如果說過去品牌與競品之間被劃定了清晰的“楚河漢界”，那么，聯(lián)名合作讓品牌之間開拓了更多交流的可能。此前，喜茶和茶顏悅色兩個新茶飲同行之間碰撞出“愛的火花”，收獲了粉絲們的好評。
如今，兩個茶品牌之間居然也可以“史詩級聯(lián)動”了!
三得利和茶里聯(lián)名
圖片來源：三得利
7月12日，日本食品巨頭SUNTORY集團(tuán)的三得利中國與袋泡茶新銳品牌CHALI茶里正式達(dá)成戰(zhàn)略合作，不僅推出了聯(lián)名款夏日限定禮盒，還尋求技術(shù)升級邊界的突破。一個是日本百年品牌，一個是僅成立8年的中國新銳品牌，這次深度交流的共同交集是“中國烏龍茶”。
三得利為何選擇與茶里走到一起?聯(lián)名動作的背后象征著三得利怎樣的戰(zhàn)略布局?
01
三得利x茶里，茶加茶的組合打破“次元壁”
這次，三得利與茶里組成“CP”，本質(zhì)是以中國烏龍茶為紐帶的戰(zhàn)略合作，烏龍茶是中國特有的茶類，因品種多樣、口感甘醇等特性受到消費者喜愛，近幾年增長速度迅猛。
來自日本的三得利品牌與中國烏龍茶有著極深的淵源。此前，我們在無糖茶的下一個十年中提到，三得利烏龍茶早已開始將品牌定位為來自中國的正宗烏龍茶，并在1997年就進(jìn)入中國市場，擁有深厚的底蘊(yùn)和品牌沉淀。
而茶里則是“袋泡茶”品類里中國新銳品牌的代表，據(jù)悉，在茶里的產(chǎn)品中，烏龍茶的銷量最佳，其爆款蜜桃烏龍袋泡天貓累計銷量超3千萬包。
三得利和茶里的茶飲同品類聯(lián)名，打破了“同行相斥”的次元壁，并碰撞出了新的火花。
1、從營銷策略層面來看，讓產(chǎn)品兼具“口碑”和“創(chuàng)意”
三得利和茶里聯(lián)名，以“喜歡，就泡在一起”為主題，主打“新喝法”與“新口味”，推出特調(diào)冰果黑烏龍茶禮盒，涵蓋聯(lián)名主題“茶隱杯”、三得利黑烏龍茶、茶里港式檸檬茶果茶塊。禮盒的形式，更充分地繼承三得利烏龍茶與茶里的“口碑”品牌感，兼具好看、好玩、好喝等多個屬性。
特調(diào)冰果黑烏龍茶禮盒
圖片來源：茶里天貓旗艦店
一方面，三得利黑烏龍茶KURO+茶里港式檸檬茶果茶塊的混搭，開啟了“袋泡茶+瓶裝茶”的飲茶新姿勢，給產(chǎn)品增添了趣味性和“網(wǎng)感”。
三得利表示：“mix”混搭層次感豐富，增添飲“茶”的趣味，是當(dāng)下的潮流。我們看到，在小紅書等平臺上，消費者早已開啟了“三得利烏龍茶+萬物”的新玩法，烏龍奶茶、烏龍拿鐵、烏龍茶凍等創(chuàng)新搭配層出不窮。
網(wǎng)友自制
圖片來源：小紅書截圖
黑烏龍茶+港式檸檬茶果茶塊的搭配，以茶韻回甘、清爽不苦澀、含高濃度茶多酚的三得利黑烏龍茶作為基底，融合可以3秒內(nèi)即溶于冷水、熱水、茶水的茶里超即溶港式檸檬茶凍干。一方面，更能凸顯三得利優(yōu)質(zhì)、清新的茶底和茶里強(qiáng)大的即溶技術(shù)，延續(xù)了兩個品牌的優(yōu)勢和口碑;另一方面，迎合年輕群體求新、求異的消費理念，“袋泡茶+瓶裝茶”的搭配更具趣味性和便捷性，實現(xiàn)飲品多元化，并延伸出更廣闊的消費場景。
三得利對FBIF表示：“年輕人總是追求新鮮事物，他們喜歡自己動手混合制作新的味道。通過這次和茶里的合作，可以讓我們的消費者體驗到飲茶的新樂趣?！?/p>
另一方面，聯(lián)名限定的茶具“茶隱杯”也是網(wǎng)紅特質(zhì)+品牌價值的體現(xiàn)?！安桦[杯”還原了三得利烏龍茶瓶身設(shè)計，猶如寶石的切割面延續(xù)了三得利的品牌質(zhì)感，同時還在夾層內(nèi)加入了烏龍茶色液體，茶湯隱藏于夾層中，呈現(xiàn)出“喝什么都像烏龍茶”的視覺體驗。
茶隱杯
圖片來源：三得利
同時，“茶隱”諧音“茶飲”，倡導(dǎo)“喝茶更健康”，傳遞出三得利與茶里共同的品牌理念。
2、從戰(zhàn)略層面來看，品牌間互相賦能、優(yōu)勢互補(bǔ)
雖然三得利和茶里是茶飲同行，但兩個品牌聯(lián)名本質(zhì)上是因品質(zhì)、健康、創(chuàng)新、同源的共同理念而“茶”趣相投，同時“求同存異”，實現(xiàn)互相賦能、優(yōu)勢互補(bǔ)。
作為一個百年日企，在中國深耕了二十五年的三得利已經(jīng)建立起在深加工技術(shù)、茶產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈等多方面的優(yōu)勢。三得利表示，“通過日本品質(zhì)的美味，創(chuàng)造新的飲用習(xí)慣和市場“是三得利和其他品牌之間的差異。
