壽寧人大：
“四品驅(qū)動”引領茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
4月25日，第二十三屆八大處中國園林茶文化節(jié)暨寧德（柘榮高山白茶、壽寧烏茶）文化周新聞發(fā)布會在北京舉行。壽寧高山孕甘甜好茶，一片茶葉富一方百姓。在發(fā)布會上，壽寧縣委書記周乃松從“做活茶文章”“做好生態(tài)茶”“創(chuàng)新茶工藝”等多個層面，與與會嘉賓和媒體記者交流了壽寧縣在精準把握新時代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“動脈”，有效推進“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展中收獲的經(jīng)驗及取得的成效，引起熱烈反響。
此后，壽寧茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領導小組帶領茶業(yè)部門及12家茶企赴京，參加于4月30日至5月5日舉行的八大處中國園林茶文化節(jié)文化周，以文藝演出、斗茶大會、茶文化及地方產(chǎn)品展銷會、高山茶知識講座、茶藝表演、青年節(jié)詩會等多種形式，大力宣傳和推介“壽寧烏茶”及閩東地區(qū)特色的民俗。
壽寧是全國重點茶葉主產(chǎn)區(qū)，縣內(nèi)70%人口從事茶相關行業(yè)。截至去年底，全縣茶園面積17.67萬畝，產(chǎn)量2.17萬噸，毛茶產(chǎn)值16.3億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值49.5億元。
一葉煥異彩，帶富千萬家。茶產(chǎn)業(yè)的繁榮與效益，已然成為壽寧縣鄉(xiāng)村振興與發(fā)展的核心動力。壽寧縣委、縣政府把茶產(chǎn)業(yè)作為民生工程、民心工程、“一號工程”來抓，聚焦“品種、品質(zhì)、品味、品牌”四輪驅(qū)動戰(zhàn)略，推動“以茶興業(yè)、以茶致富”的產(chǎn)業(yè)興旺之路。秉承與縣委同向、與政府同力的理念，壽寧縣人大常委會“一把手”擔任壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領導小組組長親力親為謀劃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，縣人大常委會成立調(diào)研組每年開展專題調(diào)研外出考察引資、深入鄉(xiāng)村一線察看，引導人大代表提出意見建議等方式，全方位推動茶葉品質(zhì)提升、品牌打造、茶科技提升、品種改良等，為全縣茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展貢獻力量。
抓綠色生產(chǎn)促產(chǎn)業(yè)生態(tài)
新芽吐翠滿眼綠。走進南陽鎮(zhèn)石鼓村，只見山坡上一片新開墾的茶園里，金牡丹等高優(yōu)茶苗迎風招展，充滿勃勃生機?？粗L勢良好的生態(tài)茶園，“新農(nóng)人”徐培春心里充滿了喜悅。
2017年，壽寧縣人大常委會與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組等部門組成調(diào)研組到山西省開展市場調(diào)研。在大同市開辦茶葉市場的徐培春與調(diào)研組深入交流后，有了返鄉(xiāng)投資茶產(chǎn)業(yè)的想法。2022年，徐培春懷著對茶葉的熱愛和家鄉(xiāng)的情懷，決定返鄉(xiāng)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，搖身一變成為“新農(nóng)人”，在壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心派出的科技特派員全程指導下，順利建起了生態(tài)茶葉基地。
“我的基地按‘五新’技術建設，種植的都是金牡丹、紫娟、黃冠等高優(yōu)品種。我相信，在縣里相關部門的幫助下，基地能更快地產(chǎn)生效益。到時候，還能更好地引導村里茶農(nóng)推進品種改良?！毙炫啻焊吲d地說。
“我們按照‘頭戴帽、腰綁帶、腳穿鞋’的要求建設生態(tài)茶園。生態(tài)茶園內(nèi)減施化學農(nóng)藥，增施生物、礦物源農(nóng)藥，推廣太陽能殺蟲燈、紅黃粘蟲板等物理和生物防控技術，開展茶園病蟲草害統(tǒng)防統(tǒng)治，同時，鼓勵茶園適度疏植、修剪和套種觀賞性樹木，營造良好的茶樹生態(tài)小環(huán)境。鼓勵茶園增施有機肥，減施化肥，套種綠肥，梯壁留草，提升土壤地力，平衡土壤酸堿度，打造最適合茶樹生長的土壤環(huán)境?！笔锌萍继嘏蓡T鐘鳳蓮介紹說，截至去年底，全縣按生態(tài)茶園管理的茶園面積就有8萬畝。
