三年，使幾十年的老茶樹變成了青青茶園，畝產(chǎn)達百斤以上。之后，他以點帶面，把試驗成果在全區(qū)推廣使用，對改變臨滄茶園面貌，增加產(chǎn)量，增加茶農(nóng)收入，起了重要作用。?

1981年，楊行吉開始新的試驗課題，大膽革新紅碎茶，取消單獨萎凋工序，進行“紅碎茶初制新工藝及新機具”試驗項目。經(jīng)過三年多批次不斷試驗，1983年經(jīng)全國有關茶葉專家、學者等20余人現(xiàn)場鑒定，得到了高度認可，在同行內(nèi)屬全國首創(chuàng)。新工藝徹底改變了原經(jīng)萎凋老工藝的茶葉品質(zhì)，新工藝制出來的紅碎茶品質(zhì)，突出濃、強、鮮，經(jīng)生化測試結果，茶黃素、茶紅素、水浸出物、氨基酸等均比老工藝制出的紅碎茶多，同時還可以節(jié)省時間，降低成本。老工藝必須經(jīng)過8—10小時萎凋，才能揉切、發(fā)酵，而新工藝現(xiàn)采下的鮮葉及時就可以制造，既省時又省工。?

1983年“紅碎茶初制工藝及新機具”試驗成果被評為省科技進步二等獎；1985年他被評為高級農(nóng)藝師；1989年省政府授予有突出貢獻的優(yōu)秀專業(yè)技術人才稱號；1992年享受國務院政府特殊津貼。?

1984年，楊行吉調(diào)臨滄地區(qū)外貿(mào)局任副局長，主管全區(qū)茶葉產(chǎn)、供、銷工作。在任期間，多數(shù)時間仍到全區(qū)各個初、精制茶廠指導工作。為了加快全區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，搞活經(jīng)濟，在地委、行署的領導下，除完成省茶葉公司調(diào)撥任務外，他還組織全區(qū)各茶廠和其他茶廠的部分工夫紅茶、紅碎茶直調(diào)廣東省茶葉進出口公司出口，使各個茶廠增產(chǎn)增收，多創(chuàng)外匯，加速了全區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展。?

1985年他調(diào)臨滄地區(qū)茶葉局任副局長，在地委、行署直接領導支持下，在一塊空地上蓋起了辦公室、宿舍、試驗車間，同時還在海拔2200米以上的20畝茶地上進行茶樹快速高產(chǎn)試驗。三年成園投產(chǎn)，畝產(chǎn)達200公斤，成為全區(qū)的樣板茶園。他還在茶葉局下成立了臨滄地區(qū)茶葉公司，成為產(chǎn)、供、銷一條龍實體單位，專門為全區(qū)各個茶廠服務。同時還幫助公司茶葉技術人員和工人，在試驗車間里，進行各類茶葉試驗，其中普洱茶繼茶科所為重點試驗，經(jīng)過多批生產(chǎn)試驗，初步獲得成功，并在全區(qū)推廣生產(chǎn)普洱茶。?

1989年他調(diào)到云南省農(nóng)業(yè)廳下屬單位省農(nóng)工商實業(yè)公司任經(jīng)理。1990年省農(nóng)業(yè)廳準備自己辦茶廠，他被抽調(diào)籌辦，在農(nóng)業(yè)廳生產(chǎn)基地大普吉，建立簡易廠房400平方米，購置了茶葉機械設備，在一年內(nèi)籌備基本就緒。1991年茶廠正式成立，他被任命為廠長，主要研究加工普洱茶系列產(chǎn)品，直至1998年退休。?