茶里選擇與三得利合作，以烏龍茶為突破口，優(yōu)化供應(yīng)鏈深加工體系，將有助于茶里搭建更穩(wěn)固的品牌地基。
而作為中國新銳茶飲品牌，茶里以“Be a tea fan(這一代愛上這一袋)”，主要面向年輕消費群體，主打袋泡茶產(chǎn)品，在傳統(tǒng)茶飲的基礎(chǔ)上，推出棒棒糖式的棒棒奶茶、果凍式的膠原蛋白茶凍等新產(chǎn)品，能為茶原料在食品飲料的多元化應(yīng)用提供新的靈感。
我們看到，茶里、TNO、茶小空等新銳品牌正在改寫傳統(tǒng)茶行業(yè)，層出不窮的花草水果拼配茶、凍干茶塊、茶粉、棒棒茶等創(chuàng)新產(chǎn)品吸引著新一代消費者。
茶里棒棒奶茶
圖片來源：茶里天貓旗艦店
三得利選擇與茶里合作，是在面對不斷變化的市場需求做出的新選擇，是三得利“年輕化戰(zhàn)略”的映射，乘著“無糖”的東風(fēng)，三得利希望通過聯(lián)名強(qiáng)化品牌在無糖烏龍茶市場第一品牌的優(yōu)勢，并拓寬新人群、新賽道和新渠道。
在FBIF2021食品飲料創(chuàng)新論壇，我們討論了巨頭與新秀的交織，并發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象將成為食品行業(yè)的新常態(tài)。同樣是巨頭與新秀，三得利和茶里提供了一個很好的合作范例，一是擴(kuò)大營銷聲量，實現(xiàn)目標(biāo)消費群體的相互觸達(dá)與滲透;二是分享創(chuàng)新理念，完成品類和產(chǎn)品延伸;三是達(dá)成更深層次的戰(zhàn)略合作，實現(xiàn)深加工技術(shù)、供應(yīng)鏈技術(shù)的深度合作。
02
借力IP聯(lián)名，三得利重返“18歲”
聯(lián)名，作為近幾年流行的品牌營銷熱潮，似乎已經(jīng)成為部分品牌的日?！案北尽?，呈現(xiàn)出邊際效應(yīng)遞減的趨勢。如何才能打動越來越“嚴(yán)格”的年輕消費者成為品牌們面臨的難題。
事實上，論聯(lián)名，三得利可謂是先行者，以先鋒、個性的聯(lián)名合作完成了受眾、品牌和產(chǎn)品之間的情感聯(lián)結(jié)。
2006年，三得利烏龍茶與iPod聯(lián)名合作，推出喝烏龍茶送 ipod nano的活動。在葛西薰為之設(shè)計的廣告中，孫悟空、唐僧、沙和尚手拿著iPod和三得利烏龍茶跳霹靂舞，中國傳統(tǒng)文學(xué)形象契合了三得利烏龍茶想傳達(dá)的“中國風(fēng)”。
葛西薰的三得利廣告
圖片來源：研習(xí)社
近幾年，隨著Z世代購買力不斷加強(qiáng)，年輕群體正逐漸成為消費市場的主力軍。而“品牌年輕化”則是品牌持續(xù)吸引新一代消費者的“永動機(jī)”，讓品牌永遠(yuǎn)保持“18歲”的狀態(tài)。
順應(yīng)年輕人的潮流，三得利的聯(lián)名思路也在不斷升級，開拓了更多新的IP聯(lián)名、跨界嘗試，希望與年輕人同頻。比如2021年初夏，三得利烏龍茶還開啟與潮流日雜品牌niko and ...的聯(lián)名合作，以“SUNTORY meets niko and ... ”為主題，推出Oolong Tee、棒球帽O(jiān)olong Cap、還原“三得利烏龍茶”瓶型的Q版筆袋、商標(biāo)式杯墊等多款聯(lián)名周邊產(chǎn)品，承載品牌IP文化的魅力，吸引更多流量。
其中，聯(lián)名主打產(chǎn)品“Oolong Tee”巧妙玩了“Tea(茶)”與“Tee(T恤)”的諧音梗，T恤被放在三得利烏龍茶特制的茶葉罐里銷售，為年輕群體帶來新奇感，并吸引網(wǎng)紅打卡。
三得利烏龍茶與日本新銳潮牌niko and...發(fā)布聯(lián)名系列潮品
圖片來源：三得利
從傳達(dá)品牌理念，到與年輕人玩在一起，通過三得利的聯(lián)名動作我們可以看到，聯(lián)名合作的基礎(chǔ)，首先要明確自己的目標(biāo)是什么;其次聯(lián)名需要有創(chuàng)意，讓受眾群覺得有點“出乎意料”，又感覺“合理有趣”。
顯而易見，此次三得利選擇與茶里聯(lián)名，是其打造茶形態(tài)不同的合作，根本上是出于該品牌的年輕化戰(zhàn)略，與新銳優(yōu)質(zhì)品牌互換粉絲的營銷手段。
03
遇見“后浪”，三得利如何永遠(yuǎn)年輕?