作為“全國產(chǎn)茶重點縣”，“福云6號”是壽寧的當家品種，但在耕作過程中其已失去“早發(fā)早采早上市”的優(yōu)勢，無法適應市場消費需求，生產(chǎn)效益低下。近年來，在壽寧縣人大常委會的專題調(diào)研推動下，壽寧縣委縣政府立足縣情，制定出臺了《關于進一步促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》等政策文件，以建基地、扶龍頭、創(chuàng)品牌、促增收為主線，走生態(tài)茶葉發(fā)展道路，推動茶葉大縣向茶業(yè)強縣轉(zhuǎn)變。
要讓茶農(nóng)有效增收，推進茶樹品種改良是關鍵。壽寧縣制定優(yōu)惠政策，加大資金投入，整合各種支農(nóng)資金，縣級配套資金，以“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”“公司+基地”的模式推進生態(tài)茶園建設和品種改植。同時，加大縣域特色品種小菜茶的挖掘、繁育和推廣力度。對連片種植面積達3畝以上的不同新品種茶園，經(jīng)驗收合格后每畝給予500元至1000元的補助金。
經(jīng)過努力，該縣茶農(nóng)茶企掀起了改植改造新品種的熱潮。目前，全縣金牡丹、福鼎大毫等優(yōu)勢品種面積達7萬多畝。茶樹品種結(jié)構(gòu)由原來的福云六號為主的單一品種向多品種方向發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到進一步優(yōu)化。新品種的擴植對茶葉收入的貢獻率大幅度提升，茶農(nóng)人均收入達8000多元，占農(nóng)民人均純收入的46.6%。
引龍頭帶動促產(chǎn)業(yè)鏈強
每個返鄉(xiāng)“新茶人”都有自己的奮斗目標。對于市人大代表、福建永和春農(nóng)業(yè)綜合發(fā)展有限公司董事長盧允福來說，他的奮斗目標是將壽寧高山茶推向更廣闊的世界。
從小聞著茶香長大的盧允福對茶有深入骨髓的特殊情感。早在清朝末年，盧氏家族就以種茶、制茶、售茶為業(yè)，創(chuàng)辦“永和春”茶行，以“永和春”“永春隆”等字號加工、銷售茶葉。因茶葉產(chǎn)地優(yōu)越，制作技藝精湛，“永和春”茶行久負盛名，產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外。
為重振家族品牌，2011年，盧允福返鄉(xiāng)創(chuàng)辦了“永和春農(nóng)業(yè)”，建立無公害茶葉種植基地，引進國內(nèi)最先進、最完備的生產(chǎn)加工技術設備，在鳳陽、武曲、鰲陽等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建起調(diào)味茶廠、茶葉精制廠、茶葉電子商務公司等，年產(chǎn)調(diào)味茶、精制茶5000噸。今年，他還計劃租賃龍虎山茶場廠房，進一步擴大生產(chǎn)規(guī)模。目前，他在跑外貿(mào)出口相關證件，著手將家鄉(xiāng)的茶葉銷到泰國等國外市場。
作為一名企業(yè)家人大代表，盧允福的心里總是裝著茶農(nóng)，想方設法為茶農(nóng)增加收入。他結(jié)合壽寧實際情況，走訪鄉(xiāng)村群眾和相關單位，提出了《發(fā)展農(nóng)村電商助力產(chǎn)業(yè)脫貧》的建議，得到上級黨政主要領導的高度重視，隨后出臺相關政策，推動農(nóng)村電子商務的發(fā)展。他還帶頭成立電子商務公司，通過網(wǎng)店、直播等方式銷售茶葉，提高了茶青價格，帶動群眾普遍增收。
成績斐然的盧允福是從事茶業(yè)“新農(nóng)人”中的佼佼者。在壽寧茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心的引導和幫助下，許多在外鄉(xiāng)賢紛紛返鄉(xiāng)創(chuàng)立茶企投入發(fā)展壯大家鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)的大軍，為促進茶農(nóng)增收貢獻自己的光和熱。
