犍為縣種植茉莉花已有近300年的歷史。目前已建成國(guó)內(nèi)種植面積第二、西部第一的茉莉花種植基地。茉莉花的發(fā)展帶動(dòng)了茶葉及花茶加工業(yè)的發(fā)展，同時(shí)帶動(dòng)了花農(nóng)、茶農(nóng)增收，地方增稅。長(zhǎng)期以來(lái)犍為茉莉花的品質(zhì)及香型深受省內(nèi)外花茶加工企業(yè)的喜愛(ài)。利用犍為茉莉花窨制、炒制的花茶，具有“清香淡雅，香味幽長(zhǎng)”“鮮靈鮮爽”“熟香甜香”等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。
關(guān)于茉莉花香氣組分問(wèn)題，國(guó)內(nèi)外學(xué)者早已從茉莉鮮花、精油、凈油中鑒定出100多種成分。研究認(rèn)為，茉莉花開放過(guò)程中的特征香氣組分主要是芳樟醇、苯甲醇，順-3-已烯醇等醇類和乙酸芳樟酯、乙酸苯甲酯、苯甲酸甲酯、苯甲酸順-3-己烯酯、乙酸順-3-已烯酯等酯類物質(zhì)。但品種、花的開放程度，產(chǎn)地環(huán)境的不同會(huì)導(dǎo)致香氣組成和含量差異。
朱金炎等在研究茉莉花茶香氣成分中發(fā)現(xiàn)，花茶香氣揮發(fā)油中以芳樟醇含量最高，占檢出組分總量12.66%，其次為乙酸乙酯、苯甲醇、乙酸順-3-己烯酯等。鄭定貴、王云等研究認(rèn)為，茉莉花茶香氣與花本身所含芳香成份一致。以芳樟醇、乙酸芐酯、石竹烯、乙酸順-3-己烯酯、苯甲酸甲酯、水楊酸甲酯含量為高。
犍為茉莉花種質(zhì)資源優(yōu)良，鮮花品質(zhì)優(yōu)。除外觀可見外，內(nèi)在品質(zhì)怎樣，香氣組分怎樣？這是長(zhǎng)期以來(lái)沒(méi)有解決的難題。
在犍為縣委、縣政府領(lǐng)導(dǎo)的重視下，為探索了解犍為茉莉花主要香氣組成與國(guó)內(nèi)茉莉花主產(chǎn)區(qū)茉莉花香氣組分情況，2023年7月初，犍為縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織專家，在犍為縣老科技工作者協(xié)會(huì)、縣科技特派員服務(wù)團(tuán)配合協(xié)助下，分三組采樣人員到種植基地分別采集犍為茉莉花、橫州市茉莉花、元江縣茉莉花樣本，空運(yùn)送四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所，對(duì)不同產(chǎn)地茉莉花主要香氣組分采用ZBD-ZJ-001法進(jìn)行了檢測(cè)研究。
據(jù)檢測(cè)結(jié)果，本次茉莉花主要香氣組分含量共檢測(cè)188項(xiàng)香氣組分，實(shí)際檢測(cè)出30項(xiàng)香氣組分，有的未檢出或定性檢出。其中，橫州市茉莉花檢出24項(xiàng)香氣組分，元江縣的檢出30項(xiàng)香氣組分，犍為縣的檢出27項(xiàng)香氣組分。從檢測(cè)結(jié)果中看出，不同產(chǎn)地茉莉花香氣組分含量存在一定的差異性。
犍為茉莉花與不同產(chǎn)地茉莉花香氣含量較高組分
經(jīng)檢測(cè)從不同產(chǎn)地茉莉花的香氣組分含量看，含量較高的組分有芳樟醇、水楊酸甲脂、吲哚、乙酸、順式-3-已烯乙酸酯、順-3-已烯-1-醇、丁酸葉醇酯、芳樟醇氧化物11、橙花叔醇共9種。這9種主要香氣組分含量分別占各產(chǎn)地茉莉花香氣組分總含量的98.50%、98.94%、98.99%。龍以芳樟醇含量最高達(dá)54.71%～58.76%，其次為水楊酸甲酯，占12.78%～20.12%、吲哚占12.04%～13.98%等。
犍為茉莉花與不同產(chǎn)地茉莉花香氣組分的比較優(yōu)勢(shì)
