張一元金獎(jiǎng)花茶絕密檔案
張一元龍毫
清明前的珍貴綠茶，
經(jīng)過(guò)八次窨花；
讓每一斤茶葉吸收六斤茉莉鮮花的香氣；
才能制成張一元龍毫茉莉花茶；
張一元龍毫，
茉莉花茶中的珍品。
茶品簡(jiǎn)介
張一元龍毫，原料采自位于福建霞浦縣葛洪山的張一元綠色生產(chǎn)基地，茶園周圍云霧繚繞，山泉潺潺，是天然形成的產(chǎn)茶圣地。成品滿披白毫，色澤油潤(rùn)，沖泡后湯色清澈明亮，香氣鮮靈、悠長(zhǎng)，滋味甘甜爽滑，葉底肥嫩鮮亮。
張一元龍毫蟬聯(lián)2016、2017北京國(guó)際茶業(yè)展特別金獎(jiǎng)。
沖泡方法
選用蓋碗，溫杯、取茶3-5克（茶勺一平勺），用熱水沖泡（水開(kāi)之后放置3-5分鐘），一泡30-50秒將茶湯倒出品飲，二泡及之后每泡增加10秒，可泡六七泡。喜好淡茶的茶客可取茶2-3克，適當(dāng)縮短泡茶時(shí)間。
統(tǒng)一售價(jià)
目前價(jià)格為：200元/罐，400元/套
大容量裝敬請(qǐng)期待
此售價(jià)為7月29日實(shí)時(shí)價(jià)格，最終以連鎖店實(shí)時(shí)價(jià)格為準(zhǔn)，新花茶可能會(huì)漲價(jià)。
金龍袍
手工精制
茶品簡(jiǎn)介
張一元茉莉金龍袍原料采自初春頭批肥壯茶芽，蟄伏三季，厚積薄發(fā)。窨制工藝恪守傳統(tǒng)，選花精良，層層歷練，萬(wàn)顆茶芽，手工精選。外形色澤金黃，滿身披拂白毫，芽頭肥壯飽滿。沖泡后，香氣鮮靈濃郁持久，湯色清澈明亮，滋味鮮爽醇厚，已至花茶至高境界。
張一元金龍袍曾獲2012年首屆北京國(guó)際茶業(yè)展金獎(jiǎng)。
沖泡方法
選用蓋碗，溫杯、取茶3-5克（茶勺一平勺），用熱水沖泡（水開(kāi)之后放置3-5分鐘），一泡30-50秒將茶湯倒出品飲，二泡及之后每泡增加10秒，可泡六七泡。喜好淡茶的茶客可取茶2-3克，適當(dāng)縮短泡茶時(shí)間。
統(tǒng)一售價(jià)
價(jià)格：6000元/斤
此售價(jià)為7月29日實(shí)時(shí)價(jià)格，最終以連鎖店實(shí)時(shí)價(jià)格為準(zhǔn)，新花茶可能會(huì)漲價(jià)。
茉莉太姥靈芽
產(chǎn)自太姥山
手工精選
茶品簡(jiǎn)介
張一元茉莉太姥[mǔ]靈芽，原料產(chǎn)自素有“海上仙都”美譽(yù)的太姥山，這里云霧繚繞，山泉潺潺，是天然形成的產(chǎn)茶圣地。茉莉太姥靈芽嚴(yán)格按照流傳百年的窨制工藝制作而成，其外形芽頭肥嫩緊結(jié)，密披白毫，色澤銀白；內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃郁持久，滋味鮮爽醇厚，湯色黃亮清澈。
張一元茉莉太姥靈芽曾獲2015中國(guó)（橫縣）茉莉花文化節(jié)全國(guó)茉莉花茶質(zhì)量金獎(jiǎng)。
沖泡方法
選用蓋碗，溫杯、取茶3-5克（茶勺一平勺），用熱水沖泡（水開(kāi)之后放置2-3分鐘），一泡30-50秒將茶湯倒出品飲，二泡及之后每泡增加10秒，可泡六七泡。喜好淡茶的茶客可取茶2-3克，適當(dāng)縮短泡茶時(shí)間。
統(tǒng)一售價(jià)
價(jià)格：880元/斤
此售價(jià)為7月29日實(shí)時(shí)價(jià)格，最終以連鎖店實(shí)時(shí)價(jià)格為準(zhǔn)，新花茶可能會(huì)漲價(jià)。
茉莉玉芽
四川小葉花茶
茶品簡(jiǎn)介