壽寧縣人大常委會主任、壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領導小組組長簡樹鈴表示，龍頭企業(yè)在茶葉產(chǎn)業(yè)鏈中起著舉足輕重的作用。茶葉經(jīng)濟能否活躍起來，關鍵在龍頭企業(yè)的規(guī)模、水平和職能等作用是否得到充分的發(fā)揮?？h人大外出調(diào)研時十分注重走訪壽寧在外茶商及國內(nèi)知名茶企，想方設法招商引資。同時督促縣委縣政府出臺補助政策，大力發(fā)展茶葉總部經(jīng)濟、茶葉“新農(nóng)人”工程，引導在外茶商返鄉(xiāng)或在家能人開辦規(guī)?；藴驶鑿S，設立種植基地，創(chuàng)立品牌，推動茶產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展壯大，有效促進茶農(nóng)增收。
厚植沃土、筑巢引鳳，壽寧茶香飄全國。去年，壽寧縣醞釀打造壽寧高山紅茶高端品牌“下黨紅”。在調(diào)研組細致調(diào)研走訪后，引導鄉(xiāng)賢王軍返鄉(xiāng)創(chuàng)設福建省萬氏留香下黨紅茶業(yè)有限公司，成為“下黨紅”品牌推廣的“先鋒軍”。該公司先后完成9個系列產(chǎn)品和包裝，在全國各地開設“下黨紅”旗艦店、加盟店等138家。不僅如此，“萬氏留香”還與吉爾吉斯斯坦中亞福建總商會簽訂合作協(xié)議，讓“下黨紅”邁出國門。
此外，去年還有甑華茶業(yè)、壽之韻茶業(yè)等公司落地生根，龍頭引領作用顯著，產(chǎn)業(yè)帶動成效明顯，為壽寧構(gòu)建基礎牢、韌性足、鏈條穩(wěn)、體量大的茶產(chǎn)業(yè)集群奠定了堅實基礎。
推技術出新促品牌打造
培訓、座談、制茶比賽、品茗、交流、評講……今年開春以來，壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領導小組、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、茶葉協(xié)會聯(lián)合組織了多場“壽寧烏茶”制作技藝培訓與交流活動，想方設法幫助各茶企制茶師提升烏茶制作水平。
“壽寧烏茶”經(jīng)數(shù)百年傳承，頗負盛名，距今已有三百多年歷史。近年來，壽寧縣不斷推陳出新，進行新工藝創(chuàng)新研究、新科技提升，讓壽寧高山茶品類越來越豐富，有效提升了“壽寧高山茶”品牌知名度，大力促進了茶農(nóng)增收鄉(xiāng)村振興。
前些年，“張?zhí)旄Ｓ袡C茶示范基地”出產(chǎn)的創(chuàng)新花果香型紅茶在國內(nèi)市場聲名鵲起。該茶型是壽寧茶人經(jīng)過30年苦心研究探索，以張?zhí)旄Ｏ壬岢龅臑觚埐琛耙宦繁Ｇ嗉t”工藝設想為藍本加工而成的自然無添加花果香型紅茶。其琥珀般醉美湯色、似花似粟之香、似果似蜜之味，令品嘗過的人留戀不已。
“壽寧新改植的金牡丹等優(yōu)質(zhì)茶樹品種十分適合制作花果香型紅茶。我們通過名師帶徒、斗茶賽、技術培訓、田間課堂、參觀品評等舉措，不斷推進制茶工藝研究和茶科技提升，使茶類品種更加豐富，形成綠茶、白茶、紅茶、烏龍、巖茶等茶類‘百花齊放’的盛況。”壽寧縣茶葉發(fā)展中心主任范世朗介紹道。
技術的創(chuàng)新讓“壽寧高山茶”品牌知名度越來越響，歷年來的獲獎殊榮更是數(shù)不勝數(shù)。2014年7月“壽寧高山茶”獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。壽寧先后獲得了“中國名茶之鄉(xiāng)”“全國重點產(chǎn)茶縣”“中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”“全國紅茶重點產(chǎn)區(qū)”“全國多彩茶鄉(xiāng)·特色魅力茶鄉(xiāng)”等榮譽。今年4月，壽寧金牡丹紅茶還被納入“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”名錄。
品牌化發(fā)展能更好地帶動茶產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展壯大。去年，壽寧縣委縣政府在“壽寧高山茶”公共品牌的基礎上，又提出發(fā)展“壽寧烏茶”二級品牌目標，希望打造出一個更有品牌識別度，更具市場競爭力的創(chuàng)新型紅茶。
“在縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組的引領下，我們深入挖掘傳統(tǒng)茶文化歷史資料，開展‘壽寧烏茶’制作工藝研究、技術培訓與生產(chǎn)推廣，探索出‘壽寧烏茶’的制作工藝流程與品質(zhì)標準。同時，向國家知識產(chǎn)權(quán)局申請注冊‘壽寧烏茶’商標。我們堅持守正創(chuàng)新，以高香型金牡丹茶青為原料，以紅茶工藝為基礎，融入巖茶的搖青和烘焙等特色工藝，生產(chǎn)出的烏茶‘紅骨巖韻’‘半巖半紅’。其外形緊結(jié)重實，烏褐油潤；有花果香氣，高顯悠長；湯色橙紅明亮，似如琥珀；滋味醇爽順滑，口齒留香。目前，全縣已有23家茶企掌握了其制作工藝，所產(chǎn)出的‘烏茶’品質(zhì)穩(wěn)定，深受市場喜愛?！狈妒览收f。