犍為茉莉花與不同產(chǎn)地所產(chǎn)茉莉花香氣組分比較，有12種香氣組分含量明顯高于其他地區(qū)所產(chǎn)茉莉花香氣組分含量。犍為茉莉花與其他產(chǎn)地茉莉花香氣組分比較增幅較大的12種分別是：乙酸丁酯含量增117.5%-191.8%；雙戊烯比橫州茉莉花增15.58%，與元江縣茉莉花雙戊烯含量持平；乙酸增29.99%-34.12%；1-庚醇增4.10-88.15%；丁酸葉醇酯增21.26%-69.62%；方樟醇增40.72%-26.46%；丁酸增19.74-3.76%；橙花叔醇增43.71%-99.44%；棕櫚酸甲酯增6.50%-136.45%；吲哚增31.52%-2.31%；2-蒎烯增100.0%-28.0%；4-丙烯基-2-甲基苯酚增100.0%-106.67%。
以上檢測(cè)資料，為“犍為茉莉花好”，提供了科學(xué)數(shù)據(jù)支撐。同時(shí)解決了長(zhǎng)期以來(lái)沒(méi)有解決的難題！
以上香氣組分含量的差異性，形成了犍為茉莉花香氣組分的特征性。這可能與產(chǎn)地區(qū)域生態(tài)環(huán)境、地理位置、品種等相關(guān)。犍為縣位于四川省西南部岷江下游，屬亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)；地處東經(jīng)103°43′～104°11′；北緯29°01′～29°27′。橫州市位于南寧市東部，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)；地處東經(jīng)108°48′～109°37′；北緯22°08′～23°55′。元江縣位于云南省中部，屬低緯度高原季風(fēng)氣候區(qū)；地處東經(jīng)103°39′～102°22′，北緯23°18′～23°55′。
犍為種植的茉莉花是經(jīng)2013年省級(jí)品種審定委員會(huì)審定的全國(guó)首個(gè)茉莉花品種“金犍茉莉”。具有抗逆性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好的特點(diǎn)。一般豐產(chǎn)期667㎡產(chǎn)鮮花400～500kg，高產(chǎn)的可達(dá)600kg以上。成熟花蕾百蕾重23g～27g，蕾大飽滿，潔白潤(rùn)澤，蠟質(zhì)明顯，香味濃郁，清香談雅，芳香沁人?？梢姟敖痍岳颉狈N質(zhì)資源優(yōu)良，鮮花品質(zhì)優(yōu)，香氣成分含量高。
犍為與橫州市、元江縣茉莉花香氣組分差異性
在18種香氣組分中，犍為茉莉花與廣西壯族自治區(qū)橫州市、云南省元江哈尼族彝族傣族自治縣茉莉花的香氣組分含量比較有“5增10減”、“6增12減”的情況。但犍為茉莉花香氣組分總含量還分別比橫州市增9.87%、比元江縣增1.17%。
不同產(chǎn)地茉莉花香氣組分含量，在“增”與“減”的差異中，形成了不同產(chǎn)地的茉莉花香氣特征組分。通過(guò)茉莉花與茶的窨、提、炒加工技術(shù)工藝對(duì)香氣組分的吸附，形成了茉莉花茶各種香型特征成分。
（犍為縣老科協(xié)）
來(lái)源：四川省老科學(xué)技術(shù)工作者協(xié)會(huì)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”。
所謂窨即熏，用來(lái)形容茉莉花茶的獨(dú)特工藝。茉莉花茶正是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的特種茶。既保有濃醇、爽口的茶味，又兼具清新、馥郁的花香，因此在茶類中別具一格。