我們看到，新茶飲行業(yè)面臨 "如何把奶茶賣給中年人 "的問題，而茶行業(yè)則面臨“如何把茶賣給年輕人”的問題。
近幾年，一批口味多元、包裝精美的新品牌開始用新的茶品類解答這個問題，這些成為年輕人和資本新寵的品牌為茶行業(yè)帶來新的發(fā)展思路。
我們發(fā)現(xiàn)，在把茶賣給新的消費群體這一點上，三得利有諸多經(jīng)驗。1981年，三得利推出第一款瓶裝烏龍茶，以更便利的飲用形式打入日本市場，并洞察到日本消費者對“烏龍茶還是中國的最好”這一認(rèn)知，通過廣告、包裝等方式強(qiáng)調(diào)“三得利烏龍茶是正宗的中國茶”。1997年，三得利帶著烏龍茶正式進(jìn)入國內(nèi)市場，成為中國無糖茶市場的早期試驗者。
三得利(中國)投資有限公司常務(wù)副總經(jīng)理兼飲料事業(yè)總經(jīng)理小林功認(rèn)為“創(chuàng)新是為了創(chuàng)造顧客的需要，創(chuàng)新本身不是目的?！?/p>
首先，從產(chǎn)品來看，三得利緊跟消費者口味改變的趨勢，每年對口味進(jìn)行調(diào)整。據(jù)小林功介紹，消費者的口味每年都在發(fā)生變化，在日本，三得利的產(chǎn)品每年都會對口味進(jìn)行微調(diào)，生產(chǎn)廠家甚至?xí)鶕?jù)區(qū)域的不同而調(diào)整同款飲料的不同口味，以更好地適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌觥?/p>
在中國，2008年，蘊(yùn)含更多烏龍茶茶多酚的三得利黑烏龍茶上市，以高濃度的茶多酚的概念，進(jìn)一步在無糖茶類飲品市場開辟出健康佐餐茶飲的新版圖;2020年，三得利旗下所有的烏龍茶都做了瓶型和口味的改良升級;今年3月，三得利茉莉烏龍茶上市，給甘醇的烏龍茶添加了茉莉的清新雅致，成功地拓展了年輕受眾群。
茉莉烏龍
圖片來源：三得利官方微信公眾號
在無糖趨勢下，三得利也看到了品牌發(fā)展的絕佳機(jī)會。根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)，1-5月茶飲料市場的整體增長率為5%，而無糖茶的增長率為53%。
而無糖茶本來就是三得利的強(qiáng)項，其在國內(nèi)無糖烏龍茶品類中是領(lǐng)先品牌。
小林功表示："經(jīng)濟(jì)增長和人類飲食偏好是密切相關(guān)的。在經(jīng)濟(jì)增長時期，人們會認(rèn)為ADD是有價值的，無論歐美還是日本再到中國，都有過對放入多糖份的產(chǎn)品感到有價值的過程。但是，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入穩(wěn)定期，從ADD時代轉(zhuǎn)變?yōu)長ESS時代，很多標(biāo)榜0砂糖0卡路里的產(chǎn)品開始熱銷。我認(rèn)為現(xiàn)在的中國正處于這個階段。”
對于三得利來說，品牌年輕化的關(guān)鍵是提高與消費者的聯(lián)系。同消費者的聯(lián)系絕不是單方面地傳達(dá)，而是雙向溝通與互動。
其次，從包裝設(shè)計來看，跟隨著時代審美的變化和產(chǎn)品的迭代，三得利2020年底為烏龍茶更換了新包裝，在貫徹日式美學(xué)的基礎(chǔ)上，用更大視窗的半包設(shè)計，傳遞烏龍茶茶液的新鮮、純粹，強(qiáng)化簡潔而高級的品牌形象。
近日煥新升級的“黑烏龍茶KURO”，以“黑”的日語KURO為名，打造出產(chǎn)品“狠角色”的形象，與烏龍茶日常飲用的主要場景進(jìn)行區(qū)隔，在口碑平臺上，進(jìn)一步強(qiáng)化佐餐飲用場景。
黑烏龍茶KURO
圖片來源：三得利官方微信公眾號
小林功表示，三得利的包裝設(shè)計的要求不僅僅是時尚，而是對于年輕人來說，手握這款產(chǎn)品能讓他們覺得自己是時尚和帥氣的。
04
結(jié)語