張一元茉莉玉芽采用四川蒙頂山區(qū)海拔近千米山脈的群體小葉種茶為原料，在張一元廣西花茶生產(chǎn)基地加工制作而成。其外形細(xì)嫩卷曲，白毫密布，香氣鮮靈濃郁持久，滋味鮮爽濃醇，湯色黃亮，葉底細(xì)嫩柔軟。
張一元茉莉玉芽曾獲2014年北京國(guó)際茶業(yè)展金獎(jiǎng)。
沖泡方法
選用蓋碗，溫杯、取茶2-3克（茶勺一平勺），用熱水沖泡（水開(kāi)之后放置3-5分鐘），一泡30-50秒將茶湯倒出品飲，
二泡及之后每泡增加10秒，可泡六七泡。喜好淡茶的茶客可適當(dāng)縮短泡茶時(shí)間。
統(tǒng)一售價(jià)
價(jià)格：700元/斤，80元/盒
此售價(jià)為7月29日實(shí)時(shí)價(jià)格，最終以連鎖店實(shí)時(shí)價(jià)格為準(zhǔn)，新花茶可能會(huì)漲價(jià)。
茉莉雪毫
鮮靈度高
茶品簡(jiǎn)介
張一元茉莉雪毫，原料采自位于福建寧德的張一元閩東茶葉基地，茶園周圍森林密布，空氣濕潤(rùn)，云霧繚繞，氣候和土壤為茶葉生長(zhǎng)提供原生態(tài)環(huán)境。茉莉雪毫以精制春茶茶坯為原料，在每年春分之前嚴(yán)格遵循“一芽一葉初展”標(biāo)準(zhǔn)采摘，選用優(yōu)質(zhì)“伏花”加之“秋花”按窨制工藝反復(fù)窨制而成，形成張一元茉莉花茶“湯清味濃、入口芳香、回味無(wú)窮”的獨(dú)特品質(zhì)。其外形芽頭肥嫩，密披白毫，色澤銀白，內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃郁持久，滋味鮮爽，湯色黃亮清澈，葉底肥嫩、勻亮。
張一元茉莉雪毫曾獲2015年第十二屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
沖泡方法
選用蓋碗，溫杯、取茶3-5克（茶勺一平勺），用熱水沖泡（水開(kāi)之后放置2-3分鐘），一泡30-50秒將茶湯倒出品飲，二泡及之后每泡增加10秒，可泡六七泡。喜好淡茶的茶客可取茶2-3克，適當(dāng)縮短泡茶時(shí)間。
統(tǒng)一售價(jià)
價(jià)格：500元/斤
此售價(jià)為7月29日實(shí)時(shí)價(jià)格，最終以連鎖店實(shí)時(shí)價(jià)格為準(zhǔn)，新花茶可能會(huì)漲價(jià)。
茉莉毛尖
傳統(tǒng)經(jīng)典 濃香耐泡
茶品簡(jiǎn)介
張一元茉莉毛尖外形勻整平伏、細(xì)緊勻直多毫，多鋒苗，色澤綠潤(rùn)勻亮。香氣鮮靈濃郁持久，湯色黃綠明亮清澈，滋味濃醇鮮爽，葉底勻亮細(xì)嫩柔軟。
張一元茉莉毛尖曾獲2015年北京國(guó)際茶業(yè)展金獎(jiǎng)。
沖泡方法
選用蓋碗，溫杯、取茶3-5克（茶勺一平勺），用熱水沖泡（水開(kāi)之后放置2-3分鐘），一泡30-50秒將茶湯倒出品飲，二泡及之后每泡增加10秒，可泡六七泡。喜好淡茶的茶客可取茶2-3克，適當(dāng)縮短泡茶時(shí)間。
統(tǒng)一售價(jià)
價(jià)格：360元/斤，118元/桶
此售價(jià)為7月29日實(shí)時(shí)價(jià)格，最終以連鎖店實(shí)時(shí)價(jià)格為準(zhǔn)，新花茶可能會(huì)漲價(jià)。
2018年7月30日10點(diǎn)38分，張一元總店年度銷售突破億元大關(guān)，達(dá)到1.00055338億元！單店年銷售連續(xù)七年提前破億，再次吹響了“中國(guó)茶業(yè)首家億元店”的號(hào)角。
