茉莉花,多么普通的花朵,帶著濃郁的芬芳,人人愛、人人夸。茉莉花茶,許多人也自然而然認(rèn)為稀疏平常
但是,茉莉花卻也是又時(shí)尚又高貴的,現(xiàn)有多位中外名人獻(xiàn)唱《茉莉花》,古時(shí)有慈禧太后愛茉莉雙熏的美聞。
如果你知道10斤茶要用80斤茉莉花來做,茉莉花要38℃高溫以上采摘,經(jīng)歷6個(gè)長(zhǎng)夜6次窨制與1次提香,耗時(shí)30天左右反復(fù)窨制,才能夠做出來一杯茉莉花茶,你還會(huì)覺得這杯茉莉花茶只是普通的茉莉花茶嗎?
本期小編要為茶友們推薦的是這款茉莉白龍珠,在福州茉莉花茶中名列前茅的,10斤成品茶要耗費(fèi)80斤茉莉鮮花,經(jīng)歷6次窨制1次提香,耗時(shí)30天左右反復(fù)窨制才能夠出品這樣高品質(zhì)的茉莉花茶。
花香鮮靈,香氣濃郁芬芳,喝起來有明顯“冰糖甜”,滋味鮮爽,湯色淡綠偏黃清澈。茶好,茶底優(yōu)選龍珠茶,顆顆緊結(jié)略帶白毫;花好,其用于窨制的茉莉花也是每天優(yōu)選的,花苞質(zhì)量高。
風(fēng)土,福州茉莉花藏著冰糖甜
歷史更久、品質(zhì)更優(yōu)的茉莉花茶,要在福州才能尋到。
改革開放以前,各地的名優(yōu)茶都要運(yùn)來這里窨制;改革開放以后,茉莉花種植技術(shù)與茉莉花茶窨制技藝從這里傳向其它產(chǎn)區(qū)。
福州的茉莉花產(chǎn)量稀少,對(duì)于全國其它大量種植茉莉花的產(chǎn)區(qū)來說,這里真的不算得什么,只占10%左右。但卻是公認(rèn)的品質(zhì)好。
天氣越熱,花越香!
茉莉花,生長(zhǎng)在一年之中最熱的三伏天。
采花的最佳時(shí)期,要在太陽最辣、氣溫最高的盛夏午后一兩點(diǎn)鐘。因?yàn)榇藭r(shí),花蕾中的精油濃度達(dá)到頂峰。
為了這杯茉莉花茶足夠香,采花人不知道流下過多少的汗水。
通宵達(dá)旦,為茶香
花苞采下,通宵達(dá)旦的窨花拼和。
茉莉花具有晚間開放吐香的習(xí)性,花苞吐香的時(shí)候,正好是困倦不能的深夜。
為了做好茶,需要通宵達(dá)旦,披星戴月,一夜都不得停歇。茉莉花茶制作的季節(jié),對(duì)于制茶人來說,那是一個(gè)個(gè)伴著花香的不眠夜。
一杯茉莉花茶,一個(gè)月制作
花茶窨制,其實(shí)這個(gè)“窨”的意思,也就是“熏”的意思。
窨制花茶,也就是熏制花茶,根據(jù)茶坯具有吸香、鮮花具有吐香的特性,將兩者有機(jī)整合,在適宜的吸香、吐香環(huán)境和特殊的技術(shù)條件下,使茶坯充分吸收花香而制成花茶。
窨花拼和,需要大量的鮮花,將茶葉和鮮花層層疊疊覆蓋十多次,讓茶葉長(zhǎng)達(dá)十多個(gè)小時(shí)之久吸收花中的香氣,反反復(fù)復(fù)多次窨制。每次窨制之間或隔三兩日,如遇天氣不佳可能還要再延長(zhǎng)時(shí)間。
本期推薦的這款茉莉白龍珠,整整6次窨制,花與茶已經(jīng)深深嵌入彼此的靈魂。
花與茶,彼此交融,相互成就