第一階段，三得利與茶里完成了產(chǎn)品、營銷層面的初步交流，而進(jìn)入兩個品牌戰(zhàn)略合作的第二階段，它們在供應(yīng)鏈、技術(shù)和渠道的更多元化合作值得期待。
三得利和茶里的戰(zhàn)略合作簽約儀式
圖片來源：三得利
從這次合作中，我們看到，兼具富有競爭力的口碑產(chǎn)品、深刻的品牌價值塑造、領(lǐng)先的營銷方略和對年輕消費群體的深度聚焦，三得利為茶飲品牌的年輕化轉(zhuǎn)型提供了高分范例。
來源： FBIF食品飲料創(chuàng)新
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3月9日下午，在三坊七巷丁香苑由九三社員---廈門大學(xué)生態(tài)學(xué)博士，茶葉點評網(wǎng)創(chuàng)始人周萍為大家開展一場生動的茶文化講座。為了豐富九三學(xué)社社員文化生活，通過“茶文化”講座系統(tǒng)講解各種茶的營養(yǎng)成分、藥理功能及文化內(nèi)涵，引領(lǐng)傳播中華文化精粹，推崇健康的生活理念
周博士首先根據(jù)歷史演變跟大家講解了六大茶類基本常識：
最早的綠茶有按殺青工藝分成“蒸青綠茶（恩施玉露-日本玉露）、炒青綠茶（龍井），也有按干燥工藝分成的烘青綠茶（福州花茶底坯）、曬青綠茶（生普）”。綠茶的茶多酚物質(zhì)極為豐富，成為世界公認(rèn)的抗輻射抗氧化飲品。
綠茶基礎(chǔ)上增加七星灶悶黃工藝為黃茶，如君山銀針、霍山黃芽，黃茶有祛濕健脾的功效。
我們看電視劇《那年花開月正圓》，里頭講茶馬古道，綠茶經(jīng)四川雅安一帶進(jìn)藏區(qū)或經(jīng)水運(yùn)，長途風(fēng)吹日曬雨淋渥堆成了黑茶?，F(xiàn)在大家了解到的安化黑茶、茯磚茶，為邊銷茶，為游牧民族提供維生素纖維素，而后演變?yōu)椴貐^(qū)人民喝的酥油茶。
福建茶區(qū)在歷史上北苑貢茶龍團(tuán)鳳餅，在明朝朱元璋罷團(tuán)倡散后，發(fā)展出多茶類，慢慢有了全發(fā)酵的紅茶，以正山小種為代表；半發(fā)酵茶烏龍茶也叫青茶，以閩南鐵觀音和閩北巖茶為代表；以及不炒不揉微發(fā)酵的白茶，最大程度保留茶葉的本真及營養(yǎng)性。
大家對好茶都有自己的一套評判標(biāo)準(zhǔn)，在這里周博士分享了一個綜合評定法：
一、不苦不澀：都說不苦不澀不是茶，但如果茶湯尾水是苦味的說明可能采摘太嫩或工藝不到位；而這里所說的澀是像吃生柿子的巴感，鎖喉，咽口水困難。比如巖茶過發(fā)酵的不當(dāng)工藝造成冷湯澀感。
二、有香有水：咽下茶湯會唇齒留香，口舌生津。香氣高揚(yáng)但滋味寡淡或者湯水滋味口感好而香氣不足都不夠完美。茶葉本身有700多種芳香物質(zhì)，通過不同工藝演繹出不同的香型。如果擔(dān)心自己買的茶是否加香精，你可以聞聞看葉底是否有酒精的刺鼻味。
三、耐泡：耐泡度說明茶園管理好，采嫩等級高以春茶居多，工藝精湛。
酸味有些是巖茶陳放一段時間出現(xiàn)的“武夷酸”，也有過發(fā)酵帶來的像食醋般尖銳的酸。
麻感往往是采摘過老或白茶萎凋不到位，或是施肥太重造成的。
一、茶的有益成份
茶多酚---抗氧化---綠茶
茶黃素---保護(hù)心血管---紅茶
黃酮---抗衰老---白茶
茶多糖---降血糖---老壽眉、熟普
二、茶的有害成份
農(nóng)殘---草甘膦、復(fù)合肥、菊酯類
工藝---蒽醌（炭焙）
重金屬---制茶機(jī)具、土壤、沿路種植
黃曲霉素---存放受潮、人為做舊
三、如何辨別有害成份
最科學(xué)---實驗室檢測
最實用---望、聞、問、品
望--干茶：油光發(fā)亮、摸著粘乎乎的，可能是打糖水，多為紅茶或白茶做舊
? ? ??葉底：特肥厚、墨綠色，可能是復(fù)合肥用太多
聞--有霉味、濕倉存放、黃曲霉素
?? 有煙味、加工不當(dāng)
?? 有香精味、人為添加
品--酸嗖味：加工過程不當(dāng)
?? 麻苦味：某些農(nóng)藥用過量
四、茶對人體的好處
1.延緩衰老。
2.抑制心血管疾病。
3.預(yù)防和抗癌。
4.預(yù)防和治療輻射傷害。