茶香也怕巷子深。為讓“壽寧烏茶”走出壽寧，邁向全國，進而走向國際，壽寧縣委縣政府先后到廣州、北京、廈門等地舉辦推介會，全面開展“壽寧烏茶”品牌宣傳和推介，向全國全世界展示壽寧茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果。今年初，“壽寧烏茶”品牌系列產(chǎn)品被列為馬達加斯加共和國駐華大使館指定用品，為“壽寧烏茶”走向國際邁出堅實步伐。
來源：閩東日報
文：吳蘇梅 林娜 圖：陳孟聰、劉巖生
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福鼎白茶公共品牌是近年來風靡全國的小眾茶類，白茶與福鼎白茶的歷史有各種說法，因此，我們有必要對其進行必要的梳理。
1979年，陳椽教授根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度區(qū)分度把茶葉分為六大茶類，分別為紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶。在此之前，白茶早就存在了，而且白茶的歷史悠久，甚至可追溯到遠古時代。傳統(tǒng)白茶的主要產(chǎn)地以福鼎和政和為主。
2007年，福鼎市委市政府以福鼎白茶做為公共品牌進行打造，在此之前，偶爾也出現(xiàn)“福鼎白茶”這一名詞。
古代白茶
福鼎的白茶出現(xiàn)很早。太姥娘娘用白茶治療小兒麻疹的傳說流傳已久，說明了古老白茶可飲用、可入藥。陸羽《茶經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山”，茶業(yè)專家陳椽、張?zhí)旄５却_定白茶山即太姥山，證明隋唐前在福鼎就有白茶了。
在福鼎民間，很多農(nóng)民都能用曬制中藥的方法來曬茶葉的青葉，曬制后的茶葉懸掛在廚房的梁上，因為每天鍋灶的使用使得茶葉周圍的環(huán)境干度符合茶葉的存放標準，這些曬干的茶葉供一家人日常飲用。如果這些茶葉存放時出現(xiàn)異味，他們會在鍋灶里用微火進行烘焙。福鼎民間還流傳著用陳年白毫銀針治療感冒發(fā)燒、咽喉疼痛、牙疼以及水土不服等疾病。
福鼎的古官道每5華里都有一個過路亭，亭里常有善心的家族設置大茶缸，族中有專人燒水，并用土法曬制的茶葉來泡茶，供來往的人止渴、歇息。
明代地方文獻《太姥山志》里多處記載太姥山產(chǎn)茶。由于當時六大茶類還沒有明確區(qū)分，太姥山所產(chǎn)的茶葉究竟屬于哪一類茶葉，有待進一步探究。
但是，在1538年，明代嘉靖版《福寧州志·食貨·貢》載：“芽茶84斤12兩，價銀13兩2錢2分;葉茶61斤11兩，價銀1兩4錢7分9厘。”難得的志書上關于茶葉價格的記載，把制作白毫銀針的芽茶收購價格與制作白牡丹的葉茶價格區(qū)別開來，表明明代茶葉早已進入貿(mào)易時期。
1554年田藝蘅《煮泉小品》贊道：“芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。生曬茶淪之甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛?！碧锼囖克枋龅恼歉６Φ陌撞枳钤缰品ā鷷瘛?/p>
1655年周亮工《閩小記》載：“太姥山茶，名綠雪芽。”《閩茶曲》：“太姥聲高綠雪芽，洞山新泛海天槎;茗禪過嶺全平等，義酒還應伴義茶?！本G雪芽在明代就是名茶，今呼白毫，即白茶。
02
白茶貿(mào)易階段
清中葉，白茶的貿(mào)易進入盛期?！堕}海關年度貿(mào)易報告》《福鼎縣志》《福鼎縣鄉(xiāng)土志》和許多文獻都記載白茶的貿(mào)易。
中國著名茶學家張?zhí)煤恪吨袊撇韫に嚒份d：“1795年福鼎茶農(nóng)采摘普通茶樹品種的芽毫制造銀針?！?795年即乾隆六十年，這是銀針由福鼎首創(chuàng)的文字記載。
1869年卞寶第的《閩嶠鞧軒錄》載：“福鼎縣，物產(chǎn)茶。白琳地方為茶商聚集處?！卑琢找呀?jīng)有很多茶商設點收購茶葉。
古官道
1865年《閩海關年度貿(mào)易報告》 “福寧府產(chǎn)紅茶和銀針白毫……還有一種綠茶和桔香白毫?！?889年的報告：“各地功夫茶的情況如下：白琳地區(qū)功夫茶，質(zhì)量上好，加工精細，沖泡后香醇味濃 ……白毫茶產(chǎn)量極少，質(zhì)量好?！?/p>
1906年《福鼎縣鄉(xiāng)土志》：“白、紅、綠三宗，白茶歲二千箱有奇，紅茶歲兩萬箱有奇，俱由船運福州銷售。綠茶歲三千零擔，水陸并運，銷福州三分之一，上海三分之二。紅茶粗者亦有遠銷上海。”明確白茶用船運輸，通過福州再銷往國外。
03
白毫茶