2000年他與云南農(nóng)業(yè)大學周紅杰教授合作，進一步深化普洱茶研究，從事生物化學變化與普洱茶的品質(zhì)的關系研究，該廠成為云南農(nóng)大的普洱茶研究教學基地，茶廠提供生產(chǎn)工藝研究，農(nóng)大對普洱茶工藝中微生物參與進行分析試驗研究，經(jīng)過多批次反復試驗研究，普洱茶加工工藝得到了很大提升，為生產(chǎn)高品質(zhì)普洱茶奠定了基礎。

2021年1月15日上午，新茶媒丶企業(yè)外腦聯(lián)合曉德書號一行，到昆明幾十公里郊外的昆明云普茶廠采訪老茶人楊行吉。
楊老師師承茶界黃埔軍?！不辙r(nóng)學院，陳椽前輩嫡系，60年代建臨滄茶科所，70年代自發(fā)研究發(fā)酵熟茶，80年代籌建花園茶廠，德高望重，成績斐然。

采訪中任你茶界敏感疑問尖銳話題，楊老師毫無忌諱，有問必答，他說："所謂專家，除了理論學問做得好，最重要的是能用專長幫助企業(yè)發(fā)展。"
向心懷坦蕩正直無私的老茶人致敬！

以下是訪談內(nèi)容：

新茶媒刀哥采訪楊行吉

【問】：我們了解到楊老師是六十年代到的云南臨滄，請問那個時候臨滄當?shù)刈龅氖鞘裁床?？【楊】：曬青茶，也有少量的紅茶。但制茶工藝極其不規(guī)范，一家一戶做的茶，工藝基礎整體較差。?

【問】：那時，當?shù)睾鹊氖鞘裁床枘兀?/p>

【楊】：也是曬青茶。但是我對現(xiàn)在一昧強調(diào)的老式做法（傳統(tǒng)工藝）有些看法，當年外面的人很不接受云南茶，當然有云南茶濃強度過高是一個原因，更重要的是因為云南粗放式的制茶工藝。那個時期的云南茶區(qū)普遍現(xiàn)象是：條件艱苦、設備簡陋、工藝簡單，經(jīng)常見到農(nóng)戶背著娃娃上山采茶，回來后搭一個三腳架煮完飯就開始用這口鍋殺青了，殺青完后開始揉茶，不是用手揉，直接用腳搓啊！搓完后放到簸箕里，有太陽的時候就拿出去曬了！這樣的環(huán)境下怎么能做出好茶呢！?

【問】：那其它茶區(qū)比如版納、思茅的情形又怎么樣？

【楊】：都差不多啦，普遍都比較落后。?

【問】：六十年代在云南有沒有普洱茶的概念？

【楊】：有了，當時勐海茶廠也想做，因為香港澳門那邊有需求。當時做綠茶的多，雨水天的夏茶，毛茶積壓在簡陋的臨時倉庫里拉不回來，經(jīng)常被雨淋，到了秋季拉回來顏色都變了，檢驗一下也是可以賣到港澳一帶的。但這種茶只能算是自然發(fā)酵，也不叫普洱茶，壓成餅的話叫青餅，泡出來的湯色也顯紅。當時勐海茶廠的廠長是唐慶陽，老家和我挨得很近，口音也相似。我試了一下這種茶，發(fā)現(xiàn)霉味很重，我說這茶怎么能喝呢？唐廠長答：小伙子，要學一下！我們要把這種人工發(fā)酵的普洱茶研究出來，意義很大呢！但當時我很不感興趣，就一直沒在意。

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【問】：當年的茶區(qū)大樹茶多不多？

【楊】：很多啊！不過那個時期砍樹現(xiàn)象就很嚴重了，就像勐庫的小戶賽，有上寨、中寨和下寨，茶樹的氣候、土壤和品種都一樣，為什么現(xiàn)在中寨的茶價最高？中寨的拉祜族跟我說：以前他們寨子的漢族人想增加產(chǎn)量，把樹砍了發(fā)的就多，我們不想賺那么多錢，就沒砍，結果現(xiàn)在我們的茶比他們的值錢了！?