百年承諾鑄就百年輝煌
馮公度老先生題寫(xiě)的張一元老匾
（現(xiàn)收藏于首都博物館）
老北京百年來(lái)流傳著這樣一個(gè)購(gòu)物口訣：“買鞋內(nèi)聯(lián)升，買帽馬聚源，買布瑞蚨祥，買表亨得利，買茶張一元，買咸菜要去六必居，買點(diǎn)心還得正明齋”這些老字號(hào)，無(wú)一例外都匯集在了北京大柵欄這塊“風(fēng)水寶地”。 上乘的商貨，實(shí)在的價(jià)格，良好的口碑，這些都是老字號(hào)們的傳家寶，歷經(jīng)百年春華秋實(shí)，如今門臉變了，裝飾新了，但傳承了百年的老字號(hào)一如往昔。
張一元總店老照片（1962年）
張一元，始建于清光緒二十六年（公元一九零零年），距今已有一百一十八年的歷史，店名取自『一元復(fù)始，萬(wàn)象更新』。
張一元總店成立于1910年，位于著名的大柵欄商業(yè)街，前身是張一元文記茶莊，是張一元最早的三家店鋪之一。在這個(gè)300多平方米上下兩層的營(yíng)業(yè)大廳內(nèi)，三十多名營(yíng)業(yè)員用12臺(tái)秤已連續(xù)多年在“小年”這一天銷售突破三百萬(wàn)元，當(dāng)日銷售散裝茶葉十余噸，張一元龍毫單日銷售超過(guò)2000罐，不斷刷新著張一元總店自己創(chuàng)下的全國(guó)茶行業(yè)單店日銷售紀(jì)錄。歷經(jīng)百年風(fēng)雨，張一元總店見(jiàn)證了張一元涅槃復(fù)興的全過(guò)程，北京人最喜愛(ài)的茉莉花茶就是從這里走進(jìn)千家萬(wàn)戶。
多年來(lái)，張一元始終秉承“誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)理念，以“弘揚(yáng)中華茶文化、振興民族茶產(chǎn)業(yè)”為己任，不斷引領(lǐng)著中國(guó)茶行業(yè)的發(fā)展，大柵欄總店作為張一元的重要基地，不斷豐富著老字號(hào)的內(nèi)涵，被授予“中國(guó)茶業(yè)首家億元店”，先后榮獲“全國(guó)百城萬(wàn)店無(wú)假貨示范店”、“全國(guó)青年文明號(hào)”、“首都文明單位標(biāo)兵”等榮譽(yù)稱號(hào)，早已成為大柵欄商業(yè)街的地標(biāo)性建筑物和傳承、傳播傳統(tǒng)文化的城市之窗。
百年堅(jiān)守成就銷售神話
總店連續(xù)七年破億年歷（2012-2018）
張一元總店屢創(chuàng)行業(yè)第一，一次次地刷新由自己創(chuàng)造的全國(guó)單店單日銷售最高紀(jì)錄和年銷售額全國(guó)單店第一的紀(jì)錄。2012年張一元總店年銷售首次突破億元大關(guān)，達(dá)到1.032億元，被授予“中國(guó)茶業(yè)首家億元店”榮譽(yù)稱號(hào)。自此，2013年323天、2014年297天、2015年275天、2016年261天、2017年237天、2018年211天，張一元連續(xù)七年銷售提前破億，不斷刷新紀(jì)錄。今年，恰逢改革開(kāi)放四十周年和2008北京奧運(yùn)十周年之際，張一元總店單店年銷售再次提前26天突破億元大關(guān)，向顧客致敬！與祖國(guó)同慶！
破億當(dāng)天，總店店員們?cè)谛厍芭宕髌?ldquo;總店破億特制綬帶：提前破億 感恩有您”，臉上的笑容洋溢著無(wú)限感恩與自豪。店堂內(nèi)，一些老主顧也喜悅地說(shuō)著：“恭喜！恭喜！”。