白毫銀針因其成品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名，故名為白茶。福鼎的方言中，白毫茶或白毛茶就是指白毫銀針。白毫茶也是文獻中出現(xiàn)最多的茶類，清末至民國時期白毫茶專指白茶類。
《福鼎縣鄉(xiāng)土志》載：“茗，邑產(chǎn)以此為大宗，太姥有綠芽茶，白琳有白毫茶，制作極精，為各阜最?！卑琢罩谱鞯陌缀零y針是全國最佳的品類。
1917年的《福建全志》(日文)：“福鼎縣的茶有白毫茶、紅茶以及綠茶，白毫。茶以桐山、白琳產(chǎn)為最出名，與武夷山有并稱。作為名茶位于大姥、小姥二山產(chǎn)的最佳……”
1915年巴拿馬萬國博覽會金獎白茶茶盒1933年《京粵線福建段經(jīng)濟調(diào)查》《民國史料叢刊》371冊，鐵道部業(yè)務司閩浙贛經(jīng)濟調(diào)查隊編《京粵線福建段沿海內(nèi)地工商業(yè)物產(chǎn)交通報告書》：“福鼎農(nóng)產(chǎn)以茶為大宗，每年產(chǎn)量三萬五千擔……若白茶 (即白毫) 則以產(chǎn)于福寧屬之白琳者稱上品，次為政和各地所產(chǎn)?！t茶、白茶多運銷于國外，以英、荷、德、俄四國為最多?！?/p>
1940年《茶訊》第二卷《福鼎茶區(qū)概況》：“第一區(qū)以桐山為中心，桐山為福鼎縣城，北出分水關而通浙，其南水流美距沙埕港約六十余里，民船六小時許可達，交通咸稱便利，二十八年該處設有紅茶號兩家，因此毛茶偷運過浙境者甚多。福鼎茶葉走私之熾，誠為本省業(yè)管理上之嚴重問題。第二區(qū)以店下、巽城兩地為中心，巽城產(chǎn)制以工夫為主，店下則工夫、蓮心、白毛猴以及白毫均有，……白毫茶以銀針為上，土針次之，普通白毫以銀針七成土針二成勻堆而成，蓮心及白毛猴專銷安南暹羅等地，消費者認有固定商標，故為二三茶號所專制。蓮心以清明前采制者為優(yōu)，大面多用廣泰、金泰、寧泰等花色。”
《太姥山全志》：“綠雪芽，今呼白毫。香色俱絕，而猶以鴻雪洞產(chǎn)者為最。驚性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥。運售國外，價與金埒?！币陨系奈墨I都有白毫茶的記載。
04
白茶
1957年福鼎茶廠湖林初制廠照片
新中國成立后，白茶依然是福鼎生產(chǎn)的傳統(tǒng)茶類。計劃經(jīng)濟時期，國營福鼎茶廠負責茶葉銷售和收購，相繼在白琳、湖林建設茶葉初制廠，在產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)設立茶葉收購站，負責毛茶的采購;按上級的計劃進行收購、加工茶葉，統(tǒng)購統(tǒng)銷，出口創(chuàng)匯。
在上世紀50至60年代初期，生產(chǎn)白琳工夫紅茶為主，白茶的產(chǎn)量偏少。60至70年代中蘇關系惡化，紅茶滯銷，全面進行“紅改綠”，以生產(chǎn)烘青綠茶為多，但白茶依然做為出口創(chuàng)匯的茶類;白茶白毫銀針由各茶葉收購站收購，國營茶廠進行精制加工銷售。
1976年的白琳茶廠照片
1963年，國營白琳茶葉初制廠專門負責生產(chǎn)白茶的加工收購。隨著室內(nèi)熱風萎凋的加工方式應用，白牡丹、壽眉等白茶因此產(chǎn)量提高。1968年新工藝白茶的發(fā)明成功，白茶總的銷售量大幅度增加了。
值得一提的是，1966年李得光先生首提“福鼎白茶”這一名詞。時為福建省農(nóng)工黨組織部長、點頭人李得光撰寫《福鼎白茶——太姥白毫銀針》，見于《福建文史資料》第十二集。文中從“白茶的發(fā)現(xiàn)與繁殖”“ 白茶的制法和特性” “資本主義國際市場和白茶銷路的關系” “茶商對茶農(nóng)的殘酷剝削” “白茶改制紅茶的經(jīng)過和前景”等5個方面敘述福鼎的白茶。
室內(nèi)萎凋
1985年，福建省茶葉進出口公司為穩(wěn)定白茶口感和質(zhì)量，提升白茶出口量，邀請省計量局熱工專家林升泉，省茶葉公司技術員梁利俊和福鼎茶廠方守龍和張肖共同設計，對白琳茶葉初制廠的大型晾青場所進行改造，成為加熱型白茶萎凋車間，就是現(xiàn)在被廣泛使用的“加溫萎凋房”工藝的前身。加溫萎凋房后經(jīng)不斷改進，成為更佳節(jié)能，更為科學的生產(chǎn)白茶車間，而且品質(zhì)更佳。
1999年后，福鼎茶業(yè)進行改制，福鼎茶廠、白琳茶業(yè)初制廠、湖林茶業(yè)初制廠宣布正式破產(chǎn)，福鼎茶廠和茶業(yè)公司破產(chǎn)后的職工安置和新的茶業(yè)機構(gòu)建立。白琳初制廠改制職工組成私營企業(yè)，繼續(xù)生產(chǎn)白茶，為外貿(mào)公司提供白茶。從全市茶葉品類來看，白茶占據(jù)還是很少，只占百分之幾的份額;品牌上看，沒有大的茶葉品牌了。