5.抑制和抵抗病毒菌。
6.美容護(hù)膚。
7.醒腦提神。
8.利尿解乏。
9.降脂助消化。
10.護(hù)齒明目。
五、健康人群怎么喝茶
一天喝幾杯才算數(shù)？
過量造成體內(nèi)鈣、鐵流失
最佳飲茶時間：我24小時都在喝茶
多樣化飲茶：我專情于一種茶
六、亞健康人群怎么喝茶
男士：抽煙飲酒的，喜歡喝重口味的；
? ? ? ? ??良好生活習(xí)慣的，喜歡文藝清新范；
女士：茶多酚永保青春
? ? ? ? ??烏龍茶苗條減脂
胃寒：天天喝菊花茶還喉嚨痛
胃熱：晨起口臭，手心發(fā)汗
七、特殊人群怎么喝茶
血脂高：三高首要病因，山楂茶，普洱熟茶。
血壓高：主要在心態(tài)，隔代帶娃心平氣和，奶奶因為對孫子沒有太多期望，只看到孩子成長，血壓就正常了。
血糖高：粗枝大葉，粗老葉，比如老樅紅茶的茶梗茶沫。
《中醫(yī)體質(zhì)的分類與判定》
八、最后，周博士給大家亮出金句---茗人茗言
看茶喝茶：什么茶怎么泡
看人飲茶：不同體質(zhì)喝不同的茶
看時飲茶：人的身體狀態(tài)是動態(tài)變化的
喝茶貼士：茶乃萬病之藥，真有病還是得吃藥
根據(jù)生活習(xí)慣，南方人愛喝綠茶，北方人愛喝花茶，東南沿海一帶的人愛喝烏龍茶，歐美人愛喝紅茶，特別是調(diào)飲紅茶。
根據(jù)季節(jié)，春飲綠茶，夏飲花茶，秋飲紅茶，冬飲青茶
茶點搭配，甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍
九、茗茶鑒賞
色：湯色明亮、渾濁
香：香氣純正、異雜、持久性
味：濃強(qiáng)、苦澀；啜茶與味蕾充分接觸
形：干茶嫩度、色澤；
葉底：勻整軟亮、死沉
十、茗茶沖泡
綠茶與花茶，水溫在85度左右，宜用留根法，建議用玻璃杯觀賞性品飲；
周博士在這里向大伙展示了她家庭常用的玻璃壺與白瓷壺，她坦誠的說，年輕人很多拿不熟練蓋碗的，容易燙手。我們要讓8090通過簡易好用的茶具或者是飄逸杯就能喝上好茶。所以周博士常說“好茶隨便泡”，真到品鑒交流層次時再來講究工夫泡法。
十一、喝茶的宜與忌
文末有彩蛋-----本次活動喝到的好茶
（一）2011年老白茶：煮茶壺里飄出誘人的棕葉香，透著甜醇的棗香。
常有人問我老白茶怎么判斷是否做舊？看葉底，黑乎乎的，摸起來爛爛的；周博士介紹道：存茶首先要原料好，必須是春茶的原料，必須是工藝萎凋到位入口清甜的茶品才值得存放收藏。而倉儲轉(zhuǎn)化的環(huán)境必須干凈干燥通風(fēng)，杜絕一切不可控的因素。
老白茶的口感特色是甜醇，一路的甜到底，這是茶多糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化的結(jié)果，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，老白茶隨年份增長其黃酮物質(zhì)含量日益增加；因此說老白茶有抗衰老抗氧化，三降三抗的功效。
（二）純種大紅袍奇丹：奇丹是唯一經(jīng)DNA鑒定為六棵母樹扦插培育的純種大紅袍，其氨基酸含量高因此回甘快而持久，細(xì)膩的桂花香在唇齒間漫延。
（三）慧苑水仙：慧苑坑是三坑兩澗知名山場，“醇不過水仙”，杯中茶不僅滋味醇和更有著慧苑坑澗特有有樅味氣息，青苔味糙米香木質(zhì)味或濃或淡，隨著每沖茶湯漸變，尾水還有淡淡的棕葉香。
（四）虎嘯巖肉桂：“香不過肉桂”，周博士介紹說：“巖茶的香氣分三種，品種香，如金觀音金牡丹的甜花香；地域香，如竹窠肉桂特有的桅子花香；工藝香則要求有精湛的技藝，如水蜜桃香、花果香”。我們喝到的這泡肉桂就是本身的品質(zhì)特征桂皮味辛辣感顯著，湯水中有水蜜桃香與奶香。
（五）古早味鐵觀音：本著“傳承茶文化的根與魂”初心創(chuàng)辦的茶葉點評網(wǎng)，我們一直秉承“保護(hù)即將失傳的制作技藝，挖掘瀕臨滅絕的茶樹品種”，在安溪感德高山區(qū)用自己的所學(xué)專業(yè)實施自然農(nóng)法管理茶園，五年不采摘利用生物酶改良土壤。一年只采一季，按傳統(tǒng)工藝重發(fā)酵重?fù)u青，不在空調(diào)房制茶，所出茶品無需冰箱保存，無需碳焙，可自然存放多年。難怪這款茶喝起來桂花香蘭花香都那么細(xì)膩的香沉落水，葉底淡黃通透略有紅鑲邊。茶湯金黃透亮滋味優(yōu)美耐泡。