【問】：說到大茶樹，想請教下楊老師，樹齡大的茶樹和樹齡小的茶樹，哪一種茶的口感會好一些？

【楊】：我認為，在同一塊地方，樹齡大的茶樹口感上要比樹齡小的好。還要注意，茶樹周圍有沒有水果樹，比如2002年有茶農(nóng)給我推薦一棵很大的茶樹，我買了他的鮮葉，但是做出來的茶并不好吃，后來才發(fā)現(xiàn)這棵大茶樹周圍有很多核桃樹，核桃樹對茶樹影響很大，這種環(huán)境下的古樹茶，甚至不如臺地茶好喝！此外，還要看茶樹的朝向，像冰島，周圍也有很多大茶樹，為什么就老寨的最好？除了朝向，還有茶樹不密集，土壤能提供充足的營養(yǎng)。

【問】：當時臨滄有沒有做緊壓茶的？

【楊】：當?shù)鼐褪亲龀缮⒌淖约撼?，如果茶廠要調(diào)貨，比如下關茶廠要貨，就必須用馬幫馱，散的體積太大，就灑一些水壓在籮筐里馱運。那個時候馬走的慢，天氣又熱，馱到茶廠要十多天，茶湯的顏色都開始變紅了。當時下關茶廠的原料用量，臨滄茶占的比重還是很大的，如果要1萬擔，臨滄這邊起碼要供應六千擔。下關主要是做邊銷茶，所以臨滄供應的料也是以老葉子為主。下關做的緊壓茶，苦澀味下降了很多，一開始我也不知道，后來臨滄這邊覺得原料成本太高，和下關茶廠討價還價，談不攏，就決定自己生產(chǎn)。茶做出來后送到迪慶，結果人家不接受，原因是——苦澀味重！我們這才知道，下關做的緊壓茶，是經(jīng)過發(fā)酵的，此外還摻了一部分的烘青料。?

【問】：請楊老師介紹一下1980年籌建臨滄茶科所的情況？

【楊】：當時是為了研究紅碎茶，一開始是省茶葉公司提議，在風慶茶廠搞，幾次試驗下來沒有成功。臨滄地委決定自己搞，我們就建了臨滄茶科所自己研究。茶科所有了成果之后，省茶葉公司和外貿(mào)局又出面了，說是得打省里的牌子，這才投了科研經(jīng)費。?

【問】：89年籌建的茶廠是哪一個茶廠，是省茶葉公司的嗎？

【楊】：那個是花園茶廠，是農(nóng)業(yè)廳下屬的一個茶廠，我之前在臨滄茶葉局，因為我和外貿(mào)部的出口公司比較熟，方便辦理出口許可證，所以89年調(diào)我到農(nóng)業(yè)廳在昆明大普吉籌建花園茶廠，主要是生產(chǎn)普洱茶，也就是現(xiàn)在的熟茶。?

【問】：熟茶工藝中，原料的老和嫩對發(fā)酵出來的熟茶有什么影響？

【楊】：原料嫩的話，發(fā)酵出來的茶滋味比較單一，老的料一般都是成熟的葉子，發(fā)酵的熟茶滋味豐富一些。一般較嫩的料如單芽做的熟茶比較好看，但用量少。比如這個土司磚，用的原料就比較粗老，很受廣東一帶茶友的歡迎。

【問】：在昆明發(fā)酵熟茶用的時間有多少天？

【楊】：在哪里發(fā)酵時間都差不多，主要還是看原料的狀況，一般在昆明發(fā)我們用70多天，有的原料也會到80多天。?

【問】：用古樹茶為原料發(fā)的熟茶和用一般料做的熟茶口感區(qū)別大不大？

【楊】：區(qū)別還是很大的，一般懂茶的都能喝得出來的，主要是成本高，價格也貴些。?

【問】：云南有很多茶區(qū)，臨滄就有勐庫、永德、鳳慶等，哪一個片區(qū)的原料制作熟茶品質(zhì)上有優(yōu)勢？

【楊】：我們考察原料，主要是看它的濃淡，不管哪個茶區(qū)，如果發(fā)酵出來的熟茶濃強度高，我們就認可它。?

