宜興茶園人家
5月13日，第三屆“宜興紅”杯名特茶評比結果正式公布?！皦乇б伺d紅 共飲陽羨茶”攪熱了這素有“江南茶文化發(fā)祥地”美譽的云上茶鄉(xiāng)。此次活動旨在進一步提升“宜興紅”茶葉的品質，提升“宜興紅”區(qū)域公用品牌的品牌影響力和文化軟實力，促進產(chǎn)業(yè)增效、農民增收，使宜興茶產(chǎn)業(yè)成為產(chǎn)業(yè)振興推動鄉(xiāng)村振興的生動實踐。
第三屆“宜興紅”杯名特茶評比結果
探訪茶山、聆聽茶史
品鑒香茗、體驗茶藝
以茶為“媒”
宜興之美，譽滿天下
一品見山水
宜興古稱陽羨，是江南茶文化發(fā)祥地，茶生產(chǎn)歷史悠久、茶文化底蘊深厚、茶制作技藝精湛。早在唐代就盛產(chǎn)“陽羨貢茶”，自清光緒年間就生產(chǎn)紅茶，擁有陽羨雪芽、陽羨金毫、荊溪云片、善卷春月、竹海金茗、盛道壽眉……等眾多名茶，其中陽羨雪芽最富盛名。蘇東坡留下了“雪芽我為求陽羨，乳水君應餉惠山”贊譽宜興好茶的佳句，看來是戀上了這里的好茶，以至想歸隱陽羨：“買田陽羨吾將老，從初只為溪山好?！?/p>
茶圣陸羽在稱贊宜興陽羨茶“芬香冠于他境，可薦于上”——唐.義興(宜興)縣重修茶舍記
溫暖濕潤的亞熱帶季風氣候和良好的生態(tài)環(huán)境賦予了宜興茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的廣闊空間。宜興素有“三山兩水五分田”的說法，茶區(qū)森林覆蓋率達72%，是江蘇省植物資源最豐富的地區(qū)之一。近年來，在山區(qū)林相改造中，不僅保留了毛竹、馬尾松、櫟樹等樹種，又增添了以楓香、櫸樹等為主的鄉(xiāng)土樹種，有利于維護并延伸茶區(qū)特有的小氣候。
東南季風把太湖溫潤清新的水汽帶到茶區(qū)，多地形雨，形成獨特的小氣候，構成了優(yōu)質茶生產(chǎn)得天獨厚的優(yōu)勢。所產(chǎn)鮮葉氨基酸含量高，制成茶葉鮮醇甘爽。
雨后的春天，宜興綠汪汪的茶園浸潤在江南煙雨里，游離的茶香飄然于云霧中，得天獨厚的生態(tài)環(huán)境成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金寶地。
一葉載匠心
“宜興紅”只做一季春茶，彌足珍貴。
明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，芽葉比較細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由于清明前生長速度較慢，茶芽數(shù)量有限，能達到采摘標準的產(chǎn)量少，所以又有“明前茶，貴如金”的說法。
長期以來，宜興堅持走綠色發(fā)展道路，采用茶葉良種栽培、增施有機肥、病蟲害綠色防控、茶葉清潔化加工等多項技術，實現(xiàn)茶葉的可持續(xù)發(fā)展。
上等宜興紅茶采用芽小而嫩、碧綠新鮮的鮮葉，采摘難度大，一斤上等宜興紅茶需要上萬個芽葉，更顯珍貴。
中國農業(yè)科學院茶葉研究所研究員魯成銀介紹：“宜興紅品質優(yōu)異獨特，外形緊秀顯毫;湯色橙紅明亮;香氣甜香持久;滋味鮮醇甘甜;葉底嫩勻紅亮，具有形纖秀、味甘甜的品質特征。其不僅是高端紅茶的代表品牌，也凝結著宜興深厚的茶文化積淀?！?/p>
宜興現(xiàn)有茶園7.5萬畝，年產(chǎn)茶葉近4000噸，以名優(yōu)茶最為有名，在歷屆“中茶杯”、“陸羽杯”評比中更是捷報頻傳、屢獲殊榮。近5年來累計獲“中茶杯”特等獎28個，“陸羽杯”特等獎34個。抬手舉杯細啜其間，金黃茶湯伴著香氣，柔柔地飄進鼻腔，嗅覺與味覺融為一體，順滑的茶湯在舌尖回轉，回甘之時更是滿口生香。
一標興產(chǎn)業(yè)
"聞道新年入??，蟄?驚動春?起。天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。"宜興陽羨茶自唐代就被列為貢品。