花茶的歷史起源于隋、唐，發(fā)展于宋代，距今已有千年。其中，最負(fù)盛譽(yù)的茉莉花茶則發(fā)源于福州。經(jīng)過(guò)多年的沉淀與發(fā)展，福州當(dāng)?shù)氐幕ú璁a(chǎn)業(yè)尤為發(fā)達(dá)，品種繁多且十分正宗。
正因?yàn)槿绱耍熵堈谠a(chǎn)地豐收節(jié)也將福州設(shè)為最為重要的站點(diǎn)之一。此前，天貓正宗原產(chǎn)地走遍全國(guó)各大優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地，攜手產(chǎn)地政府官方，將最為優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品呈現(xiàn)給廣大消費(fèi)者。此行，天貓正宗原產(chǎn)地再度攜手福州市政府、福州農(nóng)業(yè)局等，將最為正宗的茉莉花茶，傳遞到更多消費(fèi)者手中。
茶天貓?jiān)a(chǎn)地牽手福州茉莉花，尋找天下第一香
9月1日上午，福州茉莉花茶天貓正宗原產(chǎn)地豐收節(jié)在福州市永泰縣梧桐鎮(zhèn)春光村盛大開幕。福州人民政府副市長(zhǎng)嚴(yán)可仕、福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局領(lǐng)導(dǎo)、永泰縣人民政府以及阿里巴巴.天貓代表共同出席了本次活動(dòng)。
茉莉?qū)俨皝?lái)品，早在2000年前的西漢時(shí)期引入中國(guó)。到宋代時(shí)，已在閩省得到廣泛種植。而福州人制作茉莉花茶的工藝則始于明朝，聞名于世，可以說(shuō)如今茉莉花茶的窨制技術(shù)積淀了數(shù)十代人的智慧。20世紀(jì)90年后，福州各茶廠的技術(shù)人員在原有的茉莉花茶品類中推陳出新，開發(fā)符合不同群眾口味的新品，包括“茉莉銀鉤”、“茉莉白毛猴”、“茉莉龍珠”和“牡丹繡球”等二三十個(gè)花色品種。更獲得了無(wú)數(shù)榮譽(yù)。
這也是天貓正宗原產(chǎn)地項(xiàng)目與福州市政府牽手的主要原因。本次活動(dòng)中，阿里巴巴.天貓代表與福州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局領(lǐng)導(dǎo)共同完成了對(duì)“福州茉莉花茶”授予“茶天貓?jiān)a(chǎn)地”牌匾的儀式。自此，天貓將與當(dāng)?shù)卣餐蛟旄Ｖ蒈岳蚧ú杵放朴绊懥?，全面拓展線上銷售渠道。同時(shí)以福州茉莉花茶這一爆款品類，帶動(dòng)整個(gè)福州特色農(nóng)產(chǎn)品互聯(lián)網(wǎng)上行。
活動(dòng)當(dāng)天，福州市文化和旅游局領(lǐng)導(dǎo)還為春倫集團(tuán)授牌“福州茉莉花茶非遺工坊”牌匾。作為國(guó)內(nèi)最大的茉莉花茶生產(chǎn)企業(yè)，春倫集團(tuán)起源于清朝咸豐年間的生春源商鋪。多年來(lái)，其始終堅(jiān)持以“信譽(yù)為靈魂，質(zhì)量是生命，以人為本，科技為先”為核心價(jià)值觀，致力于福州茉莉花茶的研究、傳承和創(chuàng)新。近年來(lái)，春倫集團(tuán)還主動(dòng)融入了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，不斷擴(kuò)大茶園和花園基地規(guī)模建設(shè)，帶動(dòng)福州當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)花農(nóng)致富。隨著本次與天貓正宗原產(chǎn)地項(xiàng)目牽手合作，雙方也會(huì)共同推進(jìn)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)，探索互聯(lián)網(wǎng)等新興帶貨手段，全面塑造福州茉莉花茶區(qū)域公共品牌。