【問】：楊老師對普洱茶的前景怎么看？

【楊】：今年茶行業(yè)市場很不好，但我們的熟茶還是供不應求的。熟茶有一個最大的好處，就是養(yǎng)胃，這個保健功能是非常明顯的，所以我非常看好熟茶的前景！?

【問】：楊老師研發(fā)熟茶有多少年了？

【楊】：我在60年代也就開始研究，但都是私下里小規(guī)模的嘗試，真正大規(guī)模做熟茶，還是從花園茶廠開始的。

【問】：楊老師對熟茶的“堆味”怎么看待？

【楊】：我沒做過這方面的科學研究，所以堆味怎么產(chǎn)生的我不知道。但我知道怎樣避免堆味，在發(fā)酵過程中從技術上就可以解決，我們可以做到剛出廠的熟茶就沒有堆味！熟茶發(fā)酵的規(guī)律，至今沒有人成功做過較為系統(tǒng)的科學研究。?

【問】：楊老師對現(xiàn)在的“小堆發(fā)酵”、“木框發(fā)酵”怎樣看？

【楊】：這是做樣子，做宣傳樣子！我試過了，效果不好！

【問】：熟茶的樟香味是原料的因素，還是工藝的因素？

【楊】：是倉儲的因素，主要是濕度！

【問】：普洱茶在云南哪幾個地方存放適合一些？

【楊】：臨滄、勐海、思茅都挺好，此外蒙自也不錯的。?

【問】：楊老師如何理解勐海味？

【楊】：勐海味我不知道，我只知道與原料無關，主要還是人和工藝的問題。不是只有在勐海才能發(fā)酵出好的熟茶！

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【問】：楊老師做熟茶這么多年，能不能透露一下熟茶工藝最大的技術改進在哪方面？

【楊】：就是原料、溫度、濕度、空氣、水這些因素的合理調(diào)配！

【問】：當下普洱茶的制作比較混亂，特別是茶區(qū)的毛茶制作，有很多專家說法都不一致，有沒有必要統(tǒng)一管理？

【楊】：現(xiàn)在我們很多地方的技術干部都是靠嘴皮子，只會講空話，那些所謂的專家，連一款像樣的茶都出不來！我認為作為專家，應該憑借自己的專業(yè)專長，幫助企業(yè)、茶農(nóng)做出讓大家都滿意的產(chǎn)品，這才是專家！生茶和熟茶還是應該分開，統(tǒng)一叫普洱茶不合理，各有各的屬性，大米和米飯畢竟不是同一種食品。?

【問】：曬青毛茶的手工殺青和機器殺青，楊老師怎么看？

【楊】：別人怎么看我不知道，但手工殺青的茶我是不會要的！

企業(yè)外腦、新茶媒團隊和楊行吉老師合影

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?曉德書號團隊和楊行吉老師合影

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 全體采訪人員和楊行吉老師合影

文：刀哥

圖：王磊

資料提供：昆明云普茶廠、企業(yè)外腦、新茶媒團隊、曉德書號團隊

　　今年春茶2022年邦東古樹普洱春茶價格會是多少一公斤呢，會不會上漲呢？小編覺得可能會基本持平，今年茶山的流動性要比去年好，可能會有熱錢介入，不過今年產(chǎn)量可能比去年前年要好，所以大部分邦古樹茶毛料價格估計是持平，我們看看去年的價格如何，我們就能大體知道今年的參考價了，以下為2022年邦東古樹普洱春茶價格，僅供茶友們參考。 

不確定的時代，誰又能確定地預測未來，即便只是一年。

實際上，對著一年說十大“關鍵詞”，同樣也不容易。畢竟，不同的人可能有不同的立場，不同的人可能有不同的判斷。

不過，說十大“關鍵詞”，即便說得不靠譜，那也可能只不過是一件人畜無害的事情。如果說得不靠譜，那也屬于很正常;如果明年這個時候還有人記得翻出來看看并且覺得有些說得還算沾點邊，那也不妨把它當做不正常的碰巧了。