為整合區(qū)域品牌資源，做大做強宜興茶產(chǎn)業(yè)，2018年4月，繼“陽羨茶”后，“宜興紅”成功注冊為國家地理標志證明商標。使“宜興紅”茶在生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品質量、品牌建設和市場營銷等方面邁上了新的臺階。
截止目前，“宜興紅”共有加盟茶企35家，擁有嵐峰、乾紅、丹凝、九香、盛道、百歲紅、蘭山等知名子品牌，擁有省級龍頭企業(yè)6家、無錫市級龍頭企業(yè)8家，國家示范社5家、省級示范合作社4家，江蘇生態(tài)茶園6個，發(fā)布實施了“宜興紅”茶的江蘇省地方標準;有省農業(yè)技術能手3人、省制茶大師3人、無錫十大農民工匠 2人。
宜興先后入選中國茶業(yè)百強縣、江蘇省特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、省重要農業(yè)文化遺產(chǎn)名錄?！耙伺d紅”是江蘇省“十強公用品牌”，也是農業(yè)農村部首批培育的精品品牌，已成為了宜興的重要“土特產(chǎn)”和“金字招牌”。連續(xù)多年央視都關注了宜興春茶開采，湖南廣播電視臺茶頻道、央視頻“豐收中國萬里行”、央視網(wǎng)“無錫夠世界”等平臺也對“宜興紅”進行了多次宣傳。
一座座茶園承載著群眾對美好生活的向往。春季正是茶葉采摘的好季節(jié)，宜興的茶山層巒疊嶂、青翠欲滴，一排排茶樹沿山勢梯級而上，茶園處處彌漫著茶葉清香，令人流連忘返。
一茶觀萬千
宜興好山好水出好茶，產(chǎn)業(yè)融合促發(fā)展。近年來，隨著追求“美好生活”的消費導向日益突出，有著“彌香沁脾”美譽的“宜興紅”茶以其獨特的品質而廣為消費者青睞，越來越得到業(yè)界和市場的認可。
借品牌發(fā)展的契機，宜興一方面充分利用宜興茶、紫砂壺、金沙泉“江南飲茶三絕”資源優(yōu)勢，開展了“行四季茶路，尋紫砂之源;賞名家壺藝，品宜興紅茶”、“開壺抱茶香天下”等茶文化活動，積極吸納文化界、紫砂界、書畫界的愛茶之人加入茶文化陣營，促進了“宜興紅”茶品牌的發(fā)展;另一方面深度挖掘茶文化，積極響應鄉(xiāng)村振興號召，積極開發(fā)茶園旅游，一批生態(tài)茶園猶如雨后春筍般涌現(xiàn)：紅嶺茶業(yè)、乾元茶業(yè)、陽羨茶貢茶院、籬笆園深氧墅等均發(fā)展了集生態(tài)觀光、制茶體驗、茶道茶藝、茶葉銷售等為一體的茶旅融合產(chǎn)品，提升茶產(chǎn)業(yè)影響力。成功入選全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路1條，國家百條紅色茶鄉(xiāng)旅游精品路線1條，江蘇省精品茶旅線路3條，獲江蘇生態(tài)茶園6個。
一把紫砂一壺茶，宜興陽羨名天下。在茶、壺、竹、禪、旅的多維共生中，宜興不斷把茶文章挖深做精，將茶產(chǎn)業(yè)資源轉化為市場競爭力和發(fā)展引領力，宜興茶與多張文化名片同頻共振，一同譜寫山青水綠民富的生態(tài)文章。
最后，誠摯邀請大家到宜興走一走，看一看“蘇式茶園”，手捧一把“紫砂壺”、品飲一盞“宜興紅”，體驗別具一格的“陶式生活”。
來源：無錫博報生活
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在形態(tài)萬千的茶葉中，按照加工工藝不同，可分為綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶和黃茶六類，不同茶葉的保健功能又是千差萬別。冬季愛喝茶的你，真的喝對了嗎？
胃寒的人少喝綠茶
對于大多數(shù)市民而言，在生活中飲茶是一件開心的事，幾乎家家戶戶都備有各類綠茶、紅茶。市民張曦從小就跟著爸爸喝綠茶，不同的是她每次泡茶都只放一點點。工作后，張曦開始喝很濃的綠茶，這才發(fā)現(xiàn)了身體的異樣，原來是胃寒的人不宜喝綠茶。中醫(yī)分析，綠茶微寒，有助降火，胃寒的人應該少喝，而容易上火、體壯身熱的燥熱體質者宜飲綠茶。