茉莉花的茶蕾與龍珠茶,在窨制過程中,茶葉漸漸發(fā)生理化變化,多酚類物質(zhì)緩慢氧化,減低了茶坯的澀味,酚氨比降低,從而使茶湯變黃,滋味更加鮮醇。
茉莉花茶在窨制過程中,吸收了茉莉花的芳香物質(zhì)和其他水溶性化學(xué)成分,因此兼有綠茶和茉莉花的效用。一部分原來不溶于水的蛋白質(zhì)分解為氨基酸,氨基酸含量增加。
這款茶產(chǎn)自福建福州,選擇了最為經(jīng)典的“福州茉莉+綠茶底”的搭配,營養(yǎng)豐富,如兒茶素、維生素C、維生素A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等;而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。
茶好,很重要
從茶葉的角度來說,選用的茶葉越好,制作出來的茉莉花茶才會(huì)更棒。
本期我們選擇的是龍珠為茶底,制作成龍珠形狀的茶芽就是比較嬌嫩的,凝聚了高山綠茶的精華成分,是用來制作茉莉花茶比較高級(jí)的茶。
好的茶底,這顆顆的龍珠,為本期推薦的這款茉莉龍珠提供了良好的先決條件。只是龍珠的形態(tài),使得窨制的工藝比普通茉莉花茶更復(fù)雜。
顆顆龍珠,在熱水滌蕩中緩緩釋放茉莉花香與茶的濃醇,比一般的茉莉花茶更具一番美的滋味與享受。龍珠茶的鮮爽度與濃郁底更高,花香更芬芳鮮靈。因此,茉莉龍珠,更比一般的茉莉香片要顯得更珍貴。
花香入茶,自成風(fēng)雅
福州茉莉花茶,以其獨(dú)有的“冰糖”甜而著名,香氣鮮靈,口感清爽,滋味純正,帶有傳統(tǒng)的地域特征。
“鮮靈”,則是茉莉花茶的專屬形容詞,也是香氣的最高境界。這種香,層次豐富而不單調(diào),鮮活靈動(dòng)而不僵化,像極動(dòng)靜兩相宜的女子。
杯小茶推薦的這款茉莉白龍珠,正是鮮靈與冰糖甜的代表。
如果說世界茉莉看中國,中國茉莉看福州,那么福州眾多茉莉花茶中,這款6窨1提的茉莉白龍珠定也是非常閃耀的。
作為福州優(yōu)質(zhì)茉莉推薦給大家,鮮靈度與冰糖甜俱佳,喝它不會(huì)有錯(cuò)。
輕啜、入喉、清心
喝下這杯茉莉花茶,自然的微風(fēng)迎面而來,花香與茶香隨風(fēng)搖曳;
喝下這杯茉莉花茶,鮮爽在嘴里炸開;
喝下這杯茉莉花茶,清甜滋味悄悄浮現(xiàn),清純得宛如十八歲的少女;
喝下這杯茉莉花茶,甘潤深入喉中,使人甘之如飴;
喝下這杯茶,有著寧靜清心,幽雅淡泊之感,能洗滌蒙塵的內(nèi)心。
理氣、開郁、辟穢、和中
中醫(yī)認(rèn)為,茉莉花性辛味甘,具有理氣、開郁、辟穢、和中之功效。
《本草綱目》中記載:“茉莉花性辛甘溫、和中下氣、避穢濁、治下痢腹痛。”茉莉花有提神功效,可安定情緒及舒緩郁悶。
綠茶中,茶鮮葉的成分保存得較好,茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素C等主要功效成分含量較高。
不妨喝點(diǎn)茉莉花茶,可以散發(fā)淤積于體內(nèi)的寒邪,促進(jìn)人體陽氣生發(fā)。好看、好聞、好喝的茉莉花茶,趕緊喝起來吧!