何況，重要的不在于預測未來，而在于思考未來。

下面，就是筆者所列舉的中國茶行業(yè)2019年十大關鍵詞。一家之言，僅供拋磚引玉，并希望與大家交流探討。

一 產(chǎn)量

按照國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2013年茶葉產(chǎn)量193萬噸，增產(chǎn)7.9%;2014年茶葉產(chǎn)量209萬噸，增產(chǎn)8.7%;2015年茶葉產(chǎn)量224萬噸，增產(chǎn)6.9%;2016年茶葉產(chǎn)量241萬噸，增產(chǎn)7.4%;2017年中國茶葉產(chǎn)量255萬噸，與2016年相比增產(chǎn)6.0%。

假設2018年與2019年的茶葉產(chǎn)量增幅為3%，則2018與2019年的茶葉產(chǎn)量將分別為262.65萬噸和270.51萬噸;假設2018年與2019年的茶葉產(chǎn)量增幅為6%，則2018與2019年的茶葉產(chǎn)量將分別為270萬噸和284萬噸。這無疑是巨大的產(chǎn)量。

另外一個可以用來稍作推測的信息是，根據(jù)相關機構的數(shù)據(jù)，截止2017年底，全國茶園總面積4588余萬畝，其中開采茶園面積3778萬畝。也即，未開采面積為780萬畝，而這些未開采茶園將全部在未來3-5年間開采。我們以2017年的255萬噸總產(chǎn)量除以開采茶園面積3778萬畝，得出平均畝產(chǎn)為67.49公斤/畝。在不考慮未來畝產(chǎn)增加的情況下，我們以目前的畝產(chǎn)水平不難推算，在未來3-5年之后，也即2020-2022年間，中國茶葉總產(chǎn)量將307.65萬噸。

這么大的產(chǎn)量，怎么辦?

二 庫存

這包括三方面含義，一是行業(yè)層面的庫存，二是可儲存茶類的歷年累計庫存，三是企業(yè)的庫存。

這三類庫存實際上都無法得到確切的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，只能是大體推算。對于第一類庫存，曾經(jīng)有專家推測，目前產(chǎn)銷已出現(xiàn)15%-19%的結余，也即30萬噸左右的庫存。

對于第二類庫存，主要是指諸如普洱茶、安化黑茶、廣西六堡茶和福建白茶等這些可儲存茶類。筆者曾在此前推送的《目前普洱茶的歷年存量到底有多少萬噸?一琢磨嚇一跳!》(點擊可查閱)一文中對普洱茶的可能庫存做了簡單分析，根據(jù)云南相關機構發(fā)布的數(shù)據(jù)并做合理推算的情況下，在2003-2017的15年時間里，普洱茶累計產(chǎn)量大體為116萬噸。在不同消費速率模型下，普洱茶的總庫存量可能在60-80萬噸之間。

前兩類庫存，對于未來行業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展而言，更值得關注的是可儲存茶類的庫存。如何建立面向未來建立合理的庫存而不是制造出巨大的堰塞湖，如何在收藏尤其是投資收藏與消費之間建立相對的動態(tài)平衡，如何在階段性快速發(fā)展與長遠可持續(xù)發(fā)展之間做到相對平衡，是這些茶類都需要面對的重要問題。

這其中，普洱茶因為過去十來年間的相對體量大、積累時間長以及影響面廣，再加上其核心故事“投資升值”面臨“兌現(xiàn)”的壓力越來越大，因而庫存問題最為突出，2019年尤其值得關注。