當(dāng)天在一片熱鬧的氛圍中，福州市總工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)宣布著茉莉花采摘正式開始。當(dāng)天的參會(huì)人員則一齊進(jìn)入了春倫春光茉莉花基地，進(jìn)行采摘活動(dòng)比賽。
開拓創(chuàng)新營(yíng)銷，天貓全方位呈現(xiàn)福州茉莉花魅力
福州茉莉花品質(zhì)優(yōu)異，不僅依托于悠久的歷史，更因當(dāng)?shù)赜兄锰飒?dú)厚的自然環(huán)境。茉莉可分為單瓣、雙瓣和多瓣茉莉，雙瓣產(chǎn)量最高，而單瓣則為福州當(dāng)?shù)厮?dú)有，其香氣濃郁悠長(zhǎng)清高，在幾類茉莉中最為出眾。
每年夏季是福州茉莉花的盛花期，在當(dāng)?shù)卮笃能岳蚧▓@中，陽(yáng)光的照耀讓茉莉葉呈現(xiàn)出油亮的綠色，微風(fēng)吹拂，茉莉花隨風(fēng)搖曳，仿佛滿城的空氣都開始帶有茉莉花的清甜味道。
茉莉花的品質(zhì)受溫?zé)帷⒂隄瘛⒐庹沼绊懘?，其中，夏至后到處暑之間產(chǎn)的茉莉花稱為“伏花”，由于氣溫高、日照強(qiáng)，這一階段的茉莉花品質(zhì)最優(yōu)，產(chǎn)量最高。其花蕾肥碩飽滿，色澤潔白晶瑩。香氣尤為濃郁。福州茉莉花采用烘青綠茶作茶坯，其組織結(jié)構(gòu)疏松、吸香性能好，可以窨制成高檔產(chǎn)品。
為了將福州茉莉花茶這些特性與歷史全面立體化呈現(xiàn)給消費(fèi)者。本次天貓協(xié)同春倫集團(tuán)共同開啟了福州茉莉花溯源直播活動(dòng)，不僅將福州當(dāng)?shù)夭鑸@風(fēng)光一覽無(wú)余。還通過(guò)邀請(qǐng)農(nóng)人、茶藝師、專家多角度展示福州茉莉花產(chǎn)品。
福建省重點(diǎn)學(xué)科茶學(xué)學(xué)科帶頭人楊江帆教授還專門做客直播間。常年從事茶葉經(jīng)濟(jì)、文化與資源利用研究的他，還專門和主播一道介紹福建茉莉花產(chǎn)業(yè)的悠久發(fā)展歷史。
有著37年制茶經(jīng)驗(yàn)的工藝大師張子健，是福建省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。在直播間內(nèi)，他也特別向大家展示了福州茉莉花的制茶工藝。國(guó)家高級(jí)茶藝師、春倫集團(tuán)文旅負(fù)責(zé)人關(guān)家娟也特別在直播間內(nèi)陪同主播體驗(yàn)沖泡品茶，細(xì)細(xì)述說(shuō)起茉莉花茶文化。帶領(lǐng)直播間里的觀眾們來(lái)一場(chǎng)精神上的茶道之旅。當(dāng)天，直播間的最終觀看量達(dá)到了26w。
。形象生動(dòng)的詮釋，烈日伏天讓花更香，每一杯茉莉花茶都需要至少凝聚30朵茉莉花的香氣。而且每一朵被摘取的茉莉花都是微微綻放20度，保持最佳香氣。與此同時(shí)，天貓還邀請(qǐng)眾多頭部KOL種菜福州茉莉花茶，全方位提升活動(dòng)熱度。
盡管茶葉本身的消費(fèi)場(chǎng)景十分豐富，但讓年輕人愛(ài)上茶卻并非一件容易的事情。抓住年輕消費(fèi)者的心，也是整個(gè)茶行業(yè)近幾年重點(diǎn)攻破的難題。除了創(chuàng)新營(yíng)銷話題的打造，考慮到年輕消費(fèi)群體對(duì)于顏值、個(gè)性化方面的高要求，本次春倫集團(tuán)也同天貓正宗原產(chǎn)地共同設(shè)計(jì)打造了首款茉莉花茶品中的獨(dú)立小包裝產(chǎn)品——“莫離白”禮盒，取自“愿得一心人，白首莫相離”，同時(shí)也音同茉莉。從產(chǎn)品創(chuàng)意本身切入年輕人喜好，完成傳統(tǒng)品牌向年輕化市場(chǎng)轉(zhuǎn)型的第一步。這款頗具詩(shī)意的精美禮盒包，讓年輕人體會(huì)著茶飲作為新生活方式的儀式感。