（六）水底香紅茶：一聽這名字就可以感受到茶湯里豐富多變的香氣。香能落水堪稱“水底香”。香氣馥郁不具象某種香，它是果香花香蜜香的融合，掛杯香更是幽長。滋味濃厚甜醇耐泡，久坐杯不顯生澀。
（七）茉莉花茶：茉莉--莫離，茉莉花茶自古以來稱為愛情茶，三月上等綠茶靜靜等待七月伏花開放，一層花一層茶睡一次曰“窨”，最好的花茶天香九窨，見茶不見花，茶引花香，花增茶味，是花成全了茶，茶骨子里透著花香。福州有個民謠“閩江口邊是奴家，君若閑時來吃茶。土墻木扇青瓦屋，門前一田茉莉花?！边B約會都這么浪漫，就讓我們沉醉在冰糖甜的花茶里吧。
(《吃茶去》雜志)茶飲久了，成了習(xí)慣，如果哪天沒泡上一杯，就會覺得忘了件事情未做似的，郁郁不安。
我就是這樣，無論每天多忙，總忘不了要泡上一杯，即使外出，也要自備些茶葉，夠喝到回來。在家中飲茶，我喜歡一個人靜靜地坐在書房里，一杯茶，一本書，悠悠然，邊讀書邊啜飲。書是一個誠實而又有思想的朋友，常常給我禁不住的驚喜，我們同樣相處多年，它同樣是我生命中的一部分。茶也一樣，而且給我更多的是安靜，讓我略顯浮躁的心慢慢平和下來。每天，我只要在書桌前坐了，有書，有茶，無論外面的世界多么喧擾，心都會在不知不覺中趨于平靜，書和茶都是可以和我說些心里話的朋友。
我飲茶很雜，素來不太挑剔，從安溪鐵觀音、信陽毛尖、杭州龍井、黃山毛峰、蘇州碧螺春到安吉白茶再到岳西翠蘭，凡家中有的茶，我總是因循著飲用，一種茶飲完了再換作其他的茶接著飲用。雖然我對茶不挑剔，卻也不是所有的茶都會喝下去，除卻那種質(zhì)量較為低劣的，還有些茶我同樣是不喝的，或者說是淺嘗輒止。說到這里，我就不得不想起普洱來。
說實話，我不喜歡普洱，總覺得它的商業(yè)氣息太過濃厚，就像一個穿梭于市間的交際花。
我向來把茶視為一杯靈性的水，飄逸、清新，靈謐且雅致，如同纖塵不染的仙子。茶本為草木，而那最珍貴的細(xì)蕊嫩芽又豈是飽受煙塵熏染的世俗之物所能相比。所以，我一直認(rèn)為茶應(yīng)該矜持、高潔，既要有出世的禪意，又要有入世的情懷。所以，說到普洱的時候，我總會不由自主地想到濃妝艷抹的都市女子。而前幾天和一個國外的作家朋友談起對普洱的感受，沒想到她的意見竟和我意外地統(tǒng)一。她說普洱的茶香氣太重，太俗，從而失去了茶應(yīng)有的清淡與從容。她的話讓我不禁一驚，這是我第一次聽一個女子說她不喜歡普洱，在此之前我曾和一些女性朋友交流過普洱，在她們眼里，普洱茶是屬于云南的，是云南的味道。普洱茶的香，是歲月沉淀的氣息，醇厚。甚至在她們眼里，普洱茶就是有關(guān)專家說的“世界上能喝的古董只有兩樣：法國波爾多的葡萄酒以及中國云南的普洱茶?！?/p>
可是，國外的朋友依舊和我一樣不喜歡普洱，她說讓她不喜歡普洱的原因除了香，就是茶太碎，沖泡后一壺的茶渣，而最讓她反感的原因是價格。我同意她的說法，我喝過的迷你沱茶大都是碎的，一不小心飲進(jìn)嘴里，弄得一口茶渣卻不好吐出來。而茶作為開門七件事之一的飲品，動輒成千上萬元一餅，究竟是在賣茶還是在做什么，而這樣的價格應(yīng)該也不是我等平民百姓所能承受的吧。當(dāng)然，平常百姓也不一定會有喝茶的閑暇時間，記得曾經(jīng)有段時間坊里一直流傳著一句話：“能有時間且喝得起茶的人大都不用買茶。”這話不僅聽著很有意思，細(xì)品起來同樣很有意思。
朋友是我在國外唯一的好友，對茶浸淫也久，有數(shù)十年，只是她喝茶不像我隨性，她非常挑剔，凡是她不喜歡的茶，無論怎樣勸說，她都不會改變自己的堅持，而這也是她能和相處多年的原因之一。
我知道，我本不該把價格成倍增長的事怪罪在普洱茶的身上，茶就是茶，本身沒有任何錯誤，只是一些幕后的推手為了個人的利益，而把茶的名聲壞了。