第三類庫存，則與具體企業(yè)的可持續(xù)經(jīng)營活動緊密相關。

去庫存，是2019茶行業(yè)的題中應有之義。

三 消費

在逐年增加的巨大產(chǎn)量和不斷增加的庫存壓力這雙重因素作用之下，如何提升消費，無疑是行業(yè)的重要話題。

提升消費，幾個主要方向包括傳統(tǒng)消費、茶飲料、新式茶飲、抹茶制品、茶食品、深加工制品等。其中，消費占比最大的還是傳統(tǒng)消費，我們應該重點在提高人均消費量和擴大消費人群兩方面下工夫，其它方面擴作為有益的補充與延伸。

消費，怎么強調(diào)都不為過。消費，需要年年講，月月講，天天講。

四 結構

結構，既指品類結構，也指產(chǎn)品結構。前者涉及到消費價值取向的合理引導，后者涉及到對于消費需求的必要適應。在大眾普遍對于2019及未來幾年的經(jīng)濟形勢持不樂觀態(tài)度的情況下，源自消費端的壓力，將對茶類結構和產(chǎn)品結構產(chǎn)生重要影響，從而使“結構”成為關鍵詞。

就品類結構而言，較為重要的是名優(yōu)茶與大宗茶之間的相對平衡。過去十幾年中，名優(yōu)茶對于行業(yè)的整體推動起到了重要作用，但也在一定程度上造成了因為部分名優(yōu)茶過度追求極端而形成泡沫并壓制了消費需求的情況。

就產(chǎn)品結構而言，如何形成合理的金字塔結構，如何在自飲需求和禮品需求之間形成更好的比例關系，如何面向市場提升消費價值并進而推動消費，是2019年需要繼續(xù)重點思考的方面。雖然2012年出臺“八項規(guī)定”以來，茶行業(yè)的產(chǎn)品結構已經(jīng)在很大程度上改變了之前多年所形成的頭重腳輕的狀況，但仍然還有不小的改進空間。

結構，該如何優(yōu)化?

五 黑白

中國茶葉眾多，但2019年的熱點大體還是在黑茶和白茶之間。

六大茶類，綠茶的故事大部分已經(jīng)相對老套，而且熱點時段主要集中在春茶尤其是明前谷雨之間;黃茶的體量太小;就青茶而言，作為閩南烏龍主要代表的安溪鐵觀音若要重振雄風可謂任重道遠，作為閩北烏龍的武夷巖茶早已十分熱鬧;紅茶則是經(jīng)過幾年的快速發(fā)展，目前已進入相對平穩(wěn)的發(fā)展軌道。

唯有黑白，可以在時空之間大挪移，可以跳出消費談收藏，可以跳出當下談未來，可以從具體產(chǎn)品談金融，可以有很多說道，可以容得下許多各式各樣的玩家。于是，黑白兩茶也就有了異乎尋常的資源動員能力。

只不過，走得太快，也要讓靈魂跟上來。不久前出現(xiàn)的4家福鼎白茶企業(yè)產(chǎn)品抽檢不合格事件，值得警醒。即便左右逢源，也要注意吃相。

黑白，憑什么“黑白通吃”?該是怎么個吃法?又還能通吃多久?

六 老茶

老茶，也就是年份茶，在2019年仍將倍受關注。普洱茶的老茶需要解決消費的問題，需要解決倉儲標準與品質(zhì)標準的問題，需要解決建立信譽體系的問題。

對于15年以上的茶品，重點要解決的是信譽與品質(zhì)保障的問題。市面上隨處可見甚至讓人感覺越賣越多的大量30年以上的老茶，一定程度上是在不斷的消耗消費者對于老茶的信心，同時也在不斷考驗消費者對于整個茶行業(yè)的信心。

對于最近十來年的年份茶產(chǎn)品，需要建立包括產(chǎn)地與銷區(qū)在內(nèi)的不同地區(qū)的倉儲標準，需要建立價值標準，需要建立倉儲品牌，需要不斷推動消費。

只說“老”，只談年份，是遠遠不夠的。因為，年份并非老茶價值的根本，能夠與年份相對應的產(chǎn)品品質(zhì)才是根本。筆者在《喝普洱茶，別迷信年份》(點擊可查閱)一文中對此曾略有表述。

