(《吃茶去》雜志)說起人民藝術(shù)家老舍先生的茶緣，首先會讓想起的就是他創(chuàng)作的話劇《茶館》。茶館里自然少不了茶，離不開茶，老舍先生以高超的藝術(shù)手法，將半個世紀(jì)的時間跨度，六七十個主、次人物高度濃縮在茶館之中，展現(xiàn)了清末戊戌維新失敗后、民國初年北洋軍閥割據(jù)時期、國民黨政權(quán)覆滅前夕三個時代的生活場景，概括了中國社會各階層、多種勢力的尖銳對立和沖突，揭示了半封建、半殖民地中國的歷史命運。
老舍先生不但有《茶館》這樣在中國話劇史上的扛鼎之作，而在日常生活中他也的確有著飲茶的嗜好。老舍先生生前在出國或外出體驗生活時，總是隨身攜帶茶葉。有一次，老舍到莫斯科開會，接待人員知道他愛喝茶，特意給他預(yù)備了一個熱水瓶?？墒抢仙嵯壬鷦偲愫靡槐瑁€沒喝幾口，一轉(zhuǎn)身服務(wù)員就給倒掉了，惹得老舍先生很不高興地說：“他不知道中國人喝茶是一天喝到晚的!”喝茶竟然要從早喝到晚，也許只有中國人才如此。西方人也愛喝茶，可他們是按時間論次數(shù)的，如早茶、午茶、晚茶等。原來莫斯科賓館里的服務(wù)員看到半杯剩茶放在那里，以為是老舍先生喝剩的，所以才把它倒掉。著名話劇表演藝術(shù)家于是之先生曾這樣回憶老舍先生對他們的叮囑：“出國時帶上暖水瓶，早上出去參觀、訪問之前，先將茶葉放好，泡在暖水瓶中留著回來喝。”
我們知道，舊時的“老北京”愛喝茶，晨起喝茶成為他們的生活習(xí)慣，只有把茶喝“通”了，這一天才過得舒坦，才有精神頭，老舍先生作為地地道道的“老北京”自然如此。他酷愛花茶，自備有上品花茶。當(dāng)代著名作家汪曾祺在他的散文《尋常茶話》中這樣寫道：“我不大喜歡花茶，但好的花茶例外，比如老舍先生家的花茶?！彪m說老舍先生喜飲花茶，但卻不是情有獨鐘，一味偏愛，而他喜好的是那些茶中上品，不論綠茶、紅茶或其它茶類都愛品嘗，兼容并蓄。我國各地名茶，諸如西湖龍井、黃山毛峰、祁門紅茶、重慶砣茶等等，無不品嘗，且茶癮很大，稱得上茶中癮君子。
老舍先生還有個習(xí)慣，愛喝濃茶，并且是邊飲茶邊寫作，有人認(rèn)為這是他的家緣。其依據(jù)是他在自傳體小說《正紅旗下》寫到他家里窮，在他“滿月”那天，請不起滿月酒，只好以“清茶恭候”賓客?！坝眯∩硥仄愕牟枞~末兒，老放在爐口旁邊保暖，茶葉很濃，有時候也有點香味?！币灿腥苏J(rèn)為老舍先生之所以愛喝濃茶，是因為茶中含有較高的茶多酚和咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果，能更好地激發(fā)創(chuàng)作靈感。
現(xiàn)在許多人在努力戒煙，但您聽說過戒茶的嗎?老舍先生就曾有過“戒茶”的經(jīng)歷。那是在抗戰(zhàn)期間老舍蟄居重慶時，曾在一篇雜文里提出要戒茶，但又強調(diào)這決非本意?！安还芪以覆辉敢猓鼇聿鑳r的增高已教我常常起一身小雞皮疙瘩。”當(dāng)時國民黨統(tǒng)治下的重慶，物價飛漲，民不聊生，老舍悲憤地提出要“戒茶”，以示抗議。嗟呼，茶葉太貴，比吃飯更難。像老舍先生這樣嗜茶頌茶的文人茶客，他是愛其物、恨其價，愛與恨兼融于茶事之中。
國人好客善交，常以設(shè)宴款待，把酒言歡，而老舍先生卻常常以茶代酒，品茗縱論古今事。在他移居云南時，朋友們前來聚會，請客吃飯沒錢，便烤幾罐土茶，圍著炭盆品茗敘舊，來個“寒夜客來茶當(dāng)酒”，顯示出真正的文人雅士風(fēng)度!老舍與冰心友誼深厚，常登門拜訪，每逢去冰心家作客，一進門便大聲問：“客人來了，茶泡好了沒有?”冰心總是不負(fù)老舍茶興，以她家鄉(xiāng)福建盛產(chǎn)的茉莉香片款待老舍。濃濃的馥郁花香，老舍聞香品味，嘖嘖稱好，還曾專門寫過一首七律贈給冰心和吳文藻夫婦：“中年喜到故人家，揮汗頻頻索好茶。且共兒童爭餅餌，暫忘兵火貴桑麻。酒多即醉臨窗臥，詩短偏邀逐句夸。欲去還留傷小別，階前指點月鉤斜。”