我最早接觸普洱是在十余年前，那時的普洱價格還很適中，不像時下這么驚人。第一次接觸到普洱茶其實也是一個意外，那段時間妹妹正在減肥，聽人說起普洱具有減肥效果后就托人買了幾餅，初飲，她曾喋喋不休地和我說了普洱茶的效果，當(dāng)時我的第一感覺是她在自我欺騙，是一種假相，因為利于食物消化，刮腸去油，促進(jìn)排便的功效并非只有普洱茶具備，幾乎每一種茶都有這樣的功效，所以，我對她的話并沒有一點的熱情。為了減肥，妹妹在那段時間先后試了十多種方法，結(jié)果都是起初感覺有效，后來又都慢慢失去了信心。果不其然，沒過幾個月她就把剩下的茶餅給了我，她知道我愛喝茶，且并非為了減肥。當(dāng)我問及她為何有效果卻不再飲用時，她不好意思地笑笑說，都一樣?？墒牵叶螘r間我正頻于奔波在生活的小道上，對她送的茶餅并沒什么印象，那么大的茶餅，弄不好就掰碎了，沖泡效果不甚理想，所以，我不僅沒能記住它的品名，甚至連它的味道也忽略了。我喝過的茶雖多，但是讓我記不起味道的只有那次。
再次接觸普洱的時候，普洱的價格正值高峰，一次應(yīng)朋友之約去她的茶館喝茶。茶端上來的時候，紅紅的湯色，在透明的玻璃壺里顯得異常端莊，如果用一個女子來形容的話，就是溫潤豐滿、雍容華貴的中年婦人，有點像茶館的朋友。我當(dāng)即被那茶色所吸引，以為是紅茶，可是聞著那醇厚濃郁有如花香的氣息我卻不能說出個所以然來。朋友不無得意地告訴我，不知道了吧，這可是當(dāng)下炒得最紅火的普洱，一餅一萬多呢，平常的人我都舍不得拿出來呢。朋友是異性，不僅知道我喜歡喝茶，還知道我喜歡寫東西，所以對我的態(tài)度遠(yuǎn)不像對來茶館里喝茶的客人。每次約我去喝茶，總是把她認(rèn)為最好的茶取出來與我分享。她對我的態(tài)度讓我十分感動，卻也有負(fù)重之感，作為一個僅靠文字為生的平常人，我慚愧不能為她的生意起到點滴的作用。可她并不計較這些，對我依舊那樣地尊重，甚至有點兒曖昧，像對兄長似的。
記得我曾在書上讀過，普洱茶的茶味一般不會很快被沖泡出來，所以，我有些不解她泡的茶香為何那么厚重。她樂了，說在你來之前，我讓茶童專門煮了的，只有這樣的水溫茶的香才容易逼出來呢。看著她那張笑得很舒展的臉，我突然有種異樣的感動，真是費心了，都說當(dāng)下社會異性朋友不太好處，因為利益已經(jīng)蒙蔽了現(xiàn)代人的心靈，商人更是大都成了無利不起早之徒。我很慶幸，能擁有一位如此舒心的朋友。
可是，當(dāng)我真正飲起茶來，才發(fā)現(xiàn)此茶過于平和，微甜且香，入口柔滑怡人，恰如一個飽經(jīng)歷練的成熟少婦，溫婉有余，卻率性不足。當(dāng)然，這種茶對于一個初飲者來說，卻不耆為一件好事。因為初飲，如果一上來喝得就是那種苦到腸子的茶，沒準(zhǔn)就把他嚇住了，以致覺得所有的茶都是那個樣子，從此和茶老死不相往來。但是對于喝慣了綠茶的我而言，味道明顯淡了許多，盡管香是那樣的醇厚，余韻在嘴里是那樣的溫馨，但其過于圓滑和成熟的氣息卻讓我在不經(jīng)意間失去了探究的神秘感。
說到香，記得有人這樣形容它：普洱的香是隱忍的，它沒有鐵觀音飽滿，沒有茉莉活躍，沒有龍井清新，沒有花茶濃艷，它的香甚至是暗淡的，它藏在茶里面，需要靜心感受和體味。只有在別的茶不可能做到的幾十泡中它的香才會一點點流出來，喝普洱茶的香其實是在感受一種變化，是歲月的味道!
在朋友的茶館里，我沒有喝到這樣的味道，可能是我被它先期散發(fā)出來的香氣迷惑了，以致過早地失去了對它再加品賞的念頭。隨后，我不時地從雜志、報紙上讀到各種關(guān)于普洱茶炒作的文章。茶本就不同于一般的世俗之物，它們多出自深山幽谷，生長茶樹的地方一般都在云霧纏繞的高山之上，茶樹所依賴的風(fēng)、雨和陽光都要求不同。普洱更是扎根于云南高原的紅土之上，山野的自然造化，成就了它高潔的稟性，就如高人雅士一樣不入俗流?？墒且恍┪ɡ菆D的商人，偏偏讓它和最世俗的金錢扯到一起，所以，我對它的排斥之心更加堅定了，也就是在那段日子我覺得各種打扮得愈發(fā)嬌艷的普洱漸漸成了一朵交際花。
隨后的幾年，我和普洱幾乎不再有交集，普洱的價格也由它不可攀的高峰一路跌了下來，我不知道那些炒作普洱的人是否明白“大起之后必然大落”的道理。人算不如天算，一切事物皆有因果循環(huán)，而作為最為智慧的人類是不是該大徹大悟，懂得人生要像茶一樣，只有寧靜平和，才能品嘗到苦后回甘的滋味!