憶百年往昔，展未來(lái)美好，在這里，我們要衷心地道三聲【感謝】：首先感謝廣大新老顧客的一路信任與支持，你們才是張一元堅(jiān)守品質(zhì)、不斷創(chuàng)新發(fā)展的根本動(dòng)力；接著要感謝為張一元默默付出的一線員工們，張一元人不畏難、勇向前的精神是我們的寶貴財(cái)富；最后要感謝一路以來(lái)幫助和陪伴張一元發(fā)展的政府組織、行業(yè)協(xié)會(huì)、基地廠商以及社會(huì)學(xué)者等各界同仁，是大家的支持和關(guān)注讓張一元在長(zhǎng)期發(fā)展的道路上更加穩(wěn)??！
新老顧客共慶總店奇跡
為回饋新老顧客多年來(lái)的支持與厚愛(ài)，張一元專門定制了2018年總店破億紀(jì)念封（限量500枚）和明信片，破億當(dāng)天凡消費(fèi)滿500元，即可參與“幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤”搖獎(jiǎng)活動(dòng)，限量紀(jì)念封、定制明信片免費(fèi)送。
幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤好禮轉(zhuǎn)不停
張一元連續(xù)七年破億，特設(shè)【紀(jì)念封或明信片】，郵局人員現(xiàn)場(chǎng)加蓋破億當(dāng)天日期鋼戳。
張一元
金獎(jiǎng)花茶
名副其實(shí)受熱捧
張一元金獎(jiǎng)花茶系列是由五款價(jià)格不等、各具特色的茉莉花茶組成，一經(jīng)推出便受到新老顧客的追捧，它們是：茉莉花茶中的翹楚“金龍袍”、四川小葉花茶“茉莉玉芽”、鮮靈度很高的“茉莉雪毫”、還有傳統(tǒng)經(jīng)典品種“茉莉毛尖”，最亮眼的當(dāng)屬蟬聯(lián)三屆北京國(guó)際茶業(yè)展特別金獎(jiǎng)的【張一元龍毫】，上市兩年捧回業(yè)內(nèi)權(quán)威評(píng)比的四個(gè)特別金獎(jiǎng)，一經(jīng)推出便深受好評(píng)甚至一度出現(xiàn)斷貨。
清明前的珍貴綠茶，
經(jīng)過(guò)八次窨花，
讓每一斤茶葉吸收六斤茉莉鮮花的香氣，
才能制成張一元龍毫茉莉花茶，
張一元龍毫，茉莉花茶中的珍品。
張一元2018年茉莉花茶陸續(xù)鮮靈上市，歡迎品鑒。
(《吃茶去》雜志)茶飲久了，成了習(xí)慣，如果哪天沒(méi)泡上一杯，就會(huì)覺(jué)得忘了件事情未做似的，郁郁不安。
我就是這樣，無(wú)論每天多忙，總忘不了要泡上一杯，即使外出，也要自備些茶葉，夠喝到回來(lái)。在家中飲茶，我喜歡一個(gè)人靜靜地坐在書(shū)房里，一杯茶，一本書(shū)，悠悠然，邊讀書(shū)邊啜飲。書(shū)是一個(gè)誠(chéng)實(shí)而又有思想的朋友，常常給我禁不住的驚喜，我們同樣相處多年，它同樣是我生命中的一部分。茶也一樣，而且給我更多的是安靜，讓我略顯浮躁的心慢慢平和下來(lái)。每天，我只要在書(shū)桌前坐了，有書(shū)，有茶，無(wú)論外面的世界多么喧擾，心都會(huì)在不知不覺(jué)中趨于平靜，書(shū)和茶都是可以和我說(shuō)些心里話的朋友。
我飲茶很雜，素來(lái)不太挑剔，從安溪鐵觀音、信陽(yáng)毛尖、杭州龍井、黃山毛峰、蘇州碧螺春到安吉白茶再到岳西翠蘭，凡家中有的茶，我總是因循著飲用，一種茶飲完了再換作其他的茶接著飲用。雖然我對(duì)茶不挑剔，卻也不是所有的茶都會(huì)喝下去，除卻那種質(zhì)量較為低劣的，還有些茶我同樣是不喝的，或者說(shuō)是淺嘗輒止。說(shuō)到這里，我就不得不想起普洱來(lái)。