茶與文人自古就有著密不可分的難解之緣，茶似乎又專為文人所生，茶助文人的詩興筆思，有啟迪文思的特殊功效。老舍先生認(rèn)為“喝茶本身是一門藝術(shù)?！彼凇抖嗍簖S雜談》中寫道：“我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而獨喜茶?！薄坝幸槐貌?，我便能萬物靜觀皆自得?！笨梢赃@樣說，創(chuàng)作與飲茶伴隨著老舍先生度過了一生，老舍先生喝了一輩子茶，寫了一輩子文章。
(摘自2014年第5期《吃茶去》雜志;作者：穎 子)
3.8女神節(jié) 以茶之名致最美的你
老舍先生曾說：“未若茶之溫柔，雅潔，輕輕的刺激，淡淡的相依;茶，是女性的?！?/p>
女子飲茶，似乎更注重飲茶的過程，和享受泡茶、喝茶過程中的那些雅趣。她們把茶飲出一種奇巧和精致，把人生飲出一份風(fēng)雅與心靜。
在這個特別的日子里，各位女神不妨先卸下忙碌，坐下來喝一杯自己喜歡的茶，享受這悠然的時光，也許在民國的某一天，她們，也在做著同樣的事。
張愛玲的下午茶
都說“詩清只為飲茶多”，張愛玲愛茶，文采絕佳的她，更愛以茶入文，所以她的文字里，便茶香氤氳。
《半生緣》里，還記得世鈞與曼楨相遇時的情景嗎?問：“你是哪里人?”答：“六安，產(chǎn)茶葉的地方?！甭鼧E和世鈞那悠悠“半生緣”，便始自一杯茶。這杯茶，無香無味，只略帶少許茶色。
《傾城之戀》里，范柳原舉起茶杯對流蘇說：“你迎著亮瞧瞧，里頭的景色使我想起馬來的森林?！绷魈K沒有看見什么森林，“杯里的殘茶向一邊傾過來，綠色的茶葉粘在玻璃上，橫斜有致，迎著光，看上去像一棵翠生生的芭蕉。
“一棵翠生生的芭蕉”，這是描述綠茶最特別的語句?！暗紫露逊e著的茶葉，盤結(jié)錯雜，就像沒膝的蔓草與蓬蒿?！痹趶垚哿峥磥?，流蘇描畫的不是茶葉，而是她那如蔓草與蓬蒿般的凌亂。
以《茉莉香片》為名的小說中，開篇便很直接，“我給您沏的這一壺茉莉香片，也許是太苦了一點。我將要說給您聽的一段香港傳奇，恐怕也是一樣的苦?！?/p>
在常人眼中，茉莉花茶歷來以香氣四溢而為人喜愛，但在張愛玲的嘴里卻是“苦”的。為何要泡的是茉莉香片，那是因為茶在這個故事里已經(jīng)成了一種美好的向往。
1955年秋，張愛玲乘郵輪，由香港赴美國。在紐約，十一月上旬的一天，她同摯友炎櫻初次拜訪胡適，胡適夫婦熱情接待了她們。喝著玻璃杯里泡著的溫?zé)峋G茶，看著杯中緩緩下落的黃山毛峰，聽著胡適夫人那熟悉的安徽口音，張愛玲忽然有一種強烈的時空交錯之感，恍惚不知今世何世，自己身處何地，又是何人。
祖籍河北生于上海的張愛玲，雖從未到過安徽，但卻有著濃濃的安徽情結(jié)，所以在異國他鄉(xiāng)的紐約，一杯黃山毛峰，便讓遠(yuǎn)離故國的她無限感慨。
林徽因的四月天
林徽因一直都有喝茶的習(xí)慣，她在短篇小說《模影零篇——鐘綠》里，有一段描述她求學(xué)時以茶待客的經(jīng)歷：“我的小銅壺里本來燒著茶，我便倒出一杯地給她?！边@回她卻怔了說：“真想不到這個時候有人給我茶喝，我這回真的走到中國了?！?/p>
這里有幾層意思，茶代表著中國的禮儀，也是海外學(xué)子化解鄉(xiāng)愁的妙物，所以鐘綠喝到中國茶就說是“真的走到中國了”。二是喝茶一旦成為一種習(xí)慣，就很難改掉。第三，喝茶的女子很優(yōu)雅，很美。