茉莉花茶一直是福州當(dāng)?shù)刈顬橹匾漠a(chǎn)業(yè)之一。近幾年，為了推動(dòng)花茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，當(dāng)?shù)卣餐瞥隽硕囗?xiàng)政策，探索花茶發(fā)展的新思路。與天貓正宗原產(chǎn)地的合作，即是推動(dòng)福州茉莉花茶打造品牌影響力的又一重要舉措。與此同時(shí)，憑借著對(duì)福州茉莉花茶這一爆款品類的推介，同時(shí)也將帶動(dòng)福州當(dāng)?shù)馗噢r(nóng)產(chǎn)品入駐天貓，全面開啟福州農(nóng)產(chǎn)品互聯(lián)網(wǎng)上行時(shí)代。這既是對(duì)福州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的大力支持，同時(shí)也能為廣大消費(fèi)者提供更好的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)體驗(yàn)。對(duì)此消費(fèi)者更應(yīng)該保持一顆期待的心，去邂逅更多天貓帶來(lái)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。
來(lái)源：北國(guó)網(wǎng)
“茉莉花鮮花價(jià)格‘漲飛’啦!會(huì)不會(huì)連茉莉花茶都喝不起了?”現(xiàn)在是茉莉花茶銷售旺季，不少消費(fèi)者發(fā)出了感嘆。目前，茉莉鮮花收購(gòu)價(jià)格大幅上漲，“猴王”“春倫”“長(zhǎng)龍”等茉莉花茶知名品牌分別在7月、8月進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)價(jià)。那么，茉莉鮮花收購(gòu)價(jià)格為何飛漲?茉莉花茶的價(jià)格會(huì)大漲嗎?
日前，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者對(duì)茉莉花茶生產(chǎn)企業(yè)和流通企業(yè)進(jìn)行了采訪。
新茶飲與傳統(tǒng)茶企爭(zhēng)原料
每年一到四月，福建省長(zhǎng)龍茶業(yè)有限公司總經(jīng)理梁承鋼便來(lái)到廣西壯族自治區(qū)橫州市集中進(jìn)行茉莉花茶加工，一直忙碌到9月下旬。但是，今年在收購(gòu)茉莉花的時(shí)候，花價(jià)漲得讓他有些慌。
梁承鋼介紹，每年4月至9月是茉莉花集中采摘期，今年的鮮花收購(gòu)價(jià)格自4月開市以來(lái)一路飆升，7月收購(gòu)均價(jià)達(dá)到24.96元/斤，其中有19天都超過(guò)了25元/斤。與2023年7月均價(jià)13.77元/斤相比，翻了一番。進(jìn)入8月，橫州茉莉鮮花收購(gòu)價(jià)格接連刷新紀(jì)錄。8月5日，橫州茉莉鮮花收購(gòu)價(jià)格達(dá)到40元/斤，是今年開市以來(lái)的最高價(jià)。預(yù)計(jì)接下來(lái)橫州茉莉鮮花收購(gòu)價(jià)格仍將保持高位運(yùn)行，并很有可能持續(xù)上漲。
福建長(zhǎng)龍茶業(yè)窨制技師手工窨制花茶。