說(shuō)實(shí)話，我不喜歡普洱，總覺(jué)得它的商業(yè)氣息太過(guò)濃厚，就像一個(gè)穿梭于市間的交際花。
我向來(lái)把茶視為一杯靈性的水，飄逸、清新，靈謐且雅致，如同纖塵不染的仙子。茶本為草木，而那最珍貴的細(xì)蕊嫩芽又豈是飽受煙塵熏染的世俗之物所能相比。所以，我一直認(rèn)為茶應(yīng)該矜持、高潔，既要有出世的禪意，又要有入世的情懷。所以，說(shuō)到普洱的時(shí)候，我總會(huì)不由自主地想到濃妝艷抹的都市女子。而前幾天和一個(gè)國(guó)外的作家朋友談起對(duì)普洱的感受，沒(méi)想到她的意見(jiàn)竟和我意外地統(tǒng)一。她說(shuō)普洱的茶香氣太重，太俗，從而失去了茶應(yīng)有的清淡與從容。她的話讓我不禁一驚，這是我第一次聽(tīng)一個(gè)女子說(shuō)她不喜歡普洱，在此之前我曾和一些女性朋友交流過(guò)普洱，在她們眼里，普洱茶是屬于云南的，是云南的味道。普洱茶的香，是歲月沉淀的氣息，醇厚。甚至在她們眼里，普洱茶就是有關(guān)專家說(shuō)的“世界上能喝的古董只有兩樣：法國(guó)波爾多的葡萄酒以及中國(guó)云南的普洱茶。”
可是，國(guó)外的朋友依舊和我一樣不喜歡普洱，她說(shuō)讓她不喜歡普洱的原因除了香，就是茶太碎，沖泡后一壺的茶渣，而最讓她反感的原因是價(jià)格。我同意她的說(shuō)法，我喝過(guò)的迷你沱茶大都是碎的，一不小心飲進(jìn)嘴里，弄得一口茶渣卻不好吐出來(lái)。而茶作為開(kāi)門七件事之一的飲品，動(dòng)輒成千上萬(wàn)元一餅，究竟是在賣茶還是在做什么，而這樣的價(jià)格應(yīng)該也不是我等平民百姓所能承受的吧。當(dāng)然，平常百姓也不一定會(huì)有喝茶的閑暇時(shí)間，記得曾經(jīng)有段時(shí)間坊里一直流傳著一句話：“能有時(shí)間且喝得起茶的人大都不用買茶?！边@話不僅聽(tīng)著很有意思，細(xì)品起來(lái)同樣很有意思。
朋友是我在國(guó)外唯一的好友，對(duì)茶浸淫也久，有數(shù)十年，只是她喝茶不像我隨性，她非常挑剔，凡是她不喜歡的茶，無(wú)論怎樣勸說(shuō)，她都不會(huì)改變自己的堅(jiān)持，而這也是她能和相處多年的原因之一。
我知道，我本不該把價(jià)格成倍增長(zhǎng)的事怪罪在普洱茶的身上，茶就是茶，本身沒(méi)有任何錯(cuò)誤，只是一些幕后的推手為了個(gè)人的利益，而把茶的名聲壞了。
我最早接觸普洱是在十余年前，那時(shí)的普洱價(jià)格還很適中，不像時(shí)下這么驚人。第一次接觸到普洱茶其實(shí)也是一個(gè)意外，那段時(shí)間妹妹正在減肥，聽(tīng)人說(shuō)起普洱具有減肥效果后就托人買了幾餅，初飲，她曾喋喋不休地和我說(shuō)了普洱茶的效果，當(dāng)時(shí)我的第一感覺(jué)是她在自我欺騙，是一種假相，因?yàn)槔谑澄锵文c去油，促進(jìn)排便的功效并非只有普洱茶具備，幾乎每一種茶都有這樣的功效，所以，我對(duì)她的話并沒(méi)有一點(diǎn)的熱情。為了減肥，妹妹在那段時(shí)間先后試了十多種方法，結(jié)果都是起初感覺(jué)有效，后來(lái)又都慢慢失去了信心。果不其然，沒(méi)過(guò)幾個(gè)月她就把剩下的茶餅給了我，她知道我愛(ài)喝茶，且并非為了減肥。當(dāng)我問(wèn)及她為何有效果卻不再飲用時(shí)，她不好意思地笑笑說(shuō)，都一樣?？墒?，我段時(shí)間我正頻于奔波在生活的小道上，對(duì)她送的茶餅并沒(méi)什么印象，那么大的茶餅，弄不好就掰碎了，沖泡效果不甚理想，所以，我不僅沒(méi)能記住它的品名，甚至連它的味道也忽略了。我喝過(guò)的茶雖多，但是讓我記不起味道的只有那次。