天然茉莉酮,改善肌膚有奇效
茉莉花之所以香氣悠長(zhǎng),有駐顏美容的效果,是一種叫茉莉酮的成分在發(fā)揮作用。
茉莉酮是茉莉花自身合成的天然酮,茉莉酮具有改善和滋養(yǎng)肌膚的奇特效果,是很多高級(jí)化妝品的重要成分。
當(dāng)年慈禧太后愛茉莉,也離不開茉莉有美容的這一點(diǎn)吧!
泡一杯,茉莉花茶
茉莉花茶,包裝一打開就滿室芬芳。
只聞花香不見花,香遠(yuǎn)益清,透著自然的茉莉花香,讓喜歡茉莉花的人沒有一絲絲抵抗力。
細(xì)觀外形,顆顆干茶形似珍珠、白毫盡顯。
開湯沖泡,茶湯黃綠明亮,滋味鮮醇回甘。花香芬芳馥郁,空氣中那一絲揮之不散的鮮靈茉莉香。
或許就是借了茶的骨,重新凝結(jié)出了極致鮮靈的花香。
泡過后,茶底柔軟勻嫩,色潤如玉。
茉莉花茶,更簡(jiǎn)便的沖泡方法,便是選用透明的玻璃杯。
水溫90℃為佳,溫杯后放入4g茉莉花茶再注水,然后一手托杯底,另一手扶杯,將茶杯沿順時(shí)針方向輕輕傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)約30秒,可以使茶葉進(jìn)一步吸收水分,即可聞到滿屋子的香甜。
入杯沖泡后,茉莉花茶輕輕搖曳,或上下舞動(dòng)或靜謐尋思,香氣鮮靈持久,茉莉花香久久縈繞心房。
湯色漸漸呈現(xiàn)黃綠明亮,細(xì)抿一口,口感醇正鮮活,滿口茶香,讓人愛不釋口。
沸水靜置兩分鐘后,茉莉花茶頃刻間花香彌散,滿滿的都是茉莉花盛開時(shí)的芳香。滋味甜鮮,爽口,久泡無苦澀感。
茉莉花并非艷壓群芳,然月季之甜、桂花之香、蘭花之幽、菊花之淡,蓮花之潔、梅花之雅,莫不兼而有之。
歷代文人雅士對(duì)她的贊美從不吝惜筆墨,姜白石甚至說:“他年我若修花史,列作人間第一香。”?
慈禧太后,也是茉莉花的忠實(shí)粉絲,不僅愛喝茉莉花茶,還隨身佩戴一串茉莉。于是京城的百姓開始效仿,也漸漸流行開了喝茉莉花茶。
本期推薦的茉莉白龍珠,茶優(yōu)花好,跨過30天左右的反復(fù)窨制,經(jīng)過6次窨花1次提香,屬于福州茉莉花茶中的上乘之作,只聞花香不見花,但花魂卻已經(jīng)化入茶中。
說貴,比起采花人的汗水與窨花人無數(shù)的不眠夜,一點(diǎn)兒也不貴;雖貴,卻貴有所值、物超所值。
如此茉莉花茶,喝到即是人生享受,只等懂得的人。
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龍,是中華民族的圖騰和獨(dú)特精神標(biāo)識(shí),是中華文明和中華民族多元一體的象征,也是維系全球華人的精神紐帶。
在中國,龍文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),擁有一萬年文化史、六千多年文明史。
紅山文化(距今約6300多年)玉龍(故宮博物院 藏)
龍的文化印記早已深深地鈐入每個(gè)中國人的血脈,從國家、社會(huì)到個(gè)人,再到日常生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。比如,開門“七事”之一的茶,也有滿滿的“龍氣”。
下面這些茶,都帶“龍”字,喝過3種以上,你就是愛茶人中的“人中之龍”!