梁承鋼認(rèn)為，茉莉花價(jià)格大漲主要受天氣和市場(chǎng)需求量的影響。今年6月、7月基本天天下雨，對(duì)茉莉花的品質(zhì)影響很大。因此，如果迎來(lái)了難得的晴天，茉莉花的香氣和質(zhì)量都處于良好狀態(tài)，那花價(jià)自然會(huì)很高，這是歷年常態(tài)的原因。
但是，今年茉莉花價(jià)格之所以瘋漲的核心原因是多渠道用花導(dǎo)致價(jià)格大漲。目前，對(duì)茉莉花需求量最大的渠道是新茶飲、無(wú)糖茶飲料和傳統(tǒng)茉莉花茶加工企業(yè)。近年來(lái)，茉莉花憑借花香濃郁、清新自然等特點(diǎn)成為新茶飲賽道的寵兒，今年尤甚。茉莉花茶幾乎是每個(gè)新茶飲品牌必備的基底茶之一，無(wú)糖茶飲料銷量、熱度提升，也帶動(dòng)了茉莉花銷量增長(zhǎng)。此外，對(duì)于傳統(tǒng)茶企而言，茉莉花茶窨制工藝越精細(xì)、窨制次數(shù)就越多，對(duì)花的需求量也就越大。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，新茶飲、無(wú)糖茶飲料和傳統(tǒng)茶企對(duì)茉莉花需求量各占三分之一;從茉莉花的去向看，傳統(tǒng)茶企對(duì)茉莉花的用量最大，用去橫州茉莉花的40%，新茶飲用去40%，無(wú)糖茶飲料用去20%。
據(jù)悉，廣西壯族自治區(qū)橫州市、四川省犍為縣、云南省元江縣和福建省福州市是我國(guó)茉莉花的四大主產(chǎn)區(qū)。其中，橫州茉莉花產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的60%以上，全中國(guó)80%以上的茉莉花和茉莉花茶均來(lái)自橫州。2023年，橫州市茉莉花種植面積約13.1萬(wàn)畝，茉莉鮮花產(chǎn)量10.3萬(wàn)噸，有150多家花茶加工企業(yè)，年產(chǎn)茉莉花茶8萬(wàn)噸。
價(jià)格上漲，消費(fèi)市場(chǎng)波動(dòng)不大
因?yàn)檐岳蝓r花價(jià)格上漲，福建長(zhǎng)龍茶業(yè)的茉莉花茶產(chǎn)品價(jià)格相較往年上漲了10%～15%?！昂锿酢薄按簜悺币惨蝓r花原料價(jià)格持續(xù)上漲等因素，在8月1日、8月5日分別發(fā)布了調(diào)價(jià)通知。對(duì)此，消費(fèi)者是否“買賬”?為全面了解今年茉莉花茶銷售情況，記者采訪了濟(jì)南市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記、會(huì)長(zhǎng)劉勇。
濟(jì)南茶葉市場(chǎng)鳥瞰圖。(濟(jì)南茶葉市場(chǎng)供圖)
劉勇告訴記者：“我們通過(guò)對(duì)濟(jì)南茶葉市場(chǎng)商戶的走訪發(fā)現(xiàn)，今年茉莉花價(jià)格比往年同期都要貴，漲幅甚至一度超過(guò)了300%。原料漲價(jià)勢(shì)必造成茉莉花茶成本上升、價(jià)格上漲。但從茶市實(shí)際情況來(lái)看，部分茉莉花茶價(jià)格明顯上漲，但大多數(shù)茉莉花茶價(jià)格上漲幅度不大，有些依然保持原價(jià)銷售。大概原因有二：第一，商戶原有的茉莉花茶庫(kù)存仍然在售，價(jià)格并不受影響。對(duì)于今年茉莉花鮮花收購(gòu)價(jià)格暴漲所帶來(lái)的影響，市場(chǎng)需要一個(gè)反應(yīng)的過(guò)程。第二，受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，線下實(shí)體銷售萎縮，這時(shí)候漲價(jià)勢(shì)必繼續(xù)影響銷量，商家在‘量’和‘價(jià)’之間尋找平衡點(diǎn)。所以，一些商家采取‘薄利多銷’的方式，保持原有市場(chǎng)占有率?！?/p>