再次接觸普洱的時(shí)候，普洱的價(jià)格正值高峰，一次應(yīng)朋友之約去她的茶館喝茶。茶端上來(lái)的時(shí)候，紅紅的湯色，在透明的玻璃壺里顯得異常端莊，如果用一個(gè)女子來(lái)形容的話，就是溫潤(rùn)豐滿、雍容華貴的中年婦人，有點(diǎn)像茶館的朋友。我當(dāng)即被那茶色所吸引，以為是紅茶，可是聞著那醇厚濃郁有如花香的氣息我卻不能說(shuō)出個(gè)所以然來(lái)。朋友不無(wú)得意地告訴我，不知道了吧，這可是當(dāng)下炒得最紅火的普洱，一餅一萬(wàn)多呢，平常的人我都舍不得拿出來(lái)呢。朋友是異性，不僅知道我喜歡喝茶，還知道我喜歡寫(xiě)東西，所以對(duì)我的態(tài)度遠(yuǎn)不像對(duì)來(lái)茶館里喝茶的客人。每次約我去喝茶，總是把她認(rèn)為最好的茶取出來(lái)與我分享。她對(duì)我的態(tài)度讓我十分感動(dòng)，卻也有負(fù)重之感，作為一個(gè)僅靠文字為生的平常人，我慚愧不能為她的生意起到點(diǎn)滴的作用?？伤⒉挥?jì)較這些，對(duì)我依舊那樣地尊重，甚至有點(diǎn)兒曖昧，像對(duì)兄長(zhǎng)似的。
記得我曾在書(shū)上讀過(guò)，普洱茶的茶味一般不會(huì)很快被沖泡出來(lái)，所以，我有些不解她泡的茶香為何那么厚重。她樂(lè)了，說(shuō)在你來(lái)之前，我讓茶童專門煮了的，只有這樣的水溫茶的香才容易逼出來(lái)呢?？粗菑埿Φ煤苁嬲沟哪?，我突然有種異樣的感動(dòng)，真是費(fèi)心了，都說(shuō)當(dāng)下社會(huì)異性朋友不太好處，因?yàn)槔嬉呀?jīng)蒙蔽了現(xiàn)代人的心靈，商人更是大都成了無(wú)利不起早之徒。我很慶幸，能擁有一位如此舒心的朋友。
可是，當(dāng)我真正飲起茶來(lái)，才發(fā)現(xiàn)此茶過(guò)于平和，微甜且香，入口柔滑怡人，恰如一個(gè)飽經(jīng)歷練的成熟少婦，溫婉有余，卻率性不足。當(dāng)然，這種茶對(duì)于一個(gè)初飲者來(lái)說(shuō)，卻不耆為一件好事。因?yàn)槌躏嫞绻簧蟻?lái)喝得就是那種苦到腸子的茶，沒(méi)準(zhǔn)就把他嚇住了，以致覺(jué)得所有的茶都是那個(gè)樣子，從此和茶老死不相往來(lái)。但是對(duì)于喝慣了綠茶的我而言，味道明顯淡了許多，盡管香是那樣的醇厚，余韻在嘴里是那樣的溫馨，但其過(guò)于圓滑和成熟的氣息卻讓我在不經(jīng)意間失去了探究的神秘感。
說(shuō)到香，記得有人這樣形容它：普洱的香是隱忍的，它沒(méi)有鐵觀音飽滿，沒(méi)有茉莉活躍，沒(méi)有龍井清新，沒(méi)有花茶濃艷，它的香甚至是暗淡的，它藏在茶里面，需要靜心感受和體味。只有在別的茶不可能做到的幾十泡中它的香才會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)流出來(lái)，喝普洱茶的香其實(shí)是在感受一種變化，是歲月的味道!