1920年春天，父親林長民赴英國講學(xué)，林徽因隨父去英國就讀。她視野大開，習(xí)慣并認(rèn)同了下午茶的生活方式，也慢慢形成了自己的做事風(fēng)格。
值得一提的是，1924年4、5月間，獲得諾貝爾文學(xué)獎不久的泰戈爾訪問中國，林徽因積極參與，她與梁啟超、林長民、胡適等一起陪同泰戈爾游覽北海，參觀松坡圖書館，又赴靜心齋茶會。她還與丁西林、胡適等人陪同參加了凌叔華在私宅舉辦的歡迎泰戈爾家庭茶會。
林徽因與泰戈爾、徐志摩
上個世紀(jì)30年代北平最有名的文化沙龍，最為人津津樂道的就是東城北總布胡同三號，因為客廳的女主人有才有貌有談鋒，時人稱之為“太太的客廳”。在每逢清閑的下午，金岳霖、徐志摩、胡適、沈從文、蕭乾這些當(dāng)時有名的文學(xué)家、詩人、考古家、經(jīng)濟學(xué)家等都會如約而至，喝一杯濃茶，吟詩作對，談?wù)摴沤裰型獾乃袑W(xué)問。
林徽因的客廳
前半生里，她是名流茶會的焦點，過著優(yōu)雅自在的日子。她對茶的感受應(yīng)該是富有浪漫情調(diào)、充滿詩情畫意的“人間四月天”。
而后戰(zhàn)爭爆發(fā)，林徽因舉家輾轉(zhuǎn)逃難到昆明，在異鄉(xiāng)漂泊的日子里，她嘗遍了人間疾苦，羈旅的茶味雖平淡困苦，但在林徽因的筆下的茶，依舊生動美好，而且更接地氣和平民化，恰似一杯陳年熟茶，溫和淳樸，又讓人念念不忘。
1948年，林徽因在《經(jīng)世日報》上，發(fā)表了一首詩歌《昆明即景，茶鋪》，她此時是這樣描述喝茶人的狀態(tài)：“茶座上全坐滿了，笑的，皺眉的，有的抽著旱煙……不都是為著真的口渴。蹺起膝蓋的是疲乏，赤著臂膀好同鄉(xiāng)鄰閑話。也為了放下扁擔(dān)同肩背，向命運喘息，倚著墻，每晚靠這一碗茶的生趣，幽默估量生的短長……”
即使在最痛苦的日子里，茶也成為了百姓最好的心靈慰藉，在林徽因的筆下，茶依然是那么生動美好，只是更接地氣，更平民化，有茶的晚上不正是大家的“人間四月天”嗎?
西湖邊上，林徽因的剪影里是江南最美的山水
冰心的茉莉鄉(xiāng)愁
作為福建人，冰心對茶的愛好有著深厚的淵源。福州長樂是茉莉花的主要產(chǎn)地，19世紀(jì)中葉到20世紀(jì)30年代正是福州茉莉花茶發(fā)展的鼎盛時期，也是福州成為全國窨制花茶中心的重要時期。
1923年夏，冰心以優(yōu)異成績從燕京大學(xué)畢業(yè)
獲文學(xué)學(xué)士學(xué)位
生于1900年的冰心，在那個茉莉花茶蓬勃發(fā)展的時代背景和飲茶風(fēng)氣濃郁的家庭背景下成長，對茉莉花茶的深厚感情不言而喻。再加上，北京人好飲花茶，特別是味美香郁的福建茉莉花茶在北京大受歡迎，并且家鄉(xiāng)人到北京看望她，也總是給她帶上茉莉花茶。這些為冰心愛茶創(chuàng)造了獨特條件。
抗戰(zhàn)時期，冰心全家避難陪都重慶。在重慶歌樂山居住的冰心，百無聊賴，以品茶創(chuàng)作作為最大樂趣。她這樣自我評價：“一面用‘男士’的筆名，寫著《關(guān)于女人》的游戲文學(xué)，來掙稿費，一面沏著福建鄉(xiāng)親送我的茉莉香片來解渴。這時我總想起我故去的祖父和父親，而感到茶特別香洌。我雖然不敢沏得太濃，卻是從那時起一直喝到現(xiàn)在?！?/p>
當(dāng)時，老舍常到她的家里做客，并且每次都要提出喝茶。老舍在贈給冰心和吳文藻的詩中寫道：“中年喜到故人家，揮汗頻頻索好茶。且共兒童爭餅餌，暫忘兵火貴桑麻。酒多即醉臨窗臥，詩短偏邀逐句夸。欲去還留傷小別，階前指點月鉤斜?！庇纱丝梢姡仙崤c冰心的深厚情誼，也反映出他們以茶會友、以茶抒懷的共同追求。
