茉莉青餅品牌

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茶友測評|乍暖還寒，來杯令人愉悅的茉莉青餅 --- 2018年七彩云南茉莉青餅生茶試用品鑒報告

產(chǎn)品品牌：?七彩云南

產(chǎn)品名稱：?茉莉大葉曬青茶（緊壓茶）

凈含量：500克（100克∕餅×5餅）

生產(chǎn)日期：2018年12月13日

生產(chǎn)單位：昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司

產(chǎn)品介紹：茉莉青餅為七彩云南獨(dú)家研制和開發(fā)的創(chuàng)新型茶品，采用云南高山生態(tài)茶區(qū)的一芽一葉優(yōu)質(zhì)大葉曬青茶原料，將云南元江縣優(yōu)質(zhì)茉莉花的濃郁花香窨進(jìn)普洱生茶中，制成獨(dú)特的蘊(yùn)含茉莉花香的普洱生茶，5個小茶餅組合裝，象征五子團(tuán)圓的美好寓意。該產(chǎn)品榮獲2008中國廣州國際茶業(yè)博覽會名優(yōu)茶評選創(chuàng)新獎。

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試品準(zhǔn)備：

時間：2019年3月12日下午3點(diǎn)

地點(diǎn)：寧夏銀川市

天氣：晴好

用器：150毫升玉白瓷蓋碗、30毫升玉白瓷品茗杯（個人認(rèn)為，玉白瓷是與花茶氣質(zhì)最般配的茶器）

用水：覽山清泉礦泉水

投茶量：6克

品鑒人：羽毛

茉莉花茶，是摘七到九月開的半合半放香氣最好的伏花，根據(jù) “三停茶一?；ā钡鸟坎杞?jīng)驗(yàn)，將茉莉花與茶坯充分拌和后，通過水熱作用，將茉莉香味全部轉(zhuǎn)移到茶中，數(shù)輪窨制而成的一種傳世技藝。其兼得花與葉的自然美好，茶為骨，花為魂，窨茶工藝就是花與茶的靈魂對接。

茉莉花屬于氣質(zhì)花，只在開放的時候才有香氣，泡起來香淡，持續(xù)時間也短。所以直接泡茉莉花，反而沒有經(jīng)過窨制的茶香鮮靈濃郁。

春天來了，和風(fēng)細(xì)雨、草長鶯飛，飲一杯“去寒邪、助理郁”的茉莉花茶，促進(jìn)人體陽氣的生發(fā)，散發(fā)冬天積郁在體內(nèi)的寒邪，感受春天的生長氣息，是最合時宜的了。????

打開2018年七彩云南茉莉青餅，精美的鐵桶盒里，裝著一摞5個100克的小餅。鐵桶盒整體鴨蛋青的底色，印著一大叢單瓣芍藥花（從花瓣、葉片形狀、花蕊看明顯這是芍藥花，而不是茉莉花）。鐵桶盒外的面積挺大，轉(zhuǎn)圈兒印了很多茶品信息以及茶文化：“慶灃祥”品牌、“百年茶莊，天下普洱”口號、茉莉青餅的選料和制作工藝、品飲建議等等，還有一首現(xiàn)代白話茶詩：

“雪一樣潔白心徑

月一樣清涼呼吸

星一樣拂亮神韻

沖開冰晶玉潔與濃艷醇厚的結(jié)合

散發(fā)茉莉與普洱獨(dú)有的魅力

品味甘與苦的交融

回味齒間的馨香

茶中的驕艷

花中的淡雅

暗香浮動的流質(zhì)

在相互碰撞的瞬間

體味深層的韻”。????????

100克小餅，真空薄膜包裝，封住茶氣，內(nèi)里一層白色薄棉紙，餅面依然印著綠色芍藥花、茶品信息以及那首茶詩。整體設(shè)計還是比較雅致的，個別設(shè)計元素的選擇欠精準(zhǔn)。

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餅背，折痕干凈整潔。產(chǎn)品詳情、質(zhì)量認(rèn)證、二維碼等一應(yīng)俱全。沒有內(nèi)票，內(nèi)飛壓在餅中。

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撕去薄膜，拆開棉紙，小餅如同少女般清新的小臉乍現(xiàn)。墨綠亮澤，條索纖嫩，芽毫畢現(xiàn)，花香撲鼻。

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壓制雖緊湊，但撬茶順手，考慮到花茶的沖泡克數(shù)應(yīng)與沖泡綠茶的分量大致相同，取茶6克，室溫醒茶一天。

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品飲過程：

燒水，燙杯，醒茶。與預(yù)料的一樣，干茶醒過之后，濃烈的茉莉花香撲面而來，中間還夾雜著生普的蜜香，混合的香型令人沉醉。

據(jù)說，用85℃左右水溫來沖泡花茶，更能體現(xiàn)茶湯的冰甜。因此，先把沸水倒入公道杯中，靜置1分鐘。

洗茶一次，將茶葉充分浸潤。

第一泡：水溫依然控制在85℃左右，用時5秒，分到杯中時，水溫在五十度左右。出湯，茶湯淺黃，湯水冰甜，略澀，顯毫，順口，滿口花香。

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第二泡：5秒，湯色淺黃，花香高揚(yáng)，水路甘甜，口感清新，令人愉悅。