據(jù)了解，綠茶中富含的兒茶素等多酚類化合物，非常有益于身體健康，能夠預防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等功效。此外，綠茶還是維生素種類最多、含量最豐富的茶類。與其他茶類相比，綠茶的抗癌功效較好。多項研究表明，綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)生的幾率。
老人更適宜紅茶
? ? ? “紅茶暖胃、養(yǎng)顏，尤其適合女性飲用?！睒I(yè)內人士常向市民介紹，紅茶屬于全發(fā)酵茶，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成。茶性溫，有暖胃等多種作用。在紅茶的加工過程中，茶多酚氧化成茶黃素和茶紅素，多數(shù)糖類物質水解成可溶性糖，便產(chǎn)生了紅茶特有的香氣和口感。
專業(yè)人士也常說，茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。茶黃素可以抗氧化、抗癌、預防慢性炎癥和肥胖。大量醫(yī)學研究表明，紅茶在預防心血管疾病的功效上較好。人們飲用紅茶后，能調節(jié)人體動脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的發(fā)生概率。
與綠茶不同的是，泡紅茶需要蓋上蓋子，茶香會更濃郁。也有資深中醫(yī)師分析，紅茶性溫，有暖胃的作用，虛寒體質者和老年人宜飲性溫的紅茶。
茶葉
虛寒體質首選黑茶
? ? ?天氣寒冷，穿很多衣服還是手腳冰涼怎么辦？冬季御寒，喝茶是一大辦法。近年來，不少茶企紛紛引進了優(yōu)質黑茶，專業(yè)人士也分析，后發(fā)酵的黑茶，其茶葉在微生物的作用下，會發(fā)生一系列復雜的化學反應，生成一些對人體有益的功能成分，尤其是有助御寒，適合虛寒體質者喝。
據(jù)了解，普洱茶和茯磚茶是我國不同類型黑茶的代表，都有降脂功效。此外，黑茶中的礦物質種類豐富，且有很多種含量要高于其他茶類。黑茶的喝法也比較簡單，可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進行沖泡，一股沖泡3次口感較好。
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今天想問的知識點是，普洱茶“越陳越香”是什么意思？
普洱茶“越陳越香”的品質，主要源自于普洱茶的原料、制作的工藝、貯放的時間和方法。說到普洱茶的“越陳越香”，常有消費者詢問其特征和陳香感受?！跋恪弊?，是廣義性的，包括普洱茶的茶韻、茶香、滋味和茶氣等整體風味。同是普洱茶品，茶菁的老嫩等級，制作成生茶或熟茶，貯放在干倉或濕倉，以及保存時間長短等不同，會形成獨自特有的氣韻和滋味，使普洱茶具有豐富多變的特色。產(chǎn)地、品質相同的同一批普洱茶，由于貯放時間長短不同，存貯地不同，品飲時會有各不相同的氣韻和滋味。同是一片普洱茶，沖泡的人不同，沖泡時的心境不同，沖泡出的茶湯滋味和香氣也會有很大差異。即或是一泡普洱茶，從頭慢飲細品，前后的水性也會變化萬千，令人著迷。
普洱茶“越陳越香”的基本原理是什么？
普洱茶的品質與茶葉中的主要化學成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關。普洱茶的貯藏過程實質就是茶葉中化學物質的緩慢氧化過程。普洱茶經(jīng)一定時間的存放后，湯色由生普原來的黃綠或橙黃向熟普的紅濃明亮逐漸過度，滋味出現(xiàn)醇和、爽滑的感覺。由于茶多酚氧化酯性兒茶素減少，可溶性糖增多。收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現(xiàn)出特殊的陳香。
今天的問答小知識就分享到這里了，更多茶葉小知識敬請期待，我們下期再見。