1999年-2003年，以葉梅生為分管茶業(yè)副市長開始注重茶業(yè)基礎性工作，同時也有提出發(fā)展白茶的理念。全市范圍開展無公害茶園培訓和建設工作，重視無公害茶園和生態(tài)茶園建設，注重全國性茶葉展銷會，組織茶企抱團發(fā)展，在福鼎舉辦全國性的茶業(yè)會議，成立首屆福鼎市茶業(yè)協(xié)會，舉辦首屆太姥杯茶葉品質(zhì)大獎賽等，開創(chuàng)性引領茶葉塑品牌工作。
2003年-2006年，福鼎市政府推出以“福鼎大白茶”為白茶公共品牌向全國推廣。在2004年的全市茶業(yè)工作會議上，時任福鼎市副市長蔡梅生在總結(jié)報告中提出：“今年來我市茶業(yè)工作所取得的成就……2003年我市又被農(nóng)業(yè)部確定為創(chuàng)建無公害茶葉基地示范縣(全國16個，福建2個)，福鼎白茶、綠茶等7項產(chǎn)品獲國家原產(chǎn)地標記地理標志使用權(quán)，8項茶葉產(chǎn)品獲無公害農(nóng)產(chǎn)品標志使用權(quán)，5項茶葉產(chǎn)品獲有機食品標志使用權(quán)，無公害茶園建設已走在全省的前列?！群笾贫恕栋琢展し虿铇藴省贰盾岳蚧ú铇藴省贰毒G茶標準》《白茶標準》《烏龍茶標準》”再一次提出福鼎白茶。2006年，福鼎市被國家林業(yè)局授予“中國白茶之鄉(xiāng)”稱號，已經(jīng)開始掀開白茶品牌的塑造了。
2004年全市茶業(yè)工作會議上的講話
05
福鼎白茶時代
2007年4月，福鼎市委常委會研究成立福鼎市茶業(yè)發(fā)展領導小組，由市委副書記陳興華擔任組長，人大常委會副主任、副市長、政協(xié)副主席，市委辦、政府辦、宣傳部、茶業(yè)局、茶業(yè)協(xié)會、工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、供銷等涉茶部門組成領導小組成員。
2008年1月，出臺了《關于進一步推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》的綱領性文件，即人稱“白茶復興20條”，提出了打造“福鼎白茶”特色公共品牌的茶業(yè)發(fā)展思路。以茶葉專家張?zhí)旄＝淌跁鴮懙摹案６Π撞琛鄙虡似放?，開始進行多渠道、多層次、全方位地推介。
2007年至今，利用各類茶事活動推介，舉辦專項茶事活動，福鼎白茶開茶節(jié)等，央視廣告、動車冠名以及全媒體宣傳，福鼎茶企共同推介“福鼎白茶”公共品牌，企業(yè)宣傳其子品牌，以各種創(chuàng)新拓展的方式廣泛宣傳推介福鼎白茶公共品牌。
經(jīng)過十年磨一劍，福鼎白茶的品牌價值2019年達到44.96億元，位列茶葉品牌第四，榮獲最具品牌帶動力、最具品牌經(jīng)營力的品牌。品品香、綠雪芽、六妙、譽達、廣福、鼎白、瑞達、大沁、順茗道、芳茗、裕榮香、紀生緣、萬氏留香、奇古枝、康來顏、蓮峰、東南白茶、天健、方守龍等耳熟能詳?shù)陌撞杵放啤８６Π撞鑿脑瓉硎恰皦?nèi)開花墻外香”一族，轉(zhuǎn)變?yōu)閴?nèi)開花墻內(nèi)、墻外都香的局面，福鼎白茶已成為福鼎的金燦燦的名片。
如今福鼎白茶已經(jīng)賦以新的品類：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、緊壓白茶、新工藝白茶等。福鼎白茶具有地域唯一性、工藝天然性、功效獨特性的特征，福鼎白茶可收藏、可煮著喝等屬性讓老白茶成為茶界新寵。
來源： 華茶號
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中國茶葉生產(chǎn)歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。唐代長溪縣(福建福鼎)已培育出“白茶”品種，湖南農(nóng)學院楊文輝先生發(fā)表的《關于白茶起源時期的商榷》一文中提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶。福鼎白茶擁有一段曲折的發(fā)展史，1949年，福建省福鼎市只有不到3.5萬畝，畝產(chǎn)量只有28斤。直到二十一世紀的到來，福鼎白茶才開啟了它的“逆襲”之路，2009年2月，福鼎白茶獲得了國家地理標志證明商標，福鼎白茶的發(fā)展進入一個全新的時代。
在2023“一帶一路”國際茶葉貿(mào)易交流會暨第五屆湖北(鶴峰)茶商大會上發(fā)布的“中國茶葉區(qū)域公用品牌的影響力指數(shù)名單”中，福鼎白茶品牌以762.8的影響力指數(shù)，位居前列。福鼎白茶發(fā)展之路上經(jīng)歷了哪些?福鼎市在茶品牌扶持與高質(zhì)量發(fā)展上下了哪些“功夫”?