老茶，已經(jīng)成為了目前中國茶行業(yè)的一個重要部分和一種現(xiàn)象，所以從行業(yè)角度，理應不能讓它總是停留在糊里糊涂的狀態(tài)，否則對于行業(yè)的健康發(fā)展而言就可能造成損害。眾多重要而相互關聯(lián)的問題，必須要逐漸對消費者有較為清楚的交代。

茶雖老，但不能老糊涂。

七 炒作

近日有一篇名為《將茶葉賣出毒品的利潤——深度揭秘茶葉界最大的龐氏騙局》的文章，談及普洱茶的惡性炒作問題，可謂觸目驚心，有興趣的朋友不妨自行搜索查閱?，F(xiàn)實情況，可能要比文章所描述的情形更夸張。

普洱茶由于其產(chǎn)品特性，惡性炒作不是沉渣泛起，而最近幾年來則更是變本加厲愈演愈烈。個別企業(yè)及其關聯(lián)群體，目前實際上類似于創(chuàng)造了一個賭場并玩得不亦樂乎。這并不是行業(yè)的普遍狀況，但卻是實際存在的情況。

博傻游戲中的參與者們，總是習慣于自信的認為別人才會是最后的那個傻子?？倳霈F(xiàn)一個時候，騙子太多了，傻子都不夠用了。

出來混，總是要還的，無非早晚。只不過，幾粒老鼠屎，會壞了一鍋粥，普洱茶行業(yè)的未來，會因此而整體受到拖累。

普洱茶有這種情況，需要密切關注，其它可儲存茶類至少也需要警惕類似情況。

除了前文述及的惡性炒作，還有其它多種形式和概念的過度炒作，比如天價茶、古樹、單芽、大師等，無一另外都是嚴重偏離消費價值這一根本點。概念不是不可以有，但需要有合適的價值支撐，否則就淪落為泡沫或虛無。

茶是用來喝的，不是用來炒的。

八 融合

從生產(chǎn)端，一二三產(chǎn)的融合，產(chǎn)文旅的融合，與鄉(xiāng)村振興融合，與脫貧攻堅融合，仍將持續(xù)。

從銷售端，線下與線上的融合，會隨著大家對于電商認識的變化，而變得更為自然。所謂線上線下，原本并非水與火的關系。所謂電商，也并非簡單直接的意味著一類“便宜”的渠道模式。作為茶企需要做的，無非是基于自身的資源條件和特點，做出合適的選擇和安排。

從消費端，清飲與調(diào)飲的融合，飲茶與吃茶以及用茶的融合，飲茶與空間和文化的融合，飲茶與旅游的融合，等等。

融合，天地廣。

九 生態(tài)

在行業(yè)整體供大于求的情形下，在食品安全倍受關注的當下，優(yōu)良茶葉生態(tài)的重要性，日益凸顯。

陳宗懋院士曾發(fā)表《茶葉的外源性污染和安全性評價》一文，從這篇文章及相關討論，很容易讓人感覺到良好生態(tài)重要性。生態(tài)好，外源性污染將大大減少。而安全，是茶葉日常所說一切的根本。

綠水青山，就是金山銀山。

十 活著

據(jù)說，2018年是過去十年最差的一年，但將是未來十年最好的一年。雖然，這樣的話，你也不必太在意。

不過，在中國經(jīng)濟進入新常態(tài)的宏觀背景下，在中國茶葉供需矛盾日益突出的行業(yè)背景下，在行業(yè)庫存逐年增加的情況下，在各種成本不斷攀升的情況下，在競爭壓力越來越大的情況下，在行業(yè)雖然表面熱鬧但實則并沒有多大創(chuàng)新的情況下，在雖然出現(xiàn)了一些創(chuàng)新但仍需時日檢驗的情況下，活著，理應成為2019的關鍵詞之一。

甚至，冬眠也未嘗不是一種活法。

畢竟，活著，就是硬道理。