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第三泡：5秒，湯色淺黃，微澀，轉(zhuǎn)化快，回甘生津，香氣高揚(yáng)。

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第四—六泡：均用時7秒，湯色穩(wěn)定，淺黃透亮，宛如冰糖水般甜口，撲鼻的茉莉花香在前頭，飲完嗅杯，又有普洱茶的蜜香掛杯。湯面浮有細(xì)微的茉莉花屑，幾乎是看不見的，恰好在窗下喝茶，光線強(qiáng)，方得見。

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第七—九泡：均用時8秒，湯色明黃清亮，無苦無澀，非常甘甜順口，混合香持久。????

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第十泡：高沖手法，湯色不變，茶氣略減，尾調(diào)依舊清甜，帶有花香，再泡兩三次也可。

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茶底：葉片色黃綠，較碎，大約是窨制時制茶環(huán)節(jié)多所致?；旧鲜谴貉坎瑁科?，彈性強(qiáng)。

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總評：2018年七彩云南茉莉青餅生茶無論是主茶還是配花，用料等級應(yīng)該是都比較高的。湯色穩(wěn)定，香氣持久，口感清新甘甜，回甘生津好。高揚(yáng)的茉莉花香作為前香令人愉悅，普洱生茶蜜香作為后香回味悠長，二者之迷人的融合，確實(shí)是天造地設(shè)，巧奪天工。

此茶很耐泡，比起綠茶窨制的茉莉花茶，沖泡次數(shù)的優(yōu)勢真是太大了。真愛茉莉花茶的茶友，建議品嘗此茶，口感味覺有層次上的提升，還省錢、省精力！

七彩云南：茉莉花盛開的季節(jié)！

“唯一純白的茉莉花盛開在琥珀色月牙就算失去所有愛的力量我也不曾害怕······” ——張韶涵《夢里花》

待到山花爛漫時，我們卻尋不到茉莉花的蹤跡，她就像一個躲在深閨里的姑娘，在春風(fēng)中閉門不見，只有仲夏夜的蛙聲，才能從荷塘邊將她喚醒。悄悄的打開閨門，羞澀的茉莉花暈染著晚霞，在夏日涼風(fēng)中悄然綻放。然而，盛開的茉莉花卻經(jīng)不起時光，暗香浮動幾日后，便會迅速凋零，短暫的花期不禁讓人憐惜，如何才能讓花香永駐呢?

或許，只有花和茶的完美邂逅，才能鑄就一段刻骨銘心的愛情，才能讓我們記住曇花一現(xiàn)的時光。

七彩云南茉莉青餅

花有花香，茶有茶味，“金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)”，當(dāng)我們細(xì)品茉莉青餅的時候，我不禁想起了漫山遍野的素白，想起那“天晴空翠滿，五指拂云來。樹樹奇南結(jié)，家家茉莉開”的情景，從杯中四溢的花香，竟然一路飄蕩到了元江，停在了六七月，停在了采花少女的指尖。在“花訊”來臨之際，那些朵大潔白、含苞欲放的花骨朵恬睡在枝頭，靜靜的等候著采花少女，等候著下一個唯美的花季。

甜美的少女在采摘茉莉花

茉莉花的采摘，繁復(fù)而又辛勞。從正午當(dāng)陽到晚風(fēng)來襲，一徑香飄的花田上，不知抖落了多少嬌嫩的容顏，黝黑的皮膚與竹制的籮筐，在溝壑相連的花腰傣村寨，匯集成一遍賣花的吆喝聲，奏起了一曲采花窨茉莉，香飄山萬里的歌······

選用朵大潔白的茉莉花窨制茶坯

伴隨著山歌，茉莉花茶的窨制，也悄悄地在披星戴月中開始。如果說采花少女把青春都融入到了鮮花里，那黝黑小伙的剛勁就落入到了茶葉中，一層茉莉一層茶，撒上玉蘭透茶香。茉莉青餅的窨制有別于傳統(tǒng)花茶的加工，在粗壯顯毫的曬青茶坯上，有著太多的桀驁與剛烈，如何才能將茉莉青馴化得溫潤如玉呢?

花和茶的完美邂逅

從曬青的初制，到鮮花的養(yǎng)護(hù)，再到窨制的繁瑣，每一道精湛工藝的背后，都有隱藏著一段不為人知的故事。茉莉花茶還有一個別名叫“報恩仙”，傳說是一位姑娘耗盡畢生心血來報答恩人的生命之禮。然而，當(dāng)年輕的小伙在不眠的夜晚，用粗壯的手腕，翻起一層波瀾，抖起一段花香的時候，茉莉青餅早已不再是一個久遠(yuǎn)的傳說，而是一段完美的喝彩。