在朋友的茶館里，我沒(méi)有喝到這樣的味道，可能是我被它先期散發(fā)出來(lái)的香氣迷惑了，以致過(guò)早地失去了對(duì)它再加品賞的念頭。隨后，我不時(shí)地從雜志、報(bào)紙上讀到各種關(guān)于普洱茶炒作的文章。茶本就不同于一般的世俗之物，它們多出自深山幽谷，生長(zhǎng)茶樹(shù)的地方一般都在云霧纏繞的高山之上，茶樹(shù)所依賴的風(fēng)、雨和陽(yáng)光都要求不同。普洱更是扎根于云南高原的紅土之上，山野的自然造化，成就了它高潔的稟性，就如高人雅士一樣不入俗流?？墒且恍┪ɡ菆D的商人，偏偏讓它和最世俗的金錢扯到一起，所以，我對(duì)它的排斥之心更加堅(jiān)定了，也就是在那段日子我覺(jué)得各種打扮得愈發(fā)嬌艷的普洱漸漸成了一朵交際花。
隨后的幾年，我和普洱幾乎不再有交集，普洱的價(jià)格也由它不可攀的高峰一路跌了下來(lái)，我不知道那些炒作普洱的人是否明白“大起之后必然大落”的道理。人算不如天算，一切事物皆有因果循環(huán)，而作為最為智慧的人類是不是該大徹大悟，懂得人生要像茶一樣，只有寧?kù)o平和，才能品嘗到苦后回甘的滋味!
普洱茶的原料同為云南大葉種茶，卻依類分為兩種，一種為生茶，一種為熟茶，并且兩種茶的性格各不相同。生茶性寒，口感清香，為茶葉殺青曬干后蒸壓而成，熟茶性溫，口感醇厚，為生茶發(fā)酵后壓制而成;生茶湯色橙黃，晶瑩透亮，熟茶湯色紅濃，明麗鮮艷;因?yàn)檫m應(yīng)人群不同，一般飲生茶作減肥用，熟茶用以養(yǎng)胃。我再次和普洱相遇恰是因?yàn)槲福瑑赡昵坝卸螘r(shí)間腸胃不適，一個(gè)曾在我面前自稱喜歡茶的朋友隨即送了兩盒包裝非常精致的普洱沱茶給我。其實(shí)他并不知道我對(duì)普洱的拒絕。待把茶送到手中，我才發(fā)現(xiàn)他拿來(lái)的是生茶，后來(lái)無(wú)意中問(wèn)了他生茶和熟茶的區(qū)別時(shí)，他竟然不知道茶還有生熟之分。我禁不住在心里樂(lè)了，想到朋友也是一番好意，就沒(méi)再說(shuō)什么，當(dāng)然，也沒(méi)有再和他提到生茶與熟茶的區(qū)別。
茶一直放著，直到前幾日和國(guó)外的朋友聊起它，才發(fā)現(xiàn)有如此認(rèn)識(shí)的并非只我一人。當(dāng)然，對(duì)于談及普洱茶的好處，或者贊美之文章比比皆是，如：“若以人喻茶，則綠茶如同清純自然的小姑娘，功夫茶如風(fēng)姿妖嬈的少婦，普洱茶卻是飽經(jīng)風(fēng)霜的老學(xué)究。若以字喻，則綠茶如行書(shū)的行云流水，功夫茶如草書(shū)的狂放恣肆，普洱如魏碑的老成持重?！薄捌斩枋撬胁枞~中含茶多酚最多的一種茶葉，茶多酚經(jīng)研究具有養(yǎng)顏、增加皮膚抗氧化水平的作用，可直接吸收紫外線，是皮膚的有效保護(hù)劑。茶多酚因含大量親水性基團(tuán)，因此很容易吸收空氣中的水分，保持皮膚的水份含量。茶多酚還可以使皮膚增白，消除皮膚色斑?！薄捌斩苊?，似妙曼的夢(mèng)一樣，她以一個(gè)茶鄉(xiāng)女子的形象，披著輕紗籠著薄霧，入駐在人們心間。