福州冰心故居紫藤書屋
冰心曾在《茶的故鄉(xiāng)和我故鄉(xiāng)的茉莉花茶》一文中寫道：“中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶利用茶的國家，是茶的故鄉(xiāng)。我的故鄉(xiāng)福建既是茶鄉(xiāng)，又是茉莉花茶的故鄉(xiāng)?；ú璧钠贩N很多，有茉莉、玉蘭、珠蘭、玫瑰、玳玳等，而我們的家傳卻是喜歡茉莉花茶，因為茉莉花茶不但具有茶特有的清香，還帶有馥郁的茉莉花香。”
1989年，冰心寫了一篇敘事散文《我家的茶事》。她在文中寫道：“現(xiàn)在我是每天早上沏一杯茉莉香片，外加幾朵杭菊……”
哪怕89歲高齡，冰心還堅持喝茉莉花茶，一方面體現(xiàn)了她對茶的摯愛，另一方面也體現(xiàn)了她已將全部的鄉(xiāng)愁寄托在小小一杯茉莉花茶之中。
張充和一生愛好是天然
張充和的一生就是“一生愛好是天然”，原句出自《牡丹亭》。而張充和先生將其理解為“喜愛‘美好的事物’是我的天性”。
張充和在云龍庵
民國時期，葉圣陶曾說：“九如巷張家的四個才女，誰娶了她們都會幸福一輩子?！边@四位，就是著名的“合肥四姐妹”。世人只知道合肥四姐妹才華橫溢，尤以四妹為最!四妹張充和文雅嫻靜，工詩詞，擅書法，會丹青，尤長昆曲，通音律，能度曲 。
1939年抗戰(zhàn)時期，張充和客居昆明，借住在呈貢的云龍庵 。在這里遠(yuǎn)離戰(zhàn)火的地方，這位“民國最后一位才女”依舊沉浸在有曲、有詩、有茶、有酒的小日子里 。
某一日，在品過一盞高香馥郁的寶洪茶之后，張充和展紙研墨，寫下了一首《云龍佛堂即事》：“酒闌琴罷漫思家，小坐蒲團聽落花 。一曲瀟湘云水過，見龍新水寶紅茶 。”
寶紅茶的“紅”，張充和寫錯了，應(yīng)該是“洪”，也即“寶洪茶”。云南以普洱或滇紅出名，為什么張充和偏偏提到寶洪茶?
因為寶洪茶是綠茶，這與張充和從小生活的環(huán)境有關(guān)。盡管張充和出生在上海，但幾個月大的時候就過繼給老家合肥的叔祖母。安徽是一個茶葉大省，合肥邊上的“霍山黃芽”(若細(xì)分屬于黃茶類，但口感接近綠茶)和“六安瓜片”都是茶里的名品，可以推測張充和小時候是喝綠茶的，這個習(xí)慣應(yīng)該一直保持著。
而她小時候每年也都會去蘇州和家人相聚，蘇州也是以喝江浙一帶的綠茶碧螺春、龍井為主的?？傊?，張充和的喝茶經(jīng)驗離不開蘇浙皖三地的綠茶。所以，當(dāng)她遇到寶洪茶時，也就格外“親切”了。
張充和梅花畫集
1948年，張充和嫁給德裔猶太人傅漢思，后定居美國，2015年仙逝，享年一百零二歲。到美國后，也是茶不離手。他的弟弟張宗和，經(jīng)常給她寄茶，云南紅茶、貴州湄潭茶、六安瓜片……她回憶昆明，說那里，天氣人情風(fēng)俗都好。
晚年張充和
古人有云：腹有詩書氣自華。
有一些女子，富有涵養(yǎng)，氣質(zhì)非凡，想必是讀了很多書，見過很多美好的人和事。
有一些女子，一杯清茶在手，慢慢品飲，從容，淡定，蘭心蕙質(zhì)，顯氣質(zhì)優(yōu)雅。
“從來佳茗似佳人”， 若把茶比作女子，必定是女神級別的， 洗去青澀，只剩醇和， 女神便該如此，待人待物溫婉柔和。
今天是“女神節(jié)”，
祝愿每一位女神，年華似香茗，
芬芳襲人，青春永駐!
來源：茶道CN
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