普洱茶的原料同為云南大葉種茶，卻依類分為兩種，一種為生茶，一種為熟茶，并且兩種茶的性格各不相同。生茶性寒，口感清香，為茶葉殺青曬干后蒸壓而成，熟茶性溫，口感醇厚，為生茶發(fā)酵后壓制而成;生茶湯色橙黃，晶瑩透亮，熟茶湯色紅濃，明麗鮮艷;因為適應(yīng)人群不同，一般飲生茶作減肥用，熟茶用以養(yǎng)胃。我再次和普洱相遇恰是因為胃，兩年前有段時間腸胃不適，一個曾在我面前自稱喜歡茶的朋友隨即送了兩盒包裝非常精致的普洱沱茶給我。其實他并不知道我對普洱的拒絕。待把茶送到手中，我才發(fā)現(xiàn)他拿來的是生茶，后來無意中問了他生茶和熟茶的區(qū)別時，他竟然不知道茶還有生熟之分。我禁不住在心里樂了，想到朋友也是一番好意，就沒再說什么，當(dāng)然，也沒有再和他提到生茶與熟茶的區(qū)別。
茶一直放著，直到前幾日和國外的朋友聊起它，才發(fā)現(xiàn)有如此認(rèn)識的并非只我一人。當(dāng)然，對于談及普洱茶的好處，或者贊美之文章比比皆是，如：“若以人喻茶，則綠茶如同清純自然的小姑娘，功夫茶如風(fēng)姿妖嬈的少婦，普洱茶卻是飽經(jīng)風(fēng)霜的老學(xué)究。若以字喻，則綠茶如行書的行云流水，功夫茶如草書的狂放恣肆，普洱如魏碑的老成持重?！薄捌斩枋撬胁枞~中含茶多酚最多的一種茶葉，茶多酚經(jīng)研究具有養(yǎng)顏、增加皮膚抗氧化水平的作用，可直接吸收紫外線，是皮膚的有效保護(hù)劑。茶多酚因含大量親水性基團(tuán)，因此很容易吸收空氣中的水分，保持皮膚的水份含量。茶多酚還可以使皮膚增白，消除皮膚色斑。”“普洱很美，似妙曼的夢一樣，她以一個茶鄉(xiāng)女子的形象，披著輕紗籠著薄霧，入駐在人們心間。一個普洱，幾片綠色的葉子，就使天下的茶葉遜色三分。普洱茶金毫顯露，條形壯實，盈盈于一水間，雖然長時間脈脈不得語，與柴米油鹽醬醋相處一室，但其玫瑰的色澤風(fēng)情萬種，寒冬時為人暖心，酷暑時又為人解渴。普洱茶可以交友可以傳情，還可以陶冶情操品嘗人生，其能和琴棋書畫與詩酒平起平坐，共愉人生?！逼鋵崒τ诓?，每個飲者都應(yīng)有自己不同的感受，因為沖泡的方式不同，因為對茶的態(tài)度不同，因為飲者的心境不同，就連同一只壺里泡出的茶，也是每個人飲每個人的味道。當(dāng)然，我說我不喜歡普洱，并沒有嘩眾取寵之意，梁實秋就曾說過“茶葉品種繁多，各有擅長”。我不能因為大家都說好，就不顧及自己的感受。
雖不喜歡，但是茶終是要飲用的，我不像國外的朋友那般挑剔，不喜歡就老死不相往來，即使不喜歡的茶我偶爾也會飲上一回，改一改口味。在最后一盒碧螺春飲用完后，我取出了那個由雅致袋子包裝著的普洱小沱生茶，茶為08年產(chǎn)，在我手中已經(jīng)放了五年，雖然同一品名，同一袋的茶卻非同一家生產(chǎn)，這讓我有些好奇，而更讓我好奇的是，同一袋的茶有的葉子細(xì)碎，有的葉子完整。茶的味道依舊清香，葉子碎的茶，沖泡的茶湯色澤橙黃略深重，味道也顯得厚，只是滿杯渾渾噩噩茶渣依舊讓我倍感失望。葉子完整的茶，茶湯淺黃帶有些許綠意，沖泡出來的片片大葉中，偶見旗槍掩映，也具特色?；蛟S是我對此茶一直抱有成見的緣故，雖入口順滑，總感覺有股淡淡的青澀，若苦若酸般。幾番沖泡之后，我對它的反感之心竟不覺間淡了許多。而后一飲再飲，愈飲心思愈淡，繼而想起一篇文章中所說的話：“普洱茶也是一種最具有文化氣息的茶飲，品飲普洱茶，須要專著于茶，平心靜氣，悉心品味?！甭匚颐靼琢?，自己對普洱的拒絕是受先入為主的觀念所致，這對茶本身是不公正的，匹夫無罪，懷璧其罪，我不該因為某些人的一己之利，而把責(zé)難置于茶葉。飲茶本是一種心境的體現(xiàn)，而我一直提倡飲茶需要禪性，卻偏偏忽略了自己。
盡管如此，我依舊不喜歡普洱，只是不再抱有偏見，更多的時候，我會平心靜氣地待它，像對待每一種茶。人只有平心靜氣地對待每一種事物，才能真正地做到不偏不倚!
(摘自2016年第4期《吃茶去》雜志;作者：阿土，江蘇省作家協(xié)會會員，新沂市讀書協(xié)會秘書長。著有散文集《有一種距離叫遺忘》《絕句那么美》《讀木識草》，詩集《詩意故里·絕色新沂》等)