相對(duì)于濟(jì)南茶市，長(zhǎng)龍茶業(yè)更接近零售終端，對(duì)于產(chǎn)品漲價(jià)，梁承鋼說(shuō)：“相對(duì)于市場(chǎng)波動(dòng)較大的茶類而言，茉莉花茶的消費(fèi)群體相對(duì)穩(wěn)定，產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)對(duì)茶葉銷量的影響不大。”
今年，什么價(jià)位的茉莉花茶最受消費(fèi)者歡迎?市場(chǎng)反饋如何?劉勇表示，從今年的市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，具有獨(dú)特炒花工藝的犍為茉莉花茶，受到市場(chǎng)的追捧，出現(xiàn)部分熱銷產(chǎn)品。100元/斤～200元/斤的茉莉花茶是大家普遍選擇的消費(fèi)區(qū)間。梁承鋼表示，300元/斤～800元/斤的散裝茶和自飲茶是消費(fèi)者經(jīng)常購(gòu)買的口糧茶。今年，受經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，禮盒裝茉莉花茶銷量下降，口糧茶銷量上升。此外，今年供應(yīng)鏈訂單大幅增加。
劉勇表示，普通消費(fèi)者選擇購(gòu)買茉莉花茶，絕大多數(shù)都和情感因素、飲茶習(xí)慣有關(guān)。很多消費(fèi)者從小就跟著家人一起喝花茶，喝花茶也在追尋一種情感記憶。現(xiàn)在很多茉莉花茶商家打出“兒時(shí)的記憶”“媽媽的味道”等廣告語(yǔ)，就是找準(zhǔn)了大家的“懷舊”心理。我們?cè)谙M(fèi)者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在茉莉花茶消費(fèi)中，影響消費(fèi)者選擇的因素主要有三個(gè)，分別是價(jià)格、口感、品牌。其中價(jià)格>口感>品牌。也就是說(shuō)，消費(fèi)者首先考察的是性價(jià)比，其次是口感，最后才是品牌。
橫州是主流，犍為花茶市場(chǎng)占有率上升
茉莉花茶主要消費(fèi)地是我國(guó)的東北、華北地區(qū)，山東省濟(jì)南市在業(yè)界有著“南茶北銷的樞紐”之稱，是茉莉花茶的主要消費(fèi)市場(chǎng)和流通重地。 劉勇表示，今年，茉莉花茶新茶上市時(shí)間與往年基本相同，在5月上旬開始陸續(xù)上市。通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在濟(jì)南茶市中，茉莉花茶各產(chǎn)區(qū)、各品種、各品牌之間呈多樣性分布。從窨制次數(shù)來(lái)看，三窨、四窨的花茶為市場(chǎng)消費(fèi)主流;從茶形來(lái)看，100元/斤以下的花茶大多是螺形，100元/斤以上的花茶以條形居多。從品種方面看，橫州茉莉花茶仍是市場(chǎng)主流。福建福州花茶、四川犍為茉莉花茶市場(chǎng)占有率均略有上升。在茶坯原料方面，福建綠茶原料俏銷，用以加工茉莉花茶的茶坯生產(chǎn)地大致集中在福建省松溪縣、政和縣等地。福州茉莉花茶一般用福州當(dāng)?shù)剀岳蚧恐?。橫州茉莉花茶產(chǎn)量大，可以搭配云南坯、四川坯、貴州坯等。犍為茉莉花茶一般采用四川茶坯。值得一提的是，以犍為茉莉花和四川茶坯窨制的茉莉花茶市場(chǎng)占有率有所上升。
來(lái)源：茶周刊
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