01
福鼎白茶“輝煌”與“坎坷”
福鼎白茶是產(chǎn)于福鼎市太姥山，因地處海拔800米以上的高山，晝夜溫差大，雨充沛，加上土壤肥沃，茶樹生長周期長，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，滋味鮮爽，香氣高長，葉底肥厚柔軟，色澤翠綠勻齊。
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，亦是中國茶類中的特殊珍品，主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。白茶是一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
白茶在一定程度上需要“看天吃飯”，多年前基本上以日光萎凋與手工生產(chǎn)為主，其工業(yè)化程度不高、產(chǎn)量低。不過也正是因為其產(chǎn)量低，所以白茶的價格很高。根據(jù)《寧德茶業(yè)志》中記載：“1950年12月，中茶公司華東分公司對紅茶、綠茶中準價的規(guī)定是福建的紅毛茶平均不超過每50公斤3石大米，綠毛茶每50公斤2.4石大米，白茶每50公斤12石大米”。
福鼎現(xiàn)在成熟的白毫銀針茶制作技藝，采用福鼎大白茶和福鼎大毫茶茶樹茶青制作，就是我們今天所知的華茶1號、2號，它們在1985年被國家有關部門認證為國家優(yōu)良品種，而在《中國茶樹品種志》中，更是把福鼎大白茶與福鼎大毫茶列在由77個國家和地區(qū)審定品種的第一位和第二位。
在國家級茶樹品種與省級認定的品種中，有25種茶樹是以福鼎大白茶作為母樹改良培育的，福鼎大白茶的抗旱與抗寒性強、繁殖能力強、成活率高。在20世紀60年代后，福建、浙江、湖南、貴州、四川、江西、廣西、湖北、安徽、江蘇等地區(qū)就曾大面積種植福鼎大白茶，用于制作紅茶、綠茶、白茶等各種茶類，在當時還掀起了一股如火如荼的生產(chǎn)浪潮。
1885年至1910年期間，福鼎人使用福鼎大白茶制作白毫銀針，福鼎白茶風口一時無二，第二次世界大戰(zhàn)期間，茶葉產(chǎn)量也一路下滑。從1955年到1977年，白毫銀針茶和其他茶葉迎來了“出口”的榮耀，通過香港轉(zhuǎn)口貿(mào)易，遠銷歐美、日本、韓國、東南亞等國家和地區(qū)。但就當時而言，福鼎白茶的“復興”依舊任重而道遠。
進入二十一世紀，隨著生產(chǎn)水平的不斷提高，受加工成本與產(chǎn)量“所困”的福鼎白茶，迎來了屬于它“逆襲”時代。2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品(即地理標志保護產(chǎn)品)。2006年，福鼎被國家林業(yè)部授予為“中國白茶之鄉(xiāng)”。
2007年，福鼎市政府吹響了打造“福鼎白茶”公共品牌的號角，確立并開始福鼎白茶的國內(nèi)復興之路。2009年，福鼎白茶獲得了國家地理標志證明商標;2010年，“福鼎白茶”被國家工商總局認定為“中國馳名商標”;同年，在2010年中國世博會上，福鼎白茶入選十大名茶之一。
2020年7月20日，福鼎白茶入選中歐地理標志首批保護清單;2022年10月，入選2022年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃;
02
厚積薄發(fā)!福鼎白茶品牌綠色高質(zhì)發(fā)展
時至今日，茶產(chǎn)業(yè)已成為福鼎鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。2021年，福鼎市茶園可采摘面積約30.5萬畝，實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.4萬噸，其中白茶產(chǎn)量2.65萬噸。全市茶產(chǎn)業(yè)綜合總產(chǎn)值137.26億元，比增 14.8%。全市茶企納稅達1.29億元，比增 148%。福鼎茶產(chǎn)業(yè)提供就業(yè)崗位10萬余個，有效帶動38萬涉茶人員增收致富，全市茶農(nóng)人均收入從15年前不足1000元增長到2021年1.5萬元。
近年來，福鼎市茶產(chǎn)業(yè)工作圍繞“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，促進“三產(chǎn)”融合，持續(xù)推進基地化生態(tài)茶園和信息化可追湖體系建設，推動標準化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營，促進全產(chǎn)業(yè)鏈條提質(zhì)增效。
為推動福鼎市茶園綠茶有機化發(fā)展，福鼎市刊發(fā)《福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組關于茶園不使用化學農(nóng)藥的通知》，并發(fā)放《致全市廣大茶農(nóng)的一封信》，普及生態(tài)環(huán)保相關知識，鼓勵群眾自覺自發(fā)拒絕噴灑農(nóng)藥。