一個(gè)普洱，幾片綠色的葉子，就使天下的茶葉遜色三分。普洱茶金毫顯露，條形壯實(shí)，盈盈于一水間，雖然長(zhǎng)時(shí)間脈脈不得語(yǔ)，與柴米油鹽醬醋相處一室，但其玫瑰的色澤風(fēng)情萬(wàn)種，寒冬時(shí)為人暖心，酷暑時(shí)又為人解渴。普洱茶可以交友可以傳情，還可以陶冶情操品嘗人生，其能和琴棋書(shū)畫(huà)與詩(shī)酒平起平坐，共愉人生?！逼鋵?shí)對(duì)于茶，每個(gè)飲者都應(yīng)有自己不同的感受，因?yàn)闆_泡的方式不同，因?yàn)閷?duì)茶的態(tài)度不同，因?yàn)轱嬚叩男木巢煌?，就連同一只壺里泡出的茶，也是每個(gè)人飲每個(gè)人的味道。當(dāng)然，我說(shuō)我不喜歡普洱，并沒(méi)有嘩眾取寵之意，梁實(shí)秋就曾說(shuō)過(guò)“茶葉品種繁多，各有擅長(zhǎng)”。我不能因?yàn)榇蠹叶颊f(shuō)好，就不顧及自己的感受。
雖不喜歡，但是茶終是要飲用的，我不像國(guó)外的朋友那般挑剔，不喜歡就老死不相往來(lái)，即使不喜歡的茶我偶爾也會(huì)飲上一回，改一改口味。在最后一盒碧螺春飲用完后，我取出了那個(gè)由雅致袋子包裝著的普洱小沱生茶，茶為08年產(chǎn)，在我手中已經(jīng)放了五年，雖然同一品名，同一袋的茶卻非同一家生產(chǎn)，這讓我有些好奇，而更讓我好奇的是，同一袋的茶有的葉子細(xì)碎，有的葉子完整。茶的味道依舊清香，葉子碎的茶，沖泡的茶湯色澤橙黃略深重，味道也顯得厚，只是滿杯渾渾噩噩茶渣依舊讓我倍感失望。葉子完整的茶，茶湯淺黃帶有些許綠意，沖泡出來(lái)的片片大葉中，偶見(jiàn)旗槍掩映，也具特色?；蛟S是我對(duì)此茶一直抱有成見(jiàn)的緣故，雖入口順滑，總感覺(jué)有股淡淡的青澀，若苦若酸般。幾番沖泡之后，我對(duì)它的反感之心竟不覺(jué)間淡了許多。而后一飲再飲，愈飲心思愈淡，繼而想起一篇文章中所說(shuō)的話：“普洱茶也是一種最具有文化氣息的茶飲，品飲普洱茶，須要專著于茶，平心靜氣，悉心品味?！甭匚颐靼琢耍约簩?duì)普洱的拒絕是受先入為主的觀念所致，這對(duì)茶本身是不公正的，匹夫無(wú)罪，懷璧其罪，我不該因?yàn)槟承┤说囊患褐?，而把?zé)難置于茶葉。飲茶本是一種心境的體現(xiàn)，而我一直提倡飲茶需要禪性，卻偏偏忽略了自己。
盡管如此，我依舊不喜歡普洱，只是不再抱有偏見(jiàn)，更多的時(shí)候，我會(huì)平心靜氣地待它，像對(duì)待每一種茶。人只有平心靜氣地對(duì)待每一種事物，才能真正地做到不偏不倚!
(摘自2016年第4期《吃茶去》雜志;作者：阿土，江蘇省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，新沂市讀書(shū)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)。著有散文集《有一種距離叫遺忘》《絕句那么美》《讀木識(shí)草》，詩(shī)集《詩(shī)意故里·絕色新沂》等)