龍團(tuán)茶
“本朝之興,歲修建溪之貢,龍團(tuán)鳳餅,名冠天下?!?/p>
龍團(tuán)鳳餅,也叫“龍鳳茶”,屬蒸青團(tuán)餅茶,因雕龍刻鳳而得名,刻龍紋,叫“龍團(tuán)”;刻鳳紋,叫“鳳團(tuán)”。
宋·熊蕃《宣和北苑貢茶錄》中記載的“龍茶”圖樣
龍鳳茶,在宋代占盡了無限風(fēng)光,宋徽宗趙佶、名臣蔡襄為其著書,梅堯臣、范仲淹、歐陽修、蘇軾、黃庭堅(jiān)等名家也為其深情吟哦。
在《宣和北苑貢茶錄》中,帶“龍”字的茶就有”大龍、小龍、龍園勝雪、龍鳳英華、瑞云祥龍、萬壽龍芽”等等,而刻有龍紋的茶,就更多了。
當(dāng)代復(fù)刻的“龍茶”及銀模
烏龍茶
烏龍茶,又名青茶,是六大茶類之一,兼具綠茶的清香與紅茶的甜醇。
福建、廣東、臺(tái)灣,是中國烏龍茶產(chǎn)地“金三角”。福建是烏龍茶的發(fā)源地,分為閩北烏龍和閩南烏龍,前者以武夷巖茶(大紅袍)為代表,后者以安溪鐵觀音為代表。
武夷巖茶(大紅袍)是福建烏龍茶的代表之一
關(guān)于烏龍茶的創(chuàng)制,民間流傳最廣的傳說就是“烏龍將軍”:安溪有位退隱的將軍名叫蘇良,單名為“龍”,因膚色較黑,人們都叫他“烏龍”(閩南方言稱“黑”為“烏”)。
就是他,因打獵耽誤了做茶。結(jié)果發(fā)現(xiàn),經(jīng)半發(fā)酵的茶青,滋味格外清香醇厚。于是,當(dāng)?shù)厝吮惆堰@種茶命名為“烏龍茶”。
福建安溪西坪鎮(zhèn)茶圣殿里供奉的蘇良將軍像
西湖龍井 / 大佛龍井
西湖龍井茶,聞名遐邇,因產(chǎn)于杭州市西湖龍井村周圍群山而得名。
故宮舊藏西湖龍井茶(故宮博物院 藏)
清乾隆游西湖時(shí),曾盛贊龍井茶,并賦詩吟詠,還把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。
十八棵“御茶”與西湖龍井村
“獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”為西湖龍井傳統(tǒng)的五大核心產(chǎn)區(qū)。
此外,產(chǎn)于新昌(屬紹興市)的大佛龍井也不遜色,獨(dú)具高山茶韻味。
新昌大佛龍井
開化龍頂
開化龍頂,乃中國名茶新秀,產(chǎn)于浙江開化縣(屬衢州市)。
開化產(chǎn)茶歷史逾千年,清末為眉茶主產(chǎn)區(qū)。后因戰(zhàn)亂,開化傳統(tǒng)制茶工藝曾一度瀕臨失傳。
1949年以后,茶葉科技人員多次赴齊溪鎮(zhèn)大龍山龍頂潭周圍茶園里,進(jìn)行挖掘整理,并結(jié)合傳統(tǒng)和現(xiàn)代工藝研制出適合開化茶葉品種的制作工藝,后取名為“開化龍頂”。
開化縣十里鋪茶園(開化縣攝影家協(xié)會(huì) 漁人 攝)
開化龍頂,具香高持久、味甘爽口、形體豎立 之“三絕”,又以針形成為中國針形綠茶的代表,同扁形綠茶的代表——西湖龍井一起,被業(yè)內(nèi)專家稱為中國綠茶的“兩朵奇葩”。
開化龍頂是針形綠茶的代表
龍須茶
龍須茶,原產(chǎn)于福建武夷山八角亭,屬烏龍茶。因形似”龍須“而得名,制作時(shí),用五彩線捆扎成束狀,故又名“束茶”,酷似毛筆頭。
武夷巖茶(大紅袍)是福建烏龍茶的代表之一
江西修水亦有產(chǎn)制龍須茶,為寧紅工夫紅茶。
茉莉龍條 / 龍毫 / 龍珠
“在中國的花茶里,可聞春天的氣味?!避岳蚧ú?,是中國人一項(xiàng)浪漫的發(fā)明,屬再加工茶類。茉莉龍條、龍毫與龍珠是茉莉花茶中最有”龍“氣的。
茉莉龍條,主產(chǎn)于福州、寧德(蕉城)、福安、福鼎、政和等地。條索緊結(jié)肥壯,色深綠,香鮮靈持久,味醇厚。
茉莉龍條
茉莉龍毫,以一芽二、三葉的明前綠茶為坯,用茉莉花窨制而成。
其外形略卷曲,多毫,芽肥壯、香氣濃郁,滋味濃醇較厚,湯色黃綠清澈明亮,葉底肥嫩勻亮顯芽。
茶引花香,花增茶味,是花茶窨制的奧秘所在
茉莉龍珠,因外形呈緊結(jié)飽滿的顆粒狀而得名。它肥嫩的單芽制成的烘青綠茶為坯,搓揉成珠,再與茉莉花拌合窨制。
它渾圓如珍珠,且白毫滿披,落入白瓷蓋碗時(shí),如大珠小珠落玉盤,聲音很是清脆。好看、好聞、好喝,還好聽呢!
茉莉龍珠
敘府龍芽
敘府龍芽,產(chǎn)于宜賓翠屏區(qū),為四川十大名茶之一。
以高山無公害茶園的單芽制成,其外形挺秀,色澤翠綠,香氣濃郁持久,滋味鮮醇爽口。有人這樣形容道:“形似游龍,湯如碧玉,甘冽潤口,味宛縈香?!?/p>
敘府龍芽茶
浐川龍劍
名字聽起來就很霸氣。它產(chǎn)于湖北孝感市孝南區(qū)楊店鎮(zhèn)浐川茶場(chǎng),因其外形扁平光直似利劍而得名。
其色澤翠綠,茸毫顯露,清香持久,湯色清綠明亮,滋味鮮醇回甘,葉底嫩綠勻齊成朵。
浐川龍劍,外形扁平光直似利劍
九龍大白茶
味野生山茶。因原產(chǎn)于福建松溪縣鄭墩鎮(zhèn)雙源村九龍崗而得名,當(dāng)?shù)厝朔Q“九龍茶”。小喬木型、大葉類、早芽種。1998年,福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定為省級(jí)品種。
松溪縣鄭墩鎮(zhèn)雙源村九龍崗九龍大白茶母樹基地(楊巍 攝)
其適制性很強(qiáng),制白茶、紅茶和綠茶皆宜,尤其是制白茶,芽壯色白,香鮮味醇。
九龍大白茶母樹的枝葉(倪巖波 攝)
九龍袍
由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所于1979~1999年從大紅袍(副株)自然雜交后代中采用單株育種法育成,福建烏龍茶茶區(qū)有栽培。
2000年,福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定為省級(jí)品種。
九龍袍是高香型烏龍茶新品種
九龍袍屬于高香型烏龍茶新品種,制作成武夷巖茶,香馥、高強(qiáng),湯感醇爽甘滑,有清甜的蜜桃香。
龍
龍茶龘龘 龍氣滿滿
2024 甲辰年
中國是茶葉的故鄉(xiāng),名優(yōu)茶數(shù)不勝數(shù)。除上述這些帶“龍”字的名茶外,還有——
龍舞茶(江西吉安市吉安縣,綠茶)
九龍茶(江西贛州市安遠(yuǎn)縣,綠茶)
六龍茶(廣西河池市南丹縣,綠茶)
雙龍銀針(浙江金華市,綠茶)
蒼南翠龍茶(浙江溫州市蒼南縣,綠茶)
龍溪綠茶(浙江麗水市慶元縣,綠茶)
龍池香尖(安徽安慶市懷寧縣,綠茶)
虎獅龍芽(湖北五峰土家族自治縣,綠茶)
龍峰茶(湖北十堰市竹溪縣,綠茶)
云龍綠茶(云南大理州云龍縣,綠茶)
東海龍須(山東青島市嶗山區(qū),綠茶)
龍眼玉葉(河南信陽市新縣,綠茶)
龍安碧旋(陜西安康市嵐皋縣,綠茶)
東海龍舌(浙江寧波市鄞州區(qū),綠茶)……
可謂茶味“龍龍”,“龍”氣滿滿!
這些茶,有你家鄉(xiāng)的嗎?
你還知道哪些帶“龍”字的茶?
歡迎評(píng)論區(qū)告訴我們,科普一下哦
“龍”茶龘(dá)龘,群“龍”賀歲
恭祝大家
龍年大吉
福躍龍騰
茶暖四季
茶香綿長(zhǎng)
來源:茶道CN
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“顯眼包”,是什么梗?
暑期,越來越多人打卡博物館,
在大家曬出的文物中,
一些“顯眼包”讓人過目不忘。
各個(gè)博物館還紛紛曬出自家寶貝參與PK,
表示“誰家還沒有個(gè)‘顯眼包’了~”
比如“無語菩薩”
應(yīng)該出現(xiàn)在很多人的微信表情里
捂住胸口的“心塞”佛?
“委屈”俑
網(wǎng)友不亦樂乎:
“這樣的‘顯眼包’多來點(diǎn)!”
正喝著茶,看著“顯眼包”,
發(fā)現(xiàn)杯中葉片碩大的猴魁也是個(gè)“顯眼包”!
提起茶葉的外形,
茶友們能想到的“顯眼包”是誰?
除了外形,
一些茶的名字也很驚人!
"顯眼包"茶寵
外形“顯眼包”
01
玉蘭花形
茶兩葉抱一芽挺直扁平,不彎、不翹、不散開,兩端略尖,人們常見的太平猴魁就是最典型的代表。
攝影/奕含
02
方形
這種緊壓型的茶葉有這么幾種種,一種是云南普洱茶,以細(xì)嫩的滇青為原料壓制成方形。
還有福建漳平水仙餅茶,主要以烏龍茶為原料壓制成方形。
還有白茶的壽眉也可以做成巧克力形狀的茶餅,一次掰下一塊就是一泡。
圖源:樸類茶研所
03菊花形
在制茶時(shí),將茶葉集中,扎緊基部做成菊花形,比如湖北的??稻G菊茶,江西的婺源墨菊,安徽的黃山綠牡丹。
黃山綠牡丹沖泡后如一朵盛開的綠色牡丹花,堪稱國色天香。制作也是相當(dāng)復(fù)雜,一朵“綠牡丹”,需要80片茶葉,制作分為殺青輕揉、初烘理?xiàng)l、選芽裝筒、造型美化、定型烘焙、足干貯藏等工序。
圖源:德懋堂
04球形
茶葉緊壓成一團(tuán)圓球的茶是球形茶,代表茶品包括普洱龍珠茶、滇紅繡球茶、茉莉龍珠、白茶龍珠等。的茶有大中小之分。小如珍珠,中等如龍眼、乒乓球,大如足球,如金瓜貢茶等。
圖源:樸類茶研所
還有一種球形茶就是柑普茶,比如小青柑、大紅柑。制作時(shí)候把柑掏空、清洗曬干,在里面塞上普洱熟茶,經(jīng)過生曬、干燥制成,因此泡柑普茶,柑果的清香和普洱熟茶的甘甜醇厚,都能品嘗到。
05蜻蜓頭(卷曲形)
蜻蜓的特點(diǎn),是頭眼突出,鐵觀音就是這種蜻蜓頭茶形的代表。茶條卷曲、緊結(jié)厚重,主要將茶條頂端扭成圓形或者像豆芽一樣,多出一個(gè)小尾巴。
06碗臼形(臼形)
茶葉經(jīng)過精心制作,然后進(jìn)行蒸壓使下部形成一個(gè)凹進(jìn)去的窩,類似壓縮了的燕窩形,比如云南和四川地區(qū)生產(chǎn)的沱茶,都是典型的代表。
07筒形
筒形茶葉,首先想到的就是云南少數(shù)民族做的竹筒茶。當(dāng)?shù)厝藢⒋笕~曬青毛茶裝進(jìn)竹筒,然后將其烤干存放。
比起竹筒茶的“秀氣”,黑茶中的千兩茶就是個(gè)“大老粗”,做成長(zhǎng)條形的千兩茶動(dòng)輒上百斤。千兩茶系黑茶茶類中的一個(gè)品種, 創(chuàng)制于湖南省安化縣江南一帶,是安化的一個(gè)傳統(tǒng)名茶,以每卷(支)的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名。
08
其他形狀的代表茶類
雀舌形——湄潭雀舌
扁平形——西湖龍井
細(xì)沙形——紅碎茶
濃眉形——武夷巖茶、黑毛茶
螺形——碧螺春、都勻毛尖
眉形——小種紅茶、工夫紅茶、小種紅茶
朵形——黃山毛峰
瓜片形——六安瓜片
卷曲形——松陽香茶
鳳形(鳳尾形、剪刀形)——安吉白茶
怪名“顯眼包”
01鴨屎香
鴨屎,聽起來有那味兒了。
然而,喝過的茶友都知道,鴨屎香鳳凰單叢是一款好茶,是珍貴名叢之一。
“鴨屎香”并非有鴨屎的臭味,而是鳳凰單叢的一種經(jīng)典香型,也可以說是單叢茶的代表。
“鴨屎香”的名字來源也有幾種說法,一種是茶農(nóng)怕茶苗被人偷去,故意丑化茶名,另一種說法是該茶樹栽種在俗稱“鴨屎土”的黃土壤上,因此而得名。
02黃片
這個(gè)名字有點(diǎn)“污”了,其實(shí)它說白了就是老茶樹上的老葉子,因?yàn)槎鄶?shù)老葉時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泛黃,“黃片”因此得名。
不過,黃片雖是”黃“的,但并非是“病葉﹑枯葉”,因?yàn)榭堇先~、病葉是無法揉捻的,根本談不上加工成成品。
黃片口感不苦不澀,香味獨(dú)特,而且不像嫩葉生茶那么傷胃。
黃片在存放過程中,陳化速度比較快,使得茶湯更綿甜,香氣更容易轉(zhuǎn)化為木香和陳香。
03嚇煞人香
嚇煞人香其實(shí)就是碧螺春,但以前一直叫嚇煞人香。
據(jù)傳在康熙年間,有一年洞庭東山碧螺峰上的茶樹長(zhǎng)得特別繁茂,茶葉較多,竹筐裝不下了,就把多余的茶放在懷中。茶的熱氣后透出一陣異香,采茶人爭(zhēng)呼嚇煞人香。
到康熙三十八年,皇帝微服私巡,品飲到這樣的好茶,但覺得其名字難登大雅之堂,于是為其改名為“碧螺春”,從此走上了“茶生巔峰”。
04鬼肉
這里說的肯定不是菜名。
牛肉你肯定不陌生,還有馬肉、龍肉、貓肉、獅肉等等。其中還有一種肉,叫“鬼肉”,就是產(chǎn)于武夷山鬼洞山場(chǎng)的肉桂。
鬼洞并非洞也,實(shí)為一條細(xì)窄的峽谷,兩邊巖壁聳立,遍布青苔和蕨類植物,潮濕、陰翳,人跡罕至,土質(zhì)肥沃。這里小地域氣候豐富,因此孕育了許多武夷山的名叢。
05狗牯[gǔ]腦
這茶和狗一點(diǎn)關(guān)系也沒有,得名因?yàn)榈孛?。產(chǎn)于遂川縣湯湖鄉(xiāng)狗牯腦山,該山形似狗頭,取名“狗牯腦”!
圖源:狗牯腦茶業(yè)
它曾經(jīng)默默無聞很多年,1915年,遂川縣狗牯腦茶參加巴拿馬國際博覽會(huì),獲得金質(zhì),自此一炮而紅,被譽(yù)為“頂上綠茶”。
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來源:茶道CN
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