2021年，福鼎市獲批國家地理標志產(chǎn)品保護示范區(qū)，并先后榮獲“2021年度茶業(yè)百強縣”“2021年度科技興茶富民典型縣”“2021年度區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)"等稱號。
2021年福鼎市茶產(chǎn)業(yè)工作指導會議，指出科學研判茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機遇和挑戰(zhàn)，繼續(xù)精準發(fā)力，加快推進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。要始終把茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管擺在首要位置，持續(xù)完善大數(shù)據(jù)溯源平臺，抓好生態(tài)茶園試點建設，強化質(zhì)量安全監(jiān)管，進一步守好產(chǎn)品質(zhì)量底線。要堅持品牌發(fā)展戰(zhàn)略，進一步提升福鼎白茶文化品位、強化品牌宣傳營銷、加大品牌保護力度，大力提高福鼎白茶的名茶、名品、名師知名度。要拓寬發(fā)展思路，促進產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，有效激發(fā)市場活力，不斷開創(chuàng)福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新局面。
03
福鼎白茶“先鋒”
福建品品香茶業(yè)有限公司
福鼎市擁有品品香、六妙、天湖、太姥山名茶、綠雪芽、鼎白、廣福、廣林福、泰美、董德、大沁、金鼎、萬氏留香、長品等14家納稅100萬元以上茶企，其中品品香納稅超3600萬元，天湖三家公司合計納稅超3100萬元，六妙納稅超2600萬元。共有571家茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)取得SC認證，364家茶葉企業(yè)獲得福鼎白茶證明商標使用授權(quán)。
以福建品品香茶業(yè)有限公司為例，是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研及白茶文化推廣為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。創(chuàng)建30載，榮獲國家高新技術企業(yè)、國家知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢企業(yè)、第七屆福建省政府質(zhì)量獎、福建省博士后創(chuàng)新實踐基地及第四屆寧德市質(zhì)量獎等榮譽。
品品香白茶文化體驗館
品品香坐擁文洋、河山、南廣、一頂山、棠園、牛埕下等高山生態(tài)茶園，其中有機茶園基地5100余畝，建立品品香茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體機制，發(fā)展聯(lián)合體成員單位53家，鏈接農(nóng)戶茶園3.5萬多畝，管理并輻射4萬多畝的茶園基地，超過福鼎全域可種植茶園總面積的10%。連年通過中農(nóng)質(zhì)量認證中心有機茶(OTRDC)認證、歐盟EU、日本JAS、美國NOP四重有機食品認證。
品品香長期與各大院校等深入合作，獲得專利129項，參與起草、制定3項白茶國家標準、11項白茶地方或行業(yè)標準，及多項企業(yè)標準。全國擁有品牌專賣店600多家，連續(xù)多年福鼎市白茶行業(yè)納稅第一，企業(yè)納稅占福鼎白茶35%以上，連續(xù)9年白茶全國銷量領先。
時至今日，福鼎已遍山茶園吐翠披綠，福鼎白茶已成為福鼎農(nóng)產(chǎn)品的一大金字招牌，福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢依然強勁。茶園基地化建設方興未艾，福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源體系建設全面推進，各類茶文化活動如火如荼……在“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展思路指引下，福鼎茶產(chǎn)業(yè)堅持推動“五化”共進，茶產(chǎn)業(yè)全鏈條呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)能級邁上新賽道、品牌影響躍升新高度、綠色發(fā)展再上新臺階等可喜局面。
來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